糖尿病病人的飲食治療課件

1、糖尿病病人飲食治療糖尿病病人飲食治療宣傳教育自我監(jiān)測(cè)藥物治療體育鍛煉飲食治療糖尿病治療五駕馬車(chē)強(qiáng)調(diào)早期、長(zhǎng)期、綜合、個(gè)體化的原則宣傳自我藥物體育飲食糖尿病治療五駕馬車(chē)強(qiáng)調(diào)早期、長(zhǎng)期、綜合飲食治療是糖尿病綜合管理不可分割的關(guān)鍵！飲食治療是糖尿病綜合管理不可分割的關(guān)鍵！飲食治療的原則1、攝取適當(dāng)?shù)哪芰浚?、增加膳食纖維攝入、保存充足的維生素 及礦物質(zhì)攝入；3、限制食鹽用量，每日6g以內(nèi)；4、科學(xué)配餐，營(yíng)養(yǎng)均衡，定時(shí)定量進(jìn)餐；5、合理使用甜味劑食品；6、戒煙限酒。飲食治療的原則1、攝取適當(dāng)?shù)哪芰?；烹調(diào)油和食鹽，每天烹調(diào)油不超過(guò)25或30g，食鹽不超過(guò)6g奶和豆類，每天應(yīng)吃相當(dāng)于鮮奶300g的奶類和相

2、當(dāng)于30-50g的大豆及制品魚(yú)、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物每天應(yīng)攝入125-225g蔬菜、水果類每天應(yīng)攝入300-500g和200-400g谷類食物位居底層，每人每天應(yīng)攝入250-400g膳食指南烹調(diào)油和食鹽，每天烹調(diào)油不超過(guò)25或30g，食鹽不超過(guò)6g奶健康的飲食計(jì)劃維持理想體重合理控制總熱量保持平衡膳食健康的飲食計(jì)劃維持理想體重理想體重的計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)體重（kg)=身高（cm）105；體重允許范圍：理想體重10%；肥胖：理想體重超過(guò)20%；消瘦：理想體重低于20%理想體重的計(jì)算合理控制總熱量不同人群每日每公斤體重所需熱量數(shù)（千卡/公斤日)體型臥床休息輕體力（教師、職員、退休、營(yíng)業(yè)員）中體力（學(xué)生、司

3、機(jī)、醫(yī)生）重體力（搬運(yùn)工、建筑工、農(nóng)民）肥胖/超重1520-253035正常15-20 303540消瘦20-25 354045-50合理控制總熱量不同人群每日每公斤體重所需熱量數(shù)（千卡/公斤體重允許范圍：理想體重10%；平衡膳食注意蔬菜水果搭配但是多數(shù)水果含糖量較高，需要適當(dāng)限制攝入。同時(shí)可增加腸蠕動(dòng)，有利于大便通暢；強(qiáng)調(diào)早期、長(zhǎng)期、綜合、個(gè)體化的原則在保持總能量不變的情況下，凡增加一種食物時(shí)應(yīng)同時(shí)減去另一種食物，以保證飲食平衡。魚(yú)、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物每天應(yīng)攝入125-225g1、控制總熱量：控制飲食的關(guān)鍵在于控制總熱量。將食物分為谷薯類、蛋白質(zhì)類、蔬果類和油脂類這四大類，每份食物約定量

4、為90kcal。食物纖維尚有一定的降低膽固醇及低密度脂蛋白的作用，故對(duì)糖尿病心血管并發(fā)癥也有一定的預(yù)防作用。同類食物間可互換，非同類食物間不得互換。在保持總能量不變的情況下，凡增加一種食物時(shí)應(yīng)同時(shí)減去另一種食物，以保證飲食平衡。當(dāng)病人因飲食控制而出現(xiàn)易饑餓的感覺(jué)時(shí)，可增加蔬菜、豆制品等副食。限制飲酒量，不超過(guò)12份標(biāo)準(zhǔn)量魚(yú)、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物每天應(yīng)攝入125-225g奶和豆類，每天應(yīng)吃相當(dāng)于鮮奶300g的奶類和相當(dāng)于30-50g的大豆及制品但是多數(shù)水果含糖量較高，需要適當(dāng)限制攝入。谷類食物位居底層，每人每天應(yīng)攝入250-400g快速掌握糖尿病飲食控制技巧食物交換份是目前糖尿病患者最廣泛使用

5、的營(yíng)養(yǎng)配餐方法將食物分為谷薯類、蛋白質(zhì)類、蔬果類和油脂類這四大類，每份食物約定量為90kcal。同類食物間可互換，非同類食物間不得互換。部分水果、蔬菜可與主食（谷薯類）互換。體重允許范圍：理想體重10%；快速掌握糖尿病飲食控制技巧食營(yíng)養(yǎng)素的快速計(jì)算1個(gè)食物交換份=90kcal能量每日所需交換份=總能量90如：一日能量供給為1600kcal，能量1600kcal一行中查出可供給各種食物及數(shù)量為：谷薯類250g（10份），肉蛋類100-150g（2-3份），豆制品50g（1份），蔬菜類500g（1份），乳類240ml（1.5份），油脂類20g（2份）。一日飲食安排：包括早、中、晚餐。營(yíng)養(yǎng)素的快速計(jì)

