2022中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告

1、2022中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告中國(guó)咖啡新浪潮阿里新服務(wù)研究中心 X 餓了么 X 天貓咖啡 2022年8月 0201新階段新趨勢(shì)中國(guó)咖啡市場(chǎng)進(jìn)入高速發(fā)展階段中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新層出不窮03新浪潮中國(guó)咖啡消費(fèi)日?；傂杌袊?guó)咖啡市場(chǎng)進(jìn)入高速發(fā)展階段01中國(guó)咖啡消費(fèi)進(jìn)一步普及，消費(fèi)人群擴(kuò)大：2021年中國(guó)線上咖啡消費(fèi)人數(shù)是2019年1.5倍中國(guó)咖啡市場(chǎng)擴(kuò)容：咖啡豆出口減少、進(jìn)口大幅增加，進(jìn)口量突破10萬(wàn)噸中國(guó)咖啡市場(chǎng)吸引了眾多創(chuàng)業(yè)者涌入，咖啡品牌在中國(guó)市場(chǎng)掀起開(kāi)店熱潮新階段中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，未來(lái)3年破萬(wàn)億元2021年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3817億元，同比增長(zhǎng)27.2%；預(yù)計(jì)2025年中國(guó)咖啡行

2、業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)10000億元。中國(guó)咖啡消費(fèi)人群逐年擴(kuò)大：根據(jù)天貓和餓了么數(shù)據(jù)，2021年中國(guó)線上咖啡消費(fèi)群體是2019年的1.5倍。2020-2025年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì)及預(yù)測(cè)（億元）數(shù)據(jù)來(lái)源：艾媒咨詢(xún)2019-2021年中國(guó)線上咖啡消費(fèi)人群規(guī)模數(shù)據(jù)來(lái)源：天貓、餓了么，阿里新服務(wù)研究中心分析整理中國(guó)咖啡市場(chǎng)仍處于相對(duì)早期，總消費(fèi)量與人均消費(fèi)量遠(yuǎn)低于歐美、日韓等成熟市場(chǎng)，增長(zhǎng)潛力極大。雖然中國(guó)咖啡人均飲用杯數(shù)僅為9杯/年，但一二線城市的咖啡消費(fèi)量要遠(yuǎn)高于此。同時(shí)，在一二線城市的帶動(dòng)下，咖啡消費(fèi)浪潮也在逐步輻射至三、四線城市。有研究顯示，在一二線城市有咖啡飲用習(xí)慣的消費(fèi)者中，攝入頻次已達(dá)3

3、00杯/年，接近成熟咖啡市場(chǎng)水平，而這類(lèi)消費(fèi)者還在迅速增長(zhǎng)。中國(guó)咖啡市場(chǎng)仍處于相對(duì)早期，增長(zhǎng)潛力極大全球主要國(guó)家人均咖啡消費(fèi)杯數(shù)平均值449數(shù)據(jù)來(lái)源：德勤、歐睿數(shù)據(jù)，阿里新服務(wù)研究中心分析整理已養(yǎng)成咖啡飲用習(xí)慣的消費(fèi)者各國(guó)/地區(qū)人均咖啡消費(fèi)量對(duì)比（杯/年）中國(guó)咖啡市場(chǎng)擴(kuò)容：咖啡豆出口減少、進(jìn)口大幅增加中國(guó)咖啡市場(chǎng)不斷擴(kuò)容，咖啡豆的出口量不斷減少，而進(jìn)口量不斷上升，進(jìn)口量突破10萬(wàn)噸我國(guó)咖啡種植面積和產(chǎn)量不到全球的2，主要種植區(qū)域集中在云南省。云南省咖啡種植面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值占到全國(guó)的98以上。云南省咖啡豆產(chǎn)量在14萬(wàn)噸左右，種植品種為世界主流的小粒種咖啡阿拉比卡。數(shù)據(jù)來(lái)源：云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、中國(guó)

