疫情防控期間學(xué)生宿舍管理,疫情防控期間學(xué)校宿舍管理制度

疫情防控期間學(xué)生宿舍管理,疫情防控期間學(xué)校宿舍管理制度疫情防控期間學(xué)生宿舍管理疫情防控期間學(xué)校宿舍管理制度管理是指一定組織中的管理者，通過實(shí)施計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)、控制等職能來協(xié)調(diào)他人的活動(dòng)，使別人同自己一起實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)的活動(dòng)過程。疫情防控期間學(xué)生宿舍管理疫情防控期間學(xué)校宿舍管理制度防控疫情，人人有責(zé)。為全力應(yīng)對XX病毒感染的肺炎疫情，保障全校師生員工的生命安全和身體健康，決定進(jìn)一步加強(qiáng)疫情防控期間校園封閉管理工作。具體要求如下：一、嚴(yán)格做到所有校門出入必登記，入門必測溫。二、嚴(yán)格做到所有學(xué)生宿舍、辦公樓宇出入必登記，校園外學(xué)生宿舍出入除登記外，入門還須測溫。三、即日起，全校所有教室關(guān)閉暫不開放。四、即日起，全校實(shí)驗(yàn)室原則關(guān)閉。如有需要，請向院系申請，經(jīng)科研院審核，報(bào)學(xué)校批準(zhǔn)方可進(jìn)入。五、嚴(yán)格食堂防控，即日起為師生員工供餐但不得在食堂就餐，更不能在食堂聚集，不得接待校外人員就餐。今后根據(jù)疫情變化，如對管控工作有調(diào)整，調(diào)整情況將及時(shí)發(fā)布。生命重于泰山。請全校各單位務(wù)必通知到本單位每一位師生員工，務(wù)必積極配合、遵照執(zhí)行。東南大學(xué)XX病毒感染的肺炎疫情防控暨應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組2020年2月5日疫情防控期間學(xué)生宿舍管理疫情防控期間學(xué)校宿舍管理制度各學(xué)院、各位同學(xué)：為切實(shí)做好XX病毒感染疫情防控工作，根據(jù)教育部《關(guān)于切實(shí)做好XX病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》《關(guān)于2020年春季學(xué)期延期開學(xué)的通知》和學(xué)校相關(guān)通知要求，結(jié)合學(xué)生宿舍管理實(shí)際情況，經(jīng)學(xué)校疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組研究決定，現(xiàn)就疫情防控期間進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生宿舍安全管理工作相關(guān)要求通知如下：一、各學(xué)院要通過各種途徑通知到每一位寒假期間已經(jīng)離校的學(xué)生，嚴(yán)格按照相關(guān)要求，未經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)，不得提前返校進(jìn)入學(xué)生宿舍。二、各學(xué)院要切實(shí)加強(qiáng)留校學(xué)生的安全管理工作，要求學(xué)生不要出校(如外出學(xué)校參加兼職、社會實(shí)踐等)，出入飯?zhí)?、超市等公共場所需佩戴口罩。同時(shí)，留校學(xué)生需憑校園卡等有效證件方可進(jìn)出宿舍，并要主動(dòng)配合物業(yè)人員做好體溫測量、登記工作。三、各學(xué)院要求留校學(xué)生做好個(gè)人防護(hù)及宿舍清潔衛(wèi)生工作，做到戴口罩、勤洗手、多通風(fēng)、少聚集，每天整理好個(gè)人內(nèi)務(wù)衛(wèi)生，定期清理房間內(nèi)垃圾等雜物，徹底清除各類病媒生物孳生環(huán)境。四、外來人員(訪客)不得進(jìn)入宿舍，校內(nèi)相關(guān)工作人員進(jìn)入宿舍需核實(shí)相關(guān)證件，并進(jìn)行體溫測量、登記，無異常方可進(jìn)入。黨委學(xué)生工作部2020年1月28日疫情防控期間學(xué)生宿舍管理疫情防控期間學(xué)校宿舍管理制度各二級學(xué)院：為嚴(yán)格落實(shí)學(xué)院關(guān)于XX肺炎疫情防控的工作部署和相關(guān)要求，全力做好疫情防護(hù)工作，確保學(xué)生身體健康和生命安全，結(jié)合疫情防控實(shí)際，現(xiàn)就加強(qiáng)疫情防控期間學(xué)生宿舍安全管理工作的安排通知如下：一、具體工作(一)加強(qiáng)宣傳教育。各學(xué)院要積極宣傳動(dòng)員，組織輔導(dǎo)員、全體學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)《西北工業(yè)大學(xué)明德學(xué)院學(xué)生公寓管理辦法》、《西北工業(yè)大學(xué)明德學(xué)院學(xué)習(xí)型文明宿舍評選辦法》等相關(guān)文件和《學(xué)生校園疫情防護(hù)指南》，進(jìn)一步明確工作要求。(二)做好住宿學(xué)生的排查工作。各學(xué)院要在5月15日前對返校學(xué)生住宿情況進(jìn)行細(xì)致地排查，詳細(xì)登記學(xué)生住宿情況。(三)加強(qiáng)宿舍安全教育和管理。各學(xué)院要利用“今日校園”查寢功能、主題班會等形式，結(jié)合典型案例加強(qiáng)宿舍防火、防盜、防詐騙等方面的教育，增強(qiáng)學(xué)生的安全防范意識。加大對違章電器的查處力度，發(fā)現(xiàn)一起處理一起。認(rèn)真對宿舍內(nèi)門窗、水電線路、用電設(shè)施等進(jìn)行安全排查，存在安全隱患的要及時(shí)報(bào)修和更換。(四)加強(qiáng)宿舍內(nèi)務(wù)建設(shè)。各學(xué)院、各班級要進(jìn)一步落實(shí)衛(wèi)生清潔日制度和值日生制度。對于衛(wèi)生臟、亂、差的宿舍要集中整頓，并作為學(xué)院檢查的重點(diǎn)。(五)組織學(xué)生工作干部不定期檢查和抽查。每周要求輔導(dǎo)員2次對學(xué)生宿舍進(jìn)行衛(wèi)生、安全檢查。