校園食品安全調(diào)查報(bào)告

1、第 頁(yè)校園食品安全調(diào)查報(bào)告一、課題的提出 食品平安作為一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯，已成為人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話題。學(xué)校食品平安更是重中之重，他不僅干脆關(guān)系到廣闊師生的身體健康和生命平安，而且干脆關(guān)系到高校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序，也干脆關(guān)系到高校和社會(huì)的穩(wěn)定。當(dāng)前我國(guó)被媒體報(bào)刊等不斷披露出來(lái)的眾多食品平安事務(wù)，暴露出了我國(guó)食品平安管理監(jiān)督嚴(yán)峻滯后性以及存在的重大食品平安隱患，這些都極大地增加了消費(fèi)者對(duì)食品平安的憂慮和擔(dān)憂，更使消費(fèi)者對(duì)政府，企業(yè)，經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)生信譽(yù)危機(jī)。這不得不引起全社會(huì)的高度重視。當(dāng)前食品平安形勢(shì)比較嚴(yán)峻，校內(nèi)食品衛(wèi)生平安責(zé)任重大。如何促進(jìn)食品平安監(jiān)管工作，提高食品平安監(jiān)管水平，這些都是值得我們思

2、索。 二、調(diào)查報(bào)告的內(nèi)容 本次調(diào)查我們針對(duì)本校其中一家小賣鋪的食品平安現(xiàn)狀而綻開(kāi)的，調(diào)查主要從兩個(gè)方面著手：一方面，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查方式了解我校學(xué)生對(duì)我校食品平安現(xiàn)狀的相識(shí)和評(píng)價(jià);另一方面，通過(guò)訪談形式干脆與鋪面老板面對(duì)面進(jìn)行交談，了解其店鋪食品來(lái)源，存儲(chǔ)管理及平安管理狀況。本次調(diào)查我們隨機(jī)向本校學(xué)生發(fā)放了150份調(diào)查問(wèn)卷，問(wèn)卷回收150份，回收率為101%，有效率為96%。最終，我們?cè)诜治鼍C合結(jié)論的基礎(chǔ)上，從小賣鋪食品平安現(xiàn)狀，學(xué)生食品平安意識(shí)，校內(nèi)可能出現(xiàn)食品平安隱患的緣由分析及我們的建議四個(gè)方面對(duì)我們的調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析反饋。 三、綜合結(jié)論與分析反饋 1、食品平安現(xiàn)狀：經(jīng)訪談與實(shí)地考察， 該鋪

3、面老板對(duì)于食品平安方面有了肯定的平安管理制度并且有了較完整的食品進(jìn)貨、貯存、銷售及清理標(biāo)準(zhǔn)。 該鋪面頒有由湘潭市衛(wèi)生局頒發(fā)的衛(wèi)生許可證及工商局頒發(fā)的個(gè)人營(yíng)業(yè)執(zhí)照。 在經(jīng)營(yíng)環(huán)境方面上其滿意基本的衛(wèi)生環(huán)境條，但也較為一般甚至存在肯定的衛(wèi)生死角。 鋪面老板對(duì)于食品衛(wèi)生平安學(xué)問(wèn)有肯定的了解并且也較為注意。 經(jīng)隨機(jī)的抽樣查尚未發(fā)覺(jué)存在變質(zhì)或是過(guò)期食品，據(jù)了解也未曾發(fā)生過(guò)相關(guān)的食物中毒事務(wù)，且普遍的消費(fèi)者對(duì)該小賣鋪的反應(yīng)較為良好。 2、學(xué)生食品平安意識(shí)：該次問(wèn)卷調(diào)查我們共設(shè)計(jì)了十個(gè)問(wèn)題包括： 你平常是否常到北苑小賣鋪購(gòu)物? 你會(huì)到該小賣鋪購(gòu)物的緣由是? 購(gòu)物時(shí)你一般會(huì)關(guān)注食品包裝上的相關(guān)信息么? 你了解一

