上海海洋大學2019級有機認證試題

1、上海海洋大學 2019 級有機認證試題一、單選題 (在下列各題中選擇一個你認為最適合的答案，填到空格中。每題 1分，共計 25分) 1、認證機構(gòu)應(yīng)在獲得國家認監(jiān)委批準后的 個月內(nèi)，向國家認監(jiān)委提交 其實施有機產(chǎn)品認證活動符合本規(guī)則和 GB/T 27065產(chǎn)品認證機構(gòu)通用要 求的證明文件。認證機構(gòu)在未提交相關(guān)證明文件前，每個批準認證范 圍頒發(fā)認證證書數(shù)量不得超過 張。（ ）A、12/5 B 、12/10 C 、6/5 D 、6/10 2、世界上最早的有機農(nóng)場“羅代爾農(nóng)場”是由（ ）人于 20 世紀 40 年代建立的。A、德國 B 、美國 C 、英國 D 、荷蘭3、以下哪個是轉(zhuǎn)換期的概念（ ）A、

2、轉(zhuǎn)換期的開始時間從提交認證申請之日算起。B、從按照本標準（ GB/T 19630）開始管理至生產(chǎn)單元和產(chǎn)品獲得有機認證之間的時段。C、一年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于 24個月轉(zhuǎn)換期，多年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于 36個月。D、提交認證申請之日算起至生產(chǎn)單元和產(chǎn)品獲得有機認證之間的時段。4、有機加工食品中有機原料的比例應(yīng)占（ ）A 75 以上 B 85 以上 C 95 以上 D 100 5、對于芽苗菜的生產(chǎn)，以下哪一項不是必須的（ ）A、應(yīng)使用有機生產(chǎn)的種子生產(chǎn)芽苗菜。B、應(yīng)采取預(yù)防措施防止病蟲害，可使用蒸汽和附錄 A表 A.3 列出的清潔劑和消毒劑對培養(yǎng)容器和生產(chǎn)場地進行清潔和消毒。C、必須經(jīng)過

3、至少 12個月的轉(zhuǎn)換期。D、生產(chǎn)用水水質(zhì)應(yīng)符合 GB 5749。6、應(yīng)保證草食動物每天都能得到滿足其基礎(chǔ)營養(yǎng)需要的粗飼料。在其日糧中，粗飼料、鮮草、青干草、或者青貯飼料所占的比例不能低于 % （以干物質(zhì)計）。對于泌乳期前 3 個月的乳用畜，此比例可降低為 %（以干物質(zhì)計）。（ ）A、60,50 B 、50, 60 C 、50,50 D 、60,60 7、應(yīng)主要通過蜂箱衛(wèi)生和管理來保證蜂群健康和生存條件，以預(yù)防寄生螨及其他有害生物的發(fā)生。以下哪些措施不可以使用（ ）A、選擇適合當?shù)貤l件的健壯蜂群，淘汰脆弱蜂群；B、采取適當措施培育和篩選抗病和抗寄生蟲的蜂王；C、定期更換巢脾；D、在流蜜期之前 3

4、0d內(nèi)使用植物或植物源制劑進行治療。8、對同一認證委托人的同一生產(chǎn)單元不能連續(xù) 年以上 (含 年)委派同一檢查員實施檢查。 （ ）A、3,3 B 、4,4 C 、5,5 D 、2,2 9 、以下關(guān)于管理體系文件評審的說法哪一項是正確的（ ）A、文件評審只能在現(xiàn)場檢查前實施；B、管理體系文件評審的目的是確定其適宜性、充分性及與認證要求的符合性；C、文件評審可以不必保持記錄；D、文件評審必須由檢查組長實施。10、不能在認證證書有效期內(nèi)進行現(xiàn)場檢查，又無正當理由在（ ）個月延長期內(nèi)實施再認證的生產(chǎn)單元需重新進行轉(zhuǎn)換認證。A、3 B 、6 C 、2 D 、1 11、針對標識為“有機”的產(chǎn)品，下面描述不

