香蕉種植技術1

香蕉種植技術1香蕉種植技術1香蕉種植技術1xxx公司香蕉種植技術1文件編號：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準審核制定方案設計，管理制度目錄第一章香蕉生長特性及對環(huán)境的要求 2香蕉對環(huán)境條件的要求 2香蕉對土壤條件的要求 2香蕉營養(yǎng)特性 3第二章香蕉苗期管理技術 4香蕉苗期分期管理技術 4定植期香蕉管理要點 4香蕉定植后幼苗的管理技術 5第三章香蕉施肥技術 5香蕉的需肥特性與施肥技術 5香蕉怎樣平衡施肥？ 6香蕉各個生育期的營養(yǎng)特性 7香蕉施肥綜合指導 7香蕉施肥的最佳時期 8第四章香蕉管理技術 8香蕉春季管理要點 9春植香蕉分期管理措施 9香蕉抽蕾期至果實發(fā)育期的田間管理方法 10香蕉標準化生產的水肥管理 10香蕉斷蕾后的管理技術 11遲抽蕾香蕉管理技術 12香蕉高產栽培的幾點經驗 12香蕉的壟溝栽培增產顯著 13香蕉高畦種植與施好“三肥” 13香蕉冬植避開低溫 14香蕉防寒防凍技術及凍后管理措施 14香蕉的水分管理 16第五章香蕉的采收、催熟與保鮮 18香蕉采后商品化處理技術 18香蕉的催熟技術 18香蕉的貯藏及保鮮措施 19第六章香蕉常見病害及防治技術 20第一章香蕉生長特性及對環(huán)境的要求香蕉對環(huán)境條件的要求1、溫度：香蕉是熱帶果樹、不耐低溫。分布區(qū)大多年平均溫度21℃以上，少數(shù)20℃左右，香蕉要求高溫多濕，生長溫度為～35℃，最適宜為24～32℃，最低不宜低于℃，絕對最高溫度不宜超過℃。香蕉怕低溫，忌霜凍。生長受抑制的臨界溫度為10℃，降至5℃時葉片受冷害變黃，降至℃持續(xù)幾天并降雨，將導致香蕉植株冷害，假莖中心腐爛而死亡。1～2℃葉片枯死，0℃便全株凍死；低溫持續(xù)時間越長受害越重。冬季有霜凍的地區(qū)應選種比較耐寒的種類及品種、選南坡或東南坡建園，適時種植，在霜凍前收獲完畢。但溫度過高也不適宜，干燥天氣高于33℃的氣溫會引起果皮組織變色，38～42℃可引起葉肉組織壞死和葉片干枯，果實出現(xiàn)日灼現(xiàn)象。2、土壤：香蕉根群細嫩，對土壤的選擇較嚴。大蕉、龍牙蕉對土壤適應性較強，香蕉則較弱。但以土層深厚、有機質含量較豐富的砂壤至壤土為好，尤以沖積土最好，而黏土和砂土皆不適宜。黏土通氣不良、結構差或排水不良，都極不利于根系的發(fā)育。平地的地下水位在米以下，能排水。山地建園應能灌溉。土壤～都適宜，但以最適宜，山區(qū)栽種香蕉應選擇15°以下的緩坡地，以南向或東南向坡地最好。在開闊、通風、地下水位低的砂壤土種植的香蕉，果指長、果肉質地結實、果皮較薄，色澤鮮綠有光澤、味香、濃甜，水分含量較少，耐貯運。3、水分：香蕉需水量較大，一般要求每月雨量100毫米以上，低于50毫米即屬于干燥季節(jié)，香蕉因缺水而抽蕾期延長、果指短、單產低。華南地區(qū)降雨不均勻，高溫常伴隨多雨，低溫則伴隨干旱。蕉葉迅速生長期是植株生長最旺盛時期，也是需水最多的時期。在高溫季節(jié)供應足夠的養(yǎng)分和水分，可促進香蕉葉片擴展和植株快長，提早抽蕾和提高產量。長期干旱導致香蕉植株生長緩慢、葉片變黃凋萎下垂，假莖萎縮，在花芽分化期，則果梳數(shù)和果指數(shù)減少，果指變短。4、風：香蕉葉片大、假莖質脆、根淺生，容易遭受風害。香蕉最怕熱帶風暴。5～6級風會撕裂葉片、吹斷葉柄，風后招致葉斑病盛發(fā)。7～8級風會吹折植株，9級以上大風會把整個植株吹倒。南部沿海地區(qū)每年5月始至11月都經常遭受臺風的威脅。風害是香蕉發(fā)展的大敵，應認真做好防風工作，近海地區(qū)更應選取種矮稈品種，選擇背風的地方建園。5、環(huán)境污染：磚瓦廠、水泥廠或化工廠排出的氣體內含硫化物及氟化物，常引起蕉葉邊緣干枯至蕉葉提早衰黃。由于葉面積減少，香蕉的產量、品質均下降，造成果穗變小、變短。一般在500米距離內有這類工廠的地方，不宜建園。香蕉對大氣氟污染敏感，粉蕉次之，大蕉較耐氟污染。香蕉對土壤條件的要求香蕉的根群較細嫩，對土壤的要求比較嚴格，香蕉應具備如下土壤條件：1、物理性狀良好。物理性狀良好的土壤，孔隙較多，利于空氣和水分滲透。不論是沖積壤土、粘壤土、砂壤土或粉砂壤土，也不論是平原地帶或是山坡地帶，物理性狀好的地塊，都適宜種植香蕉。物理性狀不良的土壤，由于缺乏團粒結構，往往雨后嚴重積水，旱時板結如石，對香蕉淺生性肉質根群的生長極為不利。這種土壤，香蕉即使能生長，產量也不高。2、地下水位較低。地下水位是平原蕉園增產的重要條件。地下水位太高，影響了土壤微生物的活動和土壤的通透性以及土壤的保肥能力，因而就直接影響根群的發(fā)育。一般在水網地區(qū)的蕉園，地下水位應低于45厘米以下。地下水位高的地區(qū)，如果遇到暴風雨襲擊造成淹地，將引起葉子發(fā)育不良，產量降低，嚴重時可使根群窒死，整株死亡。3、土層深厚，土壤有機質豐富。土壤深厚與土壤的保肥、保水能力及透氣性密切相關。深厚的土層促進根群良好發(fā)育，增強植株的抗逆能力。若土壤表層淺，挖下去一尺就有鐵銹水流出來，香蕉根群不能深長，植株生長瘦弱，容易受外界環(huán)境的影響。這種土必須經過施用大量垃圾肥和塘泥改造后才能種植。在坡地和高地種香蕉，以向南、向東、向東南為好。向北、向西都不適宜，因為向西的蕉園受到烈日照射，土壤容易干燥，果實容易發(fā)生日焦病，而向北的蕉園則容易遭受北風侵襲的霜雪危害，對香蕉生長不利。選擇通風的靠近河流的地方種植，可以減輕霜凍危害。為了香蕉的優(yōu)質高產，推薦使用土壤調理劑免深耕，畝施用量200～400克，對水100～200公斤噴施在土壤表面。免深耕的作用：增加土壤的通透性、孔隙度，利于空氣和水分滲透，以利于香蕉根系生長發(fā)育和提高香蕉對養(yǎng)分的利用率。4、對肥料敏感，需鉀量大香蕉生長需肥量大，根系發(fā)達但分布淺．對肥料特別敏感，氮肥可促進香蕉早開花，增產效果顯著。鉀肥是合成假莖、葉纖維的必需成分：香蕉需鉀肥最多，氮肥次之，磷肥最少，氮、磷、鉀比例為4：1：14。稈高的品種，鉀氮比低；稈矮的品種，鉀氮比偏高；前期鉀氮比低，后期鉀氮比高。香蕉營養(yǎng)特性香蕉沒有主根，由地下球莖（蕉頭）抽生肉質不定根，向水平方向發(fā)展的為水平根，垂直生長的為垂直根。香蕉的根系在表土10～25厘米深的范圍分布最多。吸芽在每年2月份以后開始萌發(fā)，在萌發(fā)期間，要經常做好選留芽和除芽工作，否則會過多消耗養(yǎng)分，影響母株的生長與結果。選留吸芽的時間，應在母株幼穗開始形成時，即在母株抽葉20～22片時，選留吸芽作為接替母株的新株，其余時間要把萌發(fā)的吸芽隨時去掉。香蕉植株的生長發(fā)育過程，根據(jù)形態(tài)和生長特點，可劃分為如下四個時期：苗期：以吸芽萌發(fā)出土至抽出大葉之前，歷時2～3個月，主要是增大葉面積，形成球莖及根系，由依靠母株供應養(yǎng)分，過渡到從土壤吸取養(yǎng)分，此期植株生長量不大。營養(yǎng)生長期：從開始抽出大葉至花芽分化前，歷時約5～6個月，是香蕉營養(yǎng)生長期，迅速增加葉片數(shù)和葉面積，大量積累營養(yǎng)物質為花芽分化打基礎。此期植株生物積累量約占全生育期生物產量的10%～16%。孕蕾期：從花芽分化到抽蕾，歷時約3～4個月。葉柄增粗，葉距變密，假莖(蕉身)肥大，群眾稱為“孕胎”。此期雌花分化完成，雄花開始分化，花、幼果同時發(fā)育，最后新葉生長進入末期，葉面積減少。此期植株生物產量占全育期生物產量的30%～35%。據(jù)調查，高桿香蕉抽出31～34片葉時抽蕾，矮稈香蕉抽葉28～30片時抽蕾。果實發(fā)育成熟期：雌雄花分化完成至果實完熟。此期果實迅速膨大，植株中養(yǎng)分向果實轉移，下部葉片很快枯黃，長勢減弱并逐步衰老。果實采收后地上部一般要砍掉，由母株地下莖抽生的吸芽延續(xù)后代，開始新的生長周期。根據(jù)研究，香蕉營養(yǎng)具有如下特點：(1)香蕉是典型的喜鉀作物，其需鉀量高于其它任何一種果樹；(2)不同香蕉品種全生育期氮、磷、鉀養(yǎng)分吸收比例大致相同，平均為1：：；(3)香蕉對氮、磷、鉀養(yǎng)分需要量，不僅與產量有關而且與香蕉株型有關。例如，中稈品種每生產1000公斤香蕉吸收氮(N)公斤、磷(P2O5)公斤，鉀(K2O)22公斤。矮稈香蕉吸收氮(N)公斤、磷(P2O5)公斤、鉀(K2O)18公斤；(4)香蕉對鈣、鎂的需求量也很高，氮鈣吸收比為1：，氮鎂收比為1∶，均大于氮磷吸收比；(5)香蕉全年不同生育階段對氮、磷、鉀吸收比例，大致相同，N：P2O5：K2O為1：∶～左右。香蕉吸肥的這個特點，使香蕉施肥在養(yǎng)分比例搭配上比較容易把握，即可以在香蕉全生育期內施用同一種配方的肥料。第二章香蕉苗期管理技術香蕉苗期分期管理技術1、幼苗期管理香蕉種植后，幼苗期管理要點是保證水分供應和防治地下害蟲為害，確保全苗，促使幼苗生長一致。幼苗期是調節(jié)產期最有利時期，既不會影香蕉產量，又能有日效使香蕉延遲或提早收獲。如果種植較早，又需推遲收獲，可限制水肥供應；相反種植較遲，需其早些收獲，就應勤施薄施水肥，并根外葉面噴施％尿素液混合就苗海藻酸碘，促進其生長，提早抽蕾收獲。幼苗期地面空曠，雜草容易滋生。要及時除草或間種一些矮生作物，如花生等。在收花生后，又可用花生藤作綠肥。幼苗期管理要注意認真檢查病蟲發(fā)生，及時防治。同時發(fā)現(xiàn)變異株，要及早拔掉，換上正常苗。2、中、壯苗期管理香蕉進入中壯苗期生長迅速，是長骨架時期，必須保證肥、水的充足供應。每隔20多天施肥一次，全期施肥3～5次，施肥量由少到多。同時保持蕉園濕潤，旱天每隔7～10天灌水一次。期間要進行1～2次松土除草，促進根系生長。苗高1米多高時，全面噴施1～2次敵力脫1500倍液，并加入樂果1000倍和敵百蟲1000倍的混合液，控制病蟲發(fā)生。壯苗期吸芽不斷抽生，要及時鏟除。目前有一種除芽劑，用少量點在芽頭上。幾天后，吸芽彎曲不再伸長，很脆易斷，省時省力，可試用。定植期香蕉管理要點香蕉生長期可劃分成營養(yǎng)體生長、營養(yǎng)體—生殖體共同體生長、果實生長和成熟期等四個時期。香蕉營養(yǎng)體生長期為移栽后的第1—3個月，也就是我們通常說的香蕉苗期。苗期是香蕉整個生育期的基礎，培養(yǎng)適齡壯苗是香蕉獲得高產優(yōu)質的關鍵。香蕉苗期的管理要點如下：1、定植：定植蕉苗以7-12片葉齡為宜，移栽前應接網煉苗，使葉色由墨綠轉為青黃，假莖硬直，此時植株碳氮比高，有利于提高植株成活率。移栽應盡量選擇在每日下午或陰雨天進行，小心割破袋膜，注意勿弄傷根系；定植后淋透定根水。2、光照：蕉苗在移栽后需經歷短暫的緩苗期，待抽出一片新葉后，香蕉緩苗期結束，此時香蕉已完全成活。由于苗期香蕉組織幼嫩，易被強日照灼傷，出現(xiàn)水泡或葉緣呈黑色，因此在緩苗期內應覆蓋遮陽網保護蕉苗，緩苗期后應根據(jù)天氣情況適時覆蓋遮陽網，直至蕉苗最后一片紫色斑紋葉結束。3、肥水管理：研究表明中N、低P，高K是最適合香蕉苗期的養(yǎng)分配比，N：P：K=1：：效果最佳。當?shù)谝黄氯~完全展開后可開始施肥。由于目前蕉園普遍施用復合肥，為防止復合肥濃度過高導致傷根焼苗，應采取嚴格控制施肥濃度，勤施薄施的原則，普遍做法是定植后的前三個月每十天淋施水肥一次。4、病蟲害的防治：苗期香蕉易受白粉虱侵害，噴灑農藥的濃度不易太高，應采用中低濃度多次噴灑的原則。香蕉定植后幼苗的管理技術香蕉定植后要常檢查蕉園，發(fā)現(xiàn)死苗、變異株，及時挖除并補種，常淋水肥和噴葉面肥，保證土壤濕潤，并要加強病蟲害防治工作，蕉園可以間作一些與香蕉沒有相同病蟲害的短期作物。1、補苗發(fā)現(xiàn)死苗、變異株，應及時挖除，并用石灰粉進行土壤消毒后，在無病苗圃中選取健壯的大苗帶土移植補缺。2、肥水管理苗期既需要肥又怕重肥，定植后3個月內以“勤施薄施”為原則。株高達一米以前以淋施為主，一般種下后7～10天香蕉苗就開始抽出第一片新葉，此時就可以開始施第一次肥：按每一株苗尿素5克＋就苗海藻酸碘一套兌水15公斤來淋施，7～10天后進行第二、三次淋肥。每月隨水沖施三次。參考使用量為：畝施就根一桶。以后每次的施用量逐步增加，根據(jù)樹勢的不同而調整施用量。為保證香蕉苗早生快發(fā)，每隔10天可噴施一次賽生海藻酸碘等。定植后如遇天旱，每天早上或傍晚要淋水一次，后期遇天旱，每7～10天（浸水2～3天）或每株淋水80斤。雨季注意排水，保持土壤濕潤（含水量60％），不致使畦面、穴面積水為宜。3、間作間作目的是充分利用有限的土地和陽光，生產更多作物，增加收入。這些作物不能是與香蕉有相同病蟲害的作物，如蕉苗前期易受蚜蟲及其它害蟲為宜，不宜間種葉菜類、茄科作物，可以間種豆科植物、牧草、耐蔭的生姜等短期作物。4、病蟲害防治定植后5～7天噴一次40％樂果600倍液加75％百菌清800倍液混合就苗海藻酸碘，以后每隔20～30天噴藥一次，防治蚜蟲、斜紋夜蛾、黑星病等。一旦發(fā)現(xiàn)束頂病病株，立即挖掉，及時在穴旁補植，3～4月份氣溫漸高，要特別注意防治葉斑病。第三章香蕉施肥技術香蕉的需肥特性與施肥技術一、香蕉的需肥特性香蕉生長需肥量大，根系發(fā)達但分布淺．對肥料特別敏感，氮肥可促進香蕉早開花，增產效果顯著。鉀肥是合成假莖、葉纖維的必需成分：香蕉需鉀肥最多．氮肥次之．磷肥最少，氮、磷、鉀比例為4：1：14。稈高的品種，鉀氮比低；稈矮的品種，鉀氮比偏高；前期鉀氮比低，后期鉀氮比高。缺氮：葉片淡綠色或黃綠，小且薄，葉鞘、葉炳、中助帶紅色，葉片抽生慢，中距短。缺鉀：葉片折斷．果實早黃，老葉失綠，中助彎曲，葉片向葉基反卷曲。缺磷：缺磷新葉抽出緩慢，老葉邊緣失綠，繼而出現(xiàn)紫色斑點，最后匯合成鋸齒狀枯斑，葉柄折斷。缺鈣：幼葉側脈變粗，尤其靠近葉助的側脈，接著靠近葉尖的葉緣間失綠，還表現(xiàn)為抽生新葉僅有中助而葉片缺刻。缺鎂：葉緣向中助漸漸變黃，葉序改變，葉鞘邊緣壞死散把。缺硫：幼葉葉片黃化，接著在葉緣出現(xiàn)塊斑壞疸，側脈加厚，類似缺鈣。二、施肥技術1．新蕉園施肥：除定植前有足夠的有機肥作基肥外，在抽出兩片新葉時結合灌水施薄肥，一般以人糞尿或綠興牌有機復合肥等適量進行穴施、追施，并結合噴施就苗海藻酸碘、花果醫(yī)生果能多元素等。隨著植株逐漸長大，肥量漸增。上半年約施水4次。在抽出比較壯旺的大葉后，應施重肥，并結合葉面追肥。施用沖之道配土比加可大幅減少基肥施用量。2．舊蕉園施肥：為豐產打下基礎，如土質適宜，可把全年用量的遲效肥和60％速效肥在2月施下，其余的40％速效肥分別在5月間施用。第1次施肥要在新根發(fā)生前，立春至雨水施下，可選用就根一桶隨水沖施，并結合葉面追肥如磷酸二氫鉀混合賽生海藻酸碘等。第2次在植株旺盛生長期，這也是需肥較多的時期。在4月間，畝施就果一桶促進花芽分化，并結合葉面追肥促進蕉果膨大。第3次根據(jù)母株幼果發(fā)育與吸芽生長情況進行施肥，畝施沖之道配土比加，滿足香蕉生長所需，并結合葉面噴施花果醫(yī)生果能多元素2次以上，以促進幼果發(fā)育生長．提高產量及品質。第4次施過冬肥，在采果后，正造蕉一般10月左右，以有機肥為主，如腐熟垃圾、灰糞等，并施少量磷肥．配合葉面噴施就苗海藻酸碘等，以提高抗寒和抗旱能力。香蕉怎樣平衡施肥？

