餐飲行業(yè)市場(chǎng)分析

1、目錄餐飲行業(yè)市場(chǎng)分析南部餐飲市場(chǎng)分布及未來(lái)變量餐飲市場(chǎng)走走勢(shì)南部縣餐飲飲市場(chǎng)走走勢(shì)中餐門(mén)店經(jīng)經(jīng)營(yíng)走勢(shì)勢(shì)湯鍋門(mén)店經(jīng)經(jīng)營(yíng)走勢(shì)勢(shì)業(yè)務(wù)拓展分分析；中餐、火鍋、湯鍋、其它項(xiàng)目深度解解析1、中餐門(mén)門(mén)店深度度解析振興街店門(mén)門(mén)店解析析濱江店門(mén)店店解析2、湯鍋門(mén)門(mén)店深度度解析3、研發(fā)部部深度解解析4、年度執(zhí)執(zhí)行計(jì)劃劃三、門(mén)店經(jīng)經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷(xiāo)銷(xiāo)計(jì)劃1、中餐門(mén)門(mén)店?duì)I銷(xiāo)銷(xiāo)計(jì)劃2、湯鍋門(mén)門(mén)店?duì)I銷(xiāo)銷(xiāo)計(jì)劃3、研發(fā)部部年度菜菜品研發(fā)發(fā)執(zhí)行計(jì)計(jì)劃四、年度營(yíng)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)標(biāo)五、管理總總部職責(zé)責(zé)六、執(zhí)行效效果分析析餐飲行業(yè)市市場(chǎng)分析析1、南部餐餐飲市場(chǎng)場(chǎng)分布從上圖我們們可以看看出，南南部的餐餐飲集散散點(diǎn)分布布算是比比較均勻勻，各主主流人群群的

2、居住住、出行行等地點(diǎn)點(diǎn)均有相相應(yīng)的餐餐飲圈子子，單純純的從區(qū)區(qū)域劃分分來(lái)說(shuō)老老城區(qū)的的餐飲蛋蛋糕在一一定程度度上已經(jīng)經(jīng)被瓜分分完畢，能能夠介入入市場(chǎng)的的機(jī)會(huì)較較少，但但還保留留有一定定的市場(chǎng)場(chǎng)空間可可供挖掘掘；主要集中在在以上河河城為中中心的新新濱江商商業(yè)帶、白白鶴香洲洲中心式式商業(yè)以以及仍可可供挖掘掘的北環(huán)環(huán)商業(yè)動(dòng)動(dòng)線上。市政新區(qū)地地塊的的的逐步成成型也會(huì)會(huì)來(lái)帶相相應(yīng)的機(jī)機(jī)會(huì)，但但由于地地產(chǎn)開(kāi)發(fā)發(fā)商的操操作力度度不夠，這這塊區(qū)域域的實(shí)際際價(jià)值仍仍需觀望望，我們們可重點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注圣圣樺時(shí)代代廣場(chǎng)，其其開(kāi)發(fā)結(jié)結(jié)構(gòu)及開(kāi)開(kāi)發(fā)理念念上和操操作手段段均有一一定的下下手空間間。其它關(guān)注對(duì)對(duì)象：22.522線屬

3、于于長(zhǎng)期關(guān)關(guān)注區(qū)域域，但非非重點(diǎn)關(guān)關(guān)注。河河?xùn)|經(jīng)濟(jì)濟(jì)圈（11橋）長(zhǎng)長(zhǎng)期關(guān)注注；市政發(fā)發(fā)展的方方向是我我們重點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注對(duì)對(duì)象2、餐飲市市場(chǎng)走勢(shì)勢(shì)中國(guó)烹飪協(xié)協(xié)會(huì)利用用官網(wǎng)、微微博、微微信開(kāi)展展了一次次餐飲消消費(fèi)調(diào)查查，調(diào)查查兼顧廣廣泛性和和大眾代代表性面面向全國(guó)國(guó)不同地地區(qū)、不不同層次次的消費(fèi)費(fèi)者開(kāi)展展，并據(jù)據(jù)此發(fā)布布了20013年年餐飲消消費(fèi)調(diào)查查報(bào)告。餐餐飲企業(yè)業(yè)要繼續(xù)續(xù)深入研研究市場(chǎng)場(chǎng)和大眾眾消費(fèi)需需求，針針對(duì)餐飲飲消費(fèi)特特征，挖挖掘餐飲飲新熱點(diǎn)點(diǎn)。點(diǎn)餐后顧客客最多能能等200分鐘關(guān)鍵詞：上上菜速度度 報(bào)告顯示，除除工作餐餐外，受受訪者外外出就餐餐大多都都是為了了朋友或或家庭聚聚會(huì)，私私人社交

4、交需求正正在成為為餐飲消消費(fèi)的最最大訴求求，而且且涵蓋至至各年齡齡段。 不過(guò)，700%左右右的消費(fèi)費(fèi)者對(duì)點(diǎn)點(diǎn)餐后上上菜速度度的容忍忍度都在在10-20分分鐘之間間，僅有有7.55%的消消費(fèi)者能能夠容忍忍20-30分分鐘。這這給餐飲飲企業(yè)的的產(chǎn)品和和服務(wù)帶帶來(lái)更大大的挑戰(zhàn)戰(zhàn)。 八成工薪族族也愛(ài)中中高端餐餐飲關(guān)鍵詞：中中高端餐餐飲 消費(fèi)者偏好好各不相相同，各各種飲食食都具有有發(fā)展空空間，尤尤其無(wú)論論在南北北方，辣辣味、川川菜都深深受消費(fèi)費(fèi)者喜愛(ài)愛(ài)?？梢?jiàn)見(jiàn)，大眾眾化餐飲飲具有普普遍性和和廣泛性性。但是是同時(shí)，中中高端餐餐飲在大大眾消費(fèi)費(fèi)群體中中依然具具有合理理的消費(fèi)費(fèi)需求，獲獲得了超超過(guò)800%的工

5、工薪階層層的喜歡歡。由此此可見(jiàn)，企企業(yè)轉(zhuǎn)型型大眾化化餐飲時(shí)時(shí)要注重重目標(biāo)客客戶群體體需求。 “風(fēng)味特色色”決定消消費(fèi)者取取舍關(guān)鍵詞：菜菜品服務(wù)務(wù) 消費(fèi)者在選選擇餐廳廳時(shí)，“風(fēng)味特特色”仍是最最被看重重的因素素，之后后依次為為“就餐環(huán)環(huán)境”、“口碑評(píng)評(píng)價(jià)”、“服務(wù)水水平”、“安全衛(wèi)衛(wèi)生”、“價(jià)格水水平”、“私密性性好”、“地理位位置”。在大眾眾化餐飲飲市場(chǎng)競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)愈加加激烈的的形勢(shì)下下，菜品品和服務(wù)務(wù)依然是是餐飲企企業(yè)吸引引消費(fèi)者者的關(guān)鍵鍵。3、南部縣縣餐飲市市場(chǎng)走勢(shì)勢(shì)受市場(chǎng)大環(huán)環(huán)境影響響，南部部縣餐飲飲行業(yè)在在20113年受受到的沖沖擊也十十分明顯顯，而目目前南部部縣諸多多的餐飲飲門(mén)店對(duì)對(duì)客源的

6、的需求急急劇攀升升，曾經(jīng)經(jīng)坐地等等客的局局面逐步步走向行行業(yè)末端端，在市市場(chǎng)前端端就如何何抓住消消費(fèi)者成成為南部部縣餐飲飲市場(chǎng)的的一個(gè)新新課題，從從市場(chǎng)發(fā)發(fā)展規(guī)律律來(lái)看，單單一的、獨(dú)獨(dú)立的、個(gè)個(gè)人思維維的行為為必將被被復(fù)合的的、聯(lián)合合的，市市場(chǎng)思維維所淘汰汰。前面的餐飲飲市場(chǎng)走走勢(shì)分析析對(duì)我們們南部縣縣的市場(chǎng)場(chǎng)環(huán)境也也具備一一定的借借鑒作用用，首先先可以明明確的是是，中、高端端消費(fèi)環(huán)環(huán)境仍具具備相當(dāng)當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)場(chǎng)潛力，其次南部中中端市場(chǎng)場(chǎng)屬于門(mén)門(mén)店最多多，競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)最激烈烈的板塊塊，500%以上上的餐廳廳在爭(zhēng)奪奪這部分分市場(chǎng)。最后低端市市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)同樣激激烈，但但不屬于于我們重重點(diǎn)關(guān)注注對(duì)象，故故暫時(shí)缺

