ATP的主要來源-細胞呼吸課時1(酵母菌實驗)課件

1、第3節(jié) ATP的主要來源細胞呼吸 A-PPP腺苷磷酸基團高能磷酸鍵ADP+Pi+能量酶酶1.ATP的結(jié)構(gòu)：ATPADPPi能量能量Pi酶酶合成ATP時能量的來源有哪些？拉瓦錫等在研究人的呼吸作用拉瓦錫把呼吸作用比作碳和氫的“緩慢燃燒過程”。1.細胞呼吸與物質(zhì)的燃燒有什么共同點？共同點是：都是物質(zhì)的氧化分解過程；都能產(chǎn)生CO2等產(chǎn)物，并且都釋放出能量。2.細胞呼吸能夠像燃料在體外燃燒那么劇烈嗎？不能。否則，組成細胞的化合物會迅速而徹底地氧化分解，能量會迅速地全部釋放出來，細胞的基本結(jié)構(gòu)也就會遭到徹底的破壞。問題探討在無氧條件下，細胞能夠通過無氧呼吸來釋放能量。但是，無氧呼吸比有氧呼吸釋放的能量要

2、少許多。 3.在無氧條件下，細胞還能夠通過細胞呼吸釋放能量嗎？ 酵母菌是一種單細胞真菌，依賴外來的有機物進行異養(yǎng)生活，主要以出芽生殖的方式產(chǎn)生后代。結(jié)構(gòu)：單細胞，真核生物營養(yǎng)：異養(yǎng)生殖方式:只要出芽生殖呼吸方式：兼性厭氧型 若用30度的溫水把買來的一包鮮酵母化開，用它發(fā)一塊面團，幾個小時后，面團便會漸漸膨大。用手摳開里面，你會發(fā)現(xiàn)面團里面變成蜂窩一樣，有許多空隙，并且你能聞到酒味和酵母菌產(chǎn)生的特殊香味所以我們吃的面包和饅頭比較松軟，味道也好。 我們喝的啤酒白酒、醫(yī)院里的酒精、化妝品中的甘油，都是用酵母菌生產(chǎn)的。酵母菌的細胞里含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，所以也可以做成高級營養(yǎng)品添加到食品中，或用作

3、飼養(yǎng)動物的高級飼料。小資料探究酵母菌細胞呼吸的方式作出假設(shè)假設(shè)酵母菌在有氧和無氧條件下均能進行細胞呼吸。如何設(shè)置實驗組呢？實驗組A組：有氧條件B組：無氧條件探究酵母菌細胞呼吸的方式怎樣鑒定有無酒精產(chǎn)生？這一原理可以用來檢測汽車司機是否喝了酒橙色的重鉻酸鉀(K2Cr2O7)溶液，在酸性條件下與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變成灰綠色具體做法：讓司機呼出的氣體直接接觸到用硫酸處理過的重鉻酸鉀，如果呼出的氣體中含有酒精，重鉻酸鉀會變成灰綠色的硫酸鉻怎樣鑒定有無二氧化碳產(chǎn)生？二氧化碳可使澄清的石灰水變混濁也可使溴麝香草酚藍水溶液由藍變綠再變黃明確實驗?zāi)康?，科學(xué)設(shè)計實驗根據(jù)實驗需要，理清實驗步驟配制培養(yǎng)液控制有氧、

4、無氧環(huán)境自變量、因變量、無關(guān)變量設(shè)置對比實驗（見P93）設(shè) 計 實 驗科學(xué)檢測因變量限制好無關(guān)變量 探究酵母菌細胞呼吸的方式 步驟二：A實驗組(有氧情況下)10%NaOH酵母菌培養(yǎng)液澄清石灰水設(shè)計實驗步驟通氣目的？目的？目的？進入A瓶的空氣，先進過NAOH處理，排除空氣中二氧化碳對實驗結(jié)果的干擾檢測二氧化碳通入氧氣探究酵母菌細胞呼吸的方式步驟二：B實驗組(無氧情況下)酵母菌培養(yǎng)液澄清石灰水設(shè)計實驗步驟B瓶應(yīng)封口后放置一段時間，再連接其目的何在？封口放置一段時間后，酵母菌會將瓶中的氧氣消耗完，確保通入澄清石灰水的二氧化碳是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的分析實驗結(jié)果 檢測 指標條件澄清石灰水渾濁程度/藿香草

