餐廳服務(wù)員職責(zé)

1、餐廳服務(wù)員職責(zé)餐廳服務(wù)員職責(zé)4/4餐廳服務(wù)員職責(zé)餐廳服務(wù)員職責(zé)1、接受部長分派的服務(wù)工作，向客人供應(yīng)優(yōu)秀服務(wù)。2、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作。3、愛惜餐廳設(shè)備設(shè)備，并對其實行養(yǎng)護(hù)、潔凈。4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境齊整，保證餐具，零件等潔凈圓滿。5、保證各樣用品、調(diào)料的潔凈和充分。6、認(rèn)識每餐客人預(yù)定和桌位安排狀況，為客人供應(yīng)周祥的服務(wù)。7、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。8、熟習(xí)菜單上全部品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。9、熱忱招待每一位客人。10、接受客人點菜、點酒水、銷售餐廳的特點菜品。依據(jù)客人的口胃，幫助客人選擇。11、隨時注意查察

2、菜肴和酒水質(zhì)量，根絕把不合格的菜肴和酒水供應(yīng)給客人。12、將客人的要求傳達(dá)給廚房。13、經(jīng)過禮貌招待及機警而富于知識的發(fā)言與客人保持優(yōu)秀的關(guān)系。14、能快速有效地辦理各樣突發(fā)事件。15、認(rèn)識客人所攜帶的物件，餐后提示客人記得帶回。16、負(fù)責(zé)實時增補餐廳內(nèi)的各樣餐具，以備急用。17、主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的建講和建議。18、保持個人身體健康和潔凈衛(wèi)生。19、做好安全捍衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響狀況。20、弘揚互幫互愛精神，職工之間增強團結(jié)，交流體諒，共同做好服務(wù)招待工作。21、認(rèn)識和履行餐廳的規(guī)章制度。一、準(zhǔn)時上班，衣冠齊整、盛大要方、舉止高雅、面

3、帶淺笑、待人熱忱。二、熟知已經(jīng)預(yù)定的單位名稱(或個人姓名)、服務(wù)要求，檢查準(zhǔn)備狀況能否符合客人的預(yù)定要求，保證客人入坐前桌椅的齊整。三、固守服務(wù)崗位，熱忱、主動、禮貌地招待到來的客人，運用“先生、小姐您好，歡迎蒞臨“等禮貌語言，淺笑問候客人，主動替客人拉椅子。四、實時認(rèn)識客人的心態(tài)需求，知足客人的需要，服務(wù)做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，實時潔凈臺面，撤換用過的盤碟、煙盅。五、熟習(xí)各廳房的設(shè)備設(shè)備和服務(wù)項目，能解答客人提出的要乞降問題。六、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全，提示客人自己穩(wěn)定保存好名貴物件，做好防盜工作。七、隨時留神顧客的服務(wù)需求，實時知足顧客的需要，保證服務(wù)到位。八、留神客人的不

4、正常行為，能實時發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)備備破破壞的狀況，并在客人開銷后付賬前向客人索賠。九、留神客人的姓名、輔助領(lǐng)班成立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其蒞臨，增添客人的平易感和驕傲感。十、隨時聽取顧客的建講和談?wù)摚砭频旮兄x客人的建講和談?wù)摚⒁庹写邪l(fā)現(xiàn)的問題，趕快輔助解決，快速把客人的投訴直接報告領(lǐng)班。十一、依據(jù)廳房的宴會預(yù)定，實時達(dá)成換場工作，做好新的預(yù)定單的準(zhǔn)備工作。十二、做好工作日記，按交接程序，做好票據(jù)和物件的交接工作。十三、依據(jù)領(lǐng)班的部署，領(lǐng)取準(zhǔn)備服務(wù)必要的齊整衛(wèi)生的物件。十四、對各樣設(shè)備故障實時報告領(lǐng)班，并填寫維修單報銷維修。十五、接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃，不停提升個人的服務(wù)技術(shù)、服務(wù)技巧，提升綜合素質(zhì)。十六、達(dá)成領(lǐng)班、主管部署的其余工作。一、自覺恪守餐廳規(guī)章制度，工作時期不得擅辭職責(zé)，若有特別狀況特別狀況，必然提早告假。二、要著裝大方，舉止高雅必然穿工作服，養(yǎng)成文明用語的好習(xí)慣。必然禮貌待客、服務(wù)周祥熱忱。三、要常常保持責(zé)任范圍內(nèi)的潔凈衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，養(yǎng)成優(yōu)秀的衛(wèi)生習(xí)慣。四、趕快熟習(xí)和掌握餐廳經(jīng)營的花色和特點飯菜，熱忱為顧客推芥合適顧客口胃飯菜。五、在為顧客點菜時，必然要與廚師配合好實時向廚師反應(yīng)顧客愛好口胃的飯菜信息，和提出的改良建議。六、要與收款員