連鎖配送中心

1、單元三連鎖配送中心2009/3/21第一頁，共四十五頁。學(xué)習(xí)內(nèi)容與學(xué)習(xí)目標(biāo)掌握連鎖企業(yè)配送、配送中心的概念；熟悉連鎖配送的模式及一般流程；了解配送中心的類型；熟悉常見的配貨方式。1、配送的含義、特點(diǎn) 2、配送的模式、 流程 3、配送中心的運(yùn)作2009/3/22第二頁，共四十五頁。 第一節(jié) 連鎖物流概述 一、連鎖物流的涵義和構(gòu)成情景導(dǎo)入：杭州聯(lián)華華商公司配送中心簡介課堂討論：討論活動(dòng)安排1 在各自的小組內(nèi)，討論后分別寫出物流與配送的聯(lián)系和區(qū)別配送與運(yùn)輸?shù)穆?lián)系和區(qū)別要求：組內(nèi)每個(gè)成員均參與2 .小組發(fā)言交流3.老師歸納知識(shí)點(diǎn)2009/3/23第三頁，共四十五頁。（一）連鎖物流的涵義連鎖物流是指以連

2、鎖總部的采購部門或配送中心為主體，承擔(dān)商品的采購、儲(chǔ)存、加工和配送等活動(dòng)以及伴隨產(chǎn)生的信息收集、處理、傳遞和利用過程。（二）連鎖物流的構(gòu)成采購、儲(chǔ)存、流通加工、配送和信息處理等五個(gè)環(huán)節(jié)組成。2009/3/24第四頁，共四十五頁。二、連鎖物流的職能 （一）采購職能 主要包括：降低成本、控制質(zhì)量、提高經(jīng)營效率等內(nèi)容。 （二）保管職能主要包括：調(diào)節(jié)經(jīng)營、保障銷售、時(shí)間價(jià)值、提供服務(wù)等內(nèi)容。（三）裝卸搬運(yùn)職能主要包括：連接經(jīng)營、提供服務(wù)、促進(jìn)價(jià)值實(shí)現(xiàn)等內(nèi)容。（四）流通加工職能主要包括：強(qiáng)化流通保管、回避商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)、提升商品價(jià)值、提高勞動(dòng)效率2009/3/25第五頁，共四十五頁。（五）配送職能主要包括：制

3、定配送計(jì)劃、規(guī)劃配送線路、按需配送等內(nèi)容。（六）信息處理職能主要包括：效益決定、中樞神經(jīng)、支持保障等內(nèi)容。三、連鎖物流的特征（一）物流系統(tǒng)化：要形成一個(gè)完善的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。（二）物流合理化：從總體出發(fā)實(shí)現(xiàn)物流成本最小化。（三）物流標(biāo)準(zhǔn)化：有利于裝卸運(yùn)輸和實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動(dòng)化，提高物流效率。2009/3/26第六頁，共四十五頁。 第二節(jié) 連鎖物流配送一、連鎖物流配送的涵義和特征配送的涵義:按用戶訂貨要求，在配送中心或其他物流結(jié)點(diǎn)進(jìn)行貨物配備并以最合理方式送交用戶。強(qiáng)調(diào)送貨方式合理支線運(yùn)輸 積極的送貨連鎖配送的基本特點(diǎn)2009/3/27第七頁，共四十五頁。提升服務(wù)能力強(qiáng)化門店銷售功能新的利潤源泉及時(shí)、準(zhǔn)

4、確、安全、高效率減少門店庫存?zhèn)}庫合理利用實(shí)載率提高二、連鎖物流配送的作用2009/3/28第八頁，共四十五頁。三、連鎖配送模式 連鎖企業(yè)自營配送供應(yīng)商直接配送獨(dú)立組建配送中心優(yōu)勢(shì)：靈活性問題：資源浪費(fèi)供應(yīng)商直接把所需商品送到門店主要適用：保質(zhì)期短的商品問題：配送不到位、收驗(yàn)貨繁忙2009/3/29第九頁，共四十五頁。三、連鎖配送模式 社會(huì)化配送第三方的專業(yè)公司優(yōu)勢(shì)：規(guī)模性操作 專業(yè)設(shè)備 專業(yè)管理 （發(fā)展方向）共同配送中小企業(yè)共同構(gòu)建配送中心優(yōu)勢(shì)：資源合理利用 降低配送成本 提高服務(wù)水平2009/3/210第十頁，共四十五頁。分析：中日美社會(huì)化配送和自營配送的比例說明了什么。自營配送社會(huì)化配送美

