《農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營管理》-自制

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營管理第一章 農(nóng)業(yè)企業(yè)的類型與經(jīng)營形式企業(yè)：企業(yè)是指從事商品生產(chǎn)、流通、服務(wù)等經(jīng)濟活動，通過商品或勞務(wù)交換去滿足社會需要從而取得盈利，實行獨立核算，自主經(jīng)營，自擔(dān)風(fēng)險，自負盈虧的依法設(shè)立的經(jīng)濟組織。農(nóng)業(yè)企業(yè)：農(nóng)業(yè)企業(yè)是指使用一定勞動資料，獨立經(jīng)營，自負盈虧，從事商品性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以及與農(nóng)產(chǎn)品直接相關(guān)活動的盈利性經(jīng)濟組織。它既包括以土地為投入要素直接經(jīng)營農(nóng)、林、牧、漁業(yè)的經(jīng)濟組織，也包括從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)的加工、服務(wù)等相關(guān)活動的企業(yè)。農(nóng)業(yè)企業(yè)的發(fā)展趨勢：

2、集約化、工程化、生態(tài)化、智能化、綠色化、高效化、經(jīng)營國際化。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)：包括與農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)后、產(chǎn)中有關(guān)的所有企業(yè)。也可稱為涉農(nóng)企業(yè)或農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)企業(yè)。凡是直接或間接為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的企業(yè)，都可被認為是農(nóng)業(yè)企業(yè)。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)的特征：農(nóng)業(yè)企業(yè)生產(chǎn)立體化，農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營綜合化，農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展外向化傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)雙層經(jīng)營組織的缺陷農(nóng)業(yè)雙層經(jīng)營組織制度存在高昂的交易成本。分散的、小規(guī)模的農(nóng)戶組織難以直接進入市場，獲取潛在的“外部利益”。社區(qū)集體經(jīng)濟組織發(fā)展存在障礙承包經(jīng)營與租賃經(jīng)營的區(qū)別：合同的標的不同，承包經(jīng)營是以經(jīng)營目的為標的。承包者必須保證完成各項承包任務(wù)，租賃經(jīng)營則是以有償出讓資產(chǎn)的使用權(quán)為標的，承租者必須按期

3、交納租金。與當(dāng)事人之間的關(guān)系不同，承包經(jīng)營中的發(fā)包方與承包方之間一般存在著行政隸屬的關(guān)系，租賃經(jīng)營的出租方與承租方之間則是地位平等的商品交換關(guān)系。所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)分離的程度不同，承包經(jīng)營必須按照承包合同組織生產(chǎn)經(jīng)營活動。在重大決策上受發(fā)包方的調(diào)控。租賃經(jīng)營的承租除交納租金和不破壞生產(chǎn)資料外，可以完全自主的組織生產(chǎn)經(jīng)營活動，并享有產(chǎn)品的處置權(quán)。第二章 農(nóng)業(yè)企業(yè)制度企業(yè)制度是指由國家特定法令和條件所規(guī)范和約束的企業(yè)內(nèi)部、外部關(guān)系的行為準則公司制度和工廠制度比較：適用范圍不同，工廠制度只適用于工業(yè)部門的企業(yè)，而公司制度適應(yīng)各個行業(yè)和跨部門、跨行業(yè)組織起來的企業(yè)。兩權(quán)結(jié)合程度不同，在工廠制度中所有權(quán)與經(jīng)

