食品檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識

食品檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識講課提綱綱第一講：常用玻璃璃儀器的的名稱及及用途第二講：常用玻璃璃儀器的的基本操操作第三講：常用玻璃璃儀器的的洗滌干干燥及保保存第四講：分析實(shí)驗(yàn)驗(yàn)室用水水的規(guī)格格及檢驗(yàn)驗(yàn)方法第五講：食品檢驗(yàn)驗(yàn)用化學(xué)學(xué)物試劑劑第六講：溶液濃度度表示方方法及配配制第七講：化學(xué)分析析中的法法定計量量單位第四講食食品品檢驗(yàn)用用水一、檢驗(yàn)用水水的要求求化學(xué)檢驗(yàn)驗(yàn)應(yīng)使用用純水，，一般是是蒸餾水或去離子水水。有的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)要求用用二次蒸蒸餾水或或更高規(guī)規(guī)格的純純水。純水并非絕對對不含雜質(zhì)質(zhì)，只是是雜質(zhì)含量量極其微量而已。分析化學(xué)學(xué)實(shí)驗(yàn)用用水的級級別及主主要技術(shù)術(shù)指標(biāo)，，見表1.1。表1實(shí)驗(yàn)室用用水的級級別及主主要技術(shù)術(shù)指標(biāo)（（載自自GB6682－92）(一)蒸餾水通過蒸餾餾方法、、除去水水中非揮發(fā)性性雜質(zhì)而得得到的純純水稱為為蒸餾水水。同是蒸餾餾所得純純水，其其中含有有的雜質(zhì)質(zhì)種類和和含量也也不同。。用玻玻璃蒸餾餾器蒸餾餾所得的的水含有有Na+和SiO2等；而用用銅蒸餾餾器所制制得的純純水則可可能含有有Cu2+離子。(二)去離子水水利用離子交換換劑去除水中中的陽離離子和陰陰離子雜雜質(zhì)所得得的純水水，稱之之為離子子交換水水或“去去離子水水”。未進(jìn)行處處理的去去離子水水可能含含有微生生物和有有機(jī)物雜雜質(zhì)，使使用時應(yīng)應(yīng)注意。。既可用去去離子水水，也可可采用蒸蒸餾水。。一般檢檢驗(yàn)用三三級水即即可滿足足檢驗(yàn)要要求。一級水用用于有嚴(yán)嚴(yán)格要求求的分析析實(shí)驗(yàn)，，包括對對顆粒有有要求的的實(shí)驗(yàn)，，如高效效液相色色譜用水水。一級級水可用用二級水水經(jīng)過石石英設(shè)備備蒸餾水水或離子子交換混混合窗處處理后，，再0.2納米微孔孔濾膜過過濾來制制取。二二級水水用于無無機(jī)痕量量分析等等實(shí)驗(yàn)，，如原子子吸收光光譜人系系用水。。二級水水可用多多次蒸餾餾或離子子交換等等制得。。三三級級水用于于一般的的化學(xué)分分析實(shí)驗(yàn)驗(yàn)。三級級水可用用蒸餾或或離子交交換的方方法制得得。實(shí)驗(yàn)用純純水必須須注意保保持純凈凈、避免免污染。。通常采用用以聚乙乙烯為材材料制成成的容器器盛載實(shí)實(shí)驗(yàn)用純純水。(三)食品檢驗(yàn)驗(yàn)用水要要求每一批純純水，都都必須進(jìn)進(jìn)行質(zhì)量量檢驗(yàn)。。一般應(yīng)達(dá)達(dá)到以下下標(biāo)準(zhǔn)：：（1）用電導(dǎo)導(dǎo)儀測定定的電導(dǎo)導(dǎo)率小于于或等于于530μμS/cm(25℃))。