瀘教版九年級化學(xué)下學(xué)期淀粉和油脂教案

1、瀘教版九年級化學(xué)下學(xué)期淀粉和油脂教案第二節(jié) 淀粉和油脂學(xué)習(xí)目標(biāo)：1了解食物中的淀粉和油脂以及攝取途徑2掌握淀粉在人體中的轉(zhuǎn)化過程以及脂肪是人的重要熱能儲備3物質(zhì)理解并掌握淀粉、葡萄糖的檢驗方法，了解油脂提取過程學(xué)習(xí)重點：1淀粉和葡萄糖在自然界和人體中的循環(huán)；2淀粉和葡萄糖的檢驗方法。課堂學(xué)習(xí)：一、引入： 幾種常見的有機物在人體中的代謝及對人體的營養(yǎng)作用。二、師生互動：(一)淀粉和葡萄糖問題討論人體維持一定體溫和從事各種活動需要的能量是什么物質(zhì)提供的學(xué)生回答 人體中的葡萄糖緩慢氧化生成二氧化碳和水，同時釋放能量。 師生討論 1、人們每天吃飯，從大米、面粉、玉米等中攝入的物質(zhì)是什么它們是怎樣轉(zhuǎn)化成

2、葡萄糖的。2、什么是低血糖3、哪些物質(zhì)可以稱為糖類，什么叫糖類（碳水化合物）學(xué)生練習(xí) 1、大米、玉米、馬鈴薯等食物中主要含有（ ）A、蛋白質(zhì) B、淀粉 C、維生素 D、葡萄糖2、在醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人補液的原因是（ ）A、葡萄糖是人體必須食用的營養(yǎng)素B、葡萄糖由C、H、O三種元素組成C、葡萄糖在人體內(nèi)能直接進(jìn)入新陳代謝D、每克葡萄糖被氧化釋放的能量比同質(zhì)量的油脂被氧化時放出的能量多學(xué)生討論綠色植物的光合作用：6CO2 + 6H2OC6H12O6 + 6O2 歸納小結(jié)二氧化碳 光合作用 消化 呼吸作用 二氧化碳淀粉 葡萄糖水 水學(xué)生練習(xí) 3、人在口中咀嚼米飯時會感到有甜味，這種甜味物質(zhì)是（

3、 ）A、葡萄糖 B、蔗糖 C、麥芽糖 D、淀粉4、下列植物的種子一般不選用來釀酒的有（ ）A、葡萄 B、大麥 C、大米 D、花生活動探究 實驗一、檢驗淀粉用碘水（或碘酒）滴到馬鈴薯、粉條、芋頭、面包上觀察現(xiàn)象 。這個實驗說明（1）這些食物中含有什么（2）可以用什么方法檢驗淀粉實驗二、檢驗葡萄糖在試管中滴入2 ml10%的NaOH溶液再滴入5%的硫酸銅溶液混勻觀察現(xiàn)象 ，加入2ml10%的葡萄糖溶液，加熱觀察現(xiàn)象 。這個實驗說明 。師生總結(jié) 1.用碘水或碘酒檢驗淀粉，淀粉與碘變藍(lán)。(強調(diào)：碘單質(zhì)、淀粉變藍(lán))2用新制的氫氧化銅檢驗葡萄糖，有紅色沉淀生成(順便歸納：銅、氧化銅、氧化亞銅的名稱、化學(xué)式

4、、顏色)學(xué)生練習(xí) 5、用簡單的實驗方法區(qū)別牛奶和米湯在實驗室中檢驗葡萄糖的方法是； 。(二)油脂指導(dǎo)閱讀1.哪些食物中富含有油脂2油脂的組成元素3油脂的分類4油脂在人體內(nèi)的消化和轉(zhuǎn)化師生總結(jié)牛油、豬油、菜油、花生油中含有油脂，油脂的組成元素和淀粉一樣，也是碳、氫、氧三種元素，但分子的組成和結(jié)構(gòu)不同，是不同的物質(zhì)。油脂在人體消化，氧化分解，釋放出能量。人體的脂肪儲備著豐富的熱能，一個人消耗的能量較多時，脂肪轉(zhuǎn)化成能量，消耗的能量較少時，攝入的較多的碳水化合物轉(zhuǎn)化成脂肪儲備下來。拓展提高1、酒精2、大豆中的油脂提取3、大豆中油脂的檢驗課堂小結(jié)1、糖類物質(zhì)主要有淀粉、纖維素、蔗糖、葡萄糖等，利用動植

5、物的呼吸作用和綠色植物的光合作用，實現(xiàn)與二氧化碳的循環(huán)。2、淀粉和葡萄糖的檢驗：3、淀粉、葡萄糖、油脂在人體中的轉(zhuǎn)化和生理作用學(xué)生練習(xí)1. 葡萄糖是一種 色 味粉狀物，化學(xué)式為 ，在體內(nèi)經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)化為 和 ，釋放出熱量，寫出反應(yīng)的化學(xué)議程式： 。2糖類主要包括 、 和 。 是人們食用的最主要的糖類。室溫下呈液態(tài)的油脂稱為 ，例如 ；室溫下呈固態(tài)的油脂稱為 ，例如 。在實驗室中檢驗葡萄糖的方法是：（1）在試管中加入2ml 溶液，滴加 溶液4-5滴，可看到 現(xiàn)象。（2）立即加入2ml10%葡萄糖溶液，在酒精燈上加熱至沸，觀察到 現(xiàn)象，即可證明22、怎樣用簡單的實驗方法證明花生中含有油脂3完全燃燒3.2g某有機物，生成4.4g二氧化碳和3.6g水，關(guān)于有機物的組成，下列說法正確的是（ ）A、一定含碳、氫、氧三種元素 B、一定含碳、氫元素，可能含有氧元素C、只含碳、氫元素，不含氧元素 D、含碳、氫、氧三種元素，質(zhì)量比為3：1：44核糖是人類生命活動不可缺少的物質(zhì)，已知核糖中含碳、氫、氧三種元素，相對分子質(zhì)量為150，核糖含碳40%，含氫%，則核糖的化學(xué)式為（ ）A、 B、 C、 D、5下列物質(zhì)中含有碳、氫、氧三種元素，且屬于有機