7、缺乏數(shù)據(jù)據(jù)；具備一定特特色和差差異化的的的餐飲門(mén)門(mén)店有:濱江路：千千家滋味味、北環(huán)路：千千椒百味味新華路：凸凸宴、巴巴江水益民廣場(chǎng)：無(wú)新南花園：無(wú)備注：以上上重點(diǎn)關(guān)關(guān)注經(jīng)營(yíng)營(yíng)的差異異化以及及消費(fèi)環(huán)環(huán)境，實(shí)實(shí)際消費(fèi)費(fèi)金額區(qū)區(qū)間未有有準(zhǔn)確數(shù)數(shù)據(jù)中端市場(chǎng)具具備競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)力的餐餐飲門(mén)店店有：濱江路：一一品天下下、陳氏氏香鵝掌掌、雍王王府、澳澳門(mén)豆撈撈北環(huán)路：聶聶三耳、新華路：尚尚品豆撈撈、益民廣場(chǎng)：春怡火火鍋新南花園：釣城魚(yú)魚(yú)莊、陳陳氏香鵝鵝掌備注：以上上屬于根根據(jù)當(dāng)前前南部消消費(fèi)者知知曉度為為基礎(chǔ)篩篩選根據(jù)前期調(diào)調(diào)查，經(jīng)經(jīng)過(guò)133年下半半年自身身經(jīng)營(yíng)情情況與其其它門(mén)店店對(duì)比來(lái)來(lái)看，南南部縣市市場(chǎng)格局局仍

8、然未未明朗，外外加受政政策影響響明顯，百百姓的普普通消費(fèi)費(fèi)也有一一定的衰衰減。在此環(huán)境中中，差異異化的需需求越來(lái)來(lái)越明顯顯，以萬(wàn)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)場(chǎng)的”尊品牛牛排”為例，其其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)對(duì)手幾乎乎為零，且且其消費(fèi)費(fèi)感官明明顯區(qū)別別于其它它餐飲門(mén)門(mén)店，雖雖然也受受大環(huán)境境影響，但但是其生生存能力力明顯高高于傳統(tǒng)統(tǒng)餐飲門(mén)門(mén)店，由由此可以以看出特特色經(jīng)營(yíng)營(yíng)可以作作為我們們突破的的方面之之一。從餐飲本身身來(lái)說(shuō)，其其實(shí)我們們不用局局限于有有限的門(mén)門(mén)店經(jīng)營(yíng)營(yíng)，積極極的拓展展外延空空間也是是突破口口；例如如：速食食店，快快餐業(yè)務(wù)務(wù)等方面面，經(jīng)營(yíng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)低低、利潤(rùn)潤(rùn)高、地地段要求求相對(duì)較較低等特特點(diǎn)，南南部目前前的德克克士、必

9、必來(lái)客的的經(jīng)營(yíng)狀狀態(tài)可以以看出針針對(duì)年輕輕消費(fèi)群群體及知知性群體體的快餐餐業(yè)務(wù)也也是有拓拓展的空空間。4、中餐門(mén)門(mén)店經(jīng)營(yíng)營(yíng)走勢(shì) 從懷宇（南南部）220133年振興興街店與與濱江店店的年度度營(yíng)業(yè)數(shù)數(shù)據(jù)（戰(zhàn)戰(zhàn)略計(jì)劃劃書(shū)）可可以看出出，中餐餐門(mén)店在在20113年的的經(jīng)營(yíng)萎萎縮達(dá)到到了一個(gè)個(gè)前所未未有的情情況，從從逐年數(shù)數(shù)據(jù)來(lái)看看，這并并不是一一個(gè)常態(tài)態(tài)，但若若任其自自然經(jīng)營(yíng)營(yíng)狀況將將得不到到該改善善。對(duì)于外部消消費(fèi)環(huán)境境可以用用適當(dāng)?shù)牡拇黉N(xiāo)加加顧客綁綁定來(lái)完完成，但但同時(shí)也也需要加加強(qiáng)企業(yè)業(yè)的對(duì)員員工的專(zhuān)專(zhuān)業(yè)技能能培訓(xùn)，內(nèi)內(nèi)外兼修修才是制制勝之道道。南部中餐門(mén)門(mén)店經(jīng)營(yíng)營(yíng)狀況均均處于低低迷階段段，消費(fèi)

10、費(fèi)者比較較傾向的的宴席類(lèi)類(lèi)型中餐餐基本集集中在各各大酒店店中；零零餐消費(fèi)費(fèi)明顯受受歡迎的的門(mén)店在在南部還還未出現(xiàn)現(xiàn)，這方方面也是是我們可可供拓展展的空間間，但特特色經(jīng)營(yíng)營(yíng)仍然是是不變的的主題，對(duì)對(duì)現(xiàn)有的的中餐門(mén)門(mén)店，因我們的的店面本本身就已已建立了了一定的的習(xí)慣性性消費(fèi)群群體，故故不適宜宜對(duì)門(mén)店店定位進(jìn)行行調(diào)整，需需要做的的就是明明確定位位，嚴(yán)格格按照定定位要求求來(lái)制定定及執(zhí)行行經(jīng)營(yíng)方方針。5、湯鍋門(mén)門(mén)店經(jīng)營(yíng)營(yíng)走勢(shì)湯鍋?zhàn)鳛槟夏喜績(jī)H次次于火鍋鍋規(guī)模的的餐飲結(jié)結(jié)構(gòu)，其其生存空空間毋庸庸置疑，現(xiàn)現(xiàn)代人所所追求的的生活狀狀態(tài)也從從湯鍋門(mén)門(mén)店的繁繁榮中可可以看出出。就目前南部部縣的湯湯鍋門(mén)店店而言，種種

11、類(lèi)足夠夠、門(mén)店店規(guī)模適適中，投投資者數(shù)數(shù)-量較多多，市場(chǎng)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激激烈，與與火鍋門(mén)門(mén)店競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)對(duì)等，部部分門(mén)店店經(jīng)營(yíng)特特色明顯顯，具備備足夠的的生存能能力。但高品質(zhì)、高高附加值值的湯鍋鍋門(mén)店不不多，目目前南部部中高端湯鍋鍋門(mén)店以以懷宇（南南部）的的千家滋滋味、尚尚美街尚尚品豆撈撈、二環(huán)環(huán)路以及及濱江路路澳門(mén)豆豆撈為主主；鄉(xiāng)土土酸菜雞雞、斯大大漢羊肉肉湯鍋、川川野山珍珍等門(mén)店店為第22梯隊(duì)（第第2梯隊(duì)隊(duì)門(mén)店均均屬于萎萎縮期門(mén)門(mén)店）；從門(mén)店分布布來(lái)看，第1梯隊(duì)門(mén)店均有明確的指向及針對(duì)人群，除豆撈類(lèi)型有兩個(gè)品牌的競(jìng)爭(zhēng)外，第1梯隊(duì)的湯鍋門(mén)店從品系上無(wú)直接競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系；就目前南部的主流湯鍋門(mén)店品系上來(lái)看其指向性

12、均比較明顯，而如何吸引更多消費(fèi)者則是湯鍋門(mén)店經(jīng)營(yíng)的最大難點(diǎn)。在戰(zhàn)略計(jì)劃劃書(shū)中，我我提到了了吸引消消費(fèi)者的的手段，相相信在未未來(lái)1-3年的的時(shí)間里里，餐飲飲行業(yè)的的競(jìng)爭(zhēng)將將會(huì)從市市場(chǎng)末端端的產(chǎn)品品提升到前前端的顧顧客挖掘掘中來(lái)；我們目目前所經(jīng)經(jīng)營(yíng)的中中餐和湯湯鍋僅是是餐飲的的兩個(gè)分分支，更更多的業(yè)業(yè)務(wù)源及及業(yè)務(wù)方方向需要要我們?nèi)トネ卣箤?shí)實(shí)施的，我我們現(xiàn)正正處于非非常微妙妙的時(shí)期期，餐飲飲市場(chǎng)價(jià)價(jià)值的深深度挖掘掘是必將將成為未未來(lái)南部部縣餐飲飲的發(fā)展展方向及及動(dòng)力，前前面已經(jīng)經(jīng)有投資資者在進(jìn)進(jìn)行，但但未深層層次的考考慮這些些因素，是是我們介介入絕佳佳時(shí)期，如如等到外外來(lái)連鎖鎖餐飲以以及本土土餐飲均

13、均意識(shí)并并付諸實(shí)實(shí)施的時(shí)時(shí)候，則則為時(shí)過(guò)過(guò)晚。6、業(yè)務(wù)拓拓展分析析餐飲：中餐餐中餐作為為懷宇（南南部）的的傳統(tǒng)經(jīng)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目目，多年年的實(shí)踐踐使得我我們具備備足夠經(jīng)經(jīng)驗(yàn)、實(shí)實(shí)力及信信心；通過(guò)多年年的經(jīng)營(yíng)營(yíng)，我們們已經(jīng)積積累了足足夠的顧顧客資源源和一定定的口碑碑，所謂謂“高端、大大氣、上上檔次”只是一一個(gè)籠統(tǒng)統(tǒng)的說(shuō)話話，而內(nèi)內(nèi)涵才是是制勝的的關(guān)鍵；門(mén)店形象象，中餐餐作為環(huán)環(huán)宇（南南部）的的傳統(tǒng)陣陣地，現(xiàn)現(xiàn)有的振振興街店店和濱江江店已經(jīng)經(jīng)不能滿滿足企業(yè)業(yè)對(duì)中餐餐方面的的宣傳，我我們的大大企業(yè)、大大文化、大大戰(zhàn)略、大大營(yíng)銷(xiāo)的的思路，是是建立在足夠夠的門(mén)店店支撐、足足夠的經(jīng)經(jīng)營(yíng)支撐撐、合理理的結(jié)構(gòu)構(gòu)支撐以