4、營權(quán)緊密結(jié)合，資本家既是資本的所有者又是直接支配者。在公司制度中資本的所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)相分離。企業(yè)性質(zhì)不同，在大多數(shù)工廠企業(yè)都是自然人的獨資企業(yè)。公司則屬于法人企業(yè)，具有自身的權(quán)利和義務(wù)，在許多方面享有與自然人相同或類似的權(quán)利，獨立地進行各種經(jīng)濟活動，承擔(dān)一切經(jīng)濟與法律責(zé)任現(xiàn)代企業(yè)制度的特征：產(chǎn)權(quán)清晰，權(quán)責(zé)明確，政企分開，管理科學(xué)?，F(xiàn)代企業(yè)制度的內(nèi)容：法人產(chǎn)權(quán)制度：以產(chǎn)權(quán)為依托，多企業(yè)各種財產(chǎn)關(guān)系進行合理組合、調(diào)節(jié)的制度安排，法人產(chǎn)權(quán)與原始產(chǎn)權(quán)的分離，經(jīng)營權(quán)與法人產(chǎn)權(quán)的分離。有限責(zé)任制度：是指企業(yè)以出資人各方，對企業(yè)債務(wù)清償所承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)均為有限的一種制度安排。組織領(lǐng)導(dǎo)制度：現(xiàn)代企業(yè)是通過公

5、司法人治理結(jié)構(gòu)來行使領(lǐng)導(dǎo)職能的。法人治理結(jié)構(gòu)是指有股東會、董事會和經(jīng)理層所組成的三層管理組織機構(gòu)。實行董事會領(lǐng)導(dǎo)的總經(jīng)理負責(zé)制。內(nèi)部管理制度：包括勞動用工制度、人事分配制度、財務(wù)會計制度、管理工作制度。公司分類:根據(jù)股東所負責(zé)任不同，可分為有限責(zé)任公司、無限責(zé)任公司、兩合公司、股份有限公司、股份兩合公司、一人公司。我國主要有有限責(zé)任公司和股份有限公司。還有國有獨資公司和一人有限公司。第三章 農(nóng)業(yè)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)形式圖 P37-41事業(yè)部制： 最早是由美國通用汽車公司總裁Alfred P. JrSloan于1924年提出的。它是一種高度(層)集權(quán)下的分權(quán)管理體制。它適用于規(guī)模龐大、品種繁

6、多、技術(shù)復(fù)雜的大型企業(yè)，是國外較大的聯(lián)合公司所采用的一種組織形式。事業(yè)部制是分級管理、分級核算、自負盈虧的一種形式。模擬分權(quán)制模擬分權(quán)結(jié)構(gòu)是一種模擬的事業(yè)部制結(jié)構(gòu)形式，這種組織結(jié)構(gòu)并非實行真正的分權(quán)管理, 而是模擬事業(yè)部制的獨立經(jīng)營、單獨核算，而不是真正的事業(yè)部，實際是一個個享有自主權(quán)的“生產(chǎn)單位”。 優(yōu)點：調(diào)動各生產(chǎn)單位的積極性，解決了企業(yè)規(guī)模過大不易管理的問題。缺點：不易為模擬的生產(chǎn)單位明確任務(wù)，造成考核上的困難，各生產(chǎn)單位領(lǐng)導(dǎo)人不易了解企業(yè)的全貌，信息溝通和決策權(quán)方面也存在著明顯的缺陷。 第五章 農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略企業(yè)戰(zhàn)略的三個層次一個完整的企業(yè)戰(zhàn)略可以分為三個層次：企業(yè)總體戰(zhàn)略、經(jīng)營單位

7、戰(zhàn)略和職能戰(zhàn)略。 企業(yè)總體戰(zhàn)略：決定和揭示企業(yè)的愿景、使命和目標，確定企業(yè)重大方針與計劃、企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)類型和企業(yè)組織類型、企業(yè)應(yīng)對用戶、職工和社會的貢獻。經(jīng)營單位戰(zhàn)略：在總體戰(zhàn)略的指導(dǎo)下，主要解決企業(yè)如何選擇經(jīng)營行業(yè)和如何選擇在一個行業(yè)中的競爭地位問題。職能戰(zhàn)略：為實現(xiàn)總體戰(zhàn)略和經(jīng)營單位戰(zhàn)，對企業(yè)內(nèi)部的各項關(guān)鍵的職能活動做出的具體化統(tǒng)籌安排。波士頓矩陣它用市場增長率和相對市場占有率兩個指標來描述企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)的狀態(tài)，針對每項業(yè)務(wù)所處的狀態(tài)進行戰(zhàn)略選擇。發(fā)展型戰(zhàn)略的類型：集中型發(fā)展戰(zhàn)略、縱向一體化戰(zhàn)略、橫向一體化戰(zhàn)略、復(fù)合多樣化戰(zhàn)略。農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營環(huán)境的分析方法：PEST分析法。SWOT分析法、波特

