高中生物課件-蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

1、 第二章 第4節(jié) 蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者（第1課時(shí)）編輯：林媛 校對(duì)： 日期：2021.9.23 班級(jí)： 姓名：【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1.認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。2.說(shuō)出氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。(重點(diǎn))3.說(shuō)明蛋白質(zhì)的形成過(guò)程、結(jié)構(gòu)和功能。(重點(diǎn))【核心素養(yǎng)】生命觀念: 1.說(shuō)出氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。2.從結(jié)構(gòu)與功能的角度理解蛋白質(zhì)的多樣性?？茖W(xué)思維：從氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)理解脫水縮合及構(gòu)成多肽、蛋白質(zhì)的過(guò)程。社會(huì)責(zé)任：明確蛋白質(zhì)與人體健康的關(guān)系?！緦W(xué)習(xí)過(guò)程】課堂探究一 蛋白質(zhì)的功能1.一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要_。閱讀課文P2829及聯(lián)系實(shí)際，歸納蛋白質(zhì)都有哪些功能？2.總結(jié)

2、：蛋白質(zhì)是細(xì)胞的_，具有參與組成_、_、_、_、_等重要功能，細(xì)胞的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。例題1.下列各種蛋白質(zhì)的功能，錯(cuò)誤的組合是 ()A抗體免疫 B唾液淀粉酶催化C載體蛋白運(yùn)輸 D血紅蛋白調(diào)節(jié)課堂探究二 蛋白質(zhì)的基本組成單位氨基酸1.氨基酸的種類(lèi)：在人體中，組成蛋白質(zhì)的氨基酸約_種，其區(qū)分為_(kāi)基不同。根據(jù)人體細(xì)胞能否合成分類(lèi)人體_合成的是必需氨基酸（共8種）人體_合成的是非必需氨基酸（共13種）CH2.元素組成：_CH3.氨基酸的結(jié)構(gòu)根據(jù)課本P29思考與討論概括出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：并文字描述：例題2.下列化合物中,屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的是()。A. NH2CH2COOH B. NH

3、2CH2CH2OH C. NH2CH(CH2)2OHCOOH D. HOOCCHCH2COOH NH2 COOH 深化探究1只要含有氨基和羧基的分子就是組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸嗎？2若組成蛋白質(zhì)的氨基酸中不止一個(gè)氨基或羧基，多出的氨基或羧基可能在什么位置？課堂探究三 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性 （閱讀課文P3031）1.氨基酸通過(guò) 方式進(jìn)行連接。(1)脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的 （COOH）和另一個(gè)氨基酸分子的 （NH2）相連接,同時(shí)脫去一分子的水的結(jié)合方式。(2)氨基酸脫水縮合的過(guò)程：（在方框內(nèi)填寫(xiě)相應(yīng)內(nèi)容，補(bǔ)全方程式）二二肽：由 氨基酸分子縮合而成的化合物，含有 個(gè)肽鍵。多肽：由多個(gè)氨基酸分子縮

4、合而成的，含有多個(gè)肽鍵的化合物。多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫做 。 例題3.下列有關(guān)兩個(gè)氨基酸分子脫水縮合的正確說(shuō)法是（ ） A.形成兩個(gè)肽鍵 B水中的氧來(lái)自氨基C水中的氫來(lái)自氨基和羧基 D形成多肽2.氨基酸形成血紅蛋白的過(guò)程：氨基酸之間_形成_的特定區(qū)域進(jìn)行有規(guī)律的盤(pán)曲、折疊（形成氫鍵）這條肽鏈進(jìn)一步盤(pán)繞形成一定的_肽鏈聚集在一起形成_的空間結(jié)構(gòu)（通過(guò)一定的化學(xué)鍵）總結(jié)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次: 3.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因有哪些？ 氨基酸的 不同（1）氨基酸方面 氨基酸的 成百上千氨基酸的 千變?nèi)f化（2）肽鏈的 方式及其形成的 千差萬(wàn)別。4.蛋白質(zhì)變性（讀課本P32，了解什么是蛋白質(zhì)變性。）例題4.下列形

5、成蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的層次,從小到大依次是()。氨基酸C、H、O、N等元素氨基酸脫水縮合一條或幾條肽鏈盤(pán)曲在一起多肽蛋白質(zhì)A. B. C. D.例題5.蛋白質(zhì)的合成過(guò)程為氨基酸多肽蛋白質(zhì),則、過(guò)程分別形成的結(jié)構(gòu)是()。A.肽鍵、氨基酸 B.肽鍵、肽鍵 C.肽鍵、特定的空間結(jié)構(gòu) D.空間結(jié)構(gòu)、氨基酸例題6.下列不是構(gòu)成蛋白質(zhì)多樣性的原因的是（ ）A氨基酸的數(shù)目成百上千 B氨基酸形成肽鏈時(shí)，氨基酸的排列順序千變?nèi)f化C肽鏈的盤(pán)曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別D氨基酸的種類(lèi)多達(dá)百種【體系構(gòu)建】完成下列有關(guān)蛋白質(zhì)分子的概念圖【我的疑問(wèn)】請(qǐng)把你的疑問(wèn)寫(xiě)在下面第二章 第4節(jié) 蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

6、課后練習(xí)（第1課時(shí)）1下列敘述中，能對(duì)蛋白質(zhì)功能進(jìn)行高度概括的是（ ）A細(xì)胞和生物體的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì) B生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者C調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體新陳代謝的重要物質(zhì)基礎(chǔ)D收縮、運(yùn)輸、免疫等生理活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)2.同為組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異的產(chǎn)生，取決于（ ）兩者基團(tuán)的組成不同 兩者的結(jié)構(gòu)完全不同酪氨酸的氨基多 精氨酸的羧基多3.燙發(fā)時(shí)，先用還原劑使頭發(fā)角蛋白的二硫鍵斷裂，再用卷發(fā)器將頭發(fā)固定形狀，最后用氧化劑使角蛋白在新的位置形成二硫鍵。這一過(guò)程改變了角蛋白的( )A.空間結(jié)構(gòu) B.氨基酸種類(lèi)C.氨基酸數(shù)目 D.氨基酸排列順序4.下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述,正確的是()A.蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B.檢測(cè)氨基酸的含量可用雙縮脲試劑進(jìn)行顯色C. 肽鍵中元素組成的不同也是影響蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因D.將抗體溶于HCl溶液中不會(huì)造成其喪失生物活性5.關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的敘述，正確的是( )A. 細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時(shí)，通常需要酶的參與B. 某種鏈狀八肽分子含有8個(gè)肽鍵C. 蛋白質(zhì)和多肽的主要區(qū)別是在于蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量更大D. 蛋白質(zhì)高溫變性后不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反