黨委(學(xué)生)工作部每周對宿舍進(jìn)行1次抽查，監(jiān)督落實(shí)情況。(六)做好疫情期間晨午檢工作。每人每天晨、午主動(dòng)測量1次體溫，并在“今日校園”如實(shí)填寫測量結(jié)果。一旦有發(fā)熱(≥37.3℃)、干咳、乏力、呼吸困難等癥狀，第一時(shí)間向輔導(dǎo)員報(bào)告。(七)學(xué)生晨午檢校園通行卡。學(xué)生在晨檢時(shí)間段(8:30—10:30)和午檢時(shí)間段(13：00-15:00)可前往任意測溫點(diǎn)進(jìn)行測溫，體溫正常發(fā)放校園“晨檢綠卡”和“午檢藍(lán)卡”;非晨午檢測溫時(shí)間段內(nèi)進(jìn)行測溫者，體溫正常發(fā)放校園“粉卡”;學(xué)生憑“晨檢綠卡”和“午檢藍(lán)卡”出入校園內(nèi)共公共場所，無需再測溫;學(xué)生憑校園“粉卡”出入校園內(nèi)共公共場所都需進(jìn)行體溫測量;無卡學(xué)生不能出入校園內(nèi)任何公共場所。二、相關(guān)要求(一)各二級學(xué)院要明確職責(zé)，責(zé)任到人，學(xué)生工作干部要嚴(yán)抓細(xì)摳好疫情防控的每一個(gè)環(huán)節(jié)，按照要求落細(xì)落實(shí)，隨時(shí)關(guān)注學(xué)生宿舍動(dòng)態(tài)，切實(shí)做好疫情期間學(xué)生宿舍管理工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)準(zhǔn)確上報(bào)，確保學(xué)生身體健康安全。對于工作不到位的情況將給予通報(bào)批評。(二)嚴(yán)格學(xué)生晨午檢制度，輔導(dǎo)員認(rèn)真查看學(xué)生填報(bào)的晨午檢數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)問題按照應(yīng)急處置流程上報(bào)，對隱瞞不報(bào)、遲報(bào)者，將視情節(jié)輕重和造成的后果按照相關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理。黨委(學(xué)生)工作部學(xué)校宿舍疫情防控管理制度疫情防控宿舍

疫情防控期間就餐管理制度篇1為加強(qiáng)對各公司司機(jī)及押運(yùn)員的就餐管理，同時(shí)為更好地服務(wù)于司機(jī)及押運(yùn)員，及時(shí)準(zhǔn)確地掌握司機(jī)及押運(yùn)員的就餐人數(shù)，避免食堂飯菜的過剩和不足現(xiàn)象，特制定本管理辦法：一、報(bào)餐相關(guān)事宜：1、自本制度下發(fā)執(zhí)行之日起，凡要在我母站食堂就餐的司機(jī)及押運(yùn)員必須按照本管理辦法提前將就餐信息報(bào)至母站調(diào)度處;2、報(bào)餐時(shí)間：每日上午10：30前報(bào)午餐;每日下午16：30前報(bào)晚餐;3、就餐信息包括：牽引車牌照號碼及就餐人員的姓名;4、母站調(diào)度電話：5、母站調(diào)度每日上午11：00及下午17：00將司機(jī)及押運(yùn)員的報(bào)餐信息統(tǒng)計(jì)填表后送至食堂廚師處;二、關(guān)于就餐費(fèi)用的收取若司機(jī)或押運(yùn)員報(bào)餐后未就餐而給母站造成浪費(fèi)的，我母站將采取如下措施：①報(bào)餐即收取費(fèi)用，無論是否就餐;若報(bào)餐后未就餐并拒絕支付費(fèi)用的，我母站將通過與司機(jī)或押運(yùn)員所在公司進(jìn)行協(xié)商解決;②若上述措施無法解決的，我母站將拒絕為該司機(jī)或押運(yùn)員提供就餐并同時(shí)拒絕為該車輛的司機(jī)及押運(yùn)員提供就餐。三、本管理辦法自20xx年5月1日生效執(zhí)行，若有未完善處另行修改。

疫情防控期間就餐管理制度篇2一、員工在食堂就餐以餐票結(jié)算，就餐人員應(yīng)提前購換餐票，食堂拒收現(xiàn)金，不賒不欠。二、晚餐就餐人員應(yīng)提前登記預(yù)約，一旦登記不得以任何理由退餐，以杜絕浪費(fèi)。三、員工就餐需自備餐具，或自費(fèi)購置公司餐盤，所有餐具需妥善保管，不得隨意放置。四、外來人員就餐，需由關(guān)系人提前到企管部辦理客飯手續(xù)并通知食堂，憑客飯條就餐。由食堂配備餐具，餐后進(jìn)行消毒、清洗并保存。五、食堂設(shè)有通知板，食堂管理人員每日公布當(dāng)天菜譜，就餐人員進(jìn)行晚餐登記，公司發(fā)布有關(guān)通知，全體員工應(yīng)予以關(guān)注和愛護(hù)。六、員工應(yīng)按公司規(guī)定的時(shí)間順序排隊(duì)就餐，提倡文明禮讓，對不遵守公司就餐規(guī)定擾亂秩序者，食堂工作人員有權(quán)予以制止，不聽勸阻性質(zhì)惡劣的交由公司對其進(jìn)行相關(guān)處罰。七、就餐員工對食堂膳食的意見建議可向食堂主管或有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)反映，不得與食堂工作人員糾纏，以免影響其他員工正常就餐。八、就餐人員應(yīng)厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，嚴(yán)禁亂倒剩飯和洗餐具水，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生。九、愛護(hù)食堂一切設(shè)施，個(gè)人原因造成損壞需視情況賠償。20xx年10月25日