4、海關(guān)總署，阿里新服務(wù)研究中心分析自2019年開(kāi)始，我國(guó)咖啡的出口量不斷減少，這與我國(guó)咖啡市場(chǎng)迅速擴(kuò)張，以及本土產(chǎn)業(yè)鏈的逐漸成熟有關(guān)。2021年全國(guó)咖啡及制品出口量3.53萬(wàn)噸，出口量同比下降39%。2021年中國(guó)咖啡豆進(jìn)口量為12.28萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)74%2021年中國(guó)咖啡進(jìn)口額為5.26億美元，同比增長(zhǎng)68%2018-2021年云南省咖啡豆產(chǎn)量走勢(shì)（萬(wàn)噸）2018-2021年我國(guó)咖啡豆出口情況（萬(wàn)噸）2018-2021年中國(guó)咖啡豆進(jìn)口量（萬(wàn)噸）中國(guó)咖啡市場(chǎng)吸引了眾多創(chuàng)業(yè)者涌入新增咖啡相關(guān)企業(yè)數(shù)逐年增加2021年我國(guó)新增咖啡相關(guān)企業(yè)2.59萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)12.5%，平均每天注冊(cè)達(dá)70家。我國(guó)現(xiàn)

5、存咖啡相關(guān)企業(yè)15.9萬(wàn)家。數(shù)據(jù)說(shuō)明：僅統(tǒng)計(jì)企業(yè)名稱(chēng)、品牌產(chǎn)品、經(jīng)營(yíng)范圍含咖啡的企業(yè)數(shù)據(jù)來(lái)源：企查查中外咖啡品牌在中國(guó)市場(chǎng)掀起開(kāi)店熱潮2021年，星巴克中國(guó)和瑞幸咖啡門(mén)店數(shù)雙雙超過(guò)5500家，一年各自增加1000多家。2019年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的加拿大咖啡品牌Tims，兩年間迅速開(kāi)店390家。2015年成立于上海的Manner咖啡，全國(guó)門(mén)店數(shù)突破400家。2019年成立于上海的Nowwa咖啡，全國(guó)門(mén)店數(shù)突破1500家。2017年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的美國(guó)皮爺咖啡（Peets Coffee），中國(guó)門(mén)店數(shù)量已達(dá)77家。2017年成立于上海的M Stand，門(mén)店數(shù)突破180家。 數(shù)據(jù)說(shuō)明：瑞幸2021年門(mén)店數(shù)量

6、為截至2021年第三季度數(shù)據(jù)來(lái)源：星巴克財(cái)報(bào)、瑞幸財(cái)報(bào)，阿里新服務(wù)研究中心分析數(shù)據(jù)來(lái)源：品牌官網(wǎng)、媒體公開(kāi)報(bào)道，阿里新服務(wù)研究中心分析2021年咖啡新勢(shì)力品牌門(mén)店數(shù)量傳統(tǒng)行業(yè)巨頭跨界布局咖啡市場(chǎng)咖啡市場(chǎng)規(guī)模的快速崛起，讓傳統(tǒng)行業(yè)巨頭們躍躍欲試。中國(guó)郵政、中國(guó)石油、中國(guó)石化、同仁堂、萬(wàn)達(dá)、運(yùn)動(dòng)品牌李寧等企業(yè)紛紛跨界入局，在線下門(mén)店內(nèi)售賣(mài)咖啡。中國(guó)郵政 “郵局咖啡POST COFFEE”李寧 “寧咖啡 NING COFFEE”中國(guó)石化與“連咖啡”合作的易捷咖啡資本對(duì)咖啡市場(chǎng)關(guān)注度高 本土品牌加速擴(kuò)張資本市場(chǎng)加速了對(duì)咖啡市場(chǎng)的投資步伐，賽道一片火熱。上海是咖啡品牌落地首選，誕生了最多的本土品牌。新一

7、代精品咖啡如Manner、永璞、SEngine鷹集、M Stand、 illy coffee等品牌總部均在上海。品牌城市簡(jiǎn)介融資時(shí)間輪次金額投資方千小鶴咖啡杭州一家新潮咖啡品牌7月8日天使輪數(shù)百萬(wàn)元人民幣蘑菇街Seesaw Coffee上?？Х瑞^運(yùn)營(yíng)商7月21日A+輪超億元人民幣弘毅百?？毓?，深圳美西西餐飲管理有限公司M Stand上海純白色簡(jiǎn)潔都市風(fēng)的網(wǎng)紅品牌7月23日B輪5億人民幣啟承資本，高榕資本，CMC資本，挑戰(zhàn)者資本，黑蟻資本瑞幸咖啡北京咖啡連鎖品牌4月15日定向增發(fā)2.5億美元大鉦資本、愉悅資本時(shí)萃SECRE廣州著重即飲咖啡市場(chǎng)7月27日Pre-B輪約億元人民幣博將資本、凡創(chuàng)資本代

