傳菜部領(lǐng)班崗位職責(6篇)

Word———傳菜部領(lǐng)班崗位職責(6篇)我為你整理了多篇相關(guān)的《傳菜部領(lǐng)班崗位職責(推舉6篇)》，但愿對你工作學習有關(guān)心。

第一篇：餐飲部傳菜部部長崗位的職責

1、操作應(yīng)把餐具洗消所用工具設(shè)施、地面清掃潔凈。

2、操作人員要熟識自動洗碗機性能，操作程序以及各種藥物消毒使用濃度和配制方法。

3、不論用沸水、蒸氣、藥物、電子加熱或聯(lián)合洗碗機操作，要求達到干凈，無水跡、無油膩的規(guī)定要求。

4、食物殘渣淋腳應(yīng)隨時倒人有蓋容器內(nèi)，準時清除。

5、洗滌完畢將洗碗消毒機、工具、場地等沖洗潔凈。

6、餐飲具保潔櫥內(nèi)不得存放雜物和私人物品。

其次篇：傳菜部領(lǐng)班崗位職責

工作目標:

負責餐廳定單和菜肴食品的傳遞工作，負責菜肴所配汁醬及配料、服務(wù)用具的預(yù)備工作，做好樓面服務(wù)的`后勤工作。

工作職責:

1．開餐前確定當天的傳菜任務(wù)，以及重要客人或宴會的傳菜留意事項。

2．填寫沽清單,確認當日的推舉菜品及整體菜單的供應(yīng)狀況.

3．傳菜過程中不斷檢查菜的質(zhì)量和數(shù)量，掌握傳菜速度。

4．定期對本班組員工進行工作評估，向餐廳上級提出獎懲建議，組織實施本組員工培訓。

5．做好與廚師長及其他相關(guān)部門間的溝通工作。

6．負責配餐間的開餐預(yù)備工作，備好各種調(diào)味品、公用刀叉勺及菜蓋、托盤、墊盤酒精爐等用具。

7．負責傳遞訂單和劃單工作，走菜準時、精確。

8．幫助前廳服務(wù)員撤換餐具，整理空瓶、罐、保持備餐間的干凈。

9．負責怪餐間的清潔衛(wèi)生。

10．負責餐廳棉織品的送洗、領(lǐng)用、清點、保管工作。

11．妥當保存定單，以便餐后復(fù)查、審核。

12．遵守餐廳的各項規(guī)章制度。

13．完成上級交給的其他工作。

第三篇：餐飲部傳菜部部長崗位的職責

1、自立實施社招及校招各類崗位的聘請工作，準時跟進聘請中各個環(huán)節(jié)并做好相關(guān)記錄和分析;

2、樂觀了解行業(yè)內(nèi)人才市場現(xiàn)狀，依據(jù)任職要求和標準，拓展不同渠道搜尋人才、儲備人才;

3、幫助維護并優(yōu)化社招及校招各個渠道，與目標合作伙伴保持良好的合作關(guān)系;

4、參加策劃各類員工活動及培訓項目，提升員工的滿足度和敬業(yè)度，維護員工與公司之間的和諧關(guān)系;

5、參加公司政策的更新，能夠依據(jù)國家政策和業(yè)務(wù)需求，定期更新維護公司政策;

6、幫助處理其他各項人力資源事務(wù)性工作。

第四篇：傳菜部領(lǐng)班崗位職責

一、負責做好開餐前的一切預(yù)備工作;組織餐前會。

二、幫助樓面與廚房的工作，準時傳遞有關(guān)信息。

三、依據(jù)營業(yè)狀況合理調(diào)配人力。

四、做好每天衛(wèi)生工作方案，并帶頭監(jiān)督執(zhí)行。

五、開餐前確定和支配當餐的特別傳菜任務(wù)，及重要客人或宴會的傳菜，留意事項。

六、傳菜過程中嚴把菜品質(zhì)量，不達標菜品退回廚房，按菜劃單，合理調(diào)配上菜速度。

七、對下屬員工服務(wù)能技巧進行實際指導(dǎo)。

八、妥當保存出菜單，以備財務(wù)核查。

九、幫助廚房做好開餐前的跟料預(yù)備工作。

十、收市后，收回