DB12-T458-2012示范奶牛場生產管理規(guī)范

1、ICS 65.020.30B 43DB12天津市地方標準DB 12/ T4582012示范奶牛場生產管理規(guī)范Demonstration Dairy Farm Production Management Standard2012 - 11 - 14 發(fā)布2013 - 02 - 15 實施天津市質量技術監(jiān)督局發(fā) 布DB12/ T4582012I前言本標準的編寫符合GB/T1.1-2009標準化工作導則 第1部分：標準的結構和編寫的要求。本標準由天津市畜牧獸醫(yī)局提出。本標準起草單位：天津市奶業(yè)發(fā)展服務中心、天津市畜牧獸醫(yī)局。本標準主要起草人：趙祥增、周娟、張盛南、曹學浩、趙坤云、李亞東、羅杰、王永穎

2、、王煦、祁杰。 PAGE 11示范奶牛場生產管理規(guī)范范圍本標準規(guī)定了示范奶牛場的建設與布局、投入品管理、牛群管理、繁殖管理、生鮮乳質量安全控制、人員管理、疫病防控、環(huán)境控制、生產記錄。本標準適用于規(guī)?；膛觯膛ｐB(yǎng)殖小區(qū)可參照執(zhí)行。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4143牛冷凍精液標準GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB7959糞便無害化衛(wèi)生標準GB8978污水綜合排放標準GB14554惡臭污染物排放標準GB16548病害動物和病害動物產品生物安全處理

3、規(guī)程GB18596畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準NY/T 34奶牛飼養(yǎng)標準NY 5045無公害食品生鮮牛乳NY 5047無公害食品 奶牛飼養(yǎng)管理獸醫(yī)防疫準則NY 5048無公害食品奶牛飼養(yǎng)飼料使用準則NY/T 5050無公害食品牛奶加工技術規(guī)范DB12/356 2008污水綜合排放標準奶牛場建設與布局選址應具備就地無害化處理糞尿、污水的足夠場地和排污條件，并通過當地有關部門環(huán)境評價。應滿足衛(wèi)生防疫要求，場區(qū)距鐵路、高速公路、交通干線不小于 1000m；距一般道路不小于 500m； 距其他畜牧場、獸醫(yī)機構、畜禽屠宰場不小于 2000m；距居民區(qū)不小于 3000m，并且應位于居民區(qū)及公共建筑群常年主導風

4、向的下風向處。場址應水源充足，飲用水水質應符合 GB 5749 的要求，排水暢通，供電可靠、交通便利，地質條件能滿足建設要求。選址周邊應有豐富的粗飼料資源，譬如玉米、苜蓿等種植基地。選址時奶牛場面積宜按飼養(yǎng) 120150 頭/hm2 標準估算。場區(qū)布局奶牛場應劃分為生活管理區(qū)、輔助生產區(qū)、生產區(qū)、隔離區(qū)和糞污處理區(qū)。奶牛場的生活管理區(qū)應位于場區(qū)全年主導風向的上風處或側風處，地勢高于其他各區(qū)域。并在場區(qū)入口處設置外來人員或車輛強制性消毒設施。輔助生產區(qū)主要布置供水、供電、供熱、設備維修、物資倉庫、飼料貯存等設施。生產區(qū)與其他區(qū)之間應用圍墻或綠化隔離帶嚴格分開，在生產區(qū)入口處設置第二次人員更衣消毒

5、室和車輛消毒設施。生產區(qū)布置成母牛舍、后備牛舍、犢牛舍、擠奶廳及附屬設施。奶牛場生產區(qū)應設兩條通道即凈物通道和污物通道，人員、車輛、飼料等進出場走凈道，牛糞等污物進出場走污道。所有通道都設置消毒池，配備消毒用具。外來車輛進出大門，應對車體四周實施噴霧消毒。隨車人員應洗手消毒。隔離區(qū)主要布置獸醫(yī)室、隔離舍和牛場廢棄物的處理設施，該區(qū)應位于場區(qū)全年主導風向的下風處和場區(qū)地勢最低處。隔離區(qū)與生產區(qū)有專用道路相通，與場外有專用大門相通。糞污處理區(qū)主要布置牛場糞污等廢棄物的處理設施，該區(qū)應位于場區(qū)全年主導風向的下風處和場區(qū)地勢最低處。各類建筑物布局要遵守衛(wèi)生防疫及防火要求，生活管理區(qū)與生產區(qū)牛舍之間距離

