大學(xué)生膳食營養(yǎng)調(diào)查問卷解析

1、【大學(xué)生電腦主頁】 友情提供，歡迎您的訪問！大學(xué)電腦主頁 大學(xué)生的百事通大學(xué)生膳食營養(yǎng)調(diào)查問卷解析河套大學(xué)07食檢 第二組 組長劉美君進(jìn)入21世紀(jì)，隨著人們物資生活水平、精神生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，導(dǎo)致了一系列因不健康不合理的飲食習(xí)慣而引發(fā)的疾病與問題：如記憶力下降、抗病力減弱等。對大學(xué)生而言，他們面對巨大的學(xué)習(xí)壓力的就業(yè)壓力，這時他們能否有一個健康的體魄，是否有一個合理、健康的飲食習(xí)慣越來越引起人們的關(guān)注。 因此此我們對河套套大學(xué)的的一些大大學(xué)生進(jìn)進(jìn)行了問問卷調(diào)查查以便了了解他們們的飲食食習(xí)慣與與身體健健康的關(guān)關(guān)系。調(diào)查方法本次調(diào)查是是在河套套大學(xué)中中的一些些大學(xué)生生中進(jìn)行行的，特特

2、選此地地是因?yàn)闉楹犹状蟠髮W(xué)是河河套地區(qū)區(qū)大學(xué)比比較集中中的地方方，也有有代表性性。還有有我們選選擇的對對象是大大學(xué)生，和和我一樣樣，能對對我提出出的問題題如實(shí)的的回答。本本次調(diào)查查采用的的是隨機(jī)機(jī)抽樣法法。發(fā)出出問卷550份，收收回477份，有有效率為為94%。調(diào)查查問卷從從早、中中、晚三三餐出發(fā)發(fā)，了解解大學(xué)生生飲食結(jié)結(jié)構(gòu)所存存在的問問題，從從而反映映出大學(xué)學(xué)生飲食食結(jié)構(gòu)的的不合理理。調(diào)查結(jié)果及及分析在我們所調(diào)調(diào)查的447份問問卷中，大大部分大大學(xué)生對對自己的的飲食結(jié)結(jié)構(gòu)不夠夠了解，又又有相當(dāng)當(dāng)一部分分對自己己的飲食食結(jié)構(gòu)一一點(diǎn)也不不關(guān)心，這這些主要要是他們們對飲食食知識缺缺乏認(rèn)識識，不重重

3、視飲食食結(jié)構(gòu)，這這使大學(xué)學(xué)生自己己不重視視自己的的身體健健康，從從而導(dǎo)致致大學(xué)生生的身體體疾病。 在在我所調(diào)調(diào)查的447份問問卷中，調(diào)調(diào)查結(jié)果果顯示了了以下幾幾個特點(diǎn)點(diǎn)：1、有相當(dāng)當(dāng)一部分分大學(xué)生生不吃早早餐。2、用餐時時不注意意飲食速速度。3、三餐不不按時吃吃。4、進(jìn)餐時時與其它它事情發(fā)發(fā)生沖突突。5、有相當(dāng)當(dāng)一部分分大學(xué)生生嚴(yán)重偏偏食。6、平時攝攝取食物物營養(yǎng)不不均衡。7、飲食習(xí)習(xí)慣極其其不正常常。具體分析如如下：（一）通過過47份份調(diào)查問問卷的研研究分析析可以看看出，大大學(xué)生飲飲食結(jié)構(gòu)構(gòu)不合理理最重要要的原因因是不吃吃早餐。見見(表一一)。有不吃早餐餐的習(xí)慣慣嗎?10.6%44.7%29

4、.8%14.9%經(jīng)常偶爾無有由表一可以以看出：在大學(xué)學(xué)生中大大多數(shù)的的人有不不正常的的吃早餐餐的習(xí)慣慣，這個個人數(shù)占占到了很很大比列列，應(yīng)當(dāng)當(dāng)引起廣廣大大學(xué)學(xué)生的關(guān)關(guān)注。在在大學(xué)里里，由于于學(xué)習(xí)比比較緊張張，學(xué)生生一天忙忙忙碌碌碌，為了了過級考考試，專專升本考考試，考考研等。經(jīng)經(jīng)常晚上上學(xué)到半半夜，早早上忙碌碌的上早早課，幾幾乎爬起起來洗漱漱，便匆匆匆的去去上課了了。還有有的女孩孩子為了了減肥，便便想到了了節(jié)食的的壞方法法而誤了了早餐，再再有的就就是一個個很簡單單的原因因?qū)W生本本身懶惰惰。這些些都是不不吃早餐餐的原因因，這對對身體非非常有害害。（二）第二二個重要要的原因因-營養(yǎng)養(yǎng)攝入不不均衡原

