2022食品安全管理制度范本

1、Word 2022食品安全管理制度范本篇一：2022食品平安管理制度范本 一、目的 為保證食品平安，保障公眾身體健康和生命平安，依據中國食品平安法，結合公司實際，特制定本制度。 二、適用范圍 (一)本制度適用于本公司食品生產經營的餐廳、水吧、外賣點及食堂的食品平安管理。 (二)任何部門和個人有權舉報食品生產經營中的違法行為，對食品平安監(jiān)督管理工作提出看法和建議。 三、職責 (一)本公司全部公園應當嚴格執(zhí)行本制度和有關食品平安的法律、行政法規(guī)的規(guī)定，保證食品平安。 (二)公園的主要負責人全面負責本公園的食品平安管理。 (三)主要負責人、平安負責人、經營負責人、食品從業(yè)人員人員應仔細履行本單位規(guī)定

2、的相關職責，切實做好食品平安工作。 四、食品平安管理規(guī)定 (一)食品平安學問培訓、宣揚 1、公司食品從業(yè)人員、新員工包括實習生，必需在接受食品平安法律法規(guī)和食品平安學問培訓，考核合格后方可上崗。 2、應當仔細制訂培訓方案，定期組織管理人員、從業(yè)人員進行食品平安學問、職業(yè)道德和法律教育的培訓以及食品加工操作技能培訓。 3、公司食品從業(yè)人員包括負責人、食品平安管理人員和服務人員，對其的初次培訓時間應分別不少于20、50、15課時。 4、建立從業(yè)人員食品平安學問培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。 5、公司應當定期使用廣播、壁報、視頻等形式開展常常性的食品平安學問宣揚和普及教

3、育。 (二)員工身體健康、衛(wèi)生要求 1、公司食品從業(yè)人員須持有健康證且在有效期內方可從事食品生產經營活動。食品從業(yè)人員，新入職員工包括實習生每年必需進行健康檢查，取得健康證后方可上崗，嚴禁先上崗后查體的狀況發(fā)生。 2、公司負責組織食品從業(yè)人員的健康檢查工作，建立其衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調理崗位，并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。 3、凡是患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。 4、凡是餐飲從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口的，必需調離工作崗位。當觀看到員工有以下癥狀時，應暫停

4、接觸直接入口食品的工作或實行特別的防護措施：腹瀉;手外傷、燙傷;皮膚濕疹、長癤子;咽喉痛苦;耳、眼、鼻溢液;發(fā)熱;嘔吐。 5、餐飲從業(yè)人員應當仔細學習有關法律法規(guī)和食品平安指示，把握本崗位的衛(wèi)生紀律要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣：勤洗手，勤洗澡、理發(fā)、剪指甲，勤洗衣服、被褥，勤換工作服。 6、操作前、處理食品原料后、從事與食品加工無關的其他活動后、上廁所后或接觸直接入口食品之前都應洗手，先用消毒液消毒，后用流淌水沖洗。 7、不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指，不得在食品加工或者銷售場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。 8、不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，不得用手抓取直接入口

5、食品，用勺直接嘗味，使用后的操作工具不得隨處亂放。 9、要留意個人衛(wèi)生形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，穿戴干凈的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽后。進入備餐間必需更衣兩次，按分餐要求洗手消毒、帶口罩、帶衛(wèi)生手套、帶工作帽。 (三)食品選購 1、選購食品時，要根據國家有關規(guī)定向供應商索取并認真查驗營業(yè)執(zhí)照、食品生產許可證或者 食品流通許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。留意查驗證件有效期限，是否是偽造、涂改、借用的證件。 2、選購食品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票;或者根據國家相關規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑

6、證，并保留真實有效的地址和聯系方式;銷售憑證應當記明食品名稱、規(guī)格、數量、單價、金額、銷貨日期等內容。 3、索取和查驗的營業(yè)執(zhí)照(身份證明)、生產許可證、流通許可證、質量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告和銷售發(fā)票(憑證)應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關檔案應當妥當保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。 4、禁止選購腐敗變質、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質量不新奇及無產地、無廠名、無生產日期和保質期或標志不清、超過保質期限的食品和原料;禁止選購無食品衛(wèi)生許可證或食品生產許可證、食品流通許可證的食品和原料。 (四)食品存儲管理 1、倉庫負責人須對入庫的

