食品安全責(zé)任書(15篇)

1、第 食品平安責(zé)任書(15篇)食品平安責(zé)任書1 根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法、中華人民共和國食品衛(wèi)生法實(shí)施條例和政府、餐飲行業(yè)主管部門“食品藥品監(jiān)督管理局的要求，落實(shí)食品平安工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品平安工作的監(jiān)督力度，做到責(zé)任到人，防患于未然，結(jié)合我公司生產(chǎn)經(jīng)營的實(shí)際情況，特制定本責(zé)任書。 一、責(zé)任主體 食品平安工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，即由甲方主管食品平安的第一責(zé)任人和乙方各部門食品平安工作責(zé)任人。 二、各部門工作要求 1、各部門責(zé)任人必須保證實(shí)品原輔材料申購、采購、驗(yàn)收、登記、入庫、開單、報(bào)帳、保管流程科學(xué)、合理生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制，責(zé)任到人，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添

2、加濟(jì)等符合國家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔料參加食品。保證食品的容器、工具、設(shè)備平安，保持清潔，對食品無污染。 2、各責(zé)任人進(jìn)行檢查和進(jìn)貨驗(yàn)收的食品包括：1食品及食品原料如食用油、酒、飲料、調(diào)味品、米面及其制品等；2食用農(nóng)副產(chǎn)品如蔬菜、水果、豆制品、腌臘食品、包裝食品、食品半成品、豬肉、禽肉、水產(chǎn)品、禽蛋等； 3、店經(jīng)理、廚師長、駐店會計(jì)、財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理主管、采購、庫管、電腦輸單員每天必須定時(shí)驗(yàn)收供給商所提供的食品原輔材料，嚴(yán)格遵守公司對食品原輔材料的質(zhì)量要求。嚴(yán)格驗(yàn)收保證食品原料新鮮，蔬菜類菜品原材料無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)實(shí)，對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品、食品添加劑等加強(qiáng)管理，凡過期、變質(zhì)

3、、標(biāo)識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。 4、店經(jīng)理、廚師長、駐店會計(jì)、財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理主管、采購、庫管、電腦輸單員負(fù)責(zé)食品采購、查驗(yàn)以及臺帳記錄、報(bào)賬復(fù)核等工作。采購人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律規(guī)定，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。庫管人員要妥善保管索證的相關(guān)資料和驗(yàn)收記錄，不涂改、不偽造，其保存期限不少于食品使用完善后6個(gè)月。 5、店經(jīng)理、廚師長、財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理主管、采購、庫管、電腦輸單員必須保證食品原輔材料申購、采購、驗(yàn)收、登記、報(bào)賬、保管的流程科學(xué)、合理，完善食品原輔材料的索證索票工作，建立健全各項(xiàng)原輔材料建檔建冊工作，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定，不得購進(jìn)非食用性原輔材料

4、。保證食品的平安，杜絕食品原輔材料交叉污染。 6、吧臺酒水員、收銀人員每天必須根據(jù)公司要求對吧臺酒水、飲料、香煙、食品、收銀現(xiàn)金做好進(jìn)銷存登記建冊工作，針對茅臺、五糧液、香煙要單獨(dú)登記每一瓶的編號，登記每一條香煙的條碼。吧臺酒水、飲料、香煙、食品必須由公司指定的并簽訂供貨協(xié)議的供貨商供貨，嚴(yán)禁吧臺酒水員和收銀人員私自購進(jìn)假冒偽劣酒水、飲料、香煙、食品。 7、店經(jīng)理、廚師長必須加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，餐廳所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格，對新進(jìn)人員必須先辦證后上崗；管理人員有責(zé)任對餐廳工作人員進(jìn)行健康監(jiān)督，對餐廳各崗位工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意

5、識，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法和餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對餐廳員工進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、管理。 三、本責(zé)任書經(jīng)甲、乙雙方食品平安負(fù)責(zé)人簽字并蓋章手印后即生效。此責(zé)任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。 甲方簽字蓋章或手印： 乙方簽字蓋章或手?。?法定負(fù)責(zé)人： 店經(jīng)理食品平安第一責(zé)任人： 食品平安責(zé)任書2 為全面貫徹落實(shí)中華人民共和國食品平安法，切實(shí)做好鄉(xiāng)食品平安工作，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，確保人民群眾身體健康和生命平安，根據(jù)我鄉(xiāng)食品平安監(jiān)管工作部署，特制訂本責(zé)任書。 一、責(zé)任范圍 負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行上級食品平安政策和工作部署，領(lǐng)導(dǎo)開展本轄區(qū)食品平

6、安工作，配合食品監(jiān)管職能部門落實(shí)監(jiān)管措施，催促檢查轄區(qū)內(nèi)工作開展情況，健全基層食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，積極組織開展工作。 二、責(zé)任內(nèi)容 一進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作責(zé)任。將食品平安納入轄區(qū)經(jīng)濟(jì)和社會開展目標(biāo)責(zé)任制考核體系，制定年度工作實(shí)施方案及工作方案，穩(wěn)固和完善食品平安工作責(zé)任制和責(zé)任追究制度，切實(shí)保障食品平安工作經(jīng)費(fèi)。 二積極配合鄉(xiāng)食品平安委員會辦公室及相關(guān)職能部門，協(xié)調(diào)做好本行政區(qū)域內(nèi)的食品平安監(jiān)管工作，確保本行政區(qū)域全年不發(fā)生食品平安事故，做好食品平安事故應(yīng)急預(yù)案的學(xué)習(xí)和演練，提高應(yīng)急處置能力。 三建立鄉(xiāng)和村委會兩級食品平安監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，摸清并掌握食品平安根本情況，落實(shí)村委會和轄區(qū)內(nèi)相關(guān)單位、相關(guān)

