西北地區(qū)綠色食品加工番茄生產(chǎn)操作規(guī)程

XX地區(qū)綠色食品加工番茄生產(chǎn)操作規(guī)程1范圍本規(guī)程規(guī)定了XX地區(qū)綠色食品加工番茄的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、栽培技術(shù)、田間管理、采收與運(yùn)輸、生產(chǎn)廢棄物的處理和生產(chǎn)檔案管理。本規(guī)程適用于XX、XX和新疆的綠色食品加工番茄生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB13735聚乙烯吹塑農(nóng)用地面覆蓋薄膜NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則3產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。種植番茄應(yīng)選擇光熱資源豐富，地勢(shì)平坦，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量高（＞10g/kg），保水保肥力性強(qiáng)，通氣透水性好的沙壤土、壤土為好。前茬以苜蓿、油葵等為佳，其次為豆類(lèi)、玉米、小麥、甜菜等，盡量不與茄果類(lèi)、馬鈴薯等茄科作物和瓜類(lèi)作物倒茬。4品種選擇4.1選擇原則根據(jù)加工廠對(duì)原料品質(zhì)和均衡供應(yīng)的要求及栽培上的可行性。選擇高產(chǎn)、抗病、優(yōu)質(zhì)耐儲(chǔ)運(yùn)番茄紅素和可溶性固形物含量高的優(yōu)良品種，早、中、晚熟品種搭配。早熟品種主要有紅雜33號(hào)、墾番5號(hào)、LX1402、屯河9號(hào)等；中晚熟品種主要有IVF3155號(hào)、墾番4號(hào)、墾番AF-10、石番45號(hào)等。4.2種子處理直播：在播前對(duì)種子進(jìn)行精選，搓掉種皮上的茸毛?？捎?0%甲基硫菌靈可濕性粉劑拌種，每100g干種子用原藥粉約6-7g拌勻，必須在臨播種前拌種。育苗移栽：可用種子量0.2%的多菌靈拌種，可防止苗期病害，病毒病高發(fā)區(qū)可用10%磷酸三鈉浸種20～30分鐘，鈍化種子表面病毒。5栽培技術(shù)5.1整地5.1.1播前整地播種前對(duì)耕翻地精細(xì)平耙，整地達(dá)到“齊、平、松、碎、凈、墑”的六字標(biāo)準(zhǔn)。5.1.2土壤處理除草劑對(duì)番茄的出苗及幼苗的生長(zhǎng)有一定的抑制作用，因此要掌握好用量及施用方法。一般在陰天或傍晚選擇合適的除草劑對(duì)土壤表層進(jìn)行噴霧處理，噴后立即耙地，耙后晾曬48小時(shí)以上再播種，以防產(chǎn)生藥害，影響出苗。5.2播種5.2.1播種方式加工番茄一般有兩種播種方式：機(jī)械直播和育苗移栽。5.2.2機(jī)械直播5.2.2.1播種期播種期一般依據(jù)工廠的原料種植計(jì)劃進(jìn)行；根據(jù)當(dāng)?shù)亟K霜結(jié)束早晚來(lái)確定，一般在終霜期結(jié)束前10天，膜下5cm地溫連續(xù)穩(wěn)定在10℃可以播種。一般早期原料在3月底至4月10日前播種；晚期原料在4月25至5月15日前播種。5.2.2.2播種量與播種深度機(jī)械直播每畝用種量約80g～100g，摻入8kg三料過(guò)磷酸鈣肥播下（隨播隨拌），可帶10kg磷酸二銨作為種肥，播種深度1cm～1.5cm，膜上覆土1cm左右。5.2.2.3播種密度加工番茄播種密度因品種、土壤肥力而異，早熟和生長(zhǎng)勢(shì)較弱的品種，每畝保苗3200～3500株，寬窄行60cm～30cm配置，株距22cm～25cm；中晚熟和生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)的品種，每畝保苗3000～3300株，株距25cm～30cm。