微生物學(xué)周德慶名詞解釋及簡(jiǎn)答論述題

微生物學(xué)周德慶名詞解釋及簡(jiǎn)答論述題微生物學(xué)周德慶名詞解釋及簡(jiǎn)答論述題微生物學(xué)周德慶名詞解釋及簡(jiǎn)答論述題V:1.0精細(xì)整理，僅供參考微生物學(xué)周德慶名詞解釋及簡(jiǎn)答論述題日期：20xx年X月微生物：是一切肉眼看不見(jiàn)或看不清的微小生物的總稱。它們是個(gè)體微?。?lt;10mm）、構(gòu)造簡(jiǎn)單的低等生物。微生物學(xué)：是一門在分子、細(xì)胞或群體水平上研究微生物的形態(tài)構(gòu)造、生理代謝、遺傳變異、生態(tài)分布和分類進(jìn)化等生命活動(dòng)基本規(guī)律。原核生物：即廣義的細(xì)菌，指一大類細(xì)胞核無(wú)核膜包裹，只存在稱作核區(qū)的裸露DNA的原始單細(xì)胞生物，包括真細(xì)菌和古生菌兩大類群。真核生物：是一大類細(xì)胞核具有核膜，能進(jìn)行有絲分裂，細(xì)胞質(zhì)中存在線粒體或同時(shí)存在葉綠體等多種細(xì)胞器的生物。細(xì)菌：狹義的細(xì)菌是指一類細(xì)胞細(xì)短（直徑約0.5微米，長(zhǎng)度0.5~5微米）、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、胞壁堅(jiān)韌、多以二分裂方式繁殖和水生性較強(qiáng)的原核生物；廣義的細(xì)菌則是指所有的原核生物。缺壁細(xì)菌：指細(xì)胞壁缺乏或缺損的細(xì)菌。包括原生質(zhì)體、球狀體、L型細(xì)菌和支原體。原生質(zhì)體：人工條件下用溶菌酶除去細(xì)胞壁或用青霉素抑制細(xì)胞壁合成后，所留下的僅由一層細(xì)胞膜包裹的圓球狀細(xì)胞。一般由G+形成。噬菌斑:由于噬菌體粒子對(duì)敏感菌宿主細(xì)胞的侵染和裂解，而在菌苔上形成具有一定大小、形狀、邊緣的透明圈，稱為噬菌斑。菌落：在適宜的培養(yǎng)條件下，微生物在固體培養(yǎng)基表面（有時(shí)為內(nèi)部）生長(zhǎng)繁殖，形成以母細(xì)胞為中心的一堆肉眼可見(jiàn)的、有一定形態(tài)構(gòu)造的子細(xì)胞集團(tuán)，這就是菌落。菌苔：如果將某一純種的大量細(xì)胞密集地接種到固體培養(yǎng)基表面，結(jié)果長(zhǎng)成的各“菌落”互相連成一片，這就是菌苔。革蘭氏染色法：各種細(xì)菌經(jīng)革蘭氏染色法染色后，能區(qū)分為兩大類，一類最終染成紫色，稱革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌G+，另一類被染成紅色，稱革蘭氏陰性菌G—。（細(xì)菌）細(xì)胞壁：是位于細(xì)胞最外的一層厚實(shí)、堅(jiān)韌的外被，主要成分為肽聚糖，具有固定細(xì)胞外形和保護(hù)細(xì)胞不受損傷等多種生理功能。肽聚糖：又稱黏肽、胞壁質(zhì)或黏質(zhì)復(fù)合物，是真細(xì)菌細(xì)胞壁中的特有成分磷壁酸：是結(jié)合在G+細(xì)菌細(xì)胞壁上的一種酸性多糖，主要成分為甘油磷酸或核糖醇磷酸。間體：是一種由細(xì)胞膜內(nèi)褶而形成的囊狀構(gòu)造，其內(nèi)充滿著層狀或管狀的泡囊。多見(jiàn)于G+細(xì)菌。每個(gè)細(xì)胞含一至數(shù)個(gè)。細(xì)胞質(zhì)：是指被細(xì)胞膜包圍的除核區(qū)以外的一切半透明、膠體狀、顆粒狀物質(zhì)的總稱。細(xì)胞內(nèi)含物：指細(xì)胞質(zhì)內(nèi)一些顯微鏡下可見(jiàn)、形狀較大的有機(jī)或無(wú)機(jī)的顆粒狀構(gòu)造。貯藏物：一類由不同化學(xué)成分累積而成的不溶性顆粒，主要功能有儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)物。磁小體：存在于少數(shù)G—細(xì)菌趨磁細(xì)菌中，是一種納米級(jí)、高純度、高均勻度、有獨(dú)特結(jié)構(gòu)的鏈狀單磁疇磁晶體，大小均勻、數(shù)目不等，為平行六面體、橫截八面體，成分為Fe3O4,外有一層磷脂、蛋白質(zhì)或糖蛋白包裹，無(wú)毒，一般排列成鏈，具導(dǎo)向功能。羧酶體：稱羧化體,也稱多角體，是存在于一些自養(yǎng)細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)的多角形或六角形內(nèi)含體,是自養(yǎng)細(xì)菌所特有的內(nèi)膜結(jié)構(gòu),大小與噬菌體相仿(約100nm)。羧酶體由以蛋白質(zhì)為主的單層膜(非單位膜）包圍，厚約3.5nm，內(nèi)含固定CO2所需的1,5-二磷酸核酮糖羧化酶和5-磷酸核酮糖激酶，是自養(yǎng)型細(xì)菌固定CO2的部位。存在于化能自養(yǎng)的硫桿菌屬，貝日阿托氏菌屬和一些光能自養(yǎng)的藍(lán)細(xì)菌中.氣泡：是存在于許多光能營(yíng)養(yǎng)型、無(wú)鞭毛運(yùn)動(dòng)水生細(xì)菌中的泡囊狀內(nèi)含物，內(nèi)里充滿氣體，內(nèi)有數(shù)排柱形小空泡，外由2mm厚的蛋白質(zhì)膜包裹。載色體：植物細(xì)胞中含有色素的質(zhì)體。核糖體：是存在于一切細(xì)胞中的少數(shù)無(wú)膜包裹的顆粒狀細(xì)胞器，具有蛋白質(zhì)合成功能。核區(qū)：指原核生物所特有的無(wú)核膜包裹、無(wú)固定形態(tài)的原始細(xì)胞核。糖被：包被于某些細(xì)菌細(xì)胞壁外的一層厚度不定的透明膠裝物質(zhì)。糖被的有無(wú)、厚薄除與菌種的遺傳性相關(guān)外，還與環(huán)境尤其是營(yíng)養(yǎng)條件密切相關(guān)。糖被按其有無(wú)固定層次、層次厚薄又可細(xì)分為莢膜、微莢膜、黏液層、菌膠團(tuán)等數(shù)種。功能：保護(hù)作用、P28鞭毛（原核生物）：生長(zhǎng)在某些細(xì)菌表面的長(zhǎng)絲狀、波曲的蛋白質(zhì)附屬物，具運(yùn)動(dòng)功能菌毛：是一種長(zhǎng)在細(xì)菌體表的纖細(xì)、中空、短直且數(shù)量較多的蛋白質(zhì)類附屬物，具有使菌體附著于物體表面上的功能。性毛：構(gòu)造成分與菌毛相同，但比菌毛長(zhǎng)，且每個(gè)細(xì)胞僅一至少數(shù)幾根。