小學(xué)勞技優(yōu)質(zhì)課說課課件《菜肴圍邊》五年級下冊

1、十二、菜肴圍邊執(zhí)教：河南省科學(xué)技術(shù)出版社 五年級下冊菜肴圍邊說教材說教法說學(xué)法說教學(xué)過程說板書 一、說教材承上啟下教學(xué)目標(biāo) 1、通過圖片搜集、欣賞，使學(xué)生了解菜肴圍邊這一祖國飲食傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)民族自豪感。2、通過觀察、討論，使學(xué)生發(fā)現(xiàn)菜肴圍邊的一般原則和制作的方法、步驟，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、概括能力。3、通過制作“菜肴圍邊”作品，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力、創(chuàng)造精神和設(shè)計(jì)意識。4、通過教師的示范，現(xiàn)代技術(shù)的引入，使學(xué)生進(jìn)一步感悟到勞動不僅需要勤勞的雙手，還需要智慧的創(chuàng)造！教學(xué)重點(diǎn) 通過制作菜肴圍邊作品，增強(qiáng)學(xué)生的動手能力，明確菜肴圍邊一般原則和方法、步驟。 教學(xué)難點(diǎn) 通過討論“金玉滿堂”的命名技巧和制

2、作菜肴圍邊作品，提高學(xué)生的設(shè)計(jì)意識和創(chuàng)造能力。二、說教學(xué)方法 1、資料搜集法： 2、直觀演示法： 3、多元評價(jià)法。 三、說學(xué)法：1、討論法。 2、項(xiàng)目驅(qū)動、合作實(shí)踐法。 四、說教學(xué)過程 ：（一）激情導(dǎo)入，揭示課題還缺點(diǎn)什么呢？你有什么建議嗎？導(dǎo)入環(huán)節(jié)：檢查勞動情況圖片對比，提建議，激發(fā)學(xué)生興趣學(xué)生答案稍加整理，巧妙揭示課題（二）我是“觀察小能手”菜肴圍邊有什么特點(diǎn)？菜肴圍邊有什么特點(diǎn) ？1、造型要考慮餐盤的形狀。2、圍邊可以是一圈，也可以是一部分。3、圍邊不能占據(jù)盤面太多的地方。4、要注意色彩搭配。（二）我是“觀察小能手”感受造型、色彩的美妙拓展學(xué)生的見識激發(fā)學(xué)生的興趣提高學(xué)生審美情趣發(fā)現(xiàn)圍邊

3、的注意事項(xiàng) 可謂“一箭多雕”！ （三）方法探索我能行菜肴圍邊到底怎么做呢？菜肴圍邊到底怎么做呢？選擇食材設(shè)計(jì)造型材料準(zhǔn)備還有問題嗎？深入探究： 教材中的菜肴圍邊作品為什么叫做“金玉滿堂”？ “利用諧音，寄托美好寓意” 增強(qiáng)學(xué)生的設(shè)計(jì)意識、創(chuàng)造意識 突破教學(xué)難點(diǎn)制作時(shí)還要注意什么？安全：用刀衛(wèi)生：干凈 （三）方法探索我能行自己發(fā)現(xiàn)菜肴圍邊的方法與步驟變“學(xué)教材”為“用教材學(xué)為動手實(shí)踐做豐厚的鋪墊（四）動手實(shí)踐我最棒 任務(wù)單： 以小組為單位，設(shè)計(jì)制作一個(gè)“菜肴圍邊作品”，可以復(fù)制“金玉滿堂”，也可以是原創(chuàng)作品。 時(shí)間：十五分鐘。 評價(jià)內(nèi)容： 造型美觀 切雕精細(xì)擺放恰當(dāng) 用刀安全場地干凈 分工合作采

4、用任務(wù)驅(qū)動和小組合作實(shí)踐的方法： 難度上有層次 學(xué)生自主選擇 動手時(shí)間充足（四）動手實(shí)踐我最棒（五）分享成果我快樂：小組展示： 簡單介紹作品的名稱，小組的設(shè)想。評價(jià)內(nèi)容造型美觀切雕精細(xì)擺放恰當(dāng)用刀安全場地干凈以學(xué)生勞動技術(shù)學(xué)習(xí)的態(tài)度和習(xí)慣為基礎(chǔ)以技術(shù)操作和技術(shù)設(shè)計(jì)為重點(diǎn)評價(jià)內(nèi)容豐富全面評價(jià)形式靈活多樣 使學(xué)生在評價(jià)中加深了本節(jié)課學(xué)習(xí)重點(diǎn)的理解和運(yùn)用。（五）分享成果我快樂：（六）智慧科技真神奇：師示范做水果花勞動工具也奇妙巧妙處理傳統(tǒng)技術(shù)與現(xiàn)代技術(shù)關(guān)系突出現(xiàn)代技術(shù)的高效作用凸顯了“勞動與智慧創(chuàng)造美好生活的”的理念（六）智慧科技真神奇：（七）美好生活我創(chuàng)造： 給家里的菜肴做一個(gè)圍邊，請父母評議，拍照記錄下精彩的瞬間和成果，分享在班級微信群中。 用勤勞和智慧創(chuàng)造美好生活！（七）美好生活我創(chuàng)造：打通課堂與課外的鏈接給學(xué)生更廣闊的舞臺理念落實(shí)到了行動五、說板書設(shè)計(jì) 條理清晰重點(diǎn)突出 以激發(fā)興趣為引導(dǎo)以掌握基本知識、技