5、國日本歐州中國2009/3/211第十一頁，共四十五頁。相關(guān)鏈接:物流的社會(huì)化1、美國物流社會(huì)化情況介紹 美國的倉庫和配送中心，越來越多的是營業(yè)性的（即社會(huì)性的）。日用消費(fèi)品50是貨主自有倉庫，50是第三方的營業(yè)性倉庫。干貨貯藏公司是美國最大的一家提供社會(huì)性物流服務(wù)的配送公司，在全美擁有30個(gè)大型配送中心，共有65萬平方米倉庫，3000個(gè)客戶。其中芝加哥配送中心的倉庫面積即達(dá)30萬平方米，每天處理商品175萬箱。 2009/3/212第十二頁，共四十五頁。2、日本物流社會(huì)化情況介紹在日本有160萬家中小企業(yè)，占市場(chǎng)零售總額的58，其物流業(yè)務(wù)大都委托第三方的物流業(yè)者辦理。擁有65萬平方米倉庫的三

6、菱商事株式會(huì)社就是以中小企業(yè)為對(duì)象開展社會(huì)性物流業(yè)務(wù)的。日本的大型企業(yè)大都有自己的配送中心，但有的企業(yè)由于商品庫存量有季節(jié)性之分，在有的季節(jié)商品庫存大于自有倉庫容量時(shí)，也往往求助于營業(yè)性的配送中心。2009/3/213第十三頁，共四十五頁。3、歐洲物流社會(huì)化情況介紹 在歐洲，向主要連鎖零售發(fā)貨的業(yè)務(wù)中，61是控制在第三方的營業(yè)性配貨公司手里，30則由零售商自有的配送中心發(fā)貨，還有9是類似牛奶、雞蛋、面包等保質(zhì)期很短的商品，則是從營業(yè)性的倉庫或者直接從生產(chǎn)商處發(fā)貨。2009/3/214第十四頁，共四十五頁。四、連鎖配送流程（一）配送的一般流程日用品和食品的配送流程，大同小異，只是在個(gè)別環(huán)節(jié)上有所

7、變化。（二）日用品的配送流程（基本不變）進(jìn)貨進(jìn)貨進(jìn)貨分揀儲(chǔ)存配裝配貨送貨2009/3/215第十五頁，共四十五頁。課堂討論：討論活動(dòng)安排1 在各自的小組內(nèi)，討論后分別寫出食品配送與一般的配送流程有何區(qū)別？食品配送應(yīng)注意什么問題？要求：組內(nèi)每個(gè)成員都有參與2 .小組發(fā)言交流3.老師歸納知識(shí)點(diǎn)2009/3/216第十六頁，共四十五頁。（三）食品的配送流程一是沒有儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，大多用于蔬菜、水果和鮮魚等商品，因?yàn)檫@些商品不能放。二是需要儲(chǔ)存的流程，與一般流程相似，主要是餅干、糖果、飲料和干貨等。三是需要加工的流程。主要是增加加工環(huán)節(jié)，如冷凍食品、食鹽分裝、凈菜等。2009/3/217第十七頁，共四十五頁

