2022年酒店服務(wù)員規(guī)章制度

1、第 頁2022酒店效勞員規(guī)章制度酒店效勞員規(guī)章制度在快速變化和不斷變革的今天，人們運用到制度的場合不斷增多，制度是指在特定社會范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會關(guān)系的一系列習(xí)慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認(rèn)可的非正式約束、國家規(guī)定的正式約束和實施機(jī)制三個局部構(gòu)成。制度到底怎么擬定才適宜呢？以下是我為大家收集的酒店效勞員規(guī)章制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。酒店效勞員規(guī)章制度1一、儀容儀表上班一律按賓館的規(guī)定著裝，保持良好的個人儀表。制服無污跡，干凈整齊，工作時不得佩戴珠寶手飾，除結(jié)婚戒指外，不得留長指甲，除有色指甲油，上班按規(guī)定化淡妝

2、，保持頭發(fā)整潔。佩帶賓館規(guī)定的發(fā)網(wǎng)。二、工作制度1、嚴(yán)格遵守賓館的考勤制度。(不遲到、不早退、不曠工)2、必須按領(lǐng)導(dǎo)安排的班次進(jìn)行工作。如有特殊情況更換班次時，先向主管請示，經(jīng)同意前方可進(jìn)行調(diào)班。3、用友善，熱情和禮貌的語氣與客人講話，講敬言，“請字領(lǐng)先，“謝字隨后，“您好不離口，切忌家庭用語，同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作，服從領(lǐng)導(dǎo)。4、工作時間內(nèi)不許大聲喧嘩，追逐打鬧，扎堆閑談，效勞時間不得吃零食，吸煙，不得私自會客，下班后不得在店內(nèi)游蕩，閑逛。5、不準(zhǔn)偷吃、偷喝、偷用飯店物品或使用飯店為客人提供的一切效勞設(shè)施。6、絕對服從上級領(lǐng)導(dǎo)，先服從后討論，不能將個人情緒帶到工作中。7、IC卡及鑰匙由中心統(tǒng)一保管

3、，效勞員的樓層卡必須隨身攜帶，不得亂放，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)借他人。8、發(fā)現(xiàn)客人遺留物應(yīng)及時追還給客人，如未能及時追還應(yīng)上交客房中心，做好記錄并保存。9、不得隨便為他人開啟客房，必須經(jīng)客房中心通知后，并驗明客人身份方可給客人開門。三、衛(wèi)生制度：1、效勞人員保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡理發(fā)、勤換衣服。2、嚴(yán)格按照客房衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及程序清潔衛(wèi)生，住客床上的綿織品，每客更換一次，保持清潔無污跡。3、客房內(nèi)外經(jīng)常保持清潔整齊、無塵、無蠅、無痰跡、墻壁、門窗、燈具、空調(diào)進(jìn)風(fēng)口濾網(wǎng)無灰。4、客房茶具一客一消毒，消毒設(shè)備專用，茶具不得直接落地，杯內(nèi)無水跡，無手印。5、衛(wèi)生間清潔車配備，洗面盆，浴盆，座便器專用清潔工具，刷子

4、抹布不能混淆使用。6、工作間物品擺放整潔，衛(wèi)生干凈。7、從業(yè)人員一年進(jìn)行一次體檢，凡五病(肝炎、皮膚病、肺結(jié)核、腸炎、痢疾)患者需及時調(diào)離。四、登記制度1、各樓層設(shè)置班日記本，用于登記當(dāng)日住房，空房及衛(wèi)生情況，領(lǐng)導(dǎo)通知事項，賓客囑辦事項等。登記要詳細(xì)、認(rèn)真、及時，并做好交接班工作。2、建立旅客住宿登記本，凡來住宿賓客的各方面情況應(yīng)根據(jù)住宿登記單上反映的各項內(nèi)容逐條如實登記，不得漏填并要保存好，以備后查。3、建立客房設(shè)備損壞維修登記本，及時將客房設(shè)備損壞情況，報修情況及修復(fù)情況登記備查。4、樓層每日發(fā)放物資消耗要如實反映在“物資日耗表登記表上，做為發(fā)放數(shù)量的依據(jù)。5、建立樓層物資明細(xì)賬，及時將增

