酒店職業(yè)經(jīng)理人必備十二項(xiàng)技能

酒店職業(yè)經(jīng)理人必備的十二項(xiàng)中國現(xiàn)已成為世界貿(mào)易組織成員。隨著中國與世界各國在經(jīng)濟(jì)、政治、文化、。，與較之也對重中自開年游展、界游邁，業(yè)求走、連、路，地一管相具爭的酒酒些理中理正職、操作模式，具有國際眼光的職業(yè)經(jīng)理人隊(duì)伍。早在20多年前，外現(xiàn)在，中資酒店與酒店?duì)帄Z的焦點(diǎn)是人才，隨著酒店人才本土化趨勢更新觀念、轉(zhuǎn)變型態(tài)、自我完善、興時俱進(jìn)、迅速成長，是提升中國酒店業(yè)與國際競爭力的。職業(yè)經(jīng)理人，主要是指在現(xiàn)代企業(yè)里以擔(dān)任高級管理職務(wù)為職業(yè)的專業(yè)人才。早在原始社會、社會以及社會里，人們以農(nóng)、林，導(dǎo)工人，或加上幾個親戚、得力助手，便能有效掌握整個企業(yè)。自從上世紀(jì)初泰勒發(fā)明科學(xué)管理，加上福特汽車公司將此方法有效運(yùn)用在生產(chǎn)線上之后，企業(yè)的規(guī)?？焖僭龃螅蛎浀綌?shù)萬人甚至數(shù)十萬人以上，這時便需要依賴為數(shù)不 監(jiān)督的工作，另一方面企業(yè)的所有者，由于上市或產(chǎn)業(yè)過大，逐漸將的態(tài)度，例如積極熱情的工作態(tài)度，負(fù)責(zé)、保守業(yè)務(wù)、不從事3牘糾嫦轡ケ車墓ぷ鰨苡胨撕獻(xiàn)鰨敢庠耘嗖渴艫齲輝僭蚴譴渴斕墓ぷ骷寄埽嘉芰?、讬┸力、绩效管理能力壹s爸耙搗綹瘢隕險廡┠芰Φ淖楹希怪耙稻砣四苡行У耐瓿扇撾瘢恿硪環(huán)矯娑裕哂姓廡┠芰Σ懦頻蒙鮮侵耙稻砣恕Ｒ桓魷執(zhí)笠抵耙稻砣吮匭胗幸韻碌鬧耙導(dǎo)寄埽拍苷嬲晌幻哂泄仕嫉鬧耙稻3一、制定管理工作的第一步便是擬定計劃，孫子兵法中談到“始計篇”。說明所有開始于與計劃，品管大師戴明博士曾提出過著名的管理循環(huán)PDCA理論，在這里P是指“Plan(計劃)”。因此作為經(jīng)理人的首要任務(wù)便是能制定清晰有效的工作計劃。不論是長期的規(guī)劃，年度策劃、招聘計劃、質(zhì)量改善計劃、年度等，都需要應(yīng)用到計劃的能力。制定計劃里要分辨三種不同類型的計劃，即有特定目標(biāo)非例行性的項(xiàng)目管理計劃、例行工作的日常管理計劃與處理問題的處置計劃：另外要能辨別目的與目標(biāo)的差異，能夠制定合理的目標(biāo)，而非只應(yīng)用過去的數(shù)字作基礎(chǔ)。二、制定的葛曾“聰過爭，出的這了人是策與 執(zhí)行，以職業(yè)經(jīng)理人來說，要制定正確的決策是其中一項(xiàng)重要的能力。計劃與執(zhí)行的過程有許多的變量，必須不斷的進(jìn)行決策，錯誤的決策帶來失敗的，正確的決策，則奠定成功的基礎(chǔ)，例如人才要從培養(yǎng)還是外部聘任？如何分配?該選擇哪個作?處處都需要決策，決策時有歸三、解決前英國首相丘吉爾說：“所謂成功便是肩負(fù)更大的重任，去面對更棘手的這句話說明了解決問題是職業(yè)經(jīng)理人重要的任務(wù)，也是考驗(yàn)一個人能力最佳的方式。任何一個企業(yè)都或多或少地存在著各種各樣的問題，也許是產(chǎn)品質(zhì)量不佳、人力不足、士氣不振、財務(wù)困窘、設(shè)備老舊等，當(dāng)這些問題時，誰能解決這些問題，誰便能受到重用。