餐飲業(yè)消防安全培訓(xùn)

1、餐飲業(yè)消防安全培訓(xùn)第一頁(yè)，共42頁(yè)。 維持一個(gè)安全無(wú)憂的工作環(huán)境 是每一個(gè)人的責(zé)任！安全第一！2第二頁(yè)，共42頁(yè)。摔傷3第三頁(yè)，共42頁(yè)。防止跌倒 營(yíng)運(yùn)部服務(wù)人員進(jìn)入廚房時(shí)要特別當(dāng)心清潔和沖洗時(shí)使用單獨(dú)的拖把，水桶.注意制冰機(jī)，冰淇淋機(jī)，咖啡機(jī)等附近潮濕的地面情況灑在地上的湯汁要隨時(shí)清洗打碎的玻璃器皿、瓷器和其他易使人跌倒的障礙物應(yīng)馬上清除推食物車不要奔跑櫥柜和抽屜不使用時(shí)要關(guān)緊4第四頁(yè)，共42頁(yè)。抬重物的正確方法抬重物之前先仔細(xì)考慮：我能否獨(dú)自抬舉?我需要用設(shè)備或工具嗎？一人應(yīng)付是否會(huì)太困難？我是否需要請(qǐng)求一個(gè)同事來幫我？5第五頁(yè)，共42頁(yè)。抬舉重物的正確方法：抬舉重物要借助腿與胳膊的力量從

2、低處抬舉時(shí)，背部要直膝蓋應(yīng)彎曲雙腳側(cè)開，不要在同以水平線上站立起來后，雙手握緊物體6第六頁(yè)，共42頁(yè)。推 車重的物品放車的下部，輕的物品放車的上部，擺放不能超出車的寬度。確保通過層架看到路車頂上不能放東西進(jìn)出電梯須慢推車要小心障礙物7第七頁(yè)，共42頁(yè)。推食品車8第八頁(yè)，共42頁(yè)。使用冰鏟取冰9第九頁(yè)，共42頁(yè)。10第十頁(yè)，共42頁(yè)。辦公室11第十一頁(yè)，共42頁(yè)。其它安全注意事項(xiàng)：使用化學(xué)藥品，避免對(duì)手和臉部的燒傷廚師注意高溫油、湯、蒸汽的傷害及刀傷用煤氣時(shí)堅(jiān)持火等氣的原則，用完一定要關(guān)煤氣撤盤碟一次不要拿太多上熱咖啡、湯菜注意客人胳膊肘或突然轉(zhuǎn)身工程部員工要避免撞傷不要用濕手接觸電器推車拐彎要

3、警惕小心12第十二頁(yè)，共42頁(yè)。內(nèi)部安全13第十三頁(yè)，共42頁(yè)。 員工安全要求與注意事項(xiàng)保管好私人物品注意上下班交通安全遵守各項(xiàng)操作規(guī)定下班時(shí)要關(guān)閉復(fù)印機(jī)，打印機(jī)，電腦等電器設(shè)備14第十四頁(yè)，共42頁(yè)。消防安全15第十五頁(yè)，共42頁(yè)。消防法2009年5月1日國(guó)務(wù)院頒布新中華人民共和國(guó)消防法我國(guó)消防宣傳日是每年的十一月九日（119）消防工作方針“預(yù)防為主，防消結(jié)合” 江澤民同志概括現(xiàn)在消防工作三句話： “隱患險(xiǎn)于明火，防范勝于救災(zāi)，責(zé)任重于泰山。”16第十六頁(yè)，共42頁(yè)。三 知 三 會(huì)知本崗位火災(zāi)危險(xiǎn)， 會(huì)使用滅火器材；知本部門防火職責(zé)， 會(huì)打報(bào)警電話；知火災(zāi)應(yīng)急方案， 會(huì)疏散救援。不隨便吸煙及

4、動(dòng)用明火；不亂接電源，人走電斷；不亂堆可燃物及關(guān)閉起源。17第十七頁(yè)，共42頁(yè)。主要內(nèi)容: 什么是火災(zāi) 我們的防火系統(tǒng) 如何使用滅火器 救火行動(dòng) 疏散 與客人溝通18第十八頁(yè)，共42頁(yè)。什么條件使火燃燒?火三角氧火源化學(xué)反應(yīng)可燃物19第十九頁(yè)，共42頁(yè)。安全隱患電線磨損不被人留意的火焰（蠟燭等）易燃的物品和液體未滅的煙蒂人為（故意破壞）因素20第二十頁(yè)，共42頁(yè)。電線破損插銷與插頭不匹配21第二十一頁(yè)，共42頁(yè)。請(qǐng)你務(wù)必清楚知道 你位于哪里？ 最近的緊急出口在哪里? 如有意外，疏散集合地點(diǎn)在哪里？22第二十二頁(yè)，共42頁(yè)。如何報(bào)火警？ 撥打公司內(nèi)部火警電話 沉著冷靜 報(bào)警人姓名 報(bào)告著火地點(diǎn)

