營(yíng)養(yǎng)與健康課件

1、營(yíng)養(yǎng)與健康一、健康的重要性二、健康的十大標(biāo)準(zhǔn)三、人體的構(gòu)成四、細(xì)胞的生存環(huán)境五、影響人體健康的因素六、七大營(yíng)養(yǎng)素七、保健八、1800定律九、健康的條件十、調(diào)清補(bǔ)目錄一、健康的重要性目前，世界上還沒(méi)有人懷疑身體健康的重要性。健康高于一切。沒(méi)有一個(gè)強(qiáng)健的身體，一切無(wú)從談起。（一） 從社會(huì)上看身體健康的重要性隨著人們生活水平的提高和生活方式的影響，給人們帶來(lái)了一些“富貴病”，如糖尿病、高血糖、高血脂、高血壓、心臟病、心腦血管病等，嚴(yán)重危害著人們健康。一是提前得病，30多歲提前得50多歲的疾病，使疾病年輕化；二是提前殘廢，由于不良生活方式的影響，致使一些男人生理上、心理上發(fā)生很大變化，喪失生理功能；三

2、是提前死亡，有些人40多歲就英年早逝，給家人帶來(lái)精神上的巨大痛苦。這三個(gè)提前目前是社會(huì)上較為普遍的現(xiàn)象，尤其是男性要高度重視健康問(wèn)題。（二） 從工作上看身體健康的重要性每個(gè)人都在社會(huì)上承擔(dān)著一定的工作任務(wù)，有時(shí)工作任務(wù)還相當(dāng)繁重。如果沒(méi)有一個(gè)健康的身體，就不可能完成工作任務(wù)，還有可能被繁重的工作任務(wù)壓垮。最近，國(guó)家有關(guān)部門(mén)公布專項(xiàng)調(diào)查結(jié)果，我國(guó)知識(shí)分子平均壽命為58歲，低于全國(guó)平均壽命10歲左右。這個(gè)現(xiàn)象應(yīng)引起高度重視。（三） 從家庭上看身體健康的重要性一個(gè)人如果身體不好，經(jīng)常患病，特別是重癥疾病，必然牽扯家人來(lái)照料，時(shí)間久了會(huì)把家人拖垮。一人健康全家幸福。所以身體健康十分重要，重于一切。應(yīng)當(dāng)

3、采取多元化方法，保證身體健康。二、健康的十大標(biāo)準(zhǔn) 第一，有充沛的精力，能從容不迫地?fù)?dān)負(fù)日常生活和繁重工作， 而且不感到過(guò)分緊張與疲勞。第二，處事樂(lè)觀，態(tài)度積極，樂(lè)于承擔(dān)責(zé)任，事無(wú)大小，不挑剔。第三，善于休息，睡眠好。第四，應(yīng)變能力強(qiáng)，能適應(yīng)外界環(huán)境的各種變化。第五，能夠抵抗一般性感冒和傳染病。第六，體重適當(dāng)，身體勻稱，站立時(shí)，頭、肩、臂位置協(xié)調(diào)。第七，眼睛明亮，反應(yīng)敏捷，眼瞼不易發(fā)炎。第八，牙齒清潔，無(wú)齲齒，不疼痛；牙齦無(wú)出血現(xiàn)象。第九，頭發(fā)有光澤。第十，肌肉豐滿，皮膚有彈性。四、細(xì)胞生存的環(huán)境五、影響人體健康的因素六、七大營(yíng)養(yǎng)素一、蛋白質(zhì)概念：蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的具有一定構(gòu)架的高分子化合物

4、，是與生命、生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。功能：1.構(gòu)成組織和細(xì)胞的重要成分，其含量約占人體總固體量的45%2.用于更新和修補(bǔ)組織細(xì)胞，并參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控。3.提供能量。人體每天所需熱能大約有1015%來(lái)自蛋白質(zhì)。二、脂類概念：脂類是脂肪及類脂的總稱，是機(jī)體的重要組成成分。脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。富含脂肪的食物有動(dòng)物油和植物油。類脂主要有磷脂、糖脂、膽固醇及膽固醇酯等。脂肪的功能：1.氧化提供能量2.某些荷爾蒙（激素）的合成前體3.促進(jìn)脂溶性營(yíng)養(yǎng)素的吸收類脂的功能：1.類脂的主要生理功能是作為細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的基本原料2.用于激素的合成六、七大營(yíng)養(yǎng)素三、碳水化合物概念：碳水化合物是由

5、碳、氫、氧三種元素組成的物質(zhì)，此類化合物的分子式中氫和氧的比恰好是2：1，看起來(lái)像是碳和水的化合，故稱碳水化合物。功能：1.供能。人體所需能量的70%左右由碳水化合物氧化分解供應(yīng)2.組織細(xì)胞的重要組成成成分3.與蛋白、脂類等形成活性成分四、維生素概念：維生素(vitamin)又名維他命，是維持人體生命活動(dòng)必需的一類有機(jī)物質(zhì)也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。分為水溶性和脂溶性兩大類。功能：多種酶的活性成份，參與物質(zhì)和能量代謝五、礦物質(zhì)概念：礦物質(zhì)又叫無(wú)機(jī)鹽或灰分。人體需要的礦物質(zhì)分兩大類常量元素和微量元素。功能：1.礦物質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織的重要材料。2.調(diào)節(jié)體液平衡 3.維持機(jī)體酸堿平衡4.酶系統(tǒng)的

6、活化劑 六、七大營(yíng)養(yǎng)素六、水概念：水是一切生命所必需的物質(zhì)，是飲食中的基本成份，在生命活動(dòng)中有重要生理功能。功能：1.人體構(gòu)造的主要成份，水占成人體重的50602.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的溶劑和運(yùn)輸?shù)妮d體 3.調(diào)節(jié)體溫和潤(rùn)滑組織 七、膳食纖維概念：膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收，而在人體大腸能部分或全部發(fā)酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相類似物質(zhì)的總和，包括多糖、寡糖、木質(zhì)素以及相關(guān)的植物物質(zhì)。膳食纖維具有潤(rùn)腸通便、調(diào)節(jié)控制血糖濃度、降血脂等一種或多種生理功能。功能：1.改善腸道功能2.調(diào)節(jié)脂類代謝 3.調(diào)節(jié)糖類代謝4.調(diào)節(jié)酸堿體質(zhì)5.幫助控制體重八、1800定律今天1分預(yù)防將來(lái)8分治療100分搶救今天100元預(yù)防將來(lái)800元治療10000元搶救 九、健康的條件人一生的健康需要四大條件，即是意識(shí)、知識(shí)、產(chǎn)品、