創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 許露婷課件

1、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書13公共事業(yè)管理專業(yè)許露婷前言 一年前，滿載著青春和夢(mèng)想，走進(jìn)了象牙塔的大門。眨眼間，大一一年的時(shí)光已經(jīng)結(jié)束了，而人生道路的征程也越來(lái)越充滿荊棘和緊迫感。茫茫人生，路在何方。面對(duì)自己的將來(lái)，思考人生道路的選擇，這個(gè)過(guò)程是痛苦的，因?yàn)槲磥?lái)就像搖篩子一樣，你永遠(yuǎn)不知道下一個(gè)會(huì)出現(xiàn)的數(shù)字是什么，而以此對(duì)話未來(lái)，既讓人倍感壓力，又讓人深感無(wú)奈。因?yàn)闊┈嵑屯纯啵赃x擇了放棄和回避，但這是對(duì)自己未來(lái)人生的判刑。篩子雖然不能被準(zhǔn)確預(yù)測(cè)，但我們可以推算它的概率。人生亦如此，我們不能肯定地描述出自己的未來(lái)，但做好了自己的人生創(chuàng)業(yè)生涯規(guī)劃，就能讓未來(lái)最大概率地向自己的規(guī)劃的方向發(fā)展。 因此，人生創(chuàng)業(yè)生

2、涯規(guī)劃就像大海上的一座燈塔，以其明亮的光芒給航行的人以目標(biāo)，時(shí)刻撫慰躁動(dòng)的心靈，并指引前進(jìn)的方向。人生創(chuàng)業(yè)規(guī)劃還像一個(gè)警世鐘，敲響人們對(duì)現(xiàn)實(shí)就業(yè)形勢(shì)的認(rèn)識(shí)，居安思危，而后喚醒創(chuàng)業(yè)規(guī)劃意識(shí)，激發(fā)成就動(dòng)機(jī)。Taste（品味）咖啡店公司基本情況產(chǎn)品/服務(wù)行業(yè)/市場(chǎng)分析風(fēng)險(xiǎn)控制營(yíng)銷策略融資計(jì)劃第一部分 公司概況四、外部公共關(guān)系五、公司經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略一、公司介紹二、團(tuán)隊(duì)介紹三、組織結(jié)構(gòu)一、公司簡(jiǎn)介 Taste(品味)咖啡館以典雅風(fēng)格為主的新開休閑咖啡屋，本著“優(yōu)質(zhì)咖啡，服務(wù)優(yōu)良”的理念來(lái)推廣咖啡精神及文化?？Х瑞^提供一流的咖啡及差點(diǎn)以供滿足所有消費(fèi)者的需要。Taste(品味)咖啡館本著發(fā)揚(yáng)咖啡文化的責(zé)任選擇出

3、具有特色的Taste(品味)咖啡屋的咖啡文化。Taste(品味)咖啡館給人溫暖、典雅、舒適的感覺，是充滿年輕朝氣，有咖啡內(nèi)涵的品位場(chǎng)所。三、組織結(jié)構(gòu)四、外部公共關(guān)系 我們的Taste(品味)咖啡屋雖然面積并不是很大，但是我們努力取得銀行的戰(zhàn)略支持。同時(shí)我們會(huì)積極爭(zhēng)取咖啡的廠商的支持，有他們的大力支持，我們的咖啡屋一定能夠有較好的的發(fā)展。 五、公司經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略 我們咖啡的發(fā)展方向是能夠使周圍大多數(shù)知道、了解我們的商品，并且還進(jìn)來(lái)消費(fèi)。為此我們會(huì)做到： 優(yōu)質(zhì)的咖啡，在咖啡館里，咖啡的構(gòu)成力一定要很強(qiáng)，不管是哪一種咖啡，假如在價(jià)格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)