14、以及完善善的體系系支撐。拓展方向向：情景體驗(yàn)餐餐廳人群定位：針對(duì)年年齡在11535歲歲之間的的年輕消消費(fèi)群體體，消費(fèi)力：此此類(lèi)人群群消費(fèi)力力不一定定是最高高的，但但15-255左右的的消費(fèi)人人群其消消費(fèi)力體體現(xiàn)在長(zhǎng)長(zhǎng)輩的消消費(fèi)力方方面，“小孩子子的錢(qián)是是最好賺賺的”即可以以體現(xiàn)在在目前的的社會(huì)環(huán)環(huán)境的現(xiàn)現(xiàn)狀。而而這部分分人群的的經(jīng)濟(jì)來(lái)來(lái)源，父父母提供供，我們們可以充充分利用用其“好面子、追追求感覺(jué)覺(jué)、喜歡歡特立獨(dú)獨(dú)行、無(wú)無(wú)金錢(qián)觀觀”等特點(diǎn)點(diǎn)針對(duì)性性的給出出相應(yīng)的的手段，22535歲歲的人群群，在金金錢(qián)的支支出上，有有一定的的消費(fèi)能能力，而而這個(gè)年年齡段正正是愛(ài)情、事事業(yè)等方方面都需需要大量量消

15、費(fèi)的的年齡，我我們所提提供的情情調(diào)、私私密及一一定的小小“恩惠”可以很很好的鎖鎖定這一一部分人人群。店面選擇：店面最最好是在在瑞安路路、萬(wàn)達(dá)達(dá)廣場(chǎng)、白白鶴香洲洲，位置置不需要要最好的的，但一一定要處處于人流流的動(dòng)線線上，以以便招攬攬和宣傳傳，面積積區(qū)間可可以控制制在3000-4450平平之間，過(guò)過(guò)大則門(mén)門(mén)店租金金，經(jīng)營(yíng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)上上升會(huì)更更多。產(chǎn)品定位：1、產(chǎn)品結(jié)結(jié)構(gòu)：以以中式快快餐為主主結(jié)合西西式餐點(diǎn)點(diǎn)以及西西式飲料料；全方方位滿足足年輕群群體的消消費(fèi)習(xí)慣慣，2、味型結(jié)結(jié)構(gòu)：參參照鄉(xiāng)村村基、德德克士、肯肯德基等等中西式式快餐的的味型結(jié)結(jié)構(gòu)3、經(jīng)營(yíng)方方式：參參照鄉(xiāng)村村基、德德克士、肯肯德基等等中西

16、式式快餐的的經(jīng)營(yíng)結(jié)結(jié)構(gòu)滋味園中餐餐旗艦店店人群定位：具有一一定身份份及有需需求的中中高端人人群，消費(fèi)力：此此類(lèi)人群群大多在在自身行行業(yè)或領(lǐng)領(lǐng)域內(nèi)有有相應(yīng)的的話語(yǔ)權(quán)權(quán)，在日日常消費(fèi)費(fèi)中與足足夠的消消費(fèi)能力力，對(duì)于于消費(fèi)環(huán)環(huán)境的指指向性需需求更加加明顯，私密性高球更高；這類(lèi)人群大多集中在35-60歲之間，屬于各行業(yè)中的精英階層。我們的目的在于建立圈層溝通氛圍及身份認(rèn)同。店面選擇：店面可可以選擇擇上不一一定要在在餐飲集集散點(diǎn)上上，更多多以人群群定位為為基準(zhǔn)，選選擇交通通便利，具具有一定定停車(chē)位位；同時(shí)時(shí)空間結(jié)結(jié)構(gòu)十分分優(yōu)良的的地段，例例如：上上河城的的新濱江江線。產(chǎn)品定位：1、產(chǎn)品傾傾向：健健康、綠

17、綠色、原原生態(tài)（野野味）等等；2、味型結(jié)結(jié)構(gòu)：暫暫無(wú)3、經(jīng)營(yíng)方方式：精精細(xì)化定定制消費(fèi)費(fèi)，這部部分顧客客在精不不在多。餐飲：火鍋鍋火鍋?zhàn)鳛闉樯钊朊衩裥牡拇蟠蟊娤M(fèi)費(fèi)種類(lèi)，目目前能從從高端進(jìn)進(jìn)行突破破的僅重重慶小天天鵝一家家，但同同樣也面面臨著門(mén)店萎萎縮的局局面；目前南部部的火鍋鍋主流味味型扔偏偏向于成成都風(fēng)味味，但經(jīng)經(jīng)過(guò)這幾幾年的發(fā)發(fā)展，偏偏向于重重慶口味味的味型型逐漸被被南部顧顧客接受受，而目目前進(jìn)入入南部火火鍋方面面的連鎖鎖餐飲均均是重慶慶火鍋；傳統(tǒng)火鍋人群定位：普通大大眾消費(fèi)費(fèi)者消費(fèi)力：火火鍋?zhàn)鳛闉樯鐣?huì)餐餐飲參與與度最高高的類(lèi)型型，口碑碑及生命命力屬于于長(zhǎng)期持持續(xù)性增增長(zhǎng)；一一般消費(fèi)費(fèi)者

18、的占占有率直直接關(guān)系系到門(mén)店店的生命命周期，按按照南部部的整體體消費(fèi)環(huán)環(huán)境來(lái)看看，其消消費(fèi)區(qū)間間5065元元為最合合適區(qū)間間，再低低和再高高，項(xiàng)目目回收周周期和經(jīng)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)持續(xù)攀攀高，因因城市人人群結(jié)構(gòu)構(gòu)原因，南南部的消消費(fèi)環(huán)境境的季節(jié)節(jié)性非常常明顯。店面選擇：門(mén)店選選擇上，對(duì)對(duì)于地段段需求更更加明顯顯，在目目前南部部既有的的幾大餐飲飲集散點(diǎn)點(diǎn)中，首首選地段段傾向于于益民廣場(chǎng)場(chǎng)及北環(huán)環(huán)路，濱濱江路區(qū)區(qū)域因企企業(yè)自身身門(mén)店已已經(jīng)有兩兩家，在在短時(shí)間間內(nèi)建議議不考慮慮濱江路路區(qū)域，而而新興的的白鶴香香洲區(qū)域域由于價(jià)價(jià)格偏高高，無(wú)更更好店面面位置屬屬于次選選地段，而而圣樺時(shí)時(shí)代廣場(chǎng)場(chǎng)區(qū)域雖雖然有相相

19、對(duì)成型型的陽(yáng)光光水岸項(xiàng)項(xiàng)目，但但該區(qū)域域的成熟熟仍需要要2年左左右，屬屬于持續(xù)續(xù)觀望地地段；產(chǎn)品定位1、產(chǎn)品結(jié)結(jié)構(gòu)：紅紅鍋、鴛鴛鴦鍋2、味型結(jié)結(jié)構(gòu)：暫暫無(wú)3、經(jīng)營(yíng)方方式：大大眾普通通消費(fèi)，重重點(diǎn)在于于味型及及服務(wù)方方面執(zhí)行難點(diǎn)：在眾多多火鍋門(mén)門(mén)店中個(gè)個(gè)性化的的經(jīng)營(yíng)門(mén)門(mén)店不少少，但真真正有突突破性發(fā)發(fā)展的少少之又少少，而火火鍋對(duì)于于消費(fèi)者者來(lái)說(shuō)，與與其它餐餐飲類(lèi)型型最大的的區(qū)別在在于氛圍圍；這是是火鍋長(zhǎng)長(zhǎng)盛不衰衰的制勝勝之道。新派火鍋人群定位：普通大大眾消費(fèi)費(fèi)者解析：新派派火鍋在在的最早早興起于于重慶，比比較出名名有7（奇奇）火鍋鍋，門(mén)店店在定位位方面傾傾向于現(xiàn)現(xiàn)代的視視覺(jué)感覺(jué)覺(jué)與傳統(tǒng)統(tǒng)的吃法法

20、相結(jié)合合的方式式，白鶴鶴香洲的的“巴江水水”也屬于于新派火火鍋的代代表，新新派火鍋鍋的誕生生迎合了了消費(fèi)者者對(duì)消費(fèi)費(fèi)場(chǎng)所和和消費(fèi)感感官的逐逐步提升升，以及及對(duì)現(xiàn)代代風(fēng)格的的偏好。部部分區(qū)別別于傳統(tǒng)統(tǒng)火鍋的的菜肴品品類(lèi)讓消消費(fèi)者從從視覺(jué)、感感官、味味蕾上得得到了新新的體驗(yàn)驗(yàn)，從而而發(fā)展壯壯大。餐飲：湯鍋鍋就目前懷懷宇（南南部）旗旗下的千千家滋味味正處于于門(mén)店經(jīng)經(jīng)營(yíng)的增增長(zhǎng)期，按按照傳統(tǒng)統(tǒng)餐飲生生命周期期比對(duì)，在在接下來(lái)來(lái)的一年年中，千千家滋味味將逐步步進(jìn)入穩(wěn)穩(wěn)定期；我們對(duì)于于湯鍋類(lèi)類(lèi)型餐飲飲的介入入積累了了一定的的經(jīng)驗(yàn)，從從長(zhǎng)期效效應(yīng)來(lái)看看，我們們需要改改進(jìn)和穩(wěn)穩(wěn)定的方方面仍然然有很多多；在接下

