食品召回制度

食品召回制度食品召回制度食品召回制度資料僅供參考文件編號(hào)：2022年4月食品召回制度版本號(hào)：A修改號(hào)：1頁次：1.0審核：批準(zhǔn):發(fā)布日期：進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度第一條為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動(dòng)，銷售符合法定要求的食品，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，制定本制度。第二條凡進(jìn)入本經(jīng)營單位的食品都應(yīng)當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收，審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營資格（包括：食品流通許可證、食品生產(chǎn)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照等），驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí)，索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。第三條對食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對，內(nèi)容包括：（一）中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；（二）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明，認(rèn)證認(rèn)可標(biāo)志；（三）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；（四）根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；（五）限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；（六）對使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語。第四條法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷售。第五條經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。第六條按照食品廣告指引購進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。第七條做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄工作，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。保證食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)，應(yīng)統(tǒng)一保管，保存期限不得少于兩年，接受行政執(zhí)法部門的檢查。第八條在進(jìn)貨時(shí)，對查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。食品安全自查管理制度一、目的

為了保證食品的質(zhì)量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實(shí)質(zhì)量安全企業(yè)主體責(zé)任。

二、適用范圍

適用于公司內(nèi)對質(zhì)量安全有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員。

三、職責(zé)

1、質(zhì)量負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準(zhǔn)食品安全自查方案和自查報(bào)告。向公司管理層報(bào)告食品安全自查結(jié)果。

2、自查組長：提出自查小組名單，全面負(fù)責(zé)食品安全自查實(shí)施活動(dòng)，食品安全自查審核方案和食品安全自查報(bào)告。

3、品保部：負(fù)責(zé)起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，按照食品安全自查計(jì)劃實(shí)施自查，起草自查報(bào)告，對不合格項(xiàng)目的整改，實(shí)施效果進(jìn)行確認(rèn)。

4、自查小組成員：按照食品安全自查計(jì)劃及時(shí)實(shí)施自查，提交自查報(bào)告。

5、受檢部門：在職責(zé)范圍內(nèi)，協(xié)助自查，負(fù)責(zé)本部門不合格項(xiàng)目的整改措施的制定和實(shí)施。

四、要求

起草食品安全自查的策劃

4.1.1自查頻次：每年不少于1次且時(shí)間間隔不超過12個(gè)月。品保部每年初起草食品安全自查方案，在每個(gè)年度內(nèi)所進(jìn)行的安全自查，并覆蓋所有的相關(guān)部門。

當(dāng)有下列情況時(shí)，需追加食品安全自查：

a)發(fā)生了嚴(yán)重產(chǎn)品質(zhì)量問題或外界有重大投訴；

b)組織的內(nèi)部機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針和目標(biāo)等有重大改變。

食品安全自查方案的準(zhǔn)則、范圍、頻次和方法由品保部提出，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)實(shí)施。

食品安全自查的準(zhǔn)備

由自查組長提出食品安全自查實(shí)施計(jì)劃，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)生效的食品安

全自查實(shí)施計(jì)劃表中的自查組長和自查小組成員即被制定為該次食品安全自查的自查組長和自查小組成員。

自查小組成員不檢查自己的工作。

品保部負(fù)責(zé)向自查小組成員提供自查時(shí)所需的質(zhì)量手冊和程序文件，受檢部門負(fù)責(zé)提供其他支持性文件和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點(diǎn)，標(biāo)志有可操作性的食品安全自查表，供檢查時(shí)使用。

食品安全自查的實(shí)施

召開一次簡短的會(huì)議，組長介紹自查的目的、范圍、準(zhǔn)則、方式、計(jì)劃和自查人員分工及日程安排，澄清自查計(jì)劃中不明確的問題，確定末次會(huì)議的時(shí)間、地點(diǎn)。

在收件部門人員陪同下，由自查組長主持進(jìn)行現(xiàn)場檢查，檢查員采用現(xiàn)場觀察、查閱資料、提問等方法進(jìn)行抽樣調(diào)查。

在受檢部門人員陪同下，由自查組長主持進(jìn)行現(xiàn)場檢查，檢察員采用現(xiàn)場觀察、查看資料、提問等方法進(jìn)行抽樣調(diào)查。

尋找客觀證據(jù)，在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī)定的要求和事實(shí)。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時(shí)，將不符合事實(shí)與受檢部門交換意見。

自查結(jié)束，自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實(shí)。在編寫“食品安全自查不符合項(xiàng)報(bào)告”時(shí)，須事實(shí)描述清楚，證據(jù)確鑿。食品安全事故處置管理制度1目的：當(dāng)突然發(fā)生嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況時(shí)，及時(shí)做出準(zhǔn)備和響應(yīng)，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障消費(fèi)者身體健康與生命安全。

2適用范圍：本程序適用于在生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、銷售的整個(gè)過程中突發(fā)的食品安全事故做出準(zhǔn)備和響應(yīng)。