4、象，就立刻會(huì)影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競(jìng)爭(zhēng)，更要面對(duì)各種商店的競(jìng)爭(zhēng)，所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎(chǔ)。商品作為整體戰(zhàn)略，對(duì)于咖啡館而言，也是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、咖啡采購(gòu)、咖啡開發(fā)、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動(dòng)，都是與咖啡館商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)密切的關(guān)系。 卓越的服務(wù) ，最直接的，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時(shí)，要有優(yōu)雅的姿勢(shì)，且注意服裝、化裝等儀表；接待顧客之際，要有適當(dāng)?shù)谋砬?、態(tài)度幾合宜的應(yīng)對(duì)。所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識(shí)，適時(shí)的為顧客做說(shuō)明，同時(shí)還要具備商談能力。還有，店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅

5、力且具美感的吧臺(tái)陳設(shè)，以及店鋪的照明等，都要有效的運(yùn)用，并進(jìn)一步加強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務(wù)設(shè)施。我們的目標(biāo)是在這一帶養(yǎng)成我們店的忠實(shí)消費(fèi)者。一.產(chǎn)品、服務(wù)介紹 Taste(品味)咖啡屋位于天河區(qū)龍洞，咖啡屋主營(yíng)咖啡、茶、西餐、冷飲、簡(jiǎn)餐、酒水、功夫茶，品種多樣；不僅有主打產(chǎn)品，季節(jié)性產(chǎn)品，以及活動(dòng)性產(chǎn)品等等，能滿足不同食客的需求。餐廳消費(fèi)低廉，人均消費(fèi)20-40元，是親朋小聚、娛樂休閑的理想場(chǎng)所。 館內(nèi)設(shè)有休閑座，環(huán)境幽雅，紗簾飛揚(yáng)，溫馨的讓你流連忘返，本館同時(shí)經(jīng)營(yíng)巧克力、牛奶、咖啡、奶茶、果汁、冰淇淋、中西式簡(jiǎn)餐，絕對(duì)是你休閑、聚會(huì)的好地方?？Х任輰澐忠徊糠謪^(qū)域?yàn)闀墒椒?wù)，在

6、這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷的書籍，但對(duì)在這部分區(qū)域進(jìn)行免費(fèi)閱讀的設(shè)置。二.核心競(jìng)爭(zhēng)力或技術(shù)優(yōu)勢(shì) 我們的Taste(品味)咖啡屋雖然不像其他的競(jìng)爭(zhēng)者那樣有龐大的資金系統(tǒng)，但好在我們的地理位置較好，到目前為止，還沒有什么競(jìng)爭(zhēng)者。但是，我們有堅(jiān)實(shí)的核心觀念。他們是： 1、可信賴的產(chǎn)品品質(zhì)：堅(jiān)持選用最好的（相對(duì)于大眾市場(chǎng)而言最好的）的咖啡豆。 2、高度的環(huán)保意識(shí)：采用更多的環(huán)保型設(shè)備和包裝材料，大力倡導(dǎo)并嚴(yán)格要求能源的節(jié)約利用。 3、良好的員工福利：對(duì)于固定員工而言，為員工提供最優(yōu)越的健康福利計(jì)劃，并大面積推行員工持股。 4、和諧共處的社區(qū)精神：為顧客營(yíng)造溫馨、自由的消費(fèi)環(huán)境，鼓勵(lì)店面工作人員和顧客

7、的交流，讓顧客無(wú)論是獨(dú)處還是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我們Taste(品味)咖啡屋變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c(diǎn)之外的生活中必不可少的“第三地”。 5、獨(dú)樹一幟的文化品位：有選擇地參與一些溫情、勵(lì)志的電影和圖書的推廣和發(fā)行。 我們Taste(品味)咖啡屋的優(yōu)勢(shì)在于采用了對(duì)面技術(shù)來(lái)為顧客服務(wù)，我們?cè)陬櫩偷谝?次來(lái)到咖啡屋時(shí)就為顧客建檔，下次來(lái)時(shí)，我們可以為其提供他所熟悉和滿意的服務(wù)。有時(shí)，不用他們自己開口，就已經(jīng)把他們所需的產(chǎn)品送至他們身邊。三.產(chǎn)品專利和注冊(cè)商標(biāo) 我們咖啡屋雖然是新的品牌，但在之前，我們會(huì)研制一些味道一流的新品種為我們的咖啡屋申請(qǐng)產(chǎn)品專利。我們的注冊(cè)商標(biāo)即是我們店的名字和Tas