一般見(jiàn)于G-細(xì)菌的雄性菌株中，具有向雌性菌株傳遞遺傳物質(zhì)的作用。芽孢：某些細(xì)菌在其生長(zhǎng)發(fā)育后期，在細(xì)胞內(nèi)形成的一個(gè)圓形或橢圓形、厚壁、含水量低、抗逆性強(qiáng)的休眠構(gòu)造。滲透調(diào)節(jié)皮層膨脹學(xué)說(shuō)：芽孢的耐熱性在于芽孢衣對(duì)多價(jià)陽(yáng)離子和水分的透性很差以及皮層的離子強(qiáng)度很高，這就使皮層產(chǎn)生了極高的滲透壓去奪取芽孢核心中的水分，其結(jié)果是造成皮層的充分膨脹和核心的高度失水，正是這種失水的核心才賦予了芽孢極強(qiáng)的耐熱性。芽殖：是指在母細(xì)胞表面先形成一個(gè)小突起，待其長(zhǎng)大到與母細(xì)胞相仿后再相互分離并獨(dú)立生活的一種繁殖方式。伴孢晶體：少數(shù)芽孢桿菌產(chǎn)生的糖蛋白昆蟲(chóng)毒素。例如蘇云金芽孢桿菌Bt在形成芽孢的同時(shí)會(huì)在芽孢旁形成一顆菱形、方形或不規(guī)則形的堿溶性蛋白質(zhì)晶體。裂殖：一個(gè)細(xì)胞通過(guò)分裂而形成兩個(gè)子細(xì)胞的過(guò)程。放線菌：是一類呈絲狀生長(zhǎng)、菌落呈放射狀、以孢子繁殖的陸生性較強(qiáng)的革蘭氏陽(yáng)性菌。營(yíng)養(yǎng)菌絲：當(dāng)其孢子落在固體基質(zhì)表面并發(fā)芽后，就不斷伸長(zhǎng)、分枝并以放射狀向基質(zhì)表面和內(nèi)層擴(kuò)展，形成大量色淺、較細(xì)的具有吸收營(yíng)養(yǎng)和代謝廢物功能的基內(nèi)菌絲體。氣生菌絲：在營(yíng)養(yǎng)菌絲上又不斷向空間方向分化出顏色較深、直徑較粗的分枝菌絲。孢子絲：氣生菌絲體成熟分化而成。并通過(guò)橫割分裂方式，產(chǎn)生成串的分生孢子。藍(lán)細(xì)菌：是一類進(jìn)化歷史悠久、革蘭氏染色陰性、無(wú)鞭毛、含葉綠素a（但不形成葉綠體）、能進(jìn)行產(chǎn)氧性光合作用的大型原核生物。藍(lán)細(xì)菌與屬于真核生物的藻類最大的區(qū)別在于前者無(wú)葉綠體、無(wú)真細(xì)胞核、有70S核糖體以及細(xì)胞壁含肽聚糖等。支原體：是一類無(wú)細(xì)胞壁、介于獨(dú)立生活和細(xì)胞內(nèi)寄生生活間的最小型原核生物。立克次氏體：是一類專性寄生于真核細(xì)胞內(nèi)的G-原核生物。衣原體：是一類在真核細(xì)胞內(nèi)營(yíng)專性能量寄生的小型G-原核生物霉菌：絲狀真菌，指那些菌絲體較發(fā)達(dá)又不產(chǎn)生大型肉質(zhì)子試題結(jié)構(gòu)的真菌。酵母菌：非分類名詞，一群能發(fā)酵糖類的單細(xì)胞微生物，屬真菌類。生活史：個(gè)體經(jīng)一系列生長(zhǎng)、發(fā)育階段后而產(chǎn)生下一代個(gè)體的全部過(guò)程，就稱為該生物的生活史或生命周期。菌絲：霉菌營(yíng)養(yǎng)體的基本單位無(wú)性孢子：不經(jīng)過(guò)兩性細(xì)胞結(jié)合而直接由菌絲分化形成的繁殖性小體。有性孢子：指經(jīng)過(guò)兩性細(xì)胞結(jié)合，經(jīng)質(zhì)配、核配、減數(shù)分裂形成的繁殖小體。子實(shí)體：是由真菌的營(yíng)養(yǎng)菌絲和生殖菌絲纏結(jié)而成的具有一定形狀的產(chǎn)孢結(jié)構(gòu)。子囊果：能產(chǎn)生有性孢子的、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的子實(shí)體。病毒：是一類由核酸和蛋白質(zhì)等少數(shù)幾種成分組成的超顯微“非細(xì)胞生物”，其本質(zhì)是一類含DNA或RNA的特殊遺傳因子。包膜：覆蓋在核衣殼外的一層含蛋白質(zhì)或糖蛋白的類脂雙層膜。噬菌體效價(jià)：表示每毫升試樣中所含的具侵染性的噬菌體粒子數(shù)一步生長(zhǎng)曲線：定量描述烈性噬菌體生長(zhǎng)規(guī)律的實(shí)驗(yàn)曲線?？煞从橙齻€(gè)重要特征參數(shù)，潛伏期和裂解期的長(zhǎng)短，裂解期的大小。烈性噬菌體：是指凡在短時(shí)間內(nèi)能連續(xù)完成吸附、侵入、增殖、裝配、裂解這五個(gè)階段而實(shí)現(xiàn)其繁殖的噬菌體。烈性噬菌體進(jìn)入菌體后就改變宿主的性質(zhì)，使之成為制造噬菌體的工廠大量產(chǎn)生新的噬菌體，最后導(dǎo)致菌體烈解死亡。溶源性：噬菌體附著或整合在宿主染色體上，一道復(fù)制。溫和噬菌體：溫和噬菌體的基因組能與宿主菌基因組整合，并隨細(xì)菌分裂傳至子代細(xì)菌的基因組中，不引起細(xì)菌裂解。溶源性細(xì)菌：具有前噬菌體的細(xì)菌。溶源菌：溫和噬菌體的宿主。原噬菌體：某些溫和噬菌體侵染細(xì)菌后，其核酸整合到宿主細(xì)菌染色體中。處于整合狀態(tài)的噬菌體DNA稱為原噬菌體。自發(fā)裂解：在沒(méi)有任何外來(lái)噬菌體感染的情況下，極少數(shù)溶源細(xì)胞中的原噬菌體偶爾也可恢復(fù)活動(dòng)，進(jìn)行大量的復(fù)制成為營(yíng)養(yǎng)噬菌體核酸，并接著成熟為噬菌體粒子，引起宿主細(xì)胞裂解。誘發(fā)裂解：用某些適量的理化因子如紫外線、絲裂霉素C等處理溶源性細(xì)菌能導(dǎo)致原噬菌體活化，產(chǎn)一生具有感染力的噬菌體粒子，結(jié)果使整個(gè)細(xì)胞裂解并釋放出大量噬菌體。亞病毒：只含核酸和蛋白質(zhì)中之一的分子病原體或是由缺陷病毒構(gòu)成的功能不完整的病原體。六大營(yíng)養(yǎng)要素：碳源、氮源、能源、無(wú)機(jī)鹽、生長(zhǎng)因子和水。代謝：是生物體內(nèi)所發(fā)生的用于維持生命的一系列有序的化學(xué)反應(yīng)的總稱。分解代謝：又稱異化作用，是指復(fù)雜的有機(jī)分子通過(guò)分解代謝酶系的催化產(chǎn)生簡(jiǎn)單分子、能量（一般以ATP形式存在）和還原力（[H]）的作用。合成代謝：又稱同化作用，是指在合成酶系的催化下，由簡(jiǎn)單小分子、ATP形式的能量和[H]形式的還原力一起共同合成復(fù)雜的生物大分子的過(guò)程。