小學(xué)美術(shù)人美六年級上冊1家鄉(xiāng)的小吃家鄉(xiāng)的小吃-舌尖上的敘永（資料）

1、六年級上冊家鄉(xiāng)的小吃舌尖上的敘永敘師附小 柳星課業(yè)類別：造型。表現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)：知識與技能：了解家鄉(xiāng)的飲食文化，嘗試采用多種形式表現(xiàn)家鄉(xiāng)小吃的特點(diǎn)，并加以說明。過程與方法：通過走訪調(diào)查、利用互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)查詢資料的方法，獲取信息，并整理內(nèi)化為自己的知識。以教師示范引導(dǎo)、小組合作探究為主，自主選擇主題內(nèi)容、表現(xiàn)形式、制作材料等，設(shè)計、制作、宣傳家鄉(xiāng)的小吃。培養(yǎng)學(xué)生自主探究和合作學(xué)習(xí)的能力。情感、態(tài)度和價值觀：通過宣傳、介紹、繪畫、制作家鄉(xiāng)小吃的探究活動，抒發(fā)自己熱愛家鄉(xiāng)的情感，體會探究活動的樂趣，提升對家鄉(xiāng)飲食文化的認(rèn)知和熱愛之情。教學(xué)重點(diǎn)：嘗試用多種形式表現(xiàn)家鄉(xiāng)的小吃，通過宣傳介紹家鄉(xiāng)小吃的特色，抒發(fā)自

2、己熱愛家鄉(xiāng)的情懷，加深對家鄉(xiāng)及不同地域，不同民族傳統(tǒng)飲食文化的了解。教學(xué)難點(diǎn)：制作的家鄉(xiāng)小吃表現(xiàn)得有特點(diǎn)，宣傳介紹得到位。課前準(zhǔn)備：查找關(guān)于家鄉(xiāng)小吃的資料（來歷、傳說、特色、外觀、做法等。）一、導(dǎo)入1.師生問好，從叫賣聲引出家鄉(xiāng)的小吃。孩子們，瞧，老師的體型，是胖胖的？還是瘦瘦的？（胖胖的）對，因?yàn)槔蠋熓且粋€吃貨，所以長得很胖，今天，就讓我這個吃貨帶著大家一起走進(jìn)吃的世界。 聽？他們叫賣的是什么？（豆汁兒、冰糖葫蘆、麻豆腐、雪花酪）出示圖片。豆汁兒、冰糖葫蘆、麻豆腐、雪花酪，這些呀，都是我們老北京的特色小吃，那么在我們身邊，你聽到過這樣關(guān)于吃的叫賣聲嗎？（生答：有）誰來學(xué)一學(xué)？（生學(xué)叫賣聲，）

3、（孩子們，他學(xué)的像不像？我們可不可以用敘永話來說呢？） 學(xué)的真不錯，剛才孩子們用地道的家鄉(xiāng)話模仿了家鄉(xiāng)的叫賣聲，老師也想來試一試，孩子們用心聆聽，（直接叫賣。）其實(shí)在我們敘永也有很多特色的小吃，最出名的就是豆湯面。敘永美好的一天就從一碗熱氣騰騰的豆湯面開始了，（播放視頻）通過視頻的觀察和你平時的親身體驗(yàn)，說說你們對豆湯面的感受。（生答）豆湯面清淡可口，味道鮮美，且營養(yǎng)豐富，是大部分?jǐn)⒂廊嗣刻毂夭豢缮俚囊坏烂朗?，在我們敘永除了豆湯面，還有哪些特色的小吃。（如兩河桃片、蔥蔥卷、洋芋花兒、包谷粑，邊說邊展示部分小吃），2.品嘗小吃，說感受，出示課題。嗯，真是色香味俱全，讓人垂涎三尺。誰來嘗一嘗？（請

4、兩名學(xué)生上臺分別品嘗洋芋花兒和兩河桃片。）師：你品嘗的是什么小吃？說說你的感受？（教師鋪墊：讓孩子從形狀、味道、顏色、材料上說。如：我品嘗的是洋芋花兒，它色澤金黃，酥中帶脆，辣味十足。我品嘗的是兩河桃片，白色的桃片中夾雜著黃色的核桃，吃起來清香可口，細(xì)膩柔軟。）謝謝你們的分享。孩子們，中國飲食文化博大精深，民以食為天，世界上任何一個國家任何一個地區(qū)都有自己的飲食文化和味覺傾向。這節(jié)課，讓我們一起走進(jìn)敘永，了解家鄉(xiāng)的小吃。（出示課題。）新授1.出示家鄉(xiāng)的小吃蔥蔥卷，觀察蔥蔥卷，師生探討只做方法。瞧，老師給大家?guī)砹艘坏阑匚稛o窮的敘永名小吃蔥蔥卷，我們一起來觀察，它是用什么材料做成的？面皮是白色的