6、應不小于 50m， 各排牛舍之間相距要在 30m 以上，每排犢牛舍之間相距不小于 5m。飼喂通道要與飼料攪拌設備相匹配，清糞通道要與清糞機械相匹配，擠奶廳擠奶能力及貯奶設施要與泌乳牛總數相匹配。牛舍功能與奶牛生理階段和頭數相匹配。牛群管理后備牛管理：犢牛（出生6 月齡）、育成牛（7 月齡14 月齡）、青年牛（15 月齡產犢前）。犢牛飼養(yǎng)工藝出生至 50 天斷奶在犢牛島進行人工哺乳，斷奶后飼養(yǎng)至 4 月齡飼喂專用犢牛顆粒料和少量優(yōu)質干草，5 月齡6 月齡分群飼養(yǎng)，按營養(yǎng)標準投放日糧。育成牛飼養(yǎng)工藝7 月齡14 月齡按體格大小分群飼養(yǎng)，按營養(yǎng)標準投放日糧，13.5 月齡或 14 月齡體重達 370

7、kg 即可配種。青年牛飼養(yǎng)工藝15 月齡轉群前 21 天按體格大小和懷孕情況分 3 群以上，按營養(yǎng)標準投放日糧。成母牛管理：新產牛期（圍產后期：分娩產后 21 天）、泌乳前期（產后 22 天100 天）、泌乳中期（產后 101 天200 天）、泌乳后期（產后 201 天產前 60 天）、干乳前期（產前 60 天產前 22 天）和干乳后期（圍產前期：產前 21 天分娩）。成母牛飼養(yǎng)工藝宜采用散欄式飼養(yǎng)工藝，按奶牛年齡、體況、生理階段進行分群飼養(yǎng)。滿足奶牛自由采食、休息、擠奶的要求。奶牛生產性能測定有條件的牛場應參加奶牛生產性能測定，以奶牛生產性能測定記錄科學指導繁育和飼養(yǎng)管理工作。繁殖管理母牛的

8、發(fā)情、配種、妊娠、產犢、流產等情況應做相關記錄。冷凍精液應符合GB 4143 牛冷凍精液標準的規(guī)定。母牛產后應進行觀察、檢查，并做相關記錄。飼喂管理采食位有料時間每天不低于 22 h。每天剩料量以添加量的 3%5%為宜。全混合日糧配制全混合日糧配制要求各種飼料原料應符合 NY 5048 的要求。各牛群每天營養(yǎng)需要按 NY/T 34 的要求配制。全混合日糧中精料比例（以干物質為基礎）應小于 65%；水分要求泌乳牛 45%55%，育成牛 50% 60%。原料投放順序臥式 TMR 攪拌車的原料投放順序為:精料、干草、青貯、糟渣類、水，邊加料邊混合。立式 TMR 攪拌車的原料投放順序為:干草、精料、青

9、貯、糟渣類、水，邊加料邊混合。投入品管理飼料及飼料添加劑管理各種飼料和飼料添加劑的使用應符合中華人民共和國飼料和飼料添加劑管理條例的有關規(guī)定，并按規(guī)定執(zhí)行休藥期。在飼料和奶牛飲用水中不得添加禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄中所列的藥物。在奶牛飼料中不得添加和使用除乳以外的動物源性飼料。獸藥管理應使用經國家相關部門批準、獲得 GMP 認證的生產廠家的獸藥。每批獸藥應由供應商提供產品出廠合格證、檢驗報告單。獸藥應按說明書在有效使用期內使用。泌乳牛在正常情況下不得使用任何藥物，必須用藥治療時，應準確計算停藥時間和棄乳期，在藥物殘留期間的生鮮乳不得銷售。生鮮乳質量安全控制擠奶管理擠奶工藝采用

10、機械化擠奶，條件允許時安裝智能化管理軟件。擠奶順序：清潔檢查擠奶前藥浴擠頭三把奶擦干乳頭上機擠奶擠奶后藥浴。擠奶結束后，應立即清洗擠奶設備。清洗順序：預沖洗堿洗酸洗后沖洗。奶牛上廳順序：新產泌乳牛泌乳前期牛泌乳中后期牛難擠牛參與治療奶牛藥浴液每班擠奶前現用現配，并保證有效的藥液濃度。每班藥浴杯使用完畢應清洗干凈。奶牛分娩后頭三天的牛奶單獨存放以備飼喂犢牛使用。初乳不能混入商品奶中。生鮮乳冷卻、貯存、運輸冷卻生鮮乳應先進入冷熱交換器，預冷后再進入奶罐，2h 以內冷卻到 4以下保存。貯存生鮮乳運至加工廠前，應貯存在直冷罐中，并定時攪拌，溫度保持 4，貯存時間不超過 48 h。運輸用專用的奶罐車將生

