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文檔簡(jiǎn)介
米飯、淀粉和碘酒的變化會(huì)變味的米飯品嘗一口米飯，說說米飯是什么味道的？再咀嚼一會(huì)兒，有什么感覺？有甜味產(chǎn)生
原來(lái)，米飯中有一種叫淀粉的東西，在我們的咀嚼過程中發(fā)生了變化，變得有甜味兒了。所以，原本并不甜的米飯，漸漸地出現(xiàn)了甜味兒。觀察淀粉看摸聞白色極細(xì)的粉末無(wú)味淀粉的鑒別
管尖滴管
碘酒對(duì)比觀察：它們有什么變化？淀粉變藍(lán)（紫）色米飯變藍(lán)（紫）色
思考：這種藍(lán)色的物質(zhì)還是原來(lái)的米飯和淀粉嗎？它是一種新物質(zhì)嗎？
原來(lái)，米飯、淀粉遇到碘酒，顏色發(fā)生了變化，這藍(lán)（紫）色的物質(zhì)是一種不同于米飯和淀粉的新物質(zhì)。
下面這些物質(zhì)中含有淀粉嗎？部分植物淀粉含量大米62％～86％小麥57％～75％玉米62％～72％馬鈴薯12％～14％
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