21、來(lái)來(lái)的一年年中，我我們對(duì)于于湯鍋領(lǐng)領(lǐng)域的重重點(diǎn)將是是摸索和和學(xué)習(xí)的的過(guò)程；速食小門(mén)店店：另附附專(zhuān)案深加工:另另附專(zhuān)案案項(xiàng)目深度解解析1、中餐店店門(mén)店解解析滋味園（南南部）作作為南部部經(jīng)營(yíng)多多年的老老品中餐餐門(mén)店，在在獲得社社會(huì)的口口碑同時(shí)時(shí)也積累累了相當(dāng)當(dāng)?shù)慕?jīng)營(yíng)營(yíng)、菜品品等方面面的經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)；而目目前南部部市場(chǎng)環(huán)環(huán)境中，口口碑的重重要性遠(yuǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于于廣告?zhèn)鱾鞑?，作作為餐飲飲企業(yè)，我我們的所所售賣(mài)的的不僅僅僅是我們們菜品、也也不是服服務(wù)，而而是建立立的高效效口碑和和品牌傳傳播基礎(chǔ)礎(chǔ)上的價(jià)價(jià)值產(chǎn)生生。2014年年的年度度戰(zhàn)略目目標(biāo)已經(jīng)經(jīng)確定，接接下來(lái)我我們對(duì)振振興店及及濱江店店在20014年年中對(duì)于于企

22、業(yè)發(fā)發(fā)展方面面所扮演演的角色色進(jìn)行明明確，以以保證門(mén)門(mén)店持續(xù)續(xù)經(jīng)營(yíng)性性和企業(yè)業(yè)發(fā)展需需求：振興店優(yōu)勢(shì)勢(shì)及劣勢(shì)勢(shì)劣勢(shì)1、從發(fā)展展角度來(lái)來(lái)說(shuō)，受受制與環(huán)環(huán)境、低低端及消消費(fèi)能力力等綜合合因素，門(mén)門(mén)店缺少少利潤(rùn)增增長(zhǎng)點(diǎn)，是是振興店店最大的的問(wèn)題；2、店面陳陳舊，從從消費(fèi)感感官上來(lái)來(lái)看，對(duì)對(duì)顧客吸吸引力逐逐步減弱弱；3、地段限限制，振振興街地地點(diǎn)屬于于家常消消費(fèi)地段段，本身身拓展可可能性較較小，客客戶挖掘掘的空間間偏低；4、附加值值薄弱，可可以忽略略不計(jì)；5、服務(wù)水水品需要要提升6、團(tuán)隊(duì)的的大局意意識(shí)薄弱弱。優(yōu)勢(shì)1、團(tuán)隊(duì)的的向心力力較強(qiáng)，穩(wěn)穩(wěn)定性相相對(duì)較高高2、多年經(jīng)經(jīng)營(yíng)積累累了一定定的顧客客資源3、

23、菜品質(zhì)質(zhì)量相對(duì)對(duì)穩(wěn)定，能能夠買(mǎi)足足大多數(shù)數(shù)顧客習(xí)習(xí)慣4、團(tuán)隊(duì)服服務(wù)意識(shí)識(shí)較強(qiáng)，協(xié)協(xié)作能力力較高通過(guò)上面的的分析再再結(jié)合門(mén)門(mén)店實(shí)際際情況，重重新定位位振興街街店人群定位：振興街街區(qū)域普普通消費(fèi)費(fèi)者及臨臨餐消費(fèi)費(fèi)者價(jià)格定位：普通大大眾消費(fèi)費(fèi)30-45之之間市場(chǎng)定位：低端日日常消費(fèi)費(fèi)市場(chǎng)振興街店改改善計(jì)劃劃1、繼續(xù)保保持穩(wěn)定定的店客客關(guān)系2、明確門(mén)門(mén)店經(jīng)營(yíng)營(yíng)指向3、保證現(xiàn)現(xiàn)有菜品品質(zhì)量4、結(jié)合特特殊時(shí)間間點(diǎn)的小小型促銷(xiāo)銷(xiāo)5、門(mén)店環(huán)環(huán)境改善善6、提高服服務(wù)人員員推銷(xiāo)技技能7、門(mén)店外外圍環(huán)境境改善8、店內(nèi)燈燈光環(huán)境境改善9、僅對(duì)菜菜品進(jìn)行行季節(jié)性性調(diào)整10、提升升團(tuán)隊(duì)榮榮譽(yù)感、保保持團(tuán)隊(duì)隊(duì)協(xié)作能能力11

24、、建設(shè)設(shè)顧客意意見(jiàn)收集集渠道濱江店優(yōu)勢(shì)勢(shì)及劣勢(shì)勢(shì)劣勢(shì)1、濱江店店由于受受前期改改革的影影響，客客源流失失嚴(yán)重；2、門(mén)店的的昭示性性受外部部環(huán)境影影響較大大；3、菜品品品質(zhì)穩(wěn)定定性有待待提升；4、團(tuán)隊(duì)協(xié)協(xié)作能力力有待提提升；5、附加值值的提升升與店面面本身檔檔次有一一定差距距；6、就餐氛氛圍有待待提升；7、服務(wù)水水品需要要提升；8、團(tuán)隊(duì)的的大局意意識(shí)薄弱弱；9、經(jīng)營(yíng)季季節(jié)落差差過(guò)大。優(yōu)勢(shì)1、地段處處于餐飲飲集散點(diǎn)點(diǎn)上，2、店面菜菜品價(jià)值值挖掘較較高，3、人員結(jié)結(jié)構(gòu)相對(duì)對(duì)穩(wěn)定，執(zhí)執(zhí)行力有有較大挖挖掘空間間4、團(tuán)隊(duì)服服務(wù)意識(shí)識(shí)較強(qiáng)，協(xié)協(xié)作能力力較高通過(guò)上面的的分析再再結(jié)合門(mén)門(mén)店實(shí)際際情況，重重新定位

25、位濱江店人群定位：價(jià)格定位：市場(chǎng)定位：濱江店改善善計(jì)劃1、強(qiáng)化并并提升穩(wěn)穩(wěn)定的店店客關(guān)系系2、明確門(mén)門(mén)店經(jīng)營(yíng)營(yíng)指向3、提升現(xiàn)現(xiàn)有菜品品質(zhì)量4、根據(jù)銷(xiāo)銷(xiāo)售周期期低谷階階段的針針對(duì)性促促銷(xiāo)5、門(mén)店環(huán)環(huán)境改善善6、提高服服務(wù)人員員推銷(xiāo)技技能7、門(mén)店外外圍環(huán)境境改善8、新菜品品的推出出和保持持工作9、提升團(tuán)團(tuán)隊(duì)榮譽(yù)譽(yù)感、保保持團(tuán)隊(duì)隊(duì)協(xié)作能能力10、建設(shè)設(shè)顧客意意見(jiàn)收集集渠道湯鍋門(mén)店解解析千家滋味1、根據(jù)千千家滋味味開(kāi)業(yè)11月的經(jīng)經(jīng)營(yíng)狀況況來(lái)看，我我們的消消費(fèi)結(jié)構(gòu)構(gòu)逐漸轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)為正常常餐飲消消費(fèi)結(jié)構(gòu)構(gòu)，2、從人均均消費(fèi)來(lái)來(lái)看，千千家滋味味新店開(kāi)開(kāi)業(yè)又臨臨春節(jié)銷(xiāo)銷(xiāo)售旺季季，人均均消費(fèi)與與投資分分析報(bào)告告中的預(yù)

26、預(yù)期值高高出144.2%；這一一數(shù)值將將逐步回回落至正正常狀態(tài)態(tài)；3、千家滋滋味開(kāi)業(yè)業(yè)時(shí)間較較短、可可供分析析的數(shù)據(jù)據(jù)相對(duì)較較少，就就目前所所反應(yīng)出出來(lái)的問(wèn)問(wèn)題主要要集中在在員工素素質(zhì)及與與其它部部門(mén)銜接接方面；在20014年年針對(duì)這這些方面面需要進(jìn)進(jìn)行提升升；4、門(mén)店由由于開(kāi)業(yè)業(yè)不久，人人員穩(wěn)定定性也有有待提升升；同時(shí)時(shí)對(duì)員工工的思想想引導(dǎo)也也需要加加強(qiáng)，提提升其對(duì)對(duì)本店的的認(rèn)識(shí)：本店對(duì)對(duì)于南部部餐飲業(yè)業(yè)的地位位、對(duì)于于老百姓姓消費(fèi)的的地位、對(duì)對(duì)于企業(yè)業(yè)發(fā)展的的地位等等方面進(jìn)進(jìn)行培訓(xùn)訓(xùn)、學(xué)習(xí)習(xí)。5、在20014年年門(mén)店需需要充分分理由門(mén)門(mén)店的內(nèi)內(nèi)外部環(huán)環(huán)境優(yōu)勢(shì)勢(shì)、更加加具有攻攻擊性與與其它競(jìng)