5、正確的是（ ）A、加施中國有機產(chǎn)品認證標志； B 、加施認證標志及其唯一編號；C、認證機構(gòu)名稱或者其標識。 D 、證書標號12、GB/T 19630.4 針對產(chǎn)品召回制度的描述，不準確的是（ ）A、包括產(chǎn)品召回的條件； B 、召回產(chǎn)品的處理和采取的糾正措施；C、產(chǎn)品召回應(yīng)演練； D 、產(chǎn)品召回過程中的全部記錄。13、以下那條不是認證機構(gòu)人員必須具備的條件（ ）A、應(yīng)當具備必要的個人素質(zhì)； B 、具有相關(guān)專業(yè)教育和工作經(jīng)歷；C、接受過有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、食品安全及認證技術(shù)等方面的培訓(xùn)，具備相應(yīng)的知識和技能；D、取得中國認證認可協(xié)會的執(zhí)業(yè)注冊資質(zhì)。14、一年生植物應(yīng)進行（ ）種以上作物輪作，

6、一年種植多季水稻的地區(qū)可以采取兩種作物輪作，東北地區(qū)冬季休耕的地區(qū)可不進行輪作。A、兩 B 、一 C 、三 D 、四15、以下哪項是有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營操作規(guī)程中應(yīng)該包含的內(nèi)容（ ）A、加工廠衛(wèi)生管理與有害生物控制規(guī)程； B 、記錄管理規(guī)程；C、內(nèi)部檢查規(guī)程； D 、文件管理規(guī)程。16、認證監(jiān)管部門對認證機構(gòu)檢查方案、計劃有異議的，應(yīng)至少在現(xiàn)場檢查前（ ）天提出。A、3 B 、5 C 、2 D 、1 17、認證機構(gòu)應(yīng)委托（ ）的檢測機構(gòu)對樣品進行檢測。A、具備法定資質(zhì)； B 、具備檢測能力； C 、經(jīng)過 CNAS認可 D 、本地18、有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者應(yīng)建立并保持記錄，記錄至少應(yīng)保

7、持（ ）A、2 年； B 、3年； C 、5年； D 、8年。19、關(guān)于野生植物采集的說法中，以下哪個是正確的（ ）A、野生植物采集區(qū)應(yīng)是在采集之前從未沒有受到任何禁用物質(zhì)污染的地區(qū)。B、野生植物采集區(qū)無須保持緩沖帶。C、采集活動不應(yīng)對環(huán)境產(chǎn)生不利影響或?qū)又参镂锓N造成威脅， 采集量不應(yīng)超過生態(tài)系統(tǒng)可持續(xù)生產(chǎn)的產(chǎn)量。D、申請野生采集認證的產(chǎn)品可以無須進行檢測20、作為有機產(chǎn)品儲存、運輸?shù)陌b上無需標注下列哪條信息（ ）A、生產(chǎn)者聯(lián)系方式； B 、產(chǎn)品名稱； C 、產(chǎn)品批號； D 、有機字樣。21、對于蜂王和蜂群的飼養(yǎng)，以下哪種措施是正確的（ ）A、為了替換蜂王而殺死老齡蜂王，可以剪翅。 B 、

8、鼓勵交叉繁育不同種類的蜂群；C、對蜂王人工授精； D 、在秋天捕殺蜂群。22、以下哪些物質(zhì)是標準中規(guī)定可以作為有機加工產(chǎn)品加工過程允許使用的消毒劑（ ）。A、次氯酸鈣、二氧化氯、次氯酸鈉、硫磺B、乙醇、次氯酸鈣、次氯酸鈉、二氧化氯和過氧化氫C、乙醇、過氧乙酸 D 、甲醛、碘伏23、不能在認證證書有效期內(nèi)進行現(xiàn)場檢查，又無正當理由在（ ）個月延長期內(nèi)實施再認證的生產(chǎn)單元需重新進行轉(zhuǎn)換認證。A、3 B 、6 C 、2 D 、1 24、生產(chǎn)一種有機果汁蜂蜜飲品，生產(chǎn)者將 7%有機濃縮果汁加入 13%有機蜂蜜、 1%常規(guī)白糖和 79%的水，并按照工藝流程加工成產(chǎn)品，那么，根據(jù)標準規(guī)定，該產(chǎn)品可以被標注