8、。 第三節(jié)連鎖物流配送中心配送中心：接受并處理末端用戶的訂貨信息，對(duì)上游運(yùn)來的多品種貨物進(jìn)行分揀，根據(jù)用戶訂貨要求進(jìn)行揀選、加工、組配等作業(yè)，并進(jìn)行送貨的設(shè)施和機(jī)構(gòu)。2009/3/218第十八頁，共四十五頁。配送中心的作用1、集中采購，以降低進(jìn)貨成本2、變分散庫存為集中庫存以降 低庫存成本3、進(jìn)行流通加工，提高附加價(jià)值4、處理和傳遞商品流通信息，滿 足消費(fèi)者需求2009/3/219第十九頁，共四十五頁。根據(jù)配送中心的功能劃分 1、儲(chǔ)存型配送中心、流通型配送中心、加工型配送中心2009/3/220第二十頁，共四十五頁。進(jìn)貨配裝配貨分類送貨儲(chǔ)存、儲(chǔ)存型配送中心優(yōu)點(diǎn)：安全、以保障供應(yīng)缺點(diǎn)：但其運(yùn)營成

9、本較高 系統(tǒng)投資大儲(chǔ)存型配送中心流程圖2009/3/221第二十一頁，共四十五頁。進(jìn)貨配裝配貨分類送貨暫存 2，流通型配送中心優(yōu)點(diǎn)：運(yùn)營成本較低問題：高效的信息化系統(tǒng)支持 流通型配送中心流程圖2009/3/222第二十二頁，共四十五頁。案例：全曰食連鎖店的配送中心 全日食株式會(huì)社目前在日本擁有2000家自愿加盟的連鎖店，其中絕大部分是中、小型的超市。全日食公司在日本共有13個(gè)配送中心，每天出貨量約1萬箱，其中一個(gè)配送中心位于日本東京，負(fù)責(zé)向東京東5個(gè)縣的570個(gè)加盟店配送商品。 東京的配送中心，推行零庫存政策，要求信息精確管理，以達(dá)到進(jìn)貨、出貨的精確性。該配送中心對(duì)單店一個(gè)星期配送3次，有35

10、部配送卡車，員工70位。該配送中心在每天早晨9：30分以前就把所有的貨物送到各家店鋪了，所以在9：30之后進(jìn)入該配送中心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那是一個(gè)整潔、空蕩的大倉庫。問題：該配送中心的類型？2009/3/223第二十三頁，共四十五頁?？偨Y(jié) 流通型配送中心沒有長期儲(chǔ)存功能，僅以暫存或隨進(jìn)隨出的方式進(jìn)行分揀、配貨和送貨作業(yè)。這需要高效的信息化系統(tǒng)來支持。該類配送中心不需要較大的保管場(chǎng)所，運(yùn)營成本較儲(chǔ)存型配送中心低。2009/3/224第二十四頁，共四十五頁。、加工型配送中心進(jìn)貨配裝配貨分類送貨暫存加工食品冷凍食品保鮮蔬菜調(diào)理貼標(biāo)簽貼條形碼細(xì)分小件包裝2009/3/225第二十五頁，共四十五頁。蔬菜加工區(qū)：

11、引進(jìn)了蔬菜清洗機(jī)、切丁機(jī)、切片機(jī)、切絲機(jī)、去皮機(jī)，加工速度快且外觀好；分別于1-4層引進(jìn)了充氮式包裝機(jī)和保鮮包裝機(jī)，它可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)稱重、分揀、貼標(biāo)、檢測(cè)微小金屬，加工速度快、保鮮性能好； 肉類加工區(qū)：使用切片、切絲、切丁、切大排機(jī)，去皮去精膜機(jī)和肉糜流水線，它可以自動(dòng)分盆、加工快、切割整齊、提升產(chǎn)品檔次； 漢堡加工區(qū)：使用普通漢堡流水線和夾心漢堡流水線，加工快，產(chǎn)品新穎； 熟食加工區(qū)：使用西式熟食灌腸機(jī)和去腸衣機(jī)，它加工快、外形美觀、質(zhì)量可靠。 相關(guān)鏈接：聯(lián)華生鮮配送中心2009/3/226第二十六頁，共四十五頁。根據(jù)不同的營運(yùn)主體劃分、自用型配送中心、公用型配送中心、共同配送的配送中心200