發(fā)酵：指在無(wú)氧等外源氫受體的條件下，底物脫氫后所產(chǎn)生還原力[H]未經(jīng)呼吸鏈傳遞而直接交某一內(nèi)源性中間代謝物接受，以實(shí)現(xiàn)底物水平磷酸化產(chǎn)能的一類生物氧化反應(yīng)。生物氧化：生物氧化是指發(fā)生在活細(xì)胞中的一系列產(chǎn)能性氧化反應(yīng)的總稱。呼吸（有氧呼吸）：呼吸是指底物按常規(guī)方式脫氫后，經(jīng)完整的呼吸鏈遞氫，最終由分子氧接受氫并產(chǎn)生水和釋放能量(ATP)的生物氧化方式。呼吸必須在有氧條件下進(jìn)行，因此又叫有氧呼吸。無(wú)氧呼吸：又稱厭氧呼吸，指一類呼吸鏈末端的氫受體為外源無(wú)機(jī)氧化物（少數(shù)為有機(jī)氧化物）的生物氧化。氧化磷酸化：又稱電子傳遞鏈磷酸化，是指呼吸鏈的遞氫和受氫過(guò)程與磷酸化反應(yīng)相偶聯(lián)并產(chǎn)生ATP的作用。底物水平磷酸化：是指物質(zhì)在脫氫或脫水過(guò)程中，產(chǎn)生高能代謝物并直接將高能代謝物中能量轉(zhuǎn)移到ADP(GDP)生成ATP(GTP)的過(guò)程。光合磷酸化：由光照引起的電子傳遞與磷酸化作用相偶聯(lián)而生成ATP的過(guò)程成為光合磷酸化。Stickland反應(yīng):以一種氨基酸作氫供體和以另一種氨基酸作氫受體而實(shí)現(xiàn)生物氧化產(chǎn)能的獨(dú)特發(fā)酵類型，稱為stickland反應(yīng)。stickland反應(yīng)的產(chǎn)能效率很低，每分子氨基酸僅產(chǎn)1個(gè)ATP。同步培養(yǎng)技術(shù)：設(shè)法使某一群體中的所有個(gè)體細(xì)胞盡可能都處于同樣細(xì)胞生長(zhǎng)和分裂周期中，然后通過(guò)分析此群體在各階段的生物化學(xué)特性變化，來(lái)間接了解單個(gè)細(xì)胞的相應(yīng)變化規(guī)律。獲得微生物同步生長(zhǎng)的方法主要有兩類：①環(huán)境條件誘導(dǎo)法②機(jī)械篩選法同步生長(zhǎng)：利用實(shí)驗(yàn)室技術(shù)控制細(xì)胞的生長(zhǎng)，使細(xì)胞的群體處于同一生長(zhǎng)階段，所有的細(xì)胞都能同時(shí)分裂，這種生長(zhǎng)方式叫同步生長(zhǎng)。典型生長(zhǎng)曲線：定量研究液體培養(yǎng)基中微生物群體生長(zhǎng)規(guī)律的實(shí)驗(yàn)曲線叫做微生物生長(zhǎng)曲線。將少量純種微生物細(xì)胞接種到容積恒定的液體培養(yǎng)基上，在合適的環(huán)境下，細(xì)胞就會(huì)由小變大，發(fā)生有規(guī)律的生長(zhǎng)。若以細(xì)胞數(shù)的對(duì)數(shù)為縱坐標(biāo)，培養(yǎng)時(shí)間為橫坐標(biāo)，就可以繪出一條由延滯期、指數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期4個(gè)階段組成的曲線，這就是單細(xì)胞微生物的典型生長(zhǎng)曲線?？股兀菏怯晌⑸铮ò?xì)菌、真菌、放線菌屬）或高等動(dòng)植物在生活過(guò)程中所產(chǎn)生的具有抗病原體或其它活性的一類次級(jí)代謝產(chǎn)物，能干擾其他生活細(xì)胞發(fā)育功能的化學(xué)物質(zhì)?？勾x藥物：又稱代謝拮抗物、代謝類似物，是指在結(jié)構(gòu)上與生物體所必需的代謝物相似，可以與正常代謝途徑中特定的酶發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)性反應(yīng)，從而阻礙酶的功能、干擾代謝的正常進(jìn)行的物質(zhì)。質(zhì)粒：一種獨(dú)立于染色體外，能進(jìn)行自主復(fù)制的細(xì)胞質(zhì)遺傳因子，主要存在于各種微生物細(xì)胞中。凡游離于原核生物核基因組以外，具有獨(dú)立復(fù)制能力的小型共價(jià)閉合環(huán)狀的dsDNA分子，即cccDNA，就是典型的質(zhì)粒。質(zhì)粒是一種獨(dú)立存在于細(xì)胞內(nèi)的復(fù)制子。移碼突變：指誘變劑回事DNA序列中的一個(gè)或少數(shù)幾個(gè)核苷酸發(fā)生增添（插入）或缺失，從而使該處后面的全部遺傳密碼的閱讀框架發(fā)生改變，并進(jìn)一步引起轉(zhuǎn)錄和翻譯錯(cuò)誤的一類突變。染色體畸變：某些強(qiáng)烈理化因子，如電離輻射和烷化劑、亞硝酸等，除了能引起上述的點(diǎn)突變外，還會(huì)引起DNA分子的大損傷，包括染色體結(jié)構(gòu)上的缺失、重復(fù)、插入、易位和倒位，也包括染色體數(shù)目的變化。光復(fù)活作用：把經(jīng)UV照射后的微生物立即暴露于可見(jiàn)光下時(shí)，就可出現(xiàn)明顯降低其死亡率的現(xiàn)象。接合作用：供體菌通過(guò)性菌毛與受體菌直接接觸，把F質(zhì)?；蚱鋽y帶的不同長(zhǎng)度的核基因組片段傳遞給后者，使后者獲得若干新遺傳性狀的現(xiàn)象。細(xì)菌的轉(zhuǎn)化：受體菌接受供體菌的DNA片段而獲得部分新的遺傳性狀的現(xiàn)象，就稱轉(zhuǎn)化。轉(zhuǎn)導(dǎo)：轉(zhuǎn)導(dǎo)是以噬菌體為媒介將供體細(xì)胞中的DNA片段轉(zhuǎn)移到受體細(xì)胞中，使受體菌發(fā)生遺傳變異的過(guò)程。衰退：是指某純種微生物群體中的個(gè)別個(gè)體由于發(fā)生自發(fā)突變的結(jié)果，而使該物種系列生物學(xué)性狀發(fā)生衰退性的量變或質(zhì)變的現(xiàn)象。復(fù)壯：狹義的復(fù)壯僅是一種消極的措施，對(duì)已衰退的菌種(群體)進(jìn)行純種分離和選擇性培養(yǎng)，使其中未衰退的個(gè)體獲得大量繁殖，重新成為純種群體的措施；廣義的復(fù)壯是一積極的措施，即在菌種的生產(chǎn)性狀未衰退前就不斷進(jìn)行純種分離和生產(chǎn)性狀測(cè)定，以在群體中獲得生產(chǎn)性狀更好的自發(fā)突變株?；ド簝煞N可以單獨(dú)生活的生物，當(dāng)它們一起時(shí)，通過(guò)各自的代謝活動(dòng)而有利于對(duì)方，或偏利于一方的生活方式，稱為互生。這是一種“可分可合，合比分好”的相互關(guān)系。共生：共生有廣義的和狹義的兩種概念。