（2）酸度呈呈中性或或弱酸性性，pH=5.0～7.5((25℃℃)。（3）無有機(jī)機(jī)物和微微生物污污染。（4）鈣、鎂鎂等金屬屬離子含含量合格格。（5）氯離子子含量合合格。。(四)食品分析析用水的的檢驗(yàn)化學(xué)試劑劑是符合一一定質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)的的純度較較高的化化學(xué)物質(zhì)質(zhì)，它是是分析工工作的物物質(zhì)基礎(chǔ)礎(chǔ)。能否正確確選擇、、使用化化學(xué)試劑劑，將直直接影響響到分析析實(shí)驗(yàn)的的成敗、、準(zhǔn)確度度的高低低。食品檢驗(yàn)驗(yàn)人員必須充分了解解化學(xué)試試劑的性質(zhì)、、類別、、用途與與使用方方面的知知識。第五講食食品品檢驗(yàn)用用化學(xué)試試劑化學(xué)試劑劑種類繁繁多，其其分類及及分級標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)也不不盡一致致。根據(jù)質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)及及用途的的不同，，化學(xué)試試劑可大大體分為為:標(biāo)準(zhǔn)試劑劑普通試劑劑高純試劑劑專用試劑劑（一）化化學(xué)試劑劑的分類類（1）標(biāo)準(zhǔn)試試劑標(biāo)準(zhǔn)試劑劑是用于衡衡量其它它（欲測測）物質(zhì)質(zhì)化學(xué)量量的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)物質(zhì)，，習(xí)慣稱稱之為基準(zhǔn)試劑劑，其特點(diǎn)點(diǎn)是主體體含量高高，使用用可靠。。我國規(guī)定定滴定分分析第一一基準(zhǔn)和和滴定分分析工作作基準(zhǔn)的的其主體體含量分分別為1000.02%和1000.05%。表2食品檢驗(yàn)驗(yàn)中主要要標(biāo)準(zhǔn)試試劑及用用途類別主要用途滴定分析第一基準(zhǔn)試劑工作基準(zhǔn)試劑的定值滴定分析工作基準(zhǔn)試劑滴定分析標(biāo)準(zhǔn)溶液的定值滴定分析標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定分析法測定物質(zhì)的含量雜質(zhì)分析標(biāo)準(zhǔn)溶液儀器及化學(xué)分析中作為微量雜質(zhì)分析的標(biāo)準(zhǔn)一級pH基準(zhǔn)試劑pH基準(zhǔn)試劑的定值和高精密度pH計的校準(zhǔn)pH基準(zhǔn)試劑pH計的校準(zhǔn)（定位）（2）一般試試劑/普通試劑劑一般試劑劑是實(shí)驗(yàn)驗(yàn)室最普普遍使用用的試劑劑，其規(guī)規(guī)格是以以其中所所含雜質(zhì)質(zhì)的多少少來劃分分，包括括通用的的一、二二、三、、四級試試劑和生生化試劑劑等。一般試劑劑的分級級、標(biāo)志志、標(biāo)簽簽顏色和和主要用用途列于于表3。