活動方案之酒店籌備工作方案

1、酒店籌備工作方案【篇一：大酒店籌備工作方案11大酒店籌備工作方案酒店前期籌備工作，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作具有非常重要 的意義；酒店籌備對從事管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。 我們用倒計時的方法，將籌備工作作為一個項目來運(yùn)作。一、籌備的任務(wù)與要求酒店開業(yè)前的籌備工作，主要是建立部門運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開 業(yè)后的運(yùn)營在人、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備。滿足住店客人 和用餐客人的物質(zhì)和心理享受需要。具體包括：（一）確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。 然后根據(jù)實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍， 以書面的形式將具體的

2、建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將 召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時， 各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的 分工要求，例如：酒店的清潔工作最好歸口管理，這有利于標(biāo)準(zhǔn)的 統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的 管理。職責(zé)的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。（二）設(shè)計酒店各部門組織機(jī)構(gòu)根據(jù)酒店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方 針和管理目標(biāo)等綜合因素科學(xué)、合理地設(shè)計組織機(jī)構(gòu)。（三）制定物品采購清單飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費(fèi)精力的工作, 僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)同

3、完成。無 論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應(yīng) 考慮到以下一些問題：本酒店的建筑特點(diǎn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、本飯店的設(shè) 計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位O同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場定位情況， 考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在 消費(fèi)時的一些行為習(xí)慣。（四）協(xié)助采購酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項工作對各部的開 業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān) 注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購部的負(fù)擔(dān)，而且還能 在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對照 采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開 業(yè)的臨近而逐

4、漸增高。（五）參與制服的設(shè)計與制作酒店各部門負(fù)責(zé)人參與制服的設(shè)計與制作，是酒店行業(yè)的慣例。同 時，特別指出因為客房部負(fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充，客房部管 理人員在制服的款式和面料的選擇方面，應(yīng)拿出專業(yè)意見并全程參 與。（六）編寫酒店各部工作手冊工作根據(jù)酒店裝修后的運(yùn)轉(zhuǎn)模式重新制定員工手冊及工作手冊， 工作手冊包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部 分。既是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。（七）參與員工的招聘與培訓(xùn)工作酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和各部門經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。 在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店各崗位工作要求，對應(yīng)聘者進(jìn) 行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負(fù)責(zé)把

5、好錄取關(guān)；培訓(xùn)是部門開 業(yè)前的一項主要任務(wù)，從實際出發(fā)，制定切實可行的培訓(xùn)計劃，編 寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù) 期的效果。（八）建立酒店各部門財產(chǎn)檔案工作在籌備時就開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的 管理具有特別重要的意義。（九）跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店驗收工作酒店驗收工作以工程部為主，各部門配合參與驗收，能在很大程度 上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店工程項目負(fù)責(zé)人應(yīng) 在各部門參與驗收前，根據(jù)酒店的情況設(shè)計一套酒店各部門驗收檢 查表，并對參與驗收的人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗收后，部門要留存 一份驗收檢查表，以便日后的跟蹤檢查及維護(hù)保養(yǎng)。

6、（十）負(fù)責(zé)全面的基建清潔工作酒店各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé) 大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直 接影響著對酒店成品的保護(hù)。酒店管理層組織各部門制定清潔計劃， 然后由客房部的pa組，對各部門員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓(xùn), 為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。（十一）部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)酒店各部門在各項準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗，又能為正式的運(yùn)營打下堅實的基礎(chǔ)。二、酒店前期籌備工作計劃安排公司應(yīng)明示擬定開業(yè)日期，成立酒店籌備工作小組，便于籌備工作 的開展。各部門負(fù)責(zé)人及行政總廚應(yīng)盡快到位參與

7、各項籌備工作。具體工作內(nèi)容如下：（一）開業(yè)前第三個月籌備工作內(nèi)容1、根據(jù)所有區(qū)域的設(shè)計藍(lán)圖，了解各經(jīng)營項目并確定組織結(jié)構(gòu)、 人員定編、運(yùn)作模式；2、參與酒店各項配套設(shè)施設(shè)備的配置工作；3、確定廚師團(tuán)隊及餐飲經(jīng)營的主菜系；4、確定各崗位工作人員的工資報酬及福利待遇；5、根據(jù)各崗位需求開展員工招聘工作；6、選擇制服的面料和款式；7、各部門申報所需物品清單須注明詳細(xì)名稱、具體規(guī)格型號及到位 日期便于采購工作；8、了解所有已經(jīng)落實的訂單，補(bǔ)充尚未落實的訂單；9、制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃；10、編印崗位職務(wù)說明書、工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)、管理制度、運(yùn)轉(zhuǎn) 表格等。（二）開業(yè)前第二個月籌備工作內(nèi)容1、按照酒店店的

