構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量監(jiān)管體系行動(dòng)計(jì)劃

1、構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量監(jiān)管體系行動(dòng)計(jì)劃以開展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)為突破口，加快推進(jìn)前端原料到后端消費(fèi)的 “全鏈條產(chǎn)業(yè)”延鏈補(bǔ)鏈工作，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品向食品化升級(jí)，促進(jìn)農(nóng)業(yè) 與工業(yè)融合、鄉(xiāng)村供應(yīng)向城市餐飲需求融合開展，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融 合開展，走出一條具有墨江特色的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綠色開展之路，奮力實(shí)現(xiàn) 綠色高端產(chǎn)業(yè)示范縣的遠(yuǎn)大目標(biāo)。一、全方位夯實(shí)開展基礎(chǔ)科學(xué)布局產(chǎn)業(yè)園區(qū)。按照“能調(diào)盡調(diào)”的原那么，優(yōu)化空間格局， 科學(xué)合理調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局，加快土地報(bào)批及規(guī)劃調(diào)整工作，為產(chǎn)業(yè)集群 化開展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。以現(xiàn)有企業(yè)為建設(shè)起點(diǎn)，加快建設(shè)以預(yù)制菜加 工、農(nóng)產(chǎn)品加工研發(fā)、智能冷庫、農(nóng)產(chǎn)品快檢、產(chǎn)品銷售、冷鏈物流 配送等功能于一體的產(chǎn)業(yè)園區(qū)，重

2、點(diǎn)引進(jìn)食品制造業(yè)企業(yè)，打造現(xiàn)代 化產(chǎn)業(yè)集聚平臺(tái)。選優(yōu)建強(qiáng)原料基地。加大資金投入力度，完善產(chǎn)業(yè)路網(wǎng)、水網(wǎng)等 要素配置，以建設(shè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化原料基地為牽引，帶動(dòng)糧 食、果蔬、畜牧、水產(chǎn)等種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)集群、資源整合，支持預(yù)制菜企業(yè) 建設(shè)一批農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，夯實(shí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)開展基礎(chǔ)。打造“一 村一品”示范基地，引導(dǎo)專業(yè)合作社捆綁村集體經(jīng)濟(jì)，保障農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工數(shù)量，提升農(nóng)產(chǎn)品原料品質(zhì)；支持企業(yè)以技術(shù)、資本、資源、 品牌為紐帶，提高產(chǎn)業(yè)集中度和要素配置效率。同步激活冷鏈物流。以實(shí)施中老鐵路沿線開發(fā)三年行動(dòng)計(jì)劃為契 機(jī)，布局建設(shè)符合預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)的智能化冷庫區(qū)、常溫庫區(qū)，保障冷鏈 倉儲(chǔ)服務(wù)供給，差異化打造

3、集低溫加工、倉儲(chǔ)保鮮、冷鏈配送于一體 的冷鏈物流體系，服務(wù)保障全省預(yù)制菜企業(yè)。引進(jìn)統(tǒng)一且有效率的終 端物流配送企業(yè)與倉儲(chǔ)冷鏈物流企業(yè)、預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)有效銜接，形 成預(yù)制菜從田頭到餐桌的全程閉環(huán)供應(yīng)模式。積極爭取冷鏈物流園區(qū) 工程專項(xiàng)債，全力保障工程實(shí)施，逐步提升冷鏈物流規(guī)模化、集約化、 組織化、網(wǎng)絡(luò)化運(yùn)行水平。2023年上半年建設(shè)1個(gè)預(yù)制菜流通配套中 心。二、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型實(shí)現(xiàn)新跨越立足資源稟賦、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和交通區(qū)位優(yōu)勢，堅(jiān)持“兩型三化”發(fā) 展方向，最大限度挖掘好、激活好、利用好墨江“以農(nóng)為主”的實(shí)質(zhì) 潛力，通過開展壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建市場主導(dǎo)、中心主研、企業(yè)主 產(chǎn)、專業(yè)合作社主供的協(xié)作機(jī)制，全面提升

