《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)》教案

1、PAGE5第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)從容說課關(guān)于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是本節(jié)教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。教師在講述蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)時(shí),可以按照以下教學(xué)思路來設(shè)計(jì)教學(xué)過程：通過列舉日常生活中我們每天必須攝取的營養(yǎng)物質(zhì)入手使學(xué)生認(rèn)識(shí)到蛋白質(zhì)的重要性；指出對(duì)生物大分子結(jié)構(gòu)的研究,常采取分層認(rèn)識(shí)的方法；對(duì)蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)的教學(xué),可從元素、基本單位氨基酸、肽、肽鏈間的結(jié)合和卷曲折疊而成的空間結(jié)構(gòu)等幾個(gè)層次逐步深入。在講述肽時(shí),要注意講清縮合、肽鍵、二肽和多肽的概念。要指出每種多肽具有特定的氨基酸種類、數(shù)目和排列順序,這種特點(diǎn)決定著肽的空間結(jié)構(gòu)。為學(xué)生理解多肽間的區(qū)別和蛋白質(zhì)的多樣性打下基礎(chǔ)。對(duì)于蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu),

2、教師不必詳細(xì)講述,可以讓學(xué)生通過對(duì)教材中某種胰島素空間結(jié)構(gòu)示意圖的觀察,了解蛋白質(zhì)具有一定的空間結(jié)構(gòu)就可以了。但是應(yīng)該對(duì)學(xué)生指出,蛋白質(zhì)的生理作用依賴于其自身特定的空間結(jié)構(gòu)。在講述蛋白質(zhì)的功能時(shí),應(yīng)該注意從列舉典型的、易于理解的例子中,概括出蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要結(jié)構(gòu)成分和在生命活動(dòng)中發(fā)揮的重要作用。另外,在關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)內(nèi)容的教學(xué)中,要充分利用剪貼圖、投影片和教材中的示意圖,來幫助學(xué)生理解動(dòng)態(tài)的、抽象的知識(shí)內(nèi)容。學(xué)習(xí)目標(biāo)1通過觀看氨基酸演示動(dòng)畫，結(jié)合教材學(xué)習(xí)，能夠說出氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2通過觀看蛋白質(zhì)相關(guān)演示動(dòng)畫及講解視頻，結(jié)合教師引導(dǎo)性講解，能夠概述蛋白

3、質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，說明蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。學(xué)習(xí)重點(diǎn)1氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。學(xué)習(xí)難點(diǎn)1氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。教具準(zhǔn)備肽鍵形成的動(dòng)畫課件。課時(shí)安排1課時(shí)教學(xué)過程課前準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)圖；學(xué)生準(zhǔn)備一些食品的成分說明書。情境創(chuàng)設(shè)蛋白質(zhì)是構(gòu)成原生質(zhì)的最重要的物質(zhì)之一，它在細(xì)胞中的含量只比水少，大約占細(xì)胞干重的50以上。（1）它的基本組成是什么呢（2）蛋白質(zhì)含量這么大，在生命活動(dòng)中承擔(dān)什么作用呢師生互動(dòng)展示說明書，讓大家分析問題討論：蛋白質(zhì)由哪些化學(xué)元素組成從蛋白質(zhì)的化學(xué)元素組成上看，它主要是由C、H、O、N4種

4、元素組成的，很多重要的蛋白質(zhì)。此外，有些蛋白質(zhì)還含有Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量很大，下面可以通過比較得到證明。投影：計(jì)算下面幾種物質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量：H2O（水）、H2SO4（硫酸）、C30H4816O872N280S8Fe4（血紅蛋白）問：蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量比起其他化合物有何特點(diǎn)答：它的相對(duì)分子質(zhì)量較大，是高分子化合物。（課本圖示：顯示胰島素結(jié)構(gòu)模型圖，幫助學(xué)生理解什么是高分子化合物）討論：通過胰島素這種蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)，同學(xué)們可以看出，蛋白質(zhì)分子這種高分子化合物的結(jié)構(gòu)確實(shí)是相當(dāng)復(fù)雜，它是由很多氨基酸組成的，所以氨基酸就是組成蛋白質(zhì)的基本單位。那么氨基酸的結(jié)構(gòu)又是怎樣的呢下面請(qǐng)同學(xué)們寫出一個(gè)甲烷的結(jié)構(gòu)式。（一位學(xué)生在黑板上寫出甲烷結(jié)構(gòu)簡式：）講述：用一個(gè)氨基、一個(gè)羧基、一個(gè)R基分別取代甲烷中的三個(gè)H，就組成蛋白質(zhì)分子的基本單位氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：（投影：幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)式）甘氨酸丙氨酸半胱氨酸問：請(qǐng)同學(xué)們觀察這幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，它們?cè)诮Y(jié)構(gòu)上有什么相同點(diǎn)和不同點(diǎn)答：共同點(diǎn)：每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)C上；不同點(diǎn)：R基不同）總結(jié)得出：由于R基的不同，構(gòu)成了氨基酸的種類不同，在