8、數(shù)學(xué)家algebraist蘇州用數(shù)學(xué)方式演算優(yōu)質(zhì)咖啡制作7月15日戰(zhàn)略融資未披露騰訊投資Manner coffee上海連鎖咖啡店6月16日B+輪數(shù)億美元字節(jié)跳動(dòng)Sengine鷹集咖啡上海精品咖啡連鎖品牌9月3日戰(zhàn)略融資未披露嗶哩嗶哩鼓勵(lì)發(fā)條GuliCoffee北京花式功能咖啡品牌7月8日種子輪數(shù)百萬(wàn)元人民幣個(gè)人投資者，民天未來(lái)投資管理有限公司NeverCoffee北京原創(chuàng)精品咖啡品牌2月12日并購(gòu)未披露元?dú)馍秩D半長(zhǎng)沙精品咖啡品牌6月24日戰(zhàn)略融資數(shù)億元人民幣中信產(chǎn)業(yè)基金，IDG資本，內(nèi)向基金，紀(jì)源資本挪瓦咖啡Nowwa上海新型咖啡品牌8月26日A+輪未披露金沙江創(chuàng)投，盛景網(wǎng)聯(lián)，伯藜創(chuàng)投隅田

9、川咖啡杭州“快消鮮咖啡”品類(lèi)開(kāi)創(chuàng)者3月31日B輪3億人民幣景資本，啟明創(chuàng)投、不二資本、興旺投資、多維海拓永璞咖啡上海咖啡掛耳包品牌6月11日A+輪5000萬(wàn)人民幣眾源資本，麥星投資illy coffee上海連鎖咖啡品牌3月1日戰(zhàn)略融資2億歐元Rhne Capital資料來(lái)源：企查查數(shù)據(jù)研究院，2021年五大“新餐飲”賽道投融資數(shù)據(jù)報(bào)告，2021.11中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新層出不窮02品類(lèi)新趨勢(shì)：咖啡產(chǎn)品形態(tài)越來(lái)越豐富，咖啡產(chǎn)品銷(xiāo)售額五年提升350%品牌新趨勢(shì)：國(guó)貨咖啡品牌在近年內(nèi)相繼崛起，國(guó)產(chǎn)品牌咖啡豆銷(xiāo)售額占比上升到61%營(yíng)銷(xiāo)新趨勢(shì)：咖啡品牌積極探索線上線下“全域融合”，為整個(gè)餐飲行業(yè)樹(shù)立了優(yōu)秀典

10、范新趨勢(shì)品類(lèi)新趨勢(shì)：咖啡產(chǎn)品形態(tài)越來(lái)越豐富資料來(lái)源：阿里新服務(wù)研究中心分析整理咖啡產(chǎn)品大類(lèi)分為：研磨咖啡、便捷咖啡、即飲咖啡、現(xiàn)磨咖啡研磨咖啡包含：咖啡豆、咖啡粉、膠囊咖啡便捷咖啡包含：掛耳咖啡、咖啡液、速溶咖啡（傳統(tǒng)速溶、凍干速溶）即飲咖啡：罐裝包裝的咖啡飲料現(xiàn)磨咖啡：咖啡館銷(xiāo)售的現(xiàn)場(chǎng)制作的咖啡研磨咖啡咖啡豆咖啡粉膠囊咖啡掛耳咖啡便捷咖啡咖啡液速溶咖啡即飲咖啡傳統(tǒng)速溶凍干速溶現(xiàn)磨咖啡現(xiàn)磨咖啡咖啡加工烘焙研磨膠囊包裝咖啡生豆熟咖啡豆咖啡粉掛耳包裝膠囊咖啡掛耳咖啡噴霧干燥濃縮咖啡液萃取冷凍干燥現(xiàn)磨咖啡罐裝咖啡飲料熟咖啡豆研磨沖泡即飲咖啡品類(lèi)新趨勢(shì)：便捷咖啡引領(lǐng)5年增長(zhǎng)，研磨流行正當(dāng)時(shí)新技術(shù)帶來(lái)新

