小肥羊第六課a羊肉知識(shí)剖析課件

1、羊肉知識(shí)肉品創(chuàng)新美味生活肉業(yè)傳奇我們的故事從全國各地天然放牧環(huán)境，畜草資源豐富的地區(qū)展開。從呼倫貝爾草原到錫林郭勒草原，從青海到新疆，我們無比熱情地尋找肉質(zhì)鮮嫩肥美，營養(yǎng)豐富的羊只，對(duì)于大多數(shù)專業(yè)的羊肉原料供應(yīng)商來說，這便是他們追求的終點(diǎn)，然而這對(duì)小肥羊肉業(yè)來說，這才只是起點(diǎn)，我們?cè)谧非笞吭狡焚|(zhì)的羊肉旅程中沒有終點(diǎn)，我們一直在路上。中國有著5000多家羊肉屠宰工廠，20多個(gè)羊品種，我們對(duì)所有的牧場(chǎng)和羊只進(jìn)行化驗(yàn)，采集牧草與基地的羊只做元素化驗(yàn)，最終確定了最高品質(zhì)的錫林郭勒大草原的羊?yàn)槲覀兊募庸ぎa(chǎn)品原料。如果說我們對(duì)選出的羊挑剔計(jì)較，那么在加工中我們簡(jiǎn)直是狂熱執(zhí)著。很多人認(rèn)為我們加工過程風(fēng)險(xiǎn)大而

2、且成本高，但我們?nèi)匀或湴恋姆Q之為“小肥羊肉業(yè)加工法”|。那便是我們將每個(gè)部位肉的魅力完全發(fā)揮出來的秘密武器。我們將它視為一種藝術(shù)，一種只有少數(shù)人具備的技藝。不論您在小肥羊火鍋店里食用還是將小肥羊羊肉帶回家制作，您都可以與我們共同分享這份高品質(zhì)羊肉的香醇與美味。摘 要肉業(yè)公司簡(jiǎn)介蒙古風(fēng)情及草原文化介紹羊、羊、羊工廠瀏覽產(chǎn)品分析相互交流公司簡(jiǎn)介公司成立時(shí)間： 2004年4月21公司地點(diǎn)： 錫林浩特市公司在目前行業(yè)里的地位 中國前三強(qiáng)世界四大天然生態(tài)草原之一 新西蘭的坎特伯雷大草原 澳大利亞納拉伯草原 美國的危齊托福爾斯草原 錫林郭勒大草原內(nèi)蒙三大草原1、錫林郭勒大草原2、呼倫貝爾大草原3、科爾沁大

3、草原錫盟草原介紹1、北緯43度，東京116度2、屬中溫帶半干旱、干旱大陸性季風(fēng)氣候。3、區(qū)內(nèi)已發(fā)現(xiàn)有種子植物74科、299屬、658種，苔蘚植物73種，大型真菌46種，其中藥用植物426種，優(yōu)良牧草116種羊的品種蛋白質(zhì)對(duì)照1.2倍4倍1.6倍1.4倍膽固醇對(duì)照1 倍0.4倍0.3倍0.8倍氨基酸對(duì)照1.4倍2.2倍1.5倍1.9倍維生素對(duì)照1倍0.9倍1倍1倍對(duì)照表錫盟科爾沁呼倫貝爾蛋白質(zhì)16.5%13.6%14.2%膽固醇45 mg/100g60 mg/100g52 mg/100gVe0.4 mg/100g0.25 mg/100g0.33 mg/100gVb55.82 mg/100g4.0

4、8 mg/100g4.15 mg/100g谷氨酸2640 mg/100g2210 mg/100g2368 mg/100g羊肉的營養(yǎng)價(jià)值1、營養(yǎng)豐富補(bǔ)充人體必須8種氨基酸2、CLA脂肪酸：3、左旋肉堿：4、一年四季均可食用羊肉羊肉營養(yǎng)俗話講：“美食配美器，藥療不如食療”，羊肉性溫?zé)幔a(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力，不論是冬季還是夏季，人們適時(shí)地多吃羊肉可以去濕氣，避寒冷、暖心胃。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白16.5%，還含礦物質(zhì)磷、鐵以及維生素B、維生素A等營養(yǎng)素。瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)在羊的體內(nèi)存在著一種抗癌物質(zhì)，這種被稱為CLA的脂肪酸對(duì)治療癌癥有明顯效果，對(duì)于治療皮膚癌、結(jié)腸癌以及乳腺癌有著明顯的效果。CLA物質(zhì)主要存在于肉類和奶制品中，反芻動(dòng)物如牛和羊體內(nèi)CLA的含量大大高于豬和雞的含量。試驗(yàn)還證明，在草原上放養(yǎng)的動(dòng)物體內(nèi)CLA含量更高。羊肉與蔬菜的有機(jī)搭配如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜等，能起到清涼、解毒、去火的作用，放點(diǎn)蓮子心，有清心瀉火的作用既能利用羊肉的補(bǔ)益功效，又能消除羊肉的燥熱之性。我們的羊肉為什么不腥不膻？ 吃喝住看看咱們工廠排酸的概念時(shí)間溫度濕度風(fēng)速認(rèn)識(shí)產(chǎn)品羔羊分割圖涮品系列A級(jí)板肉全身羊肉甲級(jí)方坯前腿肉 后腿肉 肋腹肉羔羊后腿肉精品腱肉磚前后腿小腱子精品肋腹肉 鮮切元寶肉后腿部位肉羔羊刺身（原黃瓜條）后腿上部位肉，羊身體上最嫩的部位極品上腦特級(jí)舌腹肉