便利店之演變與發(fā)展史

便利店之概述便利店之概述便利店損耗緣故及對策(字節(jié)數(shù):7243)便利店其他崗位職責(字節(jié)數(shù):3280)便利店損耗種類(字節(jié)數(shù):10130)便利店店長職責(字節(jié)數(shù):2748)便利店商品采購的范圍的確定(字節(jié)數(shù):10235)便利店經營的要緊商品(字節(jié)數(shù):7846)便利店商品分類與商品編碼(字節(jié)數(shù):5237)便利店投資效益估算(字節(jié)數(shù):5875)便利連鎖店營銷策略分析(字節(jié)數(shù):2525)美國圣誕節(jié)便利店商品營銷(字節(jié)數(shù):2226)便利店如何布局和經營(字節(jié)數(shù):2943)便利店加盟面面觀（鐘超軍）(字節(jié)數(shù):8000)便利店經營與商品物流配送(字節(jié)數(shù):134)便利店店鋪環(huán)境(商圈)與開店地點（下）(字節(jié)數(shù):8201)便利店店鋪環(huán)境(商圈)與開店地點（上）(字節(jié)數(shù):5042)便利店開業(yè)籌劃運作(字節(jié)數(shù):8944)佳聯(lián)便利超市公司供應鏈治理應用紀實(字節(jié)數(shù):7361)杭州千家伴便利店的加盟方案(字節(jié)數(shù):1134)五奧環(huán)便利店的解決方案(字節(jié)數(shù):2540)如何構建便利店(字節(jié)數(shù):3425)“7—11”便利店特許經營案例(字節(jié)數(shù):2786)臺灣7-11網(wǎng)絡購物城引爆億元商機(字節(jié)數(shù):6114)2,500種商品、3,000家門市，用e搞定！(字節(jié)數(shù):6062)臺灣7-11對消費心理學的實戰(zhàn)應用(字節(jié)數(shù):8150)臺灣7-11網(wǎng)絡創(chuàng)業(yè)全程記錄(字節(jié)數(shù):4806)日本７－１１的開店策略(字節(jié)數(shù):4166)全家連鎖便利店推動電子商務(字節(jié)數(shù):1972)7-11看好鮮食業(yè)務，爭取更上一層樓(字節(jié)數(shù):1654)便利店連鎖之道：日本7-11公司(字節(jié)數(shù):8036)7-11便利店選址策略(字節(jié)數(shù):2878)日本全天候便利店服務掃描(字節(jié)數(shù):3593)日本７－１１的開店策略(字節(jié)數(shù):4171)富爾呼叫中心案例——電話營銷救活“煙雜店”(字節(jié)數(shù):6567)7－11便利店的配送系統(tǒng)(字節(jié)數(shù):5024)美國“7—11”便利店特許經營案例(字節(jié)數(shù):2887)香港“7—11”便利店經營制度經驗(字節(jié)數(shù):5386)“7—11”便利店臺灣地區(qū)經驗(字節(jié)數(shù):3308)7-Eleven便利店的網(wǎng)絡營銷戰(zhàn)略分析(字節(jié)數(shù):12451)7-11，以小見大的典范(字節(jié)數(shù):6961)日本西武便利特許體系的操作流程(字節(jié)數(shù):4058)便利店之演變從定義上講，便利店是既具有食品雜貨店供應的便利，又使用超級市場銷售方式和經營治理技術的零售商業(yè)組織。便利店由于其對消費者需求滿足的專門功能，已成為世界上進展十分迅速，又具有專門大市場競爭力的零售商業(yè)業(yè)態(tài)。在便利店運用了連鎖店的經營方式后，在分布和規(guī)模上更分散、更小。便利店差不多成為零售業(yè)中具有組織規(guī)模和經營規(guī)模的一種要緊業(yè)態(tài)。

便利店進展有深刻緣故：首先，零售商店中大中型百貨商店、超級市場進展，迫使小型零售商尋求新的經營類型，以適應環(huán)境變化。其次，都市化進展，商圈擴大，通勤時刻長，雙職工、獨身家庭增多，引起購買行為變化，要求新的經營類型以適應這種變化。最后，批發(fā)企業(yè)面臨經營成本增大，利潤下降，乃至經營萎縮，為維持其功能與企業(yè)生存與進展，需要進一步加強對零售業(yè)特不是對中小零售店服務的深度與廣度。目前，便利店以連鎖經營為主。

在我國，超級市場與便利店現(xiàn)在是呈混合型的共同進展，這種混合型的進展,要緊表現(xiàn)在三個方面：

第一,超級市場和便利店除了在經營面積和經營商品品種上有一定的差異外（如以300平方米和2000種商品為差不的劃分標準），在門店選址、目標顧客選擇與確定、經營商品諸方面是差不多一致的；

第二，我國最早開設的一些超級市場其門店的經營面積大都在200平方米左右,與目前的一些便利店十分接近；

第三，目前我國的超級市場和便利店在經營的商品結構上差不還不大，差不多上以包裝食品和雜貨為主,唯一有些差不的,在冷凍食品供應上超級市場要多與和好與便利店。超級市場和便利店的混合型進展,從另一個方面講明了中國連鎖商業(yè)進展的年輕化和不成熟。但隨著連鎖商業(yè)的進展，便利店和超級市場必須要實行業(yè)態(tài)分流,否則,由于中國的便利店無法確定自己在市場中的服務對象，也就無法確定自己的商品與服務，就將以一種游離的店鋪形態(tài)在商業(yè)的競爭中走向消亡。

便利店不是食品超市的小型化，它的目標顧客定位以12~25歲的年輕人為主，也以需要快速購物和滿足急需的顧客為目標顧客。盡管便利店屬于現(xiàn)代的食品雜貨店,但由于其目標顧客的規(guī)定性,其食品和日用品也要求品質高，保鮮度好，規(guī)格適量，品牌知名度高，提供的食品能滿足顧客快節(jié)奏的生活方式，并能介于在家中或快餐店之間。便利店的競爭強勢針對著快餐店和一般食品雜貨店，也包括食品超級市場。相比這三種業(yè)態(tài)，它的競爭優(yōu)勢是全天侯營業(yè)，能迅速完成交易過程，商品品質高，綜合服務性強。所謂綜合服務性強是指便利店綜合了郵局、銀行、辦公室服務、沖印店、票務服務等服務業(yè)功能。便利店之要義我們常講的便利店一般指的是建立在居民社區(qū)里小型商店。能夠補充超級市場的不足。便利店經營商品差不多上居民生活必需品，便利店不管是從購買時刻，依舊從商品品種上都能為居民提供方便。許多人確實是看中了便利店的這些優(yōu)勢，攢足了勁兒要開一家便利店，一位業(yè)內人士給立即開便利店的人們做出了綜合分析和合理化建議。

市場分析

隨著經濟的進展和百姓生活方式的變化，目前國內出現(xiàn)了一群新的消費主體（像單身一族、網(wǎng)站等單位夜間上班的職員、青年學生等）。他們的消費價值觀念與傳統(tǒng)的消費觀念不盡相同，而居民社區(qū)或單位附近一些24小時營業(yè)的便利店恰恰迎合了他們的消費需求，客觀上支撐了便利店起步時期的進展。因此，便利店的商圈范圍最好不超過500米，要緊顧客5-7分鐘步行就能到達店面。

服務內容

便利店要緊是面向社區(qū)居民，消費群較穩(wěn)定。銷售各類日用品，冷熱飲料食品，代售彩票、演唱會票、旅游票，代銷報紙、雜志，代沖膠卷、擴印，設立公用電話，郵票電話送貨上門，提供家政服務，免費打氣、用醫(yī)藥箱、供熱水、微波爐加熱、雨具出借等，這些差不多上便利店的服務內容。便利店最要緊的特點確實是便利，便利性作為企業(yè)一種無形的商品，是企業(yè)利潤的要緊源泉。便利店經營商品是主業(yè)，能夠與百姓培養(yǎng)情感的周圍"小事"也是必不可少的。