5、因是很多多學(xué)生進(jìn)進(jìn)入大學(xué)學(xué)以后離離開了父父母，在在學(xué)校吃吃住開始始不習(xí)慣慣，沒有有了父母母的管束束，在飲飲食上也也完全憑憑任自己己的愛好好，開始始不注意意飲食結(jié)結(jié)構(gòu)的調(diào)調(diào)整（如如偏食見見表二）偏偏食的占占總體人人數(shù)的334，這這些數(shù)字字都表明明了他們們平時攝攝入的營營養(yǎng)不均均衡。還還有不只只單單這這些，還還包括水水果和各各種飲品品的攝入入，都能能關(guān)系到到營養(yǎng)均均衡的問問題。表二你偏食嗎?偏食不偏食34%66%飲食是否注注意葷素素搭配?注意不注意50%50%（三）第三三個重要要的原因因就是飲飲食習(xí)慣慣不合理理。表三你選擇食品品注意的的是什么么?風(fēng)味營養(yǎng)質(zhì)地色澤60.8%28.3%6.5%4.3%

6、吃飯是喜歡歡看電視視嗎?非常喜歡一般不喜歡31.1%57.8%10.9%你認(rèn)為下面面哪些是是良好的的飲食習(xí)習(xí)慣?飯后喝湯飯后半小時時吃水果果飯后吃甜品品站立進(jìn)食35.6%53.3%6.7%4.4%由表三可以以看出：邊看書書邊吃飯飯，便看看電視邊邊吃飯也也是大學(xué)學(xué)生飲食食不良的的表現(xiàn)。現(xiàn)現(xiàn)代社會會是一個個激烈競競爭的社社會，大大學(xué)生在在這個大大環(huán)境里里承受著著多方面面的壓力力，尤其其是就業(yè)業(yè)壓力。要要想在這這個社會會中有一一定的立立足之地地，就必必須提高高自身的的 素質(zhì)質(zhì)和促進(jìn)進(jìn)自我發(fā)發(fā)展。這這樣，大大學(xué)生必必須抓緊緊一切時時間學(xué)習(xí)習(xí)，使自自己掌握握一定的的技能，在在激烈的的競爭中中使自己己立于

7、不不敗之地地。 這樣做做雖在一一定程度度上說明明你會利利用時間間，卻不不知道這這破壞了了你正常常的飲食食習(xí)慣。據(jù)據(jù)科學(xué)證證明，人人在吃飯飯時，大大腦的記記憶力是是迅速降降低的時時候，在在這時看看書收獲獲不會很很大，反反之，會會使自己己的飲食食習(xí)慣遭遭到嚴(yán)重重破壞，得得不償失失。 大學(xué)生生在緊張張的學(xué)習(xí)習(xí)之余，也也可以用用娛樂方方式調(diào)節(jié)節(jié)一下，最最好的娛娛樂方式式就是看看電視，聽聽音樂。然然而，要要想讓他他們放下下學(xué)習(xí)區(qū)區(qū)單獨(dú)看看電視是是不可能能，所以以只有在在吃飯時時才看電電視。在在調(diào)查中中，這方方面的占占31.1。這是一一個不小小的數(shù)字字。但是是，大學(xué)學(xué)生們看看電視無無非是想想了解一一下國家

8、家的大事事，這也也許是某某些同學(xué)學(xué)唯一的的途徑。然然而，再再吃飯的的時候看看電視是是不利于于健康的的。他們們這樣做做不是因因?yàn)榭措婋娨暥`誤了吃飯飯，就是是因?yàn)榭纯措娨暥`了上上課時間間，對大大學(xué)生良良好的飲飲食習(xí)慣慣產(chǎn)生了了危害，這這是不值值得提倡倡。四、對策和和建議合理的營養(yǎng)養(yǎng)是促進(jìn)進(jìn)和保障障身體健健康的基基礎(chǔ)，營營養(yǎng)不足足和營養(yǎng)養(yǎng)過剩都都會損害害人體的的健康，而而合理的的營養(yǎng)是是靠科學(xué)學(xué)的飲食食結(jié)構(gòu)和和飲食習(xí)習(xí)慣才得得以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)的。 在人人體中，維維持機(jī)體體正常運(yùn)運(yùn)轉(zhuǎn)的主主要營養(yǎng)養(yǎng)是蛋白白質(zhì)，如如果蛋白白質(zhì)長期期供應(yīng)不不足則會會導(dǎo)致發(fā)發(fā)育遲緩緩、智力低低下，記記憶力障障礙以及及抗病力力減

9、弱。設(shè)設(shè)如果過過多時，多多余的蛋蛋白質(zhì)可可以異生生為糖原原。糖和和脂肪過過多時可可導(dǎo)致肥肥胖，誘誘發(fā)冠心心病高血血壓等。維維生素AA缺乏時時會產(chǎn)生生夜盲癥癥，骨骼骼和牙齒齒也會受受到影響響，可見見，營養(yǎng)養(yǎng)需要充充足而又又適度，全全面而又又平衡，這這就需要要講究用用膳的科科學(xué)?？瓶茖W(xué)永善善實(shí)質(zhì)上上要解決決好三個個問題:第一是飲食食的質(zhì)即即如何選選擇食物物；第二是飲食食的量即即如何定定量吃喝喝；第三是進(jìn)食食時間的的安排和和習(xí)慣即即何時如如何進(jìn)食食。根據(jù)醫(yī)學(xué)證證明，科學(xué)的的飲食必必須遵循循以下原原則：1、全面攝攝入營養(yǎng)養(yǎng)素。年年輕人特特別要注注意蛋白白質(zhì)和維維生素的的補(bǔ)充。各各種營養(yǎng)養(yǎng)素的攝攝入量以