7、責(zé)任人的責(zé)任。 四配合職能部門大力推進(jìn)食品平安現(xiàn)代流通網(wǎng)建設(shè)，配合做好食用農(nóng)產(chǎn)品入市標(biāo)準(zhǔn)化管理相關(guān)工作。配合做好食品生產(chǎn)加工、餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)的各項(xiàng)專項(xiàng)整治工作。配合做好乳品質(zhì)量平安相關(guān)工作。 五繼續(xù)組織開展轄區(qū)食品平安整頓工作及打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作，如期完成各項(xiàng)整治任務(wù)。 六配合做好重大節(jié)日和重大活動期間食品平安保障工作，確保不發(fā)生與轄區(qū)進(jìn)出食品有關(guān)的社會影響較大的食品平安事件和群發(fā)性食品平安事故。 七繼續(xù)推進(jìn)和提升食品平安示范創(chuàng)立工作，著力穩(wěn)固創(chuàng)立成果，提升創(chuàng)立質(zhì)量。 八做好本轄區(qū)食品平安法及其實(shí)施條例的宣傳、教育和培訓(xùn)工作，充分發(fā)揮村委會基層組織和學(xué)校、企業(yè)的

8、作用，創(chuàng)新宣傳方式，豐富宣傳內(nèi)容，營造良好的食品平安氣氛。及時(shí)向鄉(xiāng)食品平安委員會辦公室報(bào)送食品平安信息。 九完成鄉(xiāng)政府和縣食品平安委員會及其辦公室布置的其他食品平安工作任務(wù)。 三、責(zé)任考核 一各單位負(fù)責(zé)人是本轄區(qū)食品平安監(jiān)管工作的第一責(zé)任人，對本轄區(qū)內(nèi)食品平安工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；分管負(fù)責(zé)人對分管工作中涉及食品平安的事項(xiàng)負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。 二因履職不到位，工作措施不力，影響整體工作開展的，予以通報(bào)批評。 本責(zé)任狀一式兩份，簽訂雙方各執(zhí)一份。簽字人假設(shè)有人事變動，接任人為自然責(zé)任人。本責(zé)任書期限為20某某年1月1日至20某某年12月31日。 上壩土家族鄉(xiāng)人民政府 責(zé)任單位： 負(fù)責(zé)人簽字： 負(fù)責(zé)人簽字

9、： 年 月 日 食品平安責(zé)任書3 甲方： 乙方： 甲方因經(jīng)營管理之需要，為了保障酒店的食品平安，現(xiàn)依據(jù)食品衛(wèi)生法、消防法的相關(guān)規(guī)定，訂立并簽署以下保證書： 一、甲方聘乙方從事 崗位工作，其工作內(nèi)容，職責(zé)，依照甲方相關(guān)規(guī)定進(jìn)行操作，在聘用期內(nèi)，乙方必須嚴(yán)格的執(zhí)行甲方的相關(guān)規(guī)定，團(tuán)結(jié)同事，服從安排。(具體參照酒店規(guī)章制度和操作流程) 二、乙方在工作期間不得使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，不得超量使用。 三、乙方在工作期間必須杜絕火災(zāi)、食物中毒、傳染病的發(fā)生。 四、乙方在工作期間如果發(fā)生傳染病，必須及時(shí)通報(bào)行政總廚，并停止一切廚房工作。 五、對違反操作規(guī)章制度，造成食物中毒、傳染病的發(fā)生，火災(zāi)的發(fā)生

10、，視其造成的后果來進(jìn)行相關(guān)處分，對造成嚴(yán)重后果的，必須賠償由此帶來的一切損失，酒店可以立即辭退，對特別嚴(yán)重的要追究法律責(zé)任。六、本承諾書一式兩份，雙方各執(zhí)一份。 國際大酒店 甲方： 乙方： 簽定日期： 年 月 日 食品平安責(zé)任書4 為了加強(qiáng)對餐飲效勞單位管理，保證食品平安，保障廣闊群眾的身體健康和合法權(quán)益，依據(jù)中華人民共和國食品平安法、中華人民共和國食品平安實(shí)施條例等法律法規(guī)的規(guī)定，會理縣食品藥品監(jiān)督管理局與各餐飲效勞單位簽訂本責(zé)任書。要求各餐飲單位切實(shí)履行以下責(zé)任： 一、牢固樹立餐飲效勞單位是食品平安第一責(zé)任人的意識，學(xué)習(xí)貫徹中華人民共和國食品平安法、餐飲效勞食品平安監(jiān)督管理方法以及其他相關(guān)