5.2.2.4播種模式常規(guī)模式：使用寬幅90cm地膜，膜心距1.1m～1.2m，一膜雙行，膜上行距55cm～60cm左右，膜間距55cm～60cm左右。單溝單行：使用60cm～70cm地膜，膜心距0.9cm～1.0m，一膜一行。寬壟雙行：采用65cm～120cm的薄膜膜下條播或膜上點(diǎn)播，溝心距1.4m～1.6m，一膜雙行，膜上行距40cm～50cm。在滲水、保水性好、澆灌方便的地塊或下潮地及采用節(jié)水灌溉的地塊可采用此模式。5.2.3育苗移栽5.2.3.1選擇溫室選擇光照充足，保溫效果好的溫室進(jìn)行育苗。5.2.3.2穴盤(pán)育苗可采用草炭、蛭石等作育苗基質(zhì)，播種每穴一粒，點(diǎn)種深度1cm～1.2cm，將種子均勻播入穴孔的中央，給種子均勻覆蓋基質(zhì)，適當(dāng)澆水。5.2.3.3苗期管理5.2.3.3.1溫度控制出苗前確保溫室白天溫度在25℃～35℃，夜間最低溫度不低于12℃，出苗后要降溫，白天溫度保持在20℃～25℃，夜間溫度在12℃～15℃，以防幼苗徒長(zhǎng)。5.2.3.3.2水分管理根據(jù)基質(zhì)含水量和天氣情況，一般一天噴水1～2次，水溫在20℃左右，澆水不能太多，保持基質(zhì)內(nèi)部潮濕。5.2.3.3.3施肥大約出苗5天后，按0.02%濃度噴施一次磷酸二氫鉀，觀察葉片顏色和生長(zhǎng)狀況，如生長(zhǎng)緩慢，葉色發(fā)黃，可按0.03%濃度噴施尿素。5.2.3.3.4煉苗當(dāng)葉片達(dá)到4～5片真葉（出棚前7天左右）時(shí)開(kāi)始煉苗，循序漸進(jìn)放風(fēng)。煉苗原則：低溫、通風(fēng)、控水。出棚前4～5XX部揭去棚膜。5.2.3.3.5壯苗標(biāo)準(zhǔn)苗齡40～50天，長(zhǎng)勢(shì)均勻一致，5～6片真葉，株高12cm～15cm，莖粗＞3mm，紅莖比各半，無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)老化苗、僵苗。5.2.3.3.6移栽番茄定植時(shí)間在晚霜過(guò)后，地溫穩(wěn)定10℃以上，一般在4月中下旬到5月上旬，移栽前先給穴盤(pán)苗澆足水，帶基質(zhì)移栽，可適當(dāng)深栽，以子葉與地面齊平較為合適，最好使用點(diǎn)灌移栽，一星期后補(bǔ)促苗水。緩苗后噴施葉面肥，葉面肥每畝可用磷酸二氫鉀80g。5.2.3.3.7移栽密度采用寬窄行配置，寬行100cm～110cm，窄行40cm～50cm，株距28cm～30cm。理論密度為雜交品種每畝2700～2800株，常規(guī)品種每畝3000～3300株。6.田間管理6.1間苗、定苗（直播適用）當(dāng)苗長(zhǎng)至兩片真葉時(shí)，先間苗一次，間去畸形、弱小、病蟲(chóng)、高腳苗。當(dāng)幼苗長(zhǎng)至四至五片真葉時(shí)定苗，每穴選留一株健苗。6.2中耕一般定植和直播出苗后十天進(jìn)行，每隔10天左右一次，苗期中耕應(yīng)堅(jiān)持“早、勤、深、寬、碎、平”的原則。全生育期中耕三至四次，由淺至深，深度15cm～28cm。6.3蹲苗植株開(kāi)花座果前應(yīng)適當(dāng)控制肥水，促使植株由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)化。早熟和生長(zhǎng)勢(shì)較弱的品種，蹲苗時(shí)間稍短，中晚熟和生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)的品種蹲苗時(shí)間較長(zhǎng)，在第一穗果時(shí)直徑達(dá)到2.5cm左右時(shí)結(jié)束蹲苗。6.4灌溉育苗、直播栽培番茄生育期需灌水5～7次。