8、模型分析法。低成本戰(zhàn)略、差異化戰(zhàn)略、集中戰(zhàn)略的比較分析SWOT分析:從整體上看，SWOT分析可以分為兩部分。第一部分為SW 分析（Strength和Weakness），主要用來分析內(nèi)部條件；第二部分為OT分析（Opportunity和Threat），主要用來分析外部環(huán)境。SWOT分析的步驟：第一步，羅列企業(yè)的優(yōu)勢和劣勢，可能的機會與威脅；第二步，優(yōu)勢、劣勢與機會、威脅相組合，形成SO、ST、WO、WT策略；第三步，對SO、ST、WO、WT策略進行甄別和選擇，制定企業(yè)目前應(yīng)該采取的具體戰(zhàn)略與策略第六章 農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營決策經(jīng)營規(guī)模：一定數(shù)量和質(zhì)量的生產(chǎn)要素，在一定實體內(nèi)的積聚程度。是使生產(chǎn)力系統(tǒng)能夠

9、有效運轉(zhuǎn)的數(shù)量規(guī)定。簡單說，就是指一個經(jīng)營單位或企業(yè)占有生產(chǎn)要素的數(shù)量及其形成的生產(chǎn)能力。兩類指標衡量：投入指標、產(chǎn)出指標。經(jīng)營規(guī)模的決策方法：運用保本分析法找出規(guī)模經(jīng)濟的界限，運用貢獻毛益法調(diào)整生產(chǎn)項目。交易成本曲線圖最優(yōu)資金結(jié)構(gòu)：是指使企業(yè)綜合資金成本最低、企業(yè)價值最大的資金結(jié)構(gòu)。負債比率對資金成本的影響圖P99分銷渠道：生產(chǎn)者 最終消費者生產(chǎn)者 產(chǎn)地零售商 消費者生產(chǎn)者 產(chǎn)地收購批發(fā)商 產(chǎn)地零售商 消費者生產(chǎn)者 產(chǎn)地收購批發(fā)商 銷地零售商 消費者生產(chǎn)者 產(chǎn)地收購批發(fā)商 銷地批發(fā)商 零售商 消費者生產(chǎn)者 代理商 中間商 消費者網(wǎng)絡(luò)銷售第七章 農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營計劃滾動計劃法 P123產(chǎn)品系列評價

10、法 P124-125第八章 農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險經(jīng)營風(fēng)險：是指由不確定因素導(dǎo)致經(jīng)營者蒙受風(fēng)險損失或獲得風(fēng)險報酬的可能性。經(jīng)營風(fēng)險的構(gòu)成要素：風(fēng)險因素、風(fēng)險事件、風(fēng)險損失。 第九章 農(nóng)業(yè)企業(yè)人力資源管理人力資源管理:指一個社會或組織所擁有的依附于勞動者身上的各種能力和素質(zhì)的總和?，F(xiàn)代人力資源管理與傳統(tǒng)勞動人事的區(qū)別 從以“事”為中心到以“人”為中心 從視人為“成本”到視力人為“資源” 從服務(wù)于“組織”目標到兼顧“個人”發(fā)展 從程式化“劃一”管理到人性化“個性”化管理 從“控制式”管理到“開發(fā)式”管理 人力資源規(guī)劃的內(nèi)容：崗位職務(wù)規(guī)劃、員工補充規(guī)劃、教育培訓(xùn)規(guī)劃、職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。員工激勵的原則：個人目標