11、規(guī)定，強(qiáng)化法律意識、食品平安意識、行業(yè)自律意識，全面做好食品平安工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。 二、建立并落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度，認(rèn)真執(zhí)行進(jìn)貨驗(yàn)收并做好進(jìn)貨臺帳記錄，購進(jìn)食品含原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品建立臺帳率達(dá)100%。 三、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)加工食品的行為。 四、落實(shí)從業(yè)人員培訓(xùn)、健康管理和衛(wèi)生制度。加強(qiáng)對從業(yè)人員食品平安知識的培訓(xùn)；配備專人或兼職人員負(fù)責(zé)食品平安管理工作，并堅(jiān)持每日進(jìn)行檢查，催促落實(shí)衛(wèi)生管理制度；保證所有餐飲效勞從業(yè)人員按規(guī)定每年進(jìn)行健康體檢，合格后持健康證上崗工作。 五、嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑管理和使用，落實(shí)食品添加劑“五專專人采購、專人保管

12、、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存管理制度，按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用并建立臺帳。使用自制飲料包括調(diào)制和現(xiàn)榨、自制火鍋底料、自制調(diào)味料的，必須到縣食品藥品監(jiān)督管理局備案所使用的食品添加劑名稱，并在菜單和店堂醒目位置公示。 六、隨時(shí)維護(hù)維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。 七、嚴(yán)格落實(shí)餐飲具清洗消毒保潔管理制度，按照標(biāo)準(zhǔn)流程清洗、消毒、保管餐飲具；如購進(jìn)集中消毒企業(yè)供給的餐飲具餐(飲)具使用的必須按規(guī)定建立購進(jìn)臺帳。 八、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。做好防蠅、防鼠、防蟲工作；按規(guī)定做好餐廚廢棄物的日常收集、存放、登記、流向記錄的管理工作；垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清。 九、發(fā)生食物中

13、毒或疑似食物中毒時(shí)，要在第一時(shí)間報(bào)告公司管理部門，積極配合相關(guān)部門調(diào)查處理，主動做好善后工作，不得遲報(bào)、瞞報(bào)。 十、嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度。 本責(zé)任書一式二份，公司與負(fù)責(zé)人各留存一份。 責(zé)任單位蓋章： 責(zé)任人： 年月日 年月日 食品平安責(zé)任書5 根據(jù)中華人民共和國食品平安法、食品平安實(shí)施條例等法律法規(guī)的規(guī)定，落實(shí)此次大賽食品責(zé)任，確保整個(gè)大賽的食品平安，特制定20某某年度江蘇雪冠集團(tuán)與揚(yáng)州大學(xué)就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會的食品平安責(zé)任書。 甲方：某某大學(xué)大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會 乙方：集團(tuán) 乙方作為本次大賽食品平安的第一責(zé)任人，對此次大賽的食品衛(wèi)生、平安負(fù)有直接責(zé)任，并有責(zé)任、有義務(wù)組織參與此次大賽的乙方全體工作人員

14、認(rèn)真學(xué)習(xí)、執(zhí)行本責(zé)任書所列條款。 一、保障食品質(zhì)量平安 1、嚴(yán)格遵守國家產(chǎn)品質(zhì)量法、食品衛(wèi)生法、食品生產(chǎn)加工法、食品質(zhì)量平安監(jiān)督管理方法等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量平安符合國家有關(guān)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)； 2、保證食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售，未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品絕不出售； 3、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制，保證生產(chǎn)食品所用的原料、添加劑等符合國家相關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品； 4、保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器，包裝工具、設(shè)備平安，保持清潔，對食品無污染； 5、積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常管理。

15、 二、加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓(xùn) 乙方對參與本次大賽的工作人員進(jìn)行將抗監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題時(shí)及時(shí)處理。根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法和餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對參與生產(chǎn)加工人員進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、管理，對于不符合要求的個(gè)人，立即責(zé)令其整改，執(zhí)意不改或者成心延遲時(shí)間的，可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營活動。 三、嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料盒食品添加劑的管理，發(fā)放至食品中毒 嚴(yán)格驗(yàn)收、報(bào)關(guān)貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)象；對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑，凡過期、變質(zhì)、標(biāo)識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。 四、嚴(yán)格食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責(zé)任化

16、對參與本次活動的各崗位的工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)。 五、責(zé)任追究 本責(zé)任書以中華人民共和國食品衛(wèi)生法、飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法為執(zhí)行細(xì)那么，對違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究第一責(zé)任人的全部責(zé)任。 本合同書一式兩份，甲方、乙方各留存一份，自雙方簽字、蓋章之日起生效，有效期為一年。 甲方：簽章 2023年某某月某某日 乙方：簽章 2023年某某月某某日 食品平安責(zé)任書6 為全面做好我區(qū)食品放心工程工作，確保食品平安消費(fèi)，現(xiàn)結(jié)合某某區(qū)的實(shí)際，依據(jù)某某市某某區(qū)工商行政管理局食品平安監(jiān)督管理方法的規(guī)定，按照各負(fù)其責(zé)的原那么，特簽定食品平安管理責(zé)任