投資建議

假如你下崗或待業(yè)在家，正在為全新的創(chuàng)業(yè)做預備不妨嘗試做個便利店老總。盡管每天工作16－－24小時，然而你的收入可能也不菲。以加盟上海聯(lián)華便利店的小老總們?yōu)槔骄吭碌睦麧櫈?000-5000元。

便利店的選址特不重要，除社區(qū)外，醫(yī)院、菜場、學校附近，人流較多的交通要道的轉角處，差不多上開便利店的好地點。然而你要注意便利店附近的超市最好少一些。便利店的店面只需20－－80平方米，房屋租金全年為8000元左右；購買各種物資大致在2萬-2．5萬元左右；此外，配備2－3名店員送貨。全部投資需4萬元左右。在這當中，物資齊全、服務周到是關鍵。目前全國有許多連鎖便利店，多?quot;便民""利民"的形象得到消費者的首肯。便利店采取薄利多銷的原則，以準確、到位、快速及主動有效的服務贏得市場。按投資與收益比例計算，一年毛收入大致為2-2．6萬元。

經營要點

1、為把距離上的便利性轉化為購物的便利性，便利店商品要突出即時性消費、小容量、小包裝、急需性、消遣性等特征，延長營業(yè)時刻，全年少休或不休；加強服務的便利性，專門多便利店將其塑造成社區(qū)服務中心，努力為居民提供多層次的服務。

2、便利店要走特色之路。現(xiàn)在便利店盡管名稱不同，但供應品種大同小異，走了一家等于走了百家。對居民來講，選購大眾化的小商品專門方便，但要選購具有特色的小商品就有相當?shù)碾y度。許多居民呼吁，便利店能否也有一個"一業(yè)為主，多種經營"的錯位。這一業(yè)為主，確實是形成主業(yè)所長的特色，多種經營確實是覆蓋便利店該包含的差不多品種，因此講，便利店在做足便民大眾化市場后，還應在做活特色商品方面開動腦筋。便利店進展史作為一種零售業(yè)態(tài)，便利店最初起源于美國，其興起的要緊緣故是在超級市場步入大型化與郊外化后，給購物者帶來在距離、時刻、商品、服務等諸多方面的不便利；超級市場遠離購物者的居住區(qū)，到超級市場購物需駕車前往；超級市場賣場面積巨大，商品品項繁多，購物者要花費大量的時刻和精力選擇商品，且還需忍受“大排長龍”等候結帳之苦。以上種種都使得那些想購買少量商品或滿足即刻所需的購物者深感不便。由此，促成了便利店的出現(xiàn)。１９４６年，美國德克薩斯州的南方公司（SouthlandCorporation）創(chuàng)立了世界上第一家便利店－７－Eleven。在美國，１９５７年，只有５００家便利店，到１９９０年，美國共有便利店８４５００家，網(wǎng)點密度為2940人/店，銷售額接近１０００億美元，因此有人認為便利店是西方零售業(yè)的“爆發(fā)戶”。

日本便利店是60年代末從美國引進的，經營便利店最為成功，日本第一家便利店成立于1969年，是由日本橘高糕點批發(fā)公司按美國模式建立的沃瑪特便利連鎖集團。1973年日本伊藤洋華堂集團與美國南方公司建立7－11便利商店連鎖集團。由于迅速增長的就業(yè)婦女、迅速增長單身家庭、越來越多的家庭婦女在餐桌上使用預煮食品、經濟收入的提高以及娛樂活動的增加等緣故，使人們更加追求購物的便利性，為便利店的進展制造了有利的客觀條件。便利店在日本的進展是成功的。1991年日本7－11公司應美國南陸公司的要求，在與該公司實現(xiàn)資本參與的同時，實現(xiàn)經營方面的參與，現(xiàn)已成為南陸公司的控股公司。是年，日本共有41050家便利店、網(wǎng)點密度為3045人/店，便利店在日本零售業(yè)銷售總額中所占的比例為５％。特不值得一提的是７－Eleven連鎖便利店，１９９１年的利潤高達24.4%，位居日本零售業(yè)之首。到1992年7－11集團在國際上22個國家擁有13950家店，是世界最大的便利連鎖店集團。到1997年7－11在日本本土擁有7000多家店，銷售額達到17000億日元。2000年年底，7－11在日本國內擁有8600家店鋪。

我國臺灣便利店始于70年代末，1977年成立的“青年商社”是臺灣最早的便利店。1979年統(tǒng)一集團引入日本7－11后，當年與桑斯蘭德公司簽約合作。便利店在臺灣開始大規(guī)模進展。1980年第一家7-Eleven長安門店開幕。1998年1月加盟店比例超過65%，到1999年3月，門店數(shù)已達2009家。

我國內地便利店起步較晚，1995年1月上海牛奶公司開設的可的食品便利店，以及其后相繼出現(xiàn)的深圳7－11，華聯(lián)羅森便利店為中國第一批出現(xiàn)的便利店。目前中國便利店處于起步期。

便利店是既有食品雜貨店供應的便利，又使用超級市場的銷售方式和經營治理技術的零售商業(yè)組織，是以“便利”作為吸引顧客為要緊手段，來滿足顧客簡單購物和應急之需的一種零售業(yè)態(tài)。

便利店在美國、日本等國家出現(xiàn)的時刻和進展的背景并不完全相同。但從總體上來看，便利店是超級市場進展到相對較為成熟的時期后，從超級市場中分化出來的一種零售業(yè)態(tài)：一方面，超市的進展有其自身難以克服的障礙，即“購物的不便利”；另一方面，超市的進展為便利店提供了先進的銷售方式和經營治理技術。便利店之因此能夠出現(xiàn)并迅速進展，其緣故還在于隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，消費者的生活方式和購物方式發(fā)生了專門大的變化，要緊體現(xiàn)為對“購物便利”的強烈需求，便利店正是能夠滿足這種需求的零售業(yè)態(tài)。具體地講，便利店具有與超市相區(qū)不的四個“便利性”業(yè)態(tài)特征：

１．距離的便利性

便利店與超市相比，在距離上更靠近消費者，一般情況下，步行５至１０分鐘便可到達。

２．購物的便利性

便利店商品突出的是即時性消費、小容量、急需性等特性，品種在２０００種至３０００左右。與超級市場相比，便利店的賣場面積?。ǎ担爸粒玻埃埃停玻?、商品種類少，而且商品陳列簡單明了，貨架比超市的要低，使顧客能在最短的時刻內找到所需的商品。實行進出口同一的服務臺收款方式幸免了超市結帳大排長龍的現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計，顧客從進入便利店到付款結束平均只需三分鐘的時刻。

３．時刻的便利性

一般便利店的營業(yè)時刻為１６至２４小時，全年無休，因此有的學者稱便利店為消費者提供“AnyTime”式的購物方式。

４．服務的便利性

專門多便利店將其塑造成社區(qū)服務中心，努力為顧客提供多層次的服務，例如：速遞、存取款、發(fā)傳真、復印、代收公用事業(yè)費、代售郵票、代訂車票和飛機票、代沖膠卷等等。對購物便利的追求是社會進展的大趨勢，這就決定了便利店具有強大的生命力和競爭力。

｛簡要歷史回憶｝

便利店簡稱CVS，起源于美國，進展成熟在日本，其特點在臺灣發(fā)揮到極致。

美國的南方公司于1927年首創(chuàng)便利店原型，1948年將店名定為7—11，店鋪達47家，此為初創(chuàng)期；1964年特許加盟經營，到80年代末為高速進展期。

日本伊藤洋華堂在1973年與美國簽訂特許協(xié)議，至今擁有8600余家7-11門店，年銷售額2萬億日元；1975年，羅森便利東京店開業(yè)，現(xiàn)已有近7000余家門店。

臺灣統(tǒng)一超商1979年與南方公司簽約，現(xiàn)已取得7-11在臺灣的永久授權，進展至今已有2700家店鋪，占全球7-11門店總數(shù)的13％，僅次于日本和美國，排名第三。它在特許經營方面尤為成功，加盟店比例超過65％。

目前7—11在20多個國家擁有2萬多家店鋪，是世界最大的連鎖便利店集團。

我們能夠看出，發(fā)源于美國的便利店是在移植到日本后得到飛速進展的，其后又在臺灣和泰國被加以推廣。其中緣故在于日本和臺灣地域狹小，人口眾多、密集度相當高，居民出行購物專門大程度上依舊依靠步行，會更多地考慮便利的因素。

