高二導(dǎo)學(xué)案 王丹華 選修1專題4課題2 《 探討加酶洗衣粉的洗滌效果 》

1、探討加酶洗衣粉的洗滌效果學(xué)習(xí)目標(biāo)1.說(shuō)出加酶洗衣粉的洗滌原理。2.探討溫度對(duì)加酶洗衣粉效果的影響。3.驗(yàn)證不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物的洗滌效果的區(qū)別。二、重點(diǎn)難點(diǎn)1.重點(diǎn)：區(qū)別不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物的洗滌效果2.難點(diǎn)：掌握實(shí)驗(yàn)過(guò)程中各種變量的控制，能夠進(jìn)一步自行設(shè)計(jì)相關(guān)實(shí)驗(yàn)，分析討論并總結(jié)出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。三、學(xué)習(xí)過(guò)程【基礎(chǔ)知識(shí)】1.酶絕大多數(shù)是_，少數(shù)為_(kāi)；酶具有生物_作用；酶具有高效、_特點(diǎn)，但易受_、_、表面活性劑等因素的影響。2.加酶洗衣粉是指含有_的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：_、_、淀粉酶、纖維素酶。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是_和_。堿性蛋白酶酶能

2、將血漬、奶漬等含有大分子_水解成可溶性的_，使污跡容易從衣物上脫落，這是普通洗衣粉難以做到的。3.作用原理：（1）脂肪酶可將脂肪水解為較易溶解的_；（2）_可將蛋白質(zhì)水解為可溶性的多肽或氨基酸；（3）淀粉酶能將_分解為可溶性的_、葡萄糖等；（4）纖維素酶使纖維素最終分解為_(kāi)，除去主纖維上的微毛和小絨球，使纖維結(jié)構(gòu)變得_，使?jié)B入到纖維深處的塵土和污漬更容易與洗衣粉接觸，更好的去污。4.與環(huán)境的關(guān)系、加酶洗衣粉降低了_和_的用量，使洗滌劑朝_的方向發(fā)展，減少對(duì)環(huán)境的污染。普通洗衣粉中含有磷，含磷污水的排放可能導(dǎo)致_和_的大量繁殖，造成水體污染。5.加酶洗衣粉洗滌效果的影響因素：影響酶活性的因素有溫

3、度、酸堿度、表面活性劑等。為此科學(xué)家通過(guò)_生產(chǎn)出了能_、_、忍受表面活性劑和較高溫度的酶的酶，并制成_，使其與洗衣粉的其他成分隔離?！緦?shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)】實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)遵循的原則是_、_、等量原則、平行重復(fù)原則和科學(xué)性原則。資料一、探索普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的洗滌效果1.實(shí)驗(yàn)原理生活中的各種污漬主要是蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、淀粉等多種_溶于水的有機(jī)物，這些有機(jī)物能在相應(yīng)的_、脂肪酶和_的作用下水解成_溶于水的小分子有機(jī)物。2.變量控制實(shí)驗(yàn)的自變量為_(kāi)，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)遵循單一變量原則、對(duì)照原則（本實(shí)驗(yàn)為_(kāi)）。有效地控制其他無(wú)關(guān)變量，如洗衣粉_、_、水質(zhì)、水量、布料的大小和顏色、洗滌方式、洗滌_等。洗滌效果可在洗滌后比

4、較_，還可以比較達(dá)到相同洗滌效果所用_。3.課本資料分析：（1）分析：A同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案存在問(wèn)題嗎？若有問(wèn)題，請(qǐng)說(shuō)明存在的問(wèn)題。（2）你同意B同學(xué)觀點(diǎn)嗎？請(qǐng)說(shuō)明理由。資料二、探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最佳溫度1.實(shí)驗(yàn)原理：酶的催化活性受溫度影響，在適宜溫度下酶的催化活性_，去污力_；溫度_或_酶的催化能力降低，去污力_。2.變量控制自變量_的控制：通常情況下春、夏、秋、冬四季可分別選取_、15、_、35。無(wú)關(guān)變量的控制：洗滌方式有半自動(dòng)和全自動(dòng)，相比之下采用_方式比較好，并且應(yīng)盡量使用同一型號(hào)小容量的洗衣機(jī)，其機(jī)械攪拌作用相同；洗滌材料以_作為實(shí)驗(yàn)材料比較可行，做對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)要控制布料的大小、顏色以及

5、污物的量（可用滴管控制）相同，同時(shí)也便于洗滌效果的比較；水量和洗衣粉用量與布料的大小是成_的?！菊f(shuō)明】若要找最適溫度，可在污染物_、顏色_的前后兩個(gè)_之間再設(shè)置溫度_進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。資料三、探究不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果1.實(shí)驗(yàn)原理不同種類的加酶洗衣粉所加的酶_，而酶具有_，所以不同種類的加酶洗衣粉對(duì)不同污漬洗滌效果_。_洗衣粉加入的酶制劑種類較多，對(duì)各種污漬都有較好的洗滌效果。2.變量控制自變量是_，污漬應(yīng)該是_的。自主練習(xí)1.脂肪酶的作用是（ ）A.將甘油和脂肪酸合成脂肪B.將脂肪分解成CO2和水，同時(shí)放出能量C.將脂肪從肝臟中運(yùn)出，避免得脂肪肝D.將脂肪分解成甘油和脂肪酸2.人類吃食物時(shí)，

6、淀粉要被吸收，需要什么酶的催化作用才行（ ）A.淀粉酶 B.淀粉酶和麥芽糖酶C.麥芽糖酶 D.纖維素酶3.加酶洗衣粉不能用沸水溶解，這說(shuō)明了酶的作用 （ ）A.適于低溫下催化B.具有高效性C.具有專一性D.需適宜的溫度4.下列有關(guān)酶的敘述，不正確的是（ ）A.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的B.酶主要是一類特殊的蛋白質(zhì)C.酶只在細(xì)胞內(nèi)起作用D.酶能使生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)在常溫常壓條件下迅速順利地進(jìn)行5.下列質(zhì)地的衣物不能用加酶洗衣粉洗滌的是（ ）A.化纖類衣物 B.棉麻類衣物C.尼龍類衣物 D.毛類衣物參考答案【基礎(chǔ)知識(shí)】1.蛋白質(zhì) RNA 催化 專一性 溫度、酸堿度2.酶制劑 蛋白酶、脂肪酶 堿性蛋白酶 堿性脂肪酶 蛋白質(zhì) 氨基酸或小分子肽3.（1）甘油和脂肪酸 （2）蛋白酶 （3）淀粉 麥芽糖 （4）葡萄糖 蓬松4.表面活性劑 三聚磷酸鈉 低磷無(wú)磷 微生物 藻類5.基因工程 耐酸 耐堿 酶制劑 【實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)】單一變量原則 對(duì)照原則資料一、探索普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的洗滌效果1.不 蛋白酶 淀粉酶 易2.洗衣粉的種類 相互對(duì)照 用量 水溫 時(shí)間 污染物的殘留情況 時(shí)間的長(zhǎng)短3.（1）有問(wèn)題。未說(shuō)明控制相同的適宜溫度；玻璃棒攪拌的強(qiáng)度難以控制達(dá)到相同等（2）不同意。B同學(xué)忽略了實(shí)驗(yàn)中變量的控制問(wèn)題資料二、探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最佳溫度1.最高 最強(qiáng) 過(guò)高 過(guò)低 下降2