5、減物資情況登記入賬，每月底清查一次。并把增減情況、原因、庫存現(xiàn)有數(shù)上報客房部。五、客房平安防事故制度1、嚴(yán)格遵守值班制度，注意觀察樓面情況，盡快熟悉本樓住客特征，把好平安關(guān)。2、提醒客人將現(xiàn)金貴重物品及時到總臺存放。搞衛(wèi)生時要搞一間鎖一間，不得敞開房間。3、對來訪賓客要核實被訪者單位、姓名、房號，并做好訪客登記，盯人到位，如被訪者不再，不能讓來訪者單獨在房內(nèi)等候。4、如果客人要存放行李，請其道總臺存放。對存放的行李要標(biāo)志明顯，交接清楚，防止調(diào)包錯換。5、凡發(fā)現(xiàn)攜帶易燃易爆等危險物品的賓客，必須及時報告客房部和保安部，讓公安部門采取平安措施。6、效勞員要勤查客房部，賓客不在房內(nèi)時和夜間休息后要主

6、動為賓客鎖門。7、注意火災(zāi)苗頭，值班員加強巡查，一旦發(fā)生失火，要沉著、冷靜、不慌亂，及時補救和報警(火警 ：119)8、使用電器時要注意防觸電、斷路，有危險苗頭要及時報告維修，防止出事故。六、樓層物資保管制度1、樓層公用物資由各樓長負(fù)責(zé)保管。每月定期全面清點一次，并將物資增減情況如實反映在清查表上報客房部。2、客人離開賓館時要及時清點客房內(nèi)用具。發(fā)現(xiàn)減少后損壞時應(yīng)及時追賠。如有特殊情況要及時記錄下來以備后查。3、凡樓層公用物資不得隨意挪用、外借。如有工作需要應(yīng)報部門領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)同意后辦理借用手續(xù)。4、送洗、回收被褥時，應(yīng)與洗衣房當(dāng)面點清交接，并妥善保管送洗清單，不得遺失，保證數(shù)量準(zhǔn)確無誤。5、如發(fā)

7、現(xiàn)有將公物外流者以一罰十，嚴(yán)重者開除處理。6、發(fā)現(xiàn)樓層物資減少，損壞應(yīng)及時追查原因，屬責(zé)任心差遺失、損壞的要照原價賠償。7、樓層物資移交時，須有監(jiān)交人和移交表，并將移交情況如實反映清楚，由交接人、監(jiān)交人簽名蓋章。8、全體人員要樹立主人翁思想，加強責(zé)任心，保護(hù)一切公物，共同做好樓層物資保管工作。酒店效勞員規(guī)章制度21、及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳效勞任務(wù)單，并落實安排好餐桌。2、接受客人的臨時訂座。3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。4、儀容整潔，不擅離崗位。5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管

8、反映。7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。酒店效勞員規(guī)章制度31.上下班要守時，不遲到、早退，出入行員工通道。2.注意儀容儀表及個人衛(wèi)生，儀表要整潔，按要求著整潔干凈的制服，鈕扣要齊全扣好，工牌應(yīng)佩戴在左胸前，不能將衣袖、褲腿卷起，按規(guī)定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。制服在身，言行舉止要檢點。3.上班后要馬上去所屬樓層報到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。4.服從上級指揮，聽從指揮，按時、按質(zhì)、按要求完成任務(wù)，接受上級檢查，糾正過失，不許頂撞或借口推托。5.同

9、事之間要互相幫助，互相關(guān)心，團(tuán)結(jié)友愛，互勉互勵。6.上班時間不干私活(如看書、讀報、吸煙、吃東西等)，絕對禁止上述情形發(fā)生于客房、走廊或工作間中。7.不準(zhǔn)私自使用客房中的設(shè)施或無事在樓層逗留。8.當(dāng)班期間嚴(yán)禁 聊天，不準(zhǔn)在工作間或其它地方閑談或睡覺，未經(jīng)許可不得串樓或到其它部門閑逛。9.嚴(yán)禁盜竊公物及他人財物，不可私存客人遺留物品，犯有此類過失者，將從嚴(yán)處理。10.對客人熱情有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛。11.根據(jù)上級所安排的班表休息，未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)不得擅自變動和調(diào)整。如有急事請假，需提前24小時向經(jīng)理請示。請事假必須事前得到批準(zhǔn)，不得先斬后奏，違者按曠工處理。12.勞動紀(jì)律必須嚴(yán)肅對待，