解決問題需要的技能是界定問題、收料、分析問題、找出問題根源，以及運(yùn)用創(chuàng)造能力找出解決方案來。一個稱職的職業(yè)經(jīng)理人必須能有效的了解相關(guān)的知識，以及熟練各種技巧與工具，才能在競爭中協(xié)助企業(yè)走出自己的路。過去這些技能屬于天生的資質(zhì)、但今日的培訓(xùn)工具已經(jīng)長足進(jìn)步，能將這些技能變成可以的技術(shù)，因此有心成為職業(yè)經(jīng)理者，都應(yīng)盡早培養(yǎng)這些技能，使自己立于不敗之地。四、制定中國古有訓(xùn)言：無以規(guī)矩，何以成方圓?缺乏標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)起來特別常能性量的精力、財力和人力，不僅部屬無所適從，大小事情都要報告，而且效率不佳。在制定標(biāo)準(zhǔn)時需要標(biāo)準(zhǔn)化的項(xiàng)目，工作分析，作業(yè)研究，評估與制定合理標(biāo)準(zhǔn)，形成材料，以及培訓(xùn)。五、執(zhí)行企業(yè)為了呈現(xiàn)有效的結(jié)果，不僅需要有周密的計劃、良好的決策，也需要有執(zhí)行的能力。如何有效的管理質(zhì)量、成本、進(jìn)度與服務(wù)水平，有賴于職業(yè)經(jīng)理人的高度技能，太多，處處絆手絆腳，士氣低落，效率不彰；不足，容易出現(xiàn)，提高成本，質(zhì)量不保。能力的考驗(yàn)主要有幾方面：(例如質(zhì)量的問題可能來自供貨商的能力，制程控制得當(dāng)，也許也無法有效，而需要源流管理或采購管理)是“管的最終目的是不管”。六、激勵員工期望自己的努力得到應(yīng)有的鼓勵與，企業(yè)中的士氣也受到考核公正與否的極大的影響。運(yùn)用與利誘只會讓員工收到短期的好的表現(xiàn)，但如果要建立持續(xù)的績效，則需要有公正合理的考核辦法與激勵機(jī)制，才能促使。化—要那種類型的人?組織形態(tài)生產(chǎn)事業(yè)?服務(wù)事業(yè)創(chuàng)新型?成本型?以及組織的能力管理成熟度、財務(wù)能力、股東支持度等。更要注意員工的需求滿足層次，例如加薪初期很有效，但最后會失去與盡度與激勵性。的技能包含從的高度找出關(guān)鍵績效指針(KPI)七、團(tuán)隊(duì)現(xiàn)代企業(yè)由于分工不同而導(dǎo)致產(chǎn)生新型工作團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)不同于團(tuán)體，團(tuán)體可能只是一群，并不具備高度的戰(zhàn)斗能力。只有具備面的要素才能稱的上是團(tuán)隊(duì)，即一是目標(biāo)要集中，二是團(tuán)員之間關(guān)系要和諧互助，三是工作方法要保持一致與適當(dāng)彈性。組織中經(jīng)常需要運(yùn)用團(tuán)隊(duì)技巧，團(tuán)隊(duì)建設(shè)的技能主要有建立共同原景與目標(biāo)的能力，調(diào)和與應(yīng)用成員差異的能力，制定共同規(guī)范、整合新進(jìn)，從經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)引進(jìn)團(tuán)隊(duì)找尋正面方向，促進(jìn)健康的等。八、成功技且能產(chǎn)生正面結(jié)果的人才。如何使組織中形形的人有效的一起工作，如技能。