同樣緣故，在國內各中心都市與沿海都市，便利店也會有著較大的生存空間，市場不容小視。

一般認為，在人均GDP達到3000美元的國內都市，便利店就會有生長的土壤。而它們要緊集中在經濟進展較快、富裕程度較高的長江三角洲地區(qū)，如滬寧杭和廣深等都市。事實上，國內的便利店也正是在這兩個地區(qū)得以迅速進展。因此，這些都市的娛樂休閑場所較多、生活節(jié)奏較快、消費觀念較為超前也是不可忽視的重要緣故。

北京的便利店出現(xiàn)較晚，目前有物美佳聯(lián)便利、超市發(fā)便利和普爾斯馬特便利店等，均實行24小時營業(yè)。超市發(fā)連鎖便利在軍博地鐵站出口處開設第一家店，月平均銷售額達到26萬元，其中夜間銷售額占了全天銷售額的30％。看來，開拓連鎖便利店業(yè)態(tài)，差不多成為這些聞名連鎖企業(yè)的一種共識，今后北京市場便利店領域的競爭將越發(fā)激烈。天津目前尚沒有比較正規(guī)的便利店。美國便利店史作為一種零售業(yè)態(tài)，便利店最初起源于美國，其興起的要緊緣故是在超級市場步入大型化與郊外化后，給購物者帶來在距離、時刻、商品、服務等諸多方面的不便利；超級市場遠離購物者的居住區(qū)，到超級市場購物需駕車前往；超級市場賣場面積巨大，商品品項繁多，購物者要花費大量的時刻和精力選擇商品，且還需忍受“大排長龍”等候結帳之苦。以上種種都使得那些想購買少量商品或滿足即刻所需的購物者深感不便。由此，促成了便利店的出現(xiàn)。１９４６年，美國德克薩斯州的南方公司（SouthlandCorporation）創(chuàng)立了世界上第一家便利店－７－Eleven。在美國，１９５７年，只有５００家便利店，到１９９０年，美國共有便利店８４５００家，網(wǎng)點密度為2940人/店，銷售額接近１０００億美元，因此有人認為便利店是西方零售業(yè)的“爆發(fā)戶”。

日本便利店是60年代末從美國引進的，經營便利店最為成功，日本第一家便利店成立于1969年，是由日本橘高糕點批發(fā)公司按美國模式建立的沃瑪特便利連鎖集團。1973年日本伊藤洋華堂集團與美國南方公司建立7－11便利商店連鎖集團。由于迅速增長的就業(yè)婦女、迅速增長單身家庭、越來越多的家庭婦女在餐桌上使用預煮食品、經濟收入的提高以及娛樂活動的增加等緣故，使人們更加追求購物的便利性，為便利店的進展制造了有利的客觀條件。便利店在日本的進展是成功的。1991年日本7－11公司應美國南陸公司的要求，在與該公司實現(xiàn)資本參與的同時，實現(xiàn)經營方面的參與，現(xiàn)已成為南陸公司的控股公司。是年，日本共有41050家便利店、網(wǎng)點密度為3045人/店，便利店在日本零售業(yè)銷售總額中所占的比例為５％。特不值得一提的是７－Eleven連鎖便利店，１９９１年的利潤高達24.4%，位居日本零售業(yè)之首。到1992年7－11集團在國際上22個國家擁有13950家店，是世界最大的便利連鎖店集團。到1997年7－11在日本本土擁有7000多家店，銷售額達到17000億日元。2000年年底，7－11在日本國內擁有8600家店鋪。

我國臺灣便利店始于70年代末，1977年成立的“青年商社”是臺灣最早的便利店。1979年統(tǒng)一集團引入日本7－11后，當年與桑斯蘭德公司簽約合作。便利店在臺灣開始大規(guī)模進展。1980年第一家7-Eleven長安門店開幕。1998年1月加盟店比例超過65%，到1999年3月，門店數(shù)已達2009家。

我國內地便利店起步較晚，1995年1月上海牛奶公司開設的可的食品便利店，以及其后相繼出現(xiàn)的深圳7－11，華聯(lián)羅森便利店為中國第一批出現(xiàn)的便利店。目前中國便利店處于起步期。

便利店是既有食品雜貨店供應的便利，又使用超級市場的銷售方式和經營治理技術的零售商業(yè)組織，是以“便利”作為吸引顧客為要緊手段，來滿足顧客簡單購物和應急之需的一種零售業(yè)態(tài)便利店在美國、日本等國家出現(xiàn)的時刻和進展的背景并不完全相同。但從總體上來看，便利店是超級市場進展到相對較為成熟的時期后，從超級市場中分化出來的一種零售業(yè)態(tài)：一方面，超市的進展有其自身難以克服的障礙，即“購物的不便利”；另一方面，超市的進展為便利店提供了先進的銷售方式和經營治理技術。便利店之因此能夠出現(xiàn)并迅速進展，其緣故還在于隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，消費者的生活方式和購物方式發(fā)生了專門大的變化，要緊體現(xiàn)為對“購物便利”的強烈需求，便利店正是能夠滿足這種需求的零售業(yè)態(tài)。具體地講，便利店具有與超市相區(qū)不的四個“便利性”業(yè)態(tài)特征：

１．距離的便利性

便利店與超市相比，在距離上更靠近消費者，一般情況下，步行５至１０分鐘便可到達。

２．購物的便利性

便利店商品突出的是即時性消費、小容量、急需性等特性，品種在２０００種至３０００左右。與超級市場相比，便利店的賣場面積小（５０至２００Ｍ２）、商品種類少，而且商品陳列簡單明了，貨架比超市的要低，使顧客能在最短的時刻內找到所需的商品。實行進出口同一的服務臺收款方式幸免了超市結帳大排長龍的現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計，顧客從進入便利店到付款結束平均只需三分鐘的時刻。

３．時刻的便利性

一般便利店的營業(yè)時刻為１６至２４小時，全年無休，因此有的學者稱便利店為消費者提供“AnyTime”式的購物方式。

４．服務的便利性

專門多便利店將其塑造成社區(qū)服務中心，努力為顧客提供多層次的服務，例如：速遞、存取款、發(fā)傳真、復印、代收公用事業(yè)費、代售郵票、代訂車票和飛機票、代沖膠卷等等。對購物便利的追求是社會進展的大趨勢，這就決定了便利店具有強大的生命力和競爭力。

｛簡要歷史回憶｝

便利店簡稱CVS，起源于美國，進展成熟在日本，其特點在臺灣發(fā)揮到極致。

美國的南方公司于1927年首創(chuàng)便利店原型，1948年將店名定為7—11，店鋪達47家，此為初創(chuàng)期；1964年特許加盟經營，到80年代末為高速進展期。

日本伊藤洋華堂在1973年與美國簽訂特許協(xié)議，至今擁有8600余家7-11門店，年銷售額2萬億日元；1975年，羅森便利東京店開業(yè)，現(xiàn)已有近7000余家門店。臺灣統(tǒng)一超商1979年與南方公司簽約，現(xiàn)已取得7-11在臺灣的永久授權，進展至今已有2700家店鋪，占全球7-11門店總數(shù)的13％，僅次于日本和美國，排名第三。它在特許經營方面尤為成功，加盟店比例超過65％。

目前7—11在20多個國家擁有2萬多家店鋪，是世界最大的連鎖便利店集團。

我們能夠看出，發(fā)源于美國的便利店是在移植到日本后得到飛速進展的，其后又在臺灣和泰國被加以推廣。其中緣故在于日本和臺灣地域狹小，人口眾多、密集度相當高，居民出行購物專門大程度上依舊依靠步行，會更多地考慮便利的因素。

同樣緣故，在國內各中心都市與沿海都市，便利店也會有著較大的生存空間，市場不容小視。

一般認為，在人均GDP達到3000美元的國內都市，便利店就會有生長的土壤。而它們要緊集中在經濟進展較快、富裕程度較高的長江三角洲地區(qū)，如滬寧杭和廣深等都市。事實上，國內的便利店也正是在這兩個地區(qū)得以迅速進展。因此，這些都市的娛樂休閑場所較多、生活節(jié)奏較快、消費觀念較為超前也是不可忽視的重要緣故。