17、書如下： 一、甲方有義務(wù)對乙方進(jìn)行食品平安相關(guān)法律法規(guī)的宣傳、教育； 二、甲方為履行法律賦予的食品平安監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)在乙方的銷售場所范圍內(nèi)開展各類檢查監(jiān)督工作。 三、甲方在監(jiān)督管理中有濫用職權(quán)和失職行為，造成乙方經(jīng)濟(jì)損失或名譽(yù)受到影響的，乙方有權(quán)要求甲方賠償損失或追究責(zé)任。 四、乙方須服從、配合甲方管理，簽定某某區(qū)食品平安管理責(zé)任書。 五、乙方必須持有效證、照并亮照經(jīng)營； 六、乙方在甲方的指導(dǎo)、催促下，根據(jù)本身實(shí)際情況，自覺建立健全并落實(shí)以下食品經(jīng)營管理自律制度： 一進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度； 二購銷臺帳制度； 三質(zhì)量承諾制度； 四協(xié)議準(zhǔn)入制度； 五市場開辦者食品質(zhì)量責(zé)任制度； 六食品質(zhì)量自檢制度

18、； 七食品退市制度。 七、乙方應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品準(zhǔn)入管理，禁止經(jīng)營以下食品： 一包裝食品未在顯著位置清晰地標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物固形物含量、制造者的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、保存期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量品質(zhì)等級的；銷售散裝食品未做到“兩罩防護(hù)玻璃罩、口罩一套手套一帽帽子； 二輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示的； 三特殊膳食用食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的； 四進(jìn)口食品無中文標(biāo)明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的； 五超過保質(zhì)期或者保存期的； 六經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸

19、敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的； 七應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的； 八不符合國家、行業(yè)保障人體健康和人身平安標(biāo)準(zhǔn)的，不符合在食品或者其包裝上注明采用的食品標(biāo)準(zhǔn)，不符合以產(chǎn)品說明、實(shí)物樣品等方式說明的質(zhì)量狀況的； 九摻雜、摻假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的； 十偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等標(biāo)志的； 十一其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的。 八、乙方有責(zé)任和義務(wù)協(xié)助甲方開展工作，在銷售場所范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)有不合格食品，要及時(shí)向甲方報(bào)告

20、。 九、甲、乙雙方任何一方出現(xiàn)違法違規(guī)行為，除追究當(dāng)事人責(zé)任外，還要追究負(fù)責(zé)人的責(zé)任，后果嚴(yán)重、情節(jié)惡劣的，交由司法機(jī)關(guān)追究其刑事責(zé)任。 本責(zé)任書一式貳份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。 甲方： 某某區(qū)工商局分局乙方： 負(fù)責(zé)人： 負(fù)責(zé)人： 2023年某某月某某日 食品平安責(zé)任書7 為認(rèn)真貫徹落實(shí)中華人民共和國食品平安法、餐飲效勞食品平安監(jiān)督管理方法，切實(shí)做好餐飲效勞食品平安工作，保障消費(fèi)者的飲食平安，特簽訂本責(zé)任書。 一、依法取得餐飲效勞許可證，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲效勞許可證。 二、餐飲單位的主要負(fù)責(zé)人為本單位食品平安第一責(zé)任人，對本單位的食品平安、環(huán)境衛(wèi)生等負(fù)有直

21、接責(zé)任。 三、依照法律、法規(guī)、食品平安標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求從事餐飲效勞活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品平安，接受社會監(jiān)督，承當(dāng)餐飲效勞食品平安責(zé)任。 四、建立健全食品平安管理制度，配備專職或者兼職食品平安管理人員。建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員健康檔案。按照規(guī)定組織從業(yè)人員參加食品平安知識培訓(xùn)并建立培訓(xùn)檔案。從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明前方可上崗。 五、嚴(yán)格執(zhí)行食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗(yàn)和索證索票制度，建立食品采購驗(yàn)收臺賬。 六、嚴(yán)格遵守國家食品藥品監(jiān)督管理部門制定的餐飲效勞食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)，并符合以下要求： 一所有的的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變

22、質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用； 二貯存食品原料的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品，應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放食品原料，并定期檢查、處理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期限的食品； 三應(yīng)當(dāng)保持食品加工經(jīng)營場所的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件； 四應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗(yàn)計(jì)量器具，及時(shí)清理清洗，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用； 五操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生； 六需要熟制加工的食品，應(yīng)當(dāng)燒熟煮透；需要冷藏的熟制品，應(yīng)當(dāng)在冷卻后及時(shí)冷藏；應(yīng)當(dāng)將直接入口食品與食品原料或者半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)

23、與食品原料分開存放； 七制作涼菜應(yīng)當(dāng)?shù)竭_(dá)專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求； 八用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備必須無毒無害，標(biāo)志或者區(qū)清楚顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔；接觸直接入口食品的工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)在使用前進(jìn)行清洗消毒；清洗洗、消毒，并在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具；購置、使用集中消毒企業(yè)供給的餐具、飲具，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng)營資質(zhì)，索取消毒合格憑證； 十應(yīng)當(dāng)保持運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施的清潔，必要時(shí)應(yīng)當(dāng)消毒。運(yùn)輸保溫、冷藏凍食品應(yīng)當(dāng)有必要的且與提供的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的保溫、冷藏凍設(shè)備設(shè)施。 十一不得違反中華人民共和國食品平安法