香蕉為喜鉀作物，生長量大，產量高，需要的養(yǎng)分量大，肥料成本約占香蕉生產成本的1/3～1/2。香蕉平衡施肥技術就是根據(jù)香蕉對各種養(yǎng)分的營養(yǎng)需求及土壤養(yǎng)分供應狀況、氣候等其他因素，平衡供應香蕉生長所需各種養(yǎng)分，獲得高產、優(yōu)質、高效的香蕉生產技術。通過平衡施肥，可以適時適量供應香蕉營養(yǎng)，均衡營養(yǎng)狀況，促進生長，改善果實商品外觀和內在品質，提高產量；同時可減少肥料浪費，提高香蕉種植效益。一、氮磷鉀肥料分配1、生長前期施肥：在試管苗種植前，在種植穴施占總施肥量15％的基肥。定植后7～10天，在葉片滴水線開環(huán)狀淺溝，追施占總施肥量4％的肥料。植后1個月開環(huán)狀淺溝追施占總施肥量6％的肥料。植后2個月追施占總施肥量10％的肥料，追肥方法同上。

2、生長中期施肥：香蕉長至24、28片葉（從試管苗葉片算起）左右，分別追施占總施肥量20％的肥料，在離蕉頭40～60厘米處挖3個穴，施肥后覆土、淋水。3、生長后期施肥：在抽蕾期追施占總施肥量25％的肥料，施肥方法同生長中期。二、鎂肥施用技術