7、食品做好驗收工作，在食品臺帳上具體登記供貨單位、產品名稱、數量、批次、保質期限和相關證件是否齊全，相關證件證明應當保存一年以上備查。不符合要求的不得入庫。 2、食品平安管理人員定期查閱食品臺賬和檢查食品的儲存狀況，對即將到保質期的食品，應當在食品臺賬中做出醒目標注，并優(yōu)先出貨;對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等不符合食品平安標準的食品，應當馬上停止銷售，撤下柜臺報損。食品的處理狀況應當在食品臺賬中照實記錄。 3、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出和先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質霉變和生蟲，準時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。 4、食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日

8、雜用品等混放。 5、食品應分類(即：食品原料、半成品、成品;植物性食品、動物性食品和水產品;生、熟食品等)分架、隔墻隔地(隔地30cm、隔墻10cm)存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要準時冷藏、冷凍保存，散裝食品應盛裝在容器內并加蓋密封并張貼標識。 6、食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉正常。食品倉庫應常常開窗通風，定期清掃，保持干燥干凈。 (五)食品設備設施、餐具管理 1、食品處理區(qū)應根據原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局設備、設施，防止在操作中產生交叉污染。 2、配備與經營的食品品種、數量相

9、適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施，主要設施宜采納不銹鋼，易于修理和清潔。 3、加工與用餐場所(全部出入口)，設置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應有網眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網罩;距地面2m高度可設置滅蠅設施;有效消退老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。 4、食品處理區(qū)應采納機械排風、空調等設施，保持良好通風，準時排解潮濕和污濁空氣。 5、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設備應當符合食品平安標準，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。 6、各功能區(qū)和

10、食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具，應分開定位存放使用，并有明顯標識。 7、貯存、運輸食品，應具有符合保證食品平安所需要求的設備、設施，配備專用車輛和密閉容器，遠程運輸食品須使用符合要求的專用封閉式冷藏(保溫)車。每次使用前應進行有效的清洗消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。 8、應當定期維護食品加工、貯存、陳設、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，準時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉和使用。設立自立的餐飲具洗刷消毒室或專用區(qū)域，消毒間內配備消毒、洗刷保潔設備。 9、洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具池內清洗食品原料，不得在洗餐飲具池內沖洗其他物品和

11、保潔用品。 10、收回的餐飲具、用具，須馬上進行清洗消毒，不隔餐隔夜。 11、清洗餐飲具、用具的洗滌劑、消毒劑須符合國家有關衛(wèi)生標準。餐具消毒前必需清洗潔凈。消毒后的餐飲具表面光滑、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，準時放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩?12、盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標記，要常常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放，不準放入私人物品，防止交叉污染。 13、洗刷消毒結束，須清理地面、水池衛(wèi)生，準時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘漬，泔水桶內外清潔。 (六)食品粗加工管理 14、分設肉類、水產類、蔬菜原料加工清洗區(qū)域池，并有明顯標志。食品原料的加工和存放

12、要在相應位置進行，不得混放和交叉使用。 15、加工肉類、水產類的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用，并要有明顯標志，盛裝水產品的容器要專用。 16、各種使用原料不得隨地堆放，清洗加工食品原料須先檢查質量，發(fā)覺有腐敗變質、有毒有害或其他感官性狀特別的，不得加工。擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必需合理，各工序必需嚴格根據操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。 17、蔬菜類食品原料要按“一擇、二洗、三切”的挨次操作，徹底浸泡清洗潔凈，做到無泥沙、雜草、爛葉。肉類、水產品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區(qū)域池內進行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內