12、9/3/227第二十七頁，共四十五頁。課堂討論：討論活動(dòng)安排1 在各自的小組內(nèi)，討論后分別寫出三種配送中心的優(yōu)缺點(diǎn)要求：組內(nèi)每個(gè)成員都有參與2 .小組發(fā)言交流3.老師歸納知識(shí)點(diǎn)2009/3/228第二十八頁，共四十五頁。、自用型配送中心連鎖企業(yè)獨(dú)立組建配送中心，對(duì)內(nèi)部門店進(jìn)行配送。優(yōu)勢(shì)：滿足門店獨(dú)特的需求問題：小而全，資源浪費(fèi)2009/3/229第二十九頁，共四十五頁。2、公用型配送中心營業(yè)性配送中心優(yōu)點(diǎn)：降低配送費(fèi)用，提高配送效率缺點(diǎn)：靈活性不夠2009/3/230第三十頁，共四十五頁。、共同配送的配送中心由連鎖企業(yè)和批發(fā)商、生產(chǎn)商共同投資建設(shè)的配送中心。優(yōu)點(diǎn)：對(duì)商品銷售、在途和庫存共同管理

13、缺點(diǎn)：局限于某些行業(yè)2009/3/231第三十一頁，共四十五頁。四、連鎖物流配送中心的管理（一）配送中心的庫存管理 1，ABC分析法： （1）定義：將在庫商品按當(dāng)年的出庫額的多少順次排列，再算出每種商品出庫額在出庫總額中的比重，以此為依據(jù)將它們分為ABC三類，分別進(jìn)行儲(chǔ)存控制。 2009/3/232第三十二頁，共四十五頁。（2）ABC分類法的理論基礎(chǔ) 關(guān)鍵的少數(shù)和次要的多數(shù)。即在成千上萬的儲(chǔ)存物質(zhì)中，少數(shù)幾種占用了大部分資金；在銷售活動(dòng)中，成千上萬種商品中少數(shù)幾種取得大部份利潤。在工作中找出關(guān)鍵的少數(shù)，將有限的力量用于解決這具有決定性的少數(shù)商品上，對(duì)這些關(guān)鍵的少數(shù)施以較強(qiáng)的管理力量，必定取得多

14、倍的效果。2009/3/233第三十三頁，共四十五頁。（3）ABC的分類標(biāo)準(zhǔn) 分類占總庫存品種數(shù)的百分比占總出庫金額的百分比A類庫存B類庫存C類庫存2009/3/234第三十四頁，共四十五頁。（4）ABC分析法一般步驟（結(jié)合下頁案例介紹）第一步：計(jì)算各種商品的出庫金額和檔次：按出庫金額大小順序列出庫存商品檔次，計(jì)算每一檔次商品庫存品種數(shù)及累計(jì)數(shù)和出庫金額及累計(jì)值。第二步：計(jì)算百分比：計(jì)算每一檔次商品品種數(shù)占全部品種數(shù)的百分比和每一檔次商品出庫金額占出庫總金額的百分比。第三步：按每一檔次商品出庫額的大小和分類標(biāo)準(zhǔn)將庫存商品分為A、B、C三類。第四步：選擇適當(dāng)?shù)墓芾矸椒▽?duì)A、B、C三類商品進(jìn)行分類

15、管理。2009/3/235第三十五頁，共四十五頁。 某配送中心庫存商品的ABC分析表（例）年出庫額分檔（萬元）品種數(shù)（種）品種累計(jì)（種）占全部品種累計(jì)百分比（）出庫額（萬元）出庫額累計(jì)（萬元）占出庫總額累計(jì)百分比（）分類結(jié)果AABBBBC2009/3/236第三十六頁，共四十五頁。ABC三類商品的庫存管理方法分類結(jié)果管理重點(diǎn)訂貨方式A類為了壓縮庫存，投入較大力量精心管理，并將庫存壓到最低水平計(jì)算每種物品的訂貨量，采用定期訂貨方式（如按月）B類按經(jīng)營方針來調(diào)節(jié)庫存水平，如要降低水平時(shí)，就減少訂貨量和庫存采用定期定量訂貨的方式（如按季）C類投入較少力量管理，增加庫存儲(chǔ)備集中大量地訂貨（如半年）20

