2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)(師)代碼：210考試沖刺提分卷精選一（帶答案）試卷號9

1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)(師)代碼：210考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.尿中排出的抗壞血酸代謝產(chǎn)物之一是( )。A、植酸鹽B、草酸鹽C、尿酸鹽D、膽酸鹽E、碳酸鹽正確答案:B2.體內(nèi)銅缺乏的影響不包括( )。A、貧血B、癩皮病C、精神性運(yùn)動障礙D、骨質(zhì)疏松E、皮膚毛發(fā)脫色正確答案:B3.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于()。A、大米B、肉蛋奶類C、蔬菜D、水果E、小麥正確答案:B4.嬰幼兒對鈉的最低需要量是()。A、68mg/dB、38mg/dC、58mg/dD、48mg/dE、78mg/d正確答案:C5.糞代謝氮是指()。A、低蛋白飲食時，糞中排出的氮

2、B、高蛋白飲食時，糞中排出的氮C、完全不攝入蛋白質(zhì)時，糞中排出的氮D、在直腸中被吸收的氮E、正常飲食時，糞中排出的氮正確答案:C6.評價食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量高低，主要看()。A、蛋白質(zhì)的含量和消化率B、蛋白質(zhì)的消化率和生物學(xué)價值C、蛋白質(zhì)含量、氨基酸含量、生物學(xué)價值D、蛋白質(zhì)含量、蛋白質(zhì)消化率及生物學(xué)價值E、氨基酸組成、蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的發(fā)揮正確答案:D7.關(guān)于維生素B6的說法不正確的是()。A、大量服用異煙肼或女性口服含激素的避孕藥可引起維生素B6缺乏B、包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三種衍生物C、其營養(yǎng)狀況可用馬尿酸指數(shù)進(jìn)行評價D、在堿性環(huán)境中對紫外光極敏感E、其需要量隨著蛋白質(zhì)攝入量的增加而增加正

3、確答案:C8.色氨酸可以在體內(nèi)少量合成下列哪種維生素()。A、維生素B12B、維生素KC、維生素PPD、維生素CE、葉酸正確答案:C9.A.蘇氨酸B.賴氨酸C.色氨酸D.谷氨酸E.精氨酸對接觸二氧化硅粉塵的工人具有一定保護(hù)作用的氨基酸是()。正確答案:D對接觸噪聲的工人具有一定保護(hù)作用的氨基酸是()。正確答案:D汗液中含量最多的氨基酸是()。正確答案:B10.機(jī)體礦物質(zhì)的生理功能是()。A、合成維生素D的原料B、維持酸堿平衡C、構(gòu)成氨基酸的重要物質(zhì)D、提供能量E、合成前列腺素的原料正確答案:B11.我國成年男子膳食鋅的推薦攝入量(RNI)為( )。A、11.5mgdB、13.5mgdC、15.

4、5mgdD、16.5mgdE、21.5mgd正確答案:C12.下列哪種食物核黃素含量較少()。A、紫菜B、肝、腎、心C、鱔魚D、蛋黃E、谷類正確答案:E13.碘參與合成甲狀腺激素，后者的生理功能有()。A、調(diào)節(jié)組織中水鹽代謝B、促進(jìn)生物氧化，協(xié)調(diào)氧化磷酸化過程，調(diào)節(jié)能量轉(zhuǎn)化C、促進(jìn)碳水化合物和脂肪代謝D、促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成和分解E、以上各項(xiàng)全是正確答案:E14.某患者，主訴倦怠、乏力，檢查發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹出血、牙齒松動、貧血、關(guān)節(jié)肌肉疼痛、傷口難愈合、皮下出血。此患者可能是缺乏()。A、鐵B、葉酸C、維生素CD、維生素B1E、維生素B2正確答案:C15.評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的公式：食

5、物氮-(糞氮-糞代謝氮)食物氮100，表示的是()。A、蛋白質(zhì)的表觀消化率B、蛋白質(zhì)的真消化率C、蛋白質(zhì)的利用率D、蛋白質(zhì)含量E、蛋白質(zhì)的凈利用率正確答案:B16.以下微量元素屬于人體必需微量元素的是A、鉬B、錳C、硅D、釩E、鎳正確答案:A17.人體內(nèi)25-(OH)D的生成部位是()。A、小腸B、結(jié)腸C、肝臟D、腎臟E、血液正確答案:C18.硒蛋白的生理功能包括()。A、解毒作用B、抗氧化作用C、影響代謝過程D、提高免疫力E、以上全是正確答案:E19.乳糖在碳水化合物中屬于( )。A、單糖B、雙糖C、寡糖D、多糖E、以上都不是正確答案:B20.以下對食物蛋白質(zhì)利用率的敘述，哪項(xiàng)是正確的A、蛋

6、白質(zhì)在消化吸收后，被機(jī)體利用的程度B、氨基酸被吸收的程度C、蛋白質(zhì)在消化道被分解的程度D、蛋白質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為能量的數(shù)量E、以上都不是正確答案:A21.不利于鈣吸收的膳食因素有()。A、蛋白質(zhì)B、植酸C、乳糖D、大量維生素E、纖維素正確答案:B22.角膜邊緣充血可能是缺乏()。A、維生素BB、脂肪C、維生素AD、糖類E、蛋白質(zhì)正確答案:A23.屬于人體條件必需氨基酸的是()。A、色氨酸B、賴氨酸C、苯丙氨酸D、酪氨酸E、纈氨酸正確答案:D24.下列哪項(xiàng)是長鏈多不飽和脂肪酸的重要食物來源()。A、谷類B、畜肉類C、海魚D、禽類E、蔬菜和水果正確答案:C25.為預(yù)防胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形，1989年美國

7、NRC建議孕期每日膳食葉酸供給量為A、200gB、300gC、400gD、600gE、800g正確答案:C26.銅的良好食物來源是A、牛奶B、動物肝臟C、綠葉蔬菜D、谷類E、水果正確答案:B27.下列維生素可構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的有()。A、維生素CB、維生素KC、維生素DD、維生素AE、維生素B正確答案:D28.以下對脂肪消化的敘述哪項(xiàng)正確A、脂肪消化從小腸開始B、脂肪消化的主要場所是胃C、膽汁對脂肪消化無作用D、胃酸可水解部分脂肪E、脂肪經(jīng)血循環(huán)與淋巴系統(tǒng)吸收正確答案:E29.A.未過分加工精細(xì)的糧谷類B.柑橘、獼猴桃C.動物肝臟D.魚、蛋黃E.豆制品、奶類維生素C富含于()。正確答案:B維生素D富含于()。正確答案:D30.某成年人身體一般狀況良好，無胃腸道疾病，每當(dāng)食用奶類食品時，容易發(fā)生腹脹、腹痛、惡心、腹瀉等胃腸道不適現(xiàn)象，其原因可能是A、奶制品腐敗變質(zhì)B、食用了其他不潔食物C、乳糖不耐受D、過敏反應(yīng)E、食物中毒正確答案:C31.被稱為動物淀粉的是()。A、海藻糖B、棉子糖C、木糖D、糖原E、果糖正確答案:D32.植物性食物中含維生素K較豐富的是()。A、綠葉蔬菜B、黃色蔬菜C、紫色蔬菜D、谷物E、薯類正確答案:A33.寡糖是由多少個單糖所構(gòu)成的糖類()。A、710個B、13個C、57個D、35個E、39個正確答案:E34.氨基酸模式是指蛋白質(zhì)中()