11、風(fēng)味：掛耳咖啡、咖啡液、凍干速溶咖啡，技術(shù)升級(jí)帶來(lái)新口味研磨流行正當(dāng)時(shí)：咖啡初級(jí)消費(fèi)者向精品、研磨升級(jí)數(shù)據(jù)來(lái)源：淘寶、天貓平臺(tái)；阿里新服務(wù)研究中心分析品類(lèi)新趨勢(shì)：咖啡產(chǎn)品銷(xiāo)售額五年提升350%數(shù)據(jù)來(lái)源：淘寶、天貓平臺(tái)；阿里新服務(wù)研究中心分析電商平臺(tái)咖啡相關(guān)產(chǎn)品銷(xiāo)售額迅速增加：相比2016年，2021年電商平臺(tái)咖啡產(chǎn)品銷(xiāo)售額提升350%，五年復(fù)合增長(zhǎng)率28%，近兩年（2019-2021）復(fù)合增長(zhǎng)率35%便捷咖啡占比最大：增長(zhǎng)貢獻(xiàn)占比約73%，復(fù)合增長(zhǎng)率近30%研磨咖啡潛力最足：增長(zhǎng)貢獻(xiàn)占比約22%，復(fù)合增長(zhǎng)率近30%即飲咖啡增速最快：增長(zhǎng)貢獻(xiàn)占比約5%，復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)50%2016-2021年同

12、比復(fù)合增長(zhǎng)率2016-2021年增長(zhǎng)貢獻(xiàn)占比50%30% 30%5%73%22%即飲咖啡便捷咖啡研磨咖啡2016-2021年咖啡相關(guān)產(chǎn)品銷(xiāo)售額情況品類(lèi)新趨勢(shì) ：咖啡機(jī)銷(xiāo)量提速，兩年復(fù)合增長(zhǎng)率29%隨著咖啡消費(fèi)的普及和升級(jí)，以80、90后為核心的年輕消費(fèi)群體，對(duì)咖啡的要求從原來(lái)的速溶咖啡升級(jí)到了研磨咖啡。因此，咖啡機(jī)作為新興品類(lèi)開(kāi)始在中國(guó)市場(chǎng)快速成長(zhǎng)，引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)。數(shù)據(jù)來(lái)源：天貓，阿里新服務(wù)研究中心分析根據(jù)天貓數(shù)據(jù)，咖啡機(jī)是廚房電器中快速增長(zhǎng)的類(lèi)目，咖啡機(jī)銷(xiāo)售額近兩年復(fù)合增長(zhǎng)率29%。其他咖啡器具也實(shí)現(xiàn)較快增長(zhǎng)，磨豆機(jī)、咖啡壺、咖啡濾紙銷(xiāo)售額分別同比增長(zhǎng)30%，20%，25%。二三線城市的增速最

13、高，越來(lái)越多的人喜歡自己動(dòng)手研磨咖啡粉沖泡咖啡。2016-2021年咖啡機(jī)銷(xiāo)售金額和同比增速?lài)?guó)產(chǎn)品牌咖啡豆的銷(xiāo)售額占比新品牌創(chuàng)造近一半銷(xiāo)售額品牌新趨勢(shì)：國(guó)貨咖啡品牌在近年內(nèi)相繼崛起46%61%2016年2021年數(shù)據(jù)來(lái)源：天貓?zhí)詫?，阿里新服?wù)研究中心分析國(guó)產(chǎn)品牌咖啡豆的銷(xiāo)售額占比從2016的46%上升到2021年的61%。新品牌47%2021年2021年國(guó)產(chǎn)品牌咖啡豆的銷(xiāo)售額是2016年的4.3倍，五年復(fù)合增速34%，是國(guó)際品牌增速的1.6倍。2021年國(guó)產(chǎn)品牌咖啡豆銷(xiāo)售額的近一半是由新品牌（2015年以后成立的品牌）創(chuàng)造的。國(guó)貨品牌深耕中國(guó)市場(chǎng)，在品類(lèi)、口味、包裝等方面做出創(chuàng)新。同時(shí)，借助電

14、商的發(fā)展，新品牌的獲客成本大大降低，消費(fèi)者口碑相傳，對(duì)國(guó)貨咖啡品牌的認(rèn)可度越來(lái)越高。國(guó)產(chǎn)品牌咖啡豆銷(xiāo)售額增速CAGR三頓半、隅田川、永璞三個(gè)國(guó)貨品牌進(jìn)入咖啡及相關(guān)產(chǎn)品銷(xiāo)售額排名前十。十大國(guó)貨咖啡品牌：三頓半、隅田川、永璞、Sinloy、啡舍、中啡、豆叔、Seesaw、柯林、Manner品牌新趨勢(shì)：國(guó)貨咖啡品牌在近年內(nèi)相繼崛起品牌名稱(chēng)品牌發(fā)源地咖啡產(chǎn)品類(lèi)型品牌成立時(shí)間Nestle/雀巢瑞士速溶咖啡1866年三頓半中國(guó)速溶咖啡2015年TASOGARE/隅田川中國(guó)咖啡液2015年Starbucks/星巴克美國(guó)即飲咖啡1971年Delonghi/德龍意大利咖啡機(jī)1901年NESPRESSO/奈斯派索

