膨化食品的生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

1、河南質(zhì)量工程職業(yè)學院畢業(yè)設計論文膨化食品的生產(chǎn)現(xiàn)狀及進展趨勢系別：食品與化工系 專業(yè)：食品加工技術(shù) 班學生姓名：指導教師：完成日期：2022 -4-20膨化食品的生產(chǎn)現(xiàn)狀及進展趨勢膨化食品的生產(chǎn)現(xiàn)狀及進展趨勢河南質(zhì)量工程職業(yè)學院畢業(yè)設計論文任務書班 級12 級食加班設計論文題目主要學生姓名楊付霞指導教師徐明磊膨化食品的生產(chǎn)現(xiàn)狀及進展趨勢目標本文就農(nóng)產(chǎn)品谷物與大豆等介紹了膨化食品的理化性質(zhì)，膨化食品的標準分類及相應的食品型加工技術(shù)及優(yōu)勢，膨化食品生產(chǎn)過程中消滅的問題、進展趨勢的等四項根本論述。補充完整學會查閱文獻資料把握書寫論文的根本要求，能獨立完成論文寫作能夠獨立進展爭辯工作把握根本的計算機排

2、版嚴格遵守河南質(zhì)量工程職業(yè)學院的論文格式要求撰寫畢業(yè)論文設計1吳衛(wèi)華.美國膨化食品的進展J.糧食與油脂，20227：48. 2J.J.2022(4):13.J.四川食品與發(fā)酵，19962：30-32J食品工業(yè)科技，2022,242：78-81倪唐生.國內(nèi)膨化食品設備工藝J膨化食品的生產(chǎn)現(xiàn)狀及進展趨勢膨化食品的生產(chǎn)現(xiàn)狀及進展趨勢名目 HYPERLINK l “_TOC_250011“ 摘要1前言2 HYPERLINK l “_TOC_250010“ 膨化食品類食品的生產(chǎn)現(xiàn)狀2 HYPERLINK l “_TOC_250009“ 膨化食品的定義2 HYPERLINK l “_TOC_250008“

3、 1.2 膨化食品快速進展2 HYPERLINK l “_TOC_250007“ 1.3 膨化食品的種類3 HYPERLINK l “_TOC_250006“ 1.4 膨化食品占城市商超經(jīng)營比重第一3 HYPERLINK l “_TOC_250005“ 1.5 我國膨化食品消費面漸漸擴大3 HYPERLINK l “_TOC_250004“ 1.6 我國膨化食品相關(guān)企業(yè)在壯大3 HYPERLINK l “_TOC_250003“ 膨化食品類加工技術(shù)介紹4 HYPERLINK l “_TOC_250002“ 2.1 加工流程4 HYPERLINK l “_TOC_250001“ 2 操作要點4

4、HYPERLINK l “_TOC_250000“ 食品型加工技術(shù)及優(yōu)勢43.143.2 超高壓技術(shù)的優(yōu)勢44. 45. 膨化食品的 安全問題 及建議 55.1 膨化食品的安全 問題產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定 55.2 行業(yè)安康進展的建議56. 結(jié)論5參考文獻 6致謝 7膨化食品的生產(chǎn)現(xiàn)狀及進展趨勢膨化食品的生產(chǎn)現(xiàn)狀及進展趨勢 10摘要谷物與大豆等介紹了膨化食品的理化性質(zhì)，膨化食品的標準分類及相應的食品型加工技術(shù)及優(yōu)勢，膨化食品生產(chǎn)過程中消滅的問題、進展趨勢的等四項根本論述。AbstractPuffed food is a new type of food in recent years, also ca

5、n be used in the production of health food. In this paper, agricultural products (corn and soybean) and introduces thephysical and chemical properties of puffed food, puffed food standard of classification and the corresponding new food processing technology and advantages of puffed food, appearprob

6、lems in the production process, the development trend of the four basic.Keywords:puffed food processing technology; present situation;膨化技術(shù)的消滅可以說為谷物類、淀粉類等這些我們稱之為粗糧的原料在食品工業(yè)中的應用開拓了 一條嶄的途徑。而且膨化食品一般都需經(jīng)調(diào)味處理，因此膨化食，生產(chǎn)更受人們歡送的低油、自然產(chǎn)品。微波膨化技術(shù)、烘焙膨化技術(shù)作為型膨化年銷售額約為 150 多億元，產(chǎn)量約為 125 萬噸。膨化食品德業(yè)在我國有著寬闊的市場。的根底和法寶。膨化食品類食品

7、的生產(chǎn)現(xiàn)狀膨化食品的定義展得格外快速，并表現(xiàn)出了極大的生命力。展得格外快速，并表現(xiàn)出了極大的生命力。把格式背景去掉把格式背景去掉膨化食品快速進展30內(nèi)容和規(guī)定，暫是一種商定俗成的叫法。膨化食品的種類一是用擠壓式膨化機，以玉米和薯類為原料生產(chǎn)小食品；二是用擠壓式膨化機，以植物蛋白為原料生產(chǎn)組織狀蛋白食品植物肉；機外，還用精糧膨化粉試制成多種膨化食品。8制品、果仁類制品、薯類制品、糖食類制品、派類制品、肉禽魚類制品、感知水果類制品感知2022年全國食品德業(yè)類別與之相關(guān)的產(chǎn)業(yè)主要經(jīng)濟指標摘要供大家參考。近、相當和超過全國食品工業(yè)的相應增長，可以說，目前我國休閑食品和膨化食品進入了快速進展的時期。膨化