疫情防控期間就餐管理制度篇3一、員工食堂每日就餐時(shí)間:：早餐為07：15----07：55，午餐，時(shí)間為11：50---12：50，晚餐18:30----19:30，請所有員工按時(shí)就餐。如因工作需要推遲就餐時(shí)間，應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知宿舍管理員，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。二、員工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時(shí)要自覺排隊(duì)，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。三.食堂操作間內(nèi)，非食堂工作人員禁止入內(nèi)。四、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費(fèi)。五、員工用餐后請將板凳放置于原處，餐具放到食堂指定地點(diǎn)。六、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。七、就餐人員一律服從宿舍管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德。八、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若有損壞，照價(jià)賠償。九、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者可向辦公室提出，不能與食堂人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。違反以上規(guī)定者將給予相應(yīng)的處罰，情節(jié)嚴(yán)重者交回公司處理。

疫情防控期間就餐管理制度篇4一、用餐時(shí)間1、員工餐廳開放時(shí)間早餐：07：00――09：00午餐：10：30――13：00晚餐：16：30――19：00夜宵：23：00――24：302、除按行政班時(shí)間上班的員工外，其他崗位的員工須實(shí)行輪崗就餐制，確保不空崗。二、就餐卡1、就餐卡由人事行政部統(tǒng)一辦理發(fā)放。員工如遺失就餐卡須及時(shí)向人事行政部報(bào)失補(bǔ)辦，補(bǔ)辦前的損失由員工本人承擔(dān)，員工須承擔(dān)工本費(fèi)30元/張。2、員工須憑員工就餐卡就餐，如有無卡強(qiáng)行就餐者，記較嚴(yán)重違紀(jì)。3、員工就餐卡僅供員工本人使用，如有轉(zhuǎn)借他人使用者，記較嚴(yán)重違紀(jì)。三、就餐管理1、員工須自覺愛護(hù)食堂內(nèi)的餐具及公共設(shè)施，如有損壞，須照價(jià)賠償。2、員工用餐后須將餐具放到食堂指定地點(diǎn)，不得把餐具帶出食堂。3、員工須自覺珍惜糧食和食物，按需取餐，杜絕浪費(fèi)。如有浪費(fèi)食物者，按以下規(guī)定處罰：3.1每浪費(fèi)一次食物，罰款50元，年終考評分?jǐn)?shù)扣一分。同時(shí)：3.2浪費(fèi)一次食物的，一年內(nèi)工資不得晉級、職位不得晉升;3.3一年內(nèi)累計(jì)浪費(fèi)食物兩次者，兩年內(nèi)工資不得晉級、職位不得晉升;3.4一年內(nèi)累計(jì)浪費(fèi)食物三次以上者(含三次)，《勞動(dòng)合同》期內(nèi)工資不得晉級、職位不得晉升，直至解除《勞動(dòng)合同》。4、原則上，食物不得帶出食堂食用，如有特殊情況，經(jīng)食堂管理人員同意后，方可帶出。如有違反者，記一般違紀(jì)。5、員工應(yīng)自覺遵守食堂就餐秩序，取用飯菜須依次排隊(duì)，不得爭先恐后，不得插隊(duì)。6、員工應(yīng)自覺維護(hù)餐廳的清潔衛(wèi)生，須保持桌面清潔，不得亂倒亂吐飯菜殘?jiān)?。員工用餐后須將殘?jiān)沟讲蛷d的垃圾桶內(nèi)，如有亂倒亂扔者，記一般違紀(jì)。7、員工就餐完畢應(yīng)及時(shí)離開食堂，方便其他員工使用餐位。8、員工食堂內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，員工不得隨地吐痰，不得大聲起哄、吵鬧，要做到文明用餐。9、員工在食堂就餐須文明著裝，不得赤膊或穿著沙灘短褲、拖鞋、短背心等不雅服飾。四、檢查職責(zé)1、各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)抽查，每月輪值一次，輪值順序?yàn)椋喝耸滦姓俊⒇?cái)務(wù)部、客服部、工程部、安全部。2、對違反本規(guī)定員工，由各部門負(fù)責(zé)人當(dāng)場簽發(fā)《違紀(jì)過失單》，報(bào)公司審批處理。五、本規(guī)定由公司人事行政部負(fù)責(zé)解釋，自20xx年6月1日起生效。此前相關(guān)規(guī)定內(nèi)容與本規(guī)定不同的，以本規(guī)定為準(zhǔn)。

疫情防控期間就餐管理制度篇5為加強(qiáng)員工餐廳管理，提高承包商的服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合實(shí)際情況特制定本制度。一、建立承包商競爭機(jī)制(一)考核辦法每月對承包商進(jìn)行考核，考核包括員工民測評和總經(jīng)辦考核兩部分，其中民生測評占70%的權(quán)重，總經(jīng)辦考核占30%的權(quán)重。1、員工民生測評：由工會協(xié)助每月對各承包商進(jìn)行員工民生測評，滿分為100分。2、總經(jīng)辦考核由總經(jīng)辦對各承包商進(jìn)行日常管理，并按規(guī)定予以罰款和扣分，每月進(jìn)行評分，滿分為100分。3、承包商考核得分=員工民生測評分*70%+總經(jīng)辦考核得分*30%(二)考核與淘汰1、每半年對分?jǐn)?shù)累加，對倒數(shù)第一名者直接淘汰，并按相應(yīng)規(guī)定辦理解除合同手續(xù)。2、承包商月考核得分60分為及格，低于60分者但不是倒數(shù)第一名者每次罰款1000元。二、對承包商管理(一)經(jīng)營管理1、餐廳承包商服從對品種、質(zhì)量等各種要求的管理;2、餐廳承包商提供的食品價(jià)格不高于市場價(jià)格;(二)質(zhì)量管理：餐廳承包商要牢固樹立服務(wù)意識，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)，飯菜保質(zhì)保量。食品的原料要從正規(guī)渠道購入，要有正規(guī)的發(fā)票、收據(jù)，保證食品原材料的安全。1、員工每次投訴除承擔(dān)所有損失外，每次罰款50-100元，扣5-10分;2、經(jīng)抽查飯菜質(zhì)量達(dá)不到要求者，每次罰款100-300元，扣10-30分。由總經(jīng)辦不定期抽查。