8、設(shè)計要求，確定各部門各區(qū)域的布置標(biāo)準(zhǔn)；2、制定物品中購、驗收及領(lǐng)用制度及流程；根據(jù)預(yù)計的需求量，建 立各庫房存周轉(zhuǎn)量及物品存放的標(biāo)準(zhǔn)；3、制訂部門工作鑰匙的使用和管理計劃；4、制定各部門的衛(wèi)生、安全管理制度；5、制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序；6、制定各項設(shè)施、設(shè)備的維修保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，檢查、報修程序；7、建立酒店服務(wù)質(zhì)量管理制度；8、確定酒店管理系統(tǒng)及門鎖系統(tǒng)；9、督導(dǎo)員工培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)工作效果；10、與各項設(shè)施設(shè)備供應(yīng)商保持聯(lián)系，確保所有必需品在規(guī)定期限 供應(yīng)到位；11、核定所有餐具、茶具、客房易耗物品、服務(wù)用品、布草、清潔 用品、服務(wù)設(shè)施等物品的配備標(biāo)準(zhǔn)；12、各種印刷品如各

9、種報表、筷套、牙簽套、酒水單等設(shè)計印刷。（三）開業(yè)前第一個月籌備工作內(nèi)容1、展開原材料市場調(diào)查分析；制定原料供應(yīng)方案和程序；2、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐飲整體經(jīng)營思路 的體現(xiàn)，也是餐飲出品檔次的體現(xiàn)，要經(jīng)過反復(fù)討論，基本方案制 訂好后報公司經(jīng)理層審批。菜單設(shè)計程序：明確當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣 酒店餐飲的整體經(jīng)營思路的目標(biāo)客戶群原料供應(yīng)方案考核驗 證廚師隊伍的實力綜合制訂菜單印刷。要求正式開業(yè)一周前印 刷品到位；3、確定酒水、飲料的供應(yīng)方案；與財務(wù)部一起合理定價，報公司經(jīng) 理層審批；4、各種印刷品如各種報表、筷套、牙簽套、酒水單等印刷品到位；5、核定所有設(shè)施設(shè)備的交付、接收日期；6、準(zhǔn)

10、備足夠的清潔用品器具，供開業(yè)前懇慌使用；7、制定工裝、布草送洗程序；8、繼續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃。對前廳、客房、餐飲等部門服務(wù)基本功 進(jìn)行測試，不合格的要強(qiáng)化訓(xùn)練。根據(jù)工作需要及考核結(jié)果制定出 人員分配方案；9、對會議室桌位、就餐餐位進(jìn)行全面的統(tǒng)計；10、全面核實廚房設(shè)備安裝到位情況；11、正式確定各部的組織機(jī)構(gòu)；12、確定各區(qū)域的營業(yè)時間；13、確保所有部門客用物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)展示擺放；14、各項設(shè)施設(shè)備安裝調(diào)試工作；15、全面清理酒店衛(wèi)生，進(jìn)入模擬營業(yè)狀態(tài)；16、確定模擬開業(yè)的具體時間，準(zhǔn)備模擬開業(yè)的籌備工作。三、營業(yè)部門崗位編置及要求（一）餐飲部崗位編制及要求（后廚部分待廚師長到位后再另行安

11、 排）a、餐飲部崗位設(shè)置及工作時間安排：1、管理層：2人；正、副經(jīng)理各1人；工作時間：早晨：9: 0014: 00 ; 17: 00-21 : 00;2、區(qū)域主管：4人（收銀迎賓、西餐廳、中餐包房與大廳、傳菜部 各一名）；3、領(lǐng)班：4人（收銀迎賓、西餐廳、中餐包房與大廳、傳菜部各一 名）；4、服務(wù)員：22人；a：中餐服務(wù)員：14人；其中：包房服務(wù)員 7人，大廳服務(wù)員7人 班次：早班：9:40-14:00 ;中班：16:30-21:00 ;b :西餐服務(wù)員：9人班次：早班：6:00-14:30 （5 人）；中班：14:30-22:30 （5 人）；5、吧員：2人班次：早班：9:40-14:00

