好吃牛雜幾種做法與配方

1、牛雜是人們平時平時生活中常有的食材好多人都喜愛吃牛雜，并且牛雜的做法有好多好多，隨意怎么做滋味都特別的鮮美，那么大家知道牛雜的做法嗎牛雜怎么做好吃呢下邊鮮之道小編就為大家介紹一下牛雜的做法及配方。牛雜的做法有好多種，人們常有的應(yīng)當(dāng)就是火鍋，其實牛雜還能夠做好多美食，下邊大家一同來看看還能夠做什么吧。干鍋牛雜資料牛雜、白蘿卜、植物油、精鹽、味精、雞精粉、紅油、耗油、豆瓣醬、十三香粉、料酒、香油、干椒、蔥、姜、鮮湯。做法1、干椒切段，姜切片，蔥挽結(jié)。2、鍋置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。3、加入牛雜煸至起白點時下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅色。4、烹入料酒，倒入鮮湯旺火燒開后撇去浮沫，加

2、入精鹽、味精、雞精粉、蠔油，調(diào)好口胃。5、用中火燒至牛雜入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油、香油，裝入墊有白蘿卜的干鍋內(nèi)，撒上蔥段即成。牛雜火鍋資料洋蔥1個，青椒1個，紅蘿卜1條，青翠段少量，鹽1小匙，醬油1小匙，姜片3片，香油1小匙，白胡椒粉1小匙，米酒1杯，高湯6杯，辣椒少量，1大匙，醬油1大匙，糖1/2大匙。做法牛雜切小段先用熱開水川燙，洋蔥、青椒、紅蘿卜亦洗凈切塊備用。高湯倒入鍋中，放入其余調(diào)味料煮開后放入資料A煮爛。再放入其余火鍋料煮熟，沾料資料調(diào)勻，沾醬后即可食用。原汁牛雜沙鍋資料牛腩、牛舌、牛肚、牛百葉、牛腸、胡蘿卜各約120g，川味火鍋底料、精鹽、味精、白糖、姜、蔥、桂皮、花椒、八角

3、、香葉、草果、扣仁、丁香、小茴香、醬油各適當(dāng)。做法1、將各樣牛雜進(jìn)行刀工辦理，制成片、塊狀，焯水，洗凈備用。2、胡蘿卜切成滾刀塊，焯水備用。3、將洗凈的牛雜放入鍋內(nèi)，放清水、醬油、白糖、姜、蔥、桂皮、八角、花椒、香葉、草果、扣仁、丁香、小茴香上大火燒沸，撇去浮沫，移小火鹵限制2小時。4、沙鍋上火，加入川味火鍋底料、胡蘿卜墊底，將肉好的牛雜放入沙鍋移至小火燉制10分鐘，放入精鹽、味精調(diào)味即可上桌。操作要領(lǐng)牛雜、鹵水要吊制好。牛雜粉絲湯資料牛雜，粗粉絲，香菜，蔥姜，咖喱粉，料酒，鹽，八角，胡椒粉，雞精。做法牛雜切碎，放入鍋中，加料酒、蔥姜、八角，加水煮熟軟。粉絲用溫?zé)崴蓍_。鍋熱油。煸炒牛雜，瀝去

4、油后加水煮開，放入粉絲，加少量咖喱粉、鹽、雞精、料酒、蔥姜、胡椒粉，最后撒上香菜即可。麻辣牛雜湯資料牛腸，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣醬、姜末、花椒粒、高湯、蔥段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽、雞精、香菜段、植物油各適當(dāng)。做法1、牛腸、牛肚、牛心、牛肺分別洗凈，一同焯水，撈出放涼。2、牛腸切斷，牛肚切塊，牛心、牛肺分別切片。3、炒鍋放植物油燒至四成熱，放入辣豆瓣醬、姜末、花椒粒炒香，加高湯、牛腸、牛肚、牛心、牛肺，放入蔥段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽，大火燒沸。4、將炒鍋中的資料所有倒入沙鍋中，加蓋燉熟，放雞精調(diào)味，撒入香菜段即可。鮮之道牛雜燜鍋由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和十五種上等中草藥精心烹制而成，辣而不爆，溫而不火，擁有強(qiáng)體健身，養(yǎng)腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養(yǎng)顏之功能。經(jīng)過鮮之道牛雜燜鍋品牌不停的完美和改進(jìn)已經(jīng)形成香、味協(xié)調(diào)，回味悠長，百吃不厭。辣、鮮的特點，并且香鮮之道牛雜燜鍋采納一致的LOGO、一致的裝飾設(shè)計、一致的制作設(shè)施、一致的營運(yùn)管理系統(tǒng)、一致的海報宣傳等，高端規(guī)整的專業(yè)形象為品牌發(fā)展確立了堅固的質(zhì)量基礎(chǔ)，最大限度的促使了牛雜燜鍋產(chǎn)品的推行銷售。鮮之道牛雜燜鍋為花費者帶來了特點美食，更加無數(shù)投資者帶來了滔滔財產(chǎn)。