11、與企業(yè)目標相統(tǒng)一，物質(zhì)激勵與精神激勵相匹配，正強化激勵與負強化激勵相結(jié)合，員工激勵的方法：勞動報酬激勵、制度激勵、目標激勵、榜樣激勵、感情激勵、員工持股激勵。第十章 農(nóng)業(yè)企業(yè)土地資源管理土地資源的經(jīng)濟特征農(nóng)業(yè)用地和城市建設(shè)用地均有一定的合理利用的集約度，超過合理利用的界限會出現(xiàn)報酬遞減現(xiàn)象，從而限制最優(yōu)、較優(yōu)土地的無線利用，使土地供求矛盾加劇土地經(jīng)濟供給的稀缺性土地利用中土地用途和地價變動的滯緩性 承包經(jīng)營的基本原則: EQ oac(,1)利益兼顧原則； EQ oac(,2)兩權(quán)分離原則； EQ oac(,3)招標選聘原則； EQ oac(,4)遵守法律原則；土地承包經(jīng)營的形式主要有：1).

12、“兩田制”：將農(nóng)戶承包的土地劃分為兩部分，一部分為口糧田，另一部分為責(zé)任田。2).投標承包：把競爭機制引進承包，先由集體定出底標，再公開招標、投標，由中標者承包經(jīng)營。3).抵押承包：即確定承包期若干年，逐年交納抵押金。4).雙向承包：在縣、鄉(xiāng)、村、戶之間，自上而下承包農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料供應(yīng)和技術(shù)、資金服務(wù)，自下而上承包農(nóng)業(yè)產(chǎn)量、定購任務(wù)和其他經(jīng)濟指標的完成。土地租賃是指按照有償使用的原則，取得合法土地使用權(quán)的經(jīng)營者將土地出租給承租方經(jīng)營，由承租方向出租方支付租金。1).實行土地租賃經(jīng)營具有重要意義：能把土地所有權(quán)和使用權(quán)分離，使產(chǎn)權(quán)關(guān)系明晰化。是以競爭的形式開展的。2).土地租賃經(jīng)營的運作：其一是采

13、取招標出租。其二是“四荒”地租賃經(jīng)營。租賃經(jīng)營需要注意的問題 EQ oac(,1)短期行為問題； EQ oac(,2)經(jīng)營者利益問題； EQ oac(,3)富裕勞動力安置問題； EQ oac(,4)經(jīng)營不善時的風(fēng)險問題。土地股份經(jīng)營是指以土地入股方式組成由入股者（股東）參加的土地股份有限公司，在不改變土地公有制的前提下，把承包戶的土地使用權(quán)作為股東，有公司委任種田能手又善于經(jīng)營者為公司經(jīng)理，負責(zé)土地經(jīng)營事宜。土地股份經(jīng)營的運作：設(shè)立土地股份公司，地產(chǎn)評估，地產(chǎn)折股，股份分配。那些是農(nóng)地轉(zhuǎn)包的對象: 1) 長期或經(jīng)常外出從事非農(nóng)經(jīng)濟活動，家中無勞動力耕種的農(nóng)戶；2) 農(nóng)村中的一些能工巧匠，他們各

14、有專長，但不善種地；3) 熟識市場行情，從事商業(yè)活動的農(nóng)戶；4) 機關(guān)干部和國營企業(yè)職工在農(nóng)村的家屬，無時間和能力種田；5) 家中缺乏勞動力、資金、技術(shù)，無法種田的農(nóng)戶。土地補償價值:指土地使用者對由于土地的連續(xù)投入，使土地的自然和經(jīng)濟條件得到改善，而形成的收益，亦即級差地租。級差地租應(yīng)歸土地使用者所有。土地集約經(jīng)營的類型：勞動集約型、技術(shù)集約型、資金集約型。土地集約經(jīng)營的意義 在于能夠提高土地生產(chǎn)率、做到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)于與增產(chǎn)增收、提高單位面積產(chǎn)量和有利于發(fā)揮我國農(nóng)村勞動力資源優(yōu)勢，克服資金相對不足劣勢。第十一章 農(nóng)業(yè)企業(yè)資金資源管理固定資產(chǎn)折舊的計算方法：平均年限法、工作量法、加速折舊法。流動資

