酒店管理實習心得大全

1、第14頁 共14頁酒店管理實習心得大全酒店管理專業(yè)具有很強的實操性,那么在進展了酒店管理理論后，專業(yè)理論教學在整個人才培養(yǎng)體系中占據(jù)著重要的地位。下面WTT給大家?guī)砭频旯芾韺嵙曅牡么笕?，希望能幫助到大?酒店管理實習心得大全1通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。在這次實習中，我重新培訓了效勞技巧和效勞標準，更加深化熟悉效勞工作，對效勞有了更加深化的理解，效勞技能有了進一步的進步。效勞更加純熟，可以純熟地完成效勞工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以

2、熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著效勞技能的進步成，進步了員工的工作效率，減少了工作失誤，可以向客人提供更周到便捷的效勞，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓了_景區(qū)的一些根本旅游知識，和_附近的旅游景點的道路等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的效勞，當然，這在以后的效勞中也驗證了這次培訓的正確性與重要性，客人不止一次的向我們理解_的風俗人情旅游景點等，而我們周到的效勞也不止一次的獲得了客人的好評。酒店培訓和實習經歷的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了時機，從業(yè)才能得到進步，在此過程中語言才能，交際才能，觀察才能，記憶才能，應變才能得到了進步。(1)語言才能酒

3、店業(yè)是一個以效勞為主的行業(yè)，在效勞過程中，駕馭自如的語言才能是酒店員工與客人建立良好關系、留下深化印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言才能，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當?shù)皿w的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關系等，這很

4、容易照成客人的誤解，從而造成我們效勞工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在效勞過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打攪到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的效勞。(2)交際才能因為酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客保存下來很大一局部是看酒店員工的交際才能，雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經理一定要有自己的固定客，因此從如今開場就要鍛煉我們的交際才能，為我們以后的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶

5、最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌那么是給客人留下美妙第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是生疏的，而人對生疏的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及效勞，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關系的建立還應當有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系，不能因自己一時的失誤和考慮的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立

6、的良好人際關系。(3)觀察才能的進步觀察才能的本質就在于擅長想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將效勞及時、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的效勞無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關切性的效勞。擅長觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地表達在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的效勞一定能獲得客人的稱贊。(4)記憶才能餐飲效勞中涉及很多需要效勞員牢記的信息，如菜品做法，款式，味道，價格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價格等，還有酒

7、店設施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要效勞員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的效勞可以得到及時、準確的提供。另外假如能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質的細致化的效勞，客人將會感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產生相當良好的印象。(5)隨機應變才能在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應變才能，當遇上突發(fā)事件，酒店員工應當做到：迅速理解矛盾產生的原因，客人的動機，并好心地加以疏導。用抑制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。

8、盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的效勞態(tài)度。酒店管理實習心得大全2以前我總想著自己把工作做到極致，堅持著付出極大的努力，通過自己來影響身邊的人來一起努力，以此來帶動整個團隊。我是這么做了，我是很努力，可是結果我錯了，我個人的努力不但影響不了身邊的人，反而我身邊的人會認為我在表現(xiàn)，認為我特殊，我或多或少受到了些排擠，因為我的“出眾”。在最后的一段時間，與領班的交談中，領班說過年終的優(yōu)秀員工獎中我，可是經理說你太出眾，反而與西餐廳的團隊顯得不融洽，我因此失去了這獎。我認為我的想法與思維順序是對的

9、，可是我的做法卻存在問題，直到如今我都沒想到答案，就是假如我當時怎么做會跟好一點，怎么做才是正確的，以后自己漸漸找吧，我想多聽取教師同學的建議會找到的!等我開場帶著一個團隊時，有一個人跟我剛來時很像，自己的工作做得很好，可是缺乏團隊精神，當我站在我如今這個角度時，我知道我需要他怎么去做，我也知道別人該怎樣幫助他，就像我是新員工時一樣。于是我想，每一個缺乏團隊精神的人，只要他不放棄自己，團隊不放棄他，他會漸漸體會到團隊的真正意義，teamwork的思想會漸漸滲入他的思想，想想我不就是這樣一點一點走來的嗎?我感謝我的團隊，我感謝我自己，假設說一年的實習，讓我只學會了teamwork，這也就足夠了。

10、關于夢想與現(xiàn)實，這是我們經理提醒我讓我考慮的問題，當然這個問題的答案沒有那么容易就能自考出來的，直到如今我還在考慮。我想這又是一個選擇題，不是單純的選擇：A。夢想B?，F(xiàn)實的問題，我認為是要我選擇夢想與現(xiàn)實在我的一生中所占的比例問題，這就是我一直在想的原因，不同的時期，不同的環(huán)境，這個比例都是會改變的，只要有所改變，就要有所考慮。就像在理性與感性之間，不同時間與環(huán)境之中，我會做出不同的選擇。有時我會選錯，可得到的教訓往往會成為我下次選擇的參考，這也是一種財富吧!我自學中國古代哲學，利用中庸、大學、道、幫我找答案，中國“圓”與“和”的思想一直在潛移默化的影響時代的開展，這個先不說。在個人修養(yǎng)中，我