表3一般化學(xué)學(xué)試劑的的規(guī)格及及選用級別中文名稱英文符號適用范圍標(biāo)簽顏色一級優(yōu)級純（保證試劑）GR精密分析實(shí)驗(yàn)綠色二級分析純（分析試劑）AR一般分析實(shí)驗(yàn)紅色三級化學(xué)純CP一般化學(xué)實(shí)驗(yàn)藍(lán)色四級實(shí)驗(yàn)試劑LR一般化學(xué)實(shí)驗(yàn)輔助試劑棕色或其它顏色生化試劑生化試劑生物染色劑BR生物化學(xué)及醫(yī)用化學(xué)實(shí)驗(yàn)咖啡色玫瑰色（3）專用試試劑專用試劑劑顧名思思義是指指專門用用途的試試劑。例例如在色色譜分析析法中用用的色譜譜純試劑劑、色譜譜分析專專用載體體、填料料、固定定液和薄薄層分析析試劑，，光學(xué)分分析法中中使用的的光譜純純試劑和和其它分分析法中中的專用用試劑。。專用試劑劑除了符符合高純純試劑的的要求外外，更重重要的是是在特定定的用途途中、其其干擾的的雜質(zhì)成成分不產(chǎn)產(chǎn)生明顯顯干擾的的限度之之下。(4)高純試劑劑高純試劑劑主體成成分含量量通常與與優(yōu)級純純試劑相相當(dāng)，但但雜質(zhì)含含量很低低，而且且雜質(zhì)檢檢測項(xiàng)目目比優(yōu)級級純或基基準(zhǔn)試劑劑多1~2倍。高純試劑劑主要用用于微量量分析中中試樣的的分解及及試液的的制備。。各種試劑劑要根據(jù)據(jù)檢驗(yàn)項(xiàng)目目的要求求和檢驗(yàn)驗(yàn)方法的的規(guī)定，合理、、正確地地選擇使使用。例如，配制鉻酸酸洗液時，僅需需工業(yè)用用的K2Cr2O7和工業(yè)硫硫酸即可可。食品檢驗(yàn)驗(yàn)常用分分析純試試劑(AR))。對于滴定定分析常常用的標(biāo)準(zhǔn)溶液液，應(yīng)采用用分析純試試劑配制，再再用基準(zhǔn)試試劑標(biāo)定定.（二）化化學(xué)試劑劑的選用用分析純試試劑與基準(zhǔn)試劑劑分析純試試劑：紅色標(biāo)簽簽基準(zhǔn)試劑劑：綠色標(biāo)簽簽（1）打開瓶瓶蓋（塞塞）取出出試劑后后，應(yīng)立立即將瓶瓶（塞））蓋好，，以免試試劑吸潮潮、沾污污和變質(zhì)質(zhì)。（2）瓶蓋（（塞）不不許隨意意放置，，以免被被其它物物質(zhì)沾污污，影響響原瓶試試劑質(zhì)量量。（3）試劑應(yīng)應(yīng)直接從從原試劑劑瓶取用用，多取取試劑不不允許倒倒回原試試劑瓶。。（三）使使用試試劑注意意事項(xiàng)續(xù)（4）固體試試劑應(yīng)用用潔凈干干燥的小小勺取用用。取用用強(qiáng)堿性性試劑后后的小勺勺應(yīng)立即即洗凈，，以免腐腐蝕。（5）用吸管管取用液液態(tài)試劑劑時，決決不許用用同一吸吸管同時時吸取二二種試劑劑。（6）盛裝試試劑的瓶瓶上，應(yīng)應(yīng)貼有標(biāo)標(biāo)明試劑劑名稱、、規(guī)格及及出廠日日期的標(biāo)標(biāo)簽，沒沒有標(biāo)簽簽或標(biāo)簽簽字跡難難以辨認(rèn)認(rèn)的試劑劑，在未未確定其其成份前前，不能能隨便用用。