在土壤有效氮、鎂含量缺乏，鈣含量偏低，有效鉀含量中等，其他養(yǎng)分較豐富的地方。每畝配施鎂肥～公斤，可獲得較好的增產增收作用。如果配施鎂肥用量過高，則會造成減產減收。三、微量元素施用技術在香蕉營養(yǎng)生長期、抽蕾期、幼果期各噴％硝酸鈣、％硼砂、％硫酸鋅等混合花果醫(yī)生果能多元素1次。每年畝施石灰50公斤，即可補充土壤鈣素，調節(jié)土壤酸堿平衡、殺菌消毒。香蕉各個生育期的營養(yǎng)特性香蕉生長迅速，產量高，生物量大，要吸收大量的養(yǎng)分才能滿足生長需求。香蕉在不同生長發(fā)育階段，對養(yǎng)分的需求量有較大差別，因此，在不同生育期肥料分配有所區(qū)別。1、香蕉營養(yǎng)發(fā)育階段--生長前期在香蕉試管苗種植成活后至花芽分化前（蕉頭開始變大前）為生長前期，此時期的香蕉以營養(yǎng)生長為主，根系生長較快，不斷抽出新葉，擴大葉片面積，促進光合作用，促進幼苗快速生長，這一時期植株的吸收量以氮為最多，在保證鉀肥情況下，應多施氮肥和磷肥，以促進香蕉緩苗。2、香蕉營養(yǎng)體與生殖體共生初期--生長中期在花芽分化期至抽蕾前為香蕉的生長中期，是香蕉營養(yǎng)生長和生殖生長同時進行階段。這時期香蕉植株的生長更為旺盛，生長速度加快，對養(yǎng)分得吸收量也聚增，尤其植株要進行花芽分化，假莖長粗、長壯，故對鉀的吸收量需求更大，以此來促進碳水化合物的轉化、運輸、儲藏。與此同時還要適量多施氮肥，以促進蕉苗速生和孕蕾。3、香蕉抽蕾至收獲--生長后期在香蕉抽蕾后至收獲前為香蕉的生長后期，是香蕉主要為第1年蕉的生殖生長和吸芽的營養(yǎng)生長同時進行階段。這時期香蕉的莖葉由旺盛逐漸轉向衰弱，從而對氮、磷吸收量減少，但由于要開花、坐果、果實膨大，故對鉀肥的吸收相對有所增多，再加上吸芽也需要一定得營養(yǎng)來促進生長，所以此階段應以氮鉀肥兼顧的原則施肥。香蕉施肥綜合指導1、影響香蕉施肥量的因素香蕉的施肥量是一個復雜的課題，既受香蕉本身因素的影響，也受下列土壤、肥料、氣候、栽培以及經濟效益等因素的影響。（1）香蕉的需肥特性：生產一定量的果實，需要一定數(shù)量的養(yǎng)分用于植株及果實的生長。通常生產每噸蕉果植株需吸收氮5-6千克、磷1千克、鉀18-23千克。這些養(yǎng)分除一部分由土壤提供外，就要靠施肥。施肥多少，與目標產量、生育期、造別等有關。以縮短生育期為栽培目的的施肥應多些，新植蕉比宿根蕉、正造蕉比雪蕉施肥量多些。（2）土壤肥力：包括土壤生產能力(地力)、土壤的供肥性、保肥性等，良好的地力是獲取香蕉高產優(yōu)質的基礎。含砂較多的土壤，保肥性差，養(yǎng)分易淋溶損失，施肥量應多些；酸性土壤施磷量也應比中性土壤多些，因磷在酸性條件下易被固定。（3）肥料與香蕉的價格：一般肥料價格低而香蕉價格高，多施些肥料，尤其是有機肥料。此外，蕉農的資金量與投資風險意識也影響施肥量。（4）施肥方法：施肥的方法也影響肥料的利用率。肥料深施比撒施、葉面噴施比土施、根區(qū)施肥比根系外緣施肥、配合生長施肥比不配合生長施肥的肥料利用率高。（5）田間管理：影響根系生長與吸收功能的栽培措施如土壤管理、水分管理、病蟲害防治、除草等，也影響肥料的利用率。（6）氣候因素：雨水和氣溫適中，有利于有機肥的分解釋放、養(yǎng)分的轉化和在土壤中的移動及根的生長與吸收。雨水均勻，氣溫暖和，可少施肥料。雨水太多，養(yǎng)分流失嚴重；干旱也不利于肥料的溶解、擴散及根的吸收，甚至會造成肥傷；冬季低溫、干旱，多施肥料香蕉也難以吸收。4、施肥時期與次數(shù)從香蕉需肥特性來看，營養(yǎng)生長期吸收量較少，約占20％左右，孕蕾期吸收養(yǎng)分較多，占40％-50％，果實發(fā)育期吸收養(yǎng)分占30％-40％。施肥的次數(shù)，主要與土壤保肥性(土壤質地)、施肥方法、肥料后效及香蕉生長情況有關。保肥性好的每次施肥量可多些，從根的特性及生產實踐來看，在保證各生長期所需養(yǎng)分量的情況下，如果勞力許可，香蕉施肥幾乎是次數(shù)越多越好。5、香蕉施肥方式香蕉施肥的方式依地勢、土壤特性、根的生長、水分管理及氣候等因素而定，一般苗期宜淋施與穴施、溝施相結合；營養(yǎng)生長期以穴施或溝施為主，配合淋施；花芽分化肥以洞施為主，配合淋施；孕蕾期至幼果期以淋施為主，配合撒施及葉面噴施。6、施肥位置及每次施用量香蕉施肥位置與施肥方式有關，由于香蕉根的生長特性及需肥特性，其施肥位置不同于其他果樹。所謂的“滴水線”施肥，在香蕉生長初期還可使用，在中后期就不合適了。磷鉀肥靠擴散的方式進入根圈土壤，移動速度極慢，應施在根系大量分布的地方，而且最好是施在該區(qū)整個土層為好，基施和淋施可達到這個目的。穴施、溝施最好在根系即將生長達到之前施用，位置要逐漸遠離球莖，以免傷根。離蕉頭較遠(超過米)的地方，土壤中雖有根的分布，但較稀疏，這些地方施肥肥料利用率不高，但較安全。香蕉施肥的最佳時期香蕉是常綠果樹，只要溫度適合，一年都可以生長、發(fā)育，因此周年都需要養(yǎng)分供應生長。但是香蕉在不同發(fā)育時期對肥料的種類及數(shù)量有所不同。目前我國香蕉產區(qū)大部分處于亞熱帶地區(qū)，冬季有相對生長停滯的休眠期，施肥作業(yè)也要根據(jù)氣候及生長情況進行。根據(jù)多年實踐，蕉農總結出一套重要的施肥方法。(1)基肥：每株施豬牛糞或廄肥5千克、石灰千克、過磷酸鈣千克、腐熟土雜肥20千克與曬白的表土充分混合，待10天左右再種苗?；实淖饔檬歉牧纪寥览砘Y構和酸堿度。為香蕉高產打下良好基礎。(2)花芽分化肥：在抽蕾前60～90天施。吸芽苗葉齡20片大葉左右，組培苗葉齡32片左右時，每株施鉀肥千克、復合肥千克、花生麩千克。有條件的蕉園可施糞水、上河泥。肥料可分兩次施。用于促進花芽分化，增加雌花的梳數(shù)和個數(shù)。(3)過寒肥：時間在10月底進行。每株施豬牛糞肥、廄肥20千克、花生麩千克、鉀肥千克、磷肥千克、石灰千克，用于增加植株抗寒性。(4)回暖肥：時間為3月中旬。每株施尿素千克、復合肥千克、鉀肥千克并結合施糞水，目的是促進植株盡快恢復生長。第四章香蕉管理技術香蕉春季管理要點1．做好春植蕉的定植工作。采用吸芽苗的，最好是當天挖出當天種植，在挖苗、運苗和種植過程中應盡量避免折斷苗莖或檫傷壓傷。吸芽苗按大小分行或分小區(qū)種植。組培苗要輕輕將苗袋撕開，盡可能不把泥土弄散，下穴后，將周圍碎土覆下穴內并用手壓實，上層再覆蓋一層松土，以超過吸芽苗球莖2厘米、組培苗超過育苗袋土面—1厘米為宜。植后淋足定根水。以后要澆水，保持土壤濕潤。2．土壤管理。為保持香蕉園土壤疏松透氣，老蕉園每年12月至第二年2月中旬中耕翻曬，中耕深度為15—20厘米，3月碎土、平整畦面。新建水田蕉園，一般地下水位較高，要挖深溝筑高畦以降低水位。建議采用三級排水溝：畦溝、中排水溝和總排水溝。3．施肥管理。除了種植前施底肥、植后施苗期肥（17片期前）、越冬后施早春肥外，香蕉施肥還要掌握好兩個關鍵時期：營養(yǎng)生長中后期（18—29片葉期）和花芽分化期（30—40片葉期）。香蕉氮磷鉀三要素施肥配比以1∶∶為宜。施肥量依土質、縮根與新植、種植密度等而定。4．水分管理。灌水時期首先要考慮香蕉的需水臨界期，如花芽分化前1個月（新植蕉16片葉期；宿根蕉24片葉期）至3成肉度的幼果期；其次是考慮到干旱期。在雨季要做好排水工作，要做到蕉園不積水。5．病蟲害防治。香蕉在營養(yǎng)生長前期主要的病蟲害有花葉心腐病、束頂病、蚜蟲、卷葉蟲、斜紋夜蛾等。應重點抓好2種病毒病及傳毒蚜蟲的防治工作。此外，營養(yǎng)生長前期也是變異苗表現(xiàn)癥狀的重要時期，發(fā)生不良的變異株，應及早做出處理。香蕉營養(yǎng)生長中后期主要的病蟲害有葉斑病、黑星病、蚜蟲、象鼻蟲、網蝽、紅蜘蛛等。