11、也開場向這方面靠攏，我想關于夢想與現(xiàn)實，我在找其中的平衡，這是中庸;關于夢想與現(xiàn)實，我在找為保持其平衡我該做出改變的順序，這是大學;關于夢想與現(xiàn)實，我在找保持平衡的方法，這是道。在實行的的時候，儒家的仁義禮智又會起到很大的作用。其實在做好的效勞中，中國的哲學也會融入其中，尤其是中庸的思想。這算是我實習的額外收獲吧!我要感謝我建議我涉獵中國古哲學的大舅，感謝我的經理，感謝我在國家圖書館的光陰。我想開場與完畢的話題，說得有些牽強。什么是真正意義的開場，什么又是真正意義的完畢呢?是從到酒店的那天開場，走的那天完畢?我想這未必太簡單了一點。一年中會經歷很多開場，開場菜臺工作、開場吧臺工作、開場送餐工作

12、、開場負責人工作，之所有的開場都伴隨著完畢。說了這么多，我的意思就是想說，沒有絕對的開場，沒有絕對的完畢，這就是關于開場與完畢的話題牽強的原因吧。開場，我是新員工，漸漸的我是老員工，再后來我是負責人，早后來我走了。要說開場與完畢，這便是我最簡單的開場與完畢。我的實習之旅是完畢了，可是我覺得我的旅程才剛開場，實習讓我發(fā)現(xiàn)了太多的新東西，讓我對酒店的很多理念有了新的理解，興趣告訴我，我剛開場，我剛啟程。從滿腔熱血開場，從滿腔熱血完畢，還有比這個更好的旅程嗎?最后，把我實習的所有總結成一句話：一開場我就愛上了酒店文化，如今我仍然愛，并且愛得更深沉!酒店管理實習心得大全3時間過得真快，一轉眼間十個月的

13、實習時間就過去了。在這段時間里，我學到了很多在學校了學不到的東西，也認識到了自己很多的缺乏，感覺收益非淺，以下是我在實習期間對工作的總結以及一些自己的心得體會。剛到_集團-_實業(yè)的時候，對周圍的一切都是比擬生疏的，對于自己即將入職的崗位也是抱著一種忐忑的心態(tài)。經過一天的入職培訓后，也是初步的對一些崗位有所理解，也明白了在學校學到的知識跟我所面臨的實習完全不同。在老員工的帶著下，我接觸了我的工作，剛工作的第一天，我就發(fā)現(xiàn)了我的缺乏之處，缺乏與人溝通的才能，以及溝通的方式。在工作中會遇到各種各樣的人，還有各種指導，你需要用不同的方式來滿足他們的需要，這就需要自己靈敏運用一些處理問題的方式了，這些東

14、西都是在學校學不到的，在實習中學習的一些經歷。我始終相信“學似逆水行舟，不進那么退”的道理。經過一段時間的學習和反復理論，終于有了一點自己的成績，得到了指導的夸獎和重視，如今想想還是很沖動的。這讓我一下子感覺有了更加努力工作的動力。我對于我的工作也有了一些理解，我在的是一個集會議，餐廳，酒店一體的集團，是為一些指導所效勞的集團，我所需要的就是對一些會議做會前，會中，會后準備。漸漸的我適應了這里的工作氣氛，通過自己的努力，在任職期間我很榮幸的獲得了“優(yōu)秀員工”的稱號，我以更加嚴格的標準來要求自己。我的工作會接觸大量的指導，第一個學到的就是一些根本的禮儀，跟別人要學會打招呼，問好，最簡單的一句指導

15、好，就會讓指導覺得你很有禮貌，就會變得不同。第二個是工作態(tài)度，工作中會有一些容易被忽略的細節(jié)，往往就是這些細節(jié)決定成敗，有時候我們精心準備了一場會議，每個人都很努力的準備著會前所需要的東西，結果因為一些細節(jié)，別人說我們工作不認真，所以，對于工作，態(tài)度一定要認真。第三個就是學習，在實習期間，是需要各種技能來完善自己，從不會電腦，到最后能純熟的應用一些軟件來打印工作所需要的文件，我覺得這就是實習的意義，在學校是沒有時機接觸到這些的，在實習中不要放過任何一次學習的時機，你會發(fā)現(xiàn)，到最后你會變得充實很多。最后就是為人處事，作為學生，面對的無非就是教師和學生。而在工作中，面對的是同事，指導和一些復雜的關