16、09/3/237第三十七頁，共四十五頁。 2，零庫存管理 “零庫存”是一種特殊的庫存概念，是指以倉庫儲(chǔ)存形式的某種或某些貨物的儲(chǔ)存數(shù)量很低，甚至可以為零，即不保持庫存。大大減少倉庫存貨的一系列工作，如倉庫建設(shè)，存貨維護(hù)、保管、裝卸、搬運(yùn)和存貨占用流動(dòng)資金等。主要通過現(xiàn)代化的物流設(shè)施和先進(jìn)的信息系統(tǒng)，縮減庫存來實(shí)現(xiàn)。2009/3/238第三十八頁，共四十五頁。（二）配送中心的進(jìn)發(fā)貨管理1，進(jìn)貨系統(tǒng)管理：主要是核對(duì)送貨單，核對(duì)數(shù)量、檢驗(yàn)質(zhì)量和進(jìn)行收貨登記。2，發(fā)貨系統(tǒng)的管理：檢查貨物的數(shù)量和種類、進(jìn)行運(yùn)輸包裝、進(jìn)行裝車規(guī)劃、進(jìn)行運(yùn)輸路線規(guī)劃和核對(duì)發(fā)貨憑證。（三）配送中心的分揀管理按不同單位的需要從

17、倉庫中把商品進(jìn)行配貨并準(zhǔn)備發(fā)貨。（自動(dòng)化分揀系統(tǒng)）（四）配送中心的派車及送貨管理主要是選擇配送線路、安排配送時(shí)間、配送工具和配送人員，提高車輛滿載率等管理。（五）配送中心信息管理收集、處理和傳遞各類有用信息，以提升營運(yùn)效率。（六）合理化作業(yè)管理利用科學(xué)合理的方法來提高作業(yè)效率。如加強(qiáng)計(jì)劃性和協(xié)調(diào)性等2009/3/239第三十九頁，共四十五頁。五、物流配送中心常見問題的控制（一）缺品率的控制一般低于5%，以經(jīng)營目錄為準(zhǔn)。主要措施有： 1，實(shí)行計(jì)算機(jī)實(shí)時(shí)管理； 2，運(yùn)用自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)； 3，加強(qiáng)重點(diǎn)商品的管理。（二）商品質(zhì)量的控制 1，減少裝卸搬運(yùn)次數(shù)； 2，采用不同溫度的配送； 3，嚴(yán)格控制保質(zhì)期

18、； 4，控制商品送錯(cuò)比率。（三）門店緊急追加減貨的控制 1，嚴(yán)格限制訂貨截止時(shí)間； 2，嚴(yán)格追加減貨的條件； 3，加強(qiáng)單品管理； 4，盡量滿足門店的批發(fā)業(yè)務(wù)。2009/3/240第四十頁，共四十五頁。（四）拆零配送的控制1、在配送中心附近建一個(gè)拆零配送中心，拆零配送中心每周兩次從配送中心進(jìn)貨。2、通過計(jì)算機(jī)系統(tǒng)進(jìn)一步對(duì)商品實(shí)施單品管理，確定配送中心應(yīng)該拆零的商品品種。3、進(jìn)一步和供應(yīng)商共同研究商品小包裝問題，特別是日用百貨的小包裝，努力滿足門店拆零的需求。 2009/3/241第四十一頁，共四十五頁。（五）退貨問題的控制 1，制定合理的退貨制度，并嚴(yán)格執(zhí)行； 2，分析退貨原因，采取不同的處理措施 3，加強(qiáng)內(nèi)部管理，降低退貨費(fèi)用。（六）服務(wù)半徑的控制一般是半徑是320公里，一天左右的路程。（七）配送時(shí)間的控制根據(jù)門店的需求合理安排，平時(shí)盡可能固定時(shí)間，節(jié)假日可以適當(dāng)增加。2009/3/242第四十二頁，共四十五頁。綜合案例分析：P185討論活動(dòng)安排1 在各自的小組內(nèi)，討論后分別寫出7-11為提高配送效率，采取了那些措施？7-11的配送體系的特色。要求：組內(nèi)每個(gè)成員都有參與2 .小組發(fā)言交流3.學(xué)生老師共同歸納總結(jié)，從不同角度