小學(xué)食品安全工作應(yīng)急預(yù)案

1、 小學(xué)食品安全工作應(yīng)急預(yù)案學(xué)校食品平安工作應(yīng)急預(yù)案1 為了切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對食品平安突發(fā)大事的應(yīng)急救援力氣，深化貫徹落實(shí)中華人民共和國食品平安法，依據(jù)餐飲服務(wù)許可管理方法和餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理方法要求，特制定我校食品平安突發(fā)大事應(yīng)急處理預(yù)案。 一、成立食品平安突發(fā)大事應(yīng)急處理工作小組： 組長：xx 副組長：xx 組員：xx 二、小組成員職責(zé)： 組長：xx 負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)、組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作支配。 副組長：xx 關(guān)心現(xiàn)場整體工作支配，收集記錄相關(guān)狀況，形成文字材料。 組員：xx 負(fù)責(zé)現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。 組員：xx 供應(yīng)一線的狀況，查明事因，準(zhǔn)時(shí)落實(shí)相關(guān)工作支配，

2、并向師生及家長做好解釋工作。 三、應(yīng)急處理程序 1、對中毒者實(shí)行緊急處理 停止食用中毒食品； 采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)； 組織好對中毒人員進(jìn)行救治； 準(zhǔn)時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療； 對中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場實(shí)行臨時(shí)把握措施。 2、對中毒食品把握處理 愛惜現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。 為把握食品中毒事故集中，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。 經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。 3、對相關(guān)用品實(shí)行相應(yīng)的消毒處理。 封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。 對微生物食物中毒，要徹底清

3、洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲(chǔ)過程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡潔的方法是實(shí)行煮沸方法，煮沸時(shí)間不應(yīng)少于5分鐘，對不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。 對化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。 4、食物中毒緊急報(bào)告制度 發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報(bào)告應(yīng)準(zhǔn)時(shí)填寫食物中毒事故報(bào)告登記表并報(bào)告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。 5、善后及責(zé)任追究 善后工作由食品平

4、安突發(fā)大事應(yīng)急處理工作小組集體爭論，制定處置方案。 責(zé)任追究屬上級部門和司法機(jī)關(guān)管轄的，學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行；屬學(xué)校管轄的，由食堂食品平安突發(fā)大事應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體爭論準(zhǔn)備。 大事處理結(jié)束后，立刻著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn)，并對同學(xué)進(jìn)行狀況通報(bào)和相關(guān)教育。 學(xué)校食品平安工作應(yīng)急預(yù)案2 為建立健全我校應(yīng)對食品平安事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防、準(zhǔn)時(shí)把握和削減學(xué)校食品平安事故的發(fā)生，保障寬闊師生身體健康與生命平安，維護(hù)正常的社會(huì)秩序和學(xué)校教育教學(xué)秩序，依據(jù)上級文件精神和有關(guān)食品平安工作要求，結(jié)合本校實(shí)際，特制定本預(yù)案。 一、食品平安： 組長：王先橋

5、副組長： 成員：各班班主任和各科課程老師 二、預(yù)防措施： 為了確保全校師生的食品衛(wèi)生平安，學(xué)校必需加強(qiáng)對食品衛(wèi)生平安的學(xué)習(xí)、宣揚(yáng)、教育，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和各項(xiàng)管理制度及操作要求。 1、加強(qiáng)食品衛(wèi)生平安的教育、宣揚(yáng)，堅(jiān)持上好健康教育課，定期對同學(xué)進(jìn)行食品衛(wèi)生學(xué)問和平安學(xué)問教育。 2、教育同學(xué)講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學(xué)校食堂從業(yè)人員必需具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。 3、教育同學(xué)堅(jiān)持飯前便后洗手，堅(jiān)持每天早晚刷牙。 4、每天堅(jiān)持兩掃一揀，每周進(jìn)行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學(xué)校公共場所、食堂等堅(jiān)持定期消毒，作好記載。 5、食堂選購食品必需在取得合法經(jīng)營

6、權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)定點(diǎn)選購。選購的蔬菜要新穎，要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅(jiān)持試嘗、留樣制度，并作好詳細(xì)、精確的記錄。 6、嚴(yán)禁他人任憑進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)。 7、從業(yè)人員加工食品時(shí)，必需穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。 8、嚴(yán)禁選購和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得食用。 9、制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開，并有明顯標(biāo)識，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前