16、系。無論是在和指導還是同事之間的溝通都要做到妥善處理，要多溝通，并且學會換位考慮?；貞泴嵙暽?，感觸是很深，收獲是豐碩的。在實習過程中，我深深的感覺到自己所學的知識的淺薄和在理論運用中知識的匱乏，剛開場的一段時間里，對一些工作無從下手，茫然不知所措，這讓我感到非常的難過。在學?？傄詾樽约簩W的不錯，一旦接觸到工作，才發(fā)現(xiàn)自己明白的是多么少，這是才真正領悟到學無止境的含義。實習是每個大學生務必擁有的一段經歷，讓我學到了很多課堂上根本就學不到的知識，也開闊了視野，增長了見識，我相信我這十個月的實習會為我以后進一步走向社會打下堅實的根底。酒店管理實習心得大全4在酒店實習也差不多有四個月的時間了吧，這是

17、我第一次出來實習，所以又不少的心得體會：一、外面的世界很精彩，外面的世界很無奈不同的工作有不同的工作禮儀與工作紀律，但也大同小異。作為一名一線酒店效勞員，應該具備的一定的根本素質。首先要有良好的儀容儀表，制服干凈平整，不留指甲發(fā)髻齊整無異樣。第二，效勞時要保持微笑，注意禮儀禮貌;就算是沒客人的時候也要注意自己的形象。第三，有責任心，團結協(xié)作。突然角色的轉變，自己心理上也很難承受，有一個大學生變?yōu)橐粋€社會工作者。無論將來是否要從事旅游行業(yè)，這份實習工作我們都要以積極的心態(tài)去面對和承受。在家里我們有家人疼愛，在學校又有教師的關心照顧，根本就沒有認真考慮過自己的責任，實習工作的時侯才發(fā)現(xiàn)得一切其實都

18、來之不易。有一句話是這樣說的：外面的世界很精彩，外面的世界很無奈。在大學校園里，同學們互幫互助，學習書本知識;而在工作單位，每個人都會為了養(yǎng)家糊口、為了讓獲得更高的報酬和晉升而努力，到處都是劇烈的競爭。只有切身經歷才明白社會的復雜性，才明白自己，大家還是一個孩子。通過實習，覺得自己成長了，心理素質有一定的進步，讓我們適應社會，明白學歷與工作才能之間的關系。二、人際關系與溝通才能在酒店工作的時候，我們必須學會處理與指導、與同事、與客人相處的關系。人與人之間的交往是一門藝術，我們在與人交流時要學會善變。在工作的時候，我們會遇到各種各樣的客人，甚至會遇到外國人。開場與他們交流的時候我通常會感到壓力很

19、大，有時會緊張的冒汗，但也正是因為與他們接觸交流，鍛煉了我的語言表達才能并學會應該如何與他們交流。很多客人會打 咨詢或者當面咨詢酒店的情況，通過我的介紹和解釋解決了客人的疑惑之后，覺的自己很有成就感。對我而言，學會怎樣為人處世無疑是我得到的最好的回報。三、痛并快樂著在實習的過程中，很慶幸我遇到了一幫好同事。酒店的員工一般都是當?shù)厝?，而且年紀都是與我們相當?shù)?，大局部甚至比我們還小。我們在_員工當中，已經是大姐姐了。從第一次見面開場，我已經被這幫得意的小女孩深深地吸引住了。我們在培訓的時候，也屢次向我們演示上崗的接待講解。最初上崗的時候，也很照顧我們，知道我們不適應，很多時候她們都不休息，就讓我們

20、去休息;我們有不懂的地方，都很仔細很耐心地向我們解釋，有時候也會主動和我們說工作當中的考前須知，以免我們會出錯。當我們做錯事的時候，也不會責怪我們，反而會鼓勵我們。同事們知道我們不能經?；丶页陨献〖绎?，營養(yǎng)不夠，特意屢次邀請我們去她們家，請我們吃飯;我們不能回家過年，除夕晚上又讓我們蹭飯去，這些我都一一記在心里，感謝你們，我得意的同事們。最深化的一次是_月底的時候，我得了腸胃炎，吐了兩天還拉肚子，連續(xù)兩個晚上，同事和部長都在工作時間帶我出去縣城看醫(yī)生，由于身體不舒適，我的本分工作不能做好，她們還會幫我完成。她們雖然不是我的家人，但是她們都很照顧我關心我，在這里要說一聲謝謝。在單調同時又很繁瑣的實習日子里，有這幫好同事的陪伴，我很幸福很快樂!酒店管理實習心得大全5首先非常感謝_酒店給予我一個良好的實習時機和平臺，還要感謝我的同事對我的幫助和支持，我于_月_日入職_大酒店，時間雖然不長，但我確實感覺到自己學到了很多東西，受到了很大的啟發(fā)，由此也產生了許多心得體會。酒店行業(yè)，是一個擁有多個管理部門的復雜系統(tǒng)，對于剛