4、供應(yīng)鏈管理能力，提高產(chǎn) 業(yè)化、組織化、規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化水平，刺激傳統(tǒng)“零碎”型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 轉(zhuǎn)型升級(jí)。實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模突破100億元。三、多維度拓展消費(fèi)市場拓展內(nèi)外營銷網(wǎng)絡(luò)。構(gòu)建供需交流橋梁，拓寬產(chǎn)業(yè)市場營銷布局。通過搭建預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈條供需橋梁，爭取與阿里巴巴盒馬鮮生等國 內(nèi)一線平臺(tái)實(shí)現(xiàn)聯(lián)合，將行業(yè)、企業(yè)、產(chǎn)業(yè)資源要素集聚于線上，實(shí) 現(xiàn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)信息互通、資源共享，大力拓展市場銷售渠道。積極培 育省內(nèi)消費(fèi)市場，搭建企業(yè)與消費(fèi)市場對(duì)接平臺(tái)，支持預(yù)制菜進(jìn)機(jī)關(guān)、 進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)商超等。鼓勵(lì)企業(yè)搭上中老鐵路沿線經(jīng)濟(jì)開發(fā)的 快車，加強(qiáng)與國外公司合作，開拓海外業(yè)務(wù)，融入中老經(jīng)濟(jì)走廊建設(shè)， 充分利用國

5、際資源提升開展水平。挖掘推廣地域特色。建立地方特色預(yù)制食品清單管理制度，多渠 道開展特色預(yù)制菜品推廣。以挖掘墨江美食特色、提升產(chǎn)品檔次與質(zhì) 量水平、加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化品牌化建設(shè)、完善線下體驗(yàn)與線上銷售渠道、推 進(jìn)品牌認(rèn)證與關(guān)聯(lián)開展、強(qiáng)化食品平安管理為著力點(diǎn)，以龍頭企業(yè)帶 動(dòng)、骨干企業(yè)培育、特色產(chǎn)品打造為主線，圍繞“哈尼宴、回歸宴、 雙胞宴、鮮花宴”四大宴席，重點(diǎn)打造紫色預(yù)制系列菜品，根據(jù)縣域 原料保供特點(diǎn)和優(yōu)勢推出“23。26 ”商標(biāo)特色單品，引導(dǎo)企業(yè)大力 開展“墨茶”、墨花”、“墨酒”、“墨米”、“墨啡”、“墨肽” 等綠色食品工業(yè)，推進(jìn)墨江美食品牌、網(wǎng)紅產(chǎn)品關(guān)聯(lián)開展，創(chuàng)立和打 響墨江預(yù)制菜品牌，到2

6、024年成功創(chuàng)立3個(gè)以上省級(jí)預(yù)制菜知名品牌。搭建菜品文化基地。推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)與休閑、旅游、文化產(chǎn)業(yè)等深度融合，創(chuàng)造性開展“食在墨江”、“墨江約您吃預(yù)制菜”等系列 活動(dòng)，營造預(yù)制菜飲食文化的濃厚氣氛。深挖預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)涉及的非物 質(zhì)文化遺產(chǎn)、傳統(tǒng)手工技藝，傳承“墨菜”文化。支持企業(yè)在農(nóng)文旅 路線、旅游景點(diǎn)、鄉(xiāng)村振興示范點(diǎn)、美麗鄉(xiāng)村精品線路等建設(shè)一批預(yù) 制菜體驗(yàn)點(diǎn)，開發(fā)墨江預(yù)制菜文創(chuàng)產(chǎn)品和預(yù)制菜農(nóng)業(yè)旅游、工業(yè)旅游、 文化旅游線路，逐步形成“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+美食文化+休閑旅游”產(chǎn)業(yè)鏈， 實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)助力推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合開展。加大預(yù)制菜品牌 文化建設(shè)和科普力度，建成一批墨江預(yù)制菜文化科普基地，營造預(yù)制 菜飲食文化的濃厚氣氛，讓預(yù)制菜成為新餐飲風(fēng)氣、新餐飲模式、新 餐飲文化產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)者。四、構(gòu)建質(zhì)量監(jiān)管體系強(qiáng)化質(zhì)量管控和標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，按照源頭準(zhǔn)入、全程管控、質(zhì)量可追溯的要求，建立預(yù)制菜重點(diǎn)原料基地備案制度。嚴(yán)把行業(yè)入口關(guān)，提 升預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)準(zhǔn)入門檻。加強(qiáng)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、鼓勵(lì)企業(yè)主導(dǎo)或參 與預(yù)制菜國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)修訂，提升行業(yè)話語權(quán)。強(qiáng) 化法治意識(shí)，加強(qiáng)市場監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊“黑作坊”，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益, 確保預(yù)制菜食品平安。探索建立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈常態(tài)化質(zhì)量安 全評(píng)估和追溯體系，運(yùn)用區(qū)塊鏈技術(shù)搭建預(yù)制菜全鏈條質(zhì)量平安監(jiān)管 和溯