13、臟。 18、做到刀無銹、砧板不霉，整齊有序，保持室內清潔衛(wèi)生。加工結束后準時清理地面、水池、加工臺，準時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內外清潔衛(wèi)生。 (七)烹調加工管理 1、烹調加工前須仔細檢查食品原料的質量，不得燒煮腐敗變質、有毒有害的食品。 2、烹制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70，油炸食品要防止外焦里生，加工后直接入口的熟食要盛在已消過毒的容器或餐具內，不得使用未經消毒的餐具和容器。 3、烹調后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品應當在高于60，或低于10的條件下存放，需要冷藏的熟制品應在放涼后再冷藏。 4、隔餐隔夜熟制品必需經充分加熱后方可食用。 5、烹制加工時不得用

14、勺子品嘗。 6、菜刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;食品容器不落地存放;灶臺、抹布應當隨時清洗，保持清潔，不要用抹布擦拭碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒抹布擦拭。 7、應嚴格根據食品生產經營單位廢棄食用油脂管理規(guī)定要求，搜集處理廢棄油脂，準時清洗抽油煙機罩。 8、剩余食品及原料按熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不行混放和交叉疊放。 9、工作結束后，調料加蓋，工具、用具要洗刷潔凈、定位存放;灶上下、地面要清洗沖刷潔凈，不留殘渣油污，不留衛(wèi)生死角，準時消退垃圾。 (八)面食制作管理 1、加工前要對待加工使用的食品原料質量感官檢查，發(fā)覺生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不符合食品平安要求的狀況，不能加工。

15、 2、做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等原料要根據粗加工食品平安制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗;易造成農藥殘留的蔬菜應當浸泡30分鐘以上，沖洗潔凈后再加工制作。 3、各種工具、用具、容器生熟分開使用，定位存放。各種熟食面點改刀要在專用的熟食板上進行，不得在面案上直接改刀。 4、當餐未用完的面食，應當妥當保存，糕點存放在專用柜內，含水分較多的帶餡糕點，要冷藏，留意生熟分開保存。 5、各種食品加工用具、設備如：面板、面案、容器、絞肉機、饅頭機、豆?jié){機、和面機、面條機等，用后準時清洗潔凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈、晾曬備用。 6、加工結束后準時清理面點加工場所，做到地面無污物、殘

16、渣，用具、設備清潔，各種容器、用具、刀具等清洗潔凈后定位存放。 (九)裱花制作管理 1、裱花應在專間內由專人加工制作，其他人不得隨便進出，個人生活用品及雜物不得帶入裱花間。 篇二：2022食品平安管理制度范本 一、為保障人民群眾身體健康和生命平安，加強對食品經營食品質量監(jiān)督管理，愛護消費者的合法權益，依據中國食品衛(wèi)生法、中國產品質量法、中國消費者權益愛護法等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。 二、食品經營者必需遵守本制度。 三、列入進貨查驗的食品，是指消費者常常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品， 豆制品，飲料和酒類等食品。 四、經營者購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法

17、的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。 需要查驗和索取的詳細票證，由食品索證索票制度作出規(guī)定。 五、 經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括： (一)中文標明的商品名稱，生產廠名和廠址; (二)商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝。 (三)依據商品的特點和使用要求。需要標明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量; (四)限期使用商品的生產日期、平安使用期(保質期、保存期)和失效日期; (五)對使用不當、簡單造成商品損壞可能危及人身、財產平安的食品的警示標志或中文。 六、食品經營者經營的農產品及其他散裝食品，

18、法律法規(guī)規(guī)定必需檢驗或者檢疫的，經營者必需查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經有關產品質量檢測機構檢測合格才能上市銷售。 七、經營者應常常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應準時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應馬上停止銷售，并進行無害化處理。 八、經營者根據食品指引購進食品時，要留意查驗是否有虛假和誤導宣揚的內容。 九、市場開辦者應配備相應的檢測設施，對在市場內銷售的食品進行自檢，經檢測合格才能上市銷售，并登記檢測結果存檔備查。 十、市場開辦者要指導經營者做好食品進貨查驗工作，檢查督促經營者進貨查驗工作的落實，對經營者索取的重