11、鮮乳運到加工廠。出場前生鮮乳溫度應為 4，酒精試驗陰性。運輸過程中不得停留。運輸過程中應隨車攜帶生鮮乳運輸準運證和生鮮乳交接單。運輸后及時清洗奶罐。生鮮乳質量應符合乳品質量安全管理條例和國家生鮮乳收購標準的規(guī)定。生鮮乳出廠前對生鮮乳進行感官、密度、酸度、含堿等常規(guī)檢驗。人員管理奶牛場員工應無結核病、布氏桿菌病及其他傳染病，并持有健康合格證。員工每年應進行一次健康檢查。奶廳場員工應接受食品安全、乳品質量安全法律、法規(guī)培訓，培訓合格后方可上崗。擠奶廳員工應接受擠奶操作規(guī)程培訓，按操作規(guī)程操作。疫病防控防疫防疫要求奶牛場所有出入口應設立消毒池，門口應配備高壓消毒槍，對進場車輛進行消毒。建立出入登記制

12、度，奶牛場生產區(qū)謝絕參觀，非生產人員不得進入生產區(qū)。生產區(qū)與生活區(qū)間設立隔離帶,并設立更衣室，更衣室應清潔、無塵埃，具有紫外線燈及衣物消毒設施。員工進入生產區(qū)，應穿戴工作服穿過消毒間，洗手消毒方可入場。奶牛場設專門供糞車等污染車輛通行的道路。奶牛場不準私養(yǎng)偶蹄動物，奶牛場不準飼養(yǎng)其他畜種。死亡牛只應做無害化處理，尸體接觸過的器具及其所處的環(huán)境做好清潔消毒工作。運牛車輛經過嚴格消毒后方可進入指定區(qū)域裝牛。奶牛發(fā)生疑似傳染病或附近奶牛場出現傳染病時，按照天津市重大動物疫病控制應急預案采取措施。不準在疫區(qū)購置草料及生物制品。免疫免疫要求疫苗應按規(guī)定保存，注射時如遇瓶蓋松動、破裂、瓶內有異物或凝塊應棄

13、用。注射所用的針頭、針管等器具應事先進行消毒。注射部位經剪毛消毒后注射疫苗，嚴禁“飛針”方式注射，注射時針頭逐頭更換，不得用一個針頭注射兩頭牛。注射劑量嚴格按照疫苗說明進行。注射疫苗時，應備足腎上腺素等抗過敏藥；凡患病、瘦弱及臨產牛（產前 1015 天）暫緩注射疫苗，待病?？祻汀Ⅲw況恢復及產后再按規(guī)定補注。疫苗包裝容器使用后應焚燒或深埋。免疫項目口蹄疫根據農業(yè)部口蹄疫防治技術規(guī)范規(guī)定，全群范圍內免疫口蹄疫A 型和口蹄疫 O 型-亞洲型雙價滅活疫苗。布氏桿菌病奶牛場應配合檢疫部門每年秋季進行 1 次免疫。炭疽每年春季一次全群免疫。檢疫結核檢疫奶牛場要配合檢疫部門安排好每年春、秋兩次全群牛的結核檢

14、疫。結核檢疫出現的陽性牛只，應在 3 天內撲殺。初次檢疫可疑的牛只，應隔離飼養(yǎng)，一個月后復檢；兩次檢疫均可疑的按陽性處理。對陽性牛所在牛舍增加消毒頻率，暫停牛只調動。該群牛每隔 45 天復檢一次，連續(xù)二次不出現陽性反應牛為止。副結核檢疫每年對 3 月齡以上的牛進行 1 次副結核檢疫，檢疫規(guī)定與結核檢疫相同。其他疫病檢疫按上級防疫主管部門安排進行。外調牛按規(guī)定隔離。消毒消毒計劃應由獸醫(yī)擬定,由有關人員執(zhí)行。運動場經陽光暴曬或噴灑消毒液后方可鋪墊。運動場應定期消毒。消毒藥應用過氧乙酸和氫氧化鈉交替使用。奶牛場水源為清潔飲用水，飲水槽夏季每天刷洗 1 次，冬季每周刷洗 1 次。飲水槽夏季每半月應消毒

15、 1 次，冬季每月消毒 1 次。飼喂走廊應保持干凈，定時送料推料，每天飼喂結束清理 1 次，每月至少消毒 1 次。奶牛舍在屋頂墻壁四周設通風口、通風窗。牛舍宜 1 周消毒 1 次。產房用具每次用過后應清除污物并用消毒藥液浸泡消毒, 產房每天清理消毒。每批犢牛轉出后，對犢牛島進行徹底消毒。經常保持干燥。道路、飼料間及辦公區(qū)和員工宿舍應每季度消毒 1 次。糞場每半月消毒 1 次。每季度進行 1 次全場的滅鼠工作。定期進行全場的滅蠅。蚊蠅滋生季節(jié)，每周 1 次。環(huán)境控制奶牛場環(huán)境要求新建奶牛場應進行環(huán)境評估。牛場建設相應的污水和糞便處理設施。奶牛場綠化面積，除建筑物之外的剩余面積生活區(qū)不低于 40%