10、經(jīng)常遲到或早退者將從嚴(yán)處理。13遵守酒店的一切規(guī)章制度和部門規(guī)定，嚴(yán)格要求自己。希望全體同事互相監(jiān)督。酒店效勞員規(guī)章制度4效勞員崗位職責(zé)：1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。3、按效勞程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。4、儀容整潔，不擅自離崗。5、勤巡臺，按程序提供各種效勞，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。酒店效勞員規(guī)章制度5早班效勞員：1

11、.向管家部辦公室報到上班；2.在辦公室領(lǐng)取樓層總匙及效勞員工作日報表；3.檢查及清掃空置的客房，整理已被安排的客房；4.根據(jù)遷出預(yù)報的房間號碼檢查小型食物的消耗量；5.第一批午膳后繼續(xù)房間清潔工作；6.第二批午膳；7.繼續(xù)房間清潔工作；8.補充被耗用的客房小型食；9.清理及妥善安置清潔用的器材；10.交回樓層總匙給辦公室；11下班；中班效勞員：1.向管家部辦公室報到簽名上班，執(zhí)行由領(lǐng)班安排的工作；2.盤點臟布草送往洗衣房，整理樓層儲物室及執(zhí)行已安排的定期清潔工作；3.晚餐；4.從辦公室領(lǐng)取樓層鎖匙，然后上樓預(yù)備工作；5.開始晚間客房效勞；6.整理已退的客房；7.盤點臟布草；8.整理樓層工作向；

12、9.整理房務(wù)工作車；10在所屬的段落來回巡視；11交回樓層總匙到辦公室；12下班；夜班效勞員：1.向管家部辦公室報到簽名上班，執(zhí)行由夜領(lǐng)班所安排的工作，如聽 ，樓層巡視；2.辦公室：a.整理檔案，如團(tuán)體編房表，團(tuán)體住客名單；b.分派雜志，旅游指南，酒店電視節(jié)目表等定期性刊物；c.統(tǒng)計住客每周的房間用品消耗表；d.準(zhǔn)備各樓層早班房間報表；3.樓層任務(wù)：a.輪流上各樓層巡視，須配帶一套樓層鎖匙；b.應(yīng)住客的特別要求，如加毯，加床，加水等效勞；4.執(zhí)行特別任務(wù)，如準(zhǔn)備洗潔劑上樓；5.執(zhí)行任務(wù)，如檢查及填報迷人酒巴的消耗，應(yīng)付客人的要求；6.分派報紙給早班；7.記錄特別事項，如住客借用及退還用品，填報

13、迷你酒巴事項，走單情況；8.交班給夜班領(lǐng)班，并退房匙；9下班；檢查房間應(yīng)注意的事項：1.客房：a.房門：留意防盜眼是否妥善門鎖轉(zhuǎn)動是否靈活開門時是否有響聲大門可否停在全開之狀態(tài)大門可否自動關(guān)閉六框是否清潔防盜鏈?zhǔn)欠衿桨矑炖未箝T雙重鎖是否操作正常大門后是否有火警逃生圖大門后之“請勿打攪是否存在及完好大門外表是否清潔，有否裂b.天花板：是否有裂縫，漏水或有小水泡之現(xiàn)象，墻角是否有蜘蛛網(wǎng)；c墻壁：墻紙和墻邊是否有灰塵或破裂脫灰，類擎是否有指印或污漬；d窗簾：窗簾是否清潔或懸掛美觀窗子的玻璃是否光亮或無破損窗鎖是否關(guān)閉平安窗簾繩是否可操作正常e.空調(diào)：溫度是否適中，風(fēng)口是否發(fā)出聲音或有灰塵，冷氣摩打運