15、瑞士膠囊咖啡1995年永璞中國(guó)咖啡液2014年AGF日本速溶咖啡2016年OLDTOWN WHITE/舊街場(chǎng)馬來(lái)西亞速溶咖啡1999年g 7 coffee越南速溶咖啡2015年咖啡及相關(guān)產(chǎn)品銷(xiāo)售額排名前十品牌十大國(guó)貨咖啡品牌品牌名稱(chēng)品牌注冊(cè)地咖啡產(chǎn)品類(lèi)型品牌成立時(shí)間三頓半湖南省速溶咖啡2015年TASOGARE/隅田川浙江省咖啡液2015年永璞上海市咖啡液2014年Sinloy云南省咖啡豆2017年FISHER COFFEE/啡舍山東省咖啡豆2006年中啡云南省速溶咖啡2005年Uncle Bean/豆叔北京市咖啡豆2009年Seesaw上海市咖啡液2012年柯林上海市掛耳咖啡2006年Man

16、ner上海市咖啡豆2015年資料來(lái)源：天貓，阿里新服務(wù)研究中心分析整理品牌新趨勢(shì)：云南咖啡豆向精品化、品牌化升級(jí)現(xiàn)在后來(lái)過(guò)去云南咖啡豆60%-70%作為廉價(jià)的原料出口。星巴克，雀巢大量用云南咖啡豆，但是云南缺少區(qū)域品牌。隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)咖啡消費(fèi)量持續(xù)上升，以及云南咖啡企業(yè)在數(shù)字時(shí)代的創(chuàng)新發(fā)展，云南咖啡豆向精品化、品牌化升級(jí)，出現(xiàn)了眾多國(guó)貨品牌。營(yíng)銷(xiāo)新趨勢(shì)：咖啡品牌積極探索線上線下“全域融合”堂食外賣(mài)自提電商商超全面的餐飲數(shù)字化不僅包括“堂食+外賣(mài)”，更包括到店自提、電商零售、商超零售等新的場(chǎng)景和渠道。咖啡品牌在探索線上線下全渠道融合上較為活躍，為整個(gè)餐飲行業(yè)樹(shù)立了優(yōu)秀典范。2018年9月，依托餓了

17、么配送的外賣(mài)服務(wù)“專(zhuān)星送”上線。2020年7月，星巴克“啡快”（在線點(diǎn)、到店?。┓?wù)上線支付寶、淘寶、口碑和高德。2021財(cái)年第三財(cái)季，通過(guò)數(shù)字化平臺(tái)點(diǎn)單的銷(xiāo)售額達(dá)到星巴克整體銷(xiāo)售額的34%，其中15%來(lái)自“專(zhuān)星送”外送訂單，19%來(lái)自“啡快”到店自取訂單。Seesaw在全面數(shù)字化戰(zhàn)略的推動(dòng)下，持續(xù)開(kāi)拓外賣(mài)場(chǎng)景，外賣(mài)業(yè)務(wù)銷(xiāo)售占比超30%。在會(huì)員全渠道打通和運(yùn)營(yíng)方面加大投入，會(huì)員體量增長(zhǎng)至200萬(wàn)人。Seesaw在2021年實(shí)現(xiàn)了超3倍的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。以線上包裝咖啡產(chǎn)品（包括掛耳咖啡、冷萃液、咖啡豆等）為主的電商渠道，是Seesaw重要增長(zhǎng)點(diǎn)。中國(guó)咖啡消費(fèi)日?；?、剛需化03城市新浪潮：上?？Х认M(fèi)、

18、咖啡愛(ài)好者人數(shù)遙遙領(lǐng)先全國(guó)消費(fèi)新浪潮：咖啡正變成日常飲品，增速超過(guò)奶茶果汁人群新浪潮：女性撐起了咖啡消費(fèi)市場(chǎng)，Z世代群體正在入場(chǎng)新浪潮城市新浪潮：上海咖啡消費(fèi)金額遙遙領(lǐng)先其他城市咖啡消費(fèi)金額最多的十座城市：上海、北京、杭州、廣州、深圳、成都、南京、蘇州、武漢、天津；上?？Х认M(fèi)金額連續(xù)三年遙遙領(lǐng)先其他城市復(fù)合增長(zhǎng)率排前三位的城市：杭州、蘇州、成都數(shù)據(jù)來(lái)源：天貓、淘寶、餓了么，阿里新服務(wù)研究中心分析咖啡消費(fèi)金額最多的10座城市城市新浪潮：上?？Х葠?ài)好者人數(shù)遙遙領(lǐng)先其他城市最?lèi)?ài)咖啡的十座城市（咖啡消費(fèi)人群占比）：上海、杭州、北京、廈門(mén)、南京、廣州、深圳、武漢、蘇州、福州。十座城市人均收入水平較高，

