2020春七年級生物下冊第2章第3節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全教學案新人教版

1、此資料由網(wǎng)絡收集而來，如有侵權請見告上傳者馬上刪除。資料共分享，我們負責傳達知識。第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全【授課目的】知識與技術舉例說明什么是合理營養(yǎng)。關注食品安全。使學生能夠運用所學知識，設計一份適合自己的合理食譜。過程與方法經(jīng)過對插圖的解析，認識合理營養(yǎng)與健康的關系，提出平衡飲食的見解。感情、態(tài)度與價值觀培養(yǎng)學生解析問題、解決問題的能力；并使學生從中領悟，學好生物能解決實責問題?！臼谡n重難點】重點：認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。難點：怎樣依照實質情況設計合理的食譜重點：【導學過程】【情況引入】現(xiàn)在好多學校中午為同學們配送營養(yǎng)午餐，但是一些同學少吃或不吃學校配送的午餐，而吃方便面或是漢堡包

2、，更有部分同學到校外的肯德基、麥當勞去吃洋快餐。這種飲食結構可否合理？【學習大綱】什么是合理營養(yǎng)？怎樣做到合理營養(yǎng)？平常生活中怎樣關注食品安全？【新知研究】一、合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)是指的營養(yǎng)。合理營養(yǎng)見解中的“全面”是什么？“平衡”又是什么？學習課本飲食與健康的關系，結合課本圖談論每幅插圖中的做法可否正確，并說出科學道理。理解“平衡飲食寶塔”此資料由網(wǎng)絡收集而來，如有侵權請見告上傳者馬上刪除。資料共分享，我們負責傳達知識。此資料由網(wǎng)絡收集而來，如有侵權請見告上傳者馬上刪除。資料共分享，我們負責傳達知識。飲食寶塔級數(shù)V級IV級III級II級I級食品分類油脂類豆類和奶類魚禽肉蛋類果蔬類谷類每日攝取量小

3、于25g100150g125200g400750g450500g依照右圖所示內(nèi)容回答以下問題：1）該圖是我國營養(yǎng)學家設計的“_”.2）本圖中第一層主若是含_很多的食品，每日攝取量最_.3）圖中第五層的食品是含_很多的食品，每日攝取量最_.(4)小剛經(jīng)常牙齦出血，應該多吃第_層的食品，否則易患_病.43215）依照食品金字塔對各樣食品攝取量的要求，你認為我們平常的飲食應該注意哪些問題？6）處在生長發(fā)育期的青少年的平常飲食應注意些什么？7）依照食品金字塔的要求設計食譜。注意設計的食譜吻合人體對能量的需求，即早、中、晚餐的能量攝取應分別占、左右。8）什么樣的飲食才是合理的飲食？（設計：為家長設計一份

4、午餐食譜。小組成員間相互交流各自設計的食譜看誰設計的食譜既營養(yǎng)合理，又經(jīng)濟優(yōu)惠。二、食品安全（1）結合課文插圖解析食品中毒的種類和預防措施。（2）你認為在自己的平常飲食中存在哪些安全隱患？（小組談論交流）食品污染能夠分為兩大類：一類是_污染，一類是_污染。預防食品中毒：（1）毒蘑菇中毒；2）龍葵素中毒（萌芽、變質的馬鈴薯中有）；3）河豚中毒；課前收集23種食品的包裝袋或包裝盒，帶到教室。仔細閱讀包裝上的文字。談論一下幾個問題?。?）應該關注食品包裝上的那些內(nèi)容？此資料由網(wǎng)絡收集而來，如有侵權請見告上傳者馬上刪除。資料共分享，我們負責傳達知識。此資料由網(wǎng)絡收集而來，如有侵權請見告上傳者馬上刪除。

5、資料共分享，我們負責傳達知識。（2）怎樣判斷包裝食品可否過了保質期？（3）購買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時，應該注意哪些問題？有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少，是真切的“綠色食品”。請你對這種說法做出科學談論。能用發(fā)霉、變質的殘羹剩飯或飼料飼養(yǎng)家禽牲口嗎？為什么？【課堂小結】這節(jié)課你收獲了什么？【牢固練習】1、在沖刷蔬菜時，要盡量浸泡12小時，這是為了()A、讓蔬菜吸足水B、去掉蔬菜表面的農(nóng)藥C、節(jié)約用水D、使蔬菜更脆些2、食用以下食品可能發(fā)生食品中毒，其中不是由病菌引起中毒的是()A、蒼蠅叮過的魚B、腐化的橘子C、變酸的饅頭D、沒煮熟的豆角3、小強上課時突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原

6、因是()A、沒吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象B、天氣太熱C、沒寫完作業(yè)，怕老師責怪D、上課想睡覺4、胖胖近來要減肥，請你幫他選出最正確的減肥方法()A、進行高強度的體育運動B、到藥店買減肥藥C、盡量少吃或不吃食品D、適合的體育鍛煉加合理飲食5、以下表達中，錯誤的一項為哪一項()A、每日三餐要準時進食，晚餐不能夠吃太飽B、已變質的食品必定在鍋內(nèi)蒸煮后，才能食用C、飯后馬上進行激烈的體育鍛煉，會控制消化功能D、嬌艷的蘑菇一般含有毒的物質很多6、若是不慎造成鉛中毒，可采用的緊急措施是()A、喝水B、喝牛奶C、喝啤酒D、喝可樂7、依照食品金字塔圖解析：(1)每日人攝取最多的食品應是含_很多的食品。此資料由網(wǎng)絡

