商務(wù)禮儀中的西餐禮儀-精品文檔

1、商務(wù)禮儀中的西餐禮儀商務(wù)禮儀中的西餐禮儀無論是重要的商務(wù)晚宴，還是浪漫的燭光晚餐，良好的餐桌禮儀都會(huì)為您加分又增色!那么西餐禮儀有哪些?下面學(xué)習(xí)啦我就來告訴你商務(wù)禮儀中的西餐禮儀。商務(wù)禮儀中的西餐禮儀1預(yù)約的竅門越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí)，不僅要講清人數(shù)和時(shí)間，也要表明能否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。假如是生日或其他十分的日子，能夠告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。2再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。3吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。假如指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。4由椅子的左側(cè)入座.最得體

2、的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就能夠坐下來。5用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳穿插的坐姿最好避免。6正式的全套餐點(diǎn)上菜順序菜和湯魚肝油水果肉類乳酷酪甜點(diǎn)和咖啡水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)過多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開場(chǎng)點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上合適主菜的湯。7點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。在高級(jí)餐廳里，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對(duì)酒不大了解的人，最好告訴他本人挑選

3、的菜色、預(yù)算、喜歡的酒類口味，請(qǐng)調(diào)酒師幫助挑選。8主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。9餐巾在用餐前就能夠打開。點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。10用三根手指輕握杯腳。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)能否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回簽Good。接著，侍者會(huì)來倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票鴳?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳

4、，小指放在杯子的底臺(tái)固定。11飲酒的方法。飲酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。12喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高。假如湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。13面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地，此時(shí)可用刀先切

5、成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。14魚的吃法。魚肉極嫩易碎，因而餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜肴，還能將調(diào)味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開后，從頭開場(chǎng)，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把針骨剔掉并挪到盤子的一角。最后再把魚尾切掉。由左至右面，邊切邊吃。15怎樣使用刀叉?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在

6、柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。假如感覺不方便，能夠換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。16略事休息時(shí)，刀叉的擺法。假如吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊講話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。吃商務(wù)聚餐要注意的禮儀邀請(qǐng)和受邀的禮儀邀請(qǐng)異性就餐，最好是午餐而不是晚餐。假如口頭邀請(qǐng)你，你應(yīng)給予口頭答復(fù)。假如正式向你發(fā)出請(qǐng)?zhí)?，你?yīng)書面答復(fù)。謝絕商務(wù)性的邀請(qǐng)，應(yīng)以業(yè)務(wù)的理由予以婉拒(如工作太忙、有另一個(gè)工作餐)。不要以私人事務(wù)為由予

7、以謝絕，由于這樣會(huì)使人以為你的活動(dòng)受私生活的約束而無法將時(shí)間傾注于工作上。餐館選擇的禮儀要避免選擇有羅曼蒂克的餐館，最好在適宜商務(wù)會(huì)談的餐館定位。除了重要的菜系餐館(如粵菜、滬菜或西菜)外，你還應(yīng)預(yù)先選定兩到三家你十分喜歡的餐館，這樣，領(lǐng)班很快就會(huì)了解你的習(xí)慣，為你預(yù)留最好的席位;即便在你沒空預(yù)定時(shí)，也會(huì)為你找到一張桌子。你的客人會(huì)由于領(lǐng)班對(duì)你的服務(wù)而留下深入印象。而且由于餐館的人跟你熟悉，你能夠讓他們?yōu)橄M(fèi)開發(fā)票而毋須當(dāng)面付清賬單。穿著的禮儀晚餐能夠是商務(wù)性質(zhì)可以以是社交性質(zhì)。不管是哪一種，都有正式，非正式之分。假如你應(yīng)邀參加晚餐，但不知道能否是正式的，你應(yīng)當(dāng)直接問清楚。假如最后仍無法得知，

8、那你就要以參加正式宴會(huì)的形式來著裝，以免引起任何不愉快和驚訝的意外。就座的禮儀根據(jù)禮儀，最舒適的位子總是留給最重要的人。假如桌子位于角落里，你的客人的座位應(yīng)當(dāng)背墻，以便他能看到整個(gè)大廳或者看到最好的景色。飲酒的禮儀假如在你的餐巾前有四個(gè)杯子，你應(yīng)按特別明確的規(guī)矩用大杯盛水，中杯盛紅葡萄酒，小杯盛白葡萄酒，而高腳杯盛香檳酒。假如是你做東或者由你斟酒，那你應(yīng)先斟本人的酒杯(僅倒?jié)M杯底)嘗一嘗。假如你以為酒味確實(shí)不佳(有瓶塞味或明顯的醋味)，那你應(yīng)該要求換一瓶同一產(chǎn)地的酒(經(jīng)常很難做到)。假如酒好，那你就按地位重要的順序?yàn)槟愕目腿苏寰?。喝了酒后要用餐巾抹一下嘴唇，即便你以為不需要。飯后的禮儀與東方人的習(xí)慣相反，在西方，飯后極少使用牙簽。因而假如你與外國(guó)人一道就餐，你要暫時(shí)忘掉這個(gè)習(xí)慣。此外，切記不要讓你的客人看到或者猜到賬單的金額。絕不要議論價(jià)格和對(duì)賬單提出異議。最好的辦法是吃完飯后你最后起身以便結(jié)賬。假如要向請(qǐng)你吃飯的主人道謝，應(yīng)在飯館外