北京的便利店出現(xiàn)較晚，目前有物美佳聯(lián)便利、超市發(fā)便利和普爾斯馬特便利店等，均實行24小時營業(yè)。超市發(fā)連鎖便利在軍博地鐵站出口處開設第一家店，月平均銷售額達到26萬元，其中夜間銷售額占了全天銷售額的30％?？磥?，開拓連鎖便利店業(yè)態(tài)，差不多成為這些聞名連鎖企業(yè)的一種共識，今后北京市場便利店領域的競爭將越發(fā)激烈。天津目前尚沒有比較正規(guī)的便利店。自二十的世紀初期，便利店是從那時許多類型的零售業(yè)態(tài)的特性中建立起來的。如“食品雜貨商店”，“冰房子”(前電冰箱時代)，奶酪商店，自選市場和熟食店。

南加州冰島公司于1927年5月在德克薩斯州(美國州名)的Edgefield街道邊誕生了世界上第一家便利店。叔父強尼格林,在南加州冰碼頭開展業(yè)務時,了解到顧客有時在當?shù)氐氖称冯s貨商店關閉之后需要買一些面包牛奶和雞蛋等物品。格林就決定他的商店一天16小時營業(yè)，一周七天。如此，極大的方便了顧客。

約瑟C.湯普生，創(chuàng)辦人之一，后來的南加州公司董事主席,意識到叔父強尼主意的潛力，在南加州公司的另一個冰碼頭開發(fā)新的商店，這些商店是從早上7點一直開到到下午11點，一周無休。

除了南加州冰公司的便利商店進展之外，其他的類型的商店也層出不窮。在19世20年代移動的便利商店的出現(xiàn)如"侏儒"商店。"矮腳雞"和"免下車餐館"（乘客不必走出他們的汽車就可買到商品）也在1929年出現(xiàn)了。自動販賣機如能夠獲得牛奶，雞蛋，新奇肉也特不的流行。有時鄉(xiāng)下的自選市場也為人們提供了雞蛋和牛奶等，如此人們就不必再去都市采購了。

初現(xiàn)"便利"類型的商店慢慢地進展到第二次世界大戰(zhàn)。(盡管仍未被叫作"便利店")在商店成功的所有這些因素中，快速的服務是最為要緊的。

戰(zhàn)爭的結束和汽車的增加，在19世紀50年代進入了便利業(yè)的迅速成長期。汽車關心了在市郊生活的家庭，這便成全了"美國人的夢"。由于更大的汽車的出現(xiàn)和更好的道路的進展，他們也發(fā)覺了許多市郊居住的空間。然而在購物中心之間也留下了專門多的物理空間。

便利店業(yè)隨著消費者的需要一同高速進展。由于購物中心排擠掉了附近食品雜貨商店同時有些地點無法保證一家自選市場。便利店公司再一次得到了機遇和創(chuàng)新的動力。

其他的力量接著促進便利商店高速成長，自選市場的成長加快了便利店的進展。如食品雜貨商店變成越來越大,他們使匆忙的顧客變得較不方便，便利店彌補了這一不足。市郊的家庭時常有二輛汽車和二份工資收入。配偶一起上班工作，意謂著較多的收入和較少的時刻，那么用在自選市場的時刻也大大減少。職業(yè)女性的增加，也同時減少了可用來購物的時刻。

商店一般座落于有利于顧客方便的位置。顧客能夠在商店前停車且能夠把小孩留在車內，并能夠時刻注意他們。商品的多樣性以及不必排隊等候付款，如此大大的方便了顧客。以特許加盟的方式，新的商店商店遍地開花，因此他們進入了北部地區(qū)，便利店業(yè)接著成長，合并。

便利店接著從其它競爭業(yè)態(tài)的特性中汲取養(yǎng)分，如自選市場,食品雜貨店,專門食物商店,藥店,速食連鎖店，加油維修站。當自我服務變成專門流行的時候,便利店開始提供汽油。純加油站趨向于衰落，而便利店+加油站模式的零售業(yè)態(tài)的銷售則增加了。

今天，便利商店要緊的競爭者是在上面所提到的那些連鎖藥店，倉儲超市,一般的零售商店,郵遞配送服務，因此,還有其他的方便商店。

在19世紀70年代早期，便利店的必須考慮價格,工資，汽油的供給,通貨膨脹，利率,以及來自自選市場長期打折的競爭。在能源危機的時期，經營者只能夠在政府限定的最高價以下出售汽油。那么限制汽油利潤要緊的因素是汽油的充足來源。

成功的便利行業(yè)經得起其它零售業(yè)態(tài)的競爭。當自選市場的面積接著增加到30,000到50,000平方英尺的新超級商場時,許多比較小的,老的那些自選市場即被淘汰出局，而許多便利店經營者抓住了這些機會。

較多的州開始同意自助式銷售汽油,因此便利店汽油銷售量高速成長。但由于能源的成本上升，殘酷的競爭使邊際成本越來越接近利潤的邊緣；高的利率也接近了投資者的底線；較多的規(guī)則被聯(lián)邦,州和地點政府所制定?？傊?，的確是增加了經營的成本。同時由于漲了最小額度的薪水使便利店勞動力費用增加。但許多邊沿性服務項目增加了利潤，例如像汽油一樣的項目的開發(fā),又如即食食品等。星期日營業(yè)已專門正常，邊緣性的項目正是便利店生根發(fā)芽的關鍵。

1976年之前，銷售汽油是有利潤的，而且也正在增加。但我們也看到了汽油的一場競爭性戰(zhàn)爭----當平均的每加侖油價上漲時,那么邊緣利潤降低了。如大的油公司撤掉了一些加油站點,而便利店的其它商品正在變成除石油產品售賣之外越來越重要的經濟來源。

便利店數(shù)量的增加,同時也降低了單體商店服務顧客的數(shù)量。為了引導和吸引較多的客戶，則必須賴以更高的經營水平和核心競爭力的提高。因此，改造老的店面并非建筑新的便利店。即使費用是高的，然而大多數(shù)的商店還接著24小時營業(yè)。

在70年代后期，通貨膨脹加速了,因而顧客光顧商店的數(shù)量有專門大的提高。包括三明治，咖啡，冷凍等速食售賣的頻率反映了那個趨勢。

便利業(yè)接著成長，然而增加了競爭的沖擊,比較高的能源成本，新商店的費用和比較高的勞動力成本，大大減少了利潤。增加的店鋪人員和治理者的數(shù)量，這都將增加成本。

隨著70年代的結束，由于通貨膨脹，售賣增益。新的商店的增加，以及每個商店面積的擴大或變更位置式樣。且提高了新商店的投資力度和逐漸追加了在速食儀器方面的資本。

超過80%的商店構造被裝備成能夠經營汽油。由于如此的商店的增加，每個商店也逐漸增加了面積,如此也就增加了石油產品市場的一個重要終端商，同時也促進了速食和咖啡的銷售。大的連鎖店是以交易量導向的，而小的連鎖店則查找增加交易的次數(shù)，二種模式為不同的交易策略呈現(xiàn)了機會。

促使商店成為資本和勞動力密集型產業(yè)，如提供微波爐，礦泉飲料的等比較高的高附加產品。通過那些產品產生的邊緣價值來抵消資本和勞動力的成本。24小時營運的趨勢需要使設備的利用最大化。如較多的速食儀器必需高度維護。而且清潔的售賣儀器能接著提供服務，不管商店是否開著。

在1980年，新的商店數(shù)量處于減速之中。也因為通貨膨脹，有比較少的資金能夠利用,利率保持專門高的態(tài)勢,商店急需增加資本。面對著這一經濟蕭條,關于重新建筑新商店變得特不困難。許多經營者利用比較低的出租率，對已存在的建筑物進行投資和改造。

比較高的出租率反映在土地和建筑物上追加的投資。這些比較高的土地和建筑物投資反映了高的利率和投資者要求的額外的收益。行業(yè)利潤的相當大部分已在首輪的商店租金的交易中被占有。這是行業(yè)與行業(yè)之間的市場博弈。