3職責(zé)：食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組總體負(fù)責(zé)對食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)；各職能部門及生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的具體實(shí)施。

4

監(jiān)測、預(yù)警及報(bào)告

公司應(yīng)加強(qiáng)對食品質(zhì)量安全信息的收集，加強(qiáng)對原輔材料的檢測分析，加強(qiáng)對生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)管理，加強(qiáng)對生產(chǎn)過程的監(jiān)測，加強(qiáng)對員工的食品安全管理知識(shí)的培訓(xùn)。

公司應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。

當(dāng)突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費(fèi)者身體健康、生命安全時(shí)，公司應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報(bào)告。公司或者個(gè)人不得對食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

在后續(xù)的事故處置過程中應(yīng)及時(shí)將事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報(bào)告。

必要時(shí)，對消費(fèi)者做好信息發(fā)布工作，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。

5

全面落實(shí)應(yīng)急處置措施當(dāng)有信息顯示本公司突然發(fā)生導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故的緊急情況時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告總經(jīng)理?？偨?jīng)理應(yīng)立即召開應(yīng)急小組會(huì)議，會(huì)議首先應(yīng)組織調(diào)查突發(fā)事件的真實(shí)性、嚴(yán)重性。當(dāng)確定突發(fā)事件導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照本公司《食品安全事故處置方案》立即予以處置，防止事故擴(kuò)大。6發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)認(rèn)真填寫《食品安全事故處理記錄》，并歸檔保存不安全食品召回制度1.為了安全、及時(shí)地召回不安全食品，滿足食品安全相關(guān)的法律法規(guī)要求，向最終消費(fèi)者提供安全的產(chǎn)品，有效的控制已出廠的產(chǎn)品中可能產(chǎn)生的不合格，防止不合格品的非預(yù)期使用，保護(hù)消費(fèi)者的人身安全，維護(hù)消費(fèi)者的合法利益，特制定本制度。2.如遇下列情況：1）我公司人員發(fā)現(xiàn)批量不安全產(chǎn)品；2）消費(fèi)者反映我公司產(chǎn)品出現(xiàn)重大質(zhì)量問題；3）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門、工商等政府執(zhí)法機(jī)關(guān)發(fā)現(xiàn)我公司產(chǎn)品品質(zhì)問題并責(zé)令召回。公司員工一旦接到此類信息應(yīng)立即報(bào)告品保部，由品保部當(dāng)日確認(rèn)不合格產(chǎn)品信息（品種、規(guī)格、批號(hào)、數(shù)量等）向總經(jīng)理進(jìn)行匯報(bào)。3.品保部立即通知銷售部要求經(jīng)銷商立即停止相應(yīng)產(chǎn)品的銷售，標(biāo)識(shí)后暫時(shí)在銷售點(diǎn)隔離存放。4.品保部、生產(chǎn)部、銷售部第二個(gè)工作日到相應(yīng)銷售點(diǎn)調(diào)查；檢查同批次留樣產(chǎn)品；統(tǒng)計(jì)庫存同批次產(chǎn)品（如有）并進(jìn)行標(biāo)識(shí)和隔離。5.召回產(chǎn)品的安全儲(chǔ)存區(qū)域：成品庫不合格產(chǎn)品存放區(qū)。6.判定已經(jīng)隔離的產(chǎn)品是否屬于不安全產(chǎn)品，品保部組織進(jìn)行產(chǎn)品安全危害調(diào)查和產(chǎn)品安全危害評估。7.經(jīng)產(chǎn)品安全危害調(diào)查和評估，確認(rèn)問題原因是原材料產(chǎn)生的，采購部負(fù)責(zé)與供應(yīng)商取得聯(lián)系，查找有問題的原材料是否還存在于其他批次，如果有，未出廠的原料需要在供應(yīng)商庫房全部封存；已出廠的需要提供所有有問題的原材料批次，品保部要查出涉及到該批原材料的所有產(chǎn)品批號(hào)、數(shù)量、廠家及使用時(shí)間，未使用的原材料通知采購部和生產(chǎn)部封存。8.經(jīng)產(chǎn)品安全危害調(diào)查和評估，確認(rèn)屬于生產(chǎn)原因造成的不安全產(chǎn)品的，品保部需要確定產(chǎn)品召回的級別。