(三)廚具設(shè)備、公共設(shè)施管理：在經(jīng)營過程中，要愛惜廚房灶具、設(shè)備及餐廳的公共設(shè)施。1、總經(jīng)辦組織檢查，對于違規(guī)項(xiàng)除承擔(dān)所有損失外，每次罰款500-1000元，扣20-50分。2、承包商內(nèi)部按照公司規(guī)定和“5S”管理標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。(四)衛(wèi)生管理1、健全衛(wèi)生制度，餐廳工作人員，上班前必須換工作衣帽。2、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺、用具保持潔凈，無灰塵、無蛛網(wǎng)、無污染。3、嚴(yán)格廚房衛(wèi)生要求，按規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。4、食品按“四隔離”要求存放，嚴(yán)格交叉污染。灶間不得存放個(gè)人物品。5、禁止加工使用變質(zhì)和過期食品。6、垃圾要入桶蓋好，及時(shí)清理外運(yùn)。7、積極消滅四害，及時(shí)噴藥、拍打，消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲害。8、工作時(shí)間穿工作服戴工作帽，常洗常換保持潔凈，禁止穿拖鞋。9、從業(yè)人員不準(zhǔn)留長發(fā)、帶戒指、染指甲。個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。10、從業(yè)人員要進(jìn)行健康查體和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。(五)員工夜餐管理1、所有承包商均可參加員工夜餐的競標(biāo)，參照以上考核辦法進(jìn)行評分;2、參加競標(biāo)者每周訂一次食譜，按照食譜調(diào)劑伙食。3、夜餐管理質(zhì)量及衛(wèi)生參照日常供餐的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行考核。4、出現(xiàn)食品質(zhì)量事故或有較大的員工投訴，總經(jīng)辦取消其供應(yīng)資格。三、引進(jìn)承包商辦法由總經(jīng)辦和工會進(jìn)行考察或?qū)ν稑?biāo)的經(jīng)營商戶進(jìn)行調(diào)查了解，選取二至三家業(yè)主作為儲備。四、監(jiān)督方法(一)餐廳管理人員進(jìn)行日常例行巡查;(二)由后勤管理人員、工會及部門員工代表聯(lián)合形成餐廳督查小組，每月進(jìn)行不定期督查，并進(jìn)行評比打分。

疫情防控期間就餐管理制度篇6學(xué)生的文明就餐，是創(chuàng)建文明校園、兩型校園的需要，更是培養(yǎng)學(xué)生良好生活習(xí)慣的需要，是學(xué)校德育內(nèi)容一個(gè)不容忽視的環(huán)節(jié)。“文明進(jìn)餐”教育活動(dòng)包括餐前知文明、餐時(shí)習(xí)文明、餐后守文明。班主任要利用班級晨會課、班會課、黑板報(bào)等組織學(xué)生學(xué)習(xí)文明就餐的相關(guān)規(guī)定，使文明就餐禮儀深入學(xué)生心中。文明就餐禮儀要求如下：1、按時(shí)就餐。2、晨跑后，寄宿生在生活老師的帶領(lǐng)下男女各按兩路縱隊(duì)整齊地進(jìn)入食堂就餐。中、晚餐以班為單位，舉好班牌，分兩路縱隊(duì)整齊地到食堂前集合，聽從值班老師的指導(dǎo)，排著隊(duì)有序地進(jìn)入食堂。3、就餐只能從食堂正門排隊(duì)進(jìn)入，任何學(xué)生都不能從側(cè)門進(jìn)入，從正門也不能單個(gè)溜進(jìn)去、要統(tǒng)一排隊(duì)。4、排隊(duì)打飯，不擁擠，不插隊(duì)，不喧鬧。5、吃多少打多少，不剩飯菜，不亂倒飯菜，節(jié)約糧食，講究衛(wèi)生。6、在指定的位置就餐，不得隨意亂坐。7、就餐時(shí)不喧鬧，保持安靜，對于不喜歡的食物要放在盆子里的一邊，對于不小心倒掉的飯菜和灑下的湯水要及時(shí)弄干凈。8、用餐完畢，保持餐桌的干凈、整齊、干爽，做到就餐自己文明，也把文明留給別人。9、在指定的地方倒掉吃剩的飯菜，放飯盆要求分類放入，彎腰輕輕地放下，擺放整齊，絕不能站著往下扔飯盆……10、洗手洗碗節(jié)約用水，水龍頭隨開隨關(guān)。11、各班，各桌將學(xué)生桌位定好到人，每桌選好正負(fù)席長，管理好餐桌衛(wèi)生與紀(jì)律，餐桌地面也要保持干凈。12、每桌最好能自己備好抹布等，便于打掃衛(wèi)生。13、不在食堂就餐學(xué)生不能去食堂就餐，不能吃免費(fèi)餐。14、學(xué)生不能將飯盆調(diào)羹帶離食堂。15、所有食堂不良現(xiàn)象都將納入班級考核，根據(jù)情節(jié)輕重扣分到班。16、班主任要管理好本班的'就餐情況，從細(xì)節(jié)著手，知文明、懂禮儀，樹立文明就餐的優(yōu)良風(fēng)氣。

疫情防控期間就餐管理制度篇7一、索證制度1、幼兒園食堂的供應(yīng)商應(yīng)及時(shí)向幼兒園提供本單位的工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證等復(fù)印件。2、幼兒園工作人員在索取有關(guān)證件時(shí)，應(yīng)注意查驗(yàn)證件有效期限，防止供應(yīng)商提供過期、偽造、涂改、借用的證件。二、食品驗(yàn)收制度1.食品驗(yàn)收人員必須大公無私，處處為幼兒園名譽(yù)著想，事事為師生利益考慮，堅(jiān)持原則，把好驗(yàn)收關(guān)。2.食品檢驗(yàn)采取定人、定期、定點(diǎn)正常性檢驗(yàn)、突擊檢驗(yàn)、抽樣檢驗(yàn)相結(jié)合的辦法。3.食品檢驗(yàn)是檢查所購食品有無檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單即索證，綠色蔬菜必須用試紙進(jìn)行檢測。索證是對索證食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證，化驗(yàn)單必須查清產(chǎn)品名稱，生產(chǎn)企業(yè)名稱，生產(chǎn)日期，批號等。