16、，生產區(qū)不低于 20%。場區(qū)空氣質量符合GB 14554 的規(guī)定。糞污處理后符合GB 7959 的規(guī)定。處理后的污水符合GB 8979 的規(guī)定。無害化處理糞污處理厭氧堆肥處理方式牛糞經自然堆積發(fā)酵后返還于農田，或經無害化處理后生產有機肥。固液分離和分級氧化塘處理方式采用“糞污經輸糞管道+氧化塘處理的水+固液分離+再生墊料制備+廢水深度處理及回沖牛舍糞污”的工藝。固液分離和沼氣發(fā)電方式厭氧發(fā)酵，生產沼氣，沼氣可做燃料，也可發(fā)電做綠色能源，沼渣和沼液可做有機肥。污染物的排放應符合 GB 18596 的規(guī)定。污水處理生活區(qū)的污水不能流向生產區(qū)。各種污水經污水管道收集厭氧發(fā)酵后綜合利用。污水的排放應符

17、合DB12/356 2008 的規(guī)定。病、死牛處理對病死或死因不明的牛只應做無害化處理，符合 GB 16548 的規(guī)定。其他廢棄物處理免疫、檢疫過程中產生的廢棄物處理，符合 GB 16548 的規(guī)定。生產記錄養(yǎng)殖記錄牛群變動表，記錄泌乳牛、干奶牛、18 月齡轉群青年牛、7 月齡17 月齡育成牛、06 月齡母犢牛的月初頭數、本月增加數、本月減少數、月末頭數、 平均頭數、總飼日數。牛場牛群變動表記錄格式見附錄 A 表A.1。奶牛場應具有牛群狀況統計表，記錄奶牛的品種、結構、數量、標識情況、來源和進出場日期等信息。個體奶牛應具備完整的系譜登記記錄。牛場牛群出入情況記錄格式見附錄 A 表 A.2。繁殖

18、記錄、精液來源和配種日期。牛場奶牛配種流水帳記錄格式見附錄 A 表A.3。投入品記錄飼料、飼料添加劑、獸藥等投入品的來源、名稱、數量和進、出庫時間。牛場飼料、飼料添加劑購入記錄格式見附錄 A 表 A.4，牛場飼料、飼料添加劑使用記錄格式見附錄 A 表 A.5。牛場獸藥購入記錄格式見附錄A 表 A.6，牛場獸藥使用記錄格式見附錄A 表 A.7。使用對象、時間、用量、操作人員。投入品記錄應保存兩年以上。檢疫、免疫、消毒記錄檢疫時間、頭數、耳號、檢疫項目、操作人員。牛場檢疫記錄格式見附錄 A 表 A.8。免疫使用疫苗生產廠家、批號、免疫牛群、操作人員、免疫時間。牛場免疫記錄格式見附錄 A 表 A.9

19、。消毒時間、地點、用藥品名、用藥量、用藥濃度、參加人員。牛場消毒記錄格式見附錄A 表A.10。發(fā)病、死亡和無害化處理記錄奶牛發(fā)病頭數、發(fā)病原因、檢查與診斷結果、處方、用藥品名與用藥量、檢查與診斷的獸醫(yī)人員。牛場奶牛疾病發(fā)病治療記錄格式見附錄 A 表 A.11。奶牛死亡的原因、頭數、處理情況、操作人員。牛場奶牛死亡記錄格式見附錄A 表 A.12。無害化處理病死或其他死亡的奶牛處理情況、免疫過程中的廢棄物的處理情況、疫病檢疫與診斷以及治療過程中的廢棄物處理情況、操作人員。牛場廢棄物處理記錄格式見附錄A 表 A.13。生鮮乳生產、檢測、銷售記錄生鮮乳生產產奶牛耳號、擠奶時間、擠奶量、操作人員。牛場生

20、鮮乳生產記錄格式見附錄A 表 A.14。生鮮乳質量檢測檢測內容、時間、檢測人員。牛場生鮮乳乳質檢測記錄格式見附錄 A 表 A.15。生鮮乳銷售銷售量、時間、銷售地、銷售人員。牛場生鮮乳銷售記錄格式見附錄 A 表 A.16。生鮮乳生產、檢測、銷售記錄應保存兩年以上。其他貯存時間、溫度、人員。牛場生鮮乳貯存記錄格式見附錄A 表 A.17。運輸時間、奶罐內溫度、路途、中途是否停車或發(fā)生緊急情況等、司機及跟車人員。牛場生鮮乳運輸記錄格式見附錄 A 表 A.18。附錄A（規(guī)范性附錄） 牛場生產管理記錄表表A.1（）年 （）月 （）牛場牛群變動表牛 群 別月初頭數本月增加本月減少月末頭數平均頭數總飼日數出生轉入調入購入小計淘汰出售死亡轉出調出小計母?？傤^數泌 乳 牛干 奶 牛18-