12、;中班：16:30-21:006、收銀：2人班次：6:00-22:307、迎賓：4人【篇二：星級酒店籌建開業(yè)籌備工作方案】星級酒店籌建開業(yè)籌備工作方案（此文檔為word格式,下載后您可任意修改編輯?。?目錄 TOC o 1-5 h z 酒店籌建籌開運(yùn)作方案5一、籌建方案5籌建階段的主要內(nèi)容 5籌建團(tuán)隊組成6籌建階段進(jìn)度安排6市場及財務(wù)可行性研究 7酒店規(guī)劃設(shè)計階段 10二、開業(yè)統(tǒng)籌（籌開）方案 16組建籌開項目組并設(shè)立籌開辦公室 16了解酒店施工進(jìn)度 16人事和培訓(xùn)17經(jīng)營計劃和預(yù)算 18編制各部門運(yùn)轉(zhuǎn)手冊 18采購和印刷18開業(yè)廣告和推廣計劃 19證照辦理19開業(yè)慶典計劃 20酒店開業(yè)計劃書

13、 23一、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求 23（一）確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍 23（二）設(shè)計酒店各部門組織機(jī)構(gòu) 23（三）制定物品采購清單 24（四）協(xié)助采購25（五）參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計與制作 25（六）編寫酒店各部工作手冊 25（七）參與員工的招聘與培訓(xùn) 26（八）建立酒店各部門財產(chǎn)檔案 26（九）跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門驗收 26 TOC o 1-5 h z （十）負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作 26（H一）部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn) 27二、人力資源351、人力招聘優(yōu)化組合 352、培訓(xùn)383人事福利、激勵機(jī)制 39三、開業(yè)前的試運(yùn)行 42（一）持積極的態(tài)度42（二）經(jīng)常檢查物資的到位情況

14、 43（三）重視過程的控制 43（四）加強(qiáng)對成品的保護(hù) 43（五）加強(qiáng)對鑰匙的管理 44（六）確定物品擺放規(guī)格 45（七）客房質(zhì)量的驗收，往往由工程部和客房部共同負(fù)責(zé) 45（八）注意工作重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過渡到正常運(yùn)轉(zhuǎn)45（九）注意吸塵器的使用培訓(xùn) 46（十）確保提供足夠的、合格的客房 46（H一）使用電腦的同時，準(zhǔn)備手工應(yīng)急表格 47（十二）加強(qiáng)安全意識培訓(xùn)，嚴(yán)防各種事故發(fā)生 47（十三）加強(qiáng)對客房內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項的培 47 TOC o 1-5 h z 酒店開業(yè)籌備人力資源部工作大綱 49一、建立人力資源部辦公室，制定出臺酒店籌備期管理制度50二、制定籌備工作進(jìn)度計劃表 50

15、三、制定人力資源工作計劃 50四、制定薪資福利體系方案 51五、編寫人力資源部費(fèi)用預(yù)算 54六、制定招聘計劃，實施招聘工作 54七、編寫酒店員工手冊、培訓(xùn)手冊、各項管理制度、酒店管理體系、人力資源各項運(yùn)行表單。56八、制定培訓(xùn)計劃，有效開展培訓(xùn)工作 56九、跟進(jìn)人力資源部辦公室、員工餐廳、更衣室、員工活動室、培訓(xùn)室功能布局，提出改進(jìn)意見及建議，并全程跟進(jìn)各項組建工作； 57 TOC o 1-5 h z 十、禮貌與勞動部門、旅游學(xué)校進(jìn)行接觸 57酒店開業(yè)籌備市場銷售部工作大綱 57酒店開業(yè)籌備保安部工作大綱 60酒店開業(yè)籌備前廳部工作大綱 62酒店開業(yè)籌備工程部工作大綱 64酒店開業(yè)籌備管家部工