由于葉片多，此期果園已封行，蕉園小環(huán)境濕度高，有利于葉斑病和黑星病等的發(fā)生流行，應加強防治。春植香蕉分期管理措施香蕉的施肥量與土壤的肥力、氣候特點、施肥方法、品種、生育期等有密切關系。春植香蕉肥水管理措施如下：1、苗期肥水管理。香蕉苗期（尤其是組織培養(yǎng)苗）既需要肥又怕重肥，既需要水又怕浸水。因此，保持濕潤、勤施薄施富含有機質的肥料是苗期肥水管理的基本原則。①根際追肥：植后10天左右即可淋施水肥：每株淋施%%有機復合肥水或淡糞水1-2公斤（每10-15天一次，連施3-5次）；植后２個月左右可每株施生態(tài)有機復合肥公斤或三元復合肥公斤＋麩肥（漚）公斤，在離頭30厘米處溝施，隔20天左右再施一次。②葉面追肥：用盛之豐液肥或膏狀有機肥10毫升兌水15公斤（應加入少許展著劑或中性洗衣粉）噴施3-5次（隔7天），以確保蕉苗早生快發(fā)，旺盛生長。2、中期肥水管理。香蕉18-30片葉時，需肥量明顯增多，但一次施用化肥太多也會傷根。應每20天左右每株施生態(tài)有機復合肥公斤、氯化鉀公斤或多元復合肥公斤、氯化鉀公斤、麩肥公斤。沿香蕉滴水線開圓形淺溝施后淋水，下同。若發(fā)現(xiàn)香蕉長勢欠佳，應即噴施富含有機質的葉面肥1-3次，以促進生長。水分管理原則：濕潤而不漬積。3、孕蕾期肥水管理。此期（30-40葉）香蕉需肥量最大，每隔20天每株每次施尿素公斤、氯化鉀公斤、麩肥公斤（或生態(tài)有機復合肥公斤＋氯化鉀公斤），雨后或灌水后撒施，保持土壤濕潤，遇旱時及時淋、灌水。4、抽蕾后的管理。春植香蕉抽蕾期至收獲期正是氣溫較低的冬春季節(jié)，加上此時蕉根老化，香蕉根系吸收能力差。因此，施用暖性有機速效肥和有機葉面肥是奪肥高產的關鍵措施之一。建議抽蕾后每株施生態(tài)有機復合肥公斤、鉀肥公斤，連施2-3次（隔15天），并用膏狀有機肥或盛之豐液肥或生多素等連噴3-5次（可結合防病治蟲進行，應加入展著劑）。在倒蕾期用2，4-Ｄ噴果指可使果指伸長，但要注意濃度和用量，以免影響果形和品質。香蕉抽蕾期至果實發(fā)育期的田間管理方法抽蕾期至幼果期1.管理要點(1)秋植蕉施壯果肥。氯化鉀150克、復合肥200克、過磷酸鈣250克、麩肥300克、吠哺丹10克。其余蕉按6月施肥量進行追肥。(2)每10天除吸芽1次，結合除草進行。(3)注意疏蕾和斷蕾，套袋防蟲害。2．病蟲害防治主要防治對象有葉斑病、黑星病、冠腐病、黃葉病、根結線蟲病、花薊馬、象鼻蟲等。冠腐?。嚎捎?5％咪鮮胺水乳劑、15％噻菌靈懸浮劑、25％異菌脲懸浮劑等藥劑防治。根結線蟲：可用5．5％二硫氰基甲烷乳油、5％滅線磷顆粒劑、6％殺螟丹水劑、18％咪鮮。殺螟可濕性粉劑等藥劑防治。花薊馬用70％艾美樂水分散劑8000倍液或10％1吡蟲啉200&陷液防治。其他病蟲害防治藥劑同6月。果實發(fā)育期1.管理要點(1)秋植蕉防曬和施壯果肥，株施氯化鉀100克、復合肥150克。其他蕉施攻花肥，株施氯化鉀150克、復合肥200克、麩300克。(2)注意防澇、防旱、防風。香蕉抽蕾期間對水分要求更為嚴格，既要土壤濕潤，又怕土壤過濕。雨天時注意避免畦溝積水，以防止爛根；遇旱時，要保持畦溝淺水層。以利早晚淋水，滿足植株和果實對水分的需要。臺風多發(fā)季節(jié)，要及時立好蕉樁，挖溝泥培好露頭露根的植株，增強抗風能力。(3)秋植蕉準備整地、挖坑，翻堆肥和積制基肥。2．病蟲害防治葉斑病防治方法同上。黑星病、冠腐病、黃葉病、根結線蟲病、花薊馬、象鼻蟲，防治藥劑及使用方法同7月。香蕉標準化生產的水肥管理一、抓好施肥，促進生長，提高產量和質量：香蕉產量和質量存在一定的正相關性，一般來講，產量高，果指大，內含物豐富，質量好；產量低，果指小，病蟲果多，品質差，因此，抓質量也是抓產量。香蕉生長量大，產量高需肥量很大，要抓好各時期的施肥，采取“前促、中攻、后補”的施肥措施。前期苗期生長以氮肥為主，中期以磷、鉀肥為主，后期以鉀肥為主，各期都要氮、磷、鉀配施，有機肥與化肥配合。香蕉對鉀肥的需要量最多，增施鉀肥能提高香蕉植株的抗風力和抗病力，提高單產，改善品質，增強果實的耐貯性能。在施肥方法上采用“勤施薄施，重點多施”的原則，根據(jù)香蕉不同生育階段特點，在勤施薄施的基礎上，抓住幾個關鍵時期重點施肥。（1）前期施肥，以少施多次為原則，定植后10～15天，新根已長出，新葉開展伸長時開始施淡糞水，隨著植株的生長逐漸加大施肥量，并加入少量尿素，一般每株施用尿素25～50克，間隔加入鉀肥20～30克，一般每抽一次葉施肥一次。（2）重施攻花壯花肥，香蕉長出20～24片大葉后開始進行花芽分化，此期應重施攻花壯花肥，一般每株施花生枯千克＋復合肥千克＋鉀肥～千克。（3）重施壯果肥，在抽蕾后施，一般每株施花生枯千克＋氯化鉀千克＋復合肥千克＋糞水半桶至一桶。（4）施好過冬肥，在“立冬”至“冬至”期間施，株施豬牛欄糞15千克。（5）“立春”至“雨水”前后施好回暖肥，促新根生長，株施尿素～千克+磷肥千克+花生枯～千克+鉀肥千克。二、施肥方法：一般先施水肥，干后施化肥及干肥，然后回土，氯化鉀、尿素應在雨后地濕時撒施。生長季節(jié)施用水肥及化肥，一般輕輕扒開表土，直接施在蕉蔸附近；施壯花、壯果肥時，也不能開穴、溝施，以防止傷根，可與糞水漚制腐熟后淋施。冬春季節(jié)的遲效肥，可離蕉蔸40～50厘米處開深20～30厘米的環(huán)狀溝，誘根深入。三、實施節(jié)水灌溉：香蕉生長期需要大量水分，在干旱季節(jié)要適時灌水，缺水會影響葉片抽生及假莖增粗，影響植株的產量及果實品質。目前香蕉節(jié)水灌溉有噴灌和滴灌，噴灌在高溫期不但能滿足蕉園水分，還能有效調節(jié)蕉園的溫度和濕度，有利于香蕉生長發(fā)育，在遇到低溫霜凍時又可利用噴灌防寒洗霜，能有效降低香蕉的凍害程度；滴灌除能定量供給蕉園水分外，還可在蓄水池溶化肥料，通過施肥裝置，做到肥水兼施，既節(jié)約用肥又方便。節(jié)水灌溉在旱坡蕉園和利用地下水灌溉的蕉園效果更顯著。香蕉斷蕾后的管理技術我們對香蕉斷蕾后的管理，要確保肥水供應，促進蕉果迅速膨大生長，達到飽滿、著色、香味、甜清、可口，耐貯藏，提高產量，增進蕉果優(yōu)質。〈一〉、及時施壯果肥：壯果肥以鉀肥和有機肥為主。香蕉斷蕾后，要求每植株香蕉樹施氯化鉀公斤，腐熟農家肥10-15公斤，草木灰公斤，混攪拌后，在植株周圍挖深20厘米，寬50厘米環(huán)狀溝，將肥料施入溝內，然后將所挖起泥土覆蓋肥料，并且用清水淋足，促使肥料溶解利于植株根系吸收，提高肥料效率?！炊?、培好肥促根系生勢：施壯果肥可利用土雜肥或池塘泥鋪在香蕉畦上，厚約為10厘米，然后將畦溝內的泥土把土雜肥和池塘泥覆蓋住，使根群充分吸收養(yǎng)分，促植株生長，同時也起到良好的保水保濕作用和較好的保護根系作用，使根系有良好的吸收功能，以免出現(xiàn)衰退而死亡現(xiàn)象?！慈怠⒏低庾贩蚀胧合憬稊嗬俸蟾低庾贩?，要求根系外噴施3-5次，每7天一次，每一次用%尿素+%磷酸二氫鉀+%硫酸鎂混合液，均勻噴濕葉片和蕉果，噴至植株頂端生長點，使水珠往下滴為宜，才能提高葉片和蕉果的營養(yǎng)水平，促蕉果膨大和著色，防止葉片黃色，影響蕉果產量和質量?！此摹怠⒐嗨窆芾恚合憬稊嗬俸?，灌水保濕是關鍵，要注意保證水分供應，防蕉畦干旱裂縫，要保持畦面土壤濕潤。如果天氣干旱，要及時灌水抗旱，但是灌水不能過多，以防爛根、死根，損壞根吸收功能，影響蕉果生長發(fā)育，確保蕉果的收獲。遲抽蕾香蕉管理技術香蕉原產于熱帶地區(qū)，性喜高溫，怕低溫。當氣溫在29～31℃時生長最快，氣溫在10℃以下，生長幾乎停止；4～5℃以下，葉片則冷害癥狀出現(xiàn)；3℃時，冷害嚴重；1℃時香蕉植株死亡。如果香蕉在10月底以后才抽蕾，往往會受到霜凍危害，致使蕉果不飽滿，產量低，品質差，群眾稱之為“雪蕉”。對遲抽蕾香蕉的管理，應采取以下技術：