15、金的特點：流動性、并存性、波動性、增值性。流動資產(chǎn)的分類：按職能劃分生產(chǎn)性流動資產(chǎn)和流動性流動資產(chǎn)。按變現(xiàn)能力劃分存量資產(chǎn)和速動資產(chǎn)。無形資產(chǎn)的特點：無形性、有償性、依賴性，不確定性。無形資產(chǎn)的戰(zhàn)略：專利戰(zhàn)略、質(zhì)量信譽戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略。第十二章 農(nóng)業(yè)企業(yè)物力資源管理做好物資管理的意義1) 做好物資管理工作，可以保證企業(yè)生產(chǎn)任務(wù)按規(guī)定的計劃實現(xiàn)。2) 做好物資管理工作，有利于促進產(chǎn)品成本的降低。3) 加強物資管理，建立合理的而不是過多的物資儲備，可以更好地利用流動資金。4) 物資管理對提高產(chǎn)品質(zhì)量也有較大的影響和作用。物資消耗定額：物資消耗定額是指在一定的時期內(nèi)和在一定的生產(chǎn)技術(shù)組織條件下，為制造

16、單位產(chǎn)品或完成某項任務(wù)所必須消耗的物資數(shù)量的標準。它是企業(yè)的重要基礎(chǔ)資料和標準數(shù)據(jù)之一，對加強企業(yè)物資管理、降低物資消耗、提高物資利用率有著重要的作用。設(shè)備前期管理:是指從設(shè)備規(guī)劃、決策開始直到投入生產(chǎn)使用為止的期間，對設(shè)備進行技術(shù)和經(jīng)濟的全面管理。設(shè)備后期管理:是指設(shè)備運行過程中的綜合管理。包括：設(shè)備的合理使用、維護檢查、修理，以及設(shè)備故障管理等技術(shù)性內(nèi)容和降低運行過程中各環(huán)節(jié)費用的經(jīng)濟性內(nèi)容。設(shè)備綜合管理: 設(shè)備綜合管理通常是指從設(shè)備的選擇、規(guī)劃、設(shè)計、制造或購置、安裝、使用、維修、改造、更新、直到報廢這一全過程的決策、計劃、組織、協(xié)調(diào)與控制等一系列活動的統(tǒng)稱。物資儲備分類控制圖 P190

17、經(jīng)濟采購批量圖 P192帕累托曲線圖 P195第十三章 農(nóng)業(yè)企業(yè)技術(shù)資源管理技術(shù)資源是指企業(yè)在一定時期內(nèi)所掌握或擁有的勞動手段、工藝方法、勞動技能和生產(chǎn)經(jīng)驗等技術(shù)的數(shù)量和質(zhì)量的綜合。企業(yè)技術(shù)開發(fā)的方式：獨立研究開發(fā)方式、技術(shù)引進開發(fā)方式、共同研究開發(fā)方式，委托研究開發(fā)方式。技術(shù)引進: 是指為發(fā)展自己的科學(xué)技術(shù)和經(jīng)濟，通過各種途徑，從國外引進本國沒有或尚未完全掌握的先進技術(shù)，它是企業(yè)促進經(jīng)濟和技術(shù)發(fā)展的主要戰(zhàn)略和措施，也是技術(shù)管理的重要內(nèi)容之一。技術(shù)引進的方式：引進設(shè)備、許可證貿(mào)易、租賃貿(mào)易、學(xué)術(shù)交流，其他貿(mào)易方式。新產(chǎn)品: 是指產(chǎn)品在原理、用途、性能、結(jié)構(gòu)和材質(zhì)等方面或某一方面同已有產(chǎn)品相比具

