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酒店實業(yè)公司管事部夜班工作項目一、 一樓西廚房1、中西廚房加工間全部地面，水池、地溝、接手臺、沖潔凈。2全部地面、水池、地溝、接手臺、和面機(jī)、烤箱、四 接手 臺、10 眼梅花灶、10 眼梅花灶下面接油盤、全部2 臺消毒柜、全部生柜、半成品柜、冰箱、蒸柜、兩眼 梅花灶、不銹鋼保潔柜、面粉桶無雜物。明檔全部地面沖潔凈，水池內(nèi)無雜物，炸爐、扒爐、四頭3臺冰柜、操作臺。涼菜間全部地面沖潔凈、水池、地溝、接手 臺、冰柜 無雜物西熱廚全部地面沖潔凈，水池、地溝、接手臺無雜物。不銹二、二樓中廚房1、面點房面粉桶、全部半成品柜。燒臘間全部地面沖潔凈，水池、地溝、接手臺無雜，烤鴨吊架、2 頭梅花灶、排煙罩、運(yùn)水煙罩、操作臺、全部半成品柜、乳豬烤爐。涼菜刺身間成品柜、冰柜、全部不銹鋼保潔柜擦潔凈。中熱廚全部地面沖潔凈，水池、地溝、接手 臺。10 眼梅花水煙罩、兩邊操作臺柜擦潔凈、2 臺消毒柜、全部生柜、半成品柜、冰箱、蒸柜、兩眼梅花灶。三、三樓日韓廚房、壽司吧6 眼梅花灶、烤爐、炸爐、 2組冰箱四、三樓中廚房全部地面沖潔凈，水池、地溝、接手 臺。10 眼梅花水煙罩、兩邊操作臺柜擦潔凈、2 臺消

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