27、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手手爭(zhēng)奪南南部市場(chǎng)場(chǎng)；競(jìng)爭(zhēng)策略2014采采取攻擊擊策略：以營(yíng)業(yè)業(yè)額、附附加值追追加、成成本控制制、毛利利達(dá)成為為主；促促銷(xiāo)方式式“新體驗(yàn)驗(yàn)、新感感覺(jué)、身身份體驗(yàn)驗(yàn)”的視覺(jué)覺(jué)與味覺(jué)覺(jué)、觸覺(jué)覺(jué)的綜合合達(dá)成，與與濱江路路火鍋門(mén)門(mén)店及湯湯鍋門(mén)店店直接競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)。初初期借滋滋味園管管理體系系、研發(fā)發(fā)部為后后勤人力力支持和和原材料料生產(chǎn)基基地，來(lái)來(lái)達(dá)到材材料成本本最低，毛毛利最高高。通過(guò)過(guò)營(yíng)銷(xiāo)手手段促成成消費(fèi)者者的知曉曉率、到到達(dá)率以以及成交交率。改善計(jì)劃1、營(yíng)銷(xiāo)手手段執(zhí)行行力提升升2、人員素素質(zhì)提升升3、門(mén)店服服務(wù)質(zhì)量量提升4、菜品口口味穩(wěn)定定性提升升5、老顧客客資源建建設(shè)6、營(yíng)銷(xiāo)（銷(xiāo)銷(xiāo)售）手手段多元

28、元化7、門(mén)店負(fù)負(fù)責(zé)人經(jīng)經(jīng)營(yíng)意識(shí)識(shí)提升8、人員綜綜合技能能培訓(xùn)研發(fā)部解析析 研發(fā)部門(mén)的的核心將將建立在在保證門(mén)門(mén)店正常常經(jīng)營(yíng)情情況下，提提升門(mén)店店菜品質(zhì)質(zhì)量，滿滿足顧客客菜品需需求、迎迎合南部部本土銷(xiāo)銷(xiāo)售情節(jié)節(jié)等方面面；年度執(zhí)行計(jì)計(jì)劃2014年年企業(yè)目目標(biāo)：扭扭虧為盈盈年度戰(zhàn)略思思想：8年進(jìn)取、厚厚積薄發(fā)發(fā)；建設(shè)設(shè)南部縣縣餐飲一一流服務(wù)務(wù)團(tuán)隊(duì)管理工作作的全新新理念和和思路，已已成為門(mén)門(mén)店員工工迫在眉眉睫的知知識(shí)需求求。因此此今年我我們需要要加大對(duì)對(duì)管理人人員專(zhuān)業(yè)業(yè)知識(shí)的的培訓(xùn)力力度，定定期組織織由企業(yè)業(yè)總經(jīng)理理、副總總或經(jīng)理理人培訓(xùn)訓(xùn)的關(guān)于于提高職職業(yè)技能能培訓(xùn)課課程。服務(wù)員服服務(wù)等作作為門(mén)店店

29、優(yōu)質(zhì)服服務(wù)的重重要窗口口，語(yǔ)言言表達(dá)能能力的不不足，勢(shì)勢(shì)必會(huì)對(duì)對(duì)門(mén)店的的經(jīng)營(yíng)工工作起到到至關(guān)重重要的影影響。因因此，為為提高提提高語(yǔ)言言表達(dá)能能力，門(mén)門(mén)店需要要在20014年年針對(duì)語(yǔ)語(yǔ)言能力力進(jìn)行專(zhuān)專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)訓(xùn)。根據(jù)企業(yè)業(yè)發(fā)展需需要綜合合素質(zhì)的的提升不不僅僅是是單個(gè)門(mén)門(mén)店的工工作，是是涉及到到整個(gè)企企業(yè)在一一線業(yè)務(wù)務(wù)開(kāi)展中中的高效效率、高高執(zhí)行、高高產(chǎn)值的的基礎(chǔ)要要求。在20114年我我們將會(huì)會(huì)把懷宇宇（南部部）的產(chǎn)產(chǎn)業(yè)架構(gòu)構(gòu)有機(jī)的的結(jié)合起起來(lái)，形形成良好好的生物物鏈，以以保證各各個(gè)產(chǎn)業(yè)業(yè)的生命命力及生生命周期期，最終終達(dá)共同同發(fā)展么么，同步步盈利。根據(jù)20114年懷懷宇（南南部）發(fā)發(fā)展需要要對(duì)

30、各門(mén)門(mén)店執(zhí)行行要求如如下：1、門(mén)店經(jīng)經(jīng)理嚴(yán)格按照照總部制制定的培培訓(xùn)內(nèi)容容按時(shí)接接受培訓(xùn)訓(xùn)；接受培訓(xùn)訓(xùn)的門(mén)店店經(jīng)理需需嚴(yán)格按按照培訓(xùn)訓(xùn)內(nèi)容執(zhí)執(zhí)行；接受相關(guān)關(guān)培訓(xùn)后后，結(jié)合合門(mén)店情情況制分分訓(xùn)及轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)訓(xùn)方案案；并報(bào)報(bào)告轉(zhuǎn)訓(xùn)訓(xùn)結(jié)果；每期培訓(xùn)訓(xùn)及轉(zhuǎn)訓(xùn)訓(xùn)結(jié)束后后給出培培訓(xùn)總結(jié)結(jié)；2、一線服服務(wù)人員員認(rèn)真的相相關(guān)培訓(xùn)訓(xùn)內(nèi)容，并并接受相相關(guān)培訓(xùn)訓(xùn)的考核核服務(wù)人員員的職務(wù)務(wù)晉級(jí)、浮浮動(dòng)工資資及年終終月度、季季度、年年度獎(jiǎng)勵(lì)勵(lì)均與培培訓(xùn)結(jié)果果掛鉤對(duì)于工作作積極、培培訓(xùn)的考考核結(jié)果果優(yōu)異及及嚴(yán)格按按照培訓(xùn)訓(xùn)要求執(zhí)執(zhí)行的員員工職務(wù)務(wù)晉級(jí)、浮浮動(dòng)工資資及年終終月度、季季度、年年度獎(jiǎng)勵(lì)勵(lì)等優(yōu)先先考慮月度、季季度及年年度

31、的推推廣、促促銷(xiāo)計(jì)劃劃均需認(rèn)認(rèn)真學(xué)習(xí)習(xí)及執(zhí)行行。執(zhí)行計(jì)劃時(shí)間：20014年年3月1日日-4月1日日主題：服務(wù)務(wù)質(zhì)量月月（前廳廳）培訓(xùn)內(nèi)容及及目的1、前廳員員工的從從禮儀、語(yǔ)語(yǔ)術(shù)、應(yīng)應(yīng)變等多多方面的的培訓(xùn)；2、禮儀：從儀容容儀表入入手，規(guī)規(guī)范門(mén)店店一線人人員日常常行為；3、語(yǔ)術(shù)：制定專(zhuān)專(zhuān)門(mén)的服服務(wù)用語(yǔ)語(yǔ)，并在在門(mén)店開(kāi)開(kāi)展禮貌貌待人4、應(yīng)變：即發(fā)的的處理及及應(yīng)變能能力培訓(xùn)訓(xùn)及演練練5、服務(wù)月月典型塑塑造核心點(diǎn)：勤勤練基本本工，基基礎(chǔ)技能能、協(xié)作作技能執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：門(mén)店經(jīng)經(jīng)理、副副經(jīng)理接接受經(jīng)理理級(jí)別培培訓(xùn)、一一線員工工實(shí)行轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)訓(xùn)機(jī)制制激勵(lì)機(jī)制：門(mén)店服務(wù)務(wù)零投訴訴月，月月末評(píng)選選，3門(mén)門(mén)店拉通通排名時(shí)間

32、：20014年年4月11日-55月1日日主題：菜品品質(zhì)量及及職業(yè)素素質(zhì)月（后后廚）培訓(xùn)內(nèi)容及及目的1、后廚員員工職業(yè)業(yè)素養(yǎng)培培訓(xùn)，包包含個(gè)人人著裝、清清潔衛(wèi)生生、職業(yè)業(yè)操守等等；2、菜品質(zhì)質(zhì)量培訓(xùn)訓(xùn)（陳總總），（制制定相應(yīng)應(yīng)的考核核標(biāo)準(zhǔn)）3、按照月月度顧客客反應(yīng)評(píng)評(píng)選月度度（中餐餐）優(yōu)異異后廚師師傅4、菜品管管理制度度學(xué)習(xí)（見(jiàn)附件一）核心點(diǎn)：后后廚菜品品穩(wěn)定執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：門(mén)店經(jīng)經(jīng)理、副副經(jīng)理接接受經(jīng)理理級(jí)別培培訓(xùn)、一一線員工工實(shí)行轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)訓(xùn)機(jī)制制激勵(lì)機(jī)制：門(mén)店菜品品投訴月月，月末末評(píng)選，3門(mén)店拉通排名時(shí)間：20014年年5月11日-66月1日日主題：團(tuán)隊(duì)隊(duì)建設(shè)月月培訓(xùn)內(nèi)容及及目的1、具備良良好協(xié)作作能