4、些相關(guān)的食品平安學(xué)問(wèn)么? 你是否在該小賣鋪里吃過(guò)虧(不幸買到過(guò)期變質(zhì)食品或是劣質(zhì)物品) 你是否了解消費(fèi)者的相關(guān)維權(quán)學(xué)問(wèn)并時(shí)常關(guān)注食品平安問(wèn)題的相關(guān)新聞? 你平常是否關(guān)注過(guò)自己的消費(fèi)權(quán)益并時(shí)時(shí)維護(hù)自己的權(quán)益? 你吃虧時(shí)你是如何維權(quán)的? 你對(duì)于如何保障我們學(xué)校食品衛(wèi)生平安有何較好的看法與建議?經(jīng)調(diào)查后我們了解到，我校高校生基本上具有肯定的食品平安意，了解一些基本的相關(guān)平安知，也具有肯定的相關(guān)自我愛(ài)護(hù)意識(shí)和辨別實(shí)力。從整體上說(shuō)，我校學(xué)生的自我愛(ài)護(hù)意識(shí)較強(qiáng)，但辨別力不高，限制力不強(qiáng)，維權(quán)意識(shí)不夠。為此有必要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生們的相關(guān)學(xué)問(wèn)傳授，加強(qiáng)同學(xué)們的維權(quán)意識(shí)與維權(quán)行動(dòng)。 3、可能出現(xiàn)食品平安問(wèn)題的緣由

5、分析： 食品生產(chǎn)商不顧消費(fèi)者的生命平安出產(chǎn)摻假、摻劣的食品，從源頭上埋下了平安隱患。 食品在運(yùn)輸存儲(chǔ)方面未能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)又缺乏相關(guān)部門的質(zhì)量監(jiān)控與管理。 經(jīng)營(yíng)商雖然有食品平安意識(shí)，但又存在麻木僥幸的心理，可能為了蠅頭小利而拋棄消費(fèi)者平安至上的理念，從而可能做出賣假、賣劣的不道德行為，從而進(jìn)一步將平安隱患觸發(fā)。 消費(fèi)者缺乏必要的食品平安學(xué)問(wèn)與平安隱患意識(shí)，其在購(gòu)買食品之時(shí)未去關(guān)注相關(guān)的食品平安信息，最終引發(fā)平安事故。 4、參考性建議： 國(guó)家應(yīng)不斷完善食品經(jīng)營(yíng)法律法規(guī)，加大食品平安執(zhí)法部門的.執(zhí)法力度。政府部門應(yīng)大力發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)及相關(guān)消協(xié)的作用，使之真正成為溝通政府、企業(yè)、消費(fèi)者之間的一座橋梁，

6、并引導(dǎo)新聞媒體的人民喉舌的作用，大力普及宣揚(yáng)食品平安的學(xué)問(wèn)，做好食品平安的監(jiān)督和跟蹤。 加強(qiáng)生產(chǎn)者與經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)與道德意識(shí)，提高其綜合素養(yǎng)。食品生產(chǎn)者與經(jīng)營(yíng)者應(yīng)牢牢樹(shù)立顧客生命平安第一，顧客利益至上的理念，自覺(jué)執(zhí)行相關(guān)的食品衛(wèi)生平安法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，自覺(jué)實(shí)行保障食品平安的舉措。 開(kāi)展科普教化，加大食品平安學(xué)問(wèn)的宣揚(yáng)力度，提高消費(fèi)者的自我愛(ài)護(hù)實(shí)力。高校生應(yīng)加強(qiáng)自身食品平安學(xué)問(wèn)水平，提高食品平安的實(shí)力，并在日常生活中關(guān)切與食品平安相關(guān)的新聞，增加自身對(duì)于食品平安的相識(shí)同時(shí)，通過(guò)自身對(duì)食品平安學(xué)問(wèn)的了解，主動(dòng)進(jìn)行食品衛(wèi)生平安學(xué)問(wèn)的宣揚(yáng)工作,使更多的人了解食品衛(wèi)生平安學(xué)問(wèn)，為校內(nèi)食品平安環(huán)境貢獻(xiàn)自己的一份