狹義的是指兩種共居一起，彼此創(chuàng)造有利的生活條件，較之單獨(dú)生活時(shí)更為有利，更有生活力；相互依賴，相互依存，一旦分離，雙方都不能正常地生活。寄生：指一種生物生活在另一種生物的體內(nèi)或體表，并從后者攝取營(yíng)養(yǎng)以維持生活的種間關(guān)系。捕食：指一種生物以另一種生物為食的種間關(guān)系。雙名法：又稱二名法，以拉丁文表示，通常以斜體字或下劃雙線以示區(qū)別。第一個(gè)是屬名，是主格單數(shù)的名詞，第一個(gè)字母大寫(xiě)；后一個(gè)是種名，常為形容詞，須在詞性上與屬名相符。三名法：在分類學(xué)上，以種為中心用二名法對(duì)群的命名不能完全表達(dá)時(shí)所采用的命名方式。由屬名+種本名+亞種本名三部分所組成的，概念是以亞種為標(biāo)準(zhǔn)的。試述微生物與當(dāng)代人類實(shí)踐的重要關(guān)系？答：①在微生物與工業(yè)發(fā)展的關(guān)系上，通過(guò)食品罐藏防腐，釀造技術(shù)的改造，純種厭氧發(fā)酵的建立，液體深層通氣攪拌大規(guī)模培養(yǎng)技術(shù)的創(chuàng)建以及代謝調(diào)控發(fā)酵技術(shù)的發(fā)明，使得古老的釀造技術(shù)迅速發(fā)展成工業(yè)發(fā)酵新技術(shù)；②微生物在當(dāng)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有十分顯著的作用，例如，以菌治害蟲(chóng)和以菌治植病的生物防治技術(shù)；以菌增肥效和以菌促生長(zhǎng)的微生物增產(chǎn)技術(shù)；以菌做飼料和以菌當(dāng)蔬菜的單細(xì)胞蛋白和食用菌生產(chǎn)技術(shù)；以及以菌產(chǎn)沼氣等生物能源技術(shù)。③微生物與環(huán)境保護(hù)的關(guān)系越來(lái)越受到當(dāng)代全人類廣泛的重視。微生物是占地球面積70%以上的海洋和其他水體中光合生產(chǎn)力的基礎(chǔ)；是一切食物鏈的重要環(huán)節(jié)；是污水處理中的關(guān)鍵角色；是生態(tài)農(nóng)業(yè)中最重要的一環(huán)；是自然界重要元素循環(huán)的首要推動(dòng)者；以及是環(huán)境污染和監(jiān)測(cè)的重要指示生物；等等。④微生物與在食品上的應(yīng)用。調(diào)味品，發(fā)酵食品，酸乳，蔬菜加工。⑤微生物在醫(yī)藥方面的應(yīng)用?？咕兀S生素。⑥微生物在能源生產(chǎn)方面也有重要的作用。微生物的五大共性：（一）體積小，面積大（二）吸收多，轉(zhuǎn)化快（三）生長(zhǎng)旺，繁殖快（四）適應(yīng)強(qiáng)，易變異（五）分布廣，種類多其中最基本的是微生物的多樣性，原因是：微生物因其體積小，重量輕和數(shù)量多等原因，可以到處傳播以至達(dá)到“無(wú)孔不入”的地步。不論在動(dòng)，植物體內(nèi)外，還是土壤，河流，空氣，平原，高山，深海，污水，垃圾，海底淤泥，冰川，鹽湖，沙漠，甚至油井，酸性礦水和巖層下，都有大量與其相適應(yīng)的各類微生物在活動(dòng)著。細(xì)菌的基本構(gòu)造有哪些細(xì)胞壁，細(xì)胞膜，間體，核區(qū)，核糖體，細(xì)胞質(zhì)及其內(nèi)含物。細(xì)菌特殊構(gòu)造包括芽孢，鞭毛，菌毛，糖被等。什么是缺壁細(xì)菌試簡(jiǎn)述四類缺壁細(xì)菌的形成、特點(diǎn)及實(shí)踐意義？答：細(xì)胞壁是細(xì)菌細(xì)胞的最基本構(gòu)造而缺壁細(xì)胞是指在自然界長(zhǎng)期進(jìn)化中或在實(shí)驗(yàn)室菌種的自發(fā)突變中發(fā)生缺細(xì)胞壁的細(xì)菌此外在實(shí)驗(yàn)室中還可用人為的方法抑制新生細(xì)胞壁的合成或?qū)ΜF(xiàn)成的細(xì)胞壁進(jìn)行酶解而獲得缺壁細(xì)菌。缺壁細(xì)胞共有四類：①L-型細(xì)菌：指細(xì)菌在特定條件下,由基因自發(fā)突變而形成的的遺傳性穩(wěn)定的細(xì)胞壁缺陷菌株,多形態(tài),有的可通過(guò)細(xì)菌濾器而稱過(guò)濾形細(xì)菌,在固體培養(yǎng)基上形成"油煎蛋似"的小菌落。②原生質(zhì)球：是指在人為條件下,用溶菌酶去除革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁或用青霉素抑制革蘭氏陰性細(xì)菌新生細(xì)胞壁合成后殘留著部分細(xì)胞壁而形成的細(xì)菌細(xì)胞,它呈圓球形③原生質(zhì)體：是指在人為條件下,用溶菌酶除盡應(yīng)有的細(xì)胞壁或用青霉素抑制新合成的細(xì)胞壁后,所得到的僅有一層細(xì)胞膜裹著的圓球狀滲透敏感細(xì).一般由革蘭氏陰性細(xì)菌形成。④支原體：是在長(zhǎng)期進(jìn)貨過(guò)程中形成的,適應(yīng)自然生活條件的無(wú)細(xì)胞壁的原核生物.因它的細(xì)胞膜中含有一般原生物成沒(méi)有的甾醇.所以即使缺乏細(xì)胞壁,其細(xì)胞膜仍有較高的機(jī)械強(qiáng)度.上述原生質(zhì)體的球狀體的共同特點(diǎn)是:無(wú)完整的細(xì)胞壁,細(xì)胞呈球狀,對(duì)滲透壓極其敏感,革蘭染色陰性,即使有鞭毛也無(wú)法運(yùn)動(dòng),對(duì)相應(yīng)噬菌體不敏感,細(xì)胞不能分裂,等等.當(dāng)然,如在形成原生質(zhì)體或球狀體以前已有噬菌體浸入,它仍能正常復(fù)制,增殖和分裂;同樣,如在形成原生質(zhì)體以前正在形成芽孢,則該芽孢仍能正常形成.原生質(zhì)體或球狀體比正常有細(xì)胞壁的細(xì)菌更不容易導(dǎo)入外源遺傳物質(zhì),故是研究遺傳規(guī)律的進(jìn)行原生質(zhì)體育種的良好實(shí)驗(yàn)材料簡(jiǎn)述革蘭氏染色法的步驟及機(jī)制并說(shuō)明此法的重要性。答：革蘭氏染色步驟：初染（結(jié)晶紫）→媒染（碘液，紫色）→洗脫（乙醇，紫色G+、無(wú)色G-）→復(fù)染（沙黃，紫色G+、紅色G-）革蘭氏染色機(jī)制：結(jié)晶紫液初染和碘液媒染：在細(xì)菌的細(xì)胞膜內(nèi)可形成不溶于水的結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物。