在1981年,經濟的倒退和高的利率抑制了便利店的成長。高的利率估價,高的出租費用，所有項目全部傾向于改造老的便利店。一個接著的趨勢：并非為建筑新的商店預備基金。1982年,經濟正處于自第二次世界大戰(zhàn)以來最糟糕的衰退。石油的供應超過了需求，如此也就降低了價格和減少了石油輸出國及零售商的利潤。

在食物零售中，超級倉庫商店正在撼動食品雜貨工業(yè)。汽油零售商，食品雜貨和速食連鎖店正看到通過資產的合并重組，有重新進展的機會和可能。經濟的復蘇，促進了生產。汽油用量也相應增加，但還保持在1970年水平的下面。零售在加油站中由于價格的下跌和近幾年來需求的不足，還處于專門低的水平。食物零售商接著與新的零售業(yè)態(tài)抗爭如倉庫商店，美食商店，超級方便商店，大規(guī)模自選市場,速食餐廳，小的便利商店，汽油站及其他。

在1980年代后期，行業(yè)趨向于改良經營操作及邊際的成本操縱。在便利店，每個客戶增加了平均購買量。

接著減少新店的開發(fā)，而關于已開張的新店則增加一定的投資。關于新的農村商店增加的土地費用反映了都市的市場滲透。然而,公司接著開發(fā)新的農村市場，怎么講土地和房屋的費用較之于都市是低廉的。好的商店位置反映了企業(yè)的競爭力。新商店的年均銷售必須超過老商店，如此才能確保投資的回收。

操作成本接著上升，甚至于超過了銷售的增長。公司之間采取了在這50年中最大規(guī)模的合并。高的保險費用，消費者團體施加了對酒精飲料和成人雜志的壓力。以及增加的競爭,變動的勞動力市場，而且新技術的呈現(xiàn)?？偠灾?，行業(yè)進展的不確定因素大大增加了。

勞動力正在變成最大的成本部份，同時減少了扣除稅前利潤的百分比是一個極大的因素。因區(qū)域的不同，勞動力市場在便利店增加服務或營業(yè)時刻時尤其變得尖銳。一些商店預備增加自動化電子設備如自動對講機,掃描儀等以精減人員。

在90年代開始,產生了其它一些因素,例如海灣戰(zhàn)爭,氣候和環(huán)境開始列入到社會進展的議題。新的環(huán)保方案也開始使便利商店更費成本。除此之外,例如職員的不足和現(xiàn)金流量規(guī)則和人口老化等這些差不多是它在競爭的環(huán)境中需要考慮的重要策略。

應對多變的經濟環(huán)境,便利店公司開始在1992年降低了一般的治理費用而且關閉了邊緣小商店。由于比較低的利率，較高的汽油利潤,并增加了商品售賣量,在1993年行業(yè)利潤爆炸性的達到了22億美元。1994年的時候進一步增加到32億美元。1995年，接著保持如此的挑戰(zhàn)。然而NACS以后研究所為便利店的經營者推舉了二條路徑：即為顧客排除障礙和為客戶制造新的價值。

來自其它業(yè)態(tài)的競爭者,是不可預知的。那快速變化的技術正在為零售業(yè)提供新的挑戰(zhàn)和機會。那些公司正在查找新的客戶需要并千方百計地滿足之。那么以后將屬于他們！----那些勇于創(chuàng)新的實踐者。

------聯(lián)商網(wǎng)徐樟明編譯（xuzm@）資料來源NACS（美國便利店協(xié)會）

《AShortHistoryoftheConvenienceStoreIndustry》便利店在日本便利連鎖店是50年代中期在美國誕生，從50年代后半期至60年代以驚人速度成長起來的一種食品零售店形態(tài)。

現(xiàn)在，便利店已成為日本零售業(yè)中具有日本本土特色的典型代表。

在日本，1974年東京江東區(qū)的一家“山本茂酒店”與日本7－11公司總部簽訂合同，成為該公司的第一家、也是全日本的第一家便利連鎖店。

便利店是以“方便性”作為吸引顧客的最重要手段的零售店。1972年日本中小企業(yè)廳出版的《便利店手冊》中提出的便利店的定義是：“以向消費者提供方便為第一要義，并在經營治理方面追求高效率性的零售企業(yè)”，其后還附加了7個條件：

(1)商店的位置：消費者可步行來店購物，從住宅步行7至10分鐘。因此，其店址位于住宅區(qū)附近，顧客要緊為半徑500米左右范圍之內的居民。

(2)店鋪面積在300平方米以下。

(3)商品品種：考慮到店鋪面積較小，需要壓縮同類商品的品種數(shù)目，以最常用的生活必需品為主體，包括一般食品、日用雜貨、衣料、化妝品和小藥品、煙、酒等，至于生鮮食品僅限于適于進行自選的食品。

(4)營業(yè)時刻：要長于超級市場和一般零售店，原則上是全年無休息日。

(5)從業(yè)人員：由因此自選商店，差不多上由一名治理者和若干名店員組成，為了實行兩班倒，有必要雇傭臨時工。

(6)組織形態(tài)：為提高效率，宜采取連鎖組織形態(tài)，可考慮采取特許連鎖系統(tǒng)，在總部強有力的領導和指導下進行商店的營運。

(7)與顧客的關系：雖采納自選方式，仍有必要形成與顧客之間的緊密的交往關系。

從上述條件能夠看出，便利店是在超級市場大大進展起來的情況下，為填補超級市場未能充分滿足的消費者需求的空隙而成長起來的。日本的超級市場與便利連鎖店的區(qū)不有：

(1)便利店的規(guī)模要比超級市場小得多，前者的面積一般為100平方米左右，而后者的面積一般可達幾千甚至上萬平方米。

(2)便利店的商品品種一般為3000種左右，而且多為小包裝商品，超級市場的商品品種一般達到10000種以上。

(3)便利店一般不出售鮮肉鮮魚。

(4)便利店進貨往往僅限于賣得最好的牌子的商品，價格比較貴，即便是同樣的商品，價格也往往比超級市場貴一成以上。

(5)與超級市場相比，便利店的店址更接近住宅區(qū)，營業(yè)時刻長(一般為晝夜24小時營業(yè))，服務速度快，顧客在便利店的逗留時刻平均只有5分鐘左右。

(6)超級市場的顧客是女多男少，家庭主婦大多希望買廉價一些的東西，也舍得花時刻選擇商品。便利店的顧客卻是男多女少，來店的大學生、白領職負或工人大多數(shù)是抓住想買的東西就走，不太計較價格。

從上述比較能夠看出，與超級市場要緊強調“廉價”相對比，便利店要緊強調“方便”，適應了“寧可貴一點，也要圖個方便”的顧客層的需要。

70年代以來便利連鎖店在日本獲得迅速進展的緣故是：

(1)隨著經濟的進展，“忙人”越來越多，這類顧客不大在乎商店里的商品品種是否齊全，而希望盡快抓住自己所急需的商品。

(2)在“忙人”增加的同時，“夜貓子”(包括開夜車的大學生)也多了起來，這部分顧客希望長時刻營業(yè)的甚至是晝夜24小時連軸轉的商店為他們服務。

(3)隨著生活節(jié)奏的加快，社會上對快餐的需求日益增長，而便利店是把快餐及其關聯(lián)食品當做重要經營內容的商店。

(4)日本大都市的地價專門貴，特不是在傳統(tǒng)的住宅區(qū)，要找到幾百平方米、幾千平方米的土地開設超級市場是專門不容易的，而便利店的規(guī)模小、用地少，又可在改造原有小零售店的基礎上組建，因此在超級市場難以擠進來的住宅區(qū)得以進展起來。

(5)日本“多如牛毛”的零散小零售店、特不是夫妻店的存在，成為便利店進展的良好“土壤”，這也是日本便利連鎖的特色所在。便利連鎖店總部選擇基礎較好、位置有利(接近密集的住宅區(qū)或車站)的小店，一個一個地勸講他們加入連鎖，成為一種有效的進展途徑。而關于原有的小店來講，加入連鎖以后就能夠利用總部的統(tǒng)一招牌，吸取先進的經營技巧，獲得共同的進貨渠道等種種好處。因此，為此也必須“上交”相當比例的利潤o