7、力氣。 校內(nèi)食品平安調(diào)查報(bào)告2 一、調(diào)查緣由 假如你從中小學(xué)門前經(jīng)過(guò)，你會(huì)發(fā)覺(jué)一種驚奇的現(xiàn)象，中午休息或者放學(xué)后，大部分同學(xué)不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如餓虎撲食般地朝學(xué)校對(duì)面的小賣部或者周邊的小攤點(diǎn)沖去。他們掏出家長(zhǎng)給的零花錢，買了一些色調(diào)艷麗、包裝簡(jiǎn)易，還贈(zèng)小玩具的食品或者買了一些“吸足”了灰塵的“串”食品，它們究竟是什么？你們吃過(guò)它嗎？你們喜愛(ài)它們嗎？于是，我們就此問(wèn)題進(jìn)行了一系列地調(diào)查。 二、調(diào)查對(duì)象 這次有關(guān)食品平安的社會(huì)調(diào)查以全校以及周邊小學(xué)生為調(diào)查對(duì)象。 三、調(diào)查時(shí)間 20 xx年7月20 xx年8月 四、調(diào)查方法 第一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查（在家長(zhǎng)的幫助下，制作成網(wǎng)絡(luò)版

8、調(diào)查問(wèn)卷，通過(guò)qq群發(fā)動(dòng)調(diào)查） 其次種是利用雙休日到公園、社區(qū)、文化宮、圖書館等地方進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。 第三種是利用學(xué)校召集日對(duì)校內(nèi)學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。 五、調(diào)查的結(jié)果 我們就對(duì)于這些存在平安隱患的食品的喜愛(ài)程度，調(diào)查了60名同學(xué)。狀況如下：40名同學(xué)常常吃，18名同學(xué)曾經(jīng)吃過(guò)，2名從沒(méi)吃過(guò)或很少吃。在調(diào)查中我們發(fā)覺(jué)常常到學(xué)校周邊小賣部買這類食品吃的同學(xué)比較多。在問(wèn)到緣由時(shí)，同學(xué)們有的說(shuō)“好吃”，有的說(shuō)“因?yàn)楹猛妗保€有的說(shuō)“便宜”。這些便宜的食品，真的那么好吃嗎？它們衛(wèi)生嗎？常常吃這些食品對(duì)我們的健康有什么影響嗎？帶著這些問(wèn)題我們進(jìn)行了更加細(xì)致的調(diào)查。 我們暗訪了學(xué)校的周邊的小店以及街?jǐn)?，而且特?/p>

9、購(gòu)買了一些食品進(jìn)行分析。來(lái)回的路上，我們看到許多小摯友把這些街?jǐn)倗盟共煌?，都搶著?gòu)買。我們親眼望見(jiàn)了營(yíng)業(yè)者用剛抓了錢的黑乎乎的手剝香腸，因?yàn)榉磸?fù)利用，鍋里的油已經(jīng)變了顏色，就連公路邊上交通平安也成了隱患我們將買回的食品，經(jīng)過(guò)細(xì)致視察、分析，發(fā)覺(jué)這些食品的平安不合格，如糖果的色調(diào)過(guò)于艷麗，明顯是色素超標(biāo)；薯片屬于典型的“三無(wú)”產(chǎn)品，既沒(méi)有生產(chǎn)廠家，也沒(méi)有生產(chǎn)日期和任何的平安合格標(biāo)記；那些油炸食品制作相當(dāng)粗糙，根本談不上衛(wèi)生 帶著調(diào)查的結(jié)果，回來(lái)后我們上網(wǎng)查找了相關(guān)資料。據(jù)網(wǎng)上資料表明，這些小店里出售的食品主要存在色素超標(biāo)、重金屬含量超標(biāo)、防腐劑超標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)不合格等多項(xiàng)問(wèn)題。一些生產(chǎn)廠家為了