一、追施壯果肥。蕉樹長出短葉后，很快就會抽蕾開花，應及早追施壯果肥，以供給蕉果充足的養(yǎng)分，使蕉果盡快飽滿。壯果肥宜用速效性肥料，每株施用進口硫酸鉀復合肥公斤，均勻施于距蕉莖近1米左右的環(huán)狀淺條溝中，并結合中耕進行培土；也可施用腐熟人糞尿，每50公斤人糞尿施四株、每7～10天施一次，連續(xù)2～3次。

二、噴施葉面肥。噴施葉面肥，可防止蕉葉早衰，增強抗寒能力，使蕉果早熟、飽滿、黃凈。抽蕾后，每畝用磷酸二氫鉀400克，加三十烷醇粉劑5克或三十烷醇水劑4毫升，加水75～100公斤噴施，葉面和葉背都要盡量噴到，最好在陰天或晴天下午3時后進行，每星期噴一次，連噴2～3次。三、護果與蓋草。抽蕾晚的香蕉往往遇到霜凍危害，要采取措施防御。在寒流到來之前，對已吐蕾或斷蕾的蕉株果穗，可用有孔藍色塑料袋或銀色香蕉果穗袋從果穗下端套入，然后在果軸彎處上部用一把干蕉葉或稻草壓緊蓋實。這樣既可提高袋內果穗周圍的溫度和濕度，又可保護心葉及果軸，減輕凍害。天氣轉晴暖和后，要及時將蕉果蓋罩物揭掉，使蕉果正常生長，保證香蕉的產品和質量。

四、灌水防寒。冬季氣候干燥，蕉株耗水量大，呈缺水狀態(tài)，易受凍害，所以在霜前或霜后應及時灌水，平時要保持土壤濕潤，這是香蕉防凍的重要措施。

五、熏煙防凍。于霜凍當晚10時左右，用鋸木屑、稻谷殼或農村黑木耳生產完后遺留下的干的殘渣(蔗渣等)，攪拌一些廢柴油，每畝排放15堆，每堆約4公斤，進行點火熏煙，以提高香蕉園小氣候的溫度，減輕香蕉受凍的程度，也可在霜凍的第二天早上，對植株噴水，洗掉植株和葉片上的霜水，盡量減少凍害。香蕉高產栽培的幾點經驗一、種植香蕉優(yōu)良品種良種是實現(xiàn)香蕉高產優(yōu)質的關鍵。近5年來，堅持種植香蕉優(yōu)良品種巴西蕉。該品種假莖較粗，葉片細長直立，果穗長，梳形、果形較好，具有豐產、穩(wěn)產的特性，果指長23～26厘米，株產20～40公斤。二、瞄準市場，合理安排種植期通過對歷年來香蕉市場行情的調查，總結出中秋、國慶前后是香蕉銷售價格最高的時期。為此，適當調整種植期，種植夏植蕉，錯開收獲季節(jié)，安排在6月下旬種植，次年9月收蕉，上市時平均每50公斤香蕉售價125元，比春種蕉的蕉價高90元。三、重施花芽分化肥花芽分化期是決定蕉果大小的關鍵時期，施花芽分化肥(即中期肥)能保持青葉數(shù)，提高花芽分化期植株營養(yǎng)水平，增加雌花分化數(shù)，促進果實發(fā)育。香蕉試管苗葉齡達到32～36片葉時開始花芽分化，必須在抽蕾前50～70天施用花芽分化肥。為此，從香蕉長到1米高至抽蕾逐步加大施肥量，平均隔7～12天施肥一次，每次畝施公斤尿素、10公斤過磷酸鈣和5公斤生物鉀肥或生物磷鉀肥。四、改進種植方式，實行輪位種植夏植蕉每畦包溝米，株距2米，每畝種103株。單行種植，種在畦邊，第二年又在畦的另一邊種植，如此循環(huán)往復。這種輪位種植方式有兩大優(yōu)點：一是改良土壤物理性能，提供較豐富的營養(yǎng)成分，改善香蕉生長的土壤環(huán)境。二是有利于香蕉前期生長，夏植蕉多于6月下旬種植，此時天氣干旱、氣溫高，香蕉前期生長慢、死苗較多、成活率較低，輪位種植因上一年的夏植蕉已陸續(xù)抽蕾，蕉樹高大，葉片茂盛，對剛種下的幼苗有較好的遮陰作用，防止幼苗被強烈的陽光曝曬，因此有利于幼苗前期生長。五、噴施保花保果劑當抽出第7～8梳蕉時噴施?；ū９麆┗旌匣üt(yī)生果能多元素。施?；ū９麆┖?天，噴一次氧化樂果、殺菌劑及云大120、大哥大等藥劑，以減少病蟲害對幼果的危害，提高蕉果品質。香蕉的壟溝栽培增產顯著旱地香蕉用常規(guī)方法栽培,產量比較低,但采用壟溝種植,可以根本上克服制約旱地香蕉產量的主要因素,獲得好收成。近兩年來，一些香蕉產區(qū)的蕉農采用這項技術，普遍取得了顯著增產效果?，F(xiàn)將該技術介紹如下：1、選地：選擇土層深厚疏松、背風向陽、不易被洪水淹沒或沖刷的臺地、緩坡地(10度左右)，附近有水源，能抽水淋灌則最佳，忌選水位高和低洼的地。開溝：地塊可翻耕犁耙，也可真接按行距米，取東西走向，坡地沿等高線開溝，溝寬米、深米，施入有機土雜肥和磷肥，填回表土后要保留深米，然后培土逐步擴耕填回。2、移栽：選用營養(yǎng)袋組培苗，要求雨季移栽。移栽前在種植溝內按株距米開穴。移栽時去掉營養(yǎng)袋，移栽后立即淋足定根水，用稻草、樹葉等覆蓋溝面，入冬前進行第二次覆蓋。3、施肥培土：前期追肥勤施薄施，以水肥為主，沒有條件的地方應灌水或雨后及時追施干肥，關鍵時期攻大肥。施肥結合培土，小肥小培土，大肥大培土，避免根系上浮曬傷，提高肥效和蕉園抗風能力。