7、收集而來，如有侵權請見告上傳者馬上刪除。資料共分享，我們負責傳達知識。此資料由網(wǎng)絡收集而來，如有侵權請見告上傳者馬上刪除。資料共分享，我們負責傳達知識。每日人攝取最少的食品應是含_很多的食品。青少年每日應比成年人多攝取含_很多的食品，即金字塔第_、_層的食品。李伯伯近期患了冠芥蒂，你幫他解析一下，他在飲食中應盡量減少第_層的食品，適合多吃第_層的食品。A.維生素B.蛋白質C.糖D.脂肪8、下表為某同學所定的每日三餐的食譜。早飯：油條、牛奶午餐：米飯、排骨晚餐：花卷、炸魚你認為這份食譜可否合理？若是不合理，應該怎樣調(diào)整完滿？附頁：學生活動：家庭用餐檢查問卷表學校：檢查人員：檢查日期：年月日(星期

8、)檢查對象性年齡經(jīng)濟很好一般別情況較差所在單位家庭就餐人地區(qū)一類二類口分布三類可否有吃早飯的習慣？早飯習慣在哪里就早飯餐？早飯吃的是什么食物？早飯吃多少食品？在哪里吃中餐？中餐吃的是什么食中餐譜（含湯類和烹飪方法）？此資料由網(wǎng)絡收集而來，如有侵權請見告上傳者馬上刪除。資料共分享，我們負責傳達知識。此資料由網(wǎng)絡收集而來，如有侵權請見告上傳者馬上刪除。資料共分享，我們負責傳達知識。就餐時，家庭成員或自己有什么習慣？（如飯前喝湯、喝酒的習慣、邊吃邊看書、電視等等）在哪里吃晚餐？晚餐吃的是什么食譜（含湯類和烹飪方晚餐法）？就餐時，家庭成員或自己有什么習慣？在三餐以外還食用哪些食品（如：零食、夜宵等）其

9、他上述檢查與長輩過去的飲食習慣有哪些異同？一天中人類主食肉類蛋類蔬菜豆制其他類均獲得的別品食品總量品米面種數(shù)量備注說明：1、地區(qū)分布：一類（沿海、省會）二類（中、小城市）三類（農(nóng)村及縣城）2、上述表中空行部分供學生自行設計其他檢查問題，進行檢查。3、一天中人均食用食品數(shù)量按生食計算（單位：若是斤或兩，一律折合成“克”）。一、【授課目的】此資料由網(wǎng)絡收集而來，如有侵權請見告上傳者馬上刪除。資料共分享，我們負責傳達知識。此資料由網(wǎng)絡收集而來，如有侵權請見告上傳者馬上刪除。資料共分享，我們負責傳達知識。知識與技術舉例說明什么是合理營養(yǎng)。關注食品安全。使學生能夠運用所學知識，設計一份適合自己的合理食譜

10、。過程與方法經(jīng)過對插圖的解析，認識合理營養(yǎng)與健康的關系，提出平衡飲食的見解。感情、態(tài)度與價值觀培養(yǎng)學生解析問題、解決問題的能力；并使學生從中領悟，學好生物能解決實責問題。二、【授課重難點】重點：認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。難點：怎樣依照實質情況設計合理的食譜重點：三、【導學過程】【情況引入】現(xiàn)在好多學校中午為同學們配送營養(yǎng)午餐，但是一些同學少吃或不吃學校配送的午餐，而吃方便面或是漢堡包，更有部分同學到校外的肯德基、麥當勞去吃洋快餐。這種飲食結構可否合理？【自主學習】什么是合理營養(yǎng)？怎樣做到合理營養(yǎng)？平常生活中怎樣關注食品安全？【合作研究】【課堂小結】這節(jié)課你收獲了什么？【牢固練習】附頁：學

11、生活動：家庭用餐檢查問卷表學校：檢查人員：檢查日期：年月日(星期)檢查對象性年齡經(jīng)濟很好一般別情況較差此資料由網(wǎng)絡收集而來，如有侵權請見告上傳者馬上刪除。資料共分享，我們負責傳達知識。此資料由網(wǎng)絡收集而來，如有侵權請見告上傳者馬上刪除。資料共分享，我們負責傳達知識。所在單位家庭就餐人地區(qū)一類二類口分布三類可否有吃早飯的習慣？早飯習慣在哪里就早飯餐？早飯吃的是什么食物？早飯吃多少食品？在哪里吃中餐？中餐吃的是什么食譜（含湯類和烹飪方法）？中餐就餐時，家庭成員或自己有什么習慣？（如飯前喝湯、喝酒的習慣、邊吃邊看書、電視等等）在哪里吃晚餐？晚餐吃的是什么食晚餐譜（含湯類和烹飪方法）？就餐時，家庭成員或自己有什么習慣？在三餐以外還食用其他哪些食品（如：零食、夜宵等）此資料由網(wǎng)絡收集而來，如有侵權請見告上傳者馬上刪除。資料共分享，我們負責傳達知識。此資料由網(wǎng)絡收集而來，如有侵權請見告上傳者馬上刪除。資料共分享，我們負責傳達知識。上述檢查與長輩過去的飲食習慣有哪些異同？一