技能主要是分辨部屬的特性與現(xiàn)況，選擇適當(dāng)?shù)娘L(fēng)格，九、培育傳統(tǒng)中自古有留一手的習(xí)性，也就是俗話說的“了師父非常緩慢，因此誰能有獨(dú)家秘方，絕對要好好隱藏，才能顯出獨(dú)特性與差異性。但現(xiàn)今的組織已經(jīng)不同于前，無法靠一個人的絕活闖天下，企業(yè)要成功，便需要廣納人才，但是人才不是天生的，況且學(xué)校能教的有限，各個企業(yè)的差異性也很大，因此能否有效培育部屬便成為重要的關(guān)鍵能力，所以在學(xué)奈中：未來經(jīng)理人將從監(jiān)督者轉(zhuǎn)變成與部屬的指導(dǎo)者在也的一培訓(xùn)、各種教學(xué)方法、應(yīng)用以及評鑒培訓(xùn)成果的能力。十、會議主持技能彼得·杜拉克說：“現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)理人不是在做事就是在開會”，雖然有點(diǎn)職稱的意味，但也確實(shí)說明了會議是組織中互相溝通信息、交換意見以及形成決策的重要活動，既然會議如此重要，如何把會開好，便是一件重要的事。要主持會議并對會議進(jìn)行管理，首先要明白一般會議主要有三種類型，一種是溝通意見、交換信息的型會議；一種是傳達(dá)信息、發(fā)布信息的傳達(dá)型會議；另外一種是產(chǎn)生共識以及激勵為主的共識型會議。會議的類型不同、主持方式也都不同。如何分辨會議的類型、會前的準(zhǔn)備工作、議題的選定、參與會議的確認(rèn)、場地的布置、座位安排、以及主持人如何控制場面與時間、如何作會議記錄、如何處理爭議、如何引導(dǎo)發(fā)言、如何作成結(jié)論、會后如何跟進(jìn)、未盡事宜的協(xié)調(diào)等，都是職業(yè)經(jīng)理人必備的技能。十一、溝通表達(dá)人類文明的發(fā)展與溝通方式直接有關(guān)。孔子授徒三千，建立儒家思想，馬可到中國將中國文化傳到歐洲；唐僧玄奘到天竺取經(jīng)，引進(jìn)了。這是早期人類傳統(tǒng)思想文化的方式。自從中國發(fā)明了印刷術(shù)之后，大量印刷的圖書進(jìn)一步擴(kuò)大與速度。近代電傳、、廣播、電視、傅真等甚至是現(xiàn)代因特網(wǎng)的發(fā)明，認(rèn)信息交流到達(dá)全球化、即時化的地步，因此信息傳統(tǒng)的質(zhì)量與速度、決定了文明進(jìn)步的程度。公司也如此，擅長溝通的組織、時步速度較快，防范問題的能力也比較高，文化性較強(qiáng)。溝通方式分為以及口語兩種。方式例如備忘錄、報告等；口語方式如主持會議、員工培訓(xùn)、銷售說明等。從另一方面而言，可以說經(jīng)理人的主人任務(wù)便是不斷的溝通，所以培養(yǎng)清晰，精確有力的溝通表達(dá)能力，是每一位職業(yè)經(jīng)理人的必備技能。隨著資訊時代的到來，那些電腦技能不熟練的經(jīng)理人將很快失去感覺并交被拋在今天日益變化的電子環(huán)境之后?，F(xiàn)公作為經(jīng)理人要有愿意從自己出發(fā)，不斷自我、突破自我，以身作則，成杜拉克說：“除非把時間管理好，否則沒有辦法管好其它的事情。實(shí)踐證明也是如此。因此人生成敗、績效好壞、公司興衰都決定在每一個經(jīng)理人的每EQEQ即的何持的何的何，并今天，唯一不變的就是變化，那些希望成功的經(jīng)理人最好展現(xiàn)出他們靈活性和可以進(jìn)行改變的本領(lǐng)。經(jīng)理人要提高自己的最有效的辦法就是要有學(xué)習(xí)的僅僅是以上十二項(xiàng)技能