4.腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜參假、質(zhì)量不新鮮食品不驗(yàn)收。5.包裝食品必須檢查食品標(biāo)簽，嚴(yán)禁“三無”產(chǎn)品進(jìn)庫。6.驗(yàn)收記錄妥善保存以備查考。三、貯藏衛(wèi)生制度1、食品倉庫設(shè)專人管理。2、食品入庫前必須進(jìn)行驗(yàn)收、登記、檢查食材及食品包裝、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期是否正常，是否符合衛(wèi)生要求。凡不符合要求的不得入庫。3、不得存放變質(zhì)、有異味、污穢不潔、超過保質(zhì)期限的食品、有毒有害物品（特別是外觀與食品相似的有毒有害物品）。4、食品庫房內(nèi)不得存放私人物品，不得存放其它雜物。5、食品貯存須分類、分架、隔墻離地，易腐食品須冷藏。6、倉庫要經(jīng)常通風(fēng)，保持清潔干燥，采取防潮、防霉、防蛀、防蠅、防鼠措施。7、庫房食品要掛牌，登記內(nèi)容包括品名、供貨單位、數(shù)量、進(jìn)貨日期、保質(zhì)期限。出庫時(shí)必須查驗(yàn)食材和食品保質(zhì)期。8、應(yīng)經(jīng)常檢查倉庫內(nèi)食品是否變質(zhì)、包裝損壞、保質(zhì)到期等，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)及時(shí)處理。四、切配衛(wèi)生制度1、配菜在專用區(qū)內(nèi)進(jìn)行。2、檢查食品衛(wèi)生質(zhì)量，不切配腐敗變質(zhì)和有毒有害食品，原料要新鮮，隨用隨配，不積壓。3、刀、砧、框等用具必須專用，配菜結(jié)束，應(yīng)對地面、臺面、工作用具清洗干凈、定位存放，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。4、冰箱專人管理，定期化霜清洗消毒，經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，未成品與原料分開存放。五、燒煮烹調(diào)衛(wèi)生制度1、燒煮前檢查衛(wèi)生食品質(zhì)量，不得燒煮腐敗變質(zhì)的食品。2、食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止里生外熟，中心溫度不得低于。3、烹飪后熟制品必須盛放于專用容器內(nèi)，并在相應(yīng)的操作臺或貨架上臨時(shí)放置。4、烹飪后的食品應(yīng)在備餐間存放，食品在烹飪后至出窗前一般不超過2小時(shí)。5、燒煮、出菜流程合理，無主交叉污染；生熟容器有明顯標(biāo)記，不得混用，用后洗凈消毒，定位保潔存放。6、外購熟食品須回?zé)蠓侥芄?yīng)；剩飯菜不得再次供食用，剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過24小時(shí)。7、盛裝調(diào)料的容器要保持清潔衛(wèi)生，調(diào)料內(nèi)無異物、無油垢，調(diào)料容器定期消毒。8、不得直接用炒菜勺嘗味。9、工作結(jié)束后，調(diào)料加罩加蓋，對加工場所、工用具等進(jìn)行全面的清洗。做到墻壁、頂棚無脫落、無霉斑、無油垢、排煙罩不滴油；灶臺、操作臺、水池、地面、水溝及溝蓋等保持清潔，無蠅、無蟑螂、無老鼠。六、菜肴留樣制度1、菜肴留樣由專人負(fù)責(zé)。2、留樣容器必須洗凈消毒，定期保潔存放。3、當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴（包括有餡的面制品）應(yīng)當(dāng)分別在冰箱內(nèi)留樣48小時(shí)，每種菜肴留樣量為150―200克，并做好留樣記錄。七、食品保質(zhì)期限1、驗(yàn)收入庫的食品應(yīng)進(jìn)行登記，寫明進(jìn)貨日期，貨名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期等。2、食品存放應(yīng)隔墻離地、分類分架，有相應(yīng)標(biāo)記；3、根據(jù)保質(zhì)期限，掌握先進(jìn)先出，盡量縮短貯存時(shí)間。4、注意防鼠、防蟲、防潮、防霉，通風(fēng)、干燥。八、餐具、用具清洗消毒制度1.設(shè)立獨(dú)立的餐飲具洗消間，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷、保潔設(shè)備。2.洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘?jiān)拖磧簟逅疀_→熱力消毒→保潔”的順序操作。3.每餐收回的餐飲具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。4.清洗餐飲具、用具用的餐洗凈、消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時(shí)將其放入保潔柜密封保存、備用。5.盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標(biāo)記，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。6.洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具的池內(nèi)清洗食品原料，不得在洗餐飲具的池內(nèi)沖洗拖布。7.洗刷消毒結(jié)束，要清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘?jiān)?，泔水桶?nèi)外清潔。8.定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備，不留衛(wèi)生死角，保持清潔。九、食品衛(wèi)生監(jiān)督制度1、幼兒園實(shí)行由食品衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)的食品衛(wèi)生監(jiān)督制度。