(6)便利店為了集中瞄準最必需的生活用品和食品，需要一項一項地壓縮、精選商品品種。在這種情況下，其經營效率取決于如何把握暢銷品以防止出現(xiàn)缺貨，同時把握住滯銷品以防止積壓。這些問題假如解決不行，便利店就難以立足。幸好，在便利店迅速成長的同時，信息技術和設備在流通業(yè)迅速推廣，特不是“銷售時點信息治理系統(tǒng)”(POS)等信息技術和設備的“武裝”，便利店如虎添冀，較好地解決了所謂“單品治理”的難題。

便利店在日本盡管得到了迅速進展，但在進展過程中也出現(xiàn)了一些問題。如有些特許連鎖店的總部名不符實，缺乏應有的實力；或者在取得一定的成績之后不思進取，未能接著進行革新，從而失去了“領導”、“指導”的功能。更壞的是，在便利連鎖店進展過程中，甚至出現(xiàn)一些騙子，以特許連鎖店總部的名義到處招募加盟店，收取加盟費，然后逃得無影無蹤。針對這種情況，日本政府在法律上采取了相應的措施。

總的講來，日本便利店的進展是相當成功的。便利店在零售業(yè)銷售總額中所占的比重，1982年的2．3％提高到1991年的5．0％，特不是7—11，在199011991年度的經常利潤率分不達到24．4％和24．5％，居日本零售業(yè)之首便利店小概念便利店是營業(yè)面積在50~150平米左右，經營品種在2000種左右，靠近居民區(qū)，營業(yè)時刻可達15個小時以上甚至24小時，全年不休息，地點靈活，填補消費孔隙，銷售的商品要緊以顧客日常的必需品為主。

它能夠越來越被消費者所同意的緣故是：

1。隨著人們的文化水平的提高和日益增長的收入水平的增長，生活節(jié)奏的逐漸加快，日常消費品集中在食品和部分非食品項目；

2。能夠滿足顧客的一次性購物的需求，縮短了其日常購物的時刻；

3。由于門點的面積小，品項少，商品陳列有序，位置明顯，顧客的購物時刻只占超市購物的1/5，且交易過程迅速，更能解決生活的急需；

4。門店的位置便利，顧客購物方便；

5。價格優(yōu)勢上雖不及超市，然而低于所有的個體小鋪面；

6。商品質量完全能夠得到完全的保障

－－－－－－{關于ANYTIME型的便利店起源}

將美國的know-how移植于日本的seven-elevenJAPAN（日本7-11）是日本連鎖便利店的開創(chuàng)者，今天也依舊是這一行的"老大大"。第一號店開店之初，營業(yè)時刻如店名所示，名副事實上是早7點到晚11點。

當時的日本，零售店從早上到深夜營業(yè)的可講是絕無僅有。不的零售業(yè)同行也等著看笑話，"這買賣也長不了"是當時人們的主流評價。該公司并未被一時的風評所左右，而是以"開得好"為主題展開了電視廣告攻勢，直接訴求于消費者對方便的追求心理。不久又將營業(yè)時刻延長為24小時。

消費者對24小時營業(yè)什么緣故感興趣呢？

經營范圍從食品到日用品的便利店，其特征是少量多樣。但它的價格卻并不廉價。秘訣在于"在任何時刻都能買到你需要的生活用品"。這一點得到了大多數(shù)都市人的認可。

在便利連鎖店迅速擴張的70年代中期以后，日本社會逐漸轉向小家庭化，女性走向社會也成為一時之時尚。晚歸的上班族想買東西時，可在便利店買些盒飯和配好的菜肴；當家里的燈泡突然吹了也能在近處的店買到；起大早去參加婚禮沒有賀禮的封袋時，可在去車站的路上拐到便利店買。確實是講，便利店并不是"賣給你商品"的意思，而是"為你提供方便"的商店。便利店之術語1范圍

本標準規(guī)定了連鎖超級市場、連鎖便利店的有關術語及其定義。本標準適用于連鎖超級市場和便利店業(yè)態(tài)的經營。

2定義

本標準規(guī)范了下列術語及其定義。

2.1零售業(yè)態(tài)retailingformat

零售企業(yè)為滿足不同的消費需求而形成的不同經營形式。

2.2連鎖經營chainoperation

企業(yè)經營若干同行業(yè)或同業(yè)態(tài)的店鋪，以同一商號、統(tǒng)一治理或授予特許經營權方式組織起來，共享規(guī)模效益的一種經營組織形式。

2.3直營連鎖（正規(guī)連鎖）company-ownedchain

連鎖的門店由連鎖公司全資或控股開設，在總部的直接操縱下，開展統(tǒng)一經營。

2.4自由連鎖（自愿連鎖）voluntarychain

若干個門店或企業(yè)自愿組合起來，在不改變各自資產所有權關系的情況下，以共同進貨為紐帶開展的經營。

2.5特許連鎖（合同連鎖、加盟連鎖）franchising

加盟連鎖店的門店同總部簽訂合同，取得使用總部商標、商號、經營技術及銷售總部開發(fā)商品的特許權，經營權集中于總部。加盟連鎖店的門店均為獨立法人。

2.6直營店chainstore

以同一資本直接采取連鎖經營的門店，也稱連鎖店。

2.7加盟店franchisedoutlet

以特許連鎖方式經營的門店。

2.8超級市場supermarket

采取自選銷售方式，以銷售生鮮商品、食品和向顧客提供日常必需品為要緊目的零售業(yè)態(tài)。

2.9便利店（方便店）conveniencestore（Cv.S）

滿足顧客便利性需求為要緊目的的零售業(yè)態(tài)。

2.10連鎖公司chaincorporation

連鎖超市（便利店）公司應由10個以上門店組成，實行規(guī)范化治理，必須做到統(tǒng)一訂貨，集中合理化配送，統(tǒng)一結算，實行采購與銷售職能分離。連鎖超市（便利店）公司由總部、門店和配送中心（或托付配送機構）構成。

2.11總部headquarters

總部是連鎖公司經營治理的核心，它除了自身具有決策職能、監(jiān)督職能外，還應具備以下差不多職能：網(wǎng)點開發(fā)、采購配送、財務治理、質量治理、經營指導、市場調研、商品開發(fā)、促銷策劃、人員招聘、人才培訓、教育及物業(yè)治理等職能。

2.12門店outlet

門店是連鎖經營的基礎，要緊職責是按照總部的指示和服務規(guī)范要求，承擔日常銷售業(yè)務。

2.13配送中心distributioncenter

配送中心是連鎖公司的物流機構，承擔著商品的集貨、庫存保管、包裝加工、分揀配貨、配送、信息提供等職能。配送中心由分貨配貨（TC）、流通庫存（DC）、生鮮加工（PC）三部分構成。

2.14單品stockkeepingunit（SKU）

商品的最小分類。

2.15單品治理SKUcontrol

單品治理是通過電腦系統(tǒng)對某一單品的毛利額、進貨量、退貨量、庫存量等，進行銷售信息和趨勢的分析，把握某一單品的訂貨、進貨情況的一種治理方法。

2.16客單價percustomertransaction

每一位顧客平均購買商品金額。

（1）客單價=商品平均單價×每一顧客平均購買商品個數(shù)

（2）客單價=銷售額÷顧客數(shù)

2.17ABC分析ABCanalysis

對重點商品或項目的治理手段。ABC分析的具體做法是：首先將商品依暢銷度排行，計算出每一項商品銷售額比及累計構成比，以累計構成比為衡量標準，即80%的銷售額約由20%的商品制造，此類商品為A類商品；15%的銷售額約由40%的商品制造，此類商品為B類商品；5%的銷售額約由40%的商品制造，此類商品為C類商品。