香蕉高畦種植與施好“三肥”香蕉高畦種植與施好基肥、花芽分化肥、壯胎肥，是我鎮(zhèn)推行“組培苗當家、高畦(深溝)種植，有機肥配套無機肥”技術模式的關鍵，它要求在選擇好種植品種的同時(組培苗當家)，做到突出有機肥為主，無機肥作為配套用肥，將開溝培土與施肥管理有機結合起來，對提高香蕉產量與品質，收到了顯著的效果。主要做法是：一、起高畦。高畦種蕉要求前期深翻、淺溝，在后期施肥時逐漸挖溝，加深、加寬，目的是覆土養(yǎng)根。深翻土壤可以使土壤疏松增加透氣性，也可以擴展養(yǎng)份貯存空間，有效減少肥料流失，對促進養(yǎng)份吸收，培育健壯植株起重要作用。因此，在技術要求上強調深翻松土達60厘米以上(宿根苗去舊茬，離苗30厘米以外進行深翻)。畦面高度約20厘米，以不積水為宜，保留足夠的土源對后期施肥進行覆蓋。二、基肥足。充足的基肥可以促進苗期生長，縮短香蕉整個生長期?；室赞r家肥為主，配施少量碳氨、磷肥(注意覆蓋漚制再施)，一般穴施禽畜糞一擔(約30公斤)、碳氨公斤、磷肥1公斤。肥料施下后混土拌勻，覆薄土5厘米再植新苗(宿根苗在松土處深溝施下)。長新葉后隔3天淋施糞水加尿素一次促苗(濃度為糞水半擔、清水半擔、尿素公斤)。株施量2--3勺，利于及早吸收基肥。三、重分化。要避免株粗蕾組，關鍵施好花芽分化肥。試管苗一般38--40片葉齡(苗葉算起，約6--8葉植下)、宿根蕉21--24片葉齡普見“蒜子頭”，其生長已進入花芽分化時期，充足的養(yǎng)份是蕾胚發(fā)育的關鍵。每株應施漚制農家肥一擔(含氮量高的豬屎最佳)、腐熟麩肥公斤、復合肥公斤、鉀肥公斤，沿滴水線開半月型淺溝或撒施，然后開溝取土覆蓋，做到施肥、培土、除草三結合。四、促壯胎。施壯胎肥的方法要講究，施下花芽分化肥后應盡量避免傷根，穴施、溝施都會造成傷根抑制生長。所以，壯胎肥掌握在花芽分化肥后的25--30天之間進行，株施腐熟糞水(或麩水)一擔加入多元復合肥公斤。壯胎肥忌單施尿素或碳銨等純氮無機肥，以免抽蕾過長、造成蕾柄組織纖弱而折蕾。香蕉冬植避開低溫冬季的到來，預示氣溫下降，空氣干燥，晝夜溫差大。香蕉是喜溫多濕、怕低溫、忌霜凍的草本果樹，冬季對香蕉的生長發(fā)育極為不利，因此冬季管理在香蕉的生育周期中非常重要。而廣東省的多數(shù)蕉農都習慣以苗期避冷害種植香蕉為主，一般于

3

月中旬至

4

月中旬種植，香蕉抽蕾后要經歷嚴寒的冬季才能成熟上市，屬跨年度生產，一旦遇上寒潮或霜凍損失慘重，而香蕉冬植則成為一種新的栽培方式。香蕉冬植防寒栽培是利用香蕉苗期度過冬春季低溫期，而收獲期避過低溫霜凍期的一種防寒種植技術。一般種植

時間安排在

11

月至翌年

1

月，比常規(guī)種植提前

2—3

個月，蕉苗種植后每穴蕉苗用

2

條竹片做成“

十字架”拱形，架上鋪一層薄膜，并壓實。冬春期間，可通過揭蓋薄膜進行透氣和調溫。在這一種植技術中，科學施肥也是一個很重要的環(huán)節(jié)。冬季氣溫下降，晝夜溫差大，植株生長緩慢，冬季施肥可

提高香蕉的營養(yǎng)水平，增強植株防寒能力，而施肥應以有機肥為主。佛山金葵子科技有限公司依據(jù)香蕉土壤特點和需肥特性，研制而成的香蕉專用復合微生物肥料，富含有機質和有益微生物，特別適合冬植香蕉的施肥特點。香蕉專用復合微生物肥可作為基肥和追肥施用。作基肥時，于移栽前施于香蕉種植

穴，施后覆土，用量為

120~160公斤/畝；作追

肥施用時，于香蕉生長期間，在種植行開溝條施，施后覆土，用量為

80~100

公斤/畝。香蕉專用復合微生物肥用在冬植香蕉上，主要有以下幾個功能：1.

豐富的有機質及大量活性物質，能明顯提高冬季香蕉根際的土壤溫度

,促進根系生長旺盛，增強香蕉的抗寒能力。2.

富含有益微生物菌群，施人土壤后，使有益微生物在根際大量繁殖，形成優(yōu)勢菌群，能有效抑制香蕉黃葉病病原菌的繁殖，減少香蕉黃葉病的發(fā)生。3.

營養(yǎng)全面，能夠均衡供應香蕉營養(yǎng)，在蕉苗越冬揭膜后，使蕉苗迅速適應外界環(huán)境，加快生長速度。香蕉冬植不僅避開了冬季低溫對蕉果的損害，同時也避開了香蕉生產過程中大量集中上市的價格低潮期，蕉果價格相對比較穩(wěn)定，而且由于香蕉專用復合微生物肥的施用，香蕉的品質好，耐貯性也較好，因此，有效提高了香蕉生產的經濟效益。