9、為（ ）。A、“有機配料生產(chǎn)”的有機果汁蜂蜜飲品； B 、有機果汁蜂蜜飲品；C、果汁蜂蜜飲品，同時將獲得認證的有機配料標識為“有機” ； D、以上標識都不對。25、獲證組織因產(chǎn)地（基地）環(huán)境質(zhì)量不符合認證要求而被認證機構(gòu)撤銷認證證書的， （ ）年內(nèi)不得重新進行有機產(chǎn)品認證申報。A、一 B 、五 C 、三 D 、二二、判斷題（每題 1分，共 10分） 你認為正確的請在括號中劃“” ，錯誤的劃“”（ ）1、委派的檢查員無需征得申請人同意，并且申請人也可以選擇或推薦檢查員，（ ）2、平行生產(chǎn)是指在同一地塊中，同時生產(chǎn)相同或難以區(qū)分的有機、有機轉(zhuǎn)換或常規(guī)產(chǎn)品的情況。（ ）3、野生采集、食用菌栽培（土培

10、和覆土栽培除外） 、芽苗菜生產(chǎn)可以免除轉(zhuǎn)換期。（ ）4、可引入常規(guī)種母畜，牛、馬、駝每年引入的數(shù)量不應(yīng)超過同種成年有機母畜總量的 20%，豬、羊每年引入的數(shù)量不應(yīng)超過同種成年有機母畜總量的 10%。（ ）5、在同一生產(chǎn)單元內(nèi)，一年生植物不應(yīng)存在平行生產(chǎn)。（ ）6、有機產(chǎn)品認證檢查僅靠一次現(xiàn)場檢查是不夠充分的，認證機構(gòu)應(yīng)根據(jù)申請認證產(chǎn)品種類和風險、生產(chǎn)企業(yè)管理體系的穩(wěn)定性、當?shù)卣\信水平總體情況等，合理確定現(xiàn)場檢查頻次。（ ）7、由常規(guī)生產(chǎn)向有機生產(chǎn)發(fā)展需要經(jīng)過轉(zhuǎn)換， 經(jīng)過轉(zhuǎn)換期后收獲的植物產(chǎn)品或經(jīng)過轉(zhuǎn)換期后的動物產(chǎn)品才可作為有機產(chǎn)品銷售。生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間應(yīng)完全符合有機生產(chǎn)要求。（ ）8、有機水產(chǎn)

11、養(yǎng)殖中不可使用二氧化氯對養(yǎng)殖水體和池塘底泥消毒。（ ）9、有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品可以使用標志。（ ）10、有機加工產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，當有機配料無法滿足需求時，允許使用非人工合成的常規(guī)配料，但不得超過所有配料總量的 5%。三、多項選擇題（每題 2分，共 20分）。1、關(guān)于有機轉(zhuǎn)換計劃，以下哪些是正確的（ ）A、有機轉(zhuǎn)換計劃無須獲得認證機構(gòu)批準；B、在開始實施轉(zhuǎn)換計劃后每年須經(jīng)認證機構(gòu)核實、確認C、未按轉(zhuǎn)換計劃完成轉(zhuǎn)換的生產(chǎn)單元不能獲得認證。D、有機轉(zhuǎn)換計劃的周期必須是 5年。2、有機產(chǎn)品現(xiàn)場檢查報告應(yīng)包括如下內(nèi)容： （ ）A、檢查組通過風險評估對認證委托人的生產(chǎn)、加工活動與認證要求符合性的判斷B、對其管理體

12、系運行有效性的評價；C、對檢查過程中收集的信息以及對符合與不符合認證要求的說明；D、對其產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況的判定等內(nèi)容。3、以下哪些是認證機構(gòu)應(yīng)公開的信息（ ）A、批準、注銷、變更、暫停、恢復(fù)和撤銷認證證書的規(guī)定與程序；B、檢查員的信息；C、所有工作人員的信息，如姓名、聯(lián)系方式、崗位等；D、獲證組織正確宣傳的要求。4、有機飼料加工過程中對于維生素的使用，以下描述正確的是（ ）A、微量使用的維生素，可以無條件使用；B、來源于天然生長的飼料原料的維生素；C、在飼喂單胃動物時可使用與天然維生素一樣的合成維生素；D、若反芻動物無法獲得天然來源的維生素，允許使用與天然維生素一樣的合成的維生素 A、D和 E