5、酚藍變黃時間長短（檢測二氧化碳）重鉻酸鉀-濃硫酸溶液是否變成灰綠色(檢測酒精)有氧無氧變混濁快無變化變混濁慢出現(xiàn)灰綠色有大量二氧化碳有少量的二氧化碳無酒精有酒精探究酵母菌細胞呼吸的方式 酵母菌在有氧和無氧條件下均能進行細胞呼吸，均能產(chǎn)生二氧化碳 在有氧的條件下，酵母菌通過細胞呼吸產(chǎn)生大量的二氧化碳。 在無氧的條件下，酵母菌通過細胞呼吸產(chǎn)生酒精和少量的二氧化碳。分析實驗結(jié)果得出實驗結(jié)論實驗總結(jié)實驗原理：1酵母菌是（結(jié)構(gòu)上為單細胞真菌）兼性厭氧菌，既能進行有氧呼吸（產(chǎn)CO2和H2O）也能進行無氧呼吸（產(chǎn)酒精和CO2）2酒精和CO2的檢測 澄清的石灰水+CO2 變渾濁，且渾濁度與CO2產(chǎn)量有關(guān) 藍色

6、的溴麝香草酚藍水溶液+CO2 變綠再變黃，且變黃時間長短與CO2產(chǎn)量有關(guān) 橙色重鉻酸鉀溶液+酒精（酸性） 變灰綠色實驗分組A組（有氧）B組（無氧）自變量因變量觀察指標1澄清石灰水變渾濁的程度2溴麝香草酚藍水溶液由藍變綠再變黃所用時間長短3.重鉻酸鉀溶液的顏色變化無關(guān)變量實驗結(jié)論有氧時，產(chǎn)CO2多無氧產(chǎn)CO2少， 還能產(chǎn)酒精有氧和無氧產(chǎn)CO2的多少及酒精的有無溫度、營養(yǎng)物質(zhì)的濃度和量實驗分析： 在本實驗中，有一組同學(xué)在檢測因變量時發(fā)現(xiàn)，有氧裝置中的酵母菌培養(yǎng)液也能使酸性重鉻酸鉀變?yōu)榛揖G色。你知道為什么嗎?探究探究 有同學(xué)認為，在有氧呼吸實驗裝置中的氫氧化鈉溶液不能完全吸收二氧化碳，有可能對實驗結(jié)

7、果產(chǎn)生干擾，你同意嗎？你如何避免這種可能性的發(fā)生，以保證實驗更嚴謹？繼續(xù)探究 為了控制無氧呼吸實驗裝置中的氧氣，對酵母菌培養(yǎng)瓶采取用形夾夾住橡皮管的方法進行密封處理，結(jié)果發(fā)生了錐形瓶爆裂或橡皮塞被頂脫的現(xiàn)象，這是為什么呢？由此說明什么問題？再探究 在實驗中，有同學(xué)發(fā)現(xiàn)和有氧裝置相連的澄清石灰水在出現(xiàn)渾濁后又慢慢變澄清了。因此，他覺得該實驗現(xiàn)象不能說明酵母菌通過有氧呼吸產(chǎn)生了CO2。你如何看待這個問題？先渾濁后澄清單細胞真菌兼性厭氧菌思考：怎樣控制有氧和無氧的條件？如何判斷產(chǎn)物中有酒精產(chǎn)生？討論：酵母菌的細胞呼吸有幾種方式？每種方式的條件和產(chǎn)物有什么區(qū)別？將大米煮熟待冷卻至35左右米飯中加一定量的酒藥，并拌勻加蓋后在30保溫24小時體驗生活！你知道家庭釀制米酒的過程是怎樣的嗎？收 獲1、酒曲是什么?2、為什么要等米飯冷卻了才加酒曲？3、為什么不能