10、追求食品的顏色、口感、新穎等，在生產(chǎn)小食品過(guò)程中不按國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用添加劑，或?yàn)E用不合格、不允許運(yùn)用的添加劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們?yōu)榱俗陨淼钠桨仓?，不要再去?gòu)買那些會(huì)給我們的健康帶來(lái)危害的小食品。 六、調(diào)查分析 1、因?yàn)橥瑢W(xué)們中午挑食或者不好好吃飯，干脆導(dǎo)致同學(xué)們下午放學(xué)時(shí)，饑餓難忍。 2、這些食品中添加了一些添加劑，使得食品顏色艷麗、“口感較好”，因此會(huì)吸引許多的學(xué)生們。 3、許多食品中附帶一些小玩具，有的同學(xué)為了攢這些玩具，于是就來(lái)購(gòu)買。 4、同學(xué)們相互攀比，也有學(xué)生請(qǐng)客的狀況。 七、調(diào)查建議 從上面的結(jié)果與分析可以看出，多數(shù)同學(xué)還是注意食品平安的，極少數(shù)

11、同學(xué)有時(shí)會(huì)遺忘一些食品平安的問(wèn)題。為了我們的健康，為了我們能夠健康強(qiáng)壯地成長(zhǎng)，在這里我要提幾個(gè)建議： 1、請(qǐng)各位家長(zhǎng)囑咐自己的孩子留意食品平安問(wèn)題； 2、請(qǐng)同學(xué)們時(shí)刻告知自己要留意食品平安問(wèn)題，堅(jiān)決不要購(gòu)買學(xué)校周邊質(zhì)量不過(guò)關(guān)的小食品，吃好正餐，多吃水果。 3、各班同學(xué)和老師將食品留意事項(xiàng)寫于紙上，貼于教室醒目的地方； 4、學(xué)?？勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵?，告知學(xué)生不要購(gòu)買零食； 5、學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)伙食管理，讓同學(xué)們中午能夠真正吃飽、吃好。 6、食品平安部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊商店的檢查，使同學(xué)們免受這些垃圾食品的危害。 校內(nèi)食品平安調(diào)查報(bào)告3 一、前言 當(dāng)前，國(guó)內(nèi)層出不窮的食品平安問(wèn)題使得“食品平安”已

12、成為了一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯，是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話題。俗話說(shuō)“民以食為天”，學(xué)校食品平安更是重中之重，它不僅干脆關(guān)系到廣闊師生的身體健康和生命平安，而且干脆關(guān)系到高校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序，也干脆關(guān)系到高校和社會(huì)的穩(wěn)定。因此，我們課題小組綻開(kāi)了這一次關(guān)于校內(nèi)食品平安的調(diào)查。希望通過(guò)這次調(diào)查，可以讓一些潛在的校內(nèi)食品平安隱患暴露出來(lái)，也借此提高同學(xué)們的食品平安意識(shí)。 二、課題的綻開(kāi) 本次調(diào)查以問(wèn)卷法為主，實(shí)地考察、訪談法為輔。我們對(duì)學(xué)校的一些飲食場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地考察，來(lái)了解那些廣闊師生常去的主要餐飲場(chǎng)所在確保食品質(zhì)量平安的方面所做的詳細(xì)措施以及他們對(duì)食品平安相關(guān)學(xué)問(wèn)的了解和看法，并希望借助我們的問(wèn)卷調(diào)查反

13、饋結(jié)果，使他們了解到目前師生們對(duì)他們的舉措提出的建議和看法，并且在將來(lái)有針對(duì)性的進(jìn)行改進(jìn)。此外，我們還通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查方式，了解同學(xué)們對(duì)我校食品平安現(xiàn)狀的相識(shí)和評(píng)價(jià)。另外為了保證結(jié)果的客觀性與精確性，我們還采納了視察法與文獻(xiàn)法。視察法主要是我們結(jié)合身邊的實(shí)際狀況，以及自己的所見(jiàn)所聞，來(lái)進(jìn)行一個(gè)狀況探討。除此之外，我們還用到文獻(xiàn)法，在閱讀一些資料，文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊等二手資料，甚至干脆查找了一些與食品平安有關(guān)的話題調(diào)查活動(dòng)及論文作為參考。 三、調(diào)查的結(jié)果及分析 調(diào)查問(wèn)卷總結(jié)： 為進(jìn)一步提高學(xué)生的食品平安意識(shí)，強(qiáng)化學(xué)生的自我愛(ài)護(hù)實(shí)力，健全校內(nèi)食品平安保障體系，推動(dòng)校內(nèi)食品平安文化建設(shè)，建設(shè)和諧