2.18商圈tradingarea

來商店購物的顧客居住區(qū)域。商圈的大小，要緊依據(jù)有效吸引來商店購物所需時刻而定。依照時刻、距離、占有率等，將商圈分第一商圈、第二商圈、第三商圈。

2.19商品供應打算merchandising

商品由原料開始到最終消費的全過程。即：由原料籌集、產品設計、成本操縱到向顧客提供商品的所有活動的總稱。

2.20自有品牌privatebrand

零售業(yè)為建立商品差異化形象而選定某些合適商品，托付制造商加工，并冠以零售企業(yè)自身的品牌之稱。

2.21暢銷商品fastsellingmerchandise

補貨頻度和訂貨頻度高，銷售量和訂貨量都大的商品。一般多指ABC分析中的A類商品。即用20%的商品，創(chuàng)80%銷售額的商品。

2.22交叉比率crossratio

交叉比率=周轉率×毛利率

通常以每季為計算期間。交叉比率低的為優(yōu)先淘汰商品。

2.23信息系統(tǒng)informationsystem

信息系統(tǒng)由營業(yè)信息系統(tǒng)、治理信息系統(tǒng)和外部關聯(lián)信息系統(tǒng)構成。

2.24MIS系統(tǒng)managementinformationsystem

是商店治理信息系統(tǒng)。企業(yè)把經營所必要的信息（會計治理信息、人事治理信息、經營治理信息等）儲存于電腦，按需要進行加工、分析，所得信息再靈活運用于企業(yè)決策中的一種技術方法。

2.25POS系統(tǒng)piont-of-salesystem

是商店的時點銷售數(shù)據(jù)治理系統(tǒng)。

2.26EOS系統(tǒng)electronicorderingsystem

是電子訂貨系統(tǒng)。指銷售商與供應商的電腦相連接，達到正確、迅速開展補貨、訂貨業(yè)務的系統(tǒng)。

2.27EDIelectronicorderingsystem

是電子數(shù)據(jù)信息交換系統(tǒng)。指以電子方式開展資料交換的交易，用不同機種聯(lián)接不同行業(yè)的企業(yè)電腦，開展無電話、無傳票(無紙)的數(shù)據(jù)交換的系統(tǒng)。

2.28ECRefficientconsumerresponse

食品行業(yè)防止缺貨迅速有效的補貨系統(tǒng)。

2.29QRquickresponse

服裝衣料業(yè)為減少缺貨、縮短加工時刻，減少經營費用，能準確預測補貨信息的、適應顧客需求變化的快速反應。

2.30增值網(wǎng)valueaddednetwork

將收集的商業(yè)信息通過電腦網(wǎng)絡，附加各種服務，再提供給第三者的有償資訊信息，即稱增值網(wǎng)。

2.31店外條碼out-storebarcode

產品在制造商生產時期已印在包裝上的商品條碼，通常由產品的供應商事先提出申請，在產品出廠前已印好條碼。店外條碼適合于大量生產的產品。

2.32店內條碼in-storebarcode

僅供商店自行印貼、店內使用，不能對外流通的條碼，適用于非大量規(guī)格化的產品。

2.33POP廣告pointofpurchase

零售店的店內海報。

2.343S原理3Sprinciples

2.34.1標準化standardization

為持續(xù)性地生產、銷售預期品質的商品而設定的既合理又較理想的狀態(tài)、條件以能反復動作的經營系統(tǒng)。

2.34.2專業(yè)化specialization

企業(yè)或個人等在某方面努力追求卓越，將工作特定化，并進一步尋求強有力的能力和開發(fā)制造出獨具特色的技巧及系統(tǒng)。

2.34.3簡單化simplification

為維持現(xiàn)定的作業(yè)，制造任何人都能輕松且快速熟悉作業(yè)的條件便利店損耗緣故及對策在分析損耗緣故之前，我們首先要了解兩個相關概念，“損耗”與“損失”?！皳p失”不同于“損耗”。損失，能夠分為兩種，一是實質損失，包括降價損失、廢棄損失、偷竊損失、儲運損耗等；二是機會損失，是指因缺貨而喪失銷售機會而帶來的無形損失。損耗通常僅指實物的損失，相當于實質損失中的廢棄損失、偷竊損失和儲運損耗。損失的范圍更大，還包括降價損失和機會損失。實質損失和機會損失之間存在此消彼長的替代關系：實質損失減少，機會損失就會增大；機會損失減少，實質損失就會增加。因此，一般我們不能籠統(tǒng)地將“損耗”等同于“損失”，那個地點不將兩個概念區(qū)分。

便利商店一般采納開架式自助銷售，在貨架上陳列各式各樣的商品提供給消費者選擇購買，因此在商品的治理上，常常由于商店治理不完善，導致商品紛亂、無序以及破損、弄臟、偷竊損耗、不明損耗、廢棄損耗或降價損耗等現(xiàn)象發(fā)生，而造成企業(yè)利潤流失。要有效地防止和減少損耗，必須了解商店損耗發(fā)生的緣故和采取相應的防損措施。下面就具體介紹一下便利商店損耗產生的要緊緣故和相應的防損措施，以供參考。

1．商品治理過程中的損耗

商品治理疏忽的損耗，要緊是因為商品的保管和陳列方法不當、商品標價錯誤、商品鮮度治理等緣故造成的損耗。

（1）商品陳列

在店面陳列過程中，由于商品陳列的方法不當會引起商品損耗。例如，商品擺放的位置不佳引起倒塌，或容易被過往顧客的碰撞而引起的損壞等。

在商品陳列過程中應注意以下幾點：貨架上要標有貨架號碼和商品名稱卡，以便做好商品治理；商品一般不堆積在地上；商品貨架擺放應標準，商品不可堆積過高。

（2）商品標價

商品標價的錯誤，回到之商品高價低賣或銷售不出的現(xiàn)象時有發(fā)生，這些都會造成商品的損耗發(fā)生。標價錯誤，一般是由于商品標價混亂造成的。有以下情況：

①條碼標價的價格與電腦不一致。

標簽價格標錯。

電腦建檔價格錯誤。

促銷結束后沒有更正標簽價格，或電腦中促銷價沒有恢復原價。

②標價人員有意將高價的商品，使用低價的商品代號或以低價標示。

③pricecard價格與標價不一致。

④POP標示與商品標簽價格不一致。

采取的應對措施：

①商品不得隨意標價，標簽字跡應清晰。

②收銀員在顧客結賬時，要一邊念出價格，一邊注意顯示屏幕的數(shù)字是否一致，若不一致，一定要停止其他作業(yè)，登記該項商品代號、品名和價格。

③將價格差異表，呈交負責人員，進行核對，查明緣故后進行更正。

④商品標簽價格標措時，應將原標簽撕去，再貼上正確標簽。

⑤假如購物人員為本公司現(xiàn)場工作人員時，應當場通報店長，追究責任。

⑥每天檢查賣場POP的價格與標價是否一致，不一致時，要立即更正。

⑦特賣后要將商品標簽價格更改回原價。

（3）商品鮮度治理

消費者對商品的鮮度要求越來越高，日期較久的商品難以賣出，因此要認真做好商品日期治理和壞品治理。商品鮮度不高的發(fā)生緣故要緊是由于店內庫存期間太長或進貨時本身確實是舊商品。便利商店應定期對商品保質期進行檢查，發(fā)覺日期接近有效期限3/4時，可相應采取以下措施：配合暢銷品組成特價品出售；進行特價銷售或搭配銷售。

便利商店進行鮮度治理特不要注重生鮮商品和鮮度要求較高的商品，注意以下事項：

①超過安全日期的商品。

②與競爭店相比，日期長的商品。

③進貨時，商品上的日期前后顛倒的商品。

2．商店運營過程中的損耗

（1）驗收作業(yè)

商品在商店的物流過程一般可分為進貨→驗收→保管→標價→陳列→銷售（→退回）這六個環(huán)節(jié)。假如店員在驗收作業(yè)中，出現(xiàn)商品品名、數(shù)量、總量、價格、有效期限、質量、包裝規(guī)格等項目與訂貨單不符；發(fā)票金額同驗收單金額不符；物資未驗收或未入庫等現(xiàn)象，都可能造成商品損耗。商品驗收作業(yè)的好壞，直接阻礙到商店損耗治理的成效。在驗收作業(yè)中應該注意以下幾點：