33、力團(tuán)團(tuán)隊(duì)的重重要性和和必要性性；（思思想上強(qiáng)強(qiáng)化意識(shí)識(shí)）2、團(tuán)隊(duì)能能力及協(xié)協(xié)作能力力帶來(lái)的的好處（切切身利益益觸動(dòng)）3、團(tuán)隊(duì)意意識(shí)的樹(shù)樹(shù)立及鞏鞏固（經(jīng)經(jīng)理轉(zhuǎn)訓(xùn)訓(xùn)及員工工學(xué)習(xí)）4、團(tuán)隊(duì)協(xié)協(xié)作演練練（與考考核結(jié)合合）5、團(tuán)隊(duì)標(biāo)標(biāo)兵塑造造；（典典型優(yōu)異異員工獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)）核心點(diǎn)：勤勤練基本本工，基基礎(chǔ)技能能、協(xié)作作技能執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：門(mén)店經(jīng)經(jīng)理、副副經(jīng)理接接受經(jīng)理理級(jí)別培培訓(xùn)、一一線員工工實(shí)行轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)訓(xùn)機(jī)制制激勵(lì)機(jī)制：門(mén)店零零投訴月月，月末末評(píng)選，時(shí)間：20014年年6月11日-77月1日日主題：綜合合質(zhì)量檢檢驗(yàn)月培訓(xùn)內(nèi)容及及目的1、根據(jù)44-5月月的培訓(xùn)訓(xùn)及操作作熟悉階階段之后后，對(duì)前前廳、后后廚綜合合質(zhì)量體體系

34、進(jìn)行行考評(píng)，考考評(píng)方式式見(jiàn)月度度工作計(jì)計(jì)劃（66月）2、根據(jù)考考評(píng)結(jié)果果評(píng)選220144年度，上上半年優(yōu)優(yōu)秀員工工各3人人；時(shí)間：20014年年7月11日-99月1日日主題：門(mén)店店鞏固月月培訓(xùn)內(nèi)容及及目的1、迎接滋滋味園88周年，為為8周年年紀(jì)念及及促銷(xiāo)操操作準(zhǔn)備備；2、企業(yè)注注冊(cè)成功功、懷宇宇（南部部）正式式亮相；營(yíng)銷(xiāo)手手段廣泛泛鋪開(kāi)。3、提前預(yù)預(yù)熱旺季季時(shí)間：20014年年9月1日日-111月1日日主題：內(nèi)修修素養(yǎng)、外外顯示質(zhì)質(zhì)量?jī)?nèi)容及目的的1、企業(yè)、各各門(mén)店品品牌營(yíng)銷(xiāo)銷(xiāo)、促銷(xiāo)銷(xiāo)手段強(qiáng)強(qiáng)勢(shì)推出出，第一一時(shí)間將將懷宇（南南部）強(qiáng)強(qiáng)勢(shì)植入入南部百百姓；2、門(mén)店一一線員工工對(duì)促銷(xiāo)銷(xiāo)內(nèi)容的的掌握對(duì)

35、對(duì)門(mén)店經(jīng)經(jīng)理的要要求提升升，時(shí)間：20014年年11月月1日-12月月1日主題：新年年備戰(zhàn)四、年度營(yíng)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)標(biāo)1、任務(wù)分分解及執(zhí)執(zhí)行方式式（附件件二：年年度績(jī)效效分解）；2、年度營(yíng)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)標(biāo)均按照照最高標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)制定定；3、月度任任務(wù)分解解及營(yíng)銷(xiāo)銷(xiāo)工作開(kāi)開(kāi)展按獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)務(wù)制定；4、任務(wù)分分解及營(yíng)營(yíng)銷(xiāo)工作作開(kāi)展從從3月11日開(kāi)始始執(zhí)行；5、各門(mén)店店需嚴(yán)格格按照制制定目標(biāo)標(biāo)及營(yíng)銷(xiāo)銷(xiāo)手段執(zhí)執(zhí)行（與與激勵(lì)機(jī)機(jī)制掛鉤鉤）；6、績(jī)效分分配調(diào)節(jié)節(jié)機(jī)制：各門(mén)店可可按照實(shí)實(shí)際經(jīng)營(yíng)營(yíng)情況靈靈活調(diào)度度完成基基本之后后剩余營(yíng)營(yíng)業(yè)額的的獎(jiǎng)金分分配（按照基基本、目目標(biāo)、獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)3個(gè)個(gè)檔次分分配，高高于任務(wù)務(wù)目標(biāo)、但但未完成成下

36、一任任務(wù)目標(biāo)標(biāo)的營(yíng)業(yè)業(yè)金額不不能累計(jì)計(jì)，可以以指定完完成任務(wù)務(wù)后該月月剩余營(yíng)營(yíng)業(yè)額分分配到指指定月度度（指定定分配的的月度不不包含春春節(jié)、累累計(jì)金額額計(jì)算該該月剩余余營(yíng)業(yè)額額的800%），但但不得累累計(jì)月份份不超過(guò)過(guò)3個(gè)月月。）；各門(mén)店月月度經(jīng)營(yíng)營(yíng)任務(wù)下下發(fā)后，根據(jù)據(jù)本店實(shí)實(shí)際情況況提交每每周任務(wù)務(wù)分解方方案； 門(mén)店對(duì)對(duì)于經(jīng)營(yíng)營(yíng)中完成成各項(xiàng)指指標(biāo)的難難點(diǎn)需及及時(shí)匯報(bào)報(bào)總部，績(jī)績(jī)效分配配詳細(xì)調(diào)調(diào)節(jié)機(jī)制制見(jiàn):（附件三：績(jī)效分分配說(shuō)明明）7、建立客客戶檔案案；為企企業(yè)在餐餐飲領(lǐng)域域的發(fā)展展提供支支撐，同同時(shí)提升升銷(xiāo)售額額；8、顧客精精準(zhǔn)化營(yíng)營(yíng)銷(xiāo)建設(shè)設(shè)，以客客戶檔案案為基礎(chǔ)礎(chǔ)為顧客客消費(fèi)精精準(zhǔn)定制制；

37、提升升顧客留留存率、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)換率；9、懷宇（南南部）產(chǎn)產(chǎn)業(yè)生物物鏈架構(gòu)構(gòu)10、年度度營(yíng)銷(xiāo)目目標(biāo)分解解（農(nóng)歷歷年計(jì)算算）任務(wù)分解到到每周執(zhí)執(zhí)行，根根據(jù)每周周執(zhí)行情情況及出出現(xiàn)的問(wèn)問(wèn)題及時(shí)時(shí)調(diào)整；根據(jù)上上月完成成情況即即時(shí)調(diào)整整下月?tīng)I(yíng)營(yíng)銷(xiāo)工作作開(kāi)展；每周的的任務(wù)分分解依據(jù)據(jù)20113年月月度銷(xiāo)售售完成情情況制定定。振興街店任任務(wù)分解解月份任務(wù)分解方式執(zhí)行內(nèi)容及及要求三月基本任務(wù)12800001號(hào)-7號(hào)號(hào)：322%8號(hào)-144號(hào)：225%15號(hào)-222號(hào)：20%23號(hào)-331號(hào)：23%1、服務(wù)質(zhì)質(zhì)量月培培訓(xùn)參與與，（主主要針對(duì)對(duì)前提服服務(wù)質(zhì)量量）培訓(xùn)訓(xùn)對(duì)象：門(mén)店經(jīng)經(jīng)理；轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)訓(xùn)對(duì)象象：服務(wù)務(wù)員、收收銀員、

38、傳傳菜生2、針對(duì)托托盤(pán)、賓賓客定位位、上菜菜方式培培訓(xùn)目標(biāo)任務(wù)1430880獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)1569557四月基本任務(wù)12000001號(hào)-7號(hào)號(hào)：300%8號(hào)-144號(hào)：330%15號(hào)-222號(hào)：30%23號(hào)-330號(hào)：10%1、菜品質(zhì)質(zhì)量月培培訓(xùn)（后后廚菜品品）培訓(xùn)訓(xùn)對(duì)象：門(mén)店經(jīng)經(jīng)理、副副經(jīng)理、后后廚員工工2、全月全全力沖刺刺任務(wù)目目標(biāo)目標(biāo)任務(wù)1353110獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)1484888五月基本任務(wù)12500001號(hào)-7號(hào)號(hào)：300%8號(hào)-144號(hào)：330%15號(hào)-222號(hào)：30%23號(hào)-331號(hào)：10%1、團(tuán)隊(duì)建建設(shè)月，前前廳、后后廚如何何協(xié)作、合合作進(jìn)行行針對(duì)性性培訓(xùn)2、銷(xiāo)售仍仍然以全全力沖刺刺為目標(biāo)標(biāo)