香蕉防寒防凍技術及凍后管理措施香蕉整個生育期要求高溫多濕，忌低溫。當氣溫降到℃時，蕉葉受冷發(fā)黃，若持續(xù)時間長，地上部受冷致死；如遇陰雨天氣，氣溫雖在℃左右也會爛心致死；短期受冷害雖不會全株死亡但影響其生長，會造成減產甚至絕收。因此，加強香蕉越冬管理是奪取穩(wěn)產高產優(yōu)質的關鍵。一、防寒防凍技術1、施肥與保溫立冬前，香蕉根系尚處在活動階段，可視土壤和蕉株的生長情況坑施農家肥、過磷酸鈣150g、百農肥晶200g，蓋土后每株滴滴灌旺水600倍水溶液l2kg，同時在蕉頭蓋草木灰拌火燒土15～20kg，以提升地溫、增強抗寒能力。寒流來臨前，可用高度l米以下的吸芽苗，要包扎稻草、甘蔗葉或干蕉葉，外面再包一層塑料薄膜以保護吸芽(薄膜應能蓋住蕉頭附近25厘米的土面，以防止雨水或化霜水流至蕉芽，同時還可提高膜內溫度)。對未抽蕾的香蕉，可把蕉株頂部葉片扎成束狀，或用稻草蓋住心葉，以防寒害。2、套袋護果寒流到來之前已吐蕾或斷蕾的蕉株果穗及時套袋(香蕉專用紙質袋或藍色塑料薄膜袋)，強寒流來I臨時紙袋外再套一層塑料薄膜袋效果更好。套袋前先噴殺菌殺蟲劑，待藥液干后從果穗下端套入，上袋口扎在果軸上，以防脫落和老鼠鉆入；然后在果軸彎處上部用一把干蕉葉或稻草壓緊蓋實。這樣既可提高袋內溫度和濕度，又可保護果軸，減輕凍害。3、灌水防寒冬季氣候干燥，常伴有西北大風，蕉園耗水量大，常呈現(xiàn)缺水狀態(tài)，因而容易受凍害。因此，霜凍前后要及時灌“跑馬水”，以提高土壤的熱容量和導熱率，同時還可補充蕉園因天氣干燥而導致水分的大量消耗。4、熏煙防凍霜凍來臨，可用稻草、雜草、干蕉葉等作熏煙材料(最好是稻谷殼和鋸木屑)，并將其均勻分布于蕉園。每畝排放16堆、每堆3kg，如能攪拌的廢柴油或廢機油效果更佳。于晚上23點氣溫降至5～6℃時點火熏煙，以改變蕉園小氣候，避免或減輕凍害。二、凍后管理措施1、搶救香蕉受霜凍寒害后葉片干枯，心葉不同程度地糜爛。應割除枯死葉片，把腐爛的莖段截去，以免蔓延發(fā)展，影響心葉生長。蕉株按受凍程度確定砍留方式，對受凍不嚴重，估計5～6月可抽蕾的，把冬季選留的預備株除去，以集中養(yǎng)分供給母株；受凍嚴重的母株，即使會抽蕾，產量品質也會受影響，應將其砍去(從距地面約l米處切斷)。2、清園及時砍除殘樁、死株、無效株，切成3—4小段，并收集“圈蕉”割下的枯葉，在兩株間挖長穴深埋，然后穴施于水肥干后覆蓋雜肥或肥土，可為5-7月香蕉迅速生長發(fā)育創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境和營養(yǎng)條件。3、追肥氣溫穩(wěn)定回升時，應根據(jù)受冷害蕉株根系生長和吸肥慢的特點薄肥勤施。結合松土開穴株施碳酸氫銨100g、過磷酸鈣250g、氯化鉀50g或600倍滴灌旺稀釋液10kg，7～10天后再施1次。蕉株斷莖后立即株施水肥600倍滴灌旺稀釋液12-20kg，以后每隔1個月施1次，每50kg水肥摻入碳酸氫銨、硫酸鉀各250g?；ㄑ糠只瘯r施過磷酸鈣、氯化鉀各50g和尿素100g以促進果實發(fā)育。新葉長出2～3片后，用禾露20g兌水15kg噴葉，可促使葉片增厚、增大、增綠，增強光合能力和抗逆性，以后每隔7～10天用高效純鉀100g加尿素200g兌水50kg噴葉，缺硼、缺鋅的蕉園再加高效活力硼、高效純鋅連續(xù)噴2次。干旱時根外追肥效果更佳。4、松土與改土在距蕉株25厘米處深翻20厘米，切斷老朽根，促發(fā)新根；25厘米以內可淺耕5～lO厘米，結合挖除部分老朽蕉頭，擴大留株蕉莖生長范圍。結合松土，每株翻埋土雜肥50～l00kg、草木灰等熱性肥～及早深耕，施用塘泥、土雜肥并蓋土；結合培土挖深溝，使土壤疏松、肥沃、深厚，以利香蕉生長。舊蕉園每年應施1次石灰(每公頃750kg)，以消毒殺菌、增鈣改土5、定苗定苗關系到產量、質量和產期，是優(yōu)質高產的關鍵措施之一。一般于3月選留越冬壯苗1株，其余蕉苗(種苗除外)和新長出的芽苗均應及時除去。6、清溝香蕉既怕旱又怕積水春夏多雨，要及早清溝排水，以溝中水面距畦面65厘米為宜清溝既利排灌又可培土護根。7、防治病蟲害防病應以早防、早查、早除束頂病植株為重點。平時可增施鉀肥，在蕉苗高約65厘米，每隔7天噴1次10％百農吡蟲啉800倍液，共2～3次，以消滅心葉和葉柄處蕉蚜。發(fā)現(xiàn)病株應及時處理，消滅病原對病株及周圍植株噴20％啶蟲脒800～1000倍液，以消滅交脈蚜蟲。還要注意捕捉或挖除象鼻蟲，并在蕉株心葉及葉鞘處撒放1～2g5%毒死蜱，或用敵敵畏800倍液噴心葉及葉鞘處，以毒殺害蟲。香蕉的水分管理（一）香蕉的需水特性香蕉的水分管理是獲得優(yōu)質高產的重要環(huán)節(jié)之一。水分不僅影響香蕉植株的生長發(fā)育，也影響到根的生長及對礦質營養(yǎng)元素的吸收?？梢哉f，香蕉栽培中肥多肥少，只是產量高些低些；而水分過多或過少，則可能使香蕉失收。故水分的管理應該比施肥管理重要些，這一點往往被多數(shù)人忽視。香蕉不同的生長期，對水分的敏感程度不同，最敏感期是抽蕾期。如抽蕾期水分過多或過少，則對果實的產量和質量影響十分重大。而苗期輕微干旱，則只影響生育期。一般花芽分化期至幼果期水分充足，而掛果中后期適當?shù)目厮欣谔岣吖麑嵉钠焚|風味和耐貯性。香蕉的需水量較大，土壤水分不足對生長影響很大，但香蕉的根為肉質根，土壤水分過多又會影響其透氣性，對根的生長和吸收不利，這一點是香蕉水分管理的困難之處。我國蕉區(qū)的雨量分布極不均勻，夏季常雨量過多，秋季則有時雨量過多造成澇害，有時又過少造成短時干旱。春季有時也干旱冬季則多為干旱季節(jié)，但冬季氣溫低，干旱對香蕉影響不很大。（二）雨季澇害及排水雨季如連續(xù)幾天至十幾天下雨，使地下水位低的坡地山地蕉園的土壤經常處于漬水狀態(tài)，土壤氧氣缺乏，危及根的活動和壽命。而地勢低，地下水位高又排水不良的蕉園，雨量過大則會發(fā)生浸水。有些河邊、海邊的圍田蕉園，還會受堤壩崩潰時外來水的浸泡。雨季多在高溫期，香蕉處于旺盛生長期，高溫曝曬又會加劇澇害的危害，澇害造成的損失是十分大的，有時比風害、冷害更嚴重。澇害對香蕉生長的危害程度通常是海水浸蕉園比淡水浸蕉園嚴重，浸水時高溫曝曬比低溫陰天嚴重，退水遲比退水早嚴重，退水后干旱比適當雨量嚴重，浸水前10～20天施肥的比不施肥的嚴重。香蕉不同生長期對澇害的敏感程度也有差異，最敏感是抽蕾期，其次是孕蕾期和果期，而幼株和快收獲的植株則耐澇性稍好。土壤排水不良的檢查，可挖蕉園的土壤，觀察其犁底層下褐斑氧化層的深度，褐斑氧化層深甚至沒有的，說明土壤排水性良好。旱田、旱地蕉園要注重土壤的內部排水性。水田蕉園的漬水和浸水在雨季經常發(fā)生，既要注重土壤的外部排水性，也要注重內部排水性。由于澇害比旱害更嚴重，蕉園排水不良，導致根系腐爛，肥傷，使葉片早衰，果實樹上成熟，使產量下降，品質降低。排水，地勢低、經常浸水的地方，要筑牢固的防水壩，并配備相當排水量的抽水機以防內澇。蕉園要搞好3級排水溝，保證地下水位能降至1米以下。內部排水性較差的土壤，要用一畦一行的整地種植方式。對于旱田、旱地蕉園的排水，主要是根據(jù)土壤的排水性來整地，砂質土壤可起淺畦，而土壤較粘重的畦溝則要深些，并以一畦一行的整地法種植，有利于排水。強降雨天氣，造成蕉園內澇災害，受浸時間長，雨后突晴暴曬，致使蕉株水分供求失去平衡，嚴重影響了香蕉的生長，易引起植株的凋謝枯萎，直接導致經濟損失。為把災害造成的損失降到最低，根據(jù)香蕉的不同澇害程度提出如下處理意見：1、對處于營養(yǎng)生長期，澇害程度相對較輕的蕉園，要加強管理，促進植株盡快恢復生長，主要措施是：（1）創(chuàng)造一個加快根系恢復生長的環(huán)境條件。土壤板結的，可進行適當?shù)臏\耕松土，恢復土壤的通透性，促發(fā)新根；在植株周圍用蕉葉等進行覆蓋，干旱時早晚適當灌、淋水，保持土層濕潤。