有機(jī)試劑劑：使用用三氯甲烷烷、四氯氯甲碳、、乙醚、、苯、丙丙酮、己烷等低低沸點(diǎn)有有機(jī)溶劑劑時，一定定要遠(yuǎn)離離火源和熱源。。裝有上上述試劑劑的試劑劑瓶應(yīng)封嚴(yán)，并放在陰涼處保存。使用有毒有機(jī)溶劑劑時應(yīng)在在通風(fēng)櫥內(nèi)操作，，防止意外事故發(fā)生生。無機(jī)試劑劑：濃酸、濃濃堿具有強(qiáng)烈烈的腐蝕性。使用濃硝酸、濃鹽酸、濃硫酸、高氯酸及氨水時，應(yīng)在在通風(fēng)櫥中操作。。如上述述試劑濺濺到皮膚上或眼內(nèi)，應(yīng)立即用用水沖洗，然然后用5%NaHCO3或5%H3BO3沖洗。標(biāo)識識：自配試劑劑應(yīng)貼標(biāo)標(biāo)簽，并并注明化化合物名稱、濃度、配制日期，以及配配制人姓名。試劑放置置不當(dāng)可可能引起起質(zhì)量和和組分的的變化，，因此，，正確保保存試劑劑非常重重要。（1）一般化化學(xué)試劑劑應(yīng)保存存在通風(fēng)良好好、干凈凈的房子子里，避避免水分分，灰塵塵及其它它物質(zhì)的的沾污，并根據(jù)據(jù)試劑的的性質(zhì)采采取相應(yīng)應(yīng)的保存存方法和和措施。。（四）試試劑的保保存續(xù)（2）容易腐腐蝕玻璃璃影響試試劑純度度的試劑劑，應(yīng)保保存在塑塑料或涂涂有石蠟蠟的玻璃璃瓶中。。如：氫氟氟酸、氟氟化物（（氟化鈉鈉、氟化化鉀、氟氟化銨））、苛性性堿（氫氫氧化鉀鉀、氫氧氧化鈉））等。（3）見光易易分解，，遇空氣氣易被氧氧化和易易揮發(fā)的的試劑應(yīng)應(yīng)保存在在棕色瓶瓶里，放放置在冷冷暗處。。如過氧化化氫（雙雙氧水））、硝酸酸銀、高高錳酸鉀鉀、草酸酸等屬見見光易分分解物質(zhì)質(zhì)；氯化亞錫錫，硫酸酸亞鐵，，亞硫酸酸鈉等屬屬易被空空氣逐漸漸氧化的的物質(zhì)；；溴、氨水水及大多多有機(jī)溶溶劑屬易易揮發(fā)的的物質(zhì)。續(xù)（4）吸水性性強(qiáng)的試試劑應(yīng)嚴(yán)嚴(yán)格密封封保存。。如：無水水碳酸鈉鈉，苛性性鈉，過過氧化物物等。（5）易相互互作用、、易燃、、易爆炸炸的試劑劑，應(yīng)分分開貯存存在陰涼涼通風(fēng)的的地方。。如：酸與與氨水、、氧化劑劑與還原原劑屬易易相互作作用物質(zhì)質(zhì)；有機(jī)機(jī)溶劑屬屬易燃試試劑；氯氯酸、過過氧化氫氫、硝基基化合物物屬易爆爆炸試劑劑等。（6）劇毒試試劑應(yīng)專專門保管管，嚴(yán)格格取用手手續(xù)，以以免發(fā)生生中毒事事故。如：氰化化物（氰氰化鉀、、氰化鈉鈉）、氫氫氟酸、、二氯化化汞、三三氧化二二砷（砒砒霜）等等屬劇毒毒試劑。。第六講溶溶液濃濃度表示示方法及及配制1、檢驗(yàn)方方法的一一般要求求(1)稱取是指用天天平進(jìn)行行的稱量量操作，，其精度度要求用用數(shù)值的的有效數(shù)位位表示，如“稱取取20.0g…””指稱量的的精度為為±0.1g；“稱取20.00g……”指稱量的的精度為為0.01g。(2)準(zhǔn)確稱取取是指用精精密天平平進(jìn)行的的稱量操操作，其其精度為為+0.0001g。(3)恒量是指在規(guī)規(guī)定的條條件下，，連續(xù)兩兩次于燥燥或灼燒燒后稱定定的質(zhì)量量差異不不超過規(guī)規(guī)定的范范圍。(4)量取是指用量量筒或量量杯取液液體物質(zhì)質(zhì)的操作作，其精精度要求求用數(shù)值值的有效效數(shù)位表表示。(5)吸取是指用移移液管、、刻度吸吸量管取取液體物物質(zhì)的操操作。其其精度要要求用數(shù)數(shù)值的有有效數(shù)位位表示。。(6)空白試驗(yàn)驗(yàn)是指除不加樣品品外，采用完完全相同同的分析析步驟、、試劑和和用量(滴定法中中標(biāo)準(zhǔn)滴滴定液的的用量除除外)，進(jìn)行平平行操作作所得的的結(jié)果。。