單位食堂管理制度標(biāo)準(zhǔn)范文通用參考模板可修改打印5篇

1、單位食堂管理制度標(biāo)準(zhǔn)范文通用參考模板可修改打印5篇 單位食堂管理制度范本1 一、食堂工作人員必須持衛(wèi)生部門的“健康證”上崗。 二、未經(jīng)許可，除食堂工作人員外任何人員不得進(jìn)入廚房操作間; 三、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置; 四、使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生; 五、炊事員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。 六、炊事人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員; 七、食堂炊事員應(yīng)遵守公司各項(xiàng)管理規(guī)定，應(yīng)對菜品準(zhǔn)備的量進(jìn)行合理控制，杜絕浪費(fèi);同時(shí)，保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食及良好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食，不得供應(yīng)劣質(zhì)、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退; 八、

2、食堂炊事員必須保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若達(dá)不到檢查要求，處以警告處分并罰款10-50元。 九、食堂炊事員要妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞;若屬故意損壞物品要照價(jià)賠償; 十、嚴(yán)禁炊事員將食堂菜品、用具帶回家，若發(fā)現(xiàn)有些類現(xiàn)象發(fā)生，則視為貪污，處處以100元以上的罰款，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。 十一、食堂炊事員要要不斷翻新飯菜花樣，做到飯菜質(zhì)量高、味道宄，要準(zhǔn)時(shí)開飯，不得消極怠工，未經(jīng)許可，帶外來人員進(jìn)入食堂工作區(qū); 十二、嚴(yán)禁炊事員擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即辭退; 十三、食堂炊事員要積極主動的工作，并積極提出有利于提高食堂工作效率或

3、工作質(zhì)量的合理化建議; 十四、炊事員要堅(jiān)守原則，敢于面對矛盾，維護(hù)公司利益;如果工作態(tài)度和工作技能有顯著提高并受到領(lǐng)導(dǎo)及眾多同事肯定，給予一定的獎勵。 十五、食堂管理人員要本著質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應(yīng)商; 十六、采購的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品; 十七、每天采購的菜品必須由食堂管理員及炊事員共同進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí)，以保證帳物相符;每天將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統(tǒng)計(jì);食堂管理員根據(jù)財(cái)務(wù)部規(guī)定周期領(lǐng)取食堂備用金，并及時(shí)與財(cái)務(wù)部結(jié)算。 單位食堂管理制度范本2 一、食堂工作人員必須持衛(wèi)生部門的“健康證”上崗。 二、未經(jīng)許

4、可，除食堂工作人員外任何人員不得進(jìn)入廚房操作間; 三、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置; 四、使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生; 五、炊事員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。 六、炊事人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員; 七、食堂炊事員應(yīng)遵守公司各項(xiàng)管理規(guī)定，應(yīng)對菜品準(zhǔn)備的量進(jìn)行合理控制，杜絕浪費(fèi);同時(shí)，保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食及良好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食，不得供應(yīng)劣質(zhì)、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退; 八、食堂炊事員必須保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若達(dá)不到檢查要求，處以警告處分并罰款10-50元。 九、食堂炊事員要妥善保管、使用食堂用具

5、、電器等物品，不得故意損壞;若屬故意損壞物品要照價(jià)賠償; 十、嚴(yán)禁炊事員將食堂菜品、用具帶回家，若發(fā)現(xiàn)有些類現(xiàn)象發(fā)生，則視為貪污，處處以100元以上的罰款，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。 十一、食堂炊事員要要不斷翻新飯菜花樣，做到飯菜質(zhì)量高、味道宄，要準(zhǔn)時(shí)開飯，不得消極怠工，未經(jīng)許可，帶外來人員進(jìn)入食堂工作區(qū); 十二、嚴(yán)禁炊事員擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即辭退; 十三、食堂炊事員要積極主動的工作，并積極提出有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量的合理化建議; 十四、炊事員要堅(jiān)守原則，敢于面對矛盾，維護(hù)公司利益;如果工作態(tài)度和工作技能有顯著提高并受到領(lǐng)導(dǎo)及眾多同事肯定，給