8、te(品味)進(jìn)咖啡屋的圖像。一、行業(yè)情況 由于中國(guó)市場(chǎng)巨大，咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)前景看好，中國(guó)在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。中國(guó)潛在的咖啡消費(fèi)者約為2-3億人，這已與目前世界第一大咖啡消費(fèi)國(guó)美國(guó)的市場(chǎng)不相上下。目前中國(guó)人的咖啡消費(fèi)仍然不大，但增長(zhǎng)勢(shì)頭非?？捎^，中國(guó)咖啡消費(fèi)年增長(zhǎng)率為15%，而世界咖啡消費(fèi)年增長(zhǎng)率僅為2%?？Х仍谥袊?guó)市場(chǎng)面臨千年飲茶傳統(tǒng)的巨大挑戰(zhàn)，因此在中國(guó)市場(chǎng)的促銷與宣傳十分重要，而且必須采取有別于在其他西方國(guó)家的促銷和宣傳手段。二、市場(chǎng)潛力 中國(guó)隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受,目前咖啡消費(fèi)已成為時(shí)尚主流根據(jù)統(tǒng)計(jì)我國(guó)的

9、年消費(fèi)量約為20萬(wàn)噸，并以10%的速度逐年上升，而人均消費(fèi)量則以30%的速度遞增。全國(guó)各地區(qū)市場(chǎng)的消費(fèi)量更以每年兩位數(shù)的速度瘋狂飆升，部分地區(qū)甚至超過(guò)了100%。由此可見，中國(guó)市場(chǎng)在咖啡消費(fèi)方面的增長(zhǎng)是非常迅速的，不久的將來(lái)中國(guó)將成為世界重要的咖啡消費(fèi)大國(guó)。而根據(jù)另一項(xiàng)調(diào)查顯示中國(guó)內(nèi)地年人均飲用即飲咖啡0.11次，不僅和日本的107次相差甚遠(yuǎn)，也大大低于臺(tái)灣(35次)、泰國(guó)(8.7次)和香港(4.9次)的水平。飲料行業(yè)預(yù)測(cè)這一品類將會(huì)繼續(xù)爆炸性增長(zhǎng)，未來(lái)10年年均增長(zhǎng)率將高達(dá)35%以上。由此我們可以想象，中國(guó)咖啡市場(chǎng)的發(fā)展空間是多么巨大，難怪國(guó)際咖啡組織也將中國(guó)視為全球最有潛力的咖啡市場(chǎng)。四、

10、收入（盈利）模式 大眾化的專業(yè)服務(wù)內(nèi)容，是目前可以考慮的方向。咖啡店是要盈利的，它和普通商品一樣都要有核心的產(chǎn)品或服務(wù)，并且這種產(chǎn)品或服務(wù)是實(shí)的，不是虛的，是能運(yùn)作的高度專業(yè)化的分工體系。我們咖啡店通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品咖啡，各種茗茶。 經(jīng)過(guò)分析，我們可以知道，我們的顧客基本是周圍居民小區(qū)的居民和高校學(xué)生。因?yàn)橄M(fèi)能力不同，所以，我們針對(duì)不同的人群提供不同價(jià)位的產(chǎn)品。我們的咖啡屋可以根據(jù)收入水平、性別、年齡、消費(fèi)愛好等市場(chǎng)因素，據(jù)此提供給顧客滿意的酒水和服務(wù)。五、市場(chǎng)規(guī)劃 公司未來(lái)3 5年的銷售收入預(yù)測(cè)（融資不成功情況下）（萬(wàn)元）年 份第1年第2年第3年第4年第5年 銷售收入1015202530市