39、目標(biāo)任務(wù)1408660獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)1545337六月基本任務(wù)12700001號(hào)-7號(hào)號(hào)：255%8號(hào)-144號(hào)：225%15號(hào)-222號(hào)：25%23號(hào)-330號(hào)：25%1、綜合質(zhì)質(zhì)量檢驗(yàn)驗(yàn)月，全全面檢驗(yàn)驗(yàn)3-55月培訓(xùn)訓(xùn)結(jié)果，進(jìn)進(jìn)入門(mén)店店考核項(xiàng)項(xiàng)目2、天氣回回暖，中中餐銷(xiāo)售售會(huì)逐步步上升，針針對(duì)銷(xiāo)售售將在保保持中穩(wěn)穩(wěn)定提升升目標(biāo)任務(wù)1419770獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)1557447七月基本任務(wù)13500001號(hào)-7號(hào)號(hào)：255%8號(hào)-144號(hào)：225%15號(hào)-222號(hào)：25%23號(hào)-331號(hào)：25%1、7-88月處于于酷熱天天氣，中中餐銷(xiāo)售售迎來(lái)回回升頂點(diǎn)點(diǎn)。2、需要全全面給顧顧客展示示前期培培訓(xùn)結(jié)果果，為顧顧

40、客提供供優(yōu)良的的服務(wù)及及菜品，保保證后續(xù)續(xù)經(jīng)營(yíng)。3、盡一切切可能保保證完成成最高任任務(wù)目標(biāo)標(biāo)4、培訓(xùn)以以穩(wěn)定思思想，集集體榮譽(yù)譽(yù)感為主主目標(biāo)任務(wù)1541880獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)1690556八月基本任務(wù)13500001號(hào)-7號(hào)號(hào)：255%8號(hào)-144號(hào)：225%15號(hào)-222號(hào)：25%23號(hào)-331號(hào)：25%目標(biāo)任務(wù)1541880獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)1690556九月基本任務(wù)11500001號(hào)-7號(hào)號(hào)：333%8號(hào)-144號(hào)：330%15號(hào)-222號(hào)：25%23號(hào)-330號(hào)：12%基礎(chǔ)條件具具備：企企業(yè)注冊(cè)冊(cè)成功1、通過(guò)前前期培訓(xùn)訓(xùn)以及實(shí)實(shí)踐確保保門(mén)店的的整體服服務(wù)、菜菜品質(zhì)量量提升，對(duì)對(duì)外進(jìn)行行企業(yè)、單單個(gè)餐飲飲

41、品牌的的的形象象建設(shè)2、中餐銷(xiāo)銷(xiāo)售處于于下滑階階段，通通過(guò)一系系列的促促銷(xiāo)、品品牌建設(shè)設(shè)手段提提升銷(xiāo)售售業(yè)績(jī)目標(biāo)任務(wù)1286550獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)1412229十月基本任務(wù)11700001號(hào)-7號(hào)號(hào)：333%8號(hào)-144號(hào)：330%15號(hào)-222號(hào)：25%23號(hào)-331號(hào)：12%目標(biāo)任務(wù)1308770獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)1436448十一月基本任務(wù)10500001號(hào)-7號(hào)號(hào)：255%8號(hào)-144號(hào)：225%15號(hào)-222號(hào)：25%23號(hào)-330號(hào)：25%1、中餐銷(xiāo)銷(xiāo)售進(jìn)入入每年的的谷底，在在此期間間嚴(yán)格把把控綜合合質(zhì)量2、春節(jié)臨臨近提前前進(jìn)行春春節(jié)預(yù)熱熱，促銷(xiāo)銷(xiāo)手段跟跟進(jìn)3、臨近春春節(jié)、人人員穩(wěn)定定性提升升目標(biāo)任

42、務(wù)1186660獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)1303339十二月基本任務(wù)10500001號(hào)-7號(hào)號(hào)：255%8號(hào)-144號(hào)：225%15號(hào)-222號(hào)：25%23號(hào)-331號(hào)：25%目標(biāo)任務(wù)1297660獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)1424338濱江店任務(wù)務(wù)分解月份任務(wù)分解方式執(zhí)行內(nèi)容及及要求三月基本任務(wù)200,0000 1號(hào)-7號(hào)號(hào)：322%8號(hào)-144號(hào)：225%15號(hào)-222號(hào)：20%23號(hào)-331號(hào)：23%1、服務(wù)質(zhì)質(zhì)量月培培訓(xùn)參與與，（主主要針對(duì)對(duì)前提服服務(wù)質(zhì)量量）培訓(xùn)訓(xùn)對(duì)象：門(mén)店經(jīng)經(jīng)理；轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)訓(xùn)對(duì)象象：服務(wù)務(wù)員、收收銀員、傳傳菜生2、培訓(xùn)內(nèi)內(nèi)容及服服務(wù)技能能為主目標(biāo)任務(wù)223,0000 獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)244,0070 四月基本任務(wù)

43、205,00001號(hào)-7號(hào)號(hào)：300%8號(hào)-144號(hào)：330%15號(hào)-222號(hào)：30%23號(hào)-330號(hào)：10%1、菜品質(zhì)質(zhì)量月培培訓(xùn)（后后廚菜品品）培訓(xùn)訓(xùn)對(duì)象：門(mén)店經(jīng)經(jīng)理、副副經(jīng)理、后后廚員工工2、全月全全力沖刺刺任務(wù)目目標(biāo)目標(biāo)任務(wù)228,5550獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)250,1120五月基本任務(wù)210,0000 1號(hào)-7號(hào)號(hào)：300%8號(hào)-144號(hào)：330%15號(hào)-222號(hào)：30%23號(hào)-331號(hào)：10%1、團(tuán)隊(duì)建建設(shè)月，前前廳、后后廚如何何協(xié)作、合合作進(jìn)行行針對(duì)性性培訓(xùn)2、銷(xiāo)售仍仍然以全全力沖刺刺為目標(biāo)標(biāo)目標(biāo)任務(wù)234,1100獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)256,1169六月基本任務(wù)210,0000 1號(hào)-7號(hào)號(hào)：255%

44、8號(hào)-144號(hào)：225%15號(hào)-222號(hào)：25%23號(hào)-330號(hào)：25%1、綜合質(zhì)質(zhì)量檢驗(yàn)驗(yàn)月，全全面檢驗(yàn)驗(yàn)3-55月培訓(xùn)訓(xùn)結(jié)果，進(jìn)進(jìn)入門(mén)店店考核項(xiàng)項(xiàng)目2、天氣回回暖，中中餐銷(xiāo)售售會(huì)逐步步上升，針針對(duì)銷(xiāo)售售將在保保持中穩(wěn)穩(wěn)定提升升目標(biāo)任務(wù)234,1100獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)256,1169七月基本任務(wù)220,00001號(hào)-7號(hào)號(hào)：255%8號(hào)-144號(hào)：225%15號(hào)-222號(hào)：25%23號(hào)-331號(hào)：25%1、7-88月處于于酷熱天天氣，中中餐銷(xiāo)售售迎來(lái)回回升頂點(diǎn)點(diǎn)。2、需要全全面給顧顧客展示示前期培培訓(xùn)結(jié)果果，為顧顧客提供供優(yōu)良的的服務(wù)及及菜品，保保證后續(xù)續(xù)經(jīng)營(yíng)。3、盡一切切可能保保證完成成最高任任務(wù)

45、目標(biāo)標(biāo)4、培訓(xùn)以以穩(wěn)定思思想，集集體榮譽(yù)譽(yù)感為主主目標(biāo)任務(wù)245,2200獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)268,2268八月基本任務(wù)225,00001號(hào)-7號(hào)號(hào)：255%8號(hào)-144號(hào)：225%15號(hào)-222號(hào)：25%23號(hào)-331號(hào)：25%目標(biāo)任務(wù)250,7750獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)274,3318九月基本任務(wù)160,00001號(hào)-7號(hào)號(hào)：333%8號(hào)-144號(hào)：330%15號(hào)-222號(hào)：25%23號(hào)-330號(hào)：12%基礎(chǔ)條件具具備：企企業(yè)注冊(cè)冊(cè)成功1、通過(guò)前前期培訓(xùn)訓(xùn)以及實(shí)實(shí)踐確保保門(mén)店的的整體服服務(wù)、菜菜品質(zhì)量量提升，對(duì)對(duì)外進(jìn)行行企業(yè)、單單個(gè)餐飲飲品牌的的的形象象建設(shè)2、中餐銷(xiāo)銷(xiāo)售處于于下滑階階段，通通過(guò)一系系列的促促銷(xiāo)

46、、品品牌建設(shè)設(shè)手段提提升銷(xiāo)售售業(yè)績(jī)目標(biāo)任務(wù)178,6600 獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)195,6674十月基本任務(wù)180,0000 1號(hào)-7號(hào)號(hào)：333%8號(hào)-144號(hào)：330%15號(hào)-222號(hào)：25%23號(hào)-331號(hào)：12%目標(biāo)任務(wù)200,8800獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)219,8872十一月基本任務(wù)160,0000 1號(hào)-7號(hào)號(hào)：300%8號(hào)-144號(hào)：330%15號(hào)-222號(hào)：20%23號(hào)-330號(hào)：20%1、中餐銷(xiāo)銷(xiāo)售進(jìn)入入每年的的谷底，在在此期間間嚴(yán)格把把控綜合合質(zhì)量2、春節(jié)臨臨近提前前進(jìn)行春春節(jié)預(yù)熱熱，促銷(xiāo)銷(xiāo)手段跟跟進(jìn)3、臨近春春節(jié)、人人員穩(wěn)定定性提升升目標(biāo)任務(wù)178,6600 獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)195,6674十二月基本任