10、以能滿足足需要又又不過量量的原則則。人體體所需要要的全面面營養(yǎng)素素只能從從食物中中取得，吃吃的食物物種類越越多，獲獲得的營營養(yǎng)素越越豐富?，F(xiàn)現(xiàn)在的學(xué)學(xué)生中，獨(dú)獨(dú)生子女女越來越越多，很很多人從從小養(yǎng)成成了偏食食、忌食食的習(xí)慣慣，進(jìn)入入大學(xué)后后，脫離離了父母母的監(jiān)管管，飲食食上的單單一性就就愈顯突突出，這這就必然然會妨礙礙營養(yǎng)物物質(zhì)的攝攝取，甚甚至營養(yǎng)養(yǎng)物質(zhì)的的缺乏癥癥。比如如有人不不吃芹菜菜，其實(shí)實(shí)，芹菜菜中含有有豐富的的蛋白質(zhì)質(zhì)、礦物物質(zhì)和芳芳香油，還還有降低低血壓，促促經(jīng)血液液循環(huán)和和健腦的的作用，這這是很多多其他蔬蔬菜所不不可代替替的；還還有些人人不吃豬豬肝、豬豬血，這這樣鐵的的吸收則則可

11、能受受到影響響，尤其其是女同同學(xué)，因因其月經(jīng)經(jīng)失血，發(fā)發(fā)生貧血血的可能能性相對對較大。 22、定時時定量進(jìn)進(jìn)食。一一日三餐餐是人在在漫長的的歲月中中形成的的適應(yīng)人人體腸胃胃環(huán)境的的生理功功能已成成定型的的生理節(jié)節(jié)律。定定時進(jìn)餐餐可以維維持血液液中營養(yǎng)養(yǎng)物質(zhì)的的穩(wěn)定，保保證人體體的正常?；顒?，一一般來講講，美餐餐之間間間隔45小時時是根據(jù)據(jù)食物在在人體胃胃中停留留的時間間決定的的。 大學(xué)生生中，有有相當(dāng)一一部分人人由于學(xué)學(xué)習(xí)緊張張或其他他什么原原因不吃吃早餐，一一天只吃吃兩餐飯飯，或者者進(jìn)食無無規(guī)律，饑饑飽不定定，這些些做法都都是都不不是可取取的，因因?yàn)槿说牡哪X力活活動主要要靠血中中葡萄糖糖的氧

12、化化供給熱熱能，而血中中葡萄糖糖則是由由一日三三餐的飲飲食供給給的。如如果晚上上5點(diǎn)半半吃飯，到到第二天天早上55點(diǎn)半已已經(jīng)122個小時時了。這這時血糖糖已將到到較低水水平，如如果不補(bǔ)補(bǔ)充飲食食，血糖糖會繼續(xù)續(xù)下降。血血糖量不不足，腦腦力活動動將會因因能量缺缺乏而減減退，這這時注意意力不集集中，思思維紊亂亂，并出出現(xiàn)饑餓餓、頭昏昏、四肢肢乏力、手手抖、心心慌等癥癥狀。經(jīng)經(jīng)常這樣樣還會使使機(jī)體抵抵抗力下下降，容容易患各各種疾病病，通過過式樣證證明，一一天只吃吃兩餐飯飯，進(jìn)入入人體的的蛋白質(zhì)質(zhì)吸收率率為755%;而而一日三三餐者，蛋蛋白質(zhì)的的吸收率率達(dá)855%；一一日5、66餐者，相相反也會會降低食食物的消消化和吸吸收。另另外，早早餐不能能吃的太太少，應(yīng)應(yīng)該有一一定量的的蛋白質(zhì)質(zhì)，否則則會影響響學(xué)習(xí)和和工作效效率，晚晚餐則不不能吃的的過飽，特別要要控制脂脂肪類食食物。否否則，胰胰島素將將不斷分分泌，所所以吸收收的糖類類因夜間間睡眠時時運(yùn)動少少或不運(yùn)運(yùn)動很容容易變成成脂肪，造造成皮下下脂肪增增多導(dǎo)致致肥胖。此外，進(jìn)餐餐時還注注意食量量，食量量以滿足足食欲而而有不覺覺飽脹為為度。熱熱能供應(yīng)應(yīng)量以維維持體重重為原則則。體重重超過標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的人人應(yīng)控制制進(jìn)食量量；體重重低于標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的人人適當(dāng)增增加進(jìn)食食量。食食量絕不不是越多多越好?？偪傊筒桶才旁瓌t是早早餐好，中中餐