24、、餐飲效勞食品平安監(jiān)督管理方法以及其他相關(guān)法律法規(guī)。 七、責(zé)任追究： 對違反食品平安法等法律法規(guī)、規(guī)章所造成的事故或責(zé)任，將按食品平安法等有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理。 八、本責(zé)任書一式兩份，監(jiān)督責(zé)任單位與餐飲效勞單位各執(zhí)一份。 監(jiān)督單位： 餐飲效勞責(zé)任單位： 監(jiān)督責(zé)任人： 負(fù)責(zé)人： 年 月 日 年 月 日 食品平安責(zé)任書8 根據(jù)中華人民共和國食品平安法、國務(wù)院公布的國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品平安監(jiān)督管理的特別規(guī)定、綠珠九鼎食品平安管理方法等規(guī)定，切實(shí)落實(shí)食品平安第一責(zé)任人制度，保障人民健康和生命平安，明確你的責(zé)任如下： 1、經(jīng)營者在交易中應(yīng)當(dāng)遵循自愿、公平、平等、老實(shí)信用的原那么，遵守公認(rèn)的商業(yè)道德。對其

25、所銷售的商品質(zhì)量負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把好商品質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān)。 2、經(jīng)營者要熟悉和掌握有關(guān)商品知識。禁止銷售未經(jīng)國家批準(zhǔn)使用的添加劑、色素、激素、農(nóng)藥殘留超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的.食品。 3、禁止經(jīng)營摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格的食品和經(jīng)營過期、失效、有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品。 4、禁止經(jīng)營應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)而未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品；以及其他不符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)以及有害于人體健康、人身和財(cái)產(chǎn)平安的食品。 5、經(jīng)營者對其銷售的食品，應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)收制度和進(jìn)銷貨臺賬制度，要求做到供貨單位，進(jìn)貨數(shù)量要記明，食品去向要記清；經(jīng)營者應(yīng)索取供貨商資格證件和食品相關(guān)證件等資料，接受有關(guān)部門

26、檢查。 6、發(fā)現(xiàn)重大食品平安隱患或造成重大惡劣影響的事件，要及時(shí)向市場管理辦公室、市場監(jiān)督管理等有關(guān)部門報(bào)告，并采取積極措施予以制止。 經(jīng)營人： 身份證號碼： 攤位號： 信息檢測部 2023年3月1日 食品平安責(zé)任書9 為進(jìn)一步落實(shí)食品平安監(jiān)管職責(zé)制和職責(zé)追究制，根據(jù)中華人民共和國食品平安法、國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品平安監(jiān)督管理的異常規(guī)定、市編辦關(guān)于開展全省食品平安監(jiān)管部門履行職責(zé)情景檢查的通知的通知，及各級有關(guān)食品平安會議、文件要求，特制定20某某年度學(xué)校食品平安工作職責(zé)書。 第一、工作指標(biāo) 1、加強(qiáng)對食品平安工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校主要負(fù)責(zé)人為食品平安監(jiān)管主要職責(zé)人，分管負(fù)責(zé)人為直接職責(zé)人。將

27、食品平安工作納入學(xué)校年度工作考核資料，制定并落實(shí)食品平安監(jiān)管工作職責(zé)制與職責(zé)追究制。 2、深入開展食品平安宣傳教育。認(rèn)真貫徹落實(shí)中華人民共和國食品平安法、淄博市人民政府辦公廳關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)市食品平安協(xié)調(diào)委員會淄博市食品平安宣傳教育工作意見的通知和沂源縣食品平安委員會關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品平安宣傳教育和培訓(xùn)工作的實(shí)施意見精神，配合食藥、疾控等有關(guān)部門對食品平安管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行經(jīng)常性的食品平安宣傳教育培訓(xùn)，經(jīng)過各種形式，對廣闊師生進(jìn)行食品平安法律法規(guī)學(xué)習(xí)，教育學(xué)生不吃霉?fàn)€變質(zhì)食品，拒絕食用垃圾食品。 3、認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品平安法律、法規(guī)。按照國務(wù)院和省、市政府有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真履行學(xué)校食品平安監(jiān)管職責(zé);建立

28、健全食品平安監(jiān)管制度，對食堂、小賣部(超市)加強(qiáng)日常監(jiān)管，有效落實(shí)各環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)管措施。 4、加大食品平安監(jiān)督檢查力度。催促各食堂業(yè)主按時(shí)辦理食堂食品平安職責(zé)險(xiǎn)，按照全縣食品平安專項(xiàng)整治工作部署，結(jié)合本學(xué)校工作職責(zé)，協(xié)助執(zhí)法部門嚴(yán)格對所屬食堂、超市(小賣部)進(jìn)行監(jiān)督檢查，制定檢查、整治工作方案，加大日常監(jiān)管的力度，將平常檢查、隨機(jī)抽查和集中整治有機(jī)結(jié)合，催促落實(shí)食品衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證及時(shí)更換、食品原材料及時(shí)全面索證、飯菜足時(shí)足量留樣備查、餐具用品標(biāo)準(zhǔn)消毒、防蠅防鼠措施到位、環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔、食品質(zhì)量有效保證等各項(xiàng)工作。 5、加強(qiáng)食品平安信息管理。認(rèn)真貫徹執(zhí)行淄博市食品平安監(jiān)管信息管理