2、食堂應(yīng)加強(qiáng)自我監(jiān)督檢查，并虛心聽取食品衛(wèi)生管理員所提出的意見和建議，不斷加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，提高食品衛(wèi)生管理水平。十、食品衛(wèi)生事故報(bào)告制度1、幼兒園一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故應(yīng)及時(shí)報(bào)告。2、報(bào)告內(nèi)容包括：發(fā)生時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物、采取措施、控制方法等。3、幼兒園接到事故報(bào)告后2小時(shí)內(nèi)向有關(guān)部門報(bào)告。上報(bào)內(nèi)容包括：發(fā)生食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物、救治措施等。4、對發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故隱瞞、謊報(bào)、拖延、阻撓報(bào)告的部門和個(gè)人，予以嚴(yán)肅批評，對直接責(zé)任人由衛(wèi)生行政部門、教育行政部門依法予以行政處罰。十一、事故應(yīng)急預(yù)案1、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告。2、協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治中毒病人。3、保護(hù)好現(xiàn)場。封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備等。4、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。5、做好中毒病人家屬思想工作，穩(wěn)定情緒。6、落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他各項(xiàng)措施。十二、事故責(zé)任追究制度1、園內(nèi)發(fā)生各種食品衛(wèi)生事故，應(yīng)追究責(zé)任，對責(zé)任人根據(jù)其責(zé)任大小、情節(jié)輕重給予不同處理。2、對從事食品管理及操作者，如違反《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法律法規(guī)，發(fā)生食物中毒事故或其他安全責(zé)任事故，經(jīng)查實(shí)屬于其責(zé)任的，由其承擔(dān)由此造成的后果，造成重大事故，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

疫情防控期間就餐管理制度篇81、餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。（四）消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。（五）已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，存放柜上必須有明顯標(biāo)志。2、粗加工管理制度（一）粗加工間保持清潔衛(wèi)生，并配有防蠅、防鼠設(shè)備，購回的原材料先進(jìn)粗加工間，食品分類上架。（二）各種食品原料，在粗加工過程中，應(yīng)首先檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。（三）洗肉、洗菜的水池要分開使用，并有明顯標(biāo)識，加工肉類操作臺與蔬菜操作臺分開使用。（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。（五）每日對洗肉池、菜板、操作臺及用具進(jìn)行消毒。3、食堂衛(wèi)生檢查制度（一）嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生制度，食堂人員認(rèn)真履行崗位職責(zé)。（二）食堂清潔衛(wèi)生消毒做到：定人、定時(shí)、定區(qū)、定質(zhì)量，每天消毒，并做好記錄。（三）管理人員及保健醫(yī)生每天對食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查，每周組織全園大檢查，并作好記錄。（四）環(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清潔衛(wèi)生，無垃圾，無積水，無污垢，墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網(wǎng)，洗碗池?zé)o沉渣，下水道通暢無阻，抽油煙機(jī)無油垢。（五）餐具衛(wèi)生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標(biāo)識。灶臺、案板清潔無污垢，無油膩，毛巾分類專用，冰箱廚柜定期消毒。（六）庫房檢查：按庫房管理制度執(zhí)行。4、配餐制度（一）烹飪好的食品分放進(jìn)明顯標(biāo)志的容器內(nèi)（盆、桶），并作好分開使用，定位存放。用后少將保持清潔。（二）幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品食品分開存放。（三）在烹飪后，到食用前需要較長時(shí)間存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。5、食品衛(wèi)生“五四制”（一）由原料到成品實(shí)行“四不”制度：1、采購員不買腐爛變質(zhì)原料。2、保管員、驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)原料。3、加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。4、各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。（二）成品食品存放實(shí)行“四隔離”：1、成品與半成品隔離。2、生熟食品隔離。3、食品與藥物隔離。4、食品與天然水隔離。（三）用（食）具實(shí)行“四過關(guān)”一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開水消毒）。