用于扣扣除樣品品中試劑劑本底和和計算檢檢驗(yàn)方法法的檢出出限。2、試劑的的要求及及其溶液液濃度的的基本表表示方法法檢驗(yàn)方法法中所使使用的水水，未注明其它要求時，均指蒸餾餾水或去去離子水水。未指明溶液用何種溶劑劑配制時，，均指水溶溶液。檢驗(yàn)方法法中未指明具具體濃度度的硫酸、、硝酸、、鹽酸、、氨水時時，均指市售售試劑規(guī)規(guī)格的濃濃度。

1)以標(biāo)準(zhǔn)濃濃度(即物質(zhì)的的量濃度度)表示：其定義義為單位位體積溶溶液中所所含有溶溶質(zhì)的物物質(zhì)的量量，單位位為mol//L。2)以比例濃濃度表示示：即以幾種種固體試試劑的混混合質(zhì)量量份數(shù)或或液體試試劑的混混合體積積份數(shù)表表示，可記為(1+1)、(4+2+1))等形式。3)以質(zhì)量(體積)分?jǐn)?shù)表示示：是以溶溶質(zhì)占溶溶液的質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)數(shù)或體積積分?jǐn)?shù)表表示，可可記為ω或φ。4)如果溶液液濃度以以質(zhì)量、、容量單單位表示示，可表示示為克每每升或以以其適當(dāng)當(dāng)分倍數(shù)數(shù)表示(g/L或mg/mL等)。3、配制溶溶液的要要求配制溶液液時所使使用的試試劑和溶溶劑的純純度應(yīng)符符合分析析項(xiàng)目的的要求。。一般試劑用硬質(zhì)玻璃璃瓶存放，堿液和金屬溶溶液用聚乙烯瓶瓶存放，需需避光試劑劑貯于棕色瓶中。第六講食食品檢檢驗(yàn)溶液液的配制制一、樣品品的稱量量1.稱重用直接稱稱量法、、指定質(zhì)質(zhì)量稱樣樣法或差差減稱量量法進(jìn)行行稱量。。?2.量體積用量筒或量量杯量取液體體體積(精確到0.1mL)。用移液管或或吸量管管移取液體體體積(精確到0.01mL)，用于精精確量取取。二、溶液液濃度的的配制方方法配制一般試劑劑溶液時，固體體試劑用用托盤天平平稱量，稱稱量的器器皿通常常用表面面皿或燒燒杯；液液體試劑劑及溶劑劑用量筒量取取。有時，，溶液的的體積還還可根據(jù)據(jù)所用的的燒杯、、試劑瓶瓶的容積積來估計計。稱出的固固體試劑劑，于燒杯中先用適適量水或或溶劑溶解，再稀釋釋至所需需的體積積。試劑溶解解時若有有放熱現(xiàn)現(xiàn)象，或或以加熱熱溶解時時，應(yīng)待待冷卻后，再轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)入試劑劑瓶中。。配好的溶溶液，應(yīng)應(yīng)馬上貼好好標(biāo)簽，注明溶溶液的名名稱、濃濃度和配配制日期期。易水解的的鹽，配配制溶液液時，需需加入適適量的酸酸，再用用水或稀稀酸稀釋釋。易被氧化化或還原原的試劑劑，常在在使用前前臨時配配制，或或采取措措施，防防止氧化化或還原原。易腐蝕玻玻璃的溶溶液，不不能盛放放在玻璃璃瓶內(nèi)，，如氟化物物應(yīng)保存存在聚乙乙烯瓶中中。裝苛性堿的玻璃瓶瓶應(yīng)用橡膠塞，最好盛盛于聚乙烯瓶瓶中。配制指示劑溶溶液時，需稱稱取的指指示劑量量很少，，可用分析天平平稱量。根根據(jù)指示示劑的性性質(zhì)，采采用合適適的溶劑劑，必要要時還要要加入適適當(dāng)?shù)姆€(wěn)穩(wěn)定劑，，并注意意保存期期。