（2）及時防治病蟲害。重點是抓好葉斑病的防治，可用敵力脫、愛苗等殺菌劑防治；同時結合防病進行葉面追肥，加強營養(yǎng)，促進香蕉恢復生長，可使用植物動力2003、豐產素、綠芬威等葉面肥噴施。（3）及時清園，割除下部枯葉。（4）植株萌發(fā)新根后應抓緊追肥，在施肥上要適量，不能偏重、過量，同時要氮、磷、鉀配合施用。2、對于已抽蕾結果，澇害程度較輕，并且還保持有一定數(shù)量的青葉數(shù)的植株，視具體情況適當減少掛果數(shù)量，一般每弓蕉保留4～6梳，以便有足夠的營養(yǎng)供應蕉果發(fā)育膨大。3、對于受浸時間長，根系腐爛，植株凋萎死亡的蕉園。分二類情況處理：（1）如果是新植蕉，砍掉失去經濟價值的植株，讓吸芽早生快發(fā)。（2）如果是舊頭蕉，建議迅速清園，進行土壤消毒后，改種短期經濟作物（如甜玉米、蔬菜等），待明年才重新種植香蕉。（三）干旱及灌溉香蕉的灌溉方式有幾種：自流灌溉、人力澆水、高頭噴灌、冠下噴灌及滴灌等。滴灌是香蕉灌溉與施肥的最好形式，可以較準確地計算灌溉量，可把灌溉和施肥結合起來。人工降雨是用小噴嘴抽水機（人工降雨機）在全園樹冠上進行大面積噴灑，相當于高頭噴灌，但水源不能大遠。該法不僅能增加土壤濕度，也能增加蕉園空氣濕度，降低溫度，對香蕉生長有利，但容易使真菌性病害傳播。目前有少數(shù)水田蕉園或魚塘基蕉使用此法灌溉。自流灌溉是旱田采用水庫水，旱地蕉園采用抽水機抽水，水由畦溝流過，稍浸透畦面土壤即斷水。在水田蕉園，利用漲潮時河涌水位高于畦面，灌水時將河涌水放入蕉園，水稍過畦面后即抽排水。這種灌溉水也稱跑馬水。該法用水較浪費，灌水量也難掌握，也易使肥料流失。人力澆水是在無自流灌溉又無灌水設備時使用。旱地蕉園通常用人力擔水淋灌，在幼苗期需水量小時較容易做到，植株大時用工大多。水田蕉園則用糞勺將畦溝的水灑向畦面。番禺有位蕉農使用小型噴水機裝在小船上，小船在畦溝中行駛，邊行駛邊將畦溝的水抽噴向兩邊的畦面。當然噴水時是在漲潮畦溝水位較高時。整套設備僅1000多元，可供20～40公頃蕉園使用，節(jié)省淋水勞力和提高工作效率，是一種值得水田蕉園推廣的實用灌溉方式。該法相當于國外的冠下噴水，只是就地取水罷了。灌水量依土壤干旱程度而定，一般灌水后土壤含水量為田間最大持水量的60％～80％為宜。灌溉次數(shù)則依香蕉的需水量、土壤蒸發(fā)等而定，一般高溫干旱季節(jié)1周灌2次，每次以相當于10～15毫米的降水量為宜，低溫干旱季節(jié)則10～15天灌1次。第五章香蕉的采收、催熟與保鮮香蕉采后商品化處理技術1、無傷采收及運輸。在正常情況下，香蕉七成半至八成熟即可采收。香蕉采收應選擇在晴天或陰天早晨露水干后進行。香蕉果穗有25公斤以上的，采收時應三人一組，兩人托住果穗，將蕉穗放在肩上的海棉墊上，另一人砍斷蕉軸，收割下的蕉穗再由1或2人抬到處理車間，或放在墊有海棉的平板車上運到處理點。2、落梳清洗。香蕉果穗運到處理車間或處理點后，摘除果實上的殘花后，用鋒利的弧形刀取蕉梳水池中，用低壓噴水清洗。3、分級過磅。將果梳按GB9827-1988進行分級，并按標準重量進行分類過磅。4、殺菌保鮮。在傳送流水線上，噴布施保克750倍加撲海因500倍對果梳進行殺菌保鮮，然后用鼓風機吹干香蕉表面水滴。5、包裝冷藏運輸。將吹干后的蕉果，貼上標簽，裝入包裝紙箱抽真空后，送入保鮮庫進行預冷。香蕉的催熟技術1、自然生理后熟。即靠香蕉果實自身的后熟作用，不用人為加入催熟劑即可黃熟的方法。在氣溫較高的季節(jié)（20℃-30℃），香蕉落梳后裝入果籮，每籮25千克左右，然后放入可密閉的房間，堆垛3-5層，約7-10天左右即右黃熟。2、薰香催熟。將落梳的香蕉整齊地放入大瓦缸、木桶或大塑料袋內，大批量的可在密閉的房間內進行，蕉果用籮裝，堆垛3-5層。如容積為2500升的催熟室，氣溫30℃時用棒香10支，密閉10小時；氣溫20℃時，用棒香20支，密閉24小時。飽滿度高的香蕉可少用棒香，縮短密閉時間；反之要多用棒香并適當延長密閉的時間。經過密閉薰香催熟后，在熱天要將香蕉移運到空氣流通、比較陰涼的地方。溫度最好在20℃左右，如天冷則要保暖，防止受冷害。3、加溫催熟。將香蕉放入密閉的房間中，室內置火爐。燒木炭或無煙煤加溫，爐上放鍋煮水，使室溫保持在27℃左右，相對濕度接近飽和。此法常用于冬天，效果較好。蕉果一般經2天可黃熟。4、乙烯利催熟。乙烯利催熟的濃度不同及處理后的氣溫不同，香蕉轉熟的速度也有差異。在17℃-19℃，濃度為%%時，催熟后70小時果皮即變?yōu)榇簏S；在20℃-23℃，濃度%%時，催熟后60小時果皮多為大黃；在22℃-27℃，濃度%時催熟48小時出現(xiàn)大黃；但在濃度超過%時容易降低果品質量，果肉軟化，失去特有風味。所以，在氣溫較低的情況下，應使用較高濃度并結合加溫的方法，催熟的效果更好。使用時按需要的濃度配好乙烯利溶液（加入%的洗衣粉）后，直接噴灑（整個蕉果浸濕），然后自然晾干，存放3-4天便會黃熟。香蕉的貯藏及保鮮措施香蕉果實屬漿果，由雌花的子房發(fā)育而成。香蕉果穗是向下生長的，而果實正相反，是向上彎曲的。一般栽培品種單性結實，果實無種子；當附近有野生蕉時，大蕉類品種有可能出現(xiàn)種子。香蕉果實力略帶棱的圓柱形，有3～5棱。果皮未成熟時綠色，個別品種呈紫紅色，成熟時黃色或鮮黃色，個別品種呈大紅色；果肉乳白色或淡黃色或深黃色，肉質細密，甜、香味濃淡等特征則因品種不同而異。一穗蕉一般有4～15梳果，但有的多達20多梳，每梳果正常為兩層，個別因果指多或異形果出現(xiàn)三層果，一般果數(shù)有7～30個單果，有時個別可達40多個。單果稱果指，指長6～30cm，指形呈彎月形或微彎或曲尺形或直尺形，重50～600g，香蕉梳形和指形與品種。收獲季節(jié)有密切關系，一般高干品種梳形整齊，果指排列緊貼，指形微彎或曲尺形，矮干品種梳形不夠整齊，三層果多，果指排列較疏，指形呈彎月形或一排彎一排直；秋季蕉果形彎細長，早春蕉果形直且短小。一穗果的果指大小自上而下逐漸變化，最后一梳指長僅約為第一、二梳果的60%一70%。果實在斷蕾后初期發(fā)育慢，50天后發(fā)育才加快。果實自開花到成熟，需要65～170天。果實的成熟期因季節(jié)。地區(qū)和栽培管理方法不同而異。5～6月開花的只60～70即可采收，11月開花的需130～140天（平地）或160～170天（山地）才可采收。香蕉采收期不同于其他水果可以憑皮色來決定，而主要是靠果指的飽滿度（棱明顯否）來決定。（一）蕉采收貯藏保鮮前，將香蕉采收回來，隨即進行質量挑選、去軸切梳和消毒防腐處理工作，對貯藏保鮮效果關系很大。1、確定成熟度的方法。判斷蕉果的成熟度以果肉的飽滿程度來確定。①目測蕉果梭角的變化為最可靠而又易行的方法。習慣上是以果穗中部的蕉果為準，蕉身梭角明顯高出，是7成以下的飽滿度；果身近于平滿時為7成飽滿度；果身圓滿，但尚能見梭形為8成飽滿度；果身圓滿無梭形，則為9成飽滿度以上。②可按斷蕾后的天數(shù)來確定蕉果成熟度。一般夏秋兩季自斷蕾后經70～80天即達7～8成的飽滿度，而冬春兩季則需140～150天左右，并結合目測飽滿度的方法來確定果實的成熟度（飽滿度）。2、適時采收。根據(jù)香蕉采后的用途來掌握。采后于運銷和貯藏的蕉果，以7～8成的飽滿度為宜；近銷和就地銷，按8成以上的飽滿度采收為宜。另外，在采收時將整條蕉穗割下來，可按梳蕉采采割，即不割斷果軸，只采割飽滿度符合要求的梳蕉，其余讓再生長一段時間，待符合收購熟度標準時再采，利于掌握適時采收和提高蕉果質量。3、無傷采收。用于貯藏和遠銷的蕉果，最怕碰壓、撞擊和磨擦，稍微重壓和碰撞就會損傷果實，降低品質，影響色澤，又降低商品價值。因此，采收香蕉果時最好兩人協(xié)同操作。果穗上留果軸長約20厘米，方便搬運。采下的果穗不要亂扔、拋擲、應小心放置陰涼處，地面墊上蕉葉或薄膜布。