14、行是否很響；f.電器：電視機(jī)，收音機(jī)，電燈等是否操作正常，電視機(jī)及機(jī)架是否清潔；g. ： 是否操作正常， 及 線是否清潔衛(wèi)生；h.床：床鋪是否鋪摺完美，保持平滑，床罩是否清潔衛(wèi)生且無破損；i.家具：所有柜，椅是否破損及光潔；j.燈罩：檢查接縫處是否放在后部，燈泡是否藏有灰塵，燈罩是否清潔；k.衣柜：柜內(nèi)之自動開關(guān)電燈是否操作正常，衣架及掛衣架上是否有灰塵，柜內(nèi)之柜筒是否清潔；l.垃圾桶：是否有垃圾存在，垃圾桶內(nèi)外是否清潔；m.房間用品：文具等用品是否齊全，煙灰缸是否清潔；n金屬：是否清潔光亮，柜子內(nèi)外是否藏塵；o.地毯：有否破壞，清潔程度如何，地毯邊是否藏塵，是否有頑劣污漬，如咖啡等；2.迷你

15、酒巴：柜臺是否有污漬，酒水架是否藏塵，飲料及食品是否齊全，雪柜是否有積雪；a.浴室：b.浴室門：門鎖轉(zhuǎn)動是否靈活，開門時是否有響動，門的外表是否有破損，彎曲想象及污漬，門柜是否藏塵，雙重內(nèi)鎖是否操作正常，門后掛衣架是否松脫；c.鏡子：是否藏塵及有污漬，是否有破裂或水銀剝落現(xiàn)象；d.天花板：是否藏塵，風(fēng)口是否清潔；e座廁：水箱是否清潔，蓋板及座板是否清潔，去水系統(tǒng)是否操作正常，座廁內(nèi)壁是否清潔，座廁外壁是否清潔，按手水廁是否太緊或太松及操作正常；f.洗手盆及浴缸：所有水喉材料，如水喉頭、水制等是否保持光潔瓷盆內(nèi)壁是否有水珠或肥皂漬，冷熱水喉是否操作正常，去水系統(tǒng)是否正常，盆內(nèi)去水塞是否藏有丟發(fā)，

16、肥皂碟是否積聚碎肥皂或余漬，浴缸墊是否清潔；g.去石臺：是否清潔明亮，是否被磨花或腐蝕；h.浴室用品，浴帽、漱口杯、洗衣粉、針線包、肥皂、廁紙、衛(wèi)生袋、牙膏、面巾紙、毛巾等是否齊備；氣味：是否清新；i.地臺：是否平坦完美無缺；j.垃圾桶：是否有垃圾存在，垃圾桶內(nèi)外是否清潔；房內(nèi)如在需要修理之物品，不管是電工，木工或其他應(yīng)填寫維修單，送交工程部，修理后必須加以檢查；當(dāng)酒店設(shè)備及任何財物受到損失或破壞時，應(yīng)立即向大堂副理報告以便處理。樓層公共區(qū)的清潔程序公眾地方走廊每天的工作：1.吸地毯；2.抹塵墻壁裝飾品，指示牌等；每周及定期性的工作：1.清潔地毯邊及污漬；2.用濕布抹地角線；3.用濕布抹冷氣風(fēng)

17、口，走火牌；4.用洗塵器或干布加清潔劑清潔墻紙；5.清潔消防喉及救火箱；6.清潔墻角及天花板；公眾地方緊急通道及走火樓梯每天的工作：1.抹塵防煙門，樓梯扶手；2.清掃及拖抹樓梯；每周及定期性的工作：1.清洗樓梯；2.清掃樓梯墻角與天花板塵網(wǎng)；3.清潔消防通道；工作間每天的工作：1.掃地及抹地；2.用濕布抹儲存物；3.擺放整齊客房供給品，布草等；4.擺放妥清潔工具及用品；5.鎖好布草門；6.清理用過的布草；7.收客人要洗的衣服；每周及定期性的工作：1.刷洗地板；2.清潔門及墻壁，天花板；3.清理雜物；樓層公共地方及工作間的檢查表：每天早上清潔房間前，樓層領(lǐng)班要先分配好當(dāng)天的工作給層員工，除房間外