29、方法和淄博市食品平安信息網(wǎng)絡(luò)效勞平臺信息管理制度，制定食品平安監(jiān)管信息管理制度，及時(shí)收集、整理、分析、傳遞、報(bào)送食品平安監(jiān)管信息。 6、切實(shí)提高應(yīng)急反響本領(lǐng)。建立健全重大食品平安事故應(yīng)急處置體系，對重大食品平安事故及時(shí)進(jìn)行應(yīng)急響應(yīng)，有效控制事態(tài)開展，查明事故原因，并按規(guī)定時(shí)限上報(bào)。 7、協(xié)助做好食品平安事故(案件)查辦工作。進(jìn)取配合職能部門，嚴(yán)格執(zhí)行淄博市食品平安事故(案件)督察督辦制度，依法查處涉及學(xué)校食堂、小賣部的食品平安案(事)件，及時(shí)移交其他監(jiān)管環(huán)節(jié)的食品平安案件，有效遏制假劣和有毒有害食品進(jìn)學(xué)校。 8、進(jìn)取完成縣教體局及相關(guān)職能部門部署的食品平安其它監(jiān)管任務(wù)。 第二、事故控制指標(biāo) 有

30、效預(yù)防、控制和消除食品平安事故危害，確保無因履行食品平安監(jiān)管工作職責(zé)不力造成的重大食品平安事故，10人以上(含10人)團(tuán)體食物中毒事故為零。 第三、職責(zé)目標(biāo)考核 因履行食品平安監(jiān)管工作職責(zé)不力，造成重大食品平安事故的，對負(fù)有職責(zé)的領(lǐng)導(dǎo)和直接職責(zé)人員依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和山東省食品平安監(jiān)督管理行政職責(zé)追究方法規(guī)定予以職責(zé)追究。 本職責(zé)書自簽定之日起生效。本職責(zé)書執(zhí)行期間，如學(xué)校主要負(fù)責(zé)人有變動，由接任者繼續(xù)履行。 x教體辦(章)：某某負(fù)責(zé)人簽字：某某 職責(zé)單位(章)：某某 負(fù)責(zé)人簽字：某某 x年x月x日 食品平安責(zé)任書10 根據(jù)中華人民共和國食品平安法、食品平安實(shí)施條例等法律法規(guī)的規(guī)定，落實(shí)此次大賽

31、食品責(zé)任，確保整個(gè)大賽的食品平安，特制定年度創(chuàng)業(yè)協(xié)會與集團(tuán)的食品平安責(zé)任書。 甲方：創(chuàng)業(yè)協(xié)會 乙方：集團(tuán) 乙方作為本次大賽食品平安的第一責(zé)任人，對此次大賽的食品衛(wèi)生、平安負(fù)有直接責(zé)任，并有責(zé)任、有義務(wù)組織參與此次大賽的乙方全體工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)、執(zhí)行本責(zé)任書所列條款。 一、保障食品質(zhì)量平安 1、嚴(yán)格遵守國家產(chǎn)品質(zhì)量法、食品衛(wèi)生法、食品生產(chǎn)加工法、食品質(zhì)量平安監(jiān)督管理方法等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量平安符合國家有關(guān)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)； 2、保證食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售，未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品絕不出售； 3、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制，保證生

32、產(chǎn)食品所用的原料、添加劑等符合國家相關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品； 4、保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器，包裝工具、設(shè)備平安，保持清潔，對食品無污染； 5、積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常管理。 二、加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓(xùn) 乙方對參與本次大賽的工作人員進(jìn)行將抗監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題時(shí)及時(shí)處理。根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法和餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對參與生產(chǎn)加工人員進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、管理，對于不符合要求的個(gè)人，立即責(zé)令其整改，執(zhí)意不改或者成心延遲時(shí)間的，可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營活動。 三、嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料盒食品添加劑的管

33、理，發(fā)放至食品中毒 嚴(yán)格驗(yàn)收、報(bào)關(guān)貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)象；對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑，凡過期、變質(zhì)、標(biāo)識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。 四、嚴(yán)格食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責(zé)任化 對參與本次活動的各崗位的工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)。 五、責(zé)任追究 本責(zé)任書以中華人民共和國食品衛(wèi)生法、飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法為執(zhí)行細(xì)那么，對違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究第一責(zé)任人的全部責(zé)任。 本合同書一式兩份，甲方、乙方各留存一份，自雙方簽字、蓋章之日起生效，有效期為一年。 甲方：簽章 乙方：簽章 年

34、月 日 年 月 日 食品平安責(zé)任書11 餐飲單位負(fù)責(zé)人(業(yè)主)是食品平安第一責(zé)任人，對本單位的環(huán)境衛(wèi)生、食品平安負(fù)有直接的責(zé)任，并有責(zé)任、義務(wù)組織全體食品從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)并執(zhí)行食品平安法及相關(guān)法律法規(guī)各項(xiàng)條款。 一、要全面做好食品平安工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。 二、學(xué)習(xí)貫徹食品平安法、餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及其他相關(guān)規(guī)定，強(qiáng)化法律意識、食品平安意識、行業(yè)自律意識，保證向消費(fèi)者提供平安合格的食品。 三、建立并落實(shí)食品及其原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，認(rèn)真做好進(jìn)貨臺帳記錄、進(jìn)貨驗(yàn)收工作，食品原料索證驗(yàn)收登記臺帳建立率達(dá)100%。 四、不購進(jìn)、不使用不符合平安標(biāo)準(zhǔn)的食品原(輔)料;保證食