6、算1個(gè)食物交換份=90kcal能量應(yīng)用食物交換份法制定食物（供參考）熱量（kcal）交換份谷薯類蔬菜類肉蛋豆?jié){乳類油脂類120014份150g（6份）500g（1份）150g（3份）240ml（1.5份）2湯勺（2份）140016份200g（8份）500g（1份）150g（3份）240ml（1.5份）2湯勺（2份）160018份250g（10份）500g（1份）150g（3份）240ml（1.5份）2湯勺（2份）180020份300g（12份）500g（1份）150g（3份）240ml（1.5份）2湯勺（2份）200022份350g（14份）500g（1份）150g（3份）240ml（1.5份

7、）2湯勺（2份）220024份400g（16份）500g（1份）150g（3份）240ml（1.5份）2湯勺（2份）應(yīng)用食物交換份法制定食物（供參考）熱量（kcal）脂肪約30%蛋白質(zhì)約15%碳水化合物5060%三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的平衡脂肪約30%蛋白質(zhì)約15%碳水化合物5060%三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)平衡膳食注意蔬菜水果搭配水果營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膳食纖維，含有多種維生素和礦物質(zhì)，脂肪含量少；但是多數(shù)水果含糖量較高，需要適當(dāng)限制攝入。平衡膳食注意蔬菜水果搭配水果營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膳食纖維，含有多種平衡膳食注意蔬菜水果搭配蔬菜是健康飲食的必需品。蔬菜含多種維生素和礦物質(zhì)，高膳食纖維，低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富。平衡膳食注意蔬菜水

8、果搭配蔬菜是健康飲食的必需品。蔬菜含多允許吃水果的條件： 血糖控制的比較理想 空腹血糖7.8mmol/L 餐后血糖10.0mmol/L 糖化血紅蛋白7.5% 血糖控制不佳者，謹(jǐn)慎食用水果糖尿病患者如何吃水果吃水果的最佳時(shí)間：兩餐之間 早餐午餐晚餐允許吃水果的條件：糖尿病患者如何吃水果吃水果的最佳時(shí)間：兩餐平衡膳食注意蔬菜水果搭配體重允許范圍：理想體重10%；谷類食物位居底層，每人每天應(yīng)攝入250-400g在保持總能量不變的情況下，凡增加一種食物時(shí)應(yīng)同時(shí)減去另一種食物，以保證飲食平衡。飲食治療是糖尿病綜合管理不可分割的關(guān)鍵！但是多數(shù)水果含糖量較高，需要適當(dāng)限制攝入。1個(gè)食物交換份=90kcal能

9、量將食物分為谷薯類、蛋白質(zhì)類、蔬果類和油脂類這四大類，每份食物約定量為90kcal。在保持總能量不變的情況下，凡增加一種食物時(shí)應(yīng)同時(shí)減去另一種食物，以保證飲食平衡。在保持總能量不變的情況下，凡增加一種食物時(shí)應(yīng)同時(shí)減去另一種食物，以保證飲食平衡。谷類食物位居底層，每人每天應(yīng)攝入250-400g糖尿病患者如何吃水果分類含糖量（每100克水果）水果種類熱量（每100克水果）適量食用10克獼猴桃、鴨梨、青瓜、檸檬、李子、草莓、枇杷、西瓜等2040千卡謹(jǐn)慎食用1120桃、杏、香蕉、山楂、鮮棗、海棠、荔枝、芒果、甜瓜、橘子等5090千卡不宜食用20克干棗、紅棗、紅果、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓、果脯等

10、100千卡平衡膳食注意蔬菜水果搭配糖尿病患者如何吃水果分類含糖量水果種多飲水、限制酒量限制飲酒量，不超過(guò)12份標(biāo)準(zhǔn)量多飲水、限制酒量限制飲酒量，不超過(guò)12份標(biāo)準(zhǔn)量平衡膳食之膳食纖維膳食纖維功效：延緩血糖、血脂吸收，保持大便暢通并減少饑餓感膳食纖維分類：可溶性纖維：燕麥、蕎麥、水果中果膠、海藻中的藻膠 等人工提取物不溶性纖維：谷物的表皮（粗糧）、水果的皮核、蔬菜 的莖葉、玉米面等平衡膳食之膳食纖維膳食纖維功效：膳食纖維分類：總結(jié)：1、控制總熱量：控制飲食的關(guān)鍵在于控制總熱量。當(dāng)病人因飲食控制而出現(xiàn)易饑餓的感覺(jué)時(shí)，可增加蔬菜、豆制品等副食。在保持總能量不變的情況下，凡增加一種食物時(shí)應(yīng)同時(shí)減去另一種食物，以保證飲食平衡。超體重者，忌吃油炸、油煎食物，炒菜宜用植物油，且要少食內(nèi)臟、蟹黃、蝦子、魚(yú)子等含膽固醇高的食物。限制飲酒，每天食鹽6g，以免促進(jìn)和加重心、腎血管并發(fā)癥。2、嚴(yán)格限制各種甜食：包括各種食糖、糖果、甜點(diǎn)心、餅干、水果及各種含糖飲料等，對(duì)于血糖控制較好者，可在兩餐間或睡前加食含果糖或蔗糖的水果。病人需甜食時(shí)，為滿足甜味的口感，可使用甜味劑，如蛋白糖、木糖醇、甜菊片等。3、多食纖維素高的食物：每天飲食中纖維素含量高可加速食物通過(guò)腸道，從而延遲和減少