①在核對送貨單據(jù)和商品時，應認真查核以下項目：

檢查商品名稱和規(guī)格、大小是否相符；檢查商品數(shù)量；關于外表有破損或污垢的商品，要打開檢查；檢查商品上的生產日期和進貨日期；關于破損的商品，要在送貨員在場時，確認破損的數(shù)目。

②問題商品一律拒收

關于商品有效期限已逾1/3以上的，給與拒收；關于品名、數(shù)量、價格、標簽、重量不符者一律拒收。

商店對問題商品的具體處理方式一般是：驗收商品不同或數(shù)量過多時，要當場點清，退還給送貨員；當商品數(shù)量不夠時，要在貨品不足的賬目里予以紀錄，并由送貨員和驗收人員同時簽章和簽名給予確認；日后補送不足的商品時，要加以確認；商品有破損時，按照破損數(shù)量，全部退貨。

③專門商品的驗收

一些由廠商直接送貨的商品，一般不用傳票，而是附上送貨單。驗收人員必須認真檢查上面登載的品名、數(shù)量有無差錯，并先將送貨單保管起來，待進貨傳票送至時進行對比，然后在驗收單上簽收。

（2）收銀作業(yè)

收銀作業(yè)造成損耗要緊是發(fā)生在人工登打作業(yè)上。一般來講，商品價格設定在電腦內，收銀員無法更改售價，然而假如不使用掃描方式，而采取人工輸入方式，就可能出現(xiàn)弊端。另外，假如收銀人員能夠任意使用收銀機刪除鍵，也可能出現(xiàn)問題。

便利商店（特不是連鎖商店）一般都采納POS治理，除專門情況外，應嚴禁收銀員采納人工輸入方式結賬，否則要詳加追查。而收銀員采納人工輸入方式，應嚴格按照公司規(guī)定的作業(yè)方式進行操作。專門情況有：條碼標識錯誤、未貼條碼、掃描儀器無法顯示或NON-PLU商品等。

（3）盤點作業(yè)

商店盤點目的之一確實是掌握門店經營的損益情況，盤點錯誤引起損耗的緣故一般有兩種情況。

①盤點商品貨架紀錄不實

盤點時，盤點人員為圖方便，將同價格但不同內容的商品品項，填寫在同一貨號內，造成某一類商品庫存虛增，另一類商品庫存虛減的情形，從而導致賬目不正確，阻礙利潤的計算。

②存貨盤點出現(xiàn)漏盤錯盤

盤點人員不進則，對數(shù)量較多的商品以估算的方式計算造成誤差。

部門間相互產品陳列，未列入盤點。

端架上吊掛的商品漏盤。

貨架旁臨時商品陳列區(qū)出現(xiàn)重盤或漏盤。

商品已到，但進貨單沒有隨貨入賬記入存貨。

營業(yè)中實施存貨盤點，有些已計入存貨的商品，恰好被賣出。

采取的應對措施：

①盤點作業(yè)一定要按照步驟嚴格實施。

②盤點時，要依照盤點作業(yè)規(guī)定，經盤點后商品以紙條將數(shù)量寫上，貼放在商品旁，以便主管抽查，也可確認盤點正確與否。

③營業(yè)中盤點時，需先將銷售情況記下，等盤點結束時，再核對。

④部門主管要隨時抽查盤點情形。

（4）職員日常作業(yè)

職員日常作業(yè)上的疏忽也是造成損耗的緣故之一，例如：

①商品價格上出現(xiàn)標示錯誤（高價低標）。商品一經銷售，就會造成商店損失。

②班次分析表沒有詳細記錄或記錄不正確，失去參考價值。

③商品有效期限未予檢查。

④關于提高售價的商品，沒有立即給予調整。

⑤現(xiàn)金治理不當。

⑥賬目查核表錯誤。

⑦倉庫和店門未鎖，遭受偷竊。

采取的應對措施：

①定期檢查商品價格的標示有無錯誤或漏標現(xiàn)象。

②職員應認真詳細填寫班次分析表，以考核職員的工作情況，如發(fā)生異常，應給予警告。

③定期檢查貨架上的商品的有效期限，做好先進先出的商品治理；倉庫中的庫存品也應進行定期檢查，因為一般便利商店的門市較小，倉庫存儲面積有限，除暢銷品以外，其他商品不要有太多庫存或最好無庫存。

④關于提高售價的商品，應該立即給予更換標簽。更換時，要注意需先將舊標簽撕下，才能貼上新標簽。

⑤職員應認真填寫賬目查核表，表中應有應收帳款、現(xiàn)金支付表、價格變動和損壞報告等項目，以供參考。

⑥對現(xiàn)金的治理，應有詳細的支付明細。

⑦定期檢查倉庫、門鎖以及防盜設施。

（5）會計處理

偽造文書，偽造印章，偽造客戶退貨和折讓，涂改存款條日期，挪用公款，涂改或銷毀現(xiàn)金銷售券，偽造單據(jù)報賬，涂改存貨紀錄進行偷竊，偽造訂貨單將物資運走，涂改報賬單據(jù)，偽造簽字取得空白支票，挪用公款和小額現(xiàn)金，如零用金等。將退貨或折讓金額私吞，不將收取的現(xiàn)金按日存入銀行或部分存入銀行，多用零用金傳票金額，并申請補發(fā)，將個人費用收據(jù)報賬，扣押公司或廠商的支票，賬目舞弊，少列現(xiàn)金賬金額，多列費用帳金額，用公司訂單購買私人物品，過賬時有意造成混亂，將總帳上虛列的貸方余額沖轉現(xiàn)金，提供客戶或供應商專門條件或價格，收取回扣等現(xiàn)象的發(fā)生都會造成損耗。

采取的應對措施：

①商品、自用品、設備的采購由專職的采購部門負責。

②采購單核準后，才能訂貨。

③購進商品由專責的驗收部門負責驗收。

④會計部門收到驗收單位的單據(jù)后，應立即制作傳票，記入應付賬款及明細賬。

⑤公司訂立統(tǒng)一付款條件，嚴格操縱付款天數(shù)。

⑥適時抽查賬簿。便利店損耗種類零售業(yè)經常會面臨各種損耗的困擾。部分損耗是由于商品治理的失誤、商品質量的問題、顧客退貨或存貨有誤等造成的，然而大多數(shù)損耗發(fā)生的緣故，要歸咎于偷竊，特不是商店內賊常常使零售業(yè)主防不勝防。

1．內部損耗

職員偷竊，是便利商店在經營中經常受到的困擾，所遭受的損失也是最大的。以美國為例，每年全美企業(yè)組織有關職員偷竊的損失，高達4000美元，比顧客順手牽羊的情況高出5～6倍。因此便利商店關于職員偷竊行為的防范和制止是實施損耗治理的重要手段。

（1）職員出現(xiàn)異常現(xiàn)象

職員出現(xiàn)異?，F(xiàn)象，就有可能是商店損耗發(fā)生的警訊。通常職員異?，F(xiàn)象的警訊有下列幾種：職員沒有辭職就無故離開；職員懷疑他人不老實時；職員的工作態(tài)度的變化；店內發(fā)覺空的商品包裝盒；職員抱怨收銀機的操作有誤；在收銀機上，或其他高處的設備和商品處發(fā)覺現(xiàn)金；在收銀機中放置過多的零鈔票；煙酒銷售情況反常。

假如以上現(xiàn)象發(fā)生時，商店治理者應給予足夠重視，提高警覺防患于未然，通常所采取的防止對策如下：

①職員沒有辭職就無故離開，應采取的措施有：

更換所有的鎖具，并清點所有的鑰匙；

借助班次分析表檢查各班不的銷售額，隨時了解營業(yè)狀況，以防弊端發(fā)生；

檢查現(xiàn)金；

檢查煙酒的銷售額；

檢查香煙盒的存量和其他高價商品項目。

②職員懷疑他人不老實時，應采取的措施有：

找出所有的緣故、細節(jié)，并認真分析問題所有；

利用班次分析表檢查各班不的銷售額；

職員調離輪班；

檢查職員對廠商政策的執(zhí)行力度；

檢查是否充分使用了反消費者偷竊行為的過程；

監(jiān)視被懷疑偷