35、品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)象;對食品和調(diào)味劑及食品添加劑過期、變質(zhì)、標(biāo)識不清或感官性狀異常的，一律予以銷毀，不得使用。 五、采購的生肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，必須從正當(dāng)渠道進(jìn)貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其制品。 六、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)加工食品的行為。 七、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定每年按期進(jìn)行健康體檢，合格后持健康證上崗工作，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達(dá)100%。 八、建立健全食品平安制度，加強(qiáng)對從業(yè)人員食品平安知識的培訓(xùn)，配備專人或兼職人員負(fù)責(zé)食品平安管理工作，每日進(jìn)行檢查，催促落實(shí)各項(xiàng)管理制度。 九、不得濫用食品添加劑，標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑并建立食

36、品添加劑使用臺帳，使用食品添加劑必須上墻公示;“五專實(shí)施率達(dá)100%。 十、隨時(shí)維護(hù)維修食品設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用及符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 十一、強(qiáng)化餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。 十二、保持經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。 十三、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要在第一時(shí)間報(bào)告當(dāng)?shù)卣笆称菲桨猜毮鼙O(jiān)督部門，積極配合調(diào)查，主動做好善后工作，不得遲報(bào)、瞞報(bào)。 十四、餐飲效勞單位未經(jīng)許可不得提夠涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品。 十五、在經(jīng)營過程中，存在不符合餐飲效勞規(guī)定及要求的，應(yīng)立即自

37、行按期整改，執(zhí)意不整改或成心拖延時(shí)間的，食品平安職能部門勒令停止其經(jīng)營活動或撤消餐飲效勞許可證照。 責(zé)任單位法定代表人/負(fù)責(zé)人(簽字) 年 月 日 食品平安責(zé)任書12 為保證食品平安，保障公眾身體健康和生命平安，落實(shí)食品平安各項(xiàng)法律法規(guī)，根據(jù)中華人民共和國食品平安法和各級政府、有關(guān)部門關(guān)于食品平安監(jiān)督管理的要求，結(jié)合我縣實(shí)際，特制訂本責(zé)任書。 一、牢固樹立餐飲效勞單位是食品平安第一責(zé)任人的食品平安意識，全面做好食品平安工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。 二、學(xué)習(xí)貫徹食品平安法、餐飲效勞食品平安監(jiān)督管理方法以及其他相關(guān)規(guī)定，強(qiáng)化法律意識、食品平安意識、行業(yè)自律意識，確保消費(fèi)者飲食平安。 三、建

38、立并落實(shí)食品及其原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，認(rèn)真做好進(jìn)貨臺帳記錄、進(jìn)貨驗(yàn)收工作，食品原料索證驗(yàn)收登記臺帳建立率達(dá)100%。 四、采購的生肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，必須從正當(dāng)渠道進(jìn)貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品。 五、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)制售食品的行為。 六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行健康體檢和食品平安知識的培訓(xùn)，并持有效健康證明、培訓(xùn)合格證上崗工作，食品從業(yè)人員持證率達(dá)100%。 七、應(yīng)當(dāng)建立健全食品平安制度，配備專人或兼職人員負(fù)責(zé)食品平安管理工作，并堅(jiān)持每日進(jìn)行檢查，催促落實(shí)食品平安管理制度。 八、不得濫用食品添加劑，標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑并建立食品添加劑使

39、用臺帳，“五專專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存實(shí)施率達(dá)100%。自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲效勞單位于某某年5月底前向食品藥監(jiān)部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置的監(jiān)督信息公示欄或菜單上予以公示。對消費(fèi)者詢問食品添加劑使用情況的，餐飲效勞單位必須如實(shí)告知。 九、隨時(shí)維護(hù)維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。 十、加強(qiáng)餐飲具消毒工作，掌握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法，餐飲具消毒和保潔合格率100%。 十一、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清；做好防蠅、防鼠、防蟲工作。 十二、應(yīng)當(dāng)制訂食品平安事故處置方案，發(fā)生食物中毒或疑似食

40、物中毒時(shí)，要在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告縣食品藥品監(jiān)督部門，積極配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理，主動做好善后工作，不得遲報(bào)、瞞報(bào)。 十三、此責(zé)任書一式兩份，武勝縣食品藥品監(jiān)督管理局和經(jīng)營單位各一份。 食品藥品監(jiān)督管理局 責(zé)任單位： 負(fù)責(zé)人： 年 月 日 年 月 日 食品平安責(zé)任書13 為了保證學(xué)校師生的身體健康和生命平安，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，更好的貫徹落實(shí)關(guān)于加強(qiáng)食品平安管理工作意見的精神，學(xué)校與各班簽定此食品平安責(zé)任書。 各班主任是第一責(zé)任人，對該班的食品平安工作負(fù)總責(zé)。要堅(jiān)持“平安第一，預(yù)防為主的方針，按照相關(guān)規(guī)定，做好本班的食品平安管理工作。 1、學(xué)校的采買工作由專人負(fù)責(zé)。學(xué)?；锓抠徶眉Z油、調(diào)料等食品必