11、場(chǎng)份額0.10.150.20.250.3 公司未來(lái)3 5年的銷售收入預(yù)測(cè)（融資成功情況下）（萬(wàn)元）年 份第1年第2年第3年第4年第5年銷售收入1525354550市場(chǎng)份額0.20.250.30.350.4第四部分 營(yíng)銷策略一、目標(biāo)市場(chǎng)分析（一）隨著中國(guó)改革開放的深入，咖啡文化風(fēng)靡中國(guó)（二）中國(guó)咖啡市場(chǎng)巨大，有望成為世界最大咖啡市場(chǎng)之一二、客戶行為分析三、營(yíng)銷業(yè)務(wù)計(jì)劃（一）價(jià)格定位：（二）管理理念：（三）薪酬制度:記時(shí)工資制（四）人員考核:（五）服務(wù)質(zhì)量控制一、目標(biāo)市場(chǎng)分析（一）隨著中國(guó)改革開放的深入，咖啡文化風(fēng)靡中國(guó) 無(wú)論是新鮮研磨咖啡豆，還是剛剛沖好的熱咖啡，都散發(fā)出馥郁的香氣，令人沉醉。作

12、為西方生活方式的一部分，咖啡已正式進(jìn)入中國(guó)人的家庭和生活：在中國(guó)很多城市咖啡館伴隨著咖啡文化的成長(zhǎng)也如雨后春筍般破土而出，成為追求品質(zhì)生活的人群新的消費(fèi)時(shí)尚，裝點(diǎn)著都市風(fēng)情。（二）中國(guó)咖啡市場(chǎng)巨大，有望成為世界最大咖啡市場(chǎng)之一 正因?yàn)橹袊?guó)咖啡市場(chǎng)處于起步階段，中國(guó)咖啡消費(fèi)增速驚人，這意味著一個(gè)巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機(jī)會(huì)，更大的利潤(rùn)回報(bào)空間。而這無(wú)疑給眾多計(jì)劃開一家充滿情調(diào)、浪漫、溫馨的咖啡館的有識(shí)之士帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。二、客戶行為分析 隨著咖啡在中國(guó)的快速發(fā)展，咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時(shí)尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活；或是交友談心，或是商務(wù)會(huì)談，或是休閑怡情

13、，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。如今，在國(guó)內(nèi)的許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護(hù)者。三、營(yíng)銷業(yè)務(wù)計(jì)劃（一）價(jià)格定位：（二）管理理念：1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格2下管一級(jí):3互相監(jiān)督:4營(yíng)造集體氛圍:5.公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干。（三）薪酬制度:記時(shí)工資制（四）人員考核: 從德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務(wù)知識(shí)水平,創(chuàng)新能力),勤(協(xié)作性,責(zé)任心,進(jìn)取性,紀(jì)律性,出勤性),績(jī)(辦事效率,工作質(zhì)量)四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核,為獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供憑據(jù).1.對(duì)員工的考核2.對(duì)管理層工作績(jī)效考核3.獎(jiǎng)勵(lì)制度:根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)(半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì))（五

14、）服務(wù)質(zhì)量控制餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任險(xiǎn)在社會(huì)上流傳著這樣一種說(shuō)法：理想的生活就是住在英國(guó)的鄉(xiāng)村，用著德國(guó)的電器，有個(gè)日本的太太，法國(guó)的情人，外加一個(gè)中國(guó)的廚子。單不論這是不是所有人的理想的生活標(biāo)準(zhǔn)，字里行間卻透著這樣一個(gè)信息：食在中國(guó)。這話不假，中國(guó)是非常講究吃的國(guó)家，也是世界上餐飲業(yè)最發(fā)達(dá)的國(guó)家。中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，餐飲業(yè)是中國(guó)歷史最悠久的行業(yè)之一。餐飲業(yè)是指通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等手段,向消費(fèi)者提供食品(包括飲料)、消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，人們?cè)谕饩筒皖l率變得更高，隨之而來(lái)的各種責(zé)任事故也層出不窮，食客與餐廳之間民事責(zé)任賠償糾紛數(shù)量越來(lái)越多。從