配好好的指示示劑一般般貯存于于棕色瓶中。經(jīng)常并大量使用用的溶液液，可先配配制成使使用濃度度10倍的儲備液，需要用用時取儲儲備液稀稀釋10倍即可。。1.按質(zhì)量(體積)分?jǐn)?shù)配制制(1)用固體溶溶質(zhì)按質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)數(shù)配制溶溶液計算算所需溶溶質(zhì)的質(zhì)質(zhì)量，在在托盤天平平上稱量量，放入燒燒杯中。。再求出溶溶劑的質(zhì)質(zhì)量，稱稱量溶劑劑，倒入入燒杯中中，使溶溶質(zhì)溶解解。(2)用液體溶溶質(zhì)按質(zhì)質(zhì)量(體積)分?jǐn)?shù)配制制溶液根根據(jù)所配配制的稀稀溶液的的量，計計算所需需濃溶液液試劑的的量。配制方法法有兩種種：一種是稱稱取液體體溶質(zhì)的的質(zhì)量；；另一種是是量取液液體溶質(zhì)質(zhì)的體積積，再加加入所需需溶劑即即可。2.按比例濃濃度配制制(1)容量比(V+V)液體試劑劑相互混混合或用用溶劑稀稀釋時的的表示方方法。如(1+4)的H2SO4，是指1單位體積積的濃硫硫酸與4單位體積積的水相相混合。。(2)質(zhì)量比(m+m)?固體試劑劑相混合合時的表表示方法法。如配制(1+100))的紫脲酸酸胺—NaCl指示劑50g，即取0.5g紫脲酸胺胺于研缽缽中，再再取經(jīng)100℃℃干燥過的的NaCl50g，充分研研細(xì)、混混勻即可可。舉例1：配制（（1+4）的硫酸酸溶液500mL用量筒量量取100mL濃硫酸慢慢慢加入入到400mL水中，邊加邊攪攪拌。以便釋釋放產(chǎn)生生的大量的熱熱。冷卻后，，裝入試試劑瓶中中，貼上上標(biāo)簽，，備用。。濃硫酸水中絕對不能能將水加加到硫酸酸中?。。?！例2：配制0.5mol//L的氫氧化化鈉標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)溶液500毫升。第一步：：計算大大約應(yīng)稱稱取固體體氫氧化化鈉重量量為多少少克（g）第二步：：稱量分分析純的的氫氧化化鈉固體體10g。第三步：：固體藥藥品在燒燒杯中，，加適量量水，攪攪拌，溶溶解。第四步：：用水稀稀釋到500mL刻度。第五步：：冷卻后后，裝入入試劑瓶瓶，貼上上標(biāo)簽，，備用例如：配配制0.5mol//L的氫氧化化鈉標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)溶液500毫升。續(xù)第七講食食品品檢驗(yàn)結(jié)結(jié)果的處處理1、常用計量單位位(1)質(zhì)量單位位：mg,g,kg..(2)容量單位位(體積單位位):mL,L..(3)濃度單位位:mol/L,,mg/L,,mg/mL.2、被測組組分含量量的表示示方法(1)質(zhì)量分?jǐn)?shù)數(shù)(w)、體積分分?jǐn)?shù)(φ)是分析結(jié)結(jié)果最常常用的表表示方法法之一。。如：啤酒酒中的酒酒精的質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)數(shù)w(酒精)=3..64％；白酒酒中酒精精的體積積分?jǐn)?shù)φ(酒精)=40.0％。(2)質(zhì)量濃度度常用單位位為mg/L或μg/mL；以及μg/L或ng/mL。