16、作大綱 67酒店開業(yè)籌備餐飲部工作大綱 69酒店籌建籌開運(yùn)作方案籌建籌開是一個酒店從 孕育”到 出生”的重要階段，它作為酒店基 礎(chǔ)建設(shè)和開業(yè)運(yùn)營的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對酒店建設(shè)、投資、標(biāo)準(zhǔn)以及后期 營運(yùn)是否成功，營運(yùn)成本高低等均產(chǎn)生決定性的影響。經(jīng)驗表明， 如果一個酒店項目沒有經(jīng)過科學(xué)而充分的市場調(diào)研、規(guī)劃設(shè)計、投 資分析和清晰的經(jīng)營管理模式設(shè)計，盲目決策將極大地增加項目投 資的風(fēng)險性，其結(jié)果往往是在經(jīng)營中自食苦果。所以一個好的酒店 管理團(tuán)隊，策劃一個成功的籌建籌開方案，將有效提高酒店投資的 科學(xué)性、未來發(fā)展的可持續(xù)性，并且極大地歸避風(fēng)險。一、籌建方案1.1籌建階段的主要內(nèi)容酒店籌建工作分兩個階段展開。

17、1市場定位策劃與可行性及財務(wù)分析階段市場定位策劃、可行性及財務(wù)分析是籌建前期需要完成的主要工作。重點(diǎn)是依據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、社會、旅游和酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，新建酒店地 理位置以及周邊環(huán)境狀況，分析新建酒店在本區(qū)域市場中的優(yōu)勢和 劣勢；結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)及旅游發(fā)展規(guī)劃，判斷該區(qū)域酒店業(yè)發(fā)展趨勢， 對新建酒店進(jìn)行清晰的市場定位；根據(jù)市場定位預(yù)測主要受眾人群、 客源結(jié)構(gòu)、市場競爭力及未來經(jīng)營狀況，進(jìn)行投資回報分析。2酒店規(guī)劃設(shè)計階段規(guī)劃設(shè)計是描繪酒店發(fā)展藍(lán)圖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是酒店成功運(yùn)營的 【篇三：酒店籌建工作方案】酒店籌建工作草案目前肝胎項目酒店已進(jìn)入裝修階段、開業(yè)籌建階段、正常營運(yùn)階段。對于新開業(yè)酒店的各階段工作重

18、點(diǎn)，擬一些建議和意見，以供參考。(一)、基建裝修階段：(1)主要籌建籌備內(nèi)容：施工要求、土建、設(shè)備安裝督導(dǎo)、室內(nèi)外 裝修裝飾、道路管網(wǎng)工程、環(huán)保工程、基建數(shù)據(jù)歸檔等；(2)參與團(tuán)隊組成：酒店建設(shè)者、工程監(jiān)理、內(nèi)外裝修裝飾設(shè)計及 施工人員、酒店籌建人員；(3)項目管理內(nèi)容：1.采購計劃和招標(biāo)及實施，2.合同簽訂和執(zhí)行 及監(jiān)督，各種實施計劃，3.安全計劃，4.項目進(jìn)展報告，5.進(jìn)度、費(fèi) 用、質(zhì)量、安全的控制，6范圍變更控制，7.生產(chǎn)管理、現(xiàn)場管理及 環(huán)境控制；8.漏水問題是日后維保最頭痛的問題，必須嚴(yán)格把控質(zhì)量 關(guān)。(4)重點(diǎn)問題：嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，杜絕日后的工程質(zhì)量問題及漏水 現(xiàn)象。檢查防水處理是

19、否嚴(yán)實、天面管道并與消防管連通接口是否有問 題，伸縮縫隔音處理是否完成，衛(wèi)生間防水處理是否嚴(yán)密，水漬凈 化處理系統(tǒng)是否符合客房和餐飲部客用；電量測算是否夠負(fù)荷、發(fā)電機(jī)變壓器及高低壓配電房安裝及防鼠、 防水、防潮是否存在問題；中央空調(diào)系統(tǒng)的機(jī)房和水塔節(jié)能問題；電梯開關(guān)位和盤機(jī)位是否操作方便，高層建筑不能長期占用電梯， 是否需要配備圓筒布草槽；消防管道是否滲漏，監(jiān)控設(shè)備是否清晰，報警系統(tǒng)可否復(fù)位，煙 感靈敏度不可太高，噴淋嘴是否被施工損壞，水帶、水槍、滅火器及箱標(biāo)記是否明確。消防試水建議在沒鋪地毯、沒貼墻紙、沒進(jìn)家 私之前進(jìn)行，走火通道的防火門及隔離墻是否靈活，指示牌箭頭及 燈的插座位是否按標(biāo)準(zhǔn)安