18、有顯著改進、提高或獨創(chuàng)的，具有先進性和實用性，能提高經(jīng)濟效益，有推廣價值，并在一定的地域范圍內(nèi)第一次試制成功的產(chǎn)品。新產(chǎn)品的分類：按產(chǎn)品的新穎程度劃分：全新產(chǎn)品、換代新產(chǎn)品、改進新產(chǎn)品。按新產(chǎn)品所在的地域范圍劃分：國際新產(chǎn)品、國家新產(chǎn)品、地區(qū)新產(chǎn)品，按新產(chǎn)品的開發(fā)的決策方式劃分：企業(yè)自主開發(fā)新產(chǎn)品、用戶訂戶開發(fā)新產(chǎn)品新產(chǎn)品的開發(fā)方式：獨立研制方式、技術(shù)引進方式、獨立研制與技術(shù)引進相結(jié)合的方式。新產(chǎn)品的開發(fā)程序：調(diào)查研究階段，新產(chǎn)品開發(fā)的構(gòu)思階段，新產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)意的篩選階段，決策方案和編制設(shè)計任務(wù)書，新產(chǎn)品設(shè)計階段，新產(chǎn)品試產(chǎn)與試驗鑒定階段，新產(chǎn)品市場開發(fā)階段第十四章 農(nóng)業(yè)企業(yè)生產(chǎn)項目選擇與組合有

19、機食品與其他食品的區(qū)別第一，有機食品在生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)；其它食品則允許有限使用這些物質(zhì)，并且不禁止使用基因工程技術(shù)。如綠色食品對基因工程技術(shù)和輻射技術(shù)的使用就未作規(guī)定。第二，有機食品在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴格規(guī)定。考慮到某些物質(zhì)在環(huán)境中會殘留相當(dāng)一段時間，土地從生產(chǎn)其他食品到生產(chǎn)有機食品需要兩到三年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)綠色食品和無公害食品則沒有轉(zhuǎn)換期的要求。第三，有機食品在數(shù)量上進行嚴格控制，要求定地塊、定產(chǎn)量，生產(chǎn)其他食品沒有如此嚴格的要求?？傊?，生產(chǎn)有機食品比生產(chǎn)其他食品難度要大，需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系，采用相應(yīng)的病蟲害

20、防治、地力保持、種子培育、產(chǎn)品加工和儲存等替代技術(shù)。綠色食品、有機食品、無公害食品關(guān)系綠色食品、無公害食品和有機食品都屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全范疇，都是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證體系的組成部分無公害食品保證人們對食品質(zhì)量安全最基本的需要，是最基本的市場準入條件；綠色食品達到了發(fā)達國家的先進標準，滿足了人們對食品質(zhì)量安全更高的需要；有機食品是國際通行的概念，是食品安全更高的一個層次。無公害食品、綠色食品和有機食品的工作是協(xié)調(diào)統(tǒng)一、各有側(cè)重和相互銜接的。無公害食品是綠色食品和有機食品發(fā)展的基礎(chǔ)，而綠色食品和有機食品是在無公害食品基礎(chǔ)上的進一步提高綠色食品、無公害食品和有機食品都屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全范疇，都是農(nóng)產(chǎn)品

21、質(zhì)量安全認證體系的組成部分。無公害食品保證人們對食品質(zhì)量安全最基本的需要，是最基本的市場準入條件；綠色食品達到了發(fā)達國家的先進標準，滿足了人們對食品質(zhì)量安全更高的需要；有機食品是國際通行的概念，是食品安全更高的一個層次。無公害食品是綠色食品和有機食品發(fā)展的基礎(chǔ)，而綠色食品和有機食品是在無公害食品基礎(chǔ)上的進一步提高食品安全的意義:是增強農(nóng)業(yè)綜合競爭力的迫切要求是增加農(nóng)民收入的重要舉措是推進農(nóng)業(yè)增長方式轉(zhuǎn)變的戰(zhàn)略選擇有利于促進我國農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力提升食品安全的特征食品必須無毒、無害食品必須符合相應(yīng)的感官性狀食品必須符合相應(yīng)的標準食品安全具有隱蔽性食品安全具有相對性第十五章 種植業(yè)生產(chǎn)管理種植業(yè)生產(chǎn)