19、本地即時(shí)電商發(fā)達(dá)。數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、天貓、淘寶、餓了么，阿里新服務(wù)研究中心分析最?lèi)?ài)咖啡的十座城市（咖啡消費(fèi)人群占比）商圈新浪潮：上海咖啡消費(fèi)最旺盛十大商圈上?？Х认M(fèi)規(guī)模（以區(qū)為單位）上?？Х认M(fèi)最旺盛十大商圈數(shù)據(jù)來(lái)源：餓了么，阿里新服務(wù)研究中心分析消費(fèi)新浪潮：現(xiàn)磨咖啡變?yōu)槿粘ｏ嬈?，增速超過(guò)奶茶果汁2020-2021年現(xiàn)磨咖啡與奶茶果汁的消費(fèi)增長(zhǎng)情況2021年餐飲外賣(mài)總體增速由“趕時(shí)髦”到咖啡續(xù)命，年輕消費(fèi)群體已逐步養(yǎng)成喝咖啡的習(xí)慣，現(xiàn)磨咖啡變?yōu)椤叭粘ｏ嬈贰薄?021年，現(xiàn)磨咖啡、奶茶果汁消費(fèi)量大幅增長(zhǎng)，2021年增速雙雙超過(guò)2020年，增速遠(yuǎn)超餐飲外賣(mài)整體，且現(xiàn)磨咖啡增速超過(guò)奶茶果汁。超

20、過(guò)90%的咖啡消費(fèi)者表示未來(lái)會(huì)保持或增加消費(fèi)頻次。數(shù)據(jù)來(lái)源：餓了么，阿里新服務(wù)研究中心分析受訪消費(fèi)者未來(lái)飲用現(xiàn)磨咖啡的頻次變化分布情況50%以上的消費(fèi)者明確表示會(huì)增加現(xiàn)磨咖啡的飲用頻次，從而建立穩(wěn)定且日常的咖啡飲用習(xí)慣數(shù)據(jù)來(lái)源：易觀分析數(shù)據(jù)說(shuō)明：消費(fèi)者定量問(wèn)卷（N=600，受眾為有過(guò)現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)行為的消費(fèi)者，1-3線城市均勻分布樣本），2022年1月消費(fèi)新浪潮：咖啡消費(fèi)日常化、剛需化消費(fèi)者攝入現(xiàn)磨咖啡的主要原因數(shù)據(jù)來(lái)源：德勤消費(fèi)者調(diào)研根據(jù)德勤消費(fèi)者調(diào)研，中國(guó)消費(fèi)者攝入現(xiàn)磨咖啡的目的從初期的社交性場(chǎng)景需求，已經(jīng)發(fā)展成為功能性需求，大多數(shù)人已從生理或心理對(duì)咖啡產(chǎn)生了依賴(lài)，尤其是一線城市消費(fèi)者因工作壓力較大，提神的生理需求已成為咖啡飲用的主要原因。人群新浪潮：女性撐起了咖啡消費(fèi)市場(chǎng)，Z世代群體正在入場(chǎng)現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)者性別結(jié)構(gòu)女性撐起了咖啡消費(fèi)市場(chǎng)：女性消費(fèi)金額占比繼續(xù)上升至65%，2540歲年齡段的職業(yè)女性是咖啡消費(fèi)的絕對(duì)主力Z世代新勢(shì)力正在入場(chǎng)：Z世代年輕群體消費(fèi)金額占比上升了2.3個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到8.6%現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)者年齡結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)來(lái)源：餓了么，阿里新服務(wù)研究中心分析咖啡 X 公益：上海藍(lán)風(fēng)鈴咖啡聯(lián)盟推薦精品咖啡小店支付寶藍(lán)風(fēng)鈴無(wú)障礙計(jì)劃支持殘障人士獲得更多包容性發(fā)展機(jī)會(huì)的項(xiàng)目，通過(guò)無(wú)障礙商家服