6、予一定的獎勵。 十五、食堂管理人員要本著質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應(yīng)商; 十六、采購的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品; 十七、每天采購的菜品必須由食堂管理員及炊事員共同進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí)，以保證帳物相符;每天將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統(tǒng)計(jì);食堂管理員根據(jù)財(cái)務(wù)部規(guī)定周期領(lǐng)取食堂備用金，并及時(shí)與財(cái)務(wù)部結(jié)算。 單位食堂管理制度范本3 為了保護(hù)職工的生命安全和身體健康，給在食堂就餐的職工提供一個(gè)良好的就餐環(huán)境，根據(jù)國家、省、市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動精神，結(jié)合公司職工食堂實(shí)際，制定本辦法。 一、就餐人員的范圍：原則上為公司

7、在冊員工本人。 二、由于接待能力非常有限，同時(shí)考慮到公司人員的公共衛(wèi)生安全，禁止將食品帶出餐廳。 三、按公司規(guī)定的作息時(shí)間就餐，午餐12：0012:40;晚餐6：006：40。因工作原因提前或延遲就餐時(shí)間，需要提前與辦公室聯(lián)系，以便通知食堂準(zhǔn)備和安排。 四、一人一卡，刷卡就餐。 五、公司員工食堂餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)暫定為每餐10元。公司以就餐卡的形式給予每位員工每月400元的用餐補(bǔ)助，可在公司員工食堂及小賣部消費(fèi)。用餐補(bǔ)助以一季度為周期，每季度清零。長期外出培訓(xùn)暫不發(fā)放用餐補(bǔ)助。 六、愛護(hù)食堂的公共設(shè)備、設(shè)施，不得在桌椅、門窗、墻壁上有意涂畫，不得扔、踢、踏、踩食堂餐飲用具及公用設(shè)施。對于損壞餐具及公共設(shè)

8、備、設(shè)施者，照價(jià)賠償。 七、在食堂就餐時(shí)，要講文明、用語禮貌、相互謙讓。養(yǎng)成自覺排隊(duì)的良習(xí)慣，自覺維護(hù)食堂的就餐秩序，不喧鬧、不爭吵、不擁擠、不插隊(duì)。做到文明就餐。 八、保持食堂環(huán)境衛(wèi)生，不隨地吐痰，不亂潑臟水，不亂扔廢 棄物，將剩菜、剩飯倒入指定地點(diǎn)，保持食堂環(huán)境干凈、整潔。 九、各部門需安排專人統(tǒng)計(jì)本部門用餐人數(shù)。3月9日之前報(bào)送辦公室。 十、根據(jù)自己需要領(lǐng)取食品，樹立節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥的意識。 十一、職工就餐時(shí)可自帶餐具，就餐后應(yīng)自覺將所用餐具清洗干凈并放到指定地點(diǎn)。 十二、未經(jīng)食堂工作人員許可，任何人不得進(jìn)出食堂工作間、操作間及庫房。 十三、尊重食堂職工的勞動，理解食堂職工的工作，積極

9、配合食堂共同做好餐飯工作。 十四、對食堂工作和菜品有意見、建議，可向辦公室提出，以便使食堂不斷提高飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量和管理水平。 單位食堂管理制度范本4 一、用餐時(shí)間 1、員工餐廳開放時(shí)間 早餐：07：0009：00午餐：10：3013：00晚餐：16：3019：00夜宵：23：0024：30 2、除按行政班時(shí)間上班的員工外，其他崗位的員工須實(shí)行輪崗就餐制，確保不空崗。 二、就餐卡 1、就餐卡由人事行政部統(tǒng)一辦理發(fā)放。員工如遺失就餐卡須及時(shí)向人事行政部報(bào)失補(bǔ)辦，補(bǔ)辦前的損失由員工本人承擔(dān)，員工須承擔(dān)工本費(fèi)30元/張。 2、員工須憑員工就餐卡就餐，如有無卡強(qiáng)行就餐者，記較嚴(yán)重違紀(jì)。 3、員工就餐

