選修一 胡蘿卜素的提取 優(yōu)質(zhì)課件

課題2

胡蘿卜素的提取專題6植物有效成分的提取1.掌握胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識和提取胡蘿卜素

的基本原理;2.初步學會胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析的

操作方法;3.了解有機溶劑的相關(guān)知識。學習目標胡蘿卜素復合膠囊胡蘿卜素修護唇膏胡蘿卜素的食品胡蘿卜素在人類健康、食品開發(fā)（如：人造奶油、膠囊、魚漿煉制品、素食產(chǎn)品、速食面的調(diào)色劑等）飼料、化妝品等方面有重要用途。一分子的β-胡蘿卜素

可氧化成兩分子維生素A維生素Aβ-胡蘿卜素思考：根據(jù)胡蘿卜素的性質(zhì)，炒胡蘿卜時宜多放油還是少放油？由于胡蘿卜素易溶于有機溶劑，為使較多的胡蘿卜素溶解出來，有利于被人體吸收，炒胡蘿卜時應(yīng)多加些油。3.作用：（1）治療因缺乏維生素A而引起的各種疾?。?）廣泛用作食品、飲料、飼料的添加劑（3）使癌細胞恢復為正常細胞夜盲癥干皮癥幼兒生長發(fā)育不良價值不菲！5元/kg1.1-1.8萬元/kg6.天然β－胡蘿卜素的提取工業(yè)方法：巖藻（褐藻)中提取植物中提取利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)——螺旋藻含量最豐富——胡蘿卜含量最豐富——三孢布拉霉菌實驗室提取方法：萃取法根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機溶劑的特點，可采取萃取的方法來提取胡蘿卜素。1.原理：實驗設(shè)計胡蘿卜素的提取目的：使原料與有機溶劑充分接觸，增大溶解度。要求：粉碎要徹底并過篩，有利于材料中胡蘿卜素的充分溶解

因此胡蘿卜越小越好。粉碎：

目的：

干燥1.溫度太高，干燥時間太長會導致胡蘿

卜素分解。注意事項：脫水水越多，萃取效果越差2.胡蘿卜干燥的速度和效果與破碎程度、

干燥方式有關(guān)。要控制好溫度和時間。最終目的：含水量降到最低乙醇乙醚閱讀P78資料一，并思考填空Ⅰ、萃取劑的選擇溶解萃取物1.較高的沸點、能充分溶解胡蘿卜素、不與水混溶。2.考慮萃取效率、對人的毒性、是否易燃、有機溶劑能否從產(chǎn)品中完全除去、會不會影響產(chǎn)品質(zhì)量等。水不溶性石油醚

溶劑沸點(℃)溶解性毒性石油醚90～120不溶于水,與丙酮、乙醚、乙酸乙酯、苯等混溶低毒乙醚35微溶于水，與醇、醚、石油醚、苯、氯仿等多數(shù)有機溶劑混溶麻醉性四氯化碳76不溶于水，與醇、醚、石油醚、氯代烴等混溶氯代甲烷中,毒性最強乙酸乙酯77不溶于水，與醇、醚、氯仿、丙酮、苯等大多數(shù)有機溶劑混溶低毒,麻醉性乙醇78與水、乙醚、氯仿、酯等有機溶劑混溶微毒類,麻醉性沸點高，加熱萃取時不易揮發(fā)與水混溶的，要影響分離效果對生物來說，應(yīng)無毒選擇標準：具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。D水浴加熱——防止明火加熱引起有機溶劑燃燒、爆炸為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)。冷凝管水浴鍋酒精燈鐵架臺燒瓶水浴加熱的目的是什么？冷凝管的作用是什么？Ⅲ、胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計制備好的胡蘿卜干粉萃取劑石油醚圓底燒瓶放入置于水浴裝置上部固定冷凝管加熱一段時間移去酒精燈在一定范圍內(nèi)溫度高，萃取效率高Ⅳ、萃取過程2、如圖為提取胡蘿卜素的裝置圖，請據(jù)圖回答下列問題：(1)冷凝管的作用是

。(2)燒瓶內(nèi)加入的萃取液一般是

，原料在加入前，一般要進行

、

處理。(3)該萃取過程采用的是水浴加熱，其目的是

。防止加熱時萃取劑揮發(fā)石油醚干燥粉碎防止明火加熱引起燃燒和爆炸3.下列對于胡蘿卜素的提取過程的敘述，錯誤的是（）

A．萃取過程中應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱

B．為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)，還需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置

C．萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置

D．在濃縮前，不需要過濾，因為萃取液中沒有不溶物D思考4：如何進一步獲得較為純凈的胡蘿卜素？

目的：蒸發(fā)出有機溶劑，濃縮胡蘿卜素的提取液濃縮直接加熱1、胡蘿卜素成分的鑒定方法及原理2、敘述鑒定的步驟及注意事項有哪些？3、鑒定結(jié)果分析如何對提取到的胡蘿卜素進行純度鑒定？閱讀教材P79結(jié)果與分析，思考下列問題：β-胡蘿卜素與其他色素雜質(zhì)在層析液中的溶解度不同，導致隨層析液在濾紙上的擴散速度不同。方法：紙層析法實驗室操作過程：A、D——標準樣品B、C——提取樣品對照點樣干燥層析對比觀察量做基線濾紙：18㎝×30㎝基線：濾紙下端距底邊2㎝處做一基線，在基線上取A、

B、C、D四點。層析：層析液不能超過基線層析帶顏色的深淺，分布位置取濾紙注意：點樣斑點用吹風機吹干時，溫度不宜過高，否則斑點會變成黃色。(1)

(2)將點好樣的濾紙卷成筒（3）基線不能觸及層析液用層析法鑒定時的注意事項（4）要密封，防止層析液揮發(fā)點樣：應(yīng)該快速細致，圓點細小，每次點樣時濾紙都要干燥否則胡蘿卜素溶解在層析液中，導致鑒定失敗結(jié)果評價若層析后在濾紙條上會出現(xiàn)不同高度、顏色的色素點多，則樣品中含雜質(zhì)多；反之就少。其他色素雜質(zhì)(1)與標準樣品比較是否出現(xiàn)對應(yīng)的層析帶。(2)通過對顏色深淺的比較，初步確定提取的胡蘿卜素的量（3）通過比較色素帶的種類、位置，分析可能含有的雜質(zhì)種類。若出現(xiàn)，則樣品中含有β－胡蘿卜素，提取胡蘿卜素的實驗成功；若顏色深，則提取的β－胡蘿卜素的量多，否則就少練習：如圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖，請據(jù)圖回答問題：(1)該圖所示的鑒定方法稱為紙層析鑒定法?；€一般距底邊____________cm。(2)A、B、C、D四點中，屬于標準樣品的樣點是________________________。點樣的要求是_______________。在圖中的層析譜中，②代表的物質(zhì)是_____________。(3)該層析的目的是______________，在“葉綠體中色素的提取和分離”的實驗中層析的目的是___________________。2AD點樣時應(yīng)該快速細致，圓點細小，每次點樣時濾紙都要干燥其他色素雜質(zhì)分離葉綠體中的色素鑒定提取的樣品中是否含有β－胡蘿卜素和其他雜質(zhì)點樣斑點太大或未干燥接著再點樣，導致