5、，墨綠色的是海帶絲，白色的是蘿卜絲。它是什么形狀？（圓錐形，上大下小）相信孩子們都吃過蔥蔥卷，特制的面皮包裹海帶絲和蘿卜絲，沾上甜辣水和酸辣水，吃在嘴里，酸酸甜甜，美味可口。大家看，老師還帶來了一份特殊的蔥蔥卷，它特殊在哪里？讓我們來探究一下。（生答：）皮是用什么來做的？那餡兒呢？我們來觀察一下餡兒，它是細(xì)細(xì)的長條形，如果我們一根一根去剪，肯定會浪費(fèi)很多時間，有什么方法可以加快我們的速度？（折剪、請生上臺示范，剪出條狀。）謝謝你的演示，那我們可不可以用同樣的方法，制作出多張面皮呢？ 在制作面皮時我們可以借助一些道具的幫助，如紙杯，或者雙面膠。 做好了面皮、海帶絲和蘿卜絲，最后我們把它卷起來，看

6、，一個蔥蔥卷就完成了。2.師生探討不同藝術(shù)形式展現(xiàn)敘永的小吃。老師還用同樣的方法制作了不少敘永的小吃。（展示豆湯面、洋芋花兒、包谷粑、兩河桃片）除了手工制作的方法，我們還可以用哪些藝術(shù)形式來展現(xiàn)敘永的小吃？我們一起來看一看。（視頻觀察）（海報，手抄報、繪畫等）孩子們仔細(xì)觀察這張海報，它是由那些內(nèi)容組成？（有文字，圖案，花紋）沒錯，制作海報，需要圖案和文字，同樣，我們給豆湯面設(shè)計海報，也需要為它設(shè)計一張誘人食欲的圖案，有了精美的誘人食欲的圖案，還需要文字作表述。標(biāo)題，我們要寫大一些，選擇鮮艷，明快的色彩。孩子們看，這里還可以做什么？沒錯，我們還可以添加一些廣告語或者小吃的特色亮點(diǎn)，這樣能讓食客更

7、多的了解小吃，從而達(dá)到宣傳的效果。師小結(jié)：敘永小吃只是我們中華小吃文化的一小部分。中華小吃文化注重色、香、味、形、養(yǎng)這幾個方面。小吃的顏色不僅刺激食欲，也能提高食品的賣相，濃郁的香氣，給人嗅覺上的刺激，獨(dú)特的味道，讓我們在味覺上獲得享受。精美的外形，寄托著美好的愿望，健康的飲食材料，帶給我們均衡的營養(yǎng)。（出示PPT、邊說邊貼板書）3.舉辦敘永小吃展銷會，分小組抽取小吃主題，將自己抽到的小吃用不同形式呈現(xiàn)。孩子們，我們敘永的小吃展銷會馬上就要開始啦，我們班將代表我們學(xué)校參加，但是這次展銷會是有要求的。我們一起來聽聽展銷會會長川藝姐姐的要求吧。（聽錄音）（第一、本次展銷會所推廣的小吃由抽簽決定。二

8、、根據(jù)要求進(jìn)行制作。三、分工明確，創(chuàng)意新穎，符合主題。）請小班長上臺抽簽確定你們的小吃主題，打開你們的題目，然后告訴大家，你們小班抽到的是做什么小吃？哪一個團(tuán)隊推廣的小吃，將成為本次展銷會的最受歡迎小吃？每一個小班都有一票選擇權(quán)，除此之外，老師還有幸請來了十幾位大眾評審團(tuán)的評委來到我們的課堂，他們手里也有一票，大家掌聲歡迎！能否得到大家的認(rèn)可，就看你們團(tuán)隊是否有合作精神。下面，我把時間交給大家，請各小班為你們所選擇的小吃分組設(shè)計和制作，為家鄉(xiāng)的小吃代言。（學(xué)生創(chuàng)作）展示評價。分小組展示小組作品經(jīng)過大家的合作學(xué)習(xí)，大部分小班已經(jīng)完成，接下來，請各小班美食推廣員，帶著你們的作品上臺分享。美食推廣員們，可以開始展示你們的小吃了。（小班上臺講解。）2.學(xué)生互評你們最喜歡哪個小班做的小吃？為什么？3.投票選出你最喜歡的小吃展銷作品。最激動人心的時候到了，究竟哪個小班推廣的小吃能夠成為本次展銷會的最受歡迎小吃？我們拭目以待！老師給你們10秒鐘的時間，商量出你們要投給誰，選出一名代表將你們寶貴的一票投給你們最喜歡的小吃。請四位小吃推廣員走到大眾評委面前，文明爭取他們手中寶貴的一票。好了，孩子們，請回到臺上。經(jīng)過一場激烈的拉票活動，讓我們一起來看看，那一道小吃成為今天的勝者，最后獲勝的小吃是 小班推廣的 小吃，現(xiàn)在，有請王老師上臺為他們頒獎。我們大家一起祝賀他們。雖然另外三道