2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)(士)代碼：108考試沖刺提分卷精選一（帶答案）試卷號8

1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)(士)代碼：108考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.下列食物中含鈣最豐富的是A、糧谷食物B、瘦牛肉C、雞肉D、牛奶E、沙棘正確答案:D2.1千卡(kcal)等于A、4.184kJB、41.84kJC、418.4kJD、4184kJE、0.4184kJ正確答案:A3.下列關于維生素C的敘述中正確的是A、維生素C在胃中被吸收B、維生素C缺乏可引起敗血癥C、維生素C不能在人體內(nèi)合成D、維生素C可以為大腦提供能量E、維生素C主要存在于谷類食物中正確答案:C4.淀粉消化的部位主要在( )。A、大腸B、口腔C、小腸D、胃E、食管正確答

2、案:C5.A.運鐵蛋白飽和度B.血清鐵蛋白C.紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力D.紅細胞游離原卟啉E.血紅蛋白反映鐵耗竭的指標( )。正確答案:B紅細胞生成缺鐵期升高的指標( )。正確答案:D6.為促進鐵的吸收，維生素C和鐵的適宜比例至少應為( )。A、1:1B、10:1C、20:1D、3:1E、15:1正確答案:B7.下列哪種元素缺乏可引起免疫功能受損( )。A、銅、鎂B、砷、碘C、鈷、銅D、鋅、鐵E、鉻、氟正確答案:D8.鉬缺乏患者生化檢查可見A、血蛋氨酸濃度升高B、尿酸濃度升高C、尿硫酸鹽排出量減少D、A+B+CE、A+C正確答案:E9.小麥中的麥谷蛋白，玉米中的谷蛋白屬于( )。A、完全蛋白B、半完

3、全蛋白C、不完全蛋白D、球狀蛋白E、簡單蛋白正確答案:A10.下列各種因素與人體硫胺素的需要量有關的是A、食物中硫胺素的含量B、尿中硫胺素的排出量C、紅細胞谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)D、能量攝入量E、硫胺素的吸收率正確答案:D11.膳食纖維的主要特性不包括( )。A、吸水作用B、供能作用C、黏滯作用D、細菌發(fā)酵作用E、陽離子交換作用正確答案:B12.機體為正氮平衡的情形是( )。A、饑餓B、進食低質(zhì)量蛋白C、生長發(fā)育D、糖尿病E、健康成人正確答案:C13.蛋白質(zhì)的互補作用是指( )。A、糖類和蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物的營養(yǎng)價值B、脂肪和蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物的營養(yǎng)價值C、幾種營養(yǎng)價值較低的蛋

4、白質(zhì)混合食用，以提高食物的營養(yǎng)價值D、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)及維生素混合食用，以提高食物的營養(yǎng)價值作用E、用糖類和脂肪代替蛋白質(zhì)正確答案:C14.可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A的是A、隱黃素B、玉米黃素C、辣椒紅素D、葉黃素E、番茄紅素正確答案:A15.-亞麻酸在下列哪種食用油中含量較少( )。A、椰子油B、豆油C、蘇子油D、亞麻子油E、麻油正確答案:A16.患有異食癖的兒童有可能缺乏下列哪種微量元素( )。A、鎂B、鐵C、碘D、鋅E、錳正確答案:D17.考來烯胺(消膽胺)是一種陰粒子交換樹脂，口服不能吸收。臨床用于降低血漿膽固醇的主要機制是( )。A、減少了膽固醇的吸收B、減少組織細胞攝取膽固醇C、促

5、進膽固醇向膽汁酸轉(zhuǎn)化D、增加了膽固醇的排泄E、降低了體內(nèi)膽固醇的合成正確答案:C18.葉酸缺乏不會導致( )。A、巨幼紅細胞性貧血B、口腔生殖綜合征C、舌炎及胃腸功能紊亂D、嬰兒神經(jīng)管畸形E、高同型半胱氨酸血癥正確答案:B19.碳水化合物與蛋白質(zhì)相比不含哪種元素( )。A、氧B、氮C、氫D、碳E、以上都不是正確答案:B20.A.鈣B.鐵C.鋅D.銅E.硒與肝豆狀核變性發(fā)病有關的元素是( )。正確答案:D細胞色素氧化酶含有的微量元素是( )。正確答案:B21.A.色氨酸B.賴氨酸C.組氨酸D.?；撬酔.谷氨酰胺能與膽酸結(jié)合，對脂肪吸收有重要調(diào)節(jié)作用的是( )。正確答案:D計算蛋白質(zhì)氨基酸模式時，

6、以其含量作為1的是( )。正確答案:A22.食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)學評價主要從食物蛋白質(zhì)含量、被消化吸收的程度和被人體利用的程度3方面進行。以下對食物蛋白質(zhì)利用率的敘述正確的是A、蛋白質(zhì)在消化吸收后，被機體利用的程度B、氨基酸被吸收的程度C、蛋白質(zhì)在消化道被分解的程度D、蛋白質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為能量的數(shù)量E、蛋白質(zhì)中氮元素被吸收的程度正確答案:A以下對食物蛋白質(zhì)消化率的敘述正確的是A、蛋白質(zhì)在消化道被利用的程度B、氨基酸被吸收的程度C、蛋白質(zhì)在消化道被分解和吸收的程度D、蛋白質(zhì)在體內(nèi)被利用的程度E、氨基酸在體內(nèi)被利用的程度正確答案:C測定食物蛋白質(zhì)含量的方法為A、直接測定蛋白質(zhì)含量B、先測定含氮量，再換算

7、成蛋白質(zhì)C、先測定含氧量，再換算成蛋白質(zhì)D、先測定含碳量，再換算成蛋白質(zhì)E、先計算氨基酸分，再轉(zhuǎn)換成蛋白質(zhì)正確答案:B23.1g碳水化合物在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的能量是( )。A、6.0kcalB、4.0kcalC、9.0kcalD、16.7kcalE、167kcal正確答案:B24.纖維素主要存在于A、麩皮B、水果C、蔬菜D、畜肉E、魚、貝類正確答案:A25.不利于鈣吸收的膳食因素有( )。A、蛋白質(zhì)B、植酸C、乳糖D、大量維生素E、纖維素正確答案:B26.人體需要的營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、各種礦物質(zhì)、維生素和水六大類，下列營養(yǎng)素最重要的是A、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)B、淀粉C、水D、纖維素E、重要程度不可

8、以此比較正確答案:E27.在血液中，抗壞血酸濃度最高的為( )。A、白細胞和血小板B、紅細胞C、白細胞D、血小板E、血漿正確答案:A28.評價食物蛋白質(zhì)被消化吸收后在體內(nèi)被利用程度的指標是( )。A、蛋白質(zhì)消化率B、蛋白質(zhì)利用率C、蛋白質(zhì)表觀消化率D、蛋白質(zhì)真消化率E、生物價正確答案:B29.參與構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的營養(yǎng)素是( )。A、鐵B、鋅C、硒D、硫胺素E、核黃素正確答案:C30.1g淀粉在體內(nèi)氧化能產(chǎn)生的能量為()。A、4kcalB、8.35kcalC、9kcalD、14kcalE、16.7kcal正確答案:A31.人體每日攝入膳食纖維的適宜量為A、510gB、1015gC、1520gD、2030gE、3040g正確答案:D32.活性最高的維生素E是A、-TB、-TC、-TD、-TE、-TT正確答案:A33.氟的生理功能是A、與黏多糖合成有關B、構(gòu)成某些金屬酶的輔基C、為牙齒和骨的組成成分D、