22、特點:1. 種植業(yè)生產(chǎn)是以土地為基礎(chǔ)2. 種植業(yè)生產(chǎn)的對象是有生命的植物3. 種植業(yè)生產(chǎn)有較強的季節(jié)性4. 種植業(yè)生產(chǎn)有較長的周期性5. 種植業(yè)生產(chǎn)有明顯的地域性第十七章 農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)管理我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)存在的主要問題用人制度落后，家族式管理。勞動密集型企業(yè)居多，技術(shù)含量低，工人素質(zhì)差。勞動強度大，待遇低。對科研技術(shù)人員重視不夠。市場產(chǎn)品中低檔化，缺乏高新技術(shù)產(chǎn)品。產(chǎn)品雷同化，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重。效益低缺乏競爭力。生產(chǎn)過程的組織方法（空間組織和時間組織）（1）生產(chǎn)過程的空間組織。它是確定被加工處理的農(nóng)副產(chǎn)品，在生產(chǎn)過程中的空間運動形式，即生產(chǎn)過程各個階段、各道工序在空間上的分布和原材料、半成品的

23、運輸路線。必須與相應(yīng)的生產(chǎn)單位組織形式結(jié)合，一般有三種形式：A.工藝專業(yè)化。按照生產(chǎn)工藝性質(zhì)的不同來設(shè)置生產(chǎn)單位。B.對象專業(yè)化。以產(chǎn)品為對象來設(shè)置生產(chǎn)單位，某產(chǎn)品的全部工藝過程能在一個封閉的單位內(nèi)獨立完成。C.工藝專業(yè)化與對象專業(yè)化結(jié)合。綜合上述兩種設(shè)置方法的優(yōu)點，避免其缺點，進行正確的組織。 生產(chǎn)過程的時間組織。主要說明生產(chǎn)過程各工序之間的銜接協(xié)調(diào)，以盡量縮短生產(chǎn)周期。有三種類型：A、順序移動方式。指整批產(chǎn)品在上一道工序全部加工完成以后，才整批集中運送到下一道工序加工。B、平行移動方式。一批產(chǎn)品中每一件產(chǎn)品在某道工序加工完成以后，立即轉(zhuǎn)入下一道工序。C、平行順序移動方式。是前兩種方式的結(jié)合。農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量控制:農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制是指農(nóng)產(chǎn)品與食品質(zhì)量安全認證。第十九章 農(nóng)場經(jīng)營管理國營農(nóng)場的分類1). 按照所承擔(dān)的具體任務(wù)的性質(zhì)，可分為一般生產(chǎn)農(nóng)場，良種繁育農(nóng)場，教學(xué)實習(xí)農(nóng)場和科學(xué)試驗農(nóng)場。2). 按經(jīng)營的項目，可分為綜合性農(nóng)場和專業(yè)性農(nóng)場3). 按照生產(chǎn)專業(yè)化的特點，可分為：以生產(chǎn)小麥、稻谷、大豆等為主的糧食作物農(nóng)場；以生產(chǎn)棉花、甘蔗、甜菜等為主的經(jīng)濟作物農(nóng)場；以飼養(yǎng)畜、禽為主的養(yǎng)畜(禽)場；以生產(chǎn)水產(chǎn)品為主的水產(chǎn)養(yǎng)殖場；以種植橡膠、茶葉、人參等為主的特種作物農(nóng)場和園藝場；以良種繁育為主的良種繁育場等4). 按隸屬關(guān)系分，通常主要有五類，包括歸農(nóng)墾部門管理的國營農(nóng)場，歸