10、卡僅供員工本人使用，如有轉(zhuǎn)借他人使用者，記較嚴(yán)重違紀(jì)。 三、就餐管理 1、員工須自覺愛護(hù)食堂內(nèi)的餐具及公共設(shè)施，如有損壞，須照價(jià)賠償。 2、員工用餐后須將餐具放到食堂指定地點(diǎn)，不得把餐具帶出食堂。 3、員工須自覺珍惜糧食和食物，按需取餐，杜絕浪費(fèi)。如有浪費(fèi)食物者，按以下規(guī)定處罰： 3、1每浪費(fèi)一次食物，罰款50元，年終考評分?jǐn)?shù)扣一分。同時(shí)： 3、2浪費(fèi)一次食物的，一年內(nèi)工資不得晉級、職位不得晉升; 3、3一年內(nèi)累計(jì)浪費(fèi)食物兩次者，兩年內(nèi)工資不得晉級、職位不得晉升; 3、4一年內(nèi)累計(jì)浪費(fèi)食物三次以上者(含三次)，勞動合同期內(nèi)工資不得晉級、職位不得晉升，直至解除勞動合同。 4、原則上，食物不得帶出

11、食堂食用，如有特殊情況，經(jīng)食堂管理人員同意后，方可帶出。如有違反者，記一般違紀(jì)。 5、員工應(yīng)自覺遵守食堂就餐秩序，取用飯菜須依次排隊(duì)，不得爭先恐后，不得插隊(duì)。 6、員工應(yīng)自覺維護(hù)餐廳的清潔衛(wèi)生，須保持桌面清潔，不得亂倒亂吐飯菜殘?jiān)?。員工用餐后須將殘?jiān)沟讲蛷d的垃圾桶內(nèi)，如有亂倒亂扔者，記一般違紀(jì)。 7、員工就餐完畢應(yīng)及時(shí)離開食堂，方便其他員工使用餐位。 8、員工食堂內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，員工不得隨地吐痰，不得大聲起哄、吵鬧，要做到文明用餐。 9、員工在食堂就餐須文明著裝，不得赤膊或穿著沙灘短褲、拖鞋、短背心等不雅服飾。 四、檢查職責(zé) 1、各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)抽查，每月輪值一次，輪值順序?yàn)椋喝耸滦姓俊⒇?cái)務(wù)部

12、、客服部、工程部、安全部。 2、對違反本規(guī)定員工，由各部門負(fù)責(zé)人當(dāng)場簽發(fā)違紀(jì)過失單，報(bào)公司審批處理。 五、本規(guī)定由公司人事行政部負(fù)責(zé)解釋，自20_年6月1日起生效。此前相關(guān)規(guī)定內(nèi)容與本規(guī)定不同的，以本規(guī)定為準(zhǔn)。 單位食堂管理制度范本5 為方便職工，體現(xiàn)本單位對職工的關(guān)心，特設(shè)立職工食堂，為職工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。 1、食堂炊事員負(fù)責(zé)及時(shí)提供無質(zhì)量問題的食品。 2、后勤組負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對食堂進(jìn)行歸口管理。 3、職工餐的標(biāo)準(zhǔn)職工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。 4、職工餐的餐食規(guī)格根據(jù)大隊(duì)用餐人數(shù)等實(shí)際情況，每餐可做6道菜式任其選擇。(包括：兩葷、三素、一湯)

13、 5、餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)職工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由大隊(duì)勞資組提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報(bào)大隊(duì)長批示后執(zhí)行。 6、職工食堂由食堂管理員負(fù)責(zé)原料采購、生產(chǎn)制作等工作日常管理，建立每日采購明細(xì)帳，以隨時(shí)備核。 7、大隊(duì)對餐費(fèi)實(shí)行目標(biāo)控制和據(jù)實(shí)入賬相結(jié)合的方式，即根據(jù)實(shí)際采購金額進(jìn)行入賬，但入賬總額不得超過餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。 8、誤餐費(fèi)管理部門每月應(yīng)定期檢查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。 9、職工餐的質(zhì)量要求：嚴(yán)禁采購過期、腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。 10、按時(shí)開膳;提高烹調(diào)技術(shù)，品種要做到多式樣，改善職工伙食。 11、用餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式：就餐時(shí)間及地點(diǎn)按大隊(duì)規(guī)定執(zhí)行。 12、食堂餐廚師應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。 13、每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。 14、所有炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清