溝灌每次灌水間隔10天左右，每次灌水量每畝60立方左右，杜絕大水漫灌、串灌；滴灌地7～8天左右滴水一次，每次滴水量每畝15m3～18m3，均衡灌水，防止忽干忽濕。適時(shí)灌頭水，灌頭水時(shí)間根據(jù)土壤墑情和蹲苗時(shí)間來(lái)確定，但沖積扇中上部也可提前，下部下潮地帶推遲。6.5施肥肥料使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。根據(jù)產(chǎn)量確定施肥量，一般每產(chǎn)1000kg番茄，需投12kg自然肥。各種肥料比例為N:P:K=1:0.8-0.9:0.3-0.5，以畝產(chǎn)8000kg為例，前期共投入自然肥總量為96kg。其中尿素35.5kg，三料過(guò)磷酸鈣26.6kg，硫酸鉀17.9kg。滴灌番茄結(jié)合冬耕施入基肥。每畝施腐熟廄肥2500kg～3000kg，三料過(guò)磷酸鈣30kg，硫酸鉀5kg～10kg，剩余的肥料，結(jié)合滴灌在結(jié)果期和中后期施入。6.5.1溝灌施肥苗期可根據(jù)苗情長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行追肥。當(dāng)?shù)谝还氤霈F(xiàn)直徑4cm的青果后，重施果實(shí)膨大肥，每2水施一次肥，每次每畝追施尿素5kg～10kg，鉀肥1kg～2kg。6.5.2滴灌施肥苗期可根據(jù)苗情長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行追肥。當(dāng)?shù)谝还氤霈F(xiàn)直徑1cm的青果后開(kāi)始追肥，做到一水一肥，每次每畝追施尿素5kg～8kg，鉀肥1kg，隨水滴施，7～8天施肥一次。6.5.4追施葉面肥根據(jù)番茄植株長(zhǎng)勢(shì)，從幼苗期至采收前，結(jié)合噴藥全期噴施多元素葉面肥3～4次，具體施肥時(shí)間為第一次葉面肥：4～5葉時(shí)每畝噴施磷酸二氫鉀80g～100g；第二次：初花期（8～9葉）每畝噴施磷酸二氫鉀120g；第三次：果實(shí)膨大期每畝噴施磷酸二氫鉀150g～180g，缺鋅缺鐵地塊噴施硫酸鋅，硫酸亞鐵。禁止使用隱含矮壯素和助壯素的葉面肥。常見(jiàn)葉面肥及濃度品種濃度配比（肥/水）尿素0.2%～-0.3%30g～45g/15kg硫酸鋅0.09%1.2g/15kg硼肥0.08%1.2g/15kg磷酸二氫鉀0.2%～0.3%30g～45g/15kg氯化鈣0.2%30g/15kg6.6病蟲(chóng)草鼠害防治應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治措施，在以上措施無(wú)法防治病蟲(chóng)害時(shí)，可采取化學(xué)防治措施。農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T33的規(guī)定。6.6.1農(nóng)業(yè)防治選擇土壤肥沃、土層較厚、無(wú)鹽堿或輕鹽堿地種植，實(shí)行輪作倒茬，做好秋耕冬灌，適量灌水，保證水分均衡供應(yīng)，每年做好鏟埂除蛹工作，降低棉鈴蟲(chóng)落卵量，生長(zhǎng)期控制徒長(zhǎng)，葉面增施磷酸二氫鉀，對(duì)病蟲(chóng)開(kāi)展早調(diào)查早防治，做好中心株、中心片防治，及時(shí)摘除病花、病果、病葉，集中高溫堆漚或深埋，避免傳病，也可在在田間擺放楊枝把誘殺成蟲(chóng)或在地塊周邊種植玉米誘集帶，防止棉鈴蟲(chóng)進(jìn)地。6.6.2生物防治病害預(yù)防與防治主要用枯草芽孢桿菌制劑預(yù)防土傳病害如番茄根腐病、番茄枯萎病等，每畝用復(fù)合微生物菌劑5kg～10kg，于播種前或移栽前施入根層。用熒光假單孢桿菌預(yù)防立枯病或番茄莖基腐病，用生防類(lèi)有益微生物菌劑稀釋后于苗期噴灑在根莖部。