13、。5、有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則適用于（ ）A、認證機構(gòu) B 、監(jiān)管部門 C 、消費者 D 、認可機構(gòu)6、植物繁殖材料包括以下（ ）A、葡萄枝； B 、蘋果樹苗； C 、水稻秧； D 、小麥種子。7、認證決定應(yīng)考慮的因素包括（ ）A、產(chǎn)品生產(chǎn)、加工特點，企業(yè)管理體系穩(wěn)定性；B、認證委托人的利益；C、當?shù)剞r(nóng)獸藥管理和社會整體誠信水平；D、產(chǎn)品和基地環(huán)境檢測結(jié)果。8、在生產(chǎn)過程中，可采用以下方法替代輪作（ ）A、與抗病植株的嫁接栽培；B、夏季和冬季耕翻曬垡；C、通過施用可生物降解的植物覆蓋物（如作物秸稈和干草）來使土壤再生；D、部分或全部更換溫室土壤，但被替換的土壤應(yīng)再用于其他的植物生產(chǎn)活動。9、以下關(guān)

14、于中國有機產(chǎn)品認證標志的描述，錯誤的是（ ）A、標識為“有機”的產(chǎn)品應(yīng)在獲證產(chǎn)品所有銷售包裝上加施中國有機產(chǎn)品認證標志及其唯一編號、認證機構(gòu)名稱或者其標識；B、中國有機產(chǎn)品認證標志只允許采取粘貼方式直接加施在產(chǎn)品或產(chǎn)品的最小包裝上；C、對于散裝或裸裝產(chǎn)品，以及鮮活動物產(chǎn)品，應(yīng)在銷售專區(qū)的適當位置展示中國有機產(chǎn)品認證標志、認證證書復(fù)印件。不直接零售的加工原料，可以不加施。D、印制的中國有機產(chǎn)品認證標志應(yīng)當清楚、明顯。10、現(xiàn)場檢查應(yīng)考慮以下因素： （ ）A、組織內(nèi)部控制體系的有效性；B、組織內(nèi)農(nóng)戶間生產(chǎn)體系和種植、養(yǎng)殖品種的相似程度；C、有機與非有機產(chǎn)品間的價格差異； D 、往年檢查中發(fā)現(xiàn)的不符

15、合項。四、 問答題（每題 5分，共 15分）1、有機農(nóng)業(yè)的基本原則是什么？2、有機產(chǎn)品的基本特征是什么？3、現(xiàn)場檢查某水果種植基地時，發(fā)現(xiàn)基地內(nèi)果樹下有白色顆粒狀物質(zhì)，作為檢查員，你會如何做？五、案例分析題（每題 5分，共 30 分）請根據(jù)所述情況判斷：如能判斷有不符合項，請指出不符合 GB/T19630-2011 標準的內(nèi)容并說明理由。如提供的證據(jù)不能足以判斷有不符合項時，請分析可能造成的危險并寫出進一步檢查的思路。1、某農(nóng)場經(jīng)過多年的有機生產(chǎn)，創(chuàng)造了較好的經(jīng)濟效益。為了增加員工收入，最近他們將其附近的湖邊沼澤地開發(fā)成農(nóng)田，以擴大有機種植面積，增加有機產(chǎn)品數(shù)量。2、檢查員在某企業(yè)的蔬菜種植基地實施現(xiàn)場檢查時，在附近河旁發(fā)現(xiàn)有數(shù)個“敵殺死”空瓶，隨即詢問正在田間作業(yè)的王姓人員， 該人員稱，他們 2年來沒有使用過這種農(nóng)藥， 可能是河對岸的農(nóng)田使用的。 作為檢查員，你將如何進行檢查。“上就詢問負責人那些豆為什么單獨98噸有機大豆，所以就另購買了“上就詢問負責人那些豆為什么單獨98