乙醇脫色：G＋細(xì)胞壁較厚、肽聚糖網(wǎng)層次多和交聯(lián)致密且不含類脂，把結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物牢牢留在壁內(nèi)，使其保持紫色；G-細(xì)胞壁薄、外膜層類脂含量高、肽聚糖層薄和交聯(lián)度差，結(jié)晶紫與碘復(fù)合物的溶出，細(xì)胞退成無(wú)色。復(fù)染:G-細(xì)菌呈現(xiàn)紅色，而G+細(xì)菌則仍保留最初的紫色。重要性:革蘭氏染色有著十分重要的理論與實(shí)踐意義。通過(guò)這一染色，幾乎可把所有的細(xì)菌分成革蘭氏陽(yáng)性菌與革蘭氏陰性菌兩個(gè)大類，因此它是分類鑒定菌種時(shí)的重要指標(biāo)。又由于這兩大類細(xì)菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)、成分、形態(tài)、生理、生化、遺傳、免疫、生態(tài)和藥物敏感性等方面都呈現(xiàn)出明顯的差異，因此任何細(xì)菌只要通過(guò)簡(jiǎn)單的革蘭氏染色，就可提供不少其他重要的生物學(xué)特性方面的信息。滲透調(diào)節(jié)皮層膨脹學(xué)說(shuō)是如何解釋芽孢的耐熱機(jī)制的芽孢的耐熱在于芽孢衣對(duì)多價(jià)陽(yáng)離子和水分的滲透很差以及皮層的離子強(qiáng)度很高，這就使皮層產(chǎn)生了極高的滲透壓去奪取芽孢核欣中的水分，其結(jié)果造成皮層的充分膨脹和核心的高度失水，正是這種失水的核心才賦予了芽孢極強(qiáng)的耐熱性。簡(jiǎn)述真菌的特點(diǎn)。①不能進(jìn)行光合作用；②以產(chǎn)生大量孢子進(jìn)行繁殖；③一般具有發(fā)達(dá)的菌絲體；④細(xì)胞壁多數(shù)含幾丁質(zhì)；⑤營(yíng)養(yǎng)方式為異養(yǎng)吸收型；⑥陸生性較強(qiáng)。簡(jiǎn)述酵母菌的特點(diǎn)。（1）生活史中，個(gè)體主要以單細(xì)胞狀態(tài)存在；（2）多數(shù)營(yíng)出芽繁殖，也有的裂殖；（3）能發(fā)酵糖類產(chǎn)能；（4）細(xì)胞壁常含甘露聚糖；（5）喜在含糖量較高、酸度較大的水生環(huán)境中生長(zhǎng)。圖示酵母菌細(xì)胞構(gòu)造，并指出其細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。細(xì)胞結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞核、液泡、線粒體。細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：（1）化學(xué)組成：三明治狀的“酵母纖維素”：分三層，外層為甘露糖，內(nèi)層為葡聚糖,其間夾有一層蛋白質(zhì)分子。芽痕周圍有少許幾丁質(zhì)。（2）原生質(zhì)體的制備：用蝸牛消化酶水解細(xì)胞壁。（注：其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)可能不完善）簡(jiǎn)述酵母菌的繁殖方式，圖示釀酒酵母的生活史，并說(shuō)明各階段的特點(diǎn)。答：生活史：①子囊孢子發(fā)芽②出芽繁殖③接合④出芽繁殖⑤減數(shù)分裂⑥自然破壁或人工破壁。繁殖方式：⑴無(wú)性繁殖：①芽殖②裂殖③產(chǎn)生擲孢子等無(wú)性孢子⑵有性繁殖——產(chǎn)生子囊及子囊孢子。各階段的特點(diǎn)：子囊孢子發(fā)芽產(chǎn)生單倍體營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞單倍體營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞出芽繁殖異性營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞接合，質(zhì)配核配，形成二倍體細(xì)胞二倍體營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞不進(jìn)行核分裂，出芽繁殖二倍體細(xì)胞變成子囊，減數(shù)分裂，形成4子囊孢子，子囊破壁后釋放出單倍體子囊孢子。霉菌的有性和無(wú)性孢子主要有哪些？答：無(wú)性孢子有：厚垣孢子、節(jié)孢子、分生孢子、孢囊孢子、游動(dòng)孢子、芽孢子、擲孢子。有性孢子有：卵孢子、接合孢子、子囊孢子、擔(dān)孢子。各菌落特點(diǎn)：細(xì)菌菌落的特征與酵母菌相似。酵母菌的菌落特征：一般呈現(xiàn)較濕潤(rùn)、較透明，表面較光滑，容易挑起，菌落質(zhì)地均勻正面與反面以及邊緣與中央的顏色較一致等；霉菌的菌落特征：菌落的形態(tài)較大，質(zhì)地疏松，外觀干燥，不透明，呈現(xiàn)或松或緊的蛛網(wǎng)狀、絨毛狀、棉絮狀或氈狀，菌落與培養(yǎng)基間的連接緊密，不易挑取，菌落正反面的顏色、構(gòu)造，以及邊緣與中心的顏色、構(gòu)造常不一致等。試比較細(xì)菌、放線菌、酵母菌和霉菌細(xì)胞壁成分的異同，并討論它們?cè)|(zhì)體制備方法。答：細(xì)胞壁成分的異同：細(xì)菌分為G+和G-，G+肽聚糖含量高，G-含量低；G+磷壁酸含量較高，而G-不含磷壁酸；G+類脂質(zhì)一般無(wú)，而G-含量較高；G+不含蛋白質(zhì)，G-含量較高。放線菌為G-，其細(xì)胞壁具有G-所具有的特點(diǎn)。酵母菌和霉菌為真菌，酵母菌的細(xì)胞壁外層為甘露聚糖，內(nèi)層為葡聚糖；而霉菌的細(xì)胞壁成分為幾丁質(zhì)、蛋白質(zhì)、葡聚糖。原生質(zhì)體制備方法：G+菌原生質(zhì)體獲得：青霉素、溶菌酶G-菌原生質(zhì)體獲得：EDTA鰲合劑處理，溶菌酶放線菌原生質(zhì)體獲得：青霉素、溶菌酶霉菌原生質(zhì)體獲得：纖維素酶酵母菌原生質(zhì)體獲得：蝸牛消化酶霉菌的營(yíng)養(yǎng)菌絲和氣生菌絲各有何特點(diǎn)它們分別可分化出哪些特化結(jié)構(gòu)