41、須到具有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證及其他專項(xiàng)許可證的經(jīng)營單位。并注意食品的保質(zhì)期，不購置過期的食品。且購物要索要發(fā)票。購置蔬菜有收據(jù)。沒有購置無法追溯來源和不符合平安標(biāo)準(zhǔn)的食品。 2、學(xué)校強(qiáng)對學(xué)校伙房的管理。學(xué)校的伙房做到潔凈、物品擺放有序。每周對伙房消毒一次?；锓款A(yù)防火災(zāi)，要配備一具滅火器 3、學(xué)?；锓康氖称芳庸ひ欢ㄒ舷嚓P(guān)要求：不購置熟食成品；不允許食用剩菜、剩飯；生疏面板要分開使用。 4、學(xué)校做飯的教師必須是身體健康，沒有傳染性疾病。要定期對做飯的教師進(jìn)行體檢。學(xué)校的做飯教師在上班期間必須穿戴規(guī)定的服裝戴帽子、白大褂。 5、學(xué)?；锓康膹N具要符合相關(guān)的衛(wèi)生及平安要求。 6、要加強(qiáng)對學(xué)生的食品平

42、安教育。教育學(xué)生不要隨便在校外的小攤上購置零食；要求學(xué)生不要在學(xué)校吃零食。 校長簽字： 班主任簽字： 2023年x月x日 食品平安責(zé)任書14 為防止食品污染事故發(fā)生，確保全園師生的食品衛(wèi)生平安，為營造一個(gè)穩(wěn)定、和諧的社會環(huán)境，作為食品業(yè)主，要認(rèn)真履行法定義務(wù)，提供的食品衛(wèi)生平安負(fù)責(zé)，特與責(zé)任業(yè)主簽訂如下平安責(zé)任書： 一、認(rèn)真遵守中華人民共和國食品衛(wèi)生法、國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品平安監(jiān)督管理的特別規(guī)定等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。 二、嚴(yán)格履行食品衛(wèi)生平安第一責(zé)任人的義務(wù)，確保加工、出售的食品衛(wèi)生平安。 三、服從衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督管理，對提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見認(rèn)真進(jìn)行整改。 四、加強(qiáng)食品采購索證管理，嚴(yán)格驗(yàn)

43、收制度，把好進(jìn)貨關(guān)，確保貨源質(zhì)量衛(wèi)生平安。 五、堅(jiān)塊杜絕使用病死、毒死、或者死因不明的畜、禽、獸、水產(chǎn)品及其制品。 六、按照操作標(biāo)準(zhǔn)加工食品，嚴(yán)格食品加工環(huán)節(jié)的管理，消除食物中毒隱患。 七、保證向新源幼兒園提供平安放心的食品。 八、業(yè)主及送貨人員保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴整潔，持有效健康合格證明上崗。 本責(zé)任書一式二份，雙方各執(zhí)一份。 某某幼兒園蓋章 業(yè)主： 主管領(lǐng)導(dǎo)： 年 月 日 年 月 日 食品平安責(zé)任書15 為認(rèn)真貫徹落實(shí)中華人民共和國食品平安法、餐飲效勞食品平安監(jiān)督管理方法等法律法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)我校食品平安監(jiān)管，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，有效防控學(xué)校群體性食品平安事件發(fā)生，保障在校師生飲食平

44、安和身體健康，學(xué)校食堂、超市要切實(shí)履行以下責(zé)任： 第一條嚴(yán)格按照中華人民共和國食品平安法、中華人民共和國食品平安法實(shí)施條例、餐飲效勞食品平安監(jiān)督管理方法等相關(guān)法律法規(guī)從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。 第二條學(xué)校食堂必須依法取得餐飲效勞許可證，超市必須依法取得公共場所衛(wèi)生許可證，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在場所醒目位置懸掛或者擺放相關(guān)許可證。 第三條學(xué)校食堂、超市要建立健全食品平安管理制度，配備專職或者兼職食品平安管理人員。 第四條學(xué)校食堂、超市要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員健康檔案。餐飲效勞從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明前方可參加工作。操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。從事接觸

45、直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病的，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品平安的工作崗位。出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙食品平安的病癥時(shí)，應(yīng)及時(shí)脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。 第五條學(xué)校食堂、超市要組織從業(yè)人員參加食品平安培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品平安法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和食品平安知識，明確食品平安責(zé)任，并建立培訓(xùn)檔案;要加強(qiáng)專(兼)職食品平安管理人員食品平安法律法規(guī)和相關(guān)食品平安管理知識的培訓(xùn)。 第六條學(xué)校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗(yàn)和索證索票制度

46、。學(xué)校食堂、超市從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件;從固定供貨商或者供貨基地采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等;從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個(gè)體經(jīng)營商戶等采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存采購清單。 第七條學(xué)校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保存載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。學(xué)校食堂、超市要按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理采購記錄及相關(guān)資料，妥善保存?zhèn)洳?。記錄、票?jù)的保存期限不得少于2年。 第八條學(xué)校食堂、超市嚴(yán)禁采購、儲存和使用以下食品、食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品： (一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品; (二)致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品平安標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品