根據(jù)產(chǎn)品安全危害的嚴(yán)重程度，產(chǎn)品召回級別分為三級1）一級召回：產(chǎn)品出現(xiàn)食品添加劑嚴(yán)重超標(biāo)、微生物指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)、食品中摻入非食品物質(zhì)或人為投毒等已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成嚴(yán)重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣、社會(huì)影響大的不安全產(chǎn)品的召回；2）二級召回：產(chǎn)品出現(xiàn)食品添加劑、微生物指標(biāo)小幅超標(biāo)等已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小、社會(huì)影響較小的不安全產(chǎn)品的召回；3）三級召回：產(chǎn)品出現(xiàn)水分超標(biāo)、凈含量、包裝標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度輕微的，或者屬于含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)不全、不明確的不安全產(chǎn)品的召回。9.產(chǎn)品召回計(jì)劃的制定，品保部根據(jù)產(chǎn)品召回的級別及確定所有受到影響的產(chǎn)品品種、規(guī)格、數(shù)量、批號(hào)等，制定《產(chǎn)品召回計(jì)劃》。自確認(rèn)產(chǎn)品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全產(chǎn)品之日起，一級召回應(yīng)在3日內(nèi),二級召回應(yīng)在5日內(nèi),三級召回應(yīng)在7日內(nèi)，由品保部經(jīng)理向總經(jīng)理提交產(chǎn)品召回計(jì)劃。并提交市級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。10.品保部根據(jù)產(chǎn)品召回計(jì)劃，填寫《產(chǎn)品召回通知單》經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，下達(dá)生產(chǎn)部、銷售部組織實(shí)施。11.產(chǎn)品召回的實(shí)施，自確認(rèn)產(chǎn)品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全產(chǎn)品之日起，一級召回應(yīng)當(dāng)在1日內(nèi),二級召回應(yīng)當(dāng)在2日內(nèi),三級召回應(yīng)當(dāng)在3日內(nèi)，銷售部通過大眾媒體或其他渠道通知有關(guān)銷售者停止銷售，通知消費(fèi)者停止消費(fèi)。12.品保部根據(jù)批號(hào)將未發(fā)出的產(chǎn)品廠內(nèi)封存。13.對于已發(fā)出的產(chǎn)品，品保部聯(lián)系銷售部根據(jù)出貨記錄提供詳細(xì)的客戶信息。14.銷售部根據(jù)客戶名單和具體數(shù)量派車將問題產(chǎn)品為客戶進(jìn)行調(diào)換或辦理退貨。15.銷售部負(fù)責(zé)為消費(fèi)者進(jìn)行問題產(chǎn)品的調(diào)換與解釋。召回過程保存召回記錄，主要內(nèi)容包括產(chǎn)品召回的批次、數(shù)量、比例、原因、結(jié)果等。16.自召回實(shí)施之日起，一級召回每3日，二級召回每7日，三級召回每15日，由品保部向總經(jīng)理提交產(chǎn)品召回階段性進(jìn)展報(bào)告。對召回計(jì)劃有變更的，應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)品召回階段性進(jìn)展報(bào)告中說明。17.在產(chǎn)品召回時(shí)限期滿15日內(nèi)，品保部須向總經(jīng)理提交召回總結(jié)報(bào)告，并提交給市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。18.告知有關(guān)各方a)只有確定召回執(zhí)行以后，其它各方才可以被告知。b)一般召回的產(chǎn)品進(jìn)入終端消費(fèi)者時(shí)，要告知政府質(zhì)監(jiān)部門。c)召回小組將決定告知客戶中的哪些人。聯(lián)系人登記表由銷售部保存。預(yù)先不會(huì)提及任何原因，內(nèi)容包括關(guān)于進(jìn)程、分析及哪些產(chǎn)品（批號(hào)）、與其它產(chǎn)品分開的確切信息。19.召回產(chǎn)品的處理，品保部對回收和封存的產(chǎn)品進(jìn)行確認(rèn)，如果產(chǎn)品確系召回批號(hào)產(chǎn)品，出具《召回產(chǎn)品處理單》,由銷售部倉儲(chǔ)科將召回的產(chǎn)品進(jìn)行隔離，單獨(dú)定點(diǎn)存放。品保部隨后對問題產(chǎn)品進(jìn)行檢測，如確有問題，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后進(jìn)行處理，需要銷毀的產(chǎn)品要立即組織銷毀；如果檢測產(chǎn)品未有問題，立即送往國家質(zhì)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，在其確認(rèn)及許可下，可將產(chǎn)品重新投放市場。20.產(chǎn)品召回后，品保部需對事件發(fā)生的過程進(jìn)行整理，出具產(chǎn)品召回事件專項(xiàng)報(bào)告，對薄弱環(huán)節(jié)立即提出改善方案，經(jīng)與總經(jīng)理討論通過后進(jìn)行實(shí)施，品保部負(fù)責(zé)跟進(jìn)并評估有效性，做出評估報(bào)告報(bào)總經(jīng)理。21.索賠等善后處理，由于召回或由于其它的損失會(huì)產(chǎn)生索賠等善后處理.22.銷售部收集因產(chǎn)品而造成的人身傷害或危及生命安全的信息，詳細(xì)記錄消費(fèi)者的聯(lián)系方式，與消費(fèi)者保持溝通，并協(xié)同醫(yī)院或急救中心進(jìn)行救助，以保護(hù)人身健康和生命安全。23.銷售部負(fù)責(zé)協(xié)商針對受到傷害或危及生命的消費(fèi)者的賠償方式和數(shù)額，并報(bào)總經(jīng)理。