20、裝；燈光音響系統(tǒng)調(diào)試后是否做好防塵措施，地下電纜、電腦系統(tǒng)（點(diǎn)歌點(diǎn)菜系統(tǒng)、客房軟件系統(tǒng)、財務(wù)管理系統(tǒng)、考勤系統(tǒng)）、交換機(jī)、廣播系統(tǒng)、會議系統(tǒng)、有線電視線路、手機(jī)信號測試、電話線路、寬帶網(wǎng)絡(luò)與超長放大器、內(nèi)網(wǎng)連通是否正常、wifi信號測試等;地下油庫、管道煤氣、熱水鍋爐房、電房安裝后，是否已經(jīng)確定安全措施和巡查制度?泳池設(shè)備設(shè)施和水循環(huán)系統(tǒng)及清潔池是否能 正常使用；安排酒店內(nèi)部星評成員，在籌備期間對照飯店星級申請報告 進(jìn)行逐項檢查，填寫飯店建筑結(jié)構(gòu)和設(shè)計施工單位及設(shè)施設(shè)備來源 等，并逐項檢查配套設(shè)施是否符合要求，比如洗手間（廁紙架、浴缸扶手、烘干機(jī)插座、毛巾架、浴簾、掛式電話、地漏滲水）、殘疾人

21、洗手間扶手架、推車斜坡、在殘疾人房測試推車用的洗手間可 否轉(zhuǎn)彎）等，（二）、開業(yè)籌備階段：.中高層管理人員到位：擬定開業(yè)前12個月進(jìn)場.草擬酒店人員編制預(yù)算表3酒店組織結(jié)構(gòu)圖確認(rèn).市場調(diào)查，制定員工工資福利待遇，方案批報.人員招聘工作啟動：分批招聘，骨干和重要為先.各部門核對圖紙和相對應(yīng)的各類設(shè)施 ，提出局部需修改的書面方案, 提交施工方.酒店開業(yè)所需證件確認(rèn)，中報辦理.市場考察，鎖定競爭酒店，明確市場定位及客源來源，制定銷售方案報 批.制定鋪底物質(zhì)清單，報批.鋪底物資采購工作啟動.制定培訓(xùn)計劃和方案，安排培訓(xùn)場地（軍訓(xùn)、外單位培訓(xùn)待定）.培訓(xùn)工作全面展開.酒店vi設(shè)計啟動.各部門sop操作細(xì)

22、則上報審核、修改、確認(rèn)。.酒店各部門價格體系上報審批.運(yùn)作所需內(nèi)外表單確定，印刷。.定期召開工程進(jìn)度協(xié)調(diào)會.制定酒店規(guī)章制度、考勤制度、草擬員工手冊，上報審核。.員工勞動合同草案上報審核，備案.員工更衣室、員工食堂、員工宿舍的建立和運(yùn)行；.員工合同簽訂、設(shè)立個人檔案.各部門制定開業(yè)一年內(nèi)費(fèi)用預(yù)算及營業(yè)收入預(yù)算，上報財務(wù)。.確定初始化數(shù)據(jù)，pos機(jī)、電話分機(jī)數(shù)量、型號.確定前臺門鎖系統(tǒng)、電腦操作系統(tǒng)、總機(jī)話務(wù)系統(tǒng).客房級別及房號編排.酒店電話號碼表編排.前臺電腦系統(tǒng)培訓(xùn).總機(jī)、前臺模擬運(yùn)作開始.各部各級員工制服款式，制服到貨，修改，分發(fā)，登記等，.布草驗收、清洗、發(fā)放.參與客房、公區(qū)交樓驗收，設(shè)施檢查等.開荒工作全面開始.pa設(shè)備到位使用.客房用品進(jìn)房.綠色植物、花卉布置.房務(wù)中心模擬運(yùn)行.確定各餐廳特色菜單，團(tuán)隊、婚宴餐價制成完整資料上報審批.編寫各種菜式份量，構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)制做成本卡送財務(wù)部成本控制組.確認(rèn)菜單、拍照、印刷.電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)確認(rèn)、培訓(xùn).廚具到位