7、仔細(xì)檢查并充分加熱。 10、食品貯存柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)存放在一起。 11、每年化驗(yàn)飲用水一次，蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。 三、食物中毒處理預(yù)案： 學(xué)校是人群聚集的地方，涉及到社會(huì)和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設(shè)想。為了確保我校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命平安，特制定我校食物中毒處理預(yù)案。 1、如一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)快速趕赴現(xiàn)場，準(zhǔn)時(shí)組織老師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。 2、立刻用電話向村衛(wèi)生室、石寶鎮(zhèn)中心校匯報(bào)，報(bào)告中毒狀況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、

8、中毒人數(shù)等。 3、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一熟識、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，避開老師、同學(xué)、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立刻向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊?bào)告。 4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校支配人員協(xié)作醫(yī)務(wù)人員妥當(dāng)救治病人，并派人守護(hù)中毒病人，有什么狀況便于準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)、解決和處理。 5、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員愛惜好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給同學(xué)的食物，對可疑的食物和留樣食品立刻封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按上級的要求進(jìn)行處理。 6、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要親熱協(xié)作相關(guān)部門做好同學(xué)、家長和社會(huì)各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的同學(xué)逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查

9、，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，照實(shí)說明2448小時(shí)前的進(jìn)餐狀況等，做好同學(xué)的思想工作，讓同學(xué)樂觀協(xié)作醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。 7、校長快速通知班主任到現(xiàn)場，安撫本班同學(xué)，醫(yī)生到現(xiàn)場指導(dǎo)急救方法。并由校長報(bào)鎮(zhèn)中心校申請?jiān)摪嗷蛉ＭＵn。 8、集中患者，以便急救車能快速運(yùn)輸患者。后勤人員到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。 9、班主任組織其余同學(xué)回到教室，并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)同學(xué)的心理，避開造成群體臆病現(xiàn)象，等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知。 10、患者送往醫(yī)院后，當(dāng)班行政人員留守學(xué)校外，其余行政人員、涉及班的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。 學(xué)校食品

10、平安工作應(yīng)急預(yù)案3 一、日常工作 1、完善制度。在教育局及相關(guān)部門下發(fā)有關(guān)制度和工作看法的基礎(chǔ)上，對本校衛(wèi)生以及食品平安制度要進(jìn)行完善。 2、強(qiáng)化督查。學(xué)校要以各項(xiàng)衛(wèi)生以及食品平安制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合其它平安工作，進(jìn)行定期和不定期的督查。 3、落實(shí)職責(zé)。校長為學(xué)校衛(wèi)生以及食品平安第一責(zé)任人，領(lǐng)導(dǎo)小組成員負(fù)責(zé)做好自己的崗位職責(zé)內(nèi)各項(xiàng)工作。 4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對寬闊師生特別是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品平安學(xué)問的宣揚(yáng)教育，通過學(xué)問培訓(xùn)等形式，豐富衛(wèi)生平安學(xué)問，增加衛(wèi)生平安意識，提高自覺性和責(zé)任感。 5、添置設(shè)備。對比衛(wèi)生、食堂設(shè)備設(shè)施配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步落實(shí)衛(wèi)生以及食品平安設(shè)施的配備。 二、事故應(yīng)急處理

11、1、報(bào)告制度。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品平安事故，必需快速查清初步狀況，立刻向上級報(bào)告。 2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)峻的學(xué)校衛(wèi)生及食品平安事故，在未接到上級指令前，由學(xué)校校長負(fù)責(zé)救援指揮，組織好救援行動(dòng)。 學(xué)校發(fā)覺食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要立刻做好兩件事：一是立刻將中毒者或疑似中毒者送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進(jìn)行搶救（必要時(shí)撥打120請求急救）。二是立刻停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物，停止相關(guān)食品的生產(chǎn)，切實(shí)愛惜好現(xiàn)場（保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備等），等候上級教育、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理。 3、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生了較嚴(yán)峻的衛(wèi)生、食品平安事故，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)與發(fā)病同學(xué)家長取得聯(lián)系，照實(shí)說明發(fā)