初一科學(xué)課件2010細(xì)菌和真菌

1、細(xì)菌和真菌 針頭上的細(xì)菌寄生在植物體、人體內(nèi)的真菌生活中的細(xì)菌和真菌食用真菌生存基本條件1.有機(jī)物2. 水分3. 適宜的溫度 細(xì)菌和真菌的生活需要哪些基本條件?細(xì)菌和真菌生存基本條件1.有機(jī)物2. 水分3. 適宜的溫度1、細(xì)菌和真菌中的絕大多數(shù)自己不能合成有機(jī)物，只能利用現(xiàn)成的各種有機(jī)物作為營(yíng)養(yǎng)（營(yíng)養(yǎng)方式：異養(yǎng)）2、不同的細(xì)菌和真菌還要求某些特定的生活條件 有的需氧，有的厭氧（乳酸菌）有的有氧、無氧均可呼吸（酵母菌）注意:細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)細(xì)菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)細(xì)菌的生殖細(xì)菌肉湯放置四年都沒有變質(zhì)肉湯放置幾天就變質(zhì)巴斯德實(shí)驗(yàn)：證明了細(xì)菌不是自然產(chǎn)生的，而是由來自空氣中的細(xì)菌繁殖產(chǎn)生的。桌上瓶中的肉湯，因?yàn)榭?/p>

2、氣中的細(xì)菌可以進(jìn)去，幾天就腐敗了。而鵝頸瓶中的肉湯雖然與空氣接觸，但細(xì)菌只落在鵝頸瓶的彎曲處（隔離了空氣中的細(xì)菌），因此四年沒有腐敗。1、細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)提出問題：作出假設(shè)：制定計(jì)劃:材料用具燒瓶、肉湯、酒精燈等探究肉湯的腐敗是來自空氣中的細(xì)菌造成的肉湯腐敗是來自空氣中的細(xì)菌造成的。肉湯的腐敗是來自空氣中的細(xì)菌造成的嗎？1、取甲乙兩個(gè)燒瓶，分別加入等量的新鮮肉湯。2、將甲瓶的瓶頸拉制成鵝頸形狀后，甲乙兩瓶一同加熱煮沸。3、甲乙兩瓶一同放置在溫暖的相同環(huán)境中。4、一段時(shí)間后觀察現(xiàn)象。方法步驟：實(shí)施計(jì)劃結(jié)果及結(jié)論甲瓶肉湯沒有腐敗，乙瓶肉湯腐敗 細(xì)菌不是自然發(fā)生的，肉湯腐敗 是來自空氣中的細(xì)菌造成的。結(jié)果

3、：結(jié)論： 細(xì)菌的個(gè)體微小，單細(xì)胞。細(xì)菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)ABC桿菌球菌螺旋菌長(zhǎng)有莢膜的細(xì)菌長(zhǎng)有鞭毛的細(xì)菌比較植物細(xì)胞和細(xì)菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)異同。植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)示意圖細(xì)菌結(jié)構(gòu)示意圖細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞核液泡細(xì)胞質(zhì)葉綠體細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)莢膜鞭毛沒有成形的細(xì)胞核沒有葉綠體（異養(yǎng)）營(yíng)養(yǎng)方式：異養(yǎng)細(xì)菌必須分解現(xiàn)成的有機(jī)物（將有機(jī)物分解成無機(jī)物）獲得所需的營(yíng)養(yǎng)和能量（分解者）。細(xì)菌分解雪梨使雪梨腐爛分裂生殖一個(gè)細(xì)菌分裂成兩個(gè)細(xì)菌3、細(xì)菌的生殖 電鏡下細(xì)菌的芽孢芽孢：有些細(xì)菌在生長(zhǎng)發(fā)育后期，個(gè)體縮小、細(xì)胞壁增厚，形成芽孢芽孢是細(xì)菌的休眠體（不是生殖細(xì)胞），對(duì)不良環(huán)境 有較強(qiáng)的抵抗力。細(xì)菌的特征：1、

4、單細(xì)胞生物2、細(xì)胞內(nèi)沒有成形的細(xì)胞核3、營(yíng)養(yǎng)方式：異養(yǎng)。細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體。4、生殖方式：分裂生殖CEB木耳真菌香菇青霉曲霉多細(xì)胞（或單細(xì)胞，如酵母菌）營(yíng)養(yǎng)方式：異養(yǎng) （沒有葉綠體）孢子孢子孢子生殖.有真正的細(xì)胞核單細(xì)胞真菌酵母菌酵母菌結(jié)構(gòu)模式圖細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)液泡細(xì)胞組成有無細(xì)胞核營(yíng)養(yǎng)方式生殖方式細(xì)菌真菌細(xì)菌、真菌的主要特征單細(xì)胞無成形的細(xì)胞核異養(yǎng)分裂生殖單細(xì)胞或多細(xì)胞有真正的細(xì)胞核異養(yǎng)孢子生殖 霉菌是靠孢子進(jìn)行繁殖的，孢子很輕，可以在空氣中飄蕩（來自空氣中的孢子）。夏天（溫度適宜），受潮（水分）的糧食、衣物或皮鞋（有機(jī)物）給孢子的萌發(fā)提供了必要的環(huán)境條件和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以很容易生長(zhǎng)霉菌