（四）環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工包干負(fù)責(zé)。（五）個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。6、食品衛(wèi)生安全管理制度1、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理必須堅(jiān)持“預(yù)防為主”的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實(shí)施的工作原則。2、幼兒園成立“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組”，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。制定嚴(yán)格的檢查、落實(shí)措施，建立崗位責(zé)任制，把責(zé)任逐級分解，落實(shí)到具體崗位和具體人員，一級抓一級，逐級負(fù)責(zé)，定期對責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行督查。3、幼兒園食堂必須取得所在市衛(wèi)生行政部門發(fā)放的《食品衛(wèi)生許可證》，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部門制定的有關(guān)幼兒園食堂規(guī)定的設(shè)施、人員配置標(biāo)準(zhǔn)，并積極配合、主動(dòng)接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。4、幼兒園食堂應(yīng)當(dāng)建立各種食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度及崗位職責(zé)，相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。5、必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，以“衛(wèi)生法”為準(zhǔn)繩，定期組織食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)法律法規(guī)與營養(yǎng)知識的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，并進(jìn)行考核。6、落實(shí)“幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度”，定期開展各類檢查評比活動(dòng)及從業(yè)人員基本功大比武活動(dòng)。7、食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度1、食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。2、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的.個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，必須做到：（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒；（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。4、認(rèn)真執(zhí)行“食品驗(yàn)收、儲存、加工制度”，蔬菜和伙食品按當(dāng)天的需要量定購和烹調(diào)。5、嚴(yán)格執(zhí)行“餐用、工用具清洗、消毒、保潔制度”、“食堂從業(yè)人員晨檢制度”、“食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度”等一系列衛(wèi)生管理規(guī)章制度，建立健全“幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制”，落實(shí)食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度，嚴(yán)防集體性食物中毒。6、每天下班前，檢查灶具、各電器開關(guān)是否關(guān)閉。7、冬夏季節(jié)供應(yīng)點(diǎn)心、午餐，做到“五熱”、“五涼”，出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。8、食品采購、驗(yàn)收、儲存、加工制度1、食品采購原則上都做到定點(diǎn)配貨中心送貨到園。2、特殊情況下，由采購人員外出采購時(shí)，必須做到按照有關(guān)規(guī)定索證、驗(yàn)證，嚴(yán)格查驗(yàn)食品質(zhì)量和定型包裝食品標(biāo)簽及衛(wèi)生許可證或檢驗(yàn)合格證。3、每天有專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收食品，并認(rèn)真做好記錄。4、驗(yàn)收時(shí)，一看貨源是否新鮮，有無異味；二看有無正規(guī)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限（物品是否在保質(zhì)期內(nèi)）。杜絕腐敗、變質(zhì)、超過保質(zhì)期，無檢驗(yàn)合格證明及衛(wèi)生許可證廠商供應(yīng)的食品進(jìn)入食堂。5、食品經(jīng)驗(yàn)收合格后，再過磅、收貨。6、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類分架、隔墻離地（至少15厘米）存放。儲存食品場所禁止其它雜物存在，輔料缸必須加蓋。7、儲存的食品應(yīng)標(biāo)明進(jìn)貨日期，出庫食品應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的原則。冰箱內(nèi)的溫度應(yīng)符合食品儲存衛(wèi)生要求。8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。