答：1)營(yíng)養(yǎng)菌絲體：伸入培養(yǎng)基吸收營(yíng)養(yǎng)；2)氣生菌絲體：向空中生成，形成繁殖器官。營(yíng)養(yǎng)菌絲的特化結(jié)構(gòu)：①假根②吸器③附著枝附著胞⑤菌核⑥菌索⑦匍匐菌絲⑧菌環(huán)和菌網(wǎng)；氣生菌絲的特化結(jié)構(gòu)：子實(shí)體。病毒的特點(diǎn)：答：1.形體極其微小，能通過(guò)細(xì)菌濾器，必須在電鏡下才能觀察。2.沒(méi)有細(xì)胞構(gòu)造，其主要成分僅為核酸和蛋白質(zhì)。3.每一種病毒只含一種核酸。4.無(wú)產(chǎn)能酶系、蛋白質(zhì)和核酸合成酶系，只能利用宿主活細(xì)胞內(nèi)現(xiàn)成代謝系統(tǒng)合成核酸和蛋白質(zhì)。5.以核酸和蛋白質(zhì)等“元件”的裝配實(shí)現(xiàn)其大量繁殖。6.在離體條件下，能以無(wú)生命的生物大分子狀態(tài)存在，并可長(zhǎng)期保持其侵染活力。7.對(duì)一般抗生素不敏感，但對(duì)干擾素敏感。8.有些病毒的核酸還能整合到宿主的基因組中，并誘發(fā)潛伏性感染。病毒粒有哪幾種對(duì)稱體制每種對(duì)稱又有幾類特殊外形答：①螺旋對(duì)稱型—TMV呈直桿狀，中空②二十面體對(duì)稱—腺病毒外形呈典型的二十面體復(fù)合對(duì)稱—T偶數(shù)噬菌體呈蝌蚪狀。什么叫烈性噬菌體？簡(jiǎn)述其裂解性生活史。答：能在短時(shí)間內(nèi)完成吸附、侵入、增殖、成熟和裂解5個(gè)階段，而實(shí)現(xiàn)其繁殖的噬菌體成為烈性噬菌體。它的裂解生活史大致為：1尾絲與宿主細(xì)胞特異性吸附2病毒核酸侵入宿主細(xì)胞內(nèi)3病毒核酸和蛋白質(zhì)在宿主細(xì)胞內(nèi)的復(fù)制和合成4病毒核酸和蛋白質(zhì)裝配5大量子代噬菌體裂解釋放到宿主細(xì)胞外什么是一步生長(zhǎng)曲線它可分幾期各期有何特點(diǎn)答：一步生長(zhǎng)曲線：定量描述烈性噬菌體增殖規(guī)律的實(shí)驗(yàn)曲線稱作一步生長(zhǎng)曲線或一級(jí)生長(zhǎng)曲線。潛伏期：從噬菌體吸附細(xì)菌細(xì)胞至細(xì)菌細(xì)胞釋放出新的噬菌體的最短時(shí)間。又可分為隱晦期和胞內(nèi)累積期。裂解期：從被感染的第一個(gè)細(xì)胞裂解至最后一個(gè)細(xì)胞裂解完畢所經(jīng)歷的時(shí)間。平穩(wěn)期：指被感染的宿主已全部裂解，溶液中噬菌體數(shù)達(dá)到最高點(diǎn)后的時(shí)期。裂解量：每個(gè)被感染的細(xì)菌釋放新的噬菌體的平均數(shù)指出四大類微生物的最適生長(zhǎng)pH范圍及常用的培養(yǎng)基名稱。答：細(xì)菌（PH7．4—7．6）——牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基；真菌（自然PH）——馬鈴薯培養(yǎng)基；霉菌（PH7．0—7．2）——察氏培養(yǎng)基；放線菌（PH7．4—7．6）——高氏一號(hào)培養(yǎng)基。指出微生物的六大營(yíng)養(yǎng)要素。（一）碳源（二）氮源（三）能源（四）生長(zhǎng)因子（五）無(wú)機(jī)鹽（六）水。試述培養(yǎng)基的種類。答：按對(duì)培養(yǎng)基成分的了解來(lái)分：(1)天然培養(yǎng)基(2)組合培養(yǎng)基按培養(yǎng)基外觀的物理狀態(tài)來(lái)分(1)固體培養(yǎng)基(2)半固體培養(yǎng)基⑶液體培養(yǎng)基(4)脫水培養(yǎng)基。按培養(yǎng)基的功能來(lái)分：(1)種子培養(yǎng)基(2)發(fā)酵培養(yǎng)基(3)基礎(chǔ)培養(yǎng)基4)選擇性培養(yǎng)基。試述生物氧化的形式、過(guò)程、功能及類型。答：形式：某物質(zhì)與氧結(jié)合、脫氫或失去電子。過(guò)程:一般包括三個(gè)環(huán)節(jié)：①底物脫氫（或脫電子）作用（該底物稱作電子供體或供氫體）②氫（或電子）的傳遞（需中間傳遞體，如NAD、FAD等）③最后氫受體接受氫（或電子）（最終電子受體或最終氫受體）。功能：產(chǎn)能（ATP）、產(chǎn)還原力[H]和產(chǎn)小分子中間還原產(chǎn)物。類型：呼吸、無(wú)氧呼吸、發(fā)酵。在微生物能量代謝中ATP的產(chǎn)生途徑有哪幾條？EMP、HMP、ED、TCA、呼吸、無(wú)氧呼吸、發(fā)酵。細(xì)菌的酒精發(fā)酵途徑如何它與酵母菌的酒精發(fā)酵有何不同細(xì)菌的酒精發(fā)酵有何優(yōu)缺點(diǎn)細(xì)菌的酒精發(fā)酵途徑ED,酵母菌的酒精發(fā)酵EMPa.優(yōu)點(diǎn)：代謝速率高；產(chǎn)物轉(zhuǎn)化率高；菌體生成少；代謝副產(chǎn)物少；發(fā)酵溫度高；不必定期供氧；細(xì)菌為原核生物，易于用基因工程改造菌種；厭氧發(fā)酵，設(shè)備簡(jiǎn)單。b.缺點(diǎn)：生長(zhǎng)pH為5，較易染菌；細(xì)菌耐乙醇力較酵母菌為低（細(xì)菌7%乙醇，酵母菌耐8-10%乙醇）；底物范圍窄（葡萄糖、果糖）。青霉素為何只能抑制代謝旺盛的細(xì)菌其制菌機(jī)制如何原因：青霉素抑制肽聚糖的合成過(guò)程，形成破裂的細(xì)胞壁，代謝旺盛的細(xì)菌才存在肽聚糖的合成，因此此時(shí)有青霉素作用時(shí)細(xì)胞易死亡。作用機(jī)制：青霉素破壞肽聚糖合成過(guò)程中肽尾與肽橋間的轉(zhuǎn)肽作用。如何運(yùn)用代謝調(diào)控理論使微生物合成比自身需求量更多的有用代謝產(chǎn)物？舉例說(shuō)明。①應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株解除正常的反饋調(diào)節(jié)。如賴氨酸發(fā)酵、肌苷酸的生產(chǎn)；②應(yīng)用抗反饋調(diào)節(jié)的突變株解除反饋調(diào)節(jié)。如黃色短桿菌的抗α—氨基—β—羥基戊酸菌株能累積蘇氨酸；③控制細(xì)胞膜的滲透性。如在谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)中只要把生物素濃度控制在亞適量的情況下，才能分泌出大量的谷氨酸。什么是典型生長(zhǎng)曲線它可分幾期劃分的依據(jù)是什么各期特點(diǎn)如何答：典型生長(zhǎng)曲線：將少量純種單細(xì)胞微生物接種到恒容積的液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)。