DB11-T 2012-2022淡水魚養(yǎng)殖質(zhì)量安全控制規(guī)范

ICS65.020.30CCSB50

DB11北 京 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB11/T2012—2022淡水魚養(yǎng)殖質(zhì)量安全控制規(guī)范Codeonqualityandsafetycontrolofcultureoffreshwaterfish2022-09-29發(fā)布 2023-01-01實(shí)施北京市市場監(jiān)督管理局 發(fā)布DB11/T2012—2022目次前言 II1范引文件 1語定義 1制1制2IDB11/T2012—2022前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件由北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織實(shí)施。本文件起草單位：北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、北京市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心。本文件主要起草人：王全紅、沙品潔、李小鳳、陳連武、劉希艷、李琳、王振雨、肖帥、吳文鋼、黃健。IIDB11/T2012—2022淡水魚養(yǎng)殖質(zhì)量安全控制規(guī)范范圍本文件規(guī)定了淡水魚養(yǎng)殖產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后質(zhì)量安全控制要素及控制措施的要求。本文件適用于淡水魚養(yǎng)殖場的質(zhì)量安全管理。（GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)SC/T1077漁用配合飼料通用技術(shù)要求SC/T1132漁藥使用規(guī)范SC/T3035水產(chǎn)品包裝、標(biāo)識通則SC/T7015染疫水生動物無害化處理規(guī)程SC/T7103水生動物產(chǎn)地檢疫采樣技術(shù)規(guī)范SC/T9101DB11/T1869本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。淡水魚養(yǎng)殖質(zhì)量安全控制涉及產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后及通用環(huán)節(jié)，包括產(chǎn)地環(huán)境等14個控制要素，養(yǎng)殖用水等33個控制點(diǎn)，見表1。表1淡水魚養(yǎng)殖質(zhì)量安全控制要素表環(huán)節(jié)控制要素控制點(diǎn)產(chǎn)前產(chǎn)地環(huán)境場區(qū)位置、環(huán)境要求苗種采購采購查驗、采購記錄投入品管理（）藥（采購、貯存、記錄）產(chǎn)中養(yǎng)殖管理投喂管理、水質(zhì)管理病害防控病害預(yù)防、病害監(jiān)測、病死魚處理投入品使用（）（要求、記錄）1DB11/T2012—2022表1淡水魚養(yǎng)殖質(zhì)量安全控制要素表（續(xù)）環(huán)節(jié)控制要素控制點(diǎn)產(chǎn)后捕撈休藥期、捕撈工具消毒、捕撈記錄質(zhì)量安全檢測檢測要求、檢測記錄包裝包裝溯源管理溯源、召回及處理通用人員管理健康狀況、人員要求視頻監(jiān)控視頻監(jiān)控養(yǎng)殖過程檢查養(yǎng)殖過程檢查記錄管理記錄管理養(yǎng)殖場周邊沒有對其養(yǎng)殖產(chǎn)生影響的污染源。GB11607應(yīng)從具有水產(chǎn)苗種生產(chǎn)許可證、水產(chǎn)苗種產(chǎn)地檢疫合格證的苗種場或良種場購買苗種，并查驗。飼料及飼料添加劑的采購、配制、貯存、記錄應(yīng)符合以下要求：——配制。養(yǎng)殖場自行生產(chǎn)配合飼料時，應(yīng)如實(shí)記錄配合飼料的配方，所生產(chǎn)的飼料應(yīng)符合SC/T1077的要求。2DB11/T2012—2022漁獸漁（獸）藥的采購、貯存、記錄應(yīng)符合以下要求：獸（）——記錄。應(yīng)做好采購記錄。采購記錄至少包含采購日期、名稱、采購量、許可證號、批準(zhǔn)文號、生產(chǎn)單位或供應(yīng)商、供貨方信息、經(jīng)辦（領(lǐng)用）人等信息。應(yīng)按照定時、定點(diǎn)、定量、定質(zhì)的原則投喂，建立水產(chǎn)養(yǎng)殖記錄，至少包括水質(zhì)情況、投喂時間、池號及投喂地點(diǎn)、投餌量、投餌率、攝食情況、養(yǎng)殖品種及數(shù)量、投喂人等信息。pHSC/T9101DB11/T1869SC/T7103應(yīng)按照SC/T7015的要求及時處理病死魚，不應(yīng)用作飼料，并建立病死魚生物安全處理記錄，至少包括日期、數(shù)量、處理方法、處理單位（或責(zé)任人）等信息。3DB11/T2012—2022飼料及飼料添加劑的使用和記錄應(yīng)符合以下要求：批號/加工日期、用量、停止使用時間等信息。漁獸獸藥的使用和記錄應(yīng)符合以下要求：SC/T1132——記錄。使用漁（獸）藥后應(yīng)填寫投入品使用記錄，至少包括時間、池號、面積、養(yǎng)殖品種、用藥名稱、漁（獸）藥來源、疾病名稱、主要癥狀、用量、施藥人等信息。捕撈應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖品種、用藥種類、溫度等確定休藥期，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期，休藥期后方可捕撈上市。捕撈工具應(yīng)做好消毒處理，保持清潔衛(wèi)生。應(yīng)對即將上市的水產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量安全自檢或委托檢測，產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)建立淡水魚產(chǎn)品自檢或委托檢測記錄，至少包括樣品名稱、養(yǎng)殖地點(diǎn)、養(yǎng)殖單位、檢測單位、檢測項目、判定標(biāo)準(zhǔn)、檢測結(jié)果等信息。包裝包裝材料應(yīng)環(huán)保、無毒、無揮發(fā)性有害物質(zhì)產(chǎn)生。淡水魚包裝應(yīng)符合SC/T3035的規(guī)定。溯源應(yīng)建立追溯制度，如實(shí)記錄生產(chǎn)過程，采取有效手段對產(chǎn)品進(jìn)行溯源。4DB11/T2012—2022應(yīng)建立產(chǎn)品召回制度，不合格的產(chǎn)品應(yīng)及時召回，并進(jìn)行相應(yīng)處理。人員應(yīng)無傳染性疾病，養(yǎng)殖人員應(yīng)每年至少進(jìn)行1次健康檢查，合格后方可上崗。養(yǎng)殖場生產(chǎn)及質(zhì)量安全管控人員應(yīng)具備相應(yīng)的質(zhì)量安全管理和技術(shù)能力，并考核合格。養(yǎng)殖