19、要食品的相關票證，應統(tǒng)一保管，集中備案，隨時接受工商部門的檢查。 十一、經營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發(fā)覺有假冒偽劣食品時，應準時當地工商行政管理機關。 篇三：2022食品平安管理制度范本 一、堅決貫徹執(zhí)行食品平安法、食品平安法實施條例和餐飲服務管理方法等法規(guī)，規(guī)范。 二、建立食品平安組織，落實管理人員，單位設立專職或兼職管理員，健全食品平安管理網絡，責任到部門每人。 三、制訂完善的管理制度，制度包括：環(huán)境保潔制度，食品選購保管制度，個人衛(wèi)生及操作衛(wèi)生制度，餐具、工具、容器洗滌消毒制度，食品粗加工、切配、燒煮烹調(加工)、熟菜加工操作等衛(wèi)生制度和獎懲制度。 四、加

20、強食品從業(yè)人員的食品平安學問教育，常常對食品從業(yè)人員進行食品平安法規(guī)和衛(wèi)生學問教育，定期考核，提高職工的素養(yǎng)。新參與工作的人員應先經過食品平安培訓，經考核合格后上崗。 五、做好食品從業(yè)人員的健康檢查工作。食品生產經營人員每年必需進行健康檢查;新參與工作和臨時參與工作的食品生產經營人員必需先進行體檢，取得有效的健康證明后方可參與工作。凡患有痢疾、傷寒、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參與接觸直接入口食品的工作。 篇四：2022食品平安管理制度范本 一、進貨查驗記錄制度度 明確進貨查驗記錄制度詳細負責人、管理人員及查驗人員;進貨查驗的詳細內容包括(食品供貨者的食

21、品生產許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照并保留相關證明的復印件備查。查驗食品品種和批次出廠檢驗合格證或質量檢驗合格報告、進口食品的商檢證等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件并復印備查);為了提高食品平安水平也可以實行先進技術手段，記錄法律、法規(guī)要求的記錄事項。經營預包裝食品應查驗食品標簽名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期;成分或者配料表;生產者的名稱、地址、聯系方式;保質期;貯存條件等內容并根據食品標簽標示的警示內容、警示標志、警示說明或者留意事項等內容;經營散裝食品，應當在散裝裝食品的容器、外包裝上標明食品名稱生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容;查驗記錄方式準時間;操作方法;制度落實人等。 二、食

22、品貯存管理和散裝食品標簽標注制度 主要內容： 1、食品貯存場所設特地區(qū)域，不得與有毒、有害物品同庫存放;設有隔離地面10厘米以上的平臺和層架，有良好的通風、防潮、防鼠設施;散裝食品要有專用食品容器，并符合標簽標注制度要求。 2、食品貯存場所、經營場所與經營品種、數量相適應;食品區(qū)和非食品區(qū)、食品區(qū)內預包裝食品與散裝食品、冷凍、冷藏、保鮮食品應具有明顯區(qū)分或隔離標志(食品專柜)并保持清潔;嚴禁放置廢棄物處理設施，以防止污染。 3、銷售散裝食品做好標簽標注工作，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品名稱生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。 食品經營者銷售生鮮食品和熟食制品，應當符合食

23、品平安所南非要的溫度、空間隔離等特別要求，防止交叉污染。 盛放散裝食品的容器和工具應符合國家標準，定期清洗，消毒。 三、從業(yè)人員健康檢查制度 主要內容： 食品經營從業(yè)人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經營，其檢查項目等事項應當符合所在省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定?；加辛〖?、損害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作疾病的從業(yè)人員。食品生產經營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽;銷售無包裝的直接入口食品時應當使用無毒、清潔的售貨物工具。 四

24、、從業(yè)人員食品培訓和宣揚制度 主要內容： 1、聘請有關部門人員，不定期對食品從業(yè)人員進行專題講座，學習有關衛(wèi)生管理，衛(wèi)生法律、法規(guī)，腸道傳染病的預防等衛(wèi)生學問，以提高員工的食品平安防護素養(yǎng)。 2、組織管理人員、從業(yè)人員參與食品平安法培訓班學習，以提高食品平安管理水平。 3、堅持每月對食品從業(yè)人員進行食品平安學問培訓。對不能達到食品平安要求的人員實行停崗培訓，待合格后再行上崗。經培訓仍不合格者予以勸退。 4、對培訓狀況記入培訓檔案并保存。 五、食品平安檢驗制度 主要內容： 商場、大型超市應當配備快速檢測設備和檢測人員，開展食品快速抽樣檢測。禁止不符合食品平安要求的食品經營。 六、運輸工具平安、無