在適宜條件下，其群體就會(huì)有規(guī)律地生長(zhǎng)，定時(shí)取樣測(cè)定細(xì)胞含量，以細(xì)胞數(shù)目的對(duì)數(shù)值作縱坐標(biāo)，以培養(yǎng)時(shí)間作橫坐標(biāo)，就可以畫(huà)出一條有規(guī)律的曲線，這就是微生物的典型生長(zhǎng)曲線。劃分的依據(jù)：?jiǎn)渭?xì)胞微生物。(1)延滯期(停滯期、調(diào)整期)特點(diǎn)：a.生長(zhǎng)速率常數(shù)為零；b.細(xì)胞形態(tài)變大或增大；c.細(xì)胞內(nèi)RNA尤其是rRNA含量增高，原生質(zhì)呈嗜堿性。d.合成代謝活躍；e.對(duì)外界不良條件的反應(yīng)敏感。(2)對(duì)數(shù)期特點(diǎn)：此時(shí)菌體細(xì)胞生長(zhǎng)的速率常數(shù)R最大，分裂快，代時(shí)短，細(xì)胞進(jìn)行平衡生長(zhǎng)，菌體內(nèi)酶系活躍，代謝旺盛，菌體數(shù)目以幾何級(jí)數(shù)增加，群體的形態(tài)與生理特征最一致，抗不良環(huán)境的能力強(qiáng)。⑶穩(wěn)定期特點(diǎn)：a.生長(zhǎng)速率常數(shù)為零；b.菌體產(chǎn)量達(dá)到最高；c.活菌數(shù)相對(duì)穩(wěn)定；d.細(xì)胞開(kāi)始貯存貯藏物；e.芽孢在這個(gè)時(shí)期形成；f.有些微生物在此時(shí)形成次生代謝產(chǎn)物。⑷衰亡期特點(diǎn)：a.細(xì)胞形態(tài)多樣；b.出現(xiàn)細(xì)胞自溶現(xiàn)象；c.有次生代謝產(chǎn)物的形成；d.芽孢在此時(shí)釋放延滯期有何特點(diǎn)如何縮短延滯期答：特點(diǎn)：a.生長(zhǎng)速率常數(shù)為零；b.細(xì)胞形態(tài)變大或增大；c.細(xì)胞內(nèi)RNA尤其是rRNA含量增高，原生質(zhì)呈嗜堿性。d.合成代謝活躍；e.對(duì)外界不良條件的反應(yīng)敏感。消除：a.以對(duì)數(shù)期的菌體作種子菌；b.適當(dāng)增大接種量：一般采用3%~8%的接種量，根據(jù)生產(chǎn)上的具體情況而定，最高不超過(guò)1/10。c.培養(yǎng)基的成分：種子培養(yǎng)基盡量接近發(fā)酵培養(yǎng)基。穩(wěn)定期為何會(huì)到來(lái)有何特點(diǎn)答：形成原因:a.營(yíng)養(yǎng)物尤其是生長(zhǎng)限制因子的耗盡；b.營(yíng)養(yǎng)物的比例失調(diào)；c.有害代謝產(chǎn)物的積累；d.物化條件的變化。特點(diǎn):a.生長(zhǎng)速率常數(shù)為零；b.菌體產(chǎn)量達(dá)到最高；c.活菌數(shù)相對(duì)穩(wěn)定；d.細(xì)胞開(kāi)始貯存貯藏物；e.芽孢在這個(gè)時(shí)期形成；f.有些微生物在此時(shí)形成次生代謝產(chǎn)物。什么叫連續(xù)培養(yǎng)有何優(yōu)點(diǎn)為何連續(xù)時(shí)間是有限的答：連續(xù)培養(yǎng)：指微生物接種到培養(yǎng)基里以后的整個(gè)生長(zhǎng)期間，微生物能持續(xù)地以比較恒定的生長(zhǎng)速率常數(shù)進(jìn)行生長(zhǎng)，從而導(dǎo)致微生物的生長(zhǎng)過(guò)程能“不斷”地進(jìn)行下去的一種培養(yǎng)方法。優(yōu)點(diǎn)：高效、低耗、利于自控、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。缺點(diǎn)：①菌種易于退化；②容易污染；③營(yíng)養(yǎng)物的利用率低于分批培養(yǎng)。因此連續(xù)時(shí)間是有限的。微生物培養(yǎng)過(guò)程中pH變化的規(guī)律如何如何調(diào)整

答：微生物的生命活動(dòng)過(guò)程中會(huì)自動(dòng)地改變外界環(huán)境的pH，其中發(fā)生pH改變有變酸和變堿兩種過(guò)程，在一般微生物的培養(yǎng)中往往以變酸占優(yōu)勢(shì)，因此，隨著培養(yǎng)時(shí)間延長(zhǎng)，培養(yǎng)基的pH會(huì)逐漸下降。的變化還與培養(yǎng)基的組分尤其是碳氮比有很大關(guān)系，碳氮比高的培養(yǎng)基經(jīng)培養(yǎng)后pH會(huì)明顯下降；相反，碳氮比低的培養(yǎng)基經(jīng)培養(yǎng)后，其pH常會(huì)明顯上升。措施：分為“治標(biāo)”和“治本”兩大類，前者指根據(jù)表面現(xiàn)象而進(jìn)行直接、及時(shí)、快速但不持久的表面化調(diào)節(jié)，后者指根據(jù)內(nèi)在機(jī)制而采用的間接、緩效但可發(fā)揮持久作用的調(diào)節(jié)。什么是質(zhì)粒其特點(diǎn)是什么

答：質(zhì)粒是存在于細(xì)菌染色體外或附加于染色體上的遺傳物質(zhì)。其特點(diǎn)：大多數(shù)由共價(jià)閉合環(huán)狀雙螺旋DNA分子所構(gòu)成，分子量較細(xì)菌染色體小。②每個(gè)菌體內(nèi)有一個(gè)或幾個(gè)，也可能有很多個(gè)質(zhì)粒。③質(zhì)?？梢詮木w內(nèi)自行消失，也可通過(guò)物理化學(xué)手段，將其消除或抑制；沒(méi)有質(zhì)粒的細(xì)菌，可通過(guò)接合、轉(zhuǎn)化或轉(zhuǎn)導(dǎo)等方式，從具有質(zhì)粒的細(xì)菌中獲得，但不能自發(fā)產(chǎn)生。④質(zhì)粒存在與否，無(wú)損于細(xì)菌生存。但是，許多次生代謝產(chǎn)物如抗生素、色素等的產(chǎn)生、以至芽孢的形成，均受質(zhì)粒的控制。⑤質(zhì)粒既能自我復(fù)制、穩(wěn)定遺傳，也可插入細(xì)菌染色體中或攜帶的外源DNA片段共同復(fù)制增殖；它可通過(guò)轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)或接合作用單獨(dú)轉(zhuǎn)移，也可攜帶著染色體片段一起轉(zhuǎn)移。質(zhì)粒已成為遺傳工程中重要的運(yùn)載工具之一。什么叫轉(zhuǎn)導(dǎo)？試比較普遍性轉(zhuǎn)導(dǎo)與局限性轉(zhuǎn)導(dǎo)的異同。