5、燃燒物 火勢(shì)情況23第二十三頁(yè)，共42頁(yè)。消防系統(tǒng) 煙感報(bào)警器 手動(dòng)報(bào)警按鈕 噴淋滅火系統(tǒng) 火警鈴24第二十四頁(yè)，共42頁(yè)。報(bào)警后紅燈長(zhǎng)亮煙感報(bào)警器25第二十五頁(yè)，共42頁(yè)。手動(dòng)報(bào)警按鈕按下即報(bào)警紅燈長(zhǎng)亮火警電話插孔26第二十六頁(yè)，共42頁(yè)。噴 淋 頭27第二十七頁(yè)，共42頁(yè)。應(yīng) 急 廣 播28第二十八頁(yè)，共42頁(yè)。滅 火 器29第二十九頁(yè)，共42頁(yè)。滅火器的使用方法拉開保險(xiǎn)銷對(duì)準(zhǔn)火焰的根部1.5-2米按下壓把從一側(cè)掃到另一側(cè)30第三十頁(yè)，共42頁(yè)。如何做到迅速疏散呢？ 安全出口是否被堵塞? 安全出口是否有明顯的標(biāo)志? 應(yīng)急燈系統(tǒng)是否工作? 防火樓梯是否干凈且流暢? 你知道如何疏散客人嗎?31

6、第三十一頁(yè)，共42頁(yè)。確保通往安全出口的路不被堵塞32第三十二頁(yè)，共42頁(yè)。你是否經(jīng)?？吹椒阑鹜ǖ辣欢伦?？33第三十三頁(yè)，共42頁(yè)。確保安全出口的門不要被堵塞34第三十四頁(yè)，共42頁(yè)。遇到火災(zāi)，你該怎么辦呢？挪開堵塞走廊和出口的物品關(guān)閉門窗，防止火勢(shì)蔓延記?。翰灰獙㈤T上鎖不要使用電梯開門前先觸摸一下門把，如果門把非常燙，說明外面的火已非常大，不要輕易開門停下觀察,如果煙很大， 爬行至安全地帶保持鎮(zhèn)靜 35第三十五頁(yè)，共42頁(yè)。火 警 疏 散火警的警鈴聲為連續(xù)播放的急促短聲疏散的定義為火勢(shì)未能被有效地控制，公司的全部客人和員工應(yīng)立即從防火通道撤離到室外的安全集合地點(diǎn)疏散撤離的廣播內(nèi)容為連續(xù)用多

7、國(guó)不同的語(yǔ)言重復(fù)播放36第三十六頁(yè)，共42頁(yè)?；?警 疏 散辦公室值班人員，在未接到疏散命令前，應(yīng)及時(shí)將自己所在崗位的重要資料、文件、貴重儀器（便于搬運(yùn)的）物品集中好，以便接到疏散指示時(shí)，及時(shí)疏散。37第三十七頁(yè)，共42頁(yè)?；?警 疏 散疏散的先后次序 先客人后員工，先婦孺后男士 火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)及著火層立即撤離著火層上兩層及下一層 其它區(qū)域38第三十八頁(yè)，共42頁(yè)?；?警 疏 散注 意 事 項(xiàng)員工可自由利用任何安全的、最近的緊急出口逃生盡量靠右走，嚴(yán)禁使用電梯黑暗中可摸著樓梯的扶手走所有的防火門只能按一個(gè)方向推開，一定要順著防火門的開啟方向撤離39第三十九頁(yè)，共42頁(yè)?；鹁枭⒆?意 事 項(xiàng)在煙霧中要盡量低下身子，必要時(shí)甚至匍匐前進(jìn)時(shí)，可以用濕毛巾捂住口鼻，盡量減少吸入煙霧不要驚慌，不要一哄而下嚴(yán)禁打開任何房門， 通過防火門后 一定要隨手關(guān)門，以隔絕火勢(shì)40第四十頁(yè)，共42頁(yè)?；?警 疏 散注