合理營養(yǎng),增進健康

1、合理營養(yǎng)，增進健康一 有健康，才有將來二 健康四大基石三 您的營養(yǎng)均衡了嗎四 給你一個健康計劃1一 有健康，才有將來在你所有應(yīng)該重視的事情中，健康應(yīng)該放在第一位。有健康，才有一切！2二 健康四大基石 1 均衡的營養(yǎng) 2 積極樂觀的心態(tài) 3 充足的睡眠 4 適量的運動3三 您的營養(yǎng)均衡了嗎世界衛(wèi)生組織調(diào)查顯示，因缺乏科學(xué)的健康觀念而導(dǎo)致個人不良生活方式是人們患病的主要原因?；疾≡颍哼z傳因素15%，社會因素10%，醫(yī)療因素8%，氣候因素7%，個人生活方式因素60%。4國務(wù)院辦公廳的文件揭示：我國每天約有15000人余人死于營養(yǎng)不平衡導(dǎo)致的慢性?。ㄕ既克劳龅?0%以上）；全國約有2160萬兒童體

2、重不足，4200萬兒童生長遲緩，嚴重影響兒童健康和智力的發(fā)育。為了中國人民的健康，十一個部委聯(lián)合制定中國營養(yǎng)改善行動計劃，國務(wù)院要求全國各級政府執(zhí)行。預(yù)防維生素和礦物質(zhì)的缺乏成為重中之重。51 現(xiàn)代化的生活方式導(dǎo)致人們營養(yǎng)失衡1）家庭結(jié)構(gòu)簡單2）生活節(jié)奏加快3）不健康的飲食習(xí)慣62 農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展導(dǎo)致食品低營養(yǎng)食品低營養(yǎng)是社會發(fā)展進程中的必然結(jié)果。首先，現(xiàn)在的蔬菜種子都是雜交品種；第二，塑料大棚中人為地創(chuàng)造出的光線、溫度、濕度等條件，不是蔬菜生長的最適條件；再次，存在超量灌水、施肥的現(xiàn)象。最后，對即將成熟的果實施加催熟劑等物質(zhì)。蔬菜水果成長周期縮短，化肥和農(nóng)藥的大量施用，采摘過早等，導(dǎo)致作物積

3、累營養(yǎng)的時間不足或者受到影響。7果實中的營養(yǎng)除了積累的原因，還有轉(zhuǎn)化的問題。果實吸收了養(yǎng)料要轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)才能被人體吸收。由于生長周期太短，養(yǎng)料來不及轉(zhuǎn)化或者沒有完全轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)，影響果實的品質(zhì)，甚至某些未轉(zhuǎn)化的物質(zhì)成為毒素，危害健康，如番茄中的龍葵素。83 藥物引起營養(yǎng)不良 各種藥物，均在一定程度上破壞和消耗體內(nèi)的營養(yǎng)。 例：抗生素能大量消耗和破壞體內(nèi)的B族維生素和維生素C，以及破壞腸內(nèi)的有益菌群，更加重B族維生素的缺乏。94 攝入的維生素和礦物質(zhì)不能被充分吸收利用例：中國居民的維生素C的攝入量不低，但被人體利用的并不高（約為50%）。105 幾個錯誤觀念 1）飯量大，就不缺維生素 2）多吃蔬菜和

4、水果，維生素就充足了 3 ）我飲食習(xí)慣很好，不會缺營養(yǎng) 4）不補維生素，我不也活得好好的？ 5）藥品比保健品好 6）缺一兩種維生素沒關(guān)系 7）我每天吃不同的食物，營養(yǎng)不缺 8）我一日三餐吃不同食物，營養(yǎng)不缺11飯量大，不一定不缺維生素。許多缺乏者，飯量都很大。合理均衡的飲食結(jié)構(gòu)才是最重要的。蔬菜和水果里所含的維生素種類并不多，主要看維生素C。僅僅補充了維生素C，其他維生素仍可能嚴重缺乏。12中國人飲食結(jié)構(gòu)不合理，不均衡，導(dǎo)致維生素和礦物質(zhì)普遍攝入不足，已是嚴重的社會問題。中國人普遍缺乏多種維生素和礦物質(zhì)，已是不爭的事實。中央電視臺新聞30分報道，中國人普遍缺乏一些重要的營養(yǎng)素，其中： 鈣僅達4

5、9.2%，維生素A僅達61.7%，維生素B2僅達58.4%，維生素B1、鋅、硒、鐵明顯不足。其中，兒童青少年更缺鋅；婦女更缺鐵、中老年人缺鈣更為嚴重。13調(diào)查顯示，約有80%的使用者缺乏維生素和礦物質(zhì)的表現(xiàn)有所改善。孩子厭食、女性貧血、中老年人腰酸背痛、腿抽筋時，應(yīng)予重視，以免導(dǎo)致孩子智力低下、體弱多病，女性皮膚粗糙、中老年人骨質(zhì)舒松等后果。維生素和礦物質(zhì)是維持生命的元素，沒有它們，人體就不能生存；缺乏不足，人體就會出現(xiàn)故障。餐后補充維生素和礦物質(zhì)在發(fā)達國家成為人們的日常生活習(xí)慣已達60多年，在我國大城市現(xiàn)已流行。14我國居民鈣攝入量、攝薦值及差值（mg/d）人群 鈣實際攝入量 鈣推薦值 鈣差