47、務(wù)160,00001號(hào)-7號(hào)號(hào)：300%8號(hào)-144號(hào)：330%15號(hào)-222號(hào)：20%23號(hào)-331號(hào)：20%目標(biāo)任務(wù)178,6600獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)195,6674千家滋味店店任務(wù)分分解； 千千家滋味味無(wú)參照照數(shù)據(jù)暫暫以中餐餐為參照照對(duì)象月份任務(wù)分解方式執(zhí)行內(nèi)容及及要求三月基本任務(wù)306,00001號(hào)-7號(hào)號(hào)：322%8號(hào)-144號(hào)：225%15號(hào)-222號(hào)：20%23號(hào)-331號(hào)：23%1、服務(wù)質(zhì)質(zhì)量月培培訓(xùn)參與與，（主主要針對(duì)對(duì)前提服服務(wù)質(zhì)量量）培訓(xùn)訓(xùn)對(duì)象：門(mén)店經(jīng)經(jīng)理；轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)訓(xùn)對(duì)象象：服務(wù)務(wù)員、收收銀員、傳傳菜生2、本月核核心在于于人員服服務(wù)質(zhì)量量、新員員工招聘聘目標(biāo)任務(wù)336,6600獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)

48、363,5528四月基本任務(wù)297,00001號(hào)-7號(hào)號(hào)：300%8號(hào)-144號(hào)：330%15號(hào)-222號(hào)：30%23號(hào)-330號(hào)：10%1、菜品質(zhì)質(zhì)量月培培訓(xùn)（后后廚菜品品）培訓(xùn)訓(xùn)對(duì)象：門(mén)店經(jīng)經(jīng)理、副副經(jīng)理、后后廚員工工2、后廚各各崗位技技能大練練兵、菜菜品量化化學(xué)習(xí)及及實(shí)施目標(biāo)任務(wù)326,7700獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)352,8836五月基本任務(wù)299,22501號(hào)-7號(hào)號(hào)：300%8號(hào)-144號(hào)：330%15號(hào)-222號(hào)：30%23號(hào)-331號(hào)：10%1、團(tuán)隊(duì)建建設(shè)月，前前廳、后后廚如何何協(xié)作、合合作進(jìn)行行針對(duì)性性培訓(xùn)2、銷(xiāo)售仍仍然以全全力沖刺刺為目標(biāo)標(biāo)3、目標(biāo)任務(wù)329,1175獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)355,55

49、09六月基本任務(wù)275,55001號(hào)-7號(hào)號(hào)：255%8號(hào)-144號(hào)：225%15號(hào)-222號(hào)：25%23號(hào)-330號(hào)：25%1、綜合質(zhì)質(zhì)量檢驗(yàn)驗(yàn)月，全全面檢驗(yàn)驗(yàn)3-55月培訓(xùn)訓(xùn)結(jié)果，進(jìn)進(jìn)入門(mén)店店考核項(xiàng)項(xiàng)目2、天氣回回暖，中中餐銷(xiāo)售售會(huì)逐步步上升，針針對(duì)銷(xiāo)售售將在保保持中穩(wěn)穩(wěn)定提升升目標(biāo)任務(wù)303,0050獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)327,2294七月基本任務(wù)266,00001號(hào)-7號(hào)號(hào)：255%8號(hào)-144號(hào)：225%15號(hào)-222號(hào)：25%23號(hào)-331號(hào)：25%1、7-88月處于于酷熱天天氣，湯湯鍋銷(xiāo)售售預(yù)計(jì)會(huì)會(huì)相對(duì)下下降。2、服務(wù)工工作將作作為核心心點(diǎn)進(jìn)行行整頓及及提升。3、盡一切切可能保保證完成成最高

50、任任務(wù)目標(biāo)標(biāo)4、培訓(xùn)以以穩(wěn)定思思想，集集體榮譽(yù)譽(yù)感為主主目標(biāo)任務(wù)292,6600獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)316,0008八月基本任務(wù)266,00001號(hào)-7號(hào)號(hào)：255%8號(hào)-144號(hào)：225%15號(hào)-222號(hào)：25%23號(hào)-331號(hào)：25%目標(biāo)任務(wù)292,6600獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)316,0008九月基本任務(wù)323,00001號(hào)-7號(hào)號(hào)：333%8號(hào)-144號(hào)：330%15號(hào)-222號(hào)：25%23號(hào)-330號(hào)：12%基礎(chǔ)條件具具備：企企業(yè)注冊(cè)冊(cè)成功1、通過(guò)前前期培訓(xùn)訓(xùn)以及實(shí)實(shí)踐確保保門(mén)店的的整體服服務(wù)、菜菜品質(zhì)量量提升，對(duì)對(duì)外進(jìn)行行企業(yè)、單單個(gè)餐飲飲品牌的的的形象象建設(shè)2、湯鍋經(jīng)經(jīng)營(yíng)將逐逐步回升升，通過(guò)過(guò)一系列列的促

51、銷(xiāo)銷(xiāo)、品牌牌建設(shè)手手段提升升銷(xiāo)售業(yè)業(yè)績(jī)目標(biāo)任務(wù)355,3300獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)383,7724十月基本任務(wù)324,00001號(hào)-7號(hào)號(hào)：155%8號(hào)-144號(hào)：225%15號(hào)-222號(hào)：25%23號(hào)-331號(hào)：35%目標(biāo)任務(wù)356,4400獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)384,9912十一月基本任務(wù)333,00001號(hào)-7號(hào)號(hào)：255%8號(hào)-144號(hào)：225%15號(hào)-222號(hào)：25%23號(hào)-330號(hào)：25%1、中餐銷(xiāo)銷(xiāo)售進(jìn)入入每年的的谷底，在在此期間間嚴(yán)格把把控綜合合質(zhì)量2、春節(jié)臨臨近提前前進(jìn)行春春節(jié)預(yù)熱熱，促銷(xiāo)銷(xiāo)手段跟跟進(jìn)3、臨近春春節(jié)、人人員穩(wěn)定定性提升升目標(biāo)任務(wù)366,3300獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)395,6604十二月基本任務(wù)3

52、51,00001號(hào)-7號(hào)號(hào)：255%8號(hào)-144號(hào)：225%15號(hào)-222號(hào)：25%23號(hào)-331號(hào)：25%目標(biāo)任務(wù)386,1100獎(jiǎng)勵(lì)任務(wù)416,99882014年年度輔助助營(yíng)銷(xiāo)重重點(diǎn)：1、異業(yè)聯(lián)聯(lián)盟：與其它行業(yè)業(yè)聯(lián)合，相相互推廣廣、相互互促銷(xiāo)，達(dá)達(dá)到雙贏贏;行業(yè)目標(biāo)：KTVV、洗浴浴中心、房房地產(chǎn)等等。2、會(huì)員卡卡“升級(jí)”改進(jìn)傳統(tǒng)的的會(huì)員卡卡即打折折卡的模模式，將將會(huì)員服服務(wù)置身身于綜合合服務(wù)范范疇；將將非會(huì)員員與會(huì)員員的距離離感拉開(kāi)開(kāi)，提升升會(huì)員卡卡含金量量。會(huì)員卡的含含金量的的提升方方式及注注意事項(xiàng)項(xiàng)：1、在當(dāng)前前社會(huì)中中，各種種會(huì)員卡卡、打折折卡、VVIP卡卡等充斥斥市場(chǎng)，而而大多數(shù)

53、數(shù)百姓對(duì)對(duì)卡已經(jīng)經(jīng)產(chǎn)生模模式狀態(tài)態(tài)，而真真正有含含金量的的卡往往往也被淹淹沒(méi)其中中，我們們需要做做的第一一項(xiàng)，便便是如何何將我們們認(rèn)為的的，我們們可以做做到的，我我們可以以賦予給給消費(fèi)者者的的會(huì)會(huì)員卡讓讓消費(fèi)者者認(rèn)識(shí)，信息接收收量：通通過(guò)大量量的信息息傳遞讓讓消費(fèi)者者對(duì)我們們懷宇（南南部）所所提供的的會(huì)員卡卡有基礎(chǔ)礎(chǔ)認(rèn)識(shí)；非持卡顧顧客享受受會(huì)員卡卡顧客待待遇：借借這種差差異化的的感受，提提升消費(fèi)費(fèi)者對(duì)我我們會(huì)員員卡的認(rèn)認(rèn)同度（時(shí)時(shí)間限定定）；一卡多能能：目前前消費(fèi)者者對(duì)我們們的會(huì)員員卡的認(rèn)認(rèn)識(shí)僅僅僅停留在在打折卡卡的范疇疇，而我我們需要要用信息息傳播和和門(mén)店的的世界操操作、廣廣告宣傳傳將我們們會(huì)員卡卡的功能能全方位位展示；2、當(dāng)消費(fèi)費(fèi)者認(rèn)識(shí)識(shí)我們所所提供的的會(huì)員卡卡所具備備的基礎(chǔ)礎(chǔ)要素之之后，我我們需要要即時(shí)的的讓