9、蔬菜切配前應(yīng)先沖洗，浸泡十分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗。禽蛋類在使用前應(yīng)當(dāng)對外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。肉類、水產(chǎn)品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進(jìn)行。10、燒煮或配料前應(yīng)嚴(yán)格檢查待燒煮食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量；食品必需燒熟熟透，其中心溫度不低于75℃。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。9、食品供應(yīng)制度1、供應(yīng)的食品必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、符合幼兒每日攝入的營養(yǎng)要求，并力求色、香、味俱全。2、不得供應(yīng)生拌食品和改刀菜。3、食品供應(yīng)場所具有良好的通風(fēng)設(shè)施，由專人做好日常保潔工作。4、營養(yǎng)員要根據(jù)幼兒的特點(diǎn)做到切菜細(xì)致，每周菜不重復(fù)，注意花色品種及營養(yǎng)元素的調(diào)配，做到葷素搭配、米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配。5、為體弱兒童、哮喘及過敏性體質(zhì)的患兒提供病號菜。6、應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)，隨時(shí)調(diào)整幼兒食品溫度。冬季做到五熱：熱飯、熱菜、熱湯、熱點(diǎn)心、熱開水；夏季做到五涼：涼飯、涼菜、涼湯、涼點(diǎn)心、涼開水。7、烹飪后食品及時(shí)放入備菜間，烹飪后至供應(yīng)時(shí)間不得超過2小時(shí)。10、食品留樣制度1、當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴（包括含餡的面制品），應(yīng)當(dāng)分別在冰箱內(nèi)留樣48小時(shí)。2、每種菜肴留樣量為250克以上，并做好留樣記錄，以便隨時(shí)檢查。3、留樣容器為3套，留樣超過48小時(shí)，及時(shí)處理并清洗、消毒容器。4、留樣冰箱由專人負(fù)責(zé)，冰箱內(nèi)不得放入其他食品。11、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度1、食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈、按時(shí)消毒，并擺放在固定位置。2、食堂餐具、生熟容器應(yīng)分開存放。熟食容器和餐具必須嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度。3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進(jìn)行。煮沸、蒸汽消毒應(yīng)保持溫度100度，作用10分鐘，煮沸消毒時(shí)餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中；采用紅外線消毒的，溫度應(yīng)控制在120度，作用15~20分鐘；采用含氯制劑消毒的，一般使用有效氯濃度為250mg/L，作用5分鐘以上，消毒時(shí)被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。4、已消毒和未消毒的餐具、工用具應(yīng)分開存放，并在貯存柜上有明顯標(biāo)記。5、清洗、消毒后的餐具、工用具必須貯存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈。6、各類池按標(biāo)簽使用，使用后須及時(shí)清洗保潔。7、餐具、工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所（櫥柜），并有明顯的標(biāo)記。

疫情防控期間就餐管理制度篇9為保證食品衛(wèi)生，保障職工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，制定如下食品衛(wèi)生管理制度。一、食堂有衛(wèi)生部門發(fā)的衛(wèi)生許可證，炊事員必須有健康證。二、堅(jiān)決執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行"五四"衛(wèi)生制度，即：1、由原料到成品實(shí)行"四不"制度：不收、不切、不做、不售腐爛變質(zhì)食品。驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)食物，炊事員不做腐爛變質(zhì)食物，售飯口不出售腐爛變質(zhì)食物。2、炊事員個(gè)人衛(wèi)生做到"四勤"：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤換工作服。3、炊事用具用實(shí)行"四過關(guān)"：一洗、二刷、三沖、四消毒。4、對食物存放"四隔離"：生與熟，成品與半成品，食品與雜物、藥物，食品與天然冰隔離。5、對室內(nèi)外衛(wèi)生實(shí)行"四定"：定人、定時(shí)間、定物、定制度。三、要求炊事員做到"五不準(zhǔn)"制度：(1)不準(zhǔn)穿背心拖鞋上崗。(2)不準(zhǔn)在操作間吸煙。(3)不準(zhǔn)用工作服擦汗(4)不準(zhǔn)穿工作衣進(jìn)衛(wèi)生間。(5)不準(zhǔn)隨地吐痰四、餐廳、操作間、主副食庫做到"四無制度"：無蛆、無蠅、無蟲、無鼠。五、服務(wù)員工作態(tài)度要做到"四個(gè)一樣"1、領(lǐng)導(dǎo)和職工一樣對待。2、生人和熟人一樣熱情。3、領(lǐng)導(dǎo)在不在一樣工作。4、平時(shí)與檢查時(shí)間一樣衛(wèi)生。六、違反上述食堂管理規(guī)定的每條處罰50元。炊事員個(gè)人衛(wèi)生制度