14、校內(nèi)。四川高校軟件學(xué)院20 xx級(jí)3班的活動(dòng)小組針對(duì)目前校內(nèi)食品平安現(xiàn)狀及學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn)，制作了關(guān)于校內(nèi)食品平安問(wèn)題調(diào)查表，于10月底11月在全校范圍內(nèi)進(jìn)行抽樣調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷84份，收回84份，有效問(wèn)卷84份。 依據(jù)問(wèn)卷表所反映的內(nèi)容，有以下一些狀況： 一、有74.6%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐。對(duì)學(xué)校食堂的的食品平安的總體評(píng)價(jià)滿足的學(xué)生占53.2%，不滿足的占30.7%。覺(jué)得食堂供應(yīng)的餐具平安性一般的占80%，擔(dān)心全的占10.2%；覺(jué)得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿足的占73.9%，不滿足的占10.3%；覺(jué)得食堂的食材一般簇新的占65.5

15、%, 不簇新的占30.2%。 二、認(rèn)為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學(xué)生占58.7%，認(rèn)為較差占27.2%。認(rèn)為學(xué)校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占89.8%。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許 多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、似乎沒(méi)有消毒等現(xiàn)象；蔬菜沒(méi)洗干凈、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等狀況也比較多；基本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。 三、對(duì)于購(gòu)買可存放的食品大多數(shù)同學(xué)會(huì)到比較正規(guī)的商店購(gòu)買，并留意商品的價(jià)格、生產(chǎn)日期、廠名、保質(zhì)期等事項(xiàng)。也有少數(shù)學(xué)生并不重視商品質(zhì)量，走

16、到哪里買到哪里圖個(gè)便利。由于大型超市有著相對(duì)比較嚴(yán)格的食品質(zhì)量平安限制體系，所銷售的食品在平安方面有比較好的保障，成為消費(fèi)者購(gòu)買食品的首選場(chǎng)所。所以在大超市購(gòu)物相對(duì)比較放心，大部分學(xué)生會(huì)留意保質(zhì)期和不去購(gòu)買“三無(wú)”食品，但有部分學(xué)生人不知道“三無(wú)”是哪三無(wú)；對(duì)散裝食品的質(zhì)量問(wèn)題還是比較疏忽，大多數(shù)學(xué)生不會(huì)留意，說(shuō)明學(xué)生對(duì)散裝或裸裝食品仍舊缺乏足夠的辨識(shí)實(shí)力，好在國(guó)家已經(jīng)對(duì)散裝或裸裝食品實(shí)行措施（國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局、衛(wèi)生部等部門規(guī)定，散裝速凍食品等十類食品必需加貼“質(zhì)量平安(英文簡(jiǎn)稱QS)”標(biāo)記才能上市銷售。）。這樣更能保障食品平安。 四、大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)當(dāng)實(shí)行輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品平安意識(shí)，大多數(shù)學(xué)生很少關(guān)注到食品衛(wèi)生方面的新聞報(bào)道，說(shuō)明輿論的宣揚(yáng)力度不夠。終歸廣播電視和家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生的宣揚(yáng)教化還是主要手段，通過(guò)這些媒介雖然對(duì)學(xué)生的食品平安學(xué)問(wèn)和維權(quán)意識(shí)有提高，但是仍舊比較薄弱，終歸這些學(xué)問(wèn)的來(lái)源有限。足以說(shuō)明有關(guān)部門對(duì)于食品平安學(xué)問(wèn)和法律法規(guī)的宣揚(yáng)力度不大，消費(fèi)維權(quán)觀念有待進(jìn)一步提高。 實(shí)地調(diào)查總結(jié)： 1. 調(diào)查時(shí)間:20 xx年1月4日 2. 調(diào)查地點(diǎn):拉面館.超市 3. 調(diào)查內(nèi)容:調(diào)查餐館的食材是否簇新,飯菜制作過(guò)程是否衛(wèi)生,同學(xué)對(duì)餐館飯菜及就餐環(huán)境是否滿足,調(diào)查四周私營(yíng)餐館的衛(wèi)生許可證和超市銷售食品的平