25、毒、無害、清潔制度 主要內容： 明確食品經營貯存、運輸、裝卸等環(huán)節(jié)容器、工具和設備管理人員，在食品經營者貯存、運輸和裝缷食品時使用的容器、工具和設備應當平安、無害，定期清洗，消毒，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品平安所需的溫度等特別要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。 七、不符合食品平安標準食品下架退市制度 主要內容： 根據食品平安法的要求：食品經營企業(yè)應當建立并執(zhí)行食品退市制度。食品經營企業(yè)自檢或依據有關部門的通報，發(fā)覺其經營的食品不符合食品平安標準，應實行如下。 一、馬上停止經營，下架單獨存放。 二、通知相關生產經營者和消費者。 三、馬上清點不合格食品并登記造冊記錄停止經營和通

26、知狀況。 四、將有關狀況報告轄區(qū)工商行政管理機關。 五、根據工商部門的要求進行處理 。 明確不合格食品下架存放地及具作人員及制度落實人員。 八、食品平安應急預案制度 主要內容： 成立機構、組成人員，明確各自責任;定期檢查本企業(yè)各項食品平安防范措施的落實狀況，準時消退食品平安事故隱患;如何落實食品平安事故報告制度，發(fā)生食品平安突發(fā)大事，準時向工商、衛(wèi)生等有關部門報告;在處置食品平安事故中實行哪些措施;對食品平安事故不得隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關證據。 九、食品質量承諾制度 主要內容： (一)堅決貫徹執(zhí)行食品平安法，擔當經營者的責任和義務，維護消費者的合法權益，做到誠懇守信，依法經營。 (二)

27、仔細執(zhí)行國家有關的質量、計量、食品平安等方面的規(guī)定，把好售前、售中、售后三個環(huán)節(jié)，為消費者供應平安、符合國家標準的食品。 (三)嚴把食品市場準入關和食品進貨，按要求建立進貨查驗、購銷臺帳、食品退市等食品平安管理制度，杜絕假冒偽劣食品、不合格食品進入本店，杜絕以次充好、缺斤少兩，杜絕價格欺詐，不發(fā)布虛假廣告、虛假信息哄騙誤導消費者。 (四)保證銷售食品的質量，不銷售食品平安法中規(guī)定的禁止銷售的食品及失效、變質的食品。 (五) 保證銷售的食品有產品質量檢驗合格證明，有中文標明的食品名稱、生產廠廠名和廠址、生產日期和保質期。 (六)不偽造食品產地，不偽造或者冒用他人的廠名、廠址 。 (七)不銷售摻雜

28、、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺詐消費者。 (八) 主動向消費者供應銷售憑證，對不符合食品平安標準的食品履行更換、退貨等義務。 (九)本制度采納在店內顯著位置張貼等承諾方式向社會公示，便于社會監(jiān)督。 篇五：2022食品平安管理制度范本 一、為健全食品平安保障制度，明確食品平安責任，加強食品平安監(jiān)督管理，保障人體健康和生命平安，依據中國食品平安法等國家有關法律法規(guī)，結合本公司實際，制定本條例。 二、適用范圍：本公司所屬區(qū)域內食品生產、銷售、餐飲經營及其監(jiān)督管理，均適用本條例。 三、本單位法定代表人是食品平安第一責任人，對本公司區(qū)域內的食品平安監(jiān)督管理負總責，統(tǒng)一領導、協調本公司區(qū)域內食品平安監(jiān)督管理工作;建立健全食品平安監(jiān)督管理協調機制和監(jiān)督管理責任制。食品平安管理員負責食品平安日常工作。食品平安管理員由生產部經理、班組長和質檢部經理、助理