18、，效勞員執(zhí)行清潔被分派的公共衛(wèi)生，樓層公眾地方及工作間等地方會被例行檢查，要注意的地方如下：樓梯通道前后樓梯：1.通道必須保持暢通，不可有家具或垃圾堵塞樓梯；2.樓梯間及扶手要清潔；走廊：1.通道的壁燈是否熄滅；2.每天要吸塵二次，地毯污漬要局部清洗；3.燈罩及其他廊間的物品要保持清潔光亮；4.走廊將放置的餐車，餐盤及其他物品，要搬回工作間；防煙門：1.必須可以隨時翻開及關(guān)閉；2.沒有物件阻礙通道；員工場所：1.地板要清掃干凈：2.座廁內(nèi)外清潔；3.洗手盆、廢紙簍、鏡子必須清潔；4.清潔用具要妥放；通道喇叭：1.沒有塵，網(wǎng)漬；2.音樂和音量要適中；儲物室/工作間：1.文具和其他客人供給品，應(yīng)放

19、在架上適當(dāng)?shù)奈恢茫?.儲物柜應(yīng)該鎖好；3.地面和墻壁要整齊和清潔；4.客人洗衣要收回洗衣部；5.失物要交回寫字樓；升降機(jī)，員工梯：1,地面墻壁及門要清潔；2.每天要早、午、晚共清潔三次；客房維修與保養(yǎng)程序地毯洗塵的程序：1.將查洗塵機(jī)的操作，留意插擎、電線、塵袋，喉管等都正常才開始使用；2.洗塵時，背部要挺直站立；3.有房尾部開始洗起，順移至門前；4.家具需要移動，以便吸其底部；5.嘗試用地毯清潔液去清潔地毯上的斑漬，如污漬很久或面積較大無法清洗時，應(yīng)通知pa部；6.地毯邊用尖嘴洗塵，亦可用濕布去抹，家具、燈罩及風(fēng)口等應(yīng)用特別的配件；7.電線如無法到達(dá)，應(yīng)轉(zhuǎn)換較近的電制；8.洗塵機(jī)應(yīng)靠近工作車

20、或墻邊；9.工作完畢后，應(yīng)倒清塵袋中的垃圾；10.洗塵機(jī)用后應(yīng)將線收好；11檢查各用具是否正常操作，配件齊全；12如發(fā)現(xiàn)任何缺點，應(yīng)報告給樓層領(lǐng)班；吸塵機(jī)和其他設(shè)備的安放：1.當(dāng)各員工進(jìn)午/晚餐或下班后，應(yīng)加工內(nèi)吸塵器放回工作間，電線要收好及喉管要放到適當(dāng)位置；2.地拖應(yīng)放在儲物室，清潔后掛好；3.骯臟的浴簾及用后的布草，應(yīng)要放回工作間，不要留在走廊處，然后送交布草房；4.清潔桶用后要倒轉(zhuǎn)下來，放回工作間；5.工作車不要泊在走廊的轉(zhuǎn)角位置，應(yīng)放回工作間；6.雪柜的冰要倒清放好；7.工作車上的布草袋及垃圾袋要保清潔，不得仍放著布草及垃圾。地毯的日常保護(hù)地毯保養(yǎng)：1.近期的地毯，其纖維絕大局部是人造的，所以在人造方面有很大的相同點，下面為保養(yǎng)地毯的一般守那么：2.吸塵是保養(yǎng)地毯的首要程序，應(yīng)選用適當(dāng)?shù)臐L筒吸塵器，切記吸塵的工作做得越好，要清洗的次數(shù)就越少；3.在使用任何清潔劑時，要先將清潔劑對地毯的影響，切記假設(shè)清潔劑對地毯無影響；4.防止使用過熱或過冷的水清洗地毯；5.不要將太多的清潔液置於地毯上；6.防止使用過高酸性或堿性清潔劑；7.不要試圖一次性把很臟的地主洗干凈，應(yīng)待地毯干后重復(fù)清潔直到清潔；吸塵的工作：1.假設(shè)