6、值嬰兒06月 300 300 0 712月 300 400 100兒童13歲 300 600 300 46歲 400 800 400 710歲 500 800 300 1013歲 500 1000 500 1417歲 500 1000 500 18歲 500 800 300 老年 500 1000 500孕婦46月 600 1000 400 79月 600 1200 600乳母 600 1200 60015中國婦女部分重要營養(yǎng)素缺乏狀況表營養(yǎng)素 低收入 中等收入 高收入 標(biāo)準(zhǔn)維生素A（微克） 476 495 614 800維生素B1（毫克） 1.1 1.1 1.2 1.3維生素B2（毫克） 0

7、.8 0.8 0.9 1.3鈣（毫克） 422 430 465 800鋅（毫克） 12.1 12.8 11.8 15硒（微克） 38.8 41.9 50 50注：實際攝入量來源于全國營養(yǎng)調(diào)查，標(biāo)準(zhǔn)量來源于RDA或DRI。16 中國兒童/青少年主要營養(yǎng)素攝入量占RDA百分比營養(yǎng)素 3-5歲 6-11歲 12-17歲 攝入量 百分比 攝入量 百分比 攝入量 百分比維生素A（微克） 274 56.3 395 55.2 484 63維生素B1（毫克） 0.6 81 1 86.5 1.2 80.4維生素B2（毫克） 0.5 58.7 0.7 58.2 0.8 52.6維生素C（毫克） 63.5 97.7

8、 92.7 109 122 122鈣（毫克） 245 33.7 295 40 416 40鋅（毫克） 6.6 67.1 10.3 86.8 12.6 85.3 硒（微克） 25.5 102 38 73.7 42.5 88.5注：中國營養(yǎng)學(xué)會第三次全國營養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)17中國中、老年人部分重要營養(yǎng)素缺乏狀況表營養(yǎng)素 低收入 中等收入 高收入 標(biāo)準(zhǔn)維生素A（微克） 479.1 523.35 627.85 800維生素B2（毫克） 0.75 0.85 0.95 1.2鈣（毫克） 427 449 484 800鋅（毫克） 12.35 12.8 13.35 15硒（微克） 41.45 45.6 54 50注

9、：實際攝入量來源于全國營養(yǎng)調(diào)查，標(biāo)準(zhǔn)量來源于RDA或DRI。18四 給你一個健康計劃（一）中國居民平衡膳食寶塔（二）成年女性健康計劃（三）兒童/青少年健康計劃（四）中老年的健康計劃19（一）中國居民平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。谷類食物位居底層，每人每天應(yīng)吃300500克；蔬菜和水果占據(jù)第二層，每天應(yīng)吃400500克和100200克；魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層，每天應(yīng)吃125200克(魚蝦類50克，畜、禽肉50100克，蛋類2550克)；奶類和豆類食物合占第四層，每天應(yīng)

10、吃奶類及奶制品100克和豆類及豆制品50克。第五層塔尖是油脂類，每天不超過25克。 2021（二）成年女性健康計劃1 均衡膳食。建議正常女性每天攝入能量為1800-2400千卡，由以下食物構(gòu)成：222 養(yǎng)成良好膳食習(xí)慣 1）合理搭配一日三餐的比例，食物最佳搭配比例為：早餐：午餐：晚餐=30：40：30） 2）養(yǎng)成細嚼慢咽的好習(xí)慣。 3）不要養(yǎng)成吃夜宵的習(xí)慣。233 補充科學(xué)組合的維生素和礦物質(zhì)補充劑營養(yǎng)素名稱 含量（每天）維生素A（g） 300-胡蘿卜素（g） 100維生素B1(mg） 1維生素B2(mg） 1維生素B6(mg） 1維生素C（mg） 50維生素E（mg) 10葉酸（g） 200

11、鈣（mg） 400鐵（mg） 12鋅（mg） 5硒（g） 30244 慎用化妝品5 充足的睡眠6 適量的運動7 排泄通暢25（三）兒童/青少年健康計劃1 均衡膳食建議正常3-18歲兒童、青少年平均每天攝入能量為1400-2800千卡，由以下食物構(gòu)成：262 養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣 1）按時就餐，固定進餐位置 2）餐前做準(zhǔn)備 3）不挑食，不偏食 4）細嚼慢咽 5）不笑食、不跑食273 補充科學(xué)組合的維生素和礦物質(zhì)補充劑營養(yǎng)素名稱 含量（每天）維生素A（g） 400維生素B1(mg） 1維生素B2(mg） 1維生素B6(mg） 1維生素C（mg） 50維生素D（g） 5葉酸（g） 100鈣（mg） 400鐵（mg） 8鋅（mg） 10硒（g） 2028（四）中老年的健康計劃1 均衡膳食建議普通中老年人平均每天攝入能量為1800-2800千卡，由以下食物構(gòu)成：292 養(yǎng)成良好膳食習(xí)慣 1）合理搭配一日三餐的比例（其食物最佳比例為：早餐：午餐：晚餐=30：40：30） 2）養(yǎng)成細嚼慢咽的好習(xí)慣 3）不要養(yǎng)成吃夜宵的