如白酒中中鉛離子子的濃度度為0.3mg/L，雙乙酰酰的濃度度為0.1mg/L等。3、分析結(jié)結(jié)果的準(zhǔn)準(zhǔn)確度和和精密度度準(zhǔn)確度和和誤差(1)誤差誤差是指指測定值值與真實(shí)實(shí)值之間間的差值值。誤差差根據(jù)其其產(chǎn)生的的原因可可分為系系統(tǒng)誤差差和偶然然誤差兩兩種。1)系統(tǒng)誤差差：系統(tǒng)誤差差是指經(jīng)經(jīng)常反復(fù)復(fù)的，且且向同一一方向發(fā)發(fā)展的誤誤差，這這種誤差差的大小小是可測測的，所所以又叫叫做可測測定誤差差。主要要來源于于方法誤差差、儀器器誤差、、試劑誤誤差和操操作者的的主觀誤誤差。2)偶然誤差差：偶然誤差差是由于于未知的的因素引引起的誤誤差，其其大小和和方向都都不可測測定，又又叫做不不可測定定誤差。。主要來來源于分分析過程程中的一一些偶然然的、暫暫時不能能控制的的因素所所引起的的誤差。。(2)準(zhǔn)確度準(zhǔn)確度是是指測定定值與實(shí)實(shí)際值相相符合的的程度，，常用誤差差來表示。。誤差越越小，說說明測定定值的準(zhǔn)準(zhǔn)確度越越高。準(zhǔn)準(zhǔn)確度反反映測定定值的準(zhǔn)準(zhǔn)確性與與真實(shí)性性。有兩種表表示方法法：絕對誤差差——測定值與與真實(shí)值值之間的的差值。。相對誤差差——絕對誤差差在真實(shí)實(shí)值中所所占的百百分率。精密度和和偏差(1)偏差偏差是指指單次分分析結(jié)果果與多次次分析結(jié)結(jié)果的平平均值之之差，可可分為絕絕對偏差差和相對對偏差。。絕對偏差差——單次測定定值與測測定平均均值的差差值。相對偏差差——單次測定定絕對偏偏差的絕絕對值在在平均值值中所占占的百分分率。(2)精密度精密度是是指對同同一樣品品多次測測定，測測定值的的相互接接近程度度。常用偏差差表示分分析結(jié)果果的精密密度。偏偏差越小小，平行行測定的的測得值值越接近近，精密密度越好好。4、有效數(shù)數(shù)字的意意義和位位數(shù)有效數(shù)字字——實(shí)際上能能測量得得到的數(shù)數(shù)字。它由全部準(zhǔn)確確數(shù)字和最后一位位不確定定數(shù)字組成。23.43、23.42、23.44mL最后一位位無刻度度，估計計的，不不是很準(zhǔn)準(zhǔn)確，但但不是臆臆造的，，稱可疑數(shù)字字。**記錄測定定結(jié)果時時，只能能保留一一位可疑疑數(shù)字。。17質(zhì)量：m

臺秤(稱至0.1g):12.8g(3),0.5g(1),1.0g(2)◆分析天平平(稱至0.1mg)::12.8218g(6),0.5024g(4),0.0500g(3)體積：V★滴定管(量至0.01mL)):26.32mL(4),3.97mL((3)★容量瓶:100..0mL(4),250.0mL((4)★移液管:25.00mL(4);☆量筒(量至1mL或0.1mL)::26mL(2),4.0mL(2)記錄分析析結(jié)果的的有效數(shù)數(shù)字要求求：數(shù)字修約約規(guī)則：：四舍六入入五成雙雙5后面為0，看能否否成雙5后面不為為0，入1.尾數(shù)4，舍。3.24633.22.尾數(shù)6，入。3.24633.253.尾數(shù)＝55后面為05前偶數(shù)，，舍。3.60853