答：轉(zhuǎn)導(dǎo)是以噬菌體為媒介將供體細(xì)胞中的DNA片段轉(zhuǎn)移到受體細(xì)胞中，使受體發(fā)生遺傳變異的過(guò)程。相同點(diǎn)：均以噬菌體為媒介，導(dǎo)致遺傳物質(zhì)的轉(zhuǎn)移。不同點(diǎn)：普通性轉(zhuǎn)導(dǎo)局限性轉(zhuǎn)導(dǎo)1．能夠轉(zhuǎn)導(dǎo)的基因：供體菌的幾乎任何一個(gè)供體菌的少數(shù)基因。2．噬菌體的位置：不整合到寄主染色體的整合到寄主染色體的特定位置上。3．轉(zhuǎn)導(dǎo)噬菌體的獲得：轉(zhuǎn)導(dǎo)噬菌體可通過(guò)裂解反應(yīng)轉(zhuǎn)導(dǎo)噬菌體只能通過(guò)誘導(dǎo)或誘導(dǎo)溶源性細(xì)菌得到。溶源性細(xì)菌得到。4．轉(zhuǎn)導(dǎo)子的性質(zhì)：轉(zhuǎn)導(dǎo)子是屬于非溶源型的，轉(zhuǎn)導(dǎo)子是屬于缺陷溶源型的，因普遍轉(zhuǎn)導(dǎo)的物質(zhì)主要是供它轉(zhuǎn)導(dǎo)的物質(zhì)有供體的DNA，體菌的DNA。也有噬菌體DNA，但以噬菌體為主。什么是F質(zhì)粒？解釋F質(zhì)粒與接合的關(guān)系。F質(zhì)粒是存在于細(xì)菌染色體外或附加于染色體上控制性接合的物質(zhì)。由共價(jià)閉合環(huán)狀雙螺旋DNA分子構(gòu)成。分子量較染色體小。它的消失不影響細(xì)菌的生存。F質(zhì)粒即為致育因子，它決定了大腸桿菌的性別，與細(xì)菌有性接合有關(guān)。根據(jù)F因子在細(xì)胞中的有無(wú)和存在方式不同，可把大腸桿菌分成3種接合類型：F+菌株：有游離的F質(zhì)粒，與F-接合后可使F-轉(zhuǎn)變成F+。F-菌株：無(wú)F質(zhì)粒，無(wú)性菌毛。Hfr菌株：F質(zhì)粒與染色體整合，可與F-接合后發(fā)生高頻重組，雜交子代仍保持F-狀態(tài)F+′F-可以雜交，Hfr′F-可以雜交,F-′F-不能雜交。試述微生物生長(zhǎng)繁殖的測(cè)定方法。一、測(cè)生長(zhǎng)量（一）直接法1、測(cè)體積2、測(cè)干重（二）間接法1、比濁法2、生理指標(biāo)法二、計(jì)繁殖數(shù)1、直接計(jì)數(shù)法（全數(shù)）——血球計(jì)數(shù)板法2、間接計(jì)數(shù)法（活菌數(shù)）——稀釋平板菌落計(jì)數(shù)法試述高溫滅菌的方法。答：1、干熱滅菌法（1）原理：干熱可使破壞細(xì)胞膜破壞、蛋白質(zhì)變性和原生質(zhì)干燥，并可使各種細(xì)胞成分發(fā)生氧化變質(zhì)。（2）應(yīng)用范圍：1）烘箱內(nèi)熱空氣滅菌法（150~170℃，1~2hr）：金屬器械、洗凈的玻璃器皿。2）火焰灼燒法：接種環(huán)、接種針等。2、濕熱滅菌：即以100℃以上的加壓蒸氣進(jìn)行滅菌。（1）相同溫度及相同作用時(shí)間下，濕熱滅菌法比干熱滅菌法更有效：濕熱空氣穿透力強(qiáng)，能破壞維持蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)和穩(wěn)定性的氫鍵，能加速其變性。（2）種類：1)常壓法a.巴氏消毒法：用較低的溫度處理牛乳或其他液態(tài)食品，殺死其中可能存在的無(wú)芽孢病原菌而又不損害營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味的消毒方法。a)低溫維持法(LTH)：要求62.8℃保持30min；b)高溫瞬時(shí)法(HTST)：要求71.7℃維持至少15s；b.煮沸消毒法：a)適用范圍：一般用于飲用水的消毒。b)條件：100℃下數(shù)分鐘。c.間隙滅菌法：又稱丁達(dá)爾滅菌法或分段滅菌法。a)適用范圍：適用于不耐熱培養(yǎng)基的滅菌。b)條件：80一100℃下蒸煮15—60分鐘，三天。2)加壓法：a.常規(guī)加壓法a)適用范圍：適合于一切微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室、醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)或發(fā)酵工廠中對(duì)培養(yǎng)基及多種器材、物料的滅菌。b)條件：121℃(壓力為lkg／cm2)，時(shí)間維持15—20分鐘，也可采用在較低的溫度(115℃，即0.7kg／cm2下維持35分鐘的方法。b.連續(xù)加壓滅菌法：在發(fā)酵行業(yè)里也稱“連消法”。a)適用范圍：在大規(guī)模的發(fā)酵工廠中作。培養(yǎng)基滅菌用。主要操作是將培養(yǎng)基在發(fā)酵罐外連續(xù)不斷地進(jìn)行加熱、維持和冷卻，然后才進(jìn)入發(fā)酵罐。b)條件：在135—140℃下處理5一l5秒鐘。請(qǐng)說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度變化對(duì)微生物生長(zhǎng)速度和最終菌體產(chǎn)量的影響。答：微生物生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只有在濃度適當(dāng)?shù)臈l件下才能表現(xiàn)出良好的作用。濃度太低，不能滿足微生物生長(zhǎng)的需要；濃度太高反而會(huì)抑制微生物的生長(zhǎng)，最終導(dǎo)致菌體產(chǎn)量。根據(jù)氧與微生物生長(zhǎng)的關(guān)系可將微生物分為好氧、微好氧、耐氧型、兼性厭氧和專性厭氧五種類型為什么缺乏SOD的微生物只能進(jìn)行專性厭氧生活？答：好氧生物因有了SOD，故巨毒的O2-。就被歧化成毒性稍低的H2O2，在過(guò)氧化氫酶的作用下，H2O2又進(jìn)一步變成無(wú)毒的H2O。厭氧菌因不能合成SOD，所以根本無(wú)法使O2-。歧化成H2O2，因此當(dāng)有氧存在時(shí)，細(xì)胞內(nèi)形成的O2-。就使自身受到毒害。抗代謝藥物的作用。抗代謝藥物的三種作用a.競(jìng)爭(zhēng)酶的活性中心b.假冒正常代謝物c.代謝途徑終產(chǎn)物結(jié)構(gòu)類似物的反饋調(diào)節(jié)什么是菌種衰退菌種衰退的原因是什么答：菌種衰退:生產(chǎn)菌株生產(chǎn)性狀的