8、食品占城市商超經(jīng)營比重第一大小超市的惹眼位置，裝進了人們的購物車和購物袋中。依據(jù)有關(guān)市場調(diào)查結(jié)果顯示，我國休閑食品近年來在大中城市主要超市，重點5%以上，排位第三，排位第一和其次的是冷凍食品和保健滋補品。我國膨化食品消費面漸漸擴大緊急壓力，漸漸形成人們的消費方式。18243135興趣。我國膨化食品相關(guān)企業(yè)在壯大了消費者的滿足。目前，已經(jīng)有十幾家企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品進展成為中國名牌產(chǎn)品。膨化食品類加工技術(shù)介紹加工流程原料配制蒸煮拌粉輥壓卷筒冷卻老化切割成型一次烘干存放二次烘干油炸/烘焙/炒制加調(diào)料包裝成品操作要點越多，膨化越好；半成品中內(nèi)部水分的含量及晶格化程度；膨松劑的添加。半成品加熱剩余的膨松劑受

9、熱分解產(chǎn)氣，兩者協(xié)同作用，使產(chǎn)品到達充分膨化的膨松構(gòu)造?？梢杂玫久?。食品型加工技術(shù)及優(yōu)勢食品超高壓技術(shù)中，以水和礦物油作為傳遞壓力的戒指，在常物理化學速度的一種加工方法。生變化，故可長期保存而不變質(zhì)。超高壓技術(shù)的優(yōu)勢超高壓技術(shù)處理食品的優(yōu)勢：1.養(yǎng)分成分受影響小 2.產(chǎn)生的組織構(gòu)造，不會產(chǎn)3.原料利用率高步爭辯，距離工業(yè)化生產(chǎn)還有較大的差距，這也是今后爭辯的重要內(nèi)容。膨化食品的進展趨勢由于市場銷量不斷擴大，隨著人民生活水平的不斷提高，膨化食品以其口感鮮美巨大。40002022367會進展成為一個浩大的產(chǎn)業(yè)鏈。有更大的進展空間。變性淀粉選用，雙螺旋桿擠壓膨化技術(shù)等。膨化食品的安全問題及建議盡管膨

10、化食品多年來有了長足的進展，但問題還是存在的，主要表達食品安全上。膨化食品的安全問題產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定值和羥基工程不合格，產(chǎn)品標準不標準，還消滅過重金屬等。乙酰胺，它具有毒性，同時具有很大可能的致癌性。行業(yè)安康進展的建議準入標準。要以消費者吃的安全安康為己任，在消費者安康滿足的根底上某進展。的方法和措施從生產(chǎn)中避開有害物質(zhì)產(chǎn)生。加強產(chǎn)品質(zhì)量把握，嚴格執(zhí)行產(chǎn)品附料，強化產(chǎn)品檢驗工作。結(jié)論能使養(yǎng)分更全面，在享受美味的同時不失養(yǎng)分，還有益于消費者的安康。參考文獻吳衛(wèi)華.美國膨化食品的進展J.糧食與油脂，20227：48.J.中國果菜，20224：28.3徐元鳳.膨化食品的分類及其標準要素J.監(jiān)視與選擇，

11、2022(4):13.潘永剛.膨化食品生產(chǎn)工藝與設備J.四川食品與發(fā)酵，19962：30-3278-81倪唐生.國內(nèi)膨化食品設備工藝J食品與機械，19964：13-14致謝致謝白了很多為人處事的道理。河南質(zhì)量工程職業(yè)學院畢業(yè)設計論文評審表一指導教師用班級： 12食加姓名：楊付霞評價內(nèi)容具體要求能獨立查閱文獻和調(diào)研能提出并較好地論調(diào)查論證實施方案；有收集、加工各種信息及獵取學問的力量。試驗方案設計與試驗技計試驗方案，獨立進展試驗工作。能分值1020分析與解決問題的力量能運用所學學問和技能去覺察與解決實際問題；能正確處理試驗數(shù)據(jù)；能對課題進展理論分析，得出有價值的結(jié)論。按期圓滿完成規(guī)定的任務，工作量飽滿，難度較大；工作努力，遵守紀律；工作作風嚴謹務實。質(zhì)量學；文字通順，技術(shù)用語準確，符號統(tǒng)一，編號齊全書寫工整標準圖表完備干凈、正確；論文結(jié)果有應用價值。創(chuàng)10破，或有獨特見解。成績100指導教師評語：指導教師簽名：年月日論文的具體要求和評分標準。河南質(zhì)量工程職業(yè)學院畢業(yè)設計論文評審表二評閱人用班級：12食加姓名：張靜學號：0105120224評價內(nèi)容評價內(nèi)容具體要求分值評分資料利用15力量和自己的見解。論文質(zhì)量 學；文字通順，技術(shù)用語準確，符號統(tǒng)一，正確；論文結(jié)果有應用價值。工作量、 工作量飽滿，難度較大。難度創(chuàng)對前人工作有改進或突