6.6.3物理防治利用頻振燈誘殺害蟲(chóng)，防治棉鈴蟲(chóng)；一般擺放在臨近空地雜草或樹(shù)林或棉花地一側(cè)，擺放位置與上部葉片等高，每畝擺放數(shù)量1～2盞。利用糖漿盆誘殺成蟲(chóng)，防治地老虎；擺放在臨近空地雜草或樹(shù)林一側(cè)近地處，每畝擺放數(shù)量10～15盆。利用黃板誘殺蚜蟲(chóng)。一般擺放在地塊四周或臨近高稈作物一側(cè)或靠近小麥地一側(cè)，擺放植株高度的2/3處，每畝擺放數(shù)量20～30塊。覆蓋地膜，阻隔土層中羽化的成蟲(chóng)遷飛轉(zhuǎn)移，減少蟲(chóng)源基數(shù)，減少草害為害。6.6.4藥劑防治根據(jù)防治對(duì)象的生物學(xué)特性和危害特點(diǎn)，掌握目標(biāo)害蟲(chóng)種群密度的經(jīng)濟(jì)閾值，適期噴藥。采用科學(xué)施藥方式，保證施藥質(zhì)量。同時(shí)，注意農(nóng)藥的合理混用和交替使用。農(nóng)藥使用情況詳見(jiàn)附表。6.6.5化學(xué)調(diào)節(jié)劑為保證加工番茄食品質(zhì)量安全，在番茄栽培過(guò)程中，嚴(yán)禁使用矮壯素、縮節(jié)胺、催熟劑等化學(xué)調(diào)節(jié)劑和混合有此類(lèi)化學(xué)調(diào)節(jié)劑的葉面肥。7采收與運(yùn)輸7.1采收（1）人工采收。在植株50%果實(shí)成熟時(shí)，開(kāi)始采收，要采收充分紅熟的果實(shí)，以保證果實(shí)的品質(zhì)。一般2次采收完成。（3）機(jī)械采收。采收前10～20天（根據(jù)土壤類(lèi)型和期間氣候情況）停止灌水，條田土壤濕度不宜過(guò)大，以便機(jī)采。（4）實(shí)施計(jì)劃采收。按交售量、成熟狀況合理調(diào)控采收進(jìn)度和采收量，嚴(yán)格限制原料排隊(duì)交售時(shí)間和可能造成機(jī)械損傷的裝載方式。7.2采收質(zhì)量采收質(zhì)量。人工采收無(wú)青果、病果、爛果、雜草、枝葉。番茄機(jī)采脫落干凈，不重采、不漏采，收割整齊，漏采率不大于3%。7.3運(yùn)輸使用專(zhuān)車(chē)運(yùn)輸，車(chē)輛運(yùn)輸前清洗干凈，裝車(chē)厚度不超過(guò)80cm。采收后盡快進(jìn)行加工。8生產(chǎn)廢棄物處理秸稈處理，將殘枝敗葉和雜草清理干凈，集中進(jìn)行無(wú)害化處理?；?qū)⒔諚U粉碎后，經(jīng)充分發(fā)酵用于非蔬菜作物的施肥，或用在設(shè)施農(nóng)業(yè)溫室內(nèi)挖坑或挖槽填入，致其發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳。地膜、塑料滴灌帶回收移出田外，集中處理。農(nóng)藥、肥料包裝袋（瓶）集中銷(xiāo)毀。9生產(chǎn)檔案管理生產(chǎn)者需要建立生產(chǎn)檔案，記錄品種、施肥、病蟲(chóng)草害防治、采收及田間操作管理措施；所有記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范，并具有可追溯性；生產(chǎn)檔案應(yīng)有專(zhuān)人專(zhuān)柜保管，并至少保存3年。

附錄A（資料性附錄）XX地區(qū)綠色食品加工番茄生產(chǎn)主要病蟲(chóng)草害化學(xué)防治方案防治對(duì)象防治時(shí)期農(nóng)藥名稱(chēng)使用劑量ml（g）/畝施藥方法安全間隔期天數(shù)蚜蟲(chóng)生育前期5～6月25%高效氯氰菊酯15ml～25ml噴霧7葉螨生育前期5～6月除蟲(chóng)菊素乳油30ml～50ml噴霧10棉鈴蟲(chóng)棉鈴蟲(chóng)羽化盛期0.1%磷酸二銨或0.1%～0.2%磷酸二氫鉀15g～30g噴霧二代棉鈴蟲(chóng)