5、。1.夏天，受潮的糧食、衣物和皮鞋常常發(fā)霉長(zhǎng)毛，這些霉菌是從哪里來的？為什么容易在這些物品上生長(zhǎng)？ 檢查家里儲(chǔ)存糧食的地方是否通風(fēng)，環(huán)境是否干燥，存放衣物的衣柜是否受潮。在晴好的天氣里，晾曬糧食和衣物，防止霉菌的生長(zhǎng)。2.檢查一下自己家庭儲(chǔ)糧、放衣物的情況，你能做哪些工作防止霉菌的生長(zhǎng)？、細(xì)菌和真菌在生物圈中的作用第一節(jié) 細(xì)菌和真菌在自然界中的作用第二節(jié) 人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用細(xì)菌和真菌在自然界中的作用第一節(jié)觀察與思考腐爛的梨 為什么枯草桿菌能使梨或香蕉腐爛？它的營(yíng)養(yǎng)方式是怎樣的？ 枯草桿菌分解水果中的有機(jī)物獲得物質(zhì)和能量，導(dǎo)致水果腐敗。異養(yǎng)。 在自然界的物質(zhì)循環(huán)中，細(xì)菌和真菌把動(dòng)植物遺體（有

6、機(jī)物）分解成二氧化碳、水、無機(jī)鹽（無機(jī)物），這些物質(zhì)又被植物吸收和利用，通過光合作用制造有機(jī)物。 細(xì)菌真菌在自然界中的作用之一作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)（將有機(jī)物分解成無機(jī)物）引起動(dòng)植物和人患病 細(xì)菌真菌在自然界中的作用之二 從活的動(dòng)植物體和人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。寄生：（異養(yǎng)）腐生地衣：是真菌與藻類共生在一起形成的根瘤中有能固氮的根瘤菌與植物共生 兩種生物共同生活在一起，相互依賴，彼此有利，一旦分開，兩者都不能獨(dú)立生活或一方不能獨(dú)立生活，這種現(xiàn)象叫做共生。 細(xì)菌真菌在自然界中的作用之三與動(dòng)植物共生一 、細(xì)菌、真菌與食品的制作第二節(jié) 人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用想一想，酵母菌的生存條件有哪些？有機(jī)物、水、適宜

7、的溫度演示實(shí)驗(yàn)發(fā)酵現(xiàn)象 在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母，進(jìn)行攪拌。將液體倒入礦泉水瓶（或透明玻璃瓶）。將氣球擠癟后套在瓶口，一段時(shí)間后觀察發(fā)酵現(xiàn)象。 上述操作過程是否提供了酵母菌生存的基本條件？請(qǐng)簡(jiǎn)單分析一下。演示實(shí)驗(yàn)發(fā)酵現(xiàn)象討論：1、觀察到了什么現(xiàn)象？2、發(fā)酵的原理是什么？葡萄糖酵母菌（含酶）二氧化碳酒精發(fā)酵無氧有氣泡產(chǎn)生 氣球膨大 解釋發(fā)酵現(xiàn)象：酵母菌（真菌）適于生活在溫暖、含糖豐富的液體環(huán)境中，在利用糖類生活時(shí)，通過對(duì)糖的分解作用產(chǎn)生二氧化碳，所以有氣泡產(chǎn)生，氣球脹大。同時(shí)，酵母菌數(shù)量增多，有酒精產(chǎn)生。（酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和水，酵母菌大量繁殖。1、饅頭和面包為什么喧軟多空

8、呢？ 思考:2、你知道制作甜酒（米酒）、啤酒、葡萄酒的原理嗎?淀粉葡萄糖霉菌（含酶）酵母菌發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)生酒精 酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳和酒精，二氧化碳使面團(tuán)中形成小孔。蒸烤中二氧化碳遇熱膨脹，孔洞變大，同時(shí)酒精揮發(fā)。 乳酸菌中的酶能將葡萄糖等有機(jī)物轉(zhuǎn)化為乳酸制作酸奶和泡菜的原理是怎樣的? 山西老陳醋、鎮(zhèn)江醋制醋：醋酸桿菌 制醬、豆腐乳：霉菌 二 細(xì)菌、真菌與食品的保存 食品的腐敗主要是由細(xì)菌和真菌引起的，這些細(xì)菌和真菌從食品中的獲得有機(jī)物，并在食品中生長(zhǎng)和繁殖，導(dǎo)致食品腐敗。 防止食品腐敗的依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖。食品保存方法及原理1干燥 脫水法（蘑菇） 除去水分防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)5 巴斯德消毒法（牛奶）：高溫滅菌6 真空包裝法（袋裝肉腸）：抑制需氧菌類生長(zhǎng) 7 罐裝法（肉類罐頭）： 高溫消毒和隔絕細(xì)菌、真菌2 曬制煙熏法（臘肉）3 滲透保存法（果脯）4 腌制法 （咸魚）其他方法還有:冷藏、冷凍、輻射、加防腐劑等等.三、細(xì)菌、真菌與疾病防治 有些真菌能產(chǎn)生殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為抗生素。 青霉素是抗生素類藥物，由青霉菌（真菌）產(chǎn)生，治療多